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Bibliografa comentada
Tema especfico:
Efectos en la salud por consumo excesivo de carne.
Subtema (variable) 1:
Consumo ideal de carne para la salud.
Subtema (variable) 2:
La relacin del consumo excesivo de carne con el cncer colorrectal.
Fuente 1
Tema El consumo excesivo de carne y derivados ha sido relacionado con una incidencia
incrementada de enfermedades degenerativas
Descripcin El artculo en Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia nos explica que
del recientemente la OMS ha encontrado ciertas consecuencias en la salud provocadas
contenido por el consumo excesivo de la carne. Los temas que aborda son la importancia
(de 100 a120 nutricional de la carne y derivados en donde explica el consumo ideal dependiendo
palabras) de varios factores, los riesgos que hay para la salud como la obesidad, la diabetes
tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y diferentes tipos de cncer, el informe
que nos da la OMS y sus implicaciones, la importancia de la dieta y su papel
paliativo en la relacin carne - patologa y sobre el poder de los medios de
comunicacin.
Fuente 2
Tema Cmo es que el consumo de carne roja aumenta el porcentaje de personas con
cncer colorrectal.
Fuente 3
Descripcin Las enfermedades asociadas al consumo de carne estn ahora a la luz del
del da de todos los consumidores y para esto debe haber una dieta variada y
contenido completa. Los hbitos alimentarios dependen de distintos factores, puede
(de 100 a120 ser desde gustos hasta factores socioeconmicos pero esto trae consigo
palabras) cuestiones de salud en la poblacin. El consumo de carnes est
relacionado con enfermedades como la obesidad, diabetes y con algunos
tipos de cncer como: colorrectal, cncer de mama, de y estmago,
esfago y ms; debido a su gran nivel de cidos grasos saturados el
consumo de carnes rojas esto asociado a muchas enfermedades de la
poblacin.
Fuente 4
Tema La dieta recomendada a lo largo de la vida, para tener una nutricin balanceada.
Fuente 5
Autor Aneska Mario Garca, Magdalys Nez Velzquez, Ana Ibis Gmez Bern
Descripcin El artculo Alimentacin saludable explica que podemos correr riesgos en la salud,
del as como son el desarrollo de hipertensin, hiperglucemia, dislipidemia, sobrepeso
contenido u obesidad al no tener una alimentacin adecuada. Para comprenderlo mejor,
(de 100 a120 seala el origen y el beneficio de cada grupo alimenticio (cantidad de hierro, cido
palabras) flico, vitaminas, ect.), as como los motivos por los cuales no debemos eliminar
ninguno de stos en la dieta y la cantidad promedio de su consumo. Tambin
proporciona comparacin de algunos alimentos que consisten en lo mismo
(aceites) pero que uno de ellos es mejor para el control de salud y cules deben
ser ms controlados.
Fuente 6
Autor Teresa Valero Gaspar, Susana del Pozo de la Calle, Emma Ruiz Moreno, Jos
Manuel vila Torres, Gregorio Varela Moreiras.
Descripcin Dentro del artculo Gua nutricional de la carne, se encuentra una introduccin de
del lo que es una alimentacin saludable: porcentajes de consumo de cada grupo, las
contenido diversas comidas y la cantidad de consumo en cada ellas, incluyendo lo con
(de 100 a120 actividad fsica. De ah parte al subtema de la importancia de una ingesta
palabras) responsable de la carne, ya que detalla su contenido nutricional (minerales, grasas,
protenas, vitaminas, etc.) especficamente de las carnes rojas (vacuno, ovino y
porcino), adems del mejor modo de cocinado de acuerdo a las caractersticas de
la carne (tamao y composicin) y cmo queremos comerla para no perder sus
beneficios.
Total de puntos 85
Criterios de calidad
Porcentaje alcanzado: 85