CASO: PAVITA SAN FERNANDO PARA LOS BARRAZA QUE

COMEN BAJO EN GRASA

ANALISIS DEL ENTORNO

MACROENTORNO:
Entorno Econmico: En el ao 2010, el mercado de pollo se encontraba
ms valorizado (7.300MM) que el mercado de pavita (82MM). En el cual las
ventas netas de pavita trozada no presentaban crecimiento y se mostr un
estancamiento en su consumo durante 3 aos (2008 al 2010).
En el caso del mercado de derivados crnicos, se cuenta con diversos
productos como embutidos, hamburguesas, nuggets, entre otros cuyo
crecimiento interanual fue de 7% a pesar de no ser considerado un producto
saludable.
Gracias a una campaa de marketing integral consigui incrementar el valor
de la pavita trozada y establecer un precio premium, en promedio 20% mayor
al del pollo y un crecimiento de 35% en el ao 2011 y un 49% en lo que va
del 2012.

Entorno Sociocultural: La carne de pollo es una de las alternativas con

mayor aceptacin entre las familias peruanas por un tema de tradicin en los
hbitos de consumo ya dems por su bajo precio en relacin con otras
carnes.
Pavita San Fernando logr establecer el posicionamiento de la pavita como
"rica y sana"; pues un 93% consider que la pavita es ms saludable que
otras carnes, mientras que un 95% consider que es rica. Con ste
posicionamiento se gener en el consumidor una fuerte conciencia y
valorizacin por el tema de la alimentacin balanceada y saludable, factores
que encajan perfectamente con los beneficios de la lnea de pavita y con su
oferta de valor diferenciada frente a los productos ya existentes en el
mercado.

Entorno Tecnolgico: En los ltimos aos el desarrollo de la tecnologa ha

crecido de manera exponencial. Tal es as que existen muchos medios por los
cuales se pudo transmitir la informacin de la campaa. Por ejemplo, una de
las herramientas ms importantes es el internet. Ya que genera un
intercambio de informacin a nivel viral con ayuda de las redes sociales
donde las personas tienen una participacin muy activa.

MICROENTORNO:
Los Intermediarios de Marketing: Los intermediarios de marketing
ayudan a las empresas a promover, vender, distribuir sus productos. En este
caso, los distribuidores ayudaron a la empresa a promover la campaa de "La
buena familia" en donde los apellidos ms representativos de las familias
peruanas reemplazaban el nombre de la avcola, ya que en sus camiones
eran exhibidos las frases de la promocin, con esta campaa logr
convertirse en la campaa viral ms exitosa de la historia de la publicidad en
el Per.

Los competidores: En el mercado crnico, San Fernando logr posicionar

sus ofertas con ms fuerzas que los competidores, en este caso, Redondos,
Avinka, El Roco, Agropecuaria Chim.

Clientes: Una de las formas en las cuales San Fernando cre relaciones ms
fuertes con los clientes fue cuando ejecut una campaa de fidelizacin
denominada "Pavipuntos", orientada a los picadores de los mercados de
abasto con el propsito de consolidar la carne de pavita en el punto de la
venta. Adems en el mercado de consumidores, se entregaron brochures que
comunicaban los diferentes cortes de pavita.