Universidad Nacional de Colombia

Departamento de Ingeniera Qumica y Ambiental

CHOC
Taller 2

Entrega 2: Seleccin de producto a partir de ltex de Brosimum Utile

Grupo 2: William Andrs Can Rodrguez (wacanonr@unal.edu.co), Santiago Fonseca Castro (sfonsecac@unal.edu.co),
Oscar Eduardo Rojas Quimbaya (oerojasq@unal.edu.co), Oscar Mauricio Serrano Bermdez (omserranob@unal.edu.co),
Eliana Katerine Torres Mosos (ektorresm@unal.edu.co) Santiago Torres Salamanca (satorressa@unal.edu.co).

1. INTRODUCCIN

1.1 Contextualizacin

1.1.1 Descripcin de la materia prima

Brosimum utile, es una especie maderable de la familia Moraceae. Se encuentra

principalmente en los bosques hmedos tropicales de zonas bajas y en bosques
premontanos en alturas menores a los 900 msnm. En Colombia se encuentra en Tumaco,
Bajo Calima, Choc, Putumayo, Magdalena Medio, y Amazonas.

Los rboles alcanzan hasta 35m de altura y hasta 150cm de dimetro a la altura del pecho
(DAP); posee races tablares bien desarrolladas, tronco recto y cilndrico, su corteza externa
es delgada y de color gris verdoso, textura lisa finalmente agrietado, la corteza interna es de
color anaranjado y exuda ltex blanquecino, abundante y pegajoso, las hojas son simples,
alternas, coriceas con estipulas, flores bisexuales en captulo de color blanco.

Los rboles femeninos producen drupas esfricas, carnosas, de color caf, dulce y con un
peso de 0,6 0,1 g. Fructifica entre 1 y 2 veces al ao, con una duracin intermedia de 1 a
5 meses; el primer pico se presenta en la poca hmeda (abril-junio) y el segundo en
octubre.

Su madera es de densidad media, generalmente utilizada para construcciones livianas e

interiores. El ltex es utilizado de forma medicinal, para adherir plumas al cuerpo durante los
rituales, y en mezcla se utiliza para recubrir canoas; adicionalmente, a partir de la corteza,
los indgenas elaboran bolsas para transportar el mambe y vestidos para rituales.

El ltex de Brosimum utile presenta taninos, flavonoides, alcaloides, esteroides, y

terpenoides. Estos compuestos le proporcionan propiedades antioxidantes, antibacteriales,
antivirales y antifungico, lo cual permite su aprovechamiento como recubrimiento protector
de alimentos, entre otros usos.

Adicionalmente este ltex est conformado por goma y protenas ( proteasa, lipasas,
fosfatasas, glutaminalciclasa, glicoprotenas, e inhibidores de proteasa)
1.1.2 Relacin de la materia prima con la problemtica y oportunidad de la regin

Desafortunadamente al igual que en la mayora de los pases latinoamericanos, en

Colombia ha predominado el carcter extractivo-destructivo de la oferta forestal. Diferentes
actividades antrpicas como la tala selectiva, extraccin de minerales a gran escala, rosa
para el establecimiento de cultivos y extraccin forestal, ocasionan cambios en la
distribucin espacial de las especies en el bosque, alteran la composicin de especies y los
procesos ecolgicos a nivel de comunidades y ecosistemas.
El rengln que prima es el maderable, que en ciertas regiones como el Choc biogeogrfico
ha llevado a una condicin cercana a la extincin a numerosas poblaciones silvestres de la
flora y a la sensible disminucin de comunidades vegetales autctonas como los cativales y
guandales.

La riqueza del departamento del Choc ha sido un factor importante en la obtencin de

bienes y servicios por parte de sus habitantes resaltando la extraccin de recursos
forestales y minerales lo que genera su disminucin progresiva. Dentro de estas especies
ms aprovechadas se encuentra el Brosimum utile.

Segn la World Wildlife Fund (WWF) casi el 70% de la madera comercializada en Colombia
pertenece tan solo a seis especies dentro de las cuales se encuentra el Brosimum utile;
factor preocupante tomando en cuenta la gran diversidad de especies maderables de los
bosques en Colombia. Adems de que actualmente se estima que ms del 40% de la
produccin de madera en Colombia proviene de fuentes ilegales. Esta realidad, sumada al
aprovechamiento intensivo de las maderas preciosas, genera una gran presin sobre los
dbiles ecosistemas boscosos del pas y en especial, sobre algunas de las especies con
alto valor comercial, muchas de las cuales presentan ya cierto grado de amenaza.

Estas actividades antrpicas disminuyen la densidad poblacional de B. utile sobre todo en

su estado adulto.

Con el desarrollo de productos a base del ltex que emana la corteza del rbol Brosimum
Utile, se pretende que se valore ms a esta especie por los productos que se puedan
realizar y no sea talado masivamente para un uso no sostenible. Adems, con el desarrollo
de productos de alto valor agregado se fomenta la industrializacin en esta regin que
actualmente es escasa.

1.3 Propsito del trabajo

1.3.1 Objetivo General

Seleccionar un producto con la mayor contribucin de materias primas y mano de obra local
que promueva el crecimiento econmico y social del Choc, con el mnimo impacto
ambiental.

1.3.2 Objetivos Especficos

Identificar los impactos ambientales y sociales que podra tener la transformacin de la
materia prima en el productos posibles.

Determinar el valor agregado de los posibles productos y su potencial econmico en el

desarrollo del Choc.

1.4 Justificacin: Importancia terica y prctica del tema

Conocer los productos posibles a partir de las materias primas de un pas es el primer paso
para su desarrollo sostenible y sustentable. Las posibilidades en un pas tan biodiverso
como Colombia, especialmente en Choc, son tan amplias que se debe hacer una mayor
investigacin en torno a las materias primas disponibles. Es de gran importancia estudiar los
procesos y posibles productos que promuevan el desarrollo sostenible de la regin. La
regin del Choc se ha visto considerablemente afectado por la contaminacin por
mercurio, la cual se debe a la minera -tanto legal como ilegal-.

Por desgracia, la mayora de procesos actualmente ejecutados son para producir materias
primas con alto impacto ambiental que no producen un desarrollo econmico de la regin y
tiene un enorme impacto sobre la salud de sus habitantes, flora y fauna. Es necesario, en la
prctica, desarrollar un producto con el apoyo de los moradores del Choc, pues son ellos
quienes mejor conocen su diversidad y sus posibles aplicaciones.

2. Metodologa

2.1 Descripcin de los posibles productos.

En la investigacin realizada se encontraron varias tesis y artculos que mostraban ciertos

procedimientos y estrategias para lograr la transformacin de la materia prima en una serie
de productos, entre ellos estn empaques de frutas , preservativos , resinas extradas a
partir del ltex que brota del rbol , y el uso de su madera para fines comerciales..

Se puede usar el ltex para recubrir ciertas frutas y vegetales para alargar su vida til , ya
que al crear una capa protectora el oxgeno no puede entrar en contacto con la superficie de
la fruta impidiendo la oxidacin de la misma.

Los preservativos estn hechos principalmente de ltex , al poder extraerlo de la savia del
rbol , se podra separar las materias de inters y fabricar preservativos biodegradables .

Los pobladores locales emplean la resina para reparaciones en sus lanchas , se podra
extraer una serie de resinas que pueden ser usadas como aislantes e impermeabilizantes.
El uso de la madera de este rbol de por s ya se est llevando a cabo en estos momentos ,
se plante la posibilidad de llevar est explotacin a un nivel ms tecnificado y eficiente.

2.2 Criterios de seleccin para elegir el producto final y matriz de seleccin.

Se evalu como posibles productos como empaques de fruta, madera, preservativos,

resinas como recubrimiento para embarcaciones. Como criterios de seleccin se tiene, valor
agregado, impacto ambiental, cuidado del Brosimum Utile como fuente de materia prima y
finalmente el impacto social.Dichos criterios y su ponderacin son mostrados en la matriz de
seleccin de producto expuesta en la seccin de resultados.

Para los criterios de seleccin se tuvo en cuenta para el valor agregado aquel producto, que
representar un alivio a nivel econmico o tuviese un precio competitivo con la oferta del
mercado. A nivel del impacto ambiental se destaca la posibilidad del mismo de una fcil
biodegradacin, respecto al impacto social se evalu cmo se beneficiara la comunidad de
la implementacin del producto (natalidad, nuevos mercados, industrializacin, etc) y en el
mbito de cuidado del rbol, preservar la fuente de materia prima, por el largo periodo de
tiempo relacionado con el crecimiento de la planta.

El producto seleccionado funciona como complemento de la produccin de frutas en la

regin puesto que el embalaje representa un costo normalmente alto, y producir sus propios
empaques soluciona esto, adems de ser una tecnologa fcil de implementar (inmersin).

2.3 Justificacin de la escogencia del producto a travs del anlisis de los

resultados obtenidos en la matriz de seleccin.

Se calific 4 posibles productos mediante una matriz de seleccin donde 1 es el valor que
representa mayores impactos y cualidades negativas y 5 representa las cualidades
positivas, se us una ponderacin que, se consider, era la adecuada para la regin de
trabajo, Y se calcul a puntuacin total de cada posible producto.

3. Resultados

3.1 Descripciones

3.1.1 El producto seleccionado

El producto seleccionado fue el empaque de frutas, apesar de no haber obtenido la mayor

puntuacin en la matriz de seleccin, se consider que tanto sus impactos positivos
econmicos, sociales y ambientales son mayores y podran influir ms en el desarrollo de la
regin

3.1.2 Las aplicaciones del producto

Este producto puede ser aadido a alimentos los cuales se quiere que duren ms tiempo
frescos , y que aumenten el tiempo de caducidad de los mismos.

3.1.3 Las caractersticas y propiedades del producto

Las sustancias de inters deben ser comestibles, que no impliquen un riesgo para la salud y
que no alteren el sabor de los alimentos. Deben permitir un flujo de aire hacia la fruta, lo
suficiente para que no se dae, para conservar sus sabor y olor. No se deben tener
sustancias que absorban humedad ni que fomenten el crecimiento de bacterias u hongos.

3.2 Procesos de obtencin del producto

El producto se obtendra mediante extraccin por solventes , para separar de las materias
primas nuestros compuestos de inters , posteriormente se purifica an ms las sustancias
deseadas. Y, finalmente, mediante un proceso de rociamiento o de sumergimiento se
pondra una fina capa en la superficie del alimento al cual se le quiere alargar la vida til.

3.3 Planteamiento de alternativas de utilizacin del material no empleado en la

produccin del producto seleccionado, para desarrollar procesos integrales y
sostenibles (Ambiental, Social, Tcnica y Econmicamente)7

Los residuos que se generen al ser material orgnico podran emplearse para la fabricacin
de abonos o suplementos alimenticios.

4. Conclusiones

Despus de evaluar nuestros posibles productos con los criterios de seleccin que se
eligieron, se lleg a la conclusin que la mejor eleccin es la produccin de empaques de
fruta a partir del ltex extrado de la savia del rbol Brosimum Utile.

4.1 Anlisis del aporte del producto seleccionado a la solucin de las problemticas
inicialmente planteadas y de beneficio a la comunidad.

El empaque producido es totalmente sostenible y con bajo impacto ambiental, por lo que la
contaminacin en el Choc se reducira, mejorando la calidad de vida de la comunidad. La
fauna y la flora de la regin no se veran afectadas en la produccin, pues el rbol escogido
es tpico de los bosques tropicales y no es necesario talar el rbol para obtener el producto.
Por lo anterior, no se amenaza los ecosistemas hmedos tropicales.

Desde otro punto de vista, es una oportunidad para mejorar la calidad de las frutas y
verduras que se producen en la regin, facilitando su transporte pues el producto dura ms
tiempo y se puede pensar en ampliar el mercado no solo a nivel nacional, sino tambin a
nivel internacional. En consecuencia, el producto mejorara el comercio de la regin y
ayudara al problema de pobreza presente en la regin.

4.2 Anlisis de cumplimiento de objetivos planteados.

Se seleccion una producto que tiene una alta contribucin de la materia prima local, que
requiere mano de obra local para obtenerlo y mejorarlo. El impacto ambiental es mnimo y la
regin podra crecer econmicamente, no slo por la innovacin y venta del producto,
tambin por el impacto positivo sobre otros productos agrcolas de la regin.

Adems, cada producto fue caracterizado el impacto de la produccin del mismo en la

poblacin y el ecosistema. La madera, evidentemente, muestra un impacto ambiental mayor
aunque es el uso ms extendido de esta especie. Adicionalmente, los posibles productos
fueron analizados segn su potencial econmico, dando como resultado que la mayora
fuesen rentables econmicamente, a excepcin de la madera cuyo valor es poco.

6. BIBLIOGRAFA

Evaluacin de la actividad biolgica de una fraccin acuosa obtenida del ltex de Brosimum
Utile, tradicionalmente utilizado en el tratamiento del cncer por la comunidad indgena
Camentsa

Estudio del efecto potencializador del ltex de Sande (Brosimum utile) en el recubrimiento
comestible comercial de cera de Carnauba sobre la vida til del tomate de rbol (Solanum
betaceum)

Propiedades, Usos y Nominacin de Especies Vegetales de la Amazona Colombiana

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