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FISIOLOGA DE LA NUTRICIN
PRCTICA NM. 2
DETERMINACIN DE VITAMINAS
( Vitamina C cido Ascrbico )
1. OBJETIVOS
2. INTRODUCCIN
Las vitaminas pertenecen a uno de los grupos constituyentes de los alimentos que
provocan ms controversias, debido en gran medida al desconocimiento de su
funcin. Las vitaminas empezaron a adquirir importancia cuando se observ que la
carencia de estas sustancias en la dieta provocaba cuadros clnicos dramticos.
3. INVESTIGACIN PRELIMINAR.
4. DESARROLLO EXPERIMENTAL.
MATERIAL Y EQUIPO
REACTIVOS
i. SOLUCIONES DE EXTRACCIN.
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MANUAL DE PRCTICAS DE
FISIOLOGIA DE LA NUTRICIN
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v. DETERMINACIN.
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6. CONCLUSIONES.
7. BIBLIOGRAFA.
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