Professional Documents
Culture Documents
FICHA TECNICA DE
UCHUVA EDICION: 1
Pgina 1 de 1
VERSION: 1
A. IDENTIFICACIN Y PROCEDENCIA
Nombre: Uchuva deshidratada
Composicin: 100% fruta (Physalis peruviana L).
Materia Prima: Uchuva fresca apta para el consumo humano
Origen: Fruta extica de Colombia
B. PRESENTACIN COMERCIAL
Uchuva entera con 2 bolsas de 4Kg en una caja de cartn de 8Kg. 90 cajas por estiba.
Almacenado sobre plataformas elevadas del piso, en un establecimiento cubierto, limpio, seco (HR < 65%), con buena
ventilacin y a temperatura ambiente (<20C), libre de infestacin por insectos, roedores y protegido contra contaminantes
qumicos (combustible, lubricantes, abonos qumicos, venenos) o microbiolgicos, alejado de olores fuertes y protegido de
la luz solar directa.
D. FORMAS DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES
Este producto va dirigido al consumo humano directo.
E. INSTRUCCIONES ESPECIALES DE MANEJO
Una vez abierto el empaque, consumase en el menor tiempo posible. Si existen remanentes, cerrar hermticamente y
almacenar nuevamente en las condiciones descritas para evitar la exposicin a humedad del ambiente, la adhesin de
olores y la contaminacin microbiana.
F. CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO
Caractersticas Fisicoqumicas / Cuantitativas /Sensoriales/ Microbiolgicas/son norma interna de Prime Foods
S.A.S.
Fisicoqumicas
Parmetros Especificaciones y/o tolerancias
Humedad (%) 15%2
Cuantitativas
Uchuva Entera con color amarillo-naranja intenso
Sensoriales
Apariencia: Entera con color caracteristico
Color Amarillo-naranja intenso
Aroma: Caracterstico a la uchuva, libre de aromas extraos
Sabor: cido caracterstico de fruta, libre de sabores extraos.
Microbiolgicas
Parmetros Lmite mximo permitido