Shiitake - Las Setas Con Cualidades Terapéuticas

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Shiitake Seta con cualidades teraputicas

Qu es el shiitake?
L&S.- Lentinus edodes(en japons shiitake u hongo del rbol shii), es una seta comestible originaria de Asia del
este. En el idioma japons (); en idioma chino se llama , que signica seta fragante o seta deliciosa.
El shiitake, al igual que los hongos ganoderma o reishi y maitake han sido ampliamente utilizados por la medicina
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tradicional china para fortalecer el sistema inmunitario.Desde la antigedad en Japn y China,el uso de estos
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Poltica que no. es ninguna fantasa decir que este hongoest muy
http://www.lineaysalud.com/nutricion/hongoshiitake 1/13
relacionado con la longevidad, pues quienes lo consuman, vivan un nmero muy superior a aquellos que no lo
consuman.
En la cocina oriental se consume fresco o seco. Con los hongos secos se preparan generalmente caldos. Se suele
utilizar un par de cucharadas de hongos secos por cubierto. Cuando se comen frescos, lo habitual es cocerlos
junto con otras verduras o carnes a razn de un par de setas diarias por persona.Actualmente, el shiitake
constituye una de las principales fuentes de protena en la dieta de la poblacin de varios pases orientales, entre
los que destacan los mencionados Japn, China y varios pases
del llamado crculo del Asa-Pacco.
Este alimentoes tambin una de las fuentes naturales conocidas

por veganos y kosher (kosher o kasher signica apto o
adecuado y designa los alimentos aptos para ayudarnos en
nuestro bienestar fsico y espiritual, segn las leyes judas)de la
vitamina D (vitamina D3). El hongo Shiitake contiene minerales
como el Hierro, Zinc y Magnesio.Suele doblar su tamao durante
la noche lo cual nos da idea de su gran riqueza en enzimas (unas
50) Entre ellas destaca el Superxido Dismutasa que tiene un
gran efecto antioxidante.
Hongos adaptgenos
Cuando un alimento o producto es capaz de aumentar la vitalidad y el bienestar de una persona se dice que tiene
propiedades adaptgenas o que es un adaptgeno.El shiitake, el reishi y el maitake son adaptgenos. Ayudan al
cuerpo a adaptarse a situaciones y ambientes estresantes pues fortalece la mayora de los sistemas corporales:
endocrino, nervioso, inmunolgico. Hay adaptgenos muy utilizados hoy en da, como la maca andina, el ginseng
rojo coreano (panax ginseng) o el regaliz (Glycyrrhiza glabra).
Sus propiedades nutracuticas, inmunolgicas y anticancergenas

Las personas buscan una alimentacin ms sana y adecuada. En este marco los hongos comestibles, han visto
incrementada su demanda debido a las numerosos benecios que aportan al bienestar de la salud humana.Las
setas de shiitake se han investigado por sus ventajas medicinales, siendo lo ms destacado el hecho de que
parecen haberse encontrado pruebas de ser anticancergenas en experimentos con ratones de laboratorio. Estos
estudios, de los cuales el primero data de 1969, tambin han identicado un polisacrido, el lentinan -D-glucan de
a (1-3) (Beta glucano lentinan -1,6:-1,3, aislado del shii-take o lentinula edodes), como el compuesto activo
responsable de los efectos anticancergenos. Adems, los extractos de estassetas tambin se han investigado
respecto de muchas otras ventajas inmunitarias, que van de sus posibles propiedades antivirales hasta los
posibles tratamientos para las alergias severas, as como de la artritis.
La lentionina, que es el compuesto que produce el sabor dominante del shiitake, tambin inhibe la produccin de
plaquetas, as que es un tratamiento prometedor en la lucha contra la trombosis. Adems, un estudio de 2009
muestra efectos antimicrobianos importantes de los extractos de este hongoaunque tambin se advierte que
requiere estudios ms profundos sobre los principios y cantidades ya que su administracin podra promover una
mayor resistencia microbiana.
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Una de sus grandes ventajases que ha sido uno de los alimentos mejor y ms estudiados y por ello se ha
comprobado sus mltiples propiedades. Entre ellas podemos mencionar las siguientes:
Tratamiento del cncer: aliado en casos de cncer y tumores ya que por un lado tiene un efecto antioxidante
(contiene Lentinan, Betaglucano, el enzima Superxido Dismutasa, vitaminas A, C, E y Selenio) y por otro,
como hemos dicho, fortalece el sistema inmunolgico. Los enfermos de cncer lo utilizanpara aumentar
sus defensas y as, poder reducir las dosis qumicas en los tratamientos de quimioterapia y protegera las
clulas sanas del dao causado por los frmacos.
Tratamientos con quimioterapia: se ha observado que los sntomas negativos de la quimioterapia como los
vmitos, las nuseas o el agotamiento fsico disminuyen despus de tomar complementos de shiitake(vea
tambin la graviola).En los casos de personas que no
sufren ningn tipo de cncer, el shiitake resulta muy til,
porque protege del desarrollo de tumores cancerosos.
Sistema inmune: una de sus propiedades ms
interesantes es su efecto fortalecedor del sistema
inmune. Por ello sus aplicaciones pueden ser muchas y
muy diversas. Suele ser de gran ayuda en problemas
vricos y bacterianos ya que estimula nuestra produccin
de interfern, linfocitos T y macrfagos. As puede
ayudarnos en casos de herpes, gripes, resfriados.
Tratamiento de enfermedades circulatorias: en
enfermedades cardiovasculares ya que favorece el control de la hipertensin, reduce el colesterol y
disminuye la viscosidad de la sangre. Esto es posible gracias a que contiene la Eritadenina y a un tipo de
bra llamada Chitina.
Colesterol: en el tratamiento de la hipercolesterolemia, se sabe que suingesta como hongo, o como
suplementopuede ayudar a las personas a reducir sensiblemente sus niveles de colesterol y triglicridos
debido a que contienen lentinacina y chitina y existen estudios realizados sobre animales que as lo
demuestran
Tratamiento del sndrome de la fatiga crnica:tiene propiedades tnicas, adems, otra caracterstica es que
regula los niveles de azcar en sangre equilibrando el consumo de energa por el cuerpo. Su aporte de cido
linoleico ayuda a fabricar diferentes tipos de prostaglandinas
Tratamiento de la diabetes: el shiitake tiene la capacidad de mantener los niveles de azcar constantes
Antiedad:es un alimento antienvejecimiento ya que por un lado contiene antioxidantes y por otro favorece
niveles adecuados de la hormona del crecimiento
Digestivo: favorece la digestin ya que tiene muchos enzimas, especialmente la pepsina y tripsina
Bajos en caloras: (de 35 a 40 caloras por cada 100 gramos de Shiitakes frescos)
El hongo Shiitake contiene Ergosterol que es un nutriente que se convierte en vitamina D cuando nos da el
sol. Muy importante para asimilar el Calcio y fsforo adecuadamente
Shiitake Advertencias:
El shiitake puede producir diarreas
No lo deben tomar aquellas personas que estn tomando anticoagulantes
Hongo shiitakePoltica
Cmo conseguirlo?
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Podemos encontrarlo en comercios de alimentacin oriental y en herbolarios, tanto seco, fresco o en cpsulas. Se
suele tomar en cpsulas cuando
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. rpido. Nuestro mdico o especialista nos dir la
dosis y modo de empleo segn nuestro caso.
Para uso alimentario se suele conseguir deshidratado. Para que vuelva a tener una textura de Shiitake fresco lo
podemos dejar 30 minutos en remojo con agua tibia o cocinarlo unos 25 a 30 minutos a fuego lento. Da un sabor
increble a las sopas y estofados. Con una o dosseta u hongo por persona tenemos suciente.
COMPRAR: Shiitake
COMPRAR: Reishi, shiitake y maitake
Referencias:
Solomon, W. (2005).Shiitake (Lentinus edodes). Encyclopedia of Dietary Supplements. Israel and National Academy of Sciences of Ukraine, Kiev, Ukraine
Chung, P. (2005) Gua de Campo, Principales Hongos Micorrcicos Comestibles y no Comestibles Presentes en Chile, Instituto Nacional Forestal, INFOR.
Sede Bio-Bio. Chile
Sede Bio-Bio. Chile
Sede Bio-Bio. Chile
INFOR. (2005). Estudio de Mercado Hongos Silvestres Comestibles. Instituto Nacional Forestal. Bio-bio. Chile
Vetvicka, V; Thornton BP, Ross GD (01-07-1996). Soluble beta-glucan polysaccharide binding to the lectin site of neutrophil or natural killer cell complement
receptor type 3 (CD11b/CD18) generates a primed state of the receptor capable of mediating cytotoxicity of iC3b-opsonized target cells. The Journal of
clinical investigation (United States: American Society for Clinical Investigation) 98 (1): pp. 5061.
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Comments
Atom says
7 Octubre, 2015 at 7:55 pm
hola es verdad quee ste hongo cura el vph viruz de papiloma humano, hay tanta info que que a VECES en ver
de informar desinforma y parece un gran chisme que pinta de verdadero, pero que nadie a comprobado
Responder
Linea y Salud says

8 Octubre, 2015 at 8:49 am
El virus del papiloma humano, como todos los virus, es el propio sistema inmunolgico el que lo puede
bloquear. El shiitake, o el reishi, la ua de gato, etc. son inmunoreguladores. Con estos complementos, se el
dan armas al sistema inmune para que trabaje sobre el contagio; pero es muy arriesgado decir que curan. No
son remedios, son elementos que ayudan al cuerpo y por supuesto, la respuesta inmune de su cuerpo va a
estar sujeta a variables.
En cualquier caso, s que es un producto interesante si realmente es de calidad.
WALDO REVELLO says

27 Junio, 2015 at 11:15 pm
quisiera saber cpmo comprar y a que precio
Responder
Antonio says
9 Abril, 2015 at 11:49 am
Excelente aporte. Lo publicamos por si puede ayudar a alguien con el mismo problema.
Saludos.
Responder
LM says
8 Abril, 2015 at 11:27 pmde Cookies
Poltica
buena Tarde contenidos y publicidad de inters. Al continuar con la navegacin entendemos que se acepta
quiero anuciar que los hongos shitake me han curado la polimiositis aunque en la web diga que no tiene cura,
si tiene, como diariamente en la cena una sopa con hongos previamente remojados, tomo en la maana una
capsula de shitake maitake y reishi con un vaso grande de agua y lo complemento con omega 3 gracias a
Dios por esta medicina natural he pasado ocho aos muy diciles y hoy me siento muy afortunado.
Responder
cinthiA says
12 Marzo, 2017 at 11:51 pm
hola donde lo consigue?
rosa avila salvador says

9 Marzo, 2015 at 7:42 pm
necesito tomar el hongo rojo

: hola tengo dicultad para hablar y padesco de la ataxia y neuropatia quiero curarme soy joven de 36
aos ayudeme
Responder
marielys says
13 Febrero, 2015 at 5:38 pm
Donde en PR?
Donde en Puerto Rico se pueden conseguir las capsulas?
Responder
ngela PicazMartnez says

5 Agosto, 2014 at 7:06 pm
El hongo Shiitake
Como puedo obtener las cpsulas de Shiitake y como debo tomarlas y cual es su precio,graias
Responder
elvis says
31 Julio, 2014 at 4:02 pm
123 shiitake
hola soy de Peru desearia
Poltica desaber como consigo los hongos shiitake
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gino says
16 Julio, 2014 at 8:02 pm
shiitake
informacion
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