Definicin de agroindustrias

La agroindustria es una rama de la industria que a su vez se encuentra

divida en dos actividades, por un lado, alimentaria, que se encarga de la
transformacin de los productos provenientes de la agricultura, ganadera,
pesa, riqueza forestal, entre otros, en productos elaborados para el
consumo. Y por otra parte, la no alimentaria se ocupa de la transformacin
de las materias primas usando sus recursos naturales para la realizacin de
diferentes productos.
El campo de accin de la misma es realmente amplio, incluyndose por
ejemplo el diseo de equipos para las industrias, as como tambin la
administracin de industrias.
Cabe destacar, que en la agroindustria pueden darse dos escenarios: se
realizan procesos de seleccin de la calidad, clasificacin conforme a los
tamaos, embalaje y empaque, almacenamiento de la produccin agrcola,
aunque no se realice la transformacin que mencionbamos; y por otro lado
las transformaciones tanto de los productos como de los subproductos que
se obtienen de la primera transformacin de la materia prima agrcola.
Una caracterstica saliente es que el producto agrcola tiene un perodo de
cosecha que se extiende de varias semanas a varios meses y al mismo
tiempo debe ser procesado fresco, situacin que en algunos casos implica
desde pocas horas a unos dos o tres das despus de su llegada a la planta;
al perodo se lo alarga cultivando diversas variedades, unas ms tempranas
y otras ms tardas y en otros casos almacenando parte de la cosecha en
frigorficos.
Que es el sector agroindustrial?
Se define Agroindustria como la rama de industrias que transforman los
productos de la agricultura, ganadera, riqueza forestal y pesca, en
productos elaborados.
Es necesario ampliar esta definicin para incluir dos tipos de actividades
relacionadas con las anteriores:
Procesos de seleccin de calidad, clasificacin (por tamao), embalaje-
empaque y almacenamiento de la produccin agrcola, a pesar que no haya
transformacin,
Transformaciones posteriores de los productos y subproductos obtenidos de
la primera transformacin de la materia prima agrcola.
Agroindustria

La Agroindustria es un sistema dinmico que implica la combinacin de dos

procesos productivos, el agrcola y el industrial, para transformar de manera
rentable los productos provenientes del campo. El sistema de desarrollo
agroindustrial conlleva a la integracin vertical desde el campo hasta el
consumidor final de todo el proceso de produccin de alimentos u otros
artculos de consumo basado en la agricultura. La integracin vertical
significa que le proceso en todas partes sus fases y su planificacin depende
de una autoridad orientada hacia el mercado con criterio industrial y que
practique una poltica adecuada a la demanda del mercado.
Un combinado industrial es una empresa integradora que involucra la
produccin de materias primas agrcolas, su transformacin en productos
finales y subproductos, que son empacados y comercializados por el
combinado. La esencia de esta definicin es la integracin o coordinacin
tcnica y econmica de procesos o actividades. Se trata de integrar bajo un
poder decisorio los cuatro elementos bsicos del sistema agroindustrial:
a) abastecimiento de insumos al agro.
b) La produccin pecuaria.
c) La transformacin o procesamiento del producto agropecuario.
d) El mercado de productos.
Es un conjunto de procesos de transformacin aplicados a materias primas
de origen agropecuario y forestal, que abarca desde su beneficio o primera
agregacin de valor, hasta la instancia que generan productos finales con
mayor grado de elaboracin constituye uno de los subsectores de gran
relevancia para el pas, pues se encuentra estrechamente vinculada con los
dems sectores de la actividad econmica.
Qu ocurre con la incorporacin de la agricultura al proceso de
agro industrializacin?
Tiende a modificar el uso del suelo e influye en la composicin de la fuerza
de trabajo agrcola. A la vez, provoca cambios importantes en la distribucin
y los precios de los alimentos, adems de que contribuye a modificar los
hbitos alimenticios, que a menudo llevan a sustituir la produccin de
alimentos de consumo popular.