El flan es un postre hecho a base de huevos, leche y azcar.

Se caracteriza
por su sabor suave y textura cremosa. Se logra mezclando estos
ingredientes y cocinndolos en bao mara hasta que cuajen.

Es uno de los postres ms populares en restaurantes y es muy fcil de

hacer.

Estos son los ingredientes

120 gr de azcar fino

100 gr de azcar granulado

1 cdta de vainilla

2 huevos enteros

40 ml de agua

4 yemas de huevo

400 ml de leche liquida

Comenzamos nuestra receta llevando el azcar granulado junto con el

agua a hervor. Vamos a preparar un caramelo, que ir en el fondo de la
flanera, luego, al desmoldar nuestro flan, ser la parte superior de este.

Vigilamos siempre, manteniendo una temperatura media. Tiene que ser

constante, porque si est muy caliente, se quemar nuestro caramelo.

Mezclen de vez en cuando.

Al adquirir un color oscuro, apaguen el fuego. Miren el color del que les
hablo. Aun es translucido pero suficientemente oscuro.

Inmediatamente de haber apagado el fuego, vamos a verter un poco del

caramelo en unas flaneras refractarias.

Tengan mucho cuidado de no quemarse.

Giramos nuestras flaneras para que el caramelo cubra las paredes de la

misma.
Seguimos con el siguiente paso. Calentamos la leche en una olla. No debe
hervir, pero debe estar suficientemente caliente.

Mientras la leche calienta, mezclamos en un bowl los dos huevos enteros.

Aadimos las yemas, vainilla y finalmente el azcar fino. Siempre debemos
mezclar bien para unir los ingredientes.

Si notan que quedan grumos, no se preocupen que ms adelante

tamizaremos la mezcla.

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la repostear.

Ahora, con mucho cuidado vamos vertiendo la leche caliente a nuestra

mezcla sin dejar de batir para que no se creen grumos.

Colamos o tamizamos la mezcla y servimos en las flaneras.

Con un cucharon vertemos la mezcla dentro de las flaneras. Debe llenarlos

hasta el borde.

Seguimos. Llevamos agua caliente a una bandeja para cocinar nuestros

flanes.

Con cuidado, los colocamos dentro de la bandeja y los llevamos al horno.

El horno debe estar precalentado a 220C. Lo dejamos cocinar durante

aproximadamente una hora.

No dejen que el agua hierva. Si notan burbujas en el agua, estn

pendientes de que no alcance la ebullicin, ya que el flan quedar con
huecos.

Cuando vean que la superficie ha cuajado, lo pueden retirar. Recuerden

que no debe tener una consistencia muy dura, porque luego de llevarlo a
la nevera, cuajar un poco ms. Lleven a la nevera por una noche
completa.
Para servirlo, con la ayuda de un cuchillo separen los bordes del flan y la
flanera. Volteen sobre un plato y retrenla.

Listo! Ya tenemos este postre que a mucha gente le encanta. Miren la

textura, suave y delicioso.

Espero que lo disfruten y tengan muy buen provecho!