BAB III

METODELOGI

3.1 Bahan
4 jenis bubur bayi bubuk instan untuk usia 6 bulan dengan berbagai merk yaitu
Cerelac, SUN, Promina, Milna
aquades

3.2 Alat

gelas ukur 50 ml (4 buah)

timbangan digital
pengaduk magnetik/ batang pengaduk (4 buah)
labu ukur (4 buah)
tabung reaksi (4 buah)
alar sentrefuse
ayakan ukuran 100 mesh
beaker glass 100 ml (16 buah)

3.3 Prosedur Kerja

a. Densitas Kambah

Timbang 10 gram
bubuk bayi

Ukur dengan gelas ukur 50 ml

Hasil densitas kambah

b. Kapasitas Pengikat air

bubuk bayi Timbang 1 gram

Masukkan ke dalam tabung

reaksi

Campur dan aduk

aquades

Diamkan 30 menit

Sentrifuse 3000 rpm selama 30

menit

Ukur volume supernatan

c. Kehalusan Mesh 100

Bubuk bayi timbang 10 gram

timbang 10 gram

Ayak dengan saringan teh

timbang sisa di ayakan

timbang 10 gram
d. Uji Seduh (rasio rehidrasi)

Bubuk bayi Timbang

timbang 10 gram

larutkan
aquades
timbang 10 gram

aduk

Diamkan 30 menit

amati
 BAB IV

HASIL

No Parameter uji Merk bubur bayi

Cerelac Sun Promina Milna
1 Densitas kambah 0,5 g/ml 0,5 g/ml 0,308 g/ml 0,32 g/ml
(g/ml)
2 Kapasitas pengikat 4,08 g/g 5,25 g/g 3,53 g/g 2,13 g/g
air (g/g)
3 Kehalusan mesk (%) 99,98% 100% 99,7% 99,83 %
4 Uji seduh (rasio 5:20 / 1:4 5:30 / 1:3 5:20 / 1:4 5:20 / 1:4
rehidrasi)

Rumus:
() 10
Densitas kambah : () = = 0,32 /
31
107,87
Kapasitas pengikat air : = = 2,13
1
Kehalusan merk : 100 = (100 - a) %
= (100 0.17) %
= 99,83%