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Robalo assado com limo, bacon e Tarte de brcolos, atum e

Copos de tiramis tomilho requeijo
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Cataplana de lombo de porco com amijoas

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Um prato tpico da regio do Algarve, a Cataplana. J aqui tenho partilhado
algumas receitas na Cataplana, mas esta ainda no tinha testado, modstia
parte ficou saborosssima.

Fez as delcias de um jantar de vero fantstico entre amigos, todos foram

unnimes em afirmar que esta tinha ficado deliciosa.
O chourio e a carne de porco preto conferem Cataplana um sabor intenso,
caracterstico e muito especial, conjugados com os camares e as amijoas,
sem dvida um sabor inigualvel.
De comer e chorar por mais.

(http://fotos.sapo.pt/27051962/fotos/?uid=7w777diCVsFHsYUbwpSc)
Ingredientes (p/ 4 pessoas)
1 kg de lombo de porco preto
500 g de amijoas
200 g de camares com casca
chourio de carne
2 cebolas grandes
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
lata de tomate aos quadrados
caldo de carne
4-6 dentes de alho
3 folhas de louro
1 copo de vinho branco
azeite q.b.
colorau q.b.
sal, piripiri, pimenta preta q.b.
1 molho de coentros

Preparao
Corte a carne aos quadrados, tempere com sal, piripiri, colorau, dois dentes de
alho picados, folhas de louro e um pouco de vinho branco, deixe marinar
algumas horas.
Na Cataplana, coloque o chourio s rodelas e um fio de azeite, deixe fritar.
Entretanto, corte as cebolas s rodelas, pique dois dentes de alho, pimentos
cortados s tiras e coentros picados. Adicione os legumes ao chourio, na
cataplana, tempere com sal, pimenta e deixe os legumes refogarem.
Refresque com vinho branco e adicione o tomate. Deixe refogar mais uns
minutos, em lume brando. parte, numa frigideira, verta um fio de azeite e
core a carne, previamente temperada, de ambos os lados. Acrescente a carne
corada ao preparado dos legumes, envolva e deixe ferver em lume mdio,
acrescente um pouco de caldo de carne e deixe cozinhar durante 5-6 minutos.
Retifique os temperos e disponha os camares por cima. Feche a Cataplana e
deixe cozinhar mais 5 minutos. Entretanto, numa frigideira, verta um fio de

azeite, acrescente dois alhos esborrachados com casca e deixe-os alourar.

Acrescente as amijoas e deixe que abram as conchas, regue com um pouco
de vinho branco, deixe ferver alguns minutos e reserve.
Quando a cataplana estiver pronta, acrescente as amijoas e polvilhe com
coentros picados.
Sirva a cataplana acompanhada de batatas cozidas ou fritas, a seu gosto.

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Informao: tempo de preparao- mdio; dificuldade- mdia; vegetariana- no

Fonte: Tertlia algarvia (http://www.tertulia-algarvia.pt/textos.php?id=112)

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Cataplana de polvo Peixe na cataplana Frango na 45065gxx.html)
com batata-doce com berbigo Cataplana Ataques a Paris
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pode ter sido...
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