ESCUELA SECUNDARIA OFICIAL 1067

DIEGO RIVERA.

ESPAOL III
ESCRITO POR: MARA DEL ROCO CRUZ
MNDEZ.

GRADO: 3 GRUPO: B.

ACIDOS Y BASES.

PROFESOR: FRANCISCO SOTO LIRA.

CICLO ESCOLAR: 2016-2017.

ACIDOS Y BASES.
Desde la Antigedad se conocen distintas sustancias de caractersticas especiales y de
gran inters prctico que hoy conocemos como cidos y bases.
cidos y bases son reactivos qumicos muy comunes y gran parte de su qumica se
desarrolla en medio acuoso. Las reacciones en las que participan estas especies de
denominan reacciones cido-base, y su estudio requiere la aplicacin de los principios
del equilibrio qumico a disoluciones. En estas reacciones, el disolvente juega un papel
muy importante, ya que cidos y bases intercambian protones con l, es por ello, que
tambin se denominan reacciones de trasferencia de protones.

Desde finales del siglo XVIII, se intent hallar relacin entra las propiedades de cidos y
bases, as como de su composicin qumica. El francs Lavoisier, en 1787, defendi, que
el oxgeno es un elemento imprescindible en la composicin de los cidos; de ah el
nombre del propio elemento, oxgeno, formador de cidos, que el propio Lavoisier
propuso para este elemento. En 1810, el ingls H. Davy, afirm que el hidrgeno era
tambin un componente fundamental de los cidos.
Poco despus, se observ que las bases, sustancias de propiedades aparentemente
contrarias a las de los cidos, neutralizaban la accin de stos formando las sales.
Entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, fueron formuladas las grandes teoras
sobre el comportamiento y la naturaleza de los cidos y las bases; stas son las teoras
de Arrhenius, Brnsted-Lowry y Lewis.
Teora de Arrhenius:
El qumico sueco, Svante Arrhenius, en 1884, present su teora de disociacin inica, la
cual deca, que muchas sustancias que se encontrasen en disolucin acuosa
experimentaban una ruptura o disociacin en iones positivos y negativos. De ste modo,
sales como pueden ser, bromuro de calcio o sulfato de cesio, se disocian de la siguiente
forma:
CaBr2 Ca 2+ + 2 Br
CS 2 SO 4 2 Cs + + SO4 2-
Estas disociaciones inicas, tambin conocidas como disociaciones electrolticas,
demuestran la conductividad elctrica de las disoluciones en medio acuoso de muchas
sustancias que reciben el nombre de electrlitos.
En esta teora Arrhenius defini cidos y bases como:
cido: es toda sustancia que en disolucin acuosa se disocia con formacin de iones
hidrgeno, H+
Base: sera toda sustancia que en disolucin acuosa se disocia con formacin de iones
hidrxido, OH-
Siguiendo la teora, las reacciones de neutralizacin cido-base, tienen lugar cuando un
cido reacciona totalmente con una base, producindose una sal ms agua. Se llega as a
la conclusin de que una reaccin de neutralizacin consiste en la combinacin del in H+
del cido, con el in OH- de la base para producir H2O no disociada.
La teora de Arrhenius, a pensar de constituir un gran avance, tiene grandes limitaciones,
ya que reduce muchsimo los conceptos de cido y base.
Teora de Brnsted-Lowry

En el ao 1923, J.N.Brnsted y T.M. Lowry, proponen por separado, pero casi

simultneamente, una teora acerca de los cidos y las bases que ampliaba
considerablemente los conceptos anteriormente expuestos por Arrhenius.
Segn su propuesta, una sustancia se comportaba como cido, cuando ceda protones y
como base cuando aceptaba protones. La tendencia a transferir protones era lo que
caracterizaba a los cidos, mientras que la tendencia a aceptarlos, era algo caracterstico
de las bases segn esta teora.
Las ideas de cido y base, son complementarias. Los cidos slo actuarn como tales,
como dadores de protones, si existe presencia de algunas sustancias capaces de
aceptarlos, es decir, una base. De la misma manera, las bases slo pueden aceptar algn
protn si hay cidos que les transfieran algunos protones.

As, por ejemplo, en una disolucin acuosa de cido ntrico, HNO3, ste actuar como
cido y la base ser el agua, ya que el cido ntrico se ioniza, cediendo al agua un protn:
HNO3 (aq) + H2O (l) H3O+ (aq) (in hidronio) + NO3- (aq)
Se puede considerar a las reacciones cido-bases como equilibrios , en los que las
sustancias formadas pueden trasferirse tambin H+ entre ellas. En general, si expresamos
como un equilibrio la reaccin acido-base, tenemos:
cido + Base cido conjugado de la base + Base conjugada del cido
Siendo el cido conjugado de la base, el que se forma cuando la base recibe un H+, y la
base conjugada del cido, es la base formada cuando el cido cede un H+.
As, un par conjugado queda constituido por un cido y su base conjugada, o viceversa.
Estas reacciones de cidos- bases, son las que, en la teora de Brnsted Lowry
denominan como reacciones de neutralizacin.
La teora de Brnsted-Lowry, tiene muchas mejoras con respecto a la teora de Arrhenius,
ya que las definiciones de cidos-bases de Brnsted-Lowry, no se limitan a las
disoluciones acuosas, y son vlidas para cualquier disolvente, pues se conocen
abundantes sustancias con comportamientos cidos y bsicos en ausencia de agua.
Tambin, aunque las definiciones en ambas teoras de los conceptos cido-base, pueden
considerarse casi anlogas, las definiciones de Brnsted y Lowry, para las bases permite
incluir sustancias que no eran base para Arrhenius, como puedan ser: NH3, S2-, HCO3-,
CH3HN2, etc.
Lewis
Gilbert Lewis, en 1938, ampli el concepto de cido-base propuesto por Brnsted-Lowry,
que aunque era aceptable, existan compuestos que no se ajustaban a lo presupuesto por
esa teora.
De este modo, Lewis ampli el concepto de cido y base a trminos de estructura
electrnica.
Su teora considera cido a todos los tomos, molculas o iones que puedan aceptar un
par de electrones, y base sera toda especie qumica que sea capaz de ceder un par de
electrones. As el H+ se considera un cido de Lewis ya que posee un espacio
electrnico en su estructura que es capaz de aceptar un par de electrones.
De igual manera, el amoniaco sera una base de Lewis, pues la capa de valencia del
nitrgeno tiene un par de electrones sin compartir.
Para Lewis una reaccin de neutralizacin, es el proceso en el cual una sustancia con
espacio electrnico (como por ejemplo, el tomo del boro en el BF3), acepta un par de
electrones de una base de Lewis, como puede ser el caso del amoniaco:
BF3 + :NH3 F3B :NH3
Las teoras de cidos y bases, son un excelente ejemplo del avance del conocimiento,
donde las teoras nuevas, nacen para mejorar las anteriores, cuando estas dejan de
explicar todos los hechos que se conocen.

ACIDOS Y BASES EN LA INDUSTRIA (TECNOLOGIA).

Con respecto a las bases:
En la obtencin de celofn uno de los pasos es formar el lcali celulosa, para lo cual se
utiliza el hidrxido de sodio.
En la obtencin de los jabones de metales como aluminio, primero se saponifica el cido
orgnico con hidrxido de sodio y posteriormente se precipita la sal de aluminio con una
sal soluble del metal. Este se usa para fabricar grasas lubricantes.
En la fabricacin de esteres, para eliminar el cido residual se utiliza carbonato de sodio,
diluido en agua.
Con respecto a los cidos:
En la fabricacin de bateras para automvil se utiliza cido sulfrico diluido en agua.
En la fabricacin de sales orgnicas de plomo utilizadas en la industria de estabilizadores
trmicos para PVC, se utiliza cido sulfrico. Para el sulfato tribsico de plomo.
En la galvanoplastia para el recubrimiento de piezas con cobre, se utiliza cido sulfrico
diluido en una solucin saturada de sulfato de cobre.

ACIDOS Y BASES EN LA MEDICINA (FARMACEUTICA).

Anticidos

En el campo de la medicina o la qumica, hablamos de anticidos para hacer referencia a

sustancias o productos basados en una composicin alcalina (bsica), la cual se utiliza
para luchar contra la acidez de estmago producida por los cidos que generan las
glndulas parietales. As, los anticidos actan haciendo que se alcalinice el medio
estomacal, consiguiendo incrementar el valor del pH.
Los anticidos ms conocidos comnmente son el bicarbonato sdico y clcico, as como
los hidrxidos de aluminio y/o magnesio. Existen otras sustancias utilizadas como
anticidos, como por ejemplo los inhibidores de las bombas de protones o los productos
cicloprotectores.
Los anticidos se usan desde hace muchsimos aos, incluso siglos, para tratar a
personas que sufran afecciones como la dispepsia, es decir, trastornos asociados a las
secreciones gstricas, as como para el tratamiento de la acidez de estmago. Antes de la
existencia de los conocidos como antagonistas de receptores H2, los anticidos eran los
nicos tratamientos existentes para este tipo de enfermedades.
Las sustancias anticidas se encuentran formadas por bases de tipo dbil, por lo cual
trabajan esencialmente a travs de un mecanismo de reacciones que consisten en la
neutralizacin del cido estomacal al entrar en contacto con ste, para dar lugar a la
formacin de agua y sal. Por lo tanto se dice, que los anticidos se encargan de actuar a
modo de un tampn para los cidos gstricos, los cuales cuentan con un pH en torno a los
0.8, el cual suele variar al ingerir alimentos, pudiendo llegar a incrementarse, rozando los
valores de pH de 2, por lo cual se sabe que disminuyen la acidez presente en el
estmago. Cuando el HCl llega a la innervacin de la mucosa en el tracto gastrointestinal,
al sistema nervioso central le llega una seal de dolor. Dicha sensacin nada agradable e
incluso dolorosa, tiene lugar cuando los nervios se encuentran expuestos a la posible
accin de los cidos gstricos, llegando a poder dar lugar a la formacin de lceras de tipo
pptica. El cido del estmago puede llegar a zonas como el esfago o el duodeno,
provocando daos en ellos.

El mecanismo general que sigue un anticido en el estmago es:

HCl + anticidos (base) H2O + CO2 + formacin de una sal.
Ciertas de las reacciones de neutralizacin que se conocen mejor, con la participacin de
sustancias anticidas, son por ejemplo la reaccin del hidrxido de aluminio, donde vemos
como la ecuacin se presenta como:
3HCl + Al (OH)3 AlCl3 + 3 H2O
La reaccin que tiene lugar con el bicarbonato sdico, es conocida debido a la liberacin
de CO2 al exterior:
NaHCO3 + HCl NaCl + CO2 + H2O
A pesar de que la principal funcin que tiene un anticido es la neutralizacin de la acidez
en el estmago, tambin se hace posible que sirvan para despertar los sistemas
defensivos de la mucosa, gracias a la estimulacin de la aparicin de prostanglandinas.
La industria farmacutica busca disminuir los efectos secundarios derivados de la ingesta
de anticidos, pues en algunos casos producen estreimiento, o el efecto contrario.
Existen diferentes tipos de anticidos, los anticidos no sistmicos, y los sistmicos:
-Los anticidos no sistmicos son aquellos que al reaccionar los anticidos con el HCl
presente en el estmago, dan lugar a la formacin de una sal que no es absorbida, que no
tiene ningn efecto adverso y su accin es ms larga y lenta. En este grupo de anticidos
se encuentran las sales de magnesio, aluminio y calcio.
-Los anticidos sistmicos son aquellos que reaccionan con los cidos presentes en el
estmago, para que seguidamente una parte de la sal que se forma se absorba.
Generalmente, este tipo de anticidos son ms potentes y rpidos, pero su efecto es
menos duradero. En este grupo podemos citar anticidos como el hidrxido de magnesio
o el hidrgeno carbonato de sodio.

ACIDOS Y BASES EN LA COMIDA (ALIMENTOS).

Industria alimentaria: En este tipo de industrias no se aaden normalmente tantos metales
pesados, pero hay mucho uso de sustancias qumicas que son evacuadas en las aguas
residuales y por ello tambin es muy importante contar con una planta de tratamientos de
efluentes para la posterior descarga.
Industria Lctea: El pH es un indicador de la conservacin higinica de la leche en todo el
proceso, desde la recoleccin hasta la entrega. El valor de pH adecuado debe ser de 6.8,
si fuese menor, estara indicando una posible infeccin en el ganado y mientras ese valor
disminuye el riesgo aumenta. Durante la conservacin, el pH es determinante para
predecir si hay contaminacin por amoniaco cuando este se usa para conservar el frio en
la refrigeracin. Para usar la leche en quesos, el valor del pH debe encontrarse entre 6.1 y
6.5. En la elaboracin de los quesos y en su maduracin es importante que el pH este
entre los valores de 4.1 a 5.3 para que disminuya la velocidad de crecimiento de los
agentes patgenos. En el caso del yogurt la refrigeracin debe iniciarse con la condicin
de que el pH alcance valores entre 4.4 y 4.6. Cuando se agrega fruta al yogurt, sta debe
ser del mismo nivel de pH.
Industria cervecera: El control de nivel de pH en la produccin de la cerveza es muy
importante para poder evitar la activacin de agentes indeseados, pero sobre todo para
obtener el sabor caracterstico de cada cerveza, un valor de pH menor a 4.2 produce
acidez y un valor a 4.5 provoca activacin de microorganismos.
Industria de bebidas gasificadas: El control de nivel de pH en la produccin de la cerveza
es muy importante para poder evitar la activacin de agentes indeseados, pero sobre todo
para obtener el sabor caracterstico de cada cerveza, un valor de pH menor a 4.2 produce
acidez y un valor a 4.5 provoca activacin de microorganismos.

Industria azucarera: La importancia en esta industria con la medicin del pH es

bsicamente por la contaminacin de agentes y se realiza durante todo el proceso de
fabricacin, sobre todo la clarificacin donde se elimina la mayor cantidad de impurezas
que posee el jugo de caa. Dentro de este proceso existen subprocesos donde tambin
se deben vigilar los niveles de pH, la alcalinizacin que consiste en agregar cal al jugo de
caa para que la sacarosa no se convierta en miel, controlando el nivel de pH hasta 7.

Conclusiones.
Llegue a la conclusin de que los cidos y las bases son uy importantes para el cuerpo
humano ya que en nuestro cuerpo ingerimos diferentes sustancias que pueden llegar
hacer dainas para nuestra es muy importante saber que cidos y bases son dainos para
el ser humano por ejemplo el vinagre es una disolucin diluida de cido actico
(CH3COOH) en agua una de las vitaminas que ms consumimos, la vitamina c, tambin
es un cido, el cido ascrbico.

BIBLIOGRAFIA.
Anticidos | La Gua de Qumica http://quimica.laguia2000.com/acidos-y-
bases/antiacidos#ixzz4fm4PJaMk
cidos y bases | La Gua de Qumica http://quimica.laguia2000.com/conceptos-
basicos/acidos-y-bases-2#ixzz4fmTDSlzd