Producción Lechera en Un Sistema Silvopastoril Mejorado

Ciencia, Docencia y Tecnologa
ISSN: 0327-5566
cdyt@uner.edu.ar
Universidad Nacional de Entre Ros
Argentina
Casermeiro, Jos R.; Spahn, Estela; De Petre, Antonio; Valenti, Ricardo; Butus, Marina; Daz,
Eduardo; Duarte, Oscar; Chajud, Anbal; Rosales, Elena; Montiel, Juliana Produccin lechera
en un sistema silvopastoril mejorado
Ciencia, Docencia y Tecnologa, vol. XIX, nm. 36, mayo, 2008, pp. 215-255
Universidad Nacional de Entre Ros
Concepcin del Uruguay, Argentina
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14503609
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Ciencias Exactas y Naturales
Investigacin
Produccin lechera en un sistema silvopastoril

mejorado*
Casermeiro Jos R.**; Spahn, Estela**; De Petre, Antonio**; Valenti,

Ricardo**; Butus, Marina**; Daz, Eduardo**; Duarte, Oscar**; Chajud,
Anbal**; Rosales, Elena**; Montiel, Juliana**
Resumen
Se evalu la produccin lechera en un pastizal natural bajo bosque nativo

mejorado para demostrar la factibilidad de generar sistemas de produccin
lechera sustentables para pequeos productores del norte de la Provincia de
Entre Ros, en reas consideradas no aptas. Se estim la composicin y
condicin del pastizal y bosque nativo, produccin y calidad del pastizal natural
y leche y se caracteriz el suelo en sus aspectos fsico-qumicos, nutricionales y
qumicos. La subdivisin de lotes, los descansos del pastizal, la mayor
disponibilidad de forraje, la rotacin de los animales, la carga animal adecuada,
la limpieza del bosque y la intersiembra, son herramientas claves para la
sustentabilidad y rentabilidad. El bosque nativo constituye un ambiente
confortable para los animales, las especies forrajeras y el suelo. Los pequeos
productores pueden producir leche en un sistema silvopastoril mejorado sin
asumir costos de implantacin y mantenimiento que implica la produccin
lechera con pasturas cultivadas.
Palabras clave: Agrociencias, produccin lechera, pastizal natural mejorado,

manejo silvopastoril
*) Este artculo presenta los resultados del PID UNER N 2084, desarrollado en la
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Entre Ros (UNER),
Argentina, durante 2000-2005, financiado por la SICTFRH, UNER; recibido en
setiembre
2007, aceptado en febrero 2008.
**) Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Entre Ros (UNER),
Oro Verde, Argentina. casermei@fca.une r.edu.ar
Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008 (215-255) 215

Exact and Natural Sciences
Research
Milk Production in an Improved Native Forest

and Natural Grassland System
Casermeiro Jos R.**; Spahn, Estela**; De Petre, Antonio**; Valenti, Ricar-
do**; Butus, Marina**; Daz, Eduardo**; Duarte, Oscar**; Chajud, Anbal**;
Rosales, Elena**; Montiel, Juliana**
Abstract
The grassland milk production from an improved native forest was evaluated to
demonstrate the feasibility to generate systems of sustainable milk production
for small producers from the North of the Entre Ros Province. The grassland
and native forest composition and condition, as well as the grassland quality
and production were assessed and the soil in its chemical-physical and
nutritional and chemical aspects were characterized. The lots subdivision, the
grassland rests, the forage availability, the animal rotation, the adequate grazing
rate, the forest cleaning and inter-seed are key tools for sustainability and
rentability. The native grassland constitutes the most comfortable environment
for animals, forage species and the soil. Small producers can produce milk in an
improved sheepherding system without assuming implantation and maintenance
costs implied in milk production with cultivated grazing lands.
Key words: Agricultural Sciences, milk production, improved grassland,

silvopastoral system
*) This paper presents results of the Research Project UNER #2084, developed at the
Faculty of Agricultural Sciences, Universidad Nacional de Entre Ros (UNER),
Argentina, during 2000-2005, funded by the SICTFRH, UNER; submitted in September 2007;
admitted in February 2008.
**) Faculty of Agricultural Sciences, Universidad Nacional de Entre Ros (UNER),
Oro
Verde,Oro Verde, Argentina. casermei@fca.une r.edu.ar
216 (215-255) Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008

PRODUCCION LECHERA EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL MEJORADO
I. Introduccin
En nuestra provincia existen dos cuencas lecheras de importancia y

con tendencia a ampliar la superficie de las mismas. Una de ellas es la
Cuenca de Paran-Nogoy que comprende, adems de esos departamen-
tos, Diamante y parcialmente Victoria y La Paz. La otra es la Cuenca de
Gualeguaych conformada por este departamento, como tambin los de
Uruguay, Coln y Villaguay.
La primera de las cuencas concentra la mayor parte de los produc-
tores de leche de la provincia, alrededor de un 70%, mientras en la cuen-
ca de Gualeguaych slo se localiza cerca del 12% de los mismos. Ade-
ms de este elemento de diferenciacin, existen otros como son las cir-
cunstancias de verificarse un mayor nivel de desarrollo relativo de la ac-
tividad en la segunda de las cuencas y la presencia ms intensa de prc-
ticas tecnolgicas superiores. Otro factor de diferenciacin lo constituye
el hecho de que, mientras en la zona de Paran-Nogoy el tambo est
ms asociado a la agricultura, en la cuenca sur se integra ms con la
actividad ganadera(1).
Existen muchos pequeos productores que utilizan como base de
su produccin lechera los pastizales naturales, especialmente en la zona
que corresponde al centro norte de la provincia. Por parte de esos pro-
ductores existe un desconocimiento del manejo de los pastizales y de
las praderas cultivadas. Tampoco se ha medido la produccin y calidad
lechera en esas condiciones. No existe informacin sobre produccin,
nmero de tambos ni productividad diaria por tambo, por ser un rea de
desarrollo incipiente en dicha actividad.
Se sabe que la lechera se desarrolla muy bien en zonas templadas,
pero no as en zonas subtropicales y tropicales. Estos ambientes produ-
cen limitaciones especialmente por su suelos (de baja fertilidad) y por
las temperaturas extremas altas que inciden en las calidad de las pasturas
(baja digestibilidad y protena bruta). Los departamentos del norte de la
provincia se encuentran en una zona subtropical hmeda con limitacio-
nes en sus suelos para implantar forrajeras, con problemas de persisten-
cia por exceso o dficit de agua, presencia de sales y suelos muy pesa-
dos (Casermeiro y Spahn, 1999). Por esto se deber promover, a travs

de la sucesin de las comunidades del pastizal, la aparicin de especies
de calidad.
La aptitud agrcola del suelo es la que determina si el pastizal ser
reemplazado por cultivos y praderas cultivadas. El problema estriba en
que esto se realiza en tierras que no son aptas y se reemplaza el pastizal
degradando an ms el suelo, produciendo el conocido efecto desmon-
te-cultivo-abandono. La destruccin del recurso natural genera tierras
improductivas que favorecen el xodo rural. Hoy existen tecnologas ade-
cuadas para mejorar el campo natural y aumentar la produccin de le-
che por hectrea, que pueden ser aplicadas en esos ambientes. Los
mismos constituyen el recurso ms importante del que disponen los pe-
queos y medianos productores del norte entrerriano para mantener una
buena calidad de vida. El vnculo establecido con La Escuela Agrotcnica,
que recibe alumnos cuyas familias viven y dependen de la produccin
animal y uso mltiple en bosques nativos, permite la transferencia direc-
ta de los conocimientos sobre el tema que all se imparten. La aplica-
cin de tcnicas de ordenamiento forestal, seleccin de ejemplares, po-
das, raleos, distribucin de la sombra y nutrientes y cortinas forestales
para la proteccin de vientos, por una parte, y por otra, la recuperacin
del pastizal mediante descansos, la rotacin animal en los lotes buscan-
do la carga ptima que puede soportar el sistema, la aparicin de espe-
cies forrajeras de calidad, tanto invernales como estivales, y la mayor
disponibilidad de pasto, podrn influir en la produccin de leche. Estos
modelos impactarn positivamente, no solamente en la ampliacin de
conocimientos de tcnicos y docentes, sino sobre el medio en el cual
los alumnos viven, donde pueden aplicar un modelo silvopastoril susten-
table.
Desde el punto de vista social, recuperar un sistema natural degra-
dado implica un beneficio no solamente para los pequeos productores
sino para toda la sociedad, ya que el productor se queda en el campo,
mantiene un bosque que produce oxigeno, protege el ambiente y alma-
cena agua para consumo de los pueblos y ciudades. El problema de la
capacitacin y la migracin son puntos crticos del aspecto social, ade-
ms de la distribucin del ingreso y la alta concentracin de la tierra
(Naranjo, 2003).

Los bosques nativos tienen un valor econmico, social y ambiental,
por lo cual la destruccin de los mismos traer serios problemas a nues-
tra sociedad. Un proyecto de investigacin previo del mismo equipo
(Casermeiro et al., 2001a) fue un estudio preliminar importante para co-
nocer el funcionamiento de los componentes de un sistema con bosques
nativos en una zona de clima templado hmedo que responde
fitogeogrficamente a la Provincia del Espinal, Distrito andubay (Provin-
cia de Entre Ros). A partir de esas investigaciones se pens en la posi-
bilidad de demostrar que la produccin lechera en los sistemas
silvopastoriles mejorados son aptos para los pequeos productores.
A nivel pas, la produccin en tambos pequeos, medianos y gran-
des se desarrolla sobre praderas implantadas. No se encuentran datos
publicados de produccin lechera en sistemas silvopastoriles o pastoriles
naturales mejorados. Actualmente los modelos que se conocen son
pastoriles con alta suplementacin de forrajes conservados y alimentos
concentrados, debido a la relacin favorable en el precio de la leche frente
a los granos (Rodrguez et al., 2003). Los sistemas silvopastoriles natu-
rales tienen muchas posibilidades de mejorar, ms an, cuando se pue-
den integrar con cultivos forrajeros en pie, silaje de maz o sorgo para
fortalecer la produccin de leche. Entre Ros ocupa el cuarto lugar como
productora de leche. A partir de 1995 se observ una retraccin en la
produccin debido al cierre de una de las plantas industriales ms im-
portantes de la provincia. En consecuencia, muchos productores aban-
donaron la actividad, ya que derivar la produccin a otras regiones
increment los costos de produccin por la incidencia del transporte,
(Ordoqui et al., 2002). Reabierta la planta industrial, existe una fuerte
demanda del producto.
En la zona de campos naturales de esta provincia, la actividad ga-
nadera para produccin de carne es la ms tradicional. Potenciando las
cualidades de las forrajeras nativas se podra desarrollar la actividad le-
chera y apuntalar su industria con fuerte demanda en la zona. Esta cade-
na agroalimentaria, desde el tambo a la industria, es una de las ms
importantes en trminos de capacidad para absorber mano de obra. El
pequeo productor tendra ventajas competitivas ya que se encuentra en
tierras aptas, con vocacin y cultura silvopastoril. Estos sistemas han

demostrado beneficios ambientales como la reduccin de la erosin,
aumento de la fertilidad del suelo, incremento de la captacin del agua
de lluvia, recuperacin y conservacin de la biodiversidad, (Casermeiro
et al, 2001a), beneficios econmicos directos e indirectos como la fija-
cin de carbono, (De Petre et al., 2004) e incremento de la produccin
forrajera, (Casermeiro et al., 2001a; Alonzo et al., 2001).
Se supone que en los sistema silvopastoriles mejorados se puede
producir leche sin asumir costos de implantacin y mantenimiento, y
brindar un ambiente favorable para los animales, las especies forrajeras y
el suelo. Para ello se plantea evaluar la produccin lechera en un pasti-
zal natural bajo bosque nativo mejorado y demostrar la factibilidad de
generar sistemas de produccin lechera sustentables para pequeos pro-
ductores del norte de la Provincia de Entre Ros, en reas consideradas
no aptas.
II. Metodologa
La zona en la cual se llev a cabo el estudio corresponde

fitogeogrficamente a la Provincia del Espinal, Distrito andubay (Cabre-
ra, 1976). Los ensayos se realizaron en campo natural y praderas que
posee la Escuela Agrotcnica "Manuel Antequeda", situada en Bovril,
Dpto. La Paz, y en el campo de un productor que tiene un convenio con
la Escuela "A. Galli", en Los Conquistadores, Dpto. Federacin.
Se tomaron registros de los datos climticos de temperatura y pre-
cipitaciones utilizando la Estacin Meteorolgica Convencional de la
Escuela Agrotcnica "Manuel Antequeda" y la Estacin Meteorolgica
Automtica de San Jos de Feliciano.
II.1. Caracterizacin del pastizal natural y el bosque nativo

Se monitore la condicin del pastizal natural utilizando la gua de
condicin (Casermeiro y Spahn, 2001). La evaluacin de la composi-
cin florstica y los cambios producidos se realiz por el mtodo del
punto sobre la transecta lineal. Se estim la disponibilidad de forraje
utilizando el mtodo del Doble Muestreo (Haydock y Shaw, 1975). La
produccin de forraje se determin mediante la diferencia de la disponi-

bilidad a la entrada y salida de los animales del lote. Para evaluar la
calidad forrajera del pastizal se muestre la vegetacin herbcea a una
altura de 5 cm bajo copa de las diferentes especies arbreas y fuera de
ella, en las distintas fases fenolgicas. En laboratorio se analiz protena
bruta (Kjeldahl), materia orgnica, fsforo (Bray-Kurtz), calcio, magnesio,
nitrgeno total, carbono y relacin C/N. Para medir la estructura arbrea
y arbustiva se utiliz el mtodo de la transecta lineal y en fajas. Se deter-
min densidad de cada especie y cobertura arbrea. El nmero de
muestreos se defini segn la homogeneidad del sitio.
II.2. Evaluacin de la produccin y calidad de leche

Se evalu la produccin diaria de leche por vaca y se determin,
mediante anlisis, la calidad de la misma. Las variables indicadoras de
calidad analizadas fueron: grasa butirosa, protenas totales, slidos tota-
les, slidos no grasos, recuento de aerobios mesfilos totales, acidez,
recuento de clulas somticas, descenso crioscpico y pH.
II.3. Caracterizacin del suelo

En las muestras de suelo superficiales (15 cm), complejas, extradas
al azar, se caracterizaron las fracciones mviles y asimilables concernien-
tes a niveles nutricionales de fsforo por Bray-Kurtz, nitrgeno total por
Kjeldahl semimicro, materia orgnica y pH en agua (Jackson, 1976). Tam-
bin se determin CIC, Ca++, Mg++, Na+, K+, porcentaje de saturacin
de bases, velocidad de infiltracin (Indice de Henin), y resistencia a la
penetracin.
II.4. Mejoramiento del campo natural

La subdivisin de lotes en superficies similares se realiz empleando
boyero elctrico. Para el raleo y limpieza del monte se hizo manualmen-
te utilizando palas, hachas y machetes. El control de malezas arbustivas
y herbceas se realiz de la misma manera. Las tareas de limpieza se
realizaron en todos los lotes del ensayo y las evaluaciones de evolucin
de densidad y composicin del bosque se realizaron en el lote 1. En este
se ubicaron las transectas lineales, (no fijas), sobre las que se evalu
cobertura de copa (%), altura total (m) y altura de paso (m). Sobre la

faja se cont el nmero de individuos por hectrea de las especies
arbreas y arbustivas. Se eliminaron las ramas secas y enfermas "levan-
tando" el monte y se ralearon los individuos malformados y enfermos de
las especies arbreas. La intersiembra se realiz al voleo con Lotus
corniculatus, a razn de 6 kg ha-1 en los lotes 1 y 4, junto con la aplica-
cin de fosfato diamnico en una dosis de 40 kg ha-1. Posteriormente se
aplic una alta presin de pastoreo para que la semilla tomara contacto
con el suelo. La dinmica poblacional (plantas m-2) se evalu con suce-
sivos censos empleando un cuadrado de 0,25 m2 con 10 repeticiones al
azar por lote, en cada fecha de muestreo. Al inicio del ensayo se planta-
ron rboles de especies nativas y exticas en las lneas divisorias entre
los potreros, protegidos con boyero elctrico. Se evalu el nmero de
ejemplares sobrevivientes de cada especie.
III. Resultados y Discusin
III.1. Caracterizacin del pastizal y el bosque nativo

III.1.1. Escuela Agrotcnica "Manuel Antequeda"
III.1.1.1. Datos climticos
Se informan los datos climticos que se relacionan directamente con
la dinmica del pastizal y el bosque nativo.
Precipitacin: comparando los mismos meses de cada ao, las pre-
cipitaciones difieren de un ao a otro. En 2001 fueron uniformes, excepto
en octubre. El resto de los aos fueron irregulares. En 2002 se destacan
los meses de abril y noviembre al igual que marzo de 2003 y abril de
2004, (Figura N 1).

Figura N 1: Precipitacin mensual 2001 a 2004, Esc. Antequeda.
450
400
Precipitacin mensual (mm)
350
300
250
200
150
100
50
0
ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
2001 2002 2003 2004
Mes
Temperatura: comparando meses entre aos, la mayor temperatura

registrada en 2001 fue en febrero y la menor en julio. En 2002 la mayor se
registr en enero y la menor en junio y julio. En 2003 y 2004 la mayor
temperatura se percibi en el mes de enero y la menor en julio, (Figura
2).
Figura N 2: Temperatura media mensual desde 2001 hasta 2004
30
Temperatura media mensual (C)
25
20
15
10
0
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
2001 2002 2003 2004 Mes

III.1.1.2. Caracterizacin del pastizal natural
Composicin florstica: la frecuencia (fr) de las gramneas nativas
perennes fue muy similar al inicio (2002: 61,27%) y final del proyecto
(2004: 62,89%). Otras familias con menor frecuencia fueron las legumino-
sas y ciperceas, las primeras disminuyendo su frecuencia a travs de
los aos en tanto que las ciperceas la aumentaron. El hecho de tratarse
de una zona de clima templado a subtropical permite la coexistencia de
una pradera que aporta forraje durante todo el ao a travs de las espe-
cies forrajeras invernales y estivales (Casermeiro y Spahn, 1999). En 2002
y 2003 fue mayor la frecuencia de gramneas estivales y menor la de
invernales. En 2004 se present una situacin contraria, debido al dficit
hdrico en los cuatro meses precedentes a la fecha de lectura. Como
consecuencia, varias especies estivales respondieron entrando en latencia,
secndose completamente la parte area y con muerte de plantas. Las
tcnicas de manejo y mejoramiento aplicadas permitieron reducir la fre-
cuencia de malezas en ms del 50% y aumentar la presencia de mantillo
al final del proyecto. El porcentaje de suelo desnudo aument en la eta-
pa final del proyecto causado por la sequa (Tabla N 1).
Tabla N 1: Composicin florstica de los lotes

de ensayo (fr) 2002, 2003 y 2004.
Especies Frecuencia relativa (%)

11/12/02 13/02/03 24/08/04
Gramneas Invernales 25,54 24,66 49,71
Gramneas Estivales 33,24 34,65 13,20
Leguminosas Invernales 0,27 0,33 4,00
Leguminosas Estivales 14,56 13,33 0,67
Ciperceas 0,55 2,99 1,95
Malezas Herbceas 16,74 19,29 7,6
Mantillo 0,00 0,66 5,26
Suelo desnudo 6,59 5,67 12,60
TOTAL 100,00 100,00 100,00

Condicin: La condicin inicial (2001) -pobre = 10 (segn Gua de
Condicin, Casermeiro y Spahn, 2001)- refleja la presencia de pastos
pequeos, sin tallos florferos, races expuestas, algunas en pedestal. La
utilizacin de algunas indeseables y deseables es destructiva; elevado
porcentaje de latifoliadas; nula presencia de mantillo; elevado porcenta-
je de suelo desnudo; malezas invasoras y txicas en manchones. La con-
dicin final (2004) fue regular en los tres lotes. Se observaron especies
perennes deseables de menor porte pero sanas, con buenas races y bien
ancladas. Las especies menos deseables sanas no murieron y mostraron
tener buenas races, y las especies deseables no fueron usadas en forma
destructiva. Pastos anuales y latifoliados estuvieron presentes en escaso
a mediano porcentaje. Hubo escasa a nula presencia de mantillo, esca-
so a elevado porcentaje de suelo desnudo, escasa a elevada presencia
de arbustivas invasoras y txicas. Se observaron rboles de andubay,
algarrobo y espinillo de porte medio. La condicin del pastizal natural
avanz de una condicin pobre a regular, por lo tanto el proceso de
sucesin fue progresivo. Una de las causas que no permiti llegar a una
condicin buena fueron las bajas precipitaciones ocurridas en el ao 2004,
que limitaron su evolucin.
Produccin forrajera: La produccin de materia seca anual de los

lotes destinados al ensayo se increment desde la situacin inicial (Fi-
gura N 3).
Figura N 3: Produccin forrajera anual por lote
3500
-1
3000
kg MS ha ao
2500
lote 1
-1
2000
1500 lote 2
1000 lote3
500
0
2001 2002 2003 2004
Ao

En el primer ao del ensayo, la produccin fue de 2.089 (lote 2 y 3)
y 2.427 (lote 1) kg MS ha-1 ao-1. Al final del mismo (2004) el lote 1 pro-
dujo 3052, 3.202,5, el lote 2 y el lote 3, 3.167,5 kg MS ha-1 ao-1, respec-
tivamente. El incremento de biomasa forrajera de los tres lotes est di-
rectamente relacionado con la condicin mejorada del pastizal natural.
Los tres lotes presentaron una produccin de materia seca muy similar
en los cuatro aos del ensayo. El incremento de la produccin de forraje
no muestra iguales caractersticas; el lote 1 tuvo un incremento menor
que los otros dos.
Calidad de especies forrajeras: En diferentes fechas se tomaron

muestras de varias especies y pool de especies en distintos estados
fenolgicos, en varios sitios del pastizal natural, fuera y bajo la copa de
diferentes especies de rboles. Se compararon especies forrajeras nati-
vas bajo y fuera de copa (a), especies forrajeras nativas y exticas (b) y
balance nutricional del ganado lechero en un pastizal natural (c).
Los valores de Ca, Mg, P, Nitrgeno Total, Materia Orgnica, Car-
bono, Carbono/Nitrgeno y Protena Bruta son generalmente supe-
riores en las especies forrajeras bajo la copa de los rboles. Esto
afirma la influencia del estrato arbreo en la composicin qumica
del pastizal natural, (Tabla N 2).
b) Se compar la calidad forrajera de la alfalfa con la de una
forrajera nativa, (cebadilla criolla), integrante del pastizal natural de
la zona. B. catharticus posee muy buena calidad, con valores supe-
riores de Mg, P y Protenas Bruta, comparada con M. sativa. Com-
parando Medicago sativa (alfalfa) con el pool de especies del pas-
tizal natural, en las nativas los valores promedio de calcio son su-
periores, el fsforo presenta valores similares en los meses de abril,
mayo y junio y son superiores en la pastura de alfalfa durante ene-
ro, febrero y marzo. El porcentaje de protenas es similar entre ene-
ro y marzo, y superior en la pastura con base de alfalfa entre abril y
junio (Fernndez, 2002) (Tabla N 3).
c) Se realiz un balance nutricional sobre la oferta de Protenas
totales (%), Ca (%) y P (%) de forrajeras nativas de alta y baja ca-
lidad con diferentes ciclos de produccin; y la demanda de un ro-

deo lechero cruza (Tabla N 4). Existen especies forrajeras como B.
catharticus y S. hyalina con valores de Protenas totales, Fsforo y
Calcio, que permiten cubrir los requerimientos del ganado lechero.
El mejoramiento del pastizal debe orientarse a balancear la frecuen-
cia de las especies en el pastizal. Con respecto al fsforo, se ob-
serva que existe una deficiencia en las especies que componen los
pastizales naturales, (1979).
III.1.1.3. Caracterizacin del bosque nativo

Composicin: el sitio del ensayo presenta una vegetacin tpica
Semixerfita y Semihigrfita, con predominio de Prosopis affinis Spreng.
(andubay), Prosopis nigra (Griseb.) Hieron. (algarrobo negro) y Acacia
caven (Mol.) (espinillo) en el estrato arbreo; Aloysia gratissima (Gill. et
Hook) (romerillo) y Baccharis sp. (chilcas) en el arbustivo. La cobertura
inicial de las arbustivas fue elevada mientras que la de las arbrea fue
baja para ese tipo de ambiente; con superposicin del 25,4 % entre es-
tos estratos. La altura de las diferentes especies arbreas es bastante
similar entre s. La altura fue baja para las especies arbreas. Las arbustivas
tuvieron un porte correspondiente a ejemplares adultos de muy buen
desarrollo, significando una fuerte competencia para los rboles. El n-
mero de individuos de las arbreas fue inferior a la media (1.814 indivi-
duos ha-1); y las arbustivas presentaron una densidad muy elevada compa-
rada con la de los montes no invadidos de la zona (471 individuos ha-1),
(Casermeiro y Spahn, 2001). El algarrobo alcanza los mejores niveles
de renovacin en ese sitio. La altura entre la superficie del suelo y la copa
de los rboles (altura de paso), al inicio del proyecto fue nula.
III.1.2. Escuela Agrotcnica "Antonio Galli"

III.1.2.1. Datos climticos
Los datos climticos corresponden al Registro de la Estacin Me-
teorolgica ubicada en Feliciano, E.R.
Precipitacin: comparando cada mes entre aos, se observa que
las precipitaciones fueron irregulares. En 2001 las mayores precipitacio-
nes fueron en el mes de enero; en 2002 y 2003, se destacan los meses
de marzo y abril, y en 2004, abril (Figura N 4).

Tabla N 2: Anlisis qumico de las especies vegetales
CASERMEIRO J. y col.
del pastizal natural. Esc. Antequeda
Especie Fecha Sitio Est. Fenol. Ca Mg P% Nt % P.B. M.O.% C % C/N
(215-255)
meq meq %
100g-1 100g-1
Bromus auleticus 23/10/01 - - 0,32 0,36 0,202 1,65 10,3 90 51,9 31
Bromus catharticus 1 13/10/01 B. A. - 0,60 0,48 0,536 3,38 21,1 84 48,5 14
Bromus catharticus 2 29/08/02 T. L. Vegetativo 0,40 0,41 0,450 4,02 25,2 83 48,4 12
Chilca 25/02/03 - - 0,41 0,24 0,197 2,95 18,5 89 51,5 17
Chloris retusa 15/04/03 - Floracin 0,65 1,07 - 1,0 6,0
Luziola peruviana 15/04/03 B. . Floracin 0,45 1,58 - 1,49 9,31 - - -
Panicum milioides 15/04/03 - Flor-madura 0,38 1,21 - 2,0 12,44 - - -
Paspalum dilatatum 29/08/02 F. C. Vegetativo 0,23 0,16 0,264 2,66 16,6 89 51,6 19
Paspalum dilatatum 15/04/03 - Flor-madura. 0,74 1,03 - 1,6 9,94 - - -
Paspalum dilatatum 3 25/02/03 - Flor- madura. 0,28 0,14 0,224 2,85 17,8 86 50,1 18
Paspalum notatum 15/04/03 - Flor- madura. 0,57 1,30 - 2,03 12,69 - - -
Paspalum quadrifarium 27/06/03 F. C. Vegetativo 0,28 1,04 - 1,21 7,56 - - -
Piptochaetium stipoides 4 27/06/03 B. A. Vegetativo 1,24 1,70 - 2,99 18,69 - - -
Sporobolus indicus 25/02/03 - - 0,20 0,11 0,138 - - 93 53,8 -
Sporobolus indicus 5 27/06/03 F. C. floracin 0,92 1,18 - 1,55 9,69 - - -
Stipa hyalina 10/10/01 B. A. - 0,24 0,52 0,357 3,05 19,0 88 51,1 17
Stipa hyalina6 29/08/02 B. A. Vegetativo 0,36 0,23 0,335 3,73 23,3 86 50,1 13
Stipa hyalina 27/06/03 B. A. Vegetativo 0,89 1,31 - 2,9 18,12 - - -
Referencias: F.C.: fuera de copa, B.A.: bajo copa de algarrobo, B. .: bajo copa de andubay, T.L.: todo el lote.
Tabla N 3: Comparacin de la composicin qumica de especies
del pastizal natural y exticas
Especie Fecha Sitio Est. Fenol. Ca Mg P% Nt % P.B. % M.O.% C % C/N

meq meq
100g-1 100g-1
Bromus catharticus 13/10/01 B. A. - 0,60 0,48 0,53 3,38 21,1 84 48,5 14
Bromus catharticus 29/08/02 T. L. Vegetativo 0,40 0,41 0,45 4,02 25,2 83 48,4 12

Medicago sativa1 - - Vegetativo 1,32 0,31 0,24 - 16,3 - - -
Promedio de
especies Dif. fechas B.C. y F.C. Diferentes 0,51 0,78 0,30 2,42 15,07 87,56 50,78 17,63
Pastura base alfalfa2 Ene-feb-mar - - 0,24 - 0,60 - 16,8 - - -
Pastura base alfalfa2 Abr-may-jun - - 0,18 - 0,30 - 22,8 - - -
Referencias: F.C.: fuera de copa, B.A.: bajo copa de algarrobo, B. C.: bajo copa, T.L.: todo el lote.
Fuente: 1Necesidades Nutritivas del Ganado Vacuno Lechero. 1979. Consejo Nacional de Investigaciones, Junta de Agricultura,
Comisin de Nutricin Animal. 2Composicin de alimentos para rumiantes, 2002. INTA EEA Balcarce.
(215-255)
Tabla N 4: Balance nutricional del ganado lechero

en un pastizal natural
Balance nutricional Composicin qumica

Protenas totales (%) Ca (%) P (%)
Requerimientos*
Manutencin y gestacin 9,07 0,33 0,25
Produccin de leche (kg) 10,06 0,029 0,021
Requerimientos totales 19,13 0,359 0,508
Ofer ta
Bromus catharticus1 21,1 0,60 0,536
Bromus catharticus2 25,2 0,40 0,450
Paspalum dilatatum3 17,8 0,28 0,224
Piptochaetium stipoides4 18,69 1,24 -
Stipa hyalina6 23,3 0,36 0,335
Sporobolus indicus5 9,69 0,92 -
Promedio de las especies 15,08 0,51 0,300
Balance
Bromus catharticus + 1,8 + 0,241 + 0,028
Bromus catharticus + 6,07 + 0,041 - 0,058
Paspalum dilatatum - 1,33 + 0,881 - 0,284
Piptochaetium stipoides - 0,44 - 0,079 -
Stipa hyalina + 4,17 + 0,001 - 0,173
Sporobolus indicus - 9,44 + 0,561 -
Media de las especies - 4,05 + 0,151 - 0,208
*Se toman como base los requerimientos de una vaca en lactancia (500 kilos), para cubrir
las necesidades de mantenimiento, gestacin (ltimos dos meses) y produccin de leche (3
% de grasa).
Se considera la produccin correspondiente a las vacas el rodeo del ensayo durante el ltimo
ao
(12 l vaca da-1 = 12,36 kg leche vaca da -
1
).
Los datos correspondientes a las especies nativas son tomados de la Tabla N 2 y el promedio
de las especies de la Tabla N 3 del presente informe.

Figura N 4: Precipitacin mensual desde
2001 hasta 2004, Esc. Galli
450
400
Precipitacin mensual (mm)
350
300
250
200
150
100
50
0
ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
2001 2002 2003 2004
Mes
Temperatura: Al comparar meses, entre aos, se observa que la ma-

yor temperatura registrada en 2002 fue en marzo y la menor en junio.
Durante 2003, la mayor se registr en enero y la menor en julio. En 2004,
la menor temperatura se produjo en enero y la menor en mayo (Figura
N 5).
Figura N 5: Temperatura media mensual

desde 2002 hasta 2004. Esc. Galli
30
Temperatura media mensual (C)
25
20
15
10
0
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
2002 2003 2004 Mes

III.1.2.2. Caracterizacin del pastizal natural
Composicin florstica: la frecuencia (fr) de las gramneas aument
un 16,07% al final del ensayo. Otras familias componentes del tapiz ve-
getal fueron leguminosas, ciperceas y juncceas. La ausencia de algu-
nas especies en la etapa final fue consecuencia del perodo seco ocurri-
do que afect a las forrajeras menos tolerantes a dichas condiciones. Las
malezas nunca fueron un inconveniente, manteniendo su frecuencia esta-
ble. El mantillo disminuy en el ltimo ao del proyecto en un 50%. El
suelo desnudo tuvo una disminucin del 30,25% en la etapa final, mejo-
rando la condicin del pastizal. Las caractersticas edfoclimticas impi-
den la formacin de una capa de mantillo permanente, redundando en
un porcentaje de suelo desnudo alto, normal en estos ambientes, (Tabla
N 5).
Tabla N 5: Composicin florstica de los lotes de ensayo (fr),

2003 y 2004
Especies Frecuencia relativa

2003 2004
Gramneas Invernales 0,42 9,72
Gramneas Estivales 46,66 53,35
Leguminosas Estivales 0,42 6,03
Ciperceas 11,46 2,04
Juncceas 0,42 0,52
Malezas 3,14 4,60
Mantillo 18,33 9,78
Suelo desnudo 20,00 13,95
TOTAL 100,00 100,00
Condicin: la condicin inicial del mdulo silvopastoril fue pobre:

presencia de pastos pequeos, plidos, sin tallos florferos y con races
expuestas. La utilizacin de algunas indeseables y las deseables es
destructiva. Escasa a nula presencia de mantillo. Elevado porcentaje de
suelo desnudo. Condicin final: presencia de especies perennes desea-

bles de menor porte pero sanas, con buenas races y bien ancladas. Matas
bien ancladas, con buenas races. Las especies menos deseables, sanas,
no mueren y tienen buenas races. Pastos anuales y latifoliados escasos
o ausentes. Escaso a regular porcentaje de mantillo. Elevado a escaso
porcentaje de suelo desnudo. Escasa presencia de arbustivas invasoras
y txicas. La presencia aislada de especies arbreas y el alto porcentaje
de suelo desnudo, tpicos del ambiente en que se encuentran los lotes
del ensayo, son la causa principal que definen una condicin regular,
segn la Gua de Condicin. El resto de los componentes denotan que
estamos en presencia de una condicin buena del pastizal natural en todos
los lotes. Cabe aclarar que una de las tcnicas de mejoramiento desarro-
lladas en este proyecto fue la plantacin de rboles, que no fueron teni-
dos en cuenta al determinar la condicin ya que an eran ejemplares
juveniles.
Produccin forrajera: En el primer ao, los lotes 1, 2, 3 y 4 produ-

jeron 5821, 4222,8, 1587,7 y 3895,8 kg MS ha-1 ao-1 respectivamente. Al
final, la produccin de biomasa forrajera en el lote 1 fue de 7190; 5172
en el lote 2, en el 3: 2664 y 4388 kg MS ha-1 ao-1 en el lote 4. Este incre-
mento de forraje estuvo directamente relacionado con la condicin
mejorada del pastizal natural y el manejo rotativo realizado. A pesar de
las bajas precipitaciones ocurridas durante 2004, se comprueba que la
condicin del pastizal fue el factor determinante de la produccin soste-
nida. El descenso en la produccin durante 2003 se debe a la siembra
de Lotus corniculatus (trbol de cuernitos) en los lotes 1 y 4, que fueron
pastoreados con alta carga animal para bajar la altura del pasto y lograr
una optima implantacin. Luego de la siembra, los lotes 2 y 3 fueron
pastoreados por tiempos prolongados ya que los lotes 1 y 4 estaban en
descanso por la siembra. La produccin anual de materia seca se
increment ao a ao desde la situacin inicial (Figura N 6).
Calidad de especies forrajeras: En diferentes fechas de 2001, 2002
y 2003, se tomaron muestras de varias especies vegetales y pool de es-
pecies en distintos estados fenolgicos, en varios sitios del pastizal natu-
ral, fuera y bajo la copa de los ejemplares de A. caven y P. affinis. Se
compararon especies forrajeras nativas bajo y fuera de copa (a),
especies

Figura N 6: Produccin forrajera anual por lote
9000
8000
-1
7000
kg MS ha ao
lote 1
6000
lote 2
-1
5000
4000 lote 3
3000 lote 4
2000
1000
0
2001 2002 2003 2004
Ao
forrajeras nativas y exticas (b), y balance nutricional del ganado leche-

ro en un pastizal natural (c).
En el primero de dichos estudios comparativos (a), los valores de
Ca, Mg, P, Nitrgeno Total, Materia Orgnica, Carbono,
Carbono/Nitr- geno y Protenas son, generalmente, superiores en los
ejemplares de las especies forrajeras que habitan bajo la copa de los
rboles, (Tabla N
6).
En cuanto al estudio b), se compar la calidad de alfalfa con la de
algunas forrajeras nativas (P. milioides y D. incanum), integrantes del pas-
tizal natural de la zona. Si bien algunas poseen muy buena calidad, slo
los guarismos de Mg superan a los de alfalfa. Comparando M. sativa con
el pool de especies del pastizal natural, los valores de calcio son supe-
riores en las especies del pastizal que se encuentran bajo la copa de A.
caven (Fernndez, 2002) (Tabla N 7).
En el estudio c) se realiz un balance nutricional sobre la oferta de
Protenas totales, Ca y P de forrajeras nativas de alta y baja calidad y la
demanda de un rodeo lechero cruza (Tabla N 8). Especies como D.
depressus y P. milioides permiten cubrir los requerimientos de Ca y P del
ganado lechero, respectivamente. Incorporar L. corniculatus se fund en

Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008 235
Tabla N 6: Anlisis qumico de las especies vegetales del pastizal natural,
236
Los Conquistadores (Continuacin)
(215-255)
meq meq
100g-1 100g-1
Paspalum dilatatum 04/07/03 F. C. Est. veget. 0,68 2,24 - 2,1 13,12 - - -
Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008 Paspalum dilatatum 20/03/02 B. E. Rebr-preflor. 0,34 0,53 0,212 0,53 3,3 91 53,0 101
Paspalum notatum 2002 a 03 F. C. Rebrote 0,49 1,24 0,139 2,27 14,16 90 52,5 31
Paspalum notatum5 20/03/02 F. C. Rebrote 0,27 0,34 0,129 0,84 5,2 92 53,1 63
Paspalum notatum6 20/03/02 B. E. Rebrote 0,33 0,84 0,131 1,08 6,8 93 53,7 50
Paspalum plicatulum 01/11/01 F. C. Floracin 0,29 1,67 0,120 0,87 5,5 92 53,6 61
Phalaris angusta 01/11/01 F. C. - 0,31 0,38 0,105 1,02 6,4 91 52,6 51
Piptochaetium stipoides 01/11/01 F. C. - 0,12 0,16 0,078 0,93 5,8 94 54,3 58
Pool de especies7 20/03/02 B. E. - 0,26 0,38 0,151 1,76 11,0 92 53,6 30
Pool de especies8 20/03/02 F. C. - 0,21 0,33 0,147 1,46 9,1 93 53,8 37
Schizachyrium 01/11/01 F. C. - 0,13 0,29 0,128 0,99 6,2 94 54,8 55
microstachyum
Stipa neesiana 07/09/01 F. C. - 0,47 0,6 0,156 1,63 10,2 87 50,7 31
Trifolium polymorphun 01/11/01 F. C. Floracin 1,10 1,12 0,188 1,63 10,2 92 53,6 33
Referencias: F.C.: fuera de copa, B.E.: bajo copa de espinillo. * Se presentan valores promedios
Tabla N 7: Comparacin de la composicin qumica de especies
Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008

del pastizal natural y exticas

meq meq
100g-1 100g-1
Pool de especies 20/03/02 B. E. - 0,26 0,38 0,151 1,76 11,0 92 53,6 30

Pool de especies 20/03/02 F. C. - 0,21 0,33 0,147 1,46 9,1 93 53,8 37
Panicum milioides 01/11/01 B. E. - 0,21 0,65 0,119 1,51 9,4 92 53,3 35
Panicum milioides 01/11/01 F. C. - 0,22 0,35 0,151 1,78 11,1 91 52,6 30
Desmodium incanum 13/03/02 F.C. Rebrote 0,95 0,31 0,147 1,96 12,3 90 52,0 27
Medicago sativa1 - - Vegetativo 1,32 0,31 0,24 - 16,3 - - -
Pastura base alfalfa2 En-fe-mar. - - 0,24 - 0,60 - 16,8 - - -
Pastura base alfalfa2 Ab-may-jun. - - 0,18 - 0,30 - 22,8 - - -
Fuente: 1Necesidades Nutritivas del Ganado Vacuno Lechero. 1979. Consejo Nacional de Investigaciones, Junta de
Agricultura, Comisin de Nutricin Animal. 2Composicin de alimentos para rumiantes, 2002. INTA EEA Balcarce.
(215-255)
237
la baja frecuencia de especies de buena calidad forrajera. Manteniendo

un buen balance en la composicin florstica del pastizal, se cubren las
necesidades de los diferentes componentes nutricionales (Academia Na-
cional de Ciencias de E.U.A., 1991).
Tabla N 8: Balance nutricional del ganado lechero

en un pastizal natural
Balance nutricional Composicin qumica
Protenas totales (%) Ca (%) P (%)
Requerimientos*
Manutencin y gestacin 9,07 0,33 0,25
Produccin de leche (kg) 10,06 0,029 0,258
Requerimientos totales 19,13 0,359 0,508
Oferta
Desmanthus depressus1 18,0 1,00 0,20
Lotus corniculatus2 19,5 0,23 0,21
Panicum milioides3 9,4 0,21 0,65
Panicum milioides4 11,1 0,22 0,35
Paspalum notatum5 5,2 0,27 0,34
Paspalum notatum6 6,8 0,33 0,84
Pool de especies7 11,0 0,26 0,38
Pool de especie8 9,1 0,21 0,33
Balance
Desmanthus depressus - 1,13 + 0,641 - 0,308
Lotus corniculatus + 0,37 - 0,129 - 0,298
Panicum milioides - 9,73 - 0,149 + 0,142
Panicum milioides - 8,03 - 0,139 - 0,158
Paspalum notatum -13,93 - 0,089 - 0,168
Paspalum notatum - 12,33 - 0,029 + 0,332
Pool de especies - 8,16 - 0,099 - 0,128
Pool de especies - 10,03 - 0,149 - 0,178
* Se toman como base los requerimientos de una vaca en lactancia (500 kilos), para cubrir las
necesidades de mantenimiento, gestacin (ltimos dos meses) y produccin de leche (3 % de
grasa).
Se considera la produccin correspondiente a las vacas el rodeo del ensayo durante el ltimo ao (12 l
vaca da-1 = 12,36 kg leche vaca da-1). Los datos correspondientes a las especies nativas y
pool de especies son tomados de la Tabla N 6.
III.2. Evaluacin de la produccin y la calidad de leche

Produccin lechera: Se compar la produccin de leche en dos si-
tuaciones de alimentacin, una en pasturas implantadas y otra en pasturas

naturales, con igual suplemento al ordee, durante tres aos. Se trabaj
con vacas del rodeo lechero general del establecimiento de razas Holando
Argentino (HA) y Holando ArgentinoxJersey (HaxJ). La pastura cultivada
estaba compuesta por lotus, trbol rojo y raigrs. La produccin media
diaria de las vacas alimentadas en el pastizal natural en el ltimo ao fue
0,76 litros mayor a la media diaria del primer ao del estudio. En el se-
gundo ao se obtuvo la mayor produccin media diaria (Figura N 7).
De los animales que pastorearon en el pastizal natural, los HAxJ tuvieron
una produccin media diaria 1,08 litros superior a los HA (Figura N 8).
Figura N 7: Produccin media diaria de leche por vaca

alimentada en pastizal natural durante tres aos del ensayo
20
15
-1
litros vaca da
10
0
2002 2003 2004
Ao
Figura N 8: Produccin media diaria de leche para las razas HAxJ

y HA alimentadas en pastizal natural durante tres aos del ensayo
13,6
13,4
-1
13,2
Litros leche vaca da
13
12,8
12,6
12,4
12,2
12
11,8
HAxJ HA Raza

La produccin media diaria en vacas alimentadas en la pastura im-
plantada difiere muy poco respecto de aqullas que pastorearon en el
pastizal natural. La media diaria de produccin de leche por animal en
vacas que pastoreaban en el pastizal natural fue inferior en 0,91 litros, en
2002. En 2003, sta fue superior en 0,58 litros en las vacas que estaban
en la pastura natural (Figura N 9).
Figura N 9: Produccin media diaria de leche por vaca,

en animales alimentados en pastizal natural y en pradera
cultivada en 2002 y 2003
18
16
-1
litros vaca da
14
12
10
8
6
4
2
0
2002 2003
Ao
Pastizal Pastura
Calidad de leche: Durante los aos 2002, 2003 y 2004 se realizaron

anlisis fsico-qumicos de la leche de las vacas del rodeo lechero alimen-
tado en el pastizal natural evalundose: clulas somticas, pH, grasa
butirosa, protenas totales, slidos totales, slidos no grasos, descenso
crioscpico, acidez y aerbios mesfilos totales. Comparando estas va-
riables con valores normales, la calidad fsico-qumica de la leche produ-
cida en el pastizal natural, en general, se enmarca en los rangos norma-
les (Vega, 2005). El nmero de clulas somticas presenta valores infe-
riores a 500000 (cel/ml), indicando ausencia de problemas de mastitis
(Tabla N 9).

Tabla N 9: Anlisis fsico qumico de leche
Fecha 01/10/02 03/12/02 12/08/03 08/06/04 25/08/04 Valores

normales
Clulas somticas 268000 s/d 117250 140000 176500 <500000 1
(cel/ml)
Ph 6,74 6,81 6,71 6,68 6,81 6,6 a 6,81
Grasa butirosa (%) 3,49 3,38 2,38 3,72 3,37 3,2 a 3,62
Proteinas totales (%). 3,03 3,04 3,01 3,35 2,85 3,0 a 3,62
Slidos totales (%) 11,96 11,95 11,15 12,88 11,54 12,2 1
Slidos no grasos (%) 8,47 8,58 8,78 9,17 8,17 8,91
Descenso crioscpico - 0,530 - 0,521 - 0,516 s/d - 0,527 - 0,5231
(C)
Acidez (D) 18,5 15,13 s/d 16,5 s/d 14 a 161
Aerbios Mesfilos 1775000 1421750 s/d 126000 s/d 100000 a
Totales (UFC/ml) 200000 1
Fuente: 1Laboratorio de Anlisis de Leche, Ctedra Produccin Animal III, FCA, UNER.
2
Vega, M. 2005.Control Lechero, Revista Nuestro Agro, Diciembre 2005, Ao 12, Edicin n 145.

Produccin lechera: El rodeo lechero estaba compuesto por ani-
males cruza Holando Argentino, Jersey y Pardo Suizo. Se evalu la pro-
duccin lechera del total de animales alimentados en el pastizal natural.
Se compar la produccin de leche por vaca da-1 promedio en las situa-
ciones sin proyecto del ao 2000; y con proyecto de los aos 2001, 2002
y 2003 (Figura N 10). Con igual manejo del rodeo en el ordeo y pero-
do de permanencia del ternero al pie de la madre, se produjo un incre-
mento progresivo en la produccin media diaria durante los dos prime-
ros aos. En el 2003 la reduccin se debi a los cambios estratgicos
en el manejo del pastizal, cuando se incorpor L. corniculatus.

Figura N 10: Produccin media diaria de leche por vaca,
sin proyecto (2000) y con proyecto (2001, 2002 y 2003)
9
8
-1
7
litros vaca da
6
-1
5
4
3
2
1
0
2000 2001 2002 2003
Ao
Se promedi la produccin lechera de las vacas con ternero (Vc/ter) y

sin ternero (Vs/ter) en 2002 y 2003. Existe diferencia entre la produc-
cin de leche en vacas con terneros (6,41 l leche vaca-1 da-1) y vacas sin
terneros al pie de la madre (10,15 l leche vaca-1 da-1) en el ao 2002. En
2003 no se encontraron diferencias entre vacas con y sin terneros (Figu-
ra N 11).
Calidad de leche: Se realizaron anlisis fsico-qumicos de la leche

producida por las vacas que integran el rodeo lechero que pastaban en el
pastizal natural. Se evaluaron: clulas somticas, pH, grasa butirosa,
protenas totales, slidos totales, slidos no grasos y descenso
crioscpico. Los valores de grasa butirosa, protenas totales y slidos
totales son menores en las vacas con ternero al pie debido a la mayor
concentracin de estas sustancias al final del ordeo, fraccin que es
destinada a los terneros que maman despus del ordee. Los guarismos
de slidos no grasos, descenso crioscpico y pH no varan notablemen-
te. Cuando los valores de clulas somticas superan las 500.000 indica
la presencia de mastitis (Vega, 2005) (Tabla N 10).
III.3. Caracterizacin del suelo

Se caracterizaron los suelos de las dos reas de estudio, a travs de
diferentes variables:

Figura N 11: Produccin media diaria de leche en vacas
con y sin ternero al pie de la madre
12
10
-1
da
8
-1
l leche vaca
0
2002 2003
Ao
Vc/ter Vs/ter
1) Fsico-qumicas: capacidad de intercambio catinico (CIC), Ca, Mg,

Na, K y saturacin de bases.
2) Nutricionales: fsforo asimilable, nitrgeno total, materia orgnica
y pH.
3) Fsicas: coeficiente de influencia, velocidad de infiltracin (Indice
de Henin "k") y resistencia a la penetracin.
Los sitios de muestreo fueron: F.C.: fuera de copa, B.E.: bajo copa
de espinillo, B.A.: bajo copa de algarrobo, B..: bajo copa de andubay
y B.M.: bajo copa de molle.

El rea de estudio comprende suelos arcillosos con textura franco
arcillo limosa a arcillo-limosa en superficie. Son Molisoles (Argiudoles
Vrticos) y Vertisoles (Peluderts Argico) con alto grado de hidromorfismo,
de color oscuro.
III.3.1.1. Serie Colonia Once, Argiudol vrtico

Caractersticas fsico-qumicas: La saturacin en bases del sistema
edfico de estos Argiudoles seala incrementos entre 1,27 y 3,78 % en los
suelos bajo la influencia de la cobertura arbrea, indicando la incidencia

Tabla n 10: Anlisis fsico qumico de leche de las vacas con y sin ternero al pie
244
(215-255)
Fechas 01 16 13 21 09 25
oct. dic ago oct. dic. ago.
2002 2002 2003 2003 2003 2004
Con y sin
Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008 ternero al pie C/ter S//ter C/ter S/ter C/ter S/ter C/ter S/ter C/ter S/ter S/ter
Clulas
Somticas 132500 433375 226200 866167 222714 948000 396857 171333 67000 636444 187667
Grasa butirosa
(%) 1,28 4,4 1,43 3,76 0,89 3,79 1,27 3,6 1,41 1,4 3,47
Protenas totales
(%) 2,96 3,6 3,34 3,17 3,1 3,07 2,9 2,7 2,92 3,4 3,16
Slidos totales
(%) 9,83 4,1 9,75 12 3,10 11,83 9,41 11,6 10,04 8,9 11,77
Slidos no
grasos (%) 8,55 8,5 8,48 8,25 8,5 8,04 9,5 8 7,33 6,8 8,3
Crioscopia
(C) - 0,508 - 0,526 - 0,504 - 0,508 - 0,525 - 0,506 - 0,522 - 0,513 - 0,519 - 0,531 - 0,525
pH 6,63 6,7 s/d s/d 6,7 6,77 6,8 6,9 s/d 7,6 s/d
de los tenores elevados de materia orgnica (Tabla N 11). Bajo copa de

los rboles, la concentracin de materia orgnica es notoriamente elevada
con valores entre 7,5% y 8,9%. Esto se manifiesta por la accin de los coloides
hmicos liberados en relacin con la transformacin y humificacin de las
sustancias orgnicas adicionadas por el sistema arbreo. B.A. la relacin
C ac.hmicos/C ac. flvicos es de 3,1; B.. 3,0 y F.C. 2,8. Esto seala un
importante contenido de cidos hmicos que inducen favorables consecuen-
cias al ciclo fsico-qumico de los suelos. La perdurabilidad y estabilidad
del componente activo de la materia orgnica est ntimamente relaciona-
da con los cidos hmicos que, de acuerdo al grado de polimerizacin,
intervienen regulando la mineralizacin y liberacin de los nutrientes esen-
ciales para el crecimiento y desarrollo de las plantas.
Tabla n 11: Caractersticas fsico-qumicas de los horizontes
superficiales de la Serie Colonia Once (Argiudol vrtico) en
diferentes posiciones de muestreo
Posicin de CICmeq Ca++ Mg++ Na+ K+ Saturacin de

muestreo meq 100g meq 100g meq 100g meq 100g meq 100g-1 Bases (%)
-1 -1 -1 -1
B.A. 41,24 32,0 5,6 1,02 0,78 95,96

B.. 33,40 24,8 4,0 1,54 0,98 93,45
F.C. 34,8 25,6 4,8 0,9 0,96 92,18
Caractersticas nutricionales: Los valores nutricionales, directamente

relacionados con el circuito orgnico producto de las adiciones de los
residuos arbreos, sealan claras diferencias en los suelos bajo la cober-
tura de rboles. Para el fsforo, se destaca que los suelos "protegidos"
por la cubierta del rbol muestran niveles superiores (+ de 2 ppm) a los
sitios sin rboles. Se observa un elevado contenido de materia orgnica
de 8,91% en B.A. y de 4,88%, B.. Los suelos que no estn influenciados
por la cobertura boscosa presentan niveles muy bajos a los indicados
precedentemente (2,85%). Como lgica consecuencia, los valores de
nitrgeno total se corresponden tanto en un sitio (B.A. y B..) como en
otro (FC), (Figura N 12).
Caractersticas Fsicas: Los resultados obtenidos para la velocidad

de infiltracin sealan para el modelo silvopastoril que el valor k bajo la
copa de los rboles es notablemente superior a los valores fuera de la in-
fluencia arbrea: 23,59 (B..); 31,21 (B.A.), 35,17 (B.E.) en comparacin con
14,22 F.C. Este suelo Argiudol vrtico con ms de 25 % de arcilla en el
horizonte bioactivo, la accin de los rboles y la pastura natural consociada
ha logrado inducir condiciones estructurales notablemente beneficiosas para
la traslocacin del agua en el perfil edfico provocando un beneficioso al-
macenamiento endgeno.
Se estudi la resistencia a la penetracin de estos suelos con bosque
nativo en diferentes sitios: B.A., B.., B.E., B.M. y F.C. Se observa menor
resistencia de los suelos a la introduccin del instrumental de medicin en
el rea sin cobertura boscosa. Esta caracterstica se acenta notoriamente
a los 55 cm de profundidad. Esta anormalidad est relacionada con la tra-
ma radicular de los rboles. Sus races recorren caminos de menor resis-
tencia en un ambiente edfico donde el complejo textural est dominado
granulometricamente por la fraccin arcilla. La densificacin textural
manifiestada por el elevado contenido de arcilla que llega a 50% a los 120
cm, por lo que el sistema radicular se expande notoriamente provocando
una resistencia de hasta 3,5 Mpa versus 1 Mpa en las zonas sin influencia
arbrea. Lo expresado se manifiesta macroscpicamente en la morfologa
de la especies arbreas de apariencia flexuosa, (Figura N 13).
Figura N 12: Caractersticas nutricionales de la Serie Colonia

Once (Argiudol vrtico) en diferentes posiciones de muestreo
9
8
7
6
5 BCA
4 BC
3 FC
2
1
0
P (ppm) MO% N% pH

Figura N 13: Resistencia a la penetracin ejercida por el suelo
(Argiudol vrtico) en distintas situaciones de exploracin
5
4
Presin (MPa)
0
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80
F/Copa
Profundidad (cm) B/Algarrobo
B/Espinillo B/Molle
B/andubay
III.3.1.2. Serie Santiago, Pelludert rgico

Caractersticas nutricionales: Lo ms destacado en estos suelos, y
vinculado a los sitios de muestreo, es la elevada cantidad de materia
orgnica B.A. (5,22%) y B.. (8,36%) marcando una sustancial diferencia
con los tenores en los suelos sin cobertura (3,39%). Los valores de nitr-
geno total son elevados, tanto B.A. (0,305%) como B.. (0,375%) versus
contenidos ms reducidos en las reas sin cobertura (0,175%). La dota-
cin de fsforo asimilable es muy baja en las dos situaciones, aunque
algo ms aceptable B.A. (7,12 ppm), (Figura N 14).
Figura N 14: Caractersticas nutricionales de la Serie
Santiago en diferentes posiciones de muestreo
5
B.A.
4
B..
3
F.C.
0
P (ppm) MO% N% pH

III.3.2. Escuela Agrotcnica "Antonio Galli", Los Conquistadores
Los suelos que comprende la zona de estudio de esta escuela son
Molisoles con destacados procesos de vertisolizacin (Argiacuoles
vrticos), pertenecientes a la familia fina montmorillontica no calcrea,
trmica. El paisaje presenta desniveles irregulares en un dominio de lla-
nura.
III.3.2.1. Serie Los Conquistadores (Argiacuol Vrtico)

Caractersticas fsico-qumicas: Las condiciones fsico-qumicas de
los horizontes bioactivos se corresponden, en general, a las del perfil
modal (Serie Los Conquistadores). La saturacin en bases del sistema
edfico difiere en cuanto a la posicin del suelo respecto a la influencia
arbrea. Esta situacin implica que la mineralizacin y humificacin de
la materia orgnica produce entre 4 y 4,3% ms de bases que son
adsorbidas por el complejo coloidal (Tabla N 12).
Tabla n 12: Caractersticas fsico-qumicas de los horizontes

superficiales de la Serie Los Conquistadores en
diferentes posiciones de muestreo
Posicin de CICmeq Ca++ Mg ++ Na+ K+ Saturacin de

muestreo meq 100g meq 100g-1 meq 100g-1 meq 100g-1 meq 100g-1 Bases (%)
-1
B.E. 30,78 20,8 4,0 0,52 0,66 84,32

B.. 23,74 16,0 4,0 0,48 0,45 84,00
F.C. 32,49 21,6 3,2 0,52 0,74 80,19
Caractersticas nutricionales: Si bien estos suelos presentan una re-

accin cida a moderadamente cida (5,2 - 5,5), los tenores de Nitrge-
no Total son marcadamente superiores bajo la influencia arbrea B..:
0,26 y BCE: 0,34%, que fuera de esta situacin (0,14 %). Los tenores de
fsforo bajo la influencia arbrea son sustancialmente ms altos que fue-
ra de copa, aunque son, en ambas situaciones, valores muy bajos (2 a
8,5 ppm). Los niveles de N y P ms elevados en los suelos bajo la in-
fluencia arbrea estn relacionados con el aporte de materia orgnica
suministrada por la continua adicin vegetal del sistema (Figura N 15).

Figura N 15: Caractersticas nutricionales de la Serie
Los Conquistadores en diferentes posiciones de muestreo
9
8
7
6
5 B..
B.E.
4
F.C.
3
2
1
0
P (ppm) MO% N% pH
Caractersticas Fsicas: La velocidad de infiltracin de los

Argiacuoles vrticos con ms de 28% de arcilla en el horizonte superior y
con sntomas de fuerte hidromorfismo provoca problemas notables so-
bre el proceso de intercambiogaseoso. Al ser acentuado el efecto de
saturacin hdrica, la accin del sistema radicular del rbol favorece el
proceso de infiltracin amortiguando las fuerte anaerobiosis del hbitat,
mejorando las condiciones para un normal desarrollo de las especies
herbceas (Tabla N 13).
Tabla N 13: Velocidad de infiltracin S/Henin "k" (cm h-1) de los

horizontes superficiales segn los sitios de muestreo
Posicin de I.H.K (cm h-1)

muestreo
B.. 27,77
FC 25,49
Para las series de suelo en estudio se evalu el "Coeficiente de In-

fluencia" de los componentes que conforman el complejo textural. En los
horizontes superficiales de las series Los Conquistadores y Colonia Once, la
fraccin limo (12-50 ) es la que imprime notoriamente las caractersti-
cas fsicas de estos sectores, En la Serie Santiago, por el contrario, es la

fraccin < 2 (arcilla) la que gobierna absolutamente las propiedades
fsicas del suelo en todo el solum del perfil. De acuerdo a estas distribu-
ciones granulomtricas y a la influencia de sus componentes, se com-
prob el efecto que producen sobre la dinmica del agua, principalmen-
te en lo que respecta a la infiltracin en el perfil (Tabla N 14).
III.4. Mejoramiento del campo natural

Subdivisin de lotes: sta fue una de las tcnicas de mejoramiento
del pastizal natural adoptadas para realizar pastoreos con descansos
estratgicos. El mdulo silvopastoril de la Escuela "M. Antequera" se di-
vidi en dos sublotes el primer ao y a partir del segundo, en tres.
Raleo y limpieza del bosque nativo: El objetivo de estas tareas fue
aumentar la superficie aprovechable del pastizal y crear un microambiente
adecuado para el confort y manejo de los animales. Al realizar el muestreo
en diferentes posiciones en la etapa final del proyecto, se observa una
superposicin de copas entre las especies de los dos estratos estudia-
dos, lo que queda demostrado por una cobertura arbrea superior al
100%. La cobertura de las especies arbustiva disminuy debido a las
tareas de limpieza. Se logr una altura de paso para los ejemplares
arbreos adecuada para el confort y trnsito de los animales. Durante el
2004 se observa una diferencia en la proporcin de las arbreas y
arbustivas (42,56% y 57,43%) respecto del 2001 (15,88% y 84,12%, res-
pectivamente). En la evaluacin final, el nmero total de individuos de
las arbustivas se contradice con los valores de cobertura de ese estrato,
explicndose por ser juveniles de escaso desarrollo los ejemplares pre-
sentes.
Control de malezas arbustivas y herbceas: Este control se realiz
en forma conjunta con las tareas de mejoramiento del bosque. Las her-
bceas disminuyeron en su frecuencia un 60% luego de su realizacin,
con la presencia de gneros como Baccharis coridifolia, B ulisina, B.
trimera, Baccharis sp. y Melica macra. Las especies arbustivas invasoras
disminuyeron su densidad en un 31,74%.
Condicin: La condicin inicial (ao 2001) del bosque nativo fue de
mediano potencial forestal: 27 puntos, segn la Gua de Condicin

Tabla N 14: Coeficiente de influencia de los componentes que
conforman el complejo textural de los suelos:
Series Los Conquistadores, Colonia Once y Santiago
Serie de suelos Horizontes Arcilla Limo Arena

Los Conquistadores A11 28,9 70,5 0,6
A12 26,4 72,7 0,9
Santiago A11 17, 5 20,85 1,02
A211 21 19,6 1,12
Colonia Once A11 17,75 25,4 1,25
A211 18, 4 20,9 4,2
(Casermeiro y Spahn, 2001). Se caracteriz por ejemplares de especies

deseables (andubay, algarrobo, brea, etc.) de bajo porte, 3 a 4 m de
altura, muertos en pie hasta un 5%. Arboles sanos, vigorosos, bien an-
clados, no se observan races en superficie, de buen porte, con 70 a 100%
de su canopia con follaje en primavera y verano. Todas o algunas espe-
cies deseables son usadas en forma selectiva. Escasa a mediana canti-
dad de lquenes, musgos, hongos, y lianas, en ramas y troncos. Abun-
dante a media cantidad de perforaciones producidas por taladros y hor-
migas, en troncos y ramas. Presencia de tocones entre 1 a 5% en rela-
cin al total de rboles. Renuevos entre 15 a 30%. Alta densidad de ar-
bustos y herbceas (chilca, carqueja, garabato, espartillo amargo, falso
caraguat, penca, renuevos de palma caranday, etc.), con cobertura mayor
al 50% fuera y bajo la canopia de los rboles. Bosque muy cerrado, de
media a alta superposicin de copas, que no permite un buen manejo
del rodeo; alta competencia entre componentes del bosque y la prade-
ra. Condicin pobre del pastizal. La condicin evolucion favorablemen-
te (ao 2004) hasta alcanzar un mediano a buen potencial forestal (45
puntos). El bosque posee ejemplares de especies deseables (andubay,
algarrobo, brea, espinillo, etc.), de 4 a 6 m de altura. Arboles sanos, vi-
gorosos, bien anclados, no se observan races en superficie, de buen
porte, con 70 a 100% de su canopia con follaje en primavera y verano.
Todas o algunas especies deseables usadas en forma selectiva. Escasa
a
mediana cantidad de lquenes, musgos, hongos, y lianas, en ramas y

troncos. Abundante a media cantidad de perforaciones producidas por
taladros y hormigas, en troncos y ramas. Presencia de tocones entre 1 y
5% en relacin al total de rboles. Renuevos entre 15 a 30%. Cobertura
de arbustos y herbceas, fuera y bajo la canopia de los rboles entre 0 y
19%. Arboles con 40 a 20% de superposicin de copas. Se mejor la
Altura de Paso de las arbreas para permitir un adecuado manejo del
rodeo. Condicin regular del pastizal.

Subdivisin de lotes: El lote de 16 has del campo del Sr. A.
Colombo que se trabaj en convenio con la Escuela "Antonio Galli" se
subdividi en cuatro lotes de aproximadamente 4 has cada uno.
Control de malezas arbustivas y herbceas: El lote donde su ubi-
c el ensayo tena una frecuencia relativa de malezas herbceas, en 2003
de 3,14% y en 2004, de 4,60%.
Intersiembra y fertilizacin en el pastizal natural: A los 15 das de la
siembra, la densidad fue de 59 pl m-2 en el lote 1. A pesar de ser una
especie P-E-O, la germinacin continu hasta diciembre de 2003 con una
densidad de 249 pl m-2. Durante 2004 la resiembra fue buena. En junio se
observaron 185 pl m-2 y para el segundo cuatrimestre del ao dismi-
nuy el nmero de plantas (47 pl m-2), hecho vinculado con las bajas
precipitaciones registradas en esa poca del ao. En 2005 se incrementa
la densidad, siendo similar al ao de siembra (140 pl m-2), (Figura N
16).
Figura N 16: Densidad de plantas de L. corniculatus en el lote 1

300
250
Densidad (pl/m-2 )
200
150
100
50
0
29-04-03 14-05-03 28-06-03 11-08-03 16-09-03 17-12-03 22-06-04 14-10-04 06-06-05
Fecha de muestreo

Plantacin de especies arbreas: Esta actividad se desarroll por
la escasa presencia de rboles en los lotes de ensayo. De los ejemplares
que se plantaron, el 45,92% sobrevivi. Las especies con mayor porcen-
taje de sobrevivencia fueron S. humboldtiana (55,56%) y M. nigra (26,67%).
Otras especies como A. caven, E. contortisiliquum y T. tipu tuvieron po-
cos ejemplares sobrevivientes. Todas las especies del gnero Prosopis
murieron. El alto nmero de individuos de S. humboldtiana, presentes en
el campo, se debe a la alta adaptacin de esta especie a las condicio-
nes de los suelos hidromrficos del lugar (Tabla N 15).
Tabla N 15: Nmero y porcentaje de rboles

implantados y sobrevivientes
2002 2004
Especies N % N %
Acacia caven (espinillo) 2 2,04 2 4,44
Caesalpinia paraguariensis
(guayacn) 1 1,02 0 0
Enterolobium contor tisiliquum
(timb) 2 2,04 0 0
Morus nigra (mora negra) 20 20,4 12 26,67
Prosopis alba
(algarrobo blanco) 8 8,16 0 0
Prosopis nigra
(algarrobo negro)
Prosopis chilensis
(algarrobo chileno)
Prosopis kuntzei (itn) 3 3,06 0 0
Prosopis affinis
(andubay) 3 3,06 0 0
Prosopis caldenia (caldn) 4 4,08 0 0
Tipuana tipu (tipa blanca) 15 15,31 6 13,33
Salix humboldtiana (sauce criollo) 40 40,82 25 55,56
Total 98 100 45 100

IV. Conclusiones
Se puede concluir que la aplicacin simple o combinada de las prc-

ticas de manejo y mejoramiento, tales como la subdivisin de lotes, los
descansos del pastizal, la rotacin de los animales en los lotes, la carga
animal adecuada, la limpieza del bosque nativo y la intersiembra en un
pastizal natural, son herramientas claves para la sustentabilidad del siste-
ma silvopastoril. Como consecuencia de ello, los cambios en los niveles
productivos se orientan a un incremento de la rentabilidad de los cam-
pos.
Hemos podido comprobar que el bosque nativo constituye un am-
biente confortable, "antiestrs", para los animales, las especies forrajeras
y el suelo, y se constituye en un factor de estabilidad y calidad para la
produccin de todos los componentes del sistema.
El sistema silvopastoril mejorado permite a los pequeos producto-
res mantener una produccin de leche sin necesidad de asumir costos
de implantacin y mantenimiento del pastizal, tal como lo exige la pro-
duccin lechera que se desarrolla sobre pasturas cultivadas. Mas an
cuando se obtienen rendimientos en cantidad y calidad que no presen-
tan diferencias significativas entre un sistema productivo y otro.
Reconocimientos
A la Secretara de Investigaciones Cientficas, Tecnolgicas y de For-

macin Recursos Humanos de la Universidad Nacional de Entre Ros
(UNER) por el apoyo brindado a la investigacin desarrollada. A los inte-
grantes de los Laboratorios de Anlisis de Suelos y Anlisis de Leche de
la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNER, por su inestimable
colaboracin en la realizacin de los anlisis correspondientes. A la co-
munidad educativa de las Escuelas Agrotcnicas "Manuel Antequeda" de
Bovril y "Antonio Galli" de Los Conquistadores, Provincia de Entre ros,
por la colaboracin y apoyo permanente en las actividades realizadas.
Al productor Sr. Antonio Colombo por su colaboracin desinteresada en
todas las tareas concretadas en su establecimiento.

Notas
(1)
Subsecretara de Agricultura Ganadera y Pesca, 1990.
(2)
PID UNER "Relacin entre la estructura de un sistema arbreo natural y el balance
hdrico y nutricional del suelo" (Casermeiro y otros, 2001b)
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Cmo citar el artculo

Nmero completo Sistema de Informacin Cientfica

Produccin lechera en un sistema silvopastoril

Casermeiro Jos R.**; Spahn, Estela**; De Petre, Antonio**; Valenti,

Se evalu la produccin lechera en un pastizal natural bajo bosque nativo

Palabras clave: Agrociencias, produccin lechera, pastizal natural mejorado,

Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008 (215-255) 215

Milk Production in an Improved Native Forest

Key words: Agricultural Sciences, milk production, improved grassland,

216 (215-255) Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008

En nuestra provincia existen dos cuencas lecheras de importancia y

Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008 (215-255) 217

218 (215-255) Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008

Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008 (215-255) 219

La zona en la cual se llev a cabo el estudio corresponde

II.1. Caracterizacin del pastizal natural y el bosque nativo

220 (215-255) Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008

II.2. Evaluacin de la produccin y calidad de leche

II.3. Caracterizacin del suelo

II.4. Mejoramiento del campo natural

Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008 (215-255) 221

III. Resultados y Discusin

III.1. Caracterizacin del pastizal y el bosque nativo

222 (215-255) Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008

Temperatura: comparando meses entre aos, la mayor temperatura

Figura N 2: Temperatura media mensual desde 2001 hasta 2004

Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008 (215-255) 223

Tabla N 1: Composicin florstica de los lotes

Especies Frecuencia relativa (%)

224 (215-255) Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008

Produccin forrajera: La produccin de materia seca anual de los

Figura N 3: Produccin forrajera anual por lote

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Calidad de especies forrajeras: En diferentes fechas se tomaron

226 (215-255) Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008

III.1.1.3. Caracterizacin del bosque nativo

III.1.2. Escuela Agrotcnica "Antonio Galli"

Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008 (215-255) 227

Especie Fecha Sitio Est. Fenol. Ca Mg P% Nt % P.B. % M.O.% C % C/N

PRODUCCION LECHERA EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL MEJORADO

Tabla N 4: Balance nutricional del ganado lechero

Balance nutricional Composicin qumica

230 (215-255) Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008

Temperatura: Al comparar meses, entre aos, se observa que la ma-

Figura N 5: Temperatura media mensual

2002 2003 2004 Mes

Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008 (215-255) 231

Tabla N 5: Composicin florstica de los lotes de ensayo (fr),

Especies Frecuencia relativa

Condicin: la condicin inicial del mdulo silvopastoril fue pobre:

232 (215-255) Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008

Produccin forrajera: En el primer ao, los lotes 1, 2, 3 y 4 produ-

Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008 (215-255) 233

forrajeras nativas y exticas (b), y balance nutricional del ganado leche-

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Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008

Especie Fecha Sitio Est. Fenol. Ca Mg P% Nt % P.B. % M.O.% C % C/N

PRODUCCION LECHERA EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL MEJORADO

la baja frecuencia de especies de buena calidad forrajera. Manteniendo

Tabla N 8: Balance nutricional del ganado lechero

III.2. Evaluacin de la produccin y la calidad de leche

238 (215-255) Ciencia, Docencia y Tecnologa N 36, Ao XIX, mayo de 2008

Casermeiro Jos R.; Spahn, Estela; De Petre, Antonio**; Valenti,