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El problema 15

Captulo I

El problema

El planteamiento y formulacin del problema

Uno de los ms grandes problemas a los que se enfrentaba la humanidad era disponer de

los medios para satisfacer sus necesidades, ya que se les haca muy difcil mantener en su

memoria la informacin, registro y operaciones contables por lo compleja de la misma. La

expansin comercial de las grandes civilizaciones de la antigedad, aunada a la aparicin

de la escritura, los nmeros y la unidad como medida de valor, cuya data est desde el ao

6000 A.C nos ayuda a deducir que la disciplina contable es una de las ms antiguas. Se ha

descubierto a travs de exhaustivas investigaciones histricas que las grandes

civilizaciones, como Egipto y Roma practicaban la contabilidad, siendo esta ltima donde

se encontr una rudimentaria partida doble es decir dos libros uno de ellos denominado

adversia (caja) y el otro codex (cuenta corriente). Como lo seala vila (2007):

La contabilidad naci prcticamente con el desarrollo del mercado o intercambio de

mercancas y es el registro o control de lo que se da y de lo que se recibe, actividades

que automticamente generan los dos conceptos centrales de la ciencia contable: l debe

y el haber (p.8).
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En Venezuela, la contabilidad nace en el ao 1542 cuando surge la obligacin de llevar

cuentas mediante una ley propuesta por Carlos V (Redondo 1992). De esta manera se puede

decir que a partir de ese ao ha ido evolucionando y teniendo diversas modificaciones

mediante el crecimiento comercial y econmico que ha tenido el pas. Tomando en cuenta

el aumento del comercio, la creacin de la tecnologa y el crecimiento de la globalizacin

el cual necesita de nuevos planes y herramientas contables que a partir de all fue creado los

principios de contabilidad generalmente aceptados. De esta manera define vila (2007)

La contabilidad es la ciencia que ensea las normas y procedimientos para ordenar

analizar y registrar todas las operaciones practicadas por unidades econmicas ya sea de

manera individual o bajo la forma de sociedades siendo estas mercantiles o civiles.

Antes de 1980 las empresas consideraban sus mtodos de contabilidad de costo como

secretos industriales. El resultado de esto era que sus archivo de contabilidad de costos no

estaban integrados en el sistema financiero y no presentaban una mejora contable con

respecto a las empresas que funcionaban en la edad media; otra razn para el lento

desarrollo de la contabilidad de costo en relacin con otros aspectos de la contabilidad era

el uso de limitado de informacin sobre los costos que hacan los directivos. El nico uso

de la informacin de costo acumulada era llegar a la confeccin de un balance inventari

para la contabilidad financiera, sin embargo a medidas que las empresas se hicieron ms

competitivas se vio la necesidad de mantener archivos de costos exactos para utilizarlos en

la estimacin de precios para la presentacin de ofertas competitivas y otros fines, como lo

seala Gayle (1999) que:

La historia muestra que se experiment un gran avance a final del siglo XIX y comienzo

del siglo XX en el desarrollo de la contabilidad de costos. Como es lgico, la estimacin


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de costos de materiales y mano de obra se desarroll con mayor rapidez que la

estimacin de los costos generales, pero a medida que las operaciones de fabricacin se

hicieron mayores y ms complejas, los empresarios tambin creyeron conveniente el

establecimiento de procedimiento de distribucin de gastos generales (p.3).

Segn Aguirre y Tadeo (2004), El costo estndar es un mtodo predeterminado de

valuacin de inventarios, que se aplican principalmente en la produccin de bienes y

servicios, para definir sobre bases ms o menos cientficas un costo modelo o patrn, que al

compararse con los datos operacionales determina unas variaciones que forman parte de

las bases de revisin y control, y que permiten a la gerencia efectuar oportunamente a las

correcciones que haya lugar. (p.131).

Por otra parte Neuner (1996), define el sistema de acumulacin estimados o

predeterminados como:

El sistema de costo predeterminado, es aquel que basa su funcionamiento en costos

estimados o estandarizados, para registrar los elementos del costo, los cuales son

comparados con los costos reales a fin de verificar la eficiencia para un determinado

nivel de actividad.(p48).

En la actualidad las empresas realizan tres tipos de actividades principales que son: la

productiva o de manufactura, la comercial y la financiera y de servicios y dentro de estas

actividades se encuentra enmarcada los sectores productivos como lo son, sector primario,

secundario y terciario. Cada uno de estos sectores debe llevar un control de los ingresos,

costos y gastos, con la finalidad de determinar su rentabilidad mediante las tcnicas

encontradas en la contabilidad general y la contabilidad de costos; es por ello que hoy en


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da las empresas manufactureras , servicios, comercial y financiera requieren un sistema de

costo que les proporcione informacin de cada uno de los costos y gastos que se encuentran

involucrados en el proceso productivo y en comercializacin de los productos.

Todas las empresas manufactureras cuando inician sus operaciones fabriles incurren en

costos de produccin, es por ello que el control de los costos de manufactura debe ser

permanente para as saber cuntas unidades se fabrican y cules son sus costos asociados a

la produccin. El departamento de costos es el encargado de supervisar que el proceso

productivo se lleve a cabo con las compras de materia prima, almacenamiento y

transformacin de la materia prima en productos terminados hasta llegar a la

comercializacin de la misma.

Por esta razn surge la necesidad de disear un sistema de costos estndar tomando

como referencia a la empresa manufacturera Pizzera DaNova C.A ubicada en el Estado

Barinas, dicha empresa se crea con el financiamiento de 2 socios e inician sus operaciones

de manufactura en el rea de pizzas. Cuenta con una estructura organizativa conformada

por tres departamentos o unidades de trabajo como lo son, departamento de produccin,

administracin y servicios generales.

Actualmente la empresa Pizzera DaNova C.A no cuenta con un sistema de costos

definido, por tal razn se realiz esta investigacin con el propsito de orientar a la

empresa sobre los beneficios que aporta el sistema de costos estndar en el rea de procesos

productivos y operativos de dicha organizacin.

De lo antes expuesto surgen las siguientes interrogantes:


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Cmo es el proceso productivo de la empresa Da Nova C.A?

Cules son los costos asociados a la pizzera DaNova C.A?

Es factible tcnica y econmicamente el diseo de un sistema de costo estndar a la

pizzera DaNova C.A?

Qu elementos deben conformar el sistema de costo por estndar para la organizacin

del estudio?
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Objetivos de la investigacin

Objetivo general.

Disear un sistema de costos estndar para la empresa manufacturera. Pizzera

DaNova C.A, Barinas Estado Barinas Periodo 2014-2015.

Objetivos especficos.

Diagnosticar el proceso productivo de la empresa Pizzera Da Nova C.A.

Identificar los costos asociados a la produccin en la empresa Pizzera Da Nova

C.A.

Determinar la factibilidad tcnica y econmica del diseo de un sistema de costos

para la Pizzera Da Nova C.A.

Disear los elementos que conforman el sistema de costos estndar para la empresa

Pizzera Da Nova C.A.

Justificacin

En todas las empresas manufactureras en el mbito econmico surge la necesidad de


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conocer los costos de produccin, y su proceso productivo, para establecer criterios

econmicos, que puedan determinar la rentabilidad y a su vez el rendimiento

econmico de la empresa.

Es por ello necesario la implementacin de un sistema de costos estndar que ayude

a conocer claramente los costos que se incurren dentro de la misma, por lo tanto se

justifica la realizacin de la investigacin, debido a la ausencia de un sistema de costos

estndar para la Pizzera Da Nova C.A.

Un sistema de costos estndar es importante para la Pizzera Da Nova C.A, porque

le permitir tener un pronstico de sus costos de producir y vender en condiciones

actuales, asignar responsabilidades y evaluar la productividad y eficiencia de las

actividades de la produccin se podr justificar la solucin a la situacin encontrada en

la Pizzera DaNova C.A, mediante la implementacin de tcnicas; metodolgicas y

enfoques tericos y lo prctico de la investigacin.

En lo terico se recolecta informacin detallada la cual es analizada en cuanto a

contabilidad, contabilidad de costos y sistemas de costos en funcin de adquirir y

ampliar los conocimientos que sustentan esta investigacin, en la implementacin de

tcnicas metodolgicas, se aplica un instrumento el cual permite recopilar informacin

de los costos y dar respuesta a los objetivos planteados para la investigacin,

adecundolo como viable al momento de la elaboracin de un sistema de costos estndar

para la Pizzera DaNova C.A, en lo prctico se aporta informacin actualizada y fiable

sobre el objeto de estudio, se recopila y presenta criterios bsicos sobre la elaboracin

del sistema de costos estndar adecuado a las caractersticas y necesidades de la


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Pizzera Da Nova C.A. .

Es importante mencionar que esta investigacin se enmarca en el rea de ciencias

econmicas y sociales, especficamente en la lnea de investigacin sistemas contables y

administrativos de informacin, contemplados en el plan general de investigacin de la

UNELLEZ.

Alcance y delimitaciones

El objetivo de la investigacin es realizar un estudio de los costos actuales incurridos

dentro de la empresa, con el fin de proponer un sistema de acumulacin de costos

estndar mediante la elaboracin de un procedimiento para clasificar e identificar los

diferentes costos, proporcionando a la empresa una herramienta valiosa e importante

para la toma de decisiones. Este trabajo se realiz en el Departamento de Produccin de

la empresa Pizzera DaNova C.A. para el ao 2014- 2015.

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