LABORATORIO DE CONTROL AMBIENTAL

Las Amapolas N 350. Urb San Eugenio Lince.

Correo elec: iloayza@digesa.minsa.gob.pe , telf. 6314430

SOLICITUD DE ENSAYO
MICROBIOLOGA
ALIMENTOS Y BEBIDAS
SOLICITANTE: TELFONO:
DATOS DEL SOLICITANTE

DIRECCIN: FAX:
EXPEDIENTE N
CONTACTO: CORREO-e:

MOTIVO: PLAN DE MUESTREO

MUESTREO
DATOS DEL

RESPONSABLE: FIRMA:

LUGAR:

Presentacin Cantidad Muestra Cantidad muestra

Cdigo Cdigo Fecha Hora Identificacin de la muestra diriment(2)
(Tipo de (N
Laboratorio muestreo muestreo muestreo (Indicar tambien N de lote, fecha de produccin o vencimiento y n de precinto de seguridad si hubiera) (N unidades x g. mL,
envase, tapa) unidades x g. mL)
N de precinto)
DATOS DE LAS MUESTRAS

COMENTARIOS ADICIONALES DEL SOLICITANTE:

1 era custodia 2 da custodia Recepcin de muestras en el laboratorio (uso del laboratorio)

Entregado por: Muestras Conservacin Observaciones
CUSTODIAS DE LAS

Cargo Intactas Temperatura

MUESTRAS

Firma y fecha Rotas

Recibido por: Insuficiente Preservadas
Cargo: Muestra Dirimente
Firma y fecha Nombre Firma
(1) Se recibe solamente para custodia del Laboratorio.

F02-AC-PS-02(Rev 05) 30/01/2015

F02-AC-PS-02(Rev 05) 30/01/2015
 REVISION DE LA SOLICITUD
(Uso laboratorio DIGESA)

Codigo
muestreo
Indicar N de RM e item de la Norma Sanitaria que establece los

Fecha
ensayos a realizar

F02-AC-PS-02(Rev 05)
1

c) Observacin
Acidez AOAC 940.28 . Fatty Acids (Free) in Crude and Refined Oils.

2
Acidez AOAC 950.15 Acidity (Total) in Nonalcoholic Beverages.(1)
Acidez NTP 206.013 1981(Revisada el 2011). BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS.

3
Determinacin de la acidez.

a) causa de no aceptacin
cidos grasos libres NTP 205.050. Apndice 9. 1985(Revisada el 2011). HOJUELAS DE AVENA.

4
Determinacin de cidos grasos libres.

5
Acidez NTP 205.039 1975 (Revisada el 2011). HARINAS, Determinacin de la acidez titulable.
Acidez NTP 202.116 2008. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de acidez

Firma
6
de la Leche. Mtodo Volumtrico.
Acidez NTP 202.188:2008.LECHEY PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinacin de

7
acidez. Mtodo del punto final potenciomtrico.
Acidez NTP 202.078. 2008. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de

8
acidez.
Acidez NTP 203.070. 1977(Revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y

9
OTROS VEGETALES. Determinacin de la acidez.
Acidez NTP 206.008. 1976(Revisada el 2011). PRODUCTOS DE PANADERA. Determinacin del

10
porcentaje de acidez.
Acidez NTP 209.266. 2012. ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCION INSTATANEA.

11
Determinacin de acidez. Mtodo volumtrico.

disponobles
Acidez AOAC 930.35 Vinegars (1) Item J. Total Acids. (1)
12 13

Acidez FILD-IDF 150: 1991. YOGURT. Determination of Titratable Acidity. Potentiometric Method.
Acidez NTP 211.027:2011. BEBIDAS ALCOHOLICAS. Alcohol etlico. Mtodo de ensayo.
14

Determinacin de la acidez total

b)Capacidad y recursos
Acidez NTP 211.040 2012. BEBIDAS ALCOHOLICAS. Mtodo de ensayo. Determinacin de acidez.
Almidn NMX-F-374-1983. Almidn. Determinacin cualitativa (prueba de lugol)
15 16 17

Bromatos AOAC 956.03 Bromates and Iodates in White and Whole Wheat Flour. (1)
Cenizas sulfatadas NTP 207.006. 2011. AZCAR. Determinacin de ceniza sulfatada en azcar
18

cruda, azcar rubia, jugo jarabe y melazas.

Cenizas NTP 206.007. 1976(Revisada el 2011). PRODUCTOS DE PANADERA. Determinacin del

Firma y sello
19

ENSAYO
porcentaje de cenizas.

MTODOS DE
Cenizas NTP 202.139. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de

REFERENCIA DE
20

ceniza.
21

Cenizas AOAC 923.03. 2012. Ash of Flour (1)

a
Cenizas NTP ISO 928 2009 ESPECIAS, CONDIMENTOS Y HIERBAS AROMATICAS. Determinacin
22

(1) AOAC
Hor
de cenizas totales.

Fecha
Cenizas NTP 209.265. 2013. ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN INSTANTANEA.

ensayos
23

Determinacin de cenizas. Mtodo gravimtrico.

24

Cloruro de sodio NTP 209.017. item 8.15 1991(Revisada el 2011). SAL. Mtodos de ensayo.

19 thEDITION
Cloruro de sodio NTP 209.102. 1975 (Revisada el 2010). ESPECIAS Y CONDIMENTOS,

(AC-IT-12)
25

2012
Determinacin del Contenido de Sal (Cloruro de Sodio).
26

Extractoseco AOAC 930.35. Vinegars (1) Item C. Solids. (1)

Extracto seco NTP 211. 041 2012. BEBIDAS ALCOHLICAS. Mtodo de ensayo. Determinacin de
27

extracto seco total.

LAB
DHAZ
Grados Brix NTP 203.072:1977 (revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE

para la atencin de los servicios de

28

FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinacin de los slidos solubles

acuerdo con las condiciones generales

El solicitante declara conocer y estar de
Grado alcohlico NTP 211.052 2013. BEBIDAS ALCOHLICAS. Mtodos de ensayo. Determinacin
29

del grado alcohlico volumtrico.

Humedad ISO 662 2nd. Ed. 1998. Animal and vegetable fats and oils. Determination of moisture and
30

volatile matter content.

Observ
31

Humedad NTP 207.005. 2010. AZCAR. Determinacin de humedad en azcar por prdida de secado.
aciones

Humedad NTP 206.011. 1981(Revisada el 2011). BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS.

32

Determinacin de humedad.
Humedad NTP 205.002. 1979. (Revisado el 2011) CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin del
33

contenido de humedad. Mtodo usual.

Humedad NTP-ISO 939 2007. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinacin del contenido de
34

humedad. Mtodo de arrastre.

Humedad NTP 205.037. 1975(Revisada el 2011). HARINAS. Determinacin del contenido de
35

humedad.
Humedad NTP 202.137 2005. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de
36

humedad.
Humedad NTP 209.264. 2013. Alimentos cocidos de reconstitucin instantanea. Determinacin de
37

humedad. Mtodo gravimtrico.

38

Humedad NTP 209.017. item 8.3 1991(Revisada el 2011). SAL. Mtodos de ensayo.

ndice de Perxido AOAC 965.33. Peroxide Value of Oils and Fats. (1)
ndice de Perxido NTP 206.016. 1981(Revisada el 2011). GALLETAS. Determinacin de Perxidos.
AUTORIZACION DE ENSAYO (USO DIGESA)

(1)
ndice de Perxido NPT 209.267. 2012. ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN
INSTANTANEA, Determinacin de ndice de perxido. Mtodo volumtrico.
39 40 ### 42

Metales pesados AOAC 999.11. Lead, Cadmium, Copper, Iron, and Zinc in Foods (1)

Metales pesados NOM-117-SSAI tem 8 -1994. Espectrofotometra de absorcin atmica por flama
Metales pesados NTP 211.047 2006. BEBIDAS ALCOHLICAS. Determinacin de metales. Mtodo
43 ###

por espectrofotometra de absorcin atmica.

Metanol y congneres. NTP 211.035 2008. BEBIDAS ALCOHLICAS. Mtodo de ensayo.
45

Determinacin de metanol y de congneres en bebidas alcohlicas y en alcohol etlico empleado en su

elaboracin, mediante cromatografa de gases.
Nitrito de sodio NTP ISO.2918. 2006. CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del
46

contenido de nitritos. Mtodo de referencia.

47

pH AOAC 981.12. pH of Acidified Foods. (1)

30/01/2015

Slidos totales NTP 202.118. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS, LECHE CRUDA,
48

Determinacin
Slidos totalesdey slidos
cenizastotales.
(Preparacin de muestra) NTP 202.135. 1998. LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche evaporada. Preparacin de la muestra. Determinacin de cido lctico, ceniza,
49

plomo, grasa, nitrgeno, casena, albmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y slidos
totales.
Slidos totales ISO 13580 IDF 151 First edition 2005. YOGURT. Determination of Total Solids Content
50

(Reference method).
Slidos totales NTP 203.071. 1977(Revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE
51

FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinacin de slidos totales.

F02-AC-PS-02(Rev 05) 30/01/2015