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Cultivo de la Yuca

Resea Histrica

La yuca, mandioca o casava es una planta nativa del Noreste de


Brasil, que fue diseminada por el resto de Latinoamrica, frica,
Asia y Las Indias, incluyendo Filipinas y Taiwn, por espaoles y
portugueses. Es probable que lleve cultivndose ms de 4.000 aos,
y an hoy contina siendo la base de la alimentacin de ms de 800
millones de personas; de hecho, se trata del cuarto cultivo ms
importante en los pases en vas de desarrollo y el sptimo de todo
el mundo.
Resea Histrica

Adems de la evidencia arqueolgica, existen mitos que dan su


versin fantstica de los orgenes de la yuca. El ms conocido es la
leyenda de Man, una fbula de la cultura amaznica tup. Cuenta la
leyenda que una princesa tup dio a luz a una hija blanca como la
nieve que llam Man, pero que la pequea muri al ao de nacer.
Su madre la enterr en su choza y cada noche regaba su tumba,
como dictaba la costumbre. De la tumba brot una planta, que a los
pocos das dio el fruto que los nativos bautizaron manioca, que en
la lengua tup quera decir casa de man. En Brasil y otros pases
de Sudamrica an se le llama manioca o mandioca; la palabra
yuca es legado de los indgenas tanos de las Antillas.
Origen

La yuca o mandioca es una especie de origen americano, que se ha


extendido en una amplia rea de los trpicos americanos desde
Venezuela y Colombia hasta el Noroeste de Brasil, con predominio
de los tipos de yuca dulce en el norte y en la zona de Brasil los
amargos. Segn Rogers, las especies silvestres del gnero Manihot
tienen dos centros de origen: uno en Mxico y Amrica Central y el
otro en el noroeste de Brasil
TAXONOMIA
MORFOLOGIA
Planta: La yuca es un arbusto perenne de tamao variable, que puede alcanzar los 3 m de
altura. Se pueden agrupar los cultivares en funcin de su altura en: bajos (hasta 1,50 m),
intermedios (1,50-2,50 m) y altos (ms de 2,5 m).
- Tallo: El tallo puede tener posicin erecta, decumbente y acostada. Segn la variedad, el tallo
podr tener ninguna, dos, o tres o ms ramificaciones primarias, siendo el de tres
ramificaciones el mayoritario en la yuca. Las variedades de ramificacin alta, es decir, a ms de
100 cm, facilitan las labores de escarda. El grosor del tallo se mide a 20 cm del suelo y puede
ser delgado ( menos de 2 cm de dimetro), intermedio (2-4 cm) y grueso (ms de 4 cm). Al
carcter del grosor del tallo se le ha asociado el alto rendimiento en races de reserva. Los
entrenudos pueden ser cortos (hasta 8 cm), medios ( 8-20 cm) y largos (ms de 20 cm).
- Hojas: de forma palmipartida, con 5-7 lbulos, que pueden tener forma aovada o linear. Son
simples, alternas, con vida corta y una longitud de 15 cm aproximadamente. Los peciolos son
largos y delgados, de 20-40 cm de longitud y de un color que vara entre el rojo y el verde. La
epidermis superior es brillante con una cutcula definida. Segn la defoliacin en la estacin
seca, las variedades de yuca se pueden retener algo de follaje, o gran parte de follaje (60%
aproximadamente).
MORFOLOGIA
- Flores: es una especie monoica por lo que la planta produce flores masculinas y femeninas. Las
flores femeninas se ubican en la parte baja de la planta, y son menores en nmero que las
masculinas, que se encuentran en la parte superior de la inflorescencia. Las flores masculinas son
ms pequeas.
- Sistema radicular: Comprende la corteza externa, la corteza media y la corteza interna y el
cilindro central, estela, pulpa o regin vascular. La corteza externa llamada tambin sber o
corcho, corresponde un 0,5-2,0% del total de la raz. La industria del almidn prefiere aquellas
variedades de adherencia dbil. La corteza media est formada por felodermis sin esclernquima.
Posee un contenido en almidn bajo y en principios cianogenticos alto. Constituye un 9-15% del
total de la raz. La corteza interna est constituida por parte del parnquima de la corteza
primaria, floema primario y secundario. Por ltimo, el cilindro central est formado bsicamente
por el xilema secundario. La raz reservante no tiene mdula y pueden ser races de pulpa
amarilla, crema y blanca. El rendimiento de races por planta suele ser de 1-3 kg, pudiendo llegar
en ptimas condiciones hasta 5-10 kg/planta.
Fisiologa
La planta de yuca presenta cuatro fases principales: Brotacin de las
estacas, formacin del sistema radicular, desarrollo de los tallos y hojas ,
engrosamiento de las raices reservantes y acumulacin de almidn en
sus tejidos. En los primeros tres meses de desarrollo, la planta ya esta
formada, las hojas tardan aproximadamente 11 das en adquirir su
tamao normal y permanecen en la planta de 60 a 70 das en variedades
precoces y 85 a 95 das en las tardas. Despus de 3 4 meses, la planta
comienza a engrosar las races, ya traslocar mayor cantidad de nutrientes a
stos rganos, retardando el crecimiento areo tanto en tamao como en la tasa
de formacin de hojas por pice.
Composicin Qumica
Semilla y su Importancia

Las semillas de yuca se constituyen a partir de pedazos de ramas o


tallo de aproximadamente 8 pulgadas, provenientes de una planta
madura de yuca, que tenga entre 8 a 12 meses de edad.
Estos pedazos de rama o tallo deben ser tomados de la parte
media o baja de la planta madre.
La yuca es un alimento con alto contenido energtico que es apto
par el consumo humano, que en la actualidad tiene una alta
demanda en la gastronoma.
Variedades
Valencia
a) Origen
Esta variedad se introdujo a Costa Rica aproximadamente en el ao 1996 por
productores de la zona de Nueva Guinea la cual haba sido cultivada de forma
tradicional y sin ningn soporte tcnico, se encontraba mezclada con otras
variedades comerciales.
b) Caractersticas agronmicas
1 Altura de planta 2.80 m
2 Tipo de planta Compacta
3 Altura de orqueta 1 cm
4 Nmero de nudos 22
5 Rendimiento 28.5 (tm/ha)
Variedades
Variedades
Variedades
Fenologa

La yuca es un arbusto perenne de tamao variable, que puede


alcanzar los 3 m de altura. Se pueden agrupar los cultivares en
funcin de su altura en: bajos (hasta 1,50 m), intermedios (1,50-
2,50 m) y altos (ms de 2,5 m)
FASES FENOLGICAS DEL CULTIVO

FORMACIN DE HOJAS
Formada por peciolo y limbo, en espiral en
relacin con la posicin que ocupa en el tallo,
el limbo se divide en varios lbulos. (Pueden
ser de tres a diez), por lo general se
encuentran en las plantas hojas con 3-5-7 o
con 5-7-9 lbulos.
En una planta se pueden observar limbos con
lbulos en nmero par e impar su forma puede
ser ovalada o lineal y el color del limbo verde
intenso o pardo.
Fases del Cultivo

FORMACIN Y CRECIMIENTO DEL TALLO.


La yuca se reproduce asexualmente por estacas, esquejes, o trozos de 15 a
25cm de largo que pueden tener de 7 a 22 yemas de acuerdo a la altura
que se corte respecto al suelo y tratndose del tallo o rama seleccionada.
Los tallos pueden ser erectos, decumbentes o acostados sin ninguna
ramificacin, (2 -3ramas) o muchas ramificaciones (4 -5ramas) la altura
puede ser baja (50 100cm) intermedia (100 -250cm) o alta ms de 250cm.
Los tallos se forman 8 das despus de la plantacin y su desarrollo
continua hasta aproximadamente los 210 a 220 das detenindose hasta el
rededor de los 360 das que vuelve a reiniciarse.
Fases del Cultivo

El tallo es ligero, un
corte transversal del
tallo muestra cuatro
partes: medula central,
el anillo de madero o
leo, la felodermis, que
vara de color segn el
clon y la epidermis las
cuales forman la
corteza.
Fases del Cultivo

FORMACIN DE LA FLOR.
La inflorescencia se presenta en forma
de racimo, y aparece al mismo tiempo
que las ramificaciones, las primeras
abortan a los pocos das de haber
aparecido, (12 a 17 das) las nicas que
son funcionales son las que aparecen
en las ultimas ramificaciones, son
flores unisexuales de polinizacin
cruzada.
Fases del Cultivo

FORMACIN DEL FRUTO.


El fruto de la yuca es en capsula, drupcea,
trilocular, provista de seis alas en la maduracin,
formada a los 90 o 120 das de las floraciones de
color verde claro, mate verde o morado cuando es
pequeo.
En fruto posee varios tejidos muy bien diferenciadas.
La formacin del fruto aproximado a los 30 das
alcanzando longitud de 1 1.07cm, y ancho de 0.08
1.00cm posee de 2 a 3 semillas desarrolladas.
Fases del Cultivo

FORMACIN DE LA SEMILLA.
De forma elipsoidal, superficie lisa y
brillante, de testadura presenta jaspeado de
manchas negras o pardas sobre fondo gris o
de color pardo obscuro sobre fondo pardo
claro.
Generalmente estas caractersticas son las
que se toman en cuenta cuando se toman
semillas para la reproduccin de la yuca ya
que las semillas que presentan manchas
definidas y brillantes son las que mejor
germinan sexualmente.
Fases del Cultivo

FORMACIN DE LA RAZ TUBEROSA.


El sistema radicular de la yuca es fibroso crecen desde el tallo o
la estaca plantada como material propagacin, podemos
considerar que es el primer rgano que se forma en la planta.
Segn el clon se distribuir las races alrededor del tallo pueden
tomar la direccin vertical oblicua u horizontal. El crecimiento
de las races tuberosas ocurre en el primer ao a los 8 meses y en
otros clones a los 10 meses
La corteza interna est constituida por parte del parnquima de
la corteza primaria, floema primario y secundario. Por ltimo, el
cilindro central est formado bsicamente por el xilema
secundario. La raz reservante no tiene mdula y pueden ser
races de pulpa amarilla, crema y blanca. El rendimiento de
races por planta suele ser de 1-3 kg, pudiendo llegar en ptimas
condiciones hasta 5-10 kg/planta.
ETAPAS FENOLGICAS DEL CULTIVO

FASE DE TUBERIZACIN
Inicia desde los 30 a 45 das
hasta el tercer o cuarto mes
despus de siembra. Es una fase
de gran relevancia porque aqu
se determina cuntas races
tuberosas tendr el cultivo y
cuntas entran a la fase de
engrosamiento.
ETAPAS FENOLGICAS DEL CULTIVO

FASE DE ENGROSAMIENTO
Inicia desde el tercer o cuarto mes despus de siembra y se
prolonga hasta el quinto o sexto mes. Es importante resaltar que
desde la fase de tuberizacin las races comienzan a acumular
materia seca (MS) y almidn (productos de la fotosntesis), pero es
en la siguiente fase donde se desarrolla este potencial.
ETAPAS FENOLGICAS DEL CULTIVO

FASE DE ACUMULACIN
Comienza desde el quinto o sexto mes hasta el final del ciclo del
cultivo. Fase de vital importancia para la planta. Cualquier
alteracin de la parte area durante este perodo afecta el
contenido de materia seca y el rendimiento final sobre la base de
peso seco, por ejemplo, ataque de gusanos con defoliacin mayor
del 80%.
PARTE AREA DEL CULTIVO DE LA YUCA

FASE DE SIEMBRA
Depende de la preparacin del terreno y de
la calidad del material de siembra, como
tambin del contenido de agua del suelo. Es
una etapa que va desde la siembra hasta los
dos primeros meses. Entre los 30 y 90 das se
debe realizar la prctica de fertilizacin
dependiendo del tipo de suelo (previo
anlisis). Esta es una labor agrcola de suma
importancia y la base del buen desarrollo y
crecimiento del cultivo.
PARTE AREA DEL CULTIVO DE LA YUCA

FASE DE MXIMA ACTIVIDAD FISIOLGICA


Esta fase va entre el segundo y quinto mes despus de siembra y es de las ms
importantes durante el ciclo del cultivo. La concentracin de la mayor parte de los
nutrientes absorbidos (va solucin del suelo o fertilizantes) aumenta en las hojas,
especialmente en las superiores. Este aumento progresivo va hasta el quinto mes y
comienza a disminuir a partir de all. Por ello, la recomendacin de un muestreo
foliar debe realizarse entre el tercer y cuarto mes despus de siembra.
En la parte area, esencialmente en las lminas foliares superiores completamente
expandidas es en donde comienza el proceso de elaboracin de asimilados o
compuestos orgnicos que, va floema (redistribucin), se acumulan en rganos de
almacenamiento como las races tuberosas y cuyo producto final es el almidn.
Cualquier alteracin en esta etapa reduce la actividad fotosinttica de la planta y,
por ende, el producto final. Es una etapa del ciclo en donde se deben tener los
mayores cuidados fitosanitarios (control eficiente de plagas y enfermedades).
ETAPAS FENOLGICAS DEL CULTIVO

FASE DE MADURACIN
Es la etapa final del ciclo del cultivo y en donde, en algunos
cultivares, por lo menos se ha producido el 50% o ms de
acumulacin de materia seca. Es una etapa que puede ir entre
siete y ocho meses hasta el final del ciclo del cultivo para
cultivares cosechados entre los 10 y 12 meses y segn las
condiciones climatolgicas de la regin.
En esta fase se incluye un aspecto muy importante del cultivo
(descuidado en la mayora de los casos), y es el de las lminas
foliares y pecolos cados. Segn el cultivar, estos rganos
comienzan a caer despus del cuarto mes hasta el final del
ciclo del cultivo. Constituyen la base para el aporte de
materia orgnica al suelo y reciclaje de nutrimento.
INFLUENCIA EDAFOCLIMTICO

TEMPERATURA: Los rendimientos mximos se obtienen en un rango de


temperatura entre 25-29 C, siempre que haya humedad disponible
suficiente en el periodo de crecimiento. Aunque puede tolerar el rango
16-38 C. Por debajo de los 16 C el crecimiento se detiene. Por este
motivo en los climas tropicales-hmedos se alcanzan altas
productividades, mientras que en otras regiones subtropicales, al
descender de los 16 C se paraliza el crecimiento. Conforme la
temperatura disminuye el desarrollo del rea foliar se hace ms lento, y
el tamao de las hojas ms pequeo.
El VIENTO: es un factor adverso para el cultivo de la yuca, sobre todo
cuando ya las plantas son adultas. En zonas de vientos fuertes es
necesario establecer cortinas rompevientos antes de iniciar la plantacin
INFLUENCIA EDAFOCLIMTICO

LA HUMEDAD Y PRECIPITACIN: la yuca aguanta bien las lluvias


abundantes de los trpicos, hasta 2500 litros anuales, siempre que le
terreno no quede anegado o que estas lluvias tan abundantes se
produzcan en el momento de la plantacin. La yuca no tolera el
estancamiento que causa la aparicin de hongos y la podredumbre de la
misma. Un terreno con un buen drenaje es el ms adecuado.
Para una mxima produccin, las condiciones ideales de precipitacin
estaran entre 1000 y 1500 litros d lluvia bien distribuidas a lo largo de
todo el ciclo.
Una de las pocas ms delicadas es el primer mes despus de la
plantacin de los esquejes. El terreno debe mantener una humedad
constante para que estos puedan arraigar al menos durante 30 das
Necesidades Edafoclimticas
- Temperatura: Los rendimientos mximos se obtienen en un rango de temperatura entre 25-29 C,
siempre que haya humedad disponible suficiente en el periodo de crecimiento. Aunque puede
tolerar el rango 16-38 C. Por debajo de los 16 C el crecimiento se detiene. Por este motivo en los
climas tropicales-hmedos se alcanzan altas productividades, mientras que en otras regiones
subtropicales, al descender de los 16 C se paraliza el crecimiento. Conforme la temperatura
disminuye el desarrollo del rea foliar se hace ms lento, y el tamao de las hojas ms pequeo.
- Luminosidad y fotoperiodo: La yuca crece y florece bien en condiciones de plena luz, siendo un
factor importante de cara al rendimiento de la planta. La longitud del da afecta a varios procesos
fisiolgicos de la planta. Es una planta tpica de fotoperiodo corto: 10-12 horas de luz, propio de las
regiones tropicales.
- Suelo: No es un cultivo exigente en cuanto a suelo, se da desde en suelos muy pobres en
elementos nutritivos hasta en aquellos con una alta fertilidad. Preferiblemente los suelos han de
tener un pH ligeramente cido, entre 6 y 7, con una cierta cantidad de materia orgnica y han se ser
sueltos, porosos y friables, evitando suelos con excesos de agua o desrticos.
Es conveniente controlar la erosin de los suelos arenosos de sabana expuestos a erosin elica,
en los que debe realizarse el cultivo en franjas alternadas con pastos naturales o artificiales.
Necesidades Edafoclimticas
Labores Agronmicas.

1. Preparacin del Terreno


Se realizarn dos pases de rastra pesada, en cruz y un pase de
rastra ligera, en suelos de sabana, cubiertos de pastos naturales,
francos o franco arenosos. En suelos de PH cido, por debajo de 5,
tras la labor anterior se aplicar 1 tm de cal viva por hectrea. Si se
aplica carbonato de calcio, no se podr realizar la plantacin hasta
1-2 meses despus.
En suelos francos o franco-arcilloso-limosos o cidos, se llevar a
cabo un pase de arado integral o de tiro, seguido del encalado y de
dos rastreos livianos, o como alternativa, dos pases de rastra pesada
seguidos de dos pases de rastra liviana.
Labores Agronmicas.
SIEMBRA
Se recomienda realizar la plantacin al comienzo de la estacin de lluvias. En aquellas zonas
en las que llueve durante todo el ao, se podr planificar la plantacin de acuerdo a las
demandas del mercado o las necesidades de la industria.
Si el cultivo de la yuca es industrial es preferible hacerlo en caballones. Dulong apunta tres
diseos de plantacin:
- En platabandas convexas, de dimensiones 1,60 x 1,80 m de ancho sobre las que se plantan
dos hileras de yuca. Cuando la precipitacin anual supera los 1.300 mm.
- En caballones (camellones), a una distancia de 0,80 m, en suelos poco profundos o cuando
hay riesgo de humedad permanente.
- En suelos planos, para suelos poco profundos y de estructura pobre. Es el ms rpido y
econmico.
Tras varios estudios en los que se evaluaba la orientacin y el tamao de la estaca, a s como
su profundidad en el rendimiento del cultivo, parece ser que el sistema ms indicado sera el
de orientacin horizontal y con estacas de unos 15 cm y colocadas a una profundidad de 5-6
cm. As se permite la mecanizacin de la plantacin.
Labores Agronmicas.

DENSIDAD DE PLANTACIN

Para la produccin de races reservantes para la industria se


recomienda utilizar marcos 1,20 x 1,00 m2, (8.300 plantas por
hectrea), 1,20 x 0,80 m2 (10.375 plantas / hectrea). Mientras
que para la produccin semimecanizada para casabe y almidn el
marco ser de 1,00 x 0,80 m2 (12.509 plantas / hectrea).
Labores Agronmicas.

LIMPIAS Y ESCARDAS
Se llevarn a cabo las limpias cuando las plantas tengan entre 20-30 cm,
siendo recomendable una segunda labor a los dos meses. En el caso que haya
asociacin de cultivos, se reducirn estas labores, y en el caso que sean
leguminosas no se realizarn.
APORCADO
Se lleva a cabo a los 2 - 3 meses de vegetacin, en aquellos cultivos que no
estn mecanizados. Con esto se consigue que las races reservantes se
pueden desarrollar bien, y se evita la accin perniciosa de los rayos solares,
as como el ataque de roedores u otros animales.
Labores Agronmicas.

RIEGO
Sena y Campos realizaron estudios acerca de las exigencias hdricas de la
yuca en Brasil, con una precipitacin anual de 1.196 mm y una
temperatura media de 24,4 C. Sometieron el cultivo a tres frecuencias de
riego diferentes: cada 10, 14 y 18 das, ms un testigo sin riego. Se
observ como el mximo rendimiento se obtuvo regando cada 14 das,
seguido de cada 10 y por ltimo cada 18. Las parcelas que no se regaron
obtuvieron slo el 20% de la produccin correspondiente a las regadas
cada 14 das. A pesar de ser un cultivo de secano, la yuca no produce
econmicamente en condiciones de deficiencia de humedad, aunque las
plantas crezcan y puedan dar algo de produccin.
Labores Agronmicas.

Control de Malezas

Con una buena rotacin de cultivos y una adecuada preparacin de los suelos, se
consigue una baja frecuencia de malas hierbas. Es importante controlarlas al comienzo
del desarrollo de la yuca, puesto que al coincidir con el periodo de lluvias, se evita que
las semillas de las malezas germinen.
El uso de herbicidas preemergentes resulta bastante eficiente, especialmente en
cultivo en caballones, colocando las estacas en forma horizontal.
Las malas hierbas ms comunes en las regiones tropicales y subtropicales de Amrica
con su nombre cientfico y comn son: Cyperus rotundus o corocillo o coquito, Eleusine
indica o guarataro o pata de gallina, Echinochloa sp, arrocillo o paja
americana, Sorghum halepense, sorgo de halepo o millo, Setaria geniculata, limpia
botella o gusanillo, Cenchrus brownei o cadillo, Axonopus compresus o paja
peluda, Ipomea spp, batatilla o camotillo, Amaranthus sp, pira o bledo, Portulaca
oleracea o verdolaga y Sclerocarpus coffeacolus o flor amarilla o buba amarilla.
Labores Agronmicas
ABONADO

El exceso de nitrgeno disminuye el contenido en almidn y aumenta las sustancias proteicas de las races reservantes,
lo cual influye en la produccin de harinas integrales de yuca para alimentacin animal, pero no para la produccin de
almidones para uso industrial. Los abonos nitrogenados minerales pueden ser ntricos(nitrato potsico y nitrato amnico)
o amoniacales. En general se prefiere estos ltimos al ntrico. Para evitar la lixiviacin, el nitrgeno se aplica en dos
veces: en el momento de la plantacin y a los 2-3 meses de cultivo, siendo en esta ltima ms recomendable la urea,
aplicada va foliar. Los abonos nitrogenados orgnicos son: abonos verdes, los estircoles y los restos vegetales. La
concentracin de N2 de distintos fertilizantes nitrogenados es: Sulfato amnico 20,5%, Nitrato amnico 33,5 %, Urea 42 -
46 %, y Amoniaco anhidro 82,0%. Todos en estado slido, salvo el ltimo que es en estado gaseoso.
El fsforo se utiliza en el proceso de fosforilacin, mediante el cual se sintetiza el almidn. Los sntomas de la deficiencia
de fsforo son enanismo y un color de las hojas verde oscuro. Es preferible aplicar fosfatos de calcio insolubles, en vez
de superfosfatos triples en cultivos de ciclo de 16-24 meses. La concentracin de P2O5 de distintos fertilizantes
fosfatados es: Superfosfato triple 44 - 48 %, Superfosfato simple 16 - 20 %, Harina de huesos 23 - 25 %. En estado
slido.
El potasio influye en el rendimiento de las races reservantes y en el contenido en materia seca total. La deficiencia de
este elemento provoca una coloracin bronceada en las hojas con posterior quemadura de los bordes. Algunos autores
lo han calificado como el principal elemento en el abonado. La concentracin de K2O de distintos fertilizantes
potsicos es: Sulfato potsico 48 - 50 %, Cloruro potsico 45 %, Nitrato potsico 44 %. En estado slido.
Plagas y Enfermedades
1. Enfermedades Bacterianas
Bacteriosis, pudricin. Causada por Xanthomonas manihotis. Es una
enfermedad importante en Argentina, Paraguay y Brasil. Provoca el
marchitamiento de las hojas y la exudacin de goma. La enfermedad a veces
aparece el extremo de las ramas, secndose las hojas nuevas. Existen
variedades resistentes a la enfermedad. Se plantarn estacas sanas.
Plagas y Enfermedades
1. Enfermedades Fngicas
Mancha parda de la hoja. Causada por Cercospora henninsgsii. Es una de las enfermedades
ms importantes de la yuca. Los sntomas que provoca son manchas marrones, ms definidas
en el haz y menos en el envs. Las venas cercanas a las lesiones circulares pueden aparecer
de color negro. Las hojas situadas en la parte baja de la planta son ms susceptibles de ser
atacadas. Para controlar la enfermedad, lo mejor es utilizar variedades resistentes al hongo.
Como control qumico se recomiendan funguicidas a base de xido de cobre y oxicloruro de
cobre suspendidos en aceite mineral.
- Mancha blanca de la hoja. Causada por Cercospora caribae. Es una enfermedad frecuente
en los periodos hmedos y frescos. Los daos que causan estas especies comienza por un
amarilleamiento en la hoja, en el centro aparece un color pardo en cuyo borde en ocasiones
aparece una lnea irregular pardo-violeta. En las hojas produce manchas irregulares, primero
amarillas y posteriormente pardas de unos 5 - 10 mm. El hongo penetra en la planta a travs
de los estomas, invadiendo posteriormente los espacios intercelulares. El hongo sobrevive en
la poca seca sobre los tejidos viejos infectados, para volver a iniciar su actividad en el
periodo de lluvias. No se conoce ninguna variedad resistente especfica.
Plagas y Enfermedades
Ceniza o mildiu. Causada por Oidium sp. Esta enfermedad aparece en la poca seca. La
ceniza de la yuca est causada por Oidium manihotis. Ataca preferentemente a las hojas ms
desarrolladas. Provoca lesiones amarillentas en las que en ocasiones aparecen reas
necrticas de color marrn. Pudiendo llegar hasta provocar la defoliacin de la planta. En
cuanto al control de la enfermedad, parece ser que existen variedades resistentes. Tambin
se recomienda la aplicacin de productos a base de azufre por aspersin.
- Aublo pardo fungoso. Causada por Cercospora vicosae. Suele presentarse donde aparece
la mancha parda. Los sntomas son manchas grandes de color marrn, siendo marrn grisceo
en el envs. Puede ocasionar defoliaciones severas en variedades susceptibles. No obstante,
no es una enfermedad que ocasione grandes prdidas. Para controlar la enfermedad se
recomienda excesiva humedad en el suelo y el empleo de variedades resistentes.
- Pudricin seca del tallo y la raz. Causada por Diplodia manihotis. Aparece una pudricin
radical que conllevar a la muerte de la planta. Tambin ataca el material de propagacin
almacenado, sobre todo en condiciones de alta humedad relativa, y a los restos de tallos que
se han dejado en el terreno. Para controlar la enfermedad se recomienda la rotacin con
cultivos como maz o sorgo. Se deben utilizar estacas sanas en la plantacin desinfectando
adecuadamente las herramientas.
Plagas y Enfermedades
2. Plagas

El taladrador de tallos y ramas. Coelostermus sp. Existen cinco especies de este gnero
que ataca a la yuca. Las larvas hacen galeras que pueden llegar a los 13 mm. El mejor
mtodo de control es la rotacin de cultivos y la utilizacin de material de propagacin sano.
- Gusano de la hoja. Erinnyis ello, Lepidoptera. Es una plaga importante que ataca por toda
Amrica y acaba con las hojas de la yuca y otras plantas. Como control biolgico se han
indicado las especies Trichogramma spp, Telenomus dilopphonotae y Telenomus
monolicornis; Apanteles americanus, Apanteles flaviventris y Belvosia williamsi.
- "Mosquinha dos mandiocais" o "Broca dos brotes", Lonchaea pendula. Es una de las plagas
ms importantes de Amrica. La mosca coloca los huevos en los brotes, llegando a acabar con
las hojas en desarrollo. Existen variedades con resistencia gentica.
- caros. Provoca decoloracin y deformacin de las hojas, llegando a la cada de las mismas.
Desorganiza todo el proceso de crecimiento de la planta, provocando acortamiento de los
nudos y la muerte en los extremos apicales, incluso en toda la planta. Se observa una mayor
proliferacin en la estacin seca. Son enemigos naturales Somatium spp, Karschomia spp
de Tetranychus bimaculatus.
Cosecha y Comercializacin
Un indicador de que la yuca se encuentra prxima a la madurez es el requebramiento del
suelo alrededor de la planta. Suele cosecharse entre los 7 y los 10 meses, en funcin de la
variedad. Es importante no adelantarse demasiado a la cosecha pues tendr demasiado
contenido en ltex y no ser apto para el consumo. Entre los 12-24 meses del ciclo de
cultivo es el periodo ptimo para la recoleccin de la yuca cuando su destino es la industria
del almidn, pues es cuando se alcanza el mximo rendimiento en races.
La recoleccin puede ser manual o mecnica. En ambos casos es importante no daar las
races. La cosecha manual, es la ms comn y resulta ms sencilla en suelos con una
textura arenosa a franca. Previo a la cosecha, los tallos se cortan con un machete o una
segadora rotativa, a una altura de 10 - 15 cm. Se necesitan aproximadamente de 18 a 20
jornales por hectrea. La cosecha semimecanizada se lleva a cabo con un arado de
vertedera que abre los surcos a ambos lados del caballn, con el objeto de que sea ms
fcil el arranque de las races. Una vez arrancadas las races, es necesario cortar con un
machete el pednculo para separarlas del esqueje plantado originalmente.
Aplicando buenas tcnicas agronmicas se pueden alcanzar los 2,5 tm de races / ha y mes
(30 tm de cultivo / ha y mes).
POSTCOSECHA

El mtodos tradicional de almacenamiento de la yuca es enterrando las races en el


suelo. En la India y el Este de frica, las races que no pueden ser consumidas o
procesadas inmediatamente son amontonadas en pilas y regadas con agua.

Es una etapa muy importante debido a que se producen alteraciones de la pulpa,


manifestndose como puntos o franjas, primero azules que posteriormente se
tornan marrones a travs de los haces vasculares. Los tejidos afectados se
descomponen y acaban siendo invadidos por organismos saprfitos.
GRACIAS...!!