Este documento describe el sistema de clasificación de la calidad de la carne de res utilizado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). El sistema clasifica la carne en grados (Prime, Choice, Select) según factores como la madurez del animal, el nivel de marmoleo y la juventud del ganado. El marmoleo mejora la suavidad y sabor de la carne al cocinarse. El sistema provee estándares uniformes que diferencian la calidad de la carne para los consumidores y el mercado.
Este documento describe el sistema de clasificación de la calidad de la carne de res utilizado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). El sistema clasifica la carne …