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Evaluacin de
Innovacin y Cocina Internacional
Nombre: Nota:
Puntaje:
Esta prueba se deber responder solo con lpiz pasta de color azul o negro.
Tiempo estimado es de 30 minutos.
Constar de 3 tems, con un total de 47 que corresponder a una nota 7.0 y 28
puntos corresponder a una nota 4.0.
tem I: En relacin a las siguientes afirmaciones del recuadro: Marque con una X lo
que no debe hacer un manipulador de alimentos, luego escriba lo correcto que tiene
que hacer y justifique su respuesta (2pt c/u)
Nombre de la Ejemplo
contaminacin y
descripcin
6- Cmo era el clima del sur de Italia y que se plantaba principalmente? (3 tp)
9- Qu contienen las pastas y en qu siglo se hicieron populares las pastas secas? (2 pt)