FACULTAD DE INGENIERA Y ARQUITECTURA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

ARTCULO DE OPININ

LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE LA INDUSTRIA DE LAS BEBIDAS EN EL PER

Autor(es):
SANCA PRADO HECTOR WALTER

Asesor:
ZEA RAMOS, JOSE LA ROSA

Lima - Per
2016

Introduccin
 La rama de las bebidas ha experimentado un crecimiento cuantitativo ya sea
de marcas o de otros tipos de productos de manera expansiva por lo cual, esto
genera un entorno de ms competencia, llegando a tener ms resultados, cuando
se hace un control de ventas. Para llegar a ser competente sabemos que tenemos
que contar con maquinaria de ltima tecnologa, sin embargo existen empresas
que no cuentan con una adecuada infraestructura y la psima calidad en
maquinaria no les permite garantizar que sus bebidas cumplan con las
especificaciones en altos estndares, establecidas mediante una ley, y sobre todo
que satisfaga a su pblico consumidor ya ubicados en nuevos nichos de mercado.
Por ello planteo Cules son los factores que influyen a la expansin empresarial
y que a la vez generen productividad en las industrias de las bebidas del Per?

En la actualidad, el mercado peruano de bebidas ofrece una gran variedad de

bebidas refrescantes, muchas de ellas son carbonatadas y en diferentes
variedades. Por otro lado el consumo de refrescos sin gas cada vez, es mayor ya
que el pblico prefiere consumir bebidas que sean naturales y no perjudiquen su
salud. Dos variedades de bebidas los encontramos en los refrescos y los jugos de
fruta que se obtienen de la mezcla de agua con azcares o edulcorantes,
aromatizantes y acidulantes. Asimismo debido al alto ambiente competente las
empresas deben reaccionar a las posibles crisis econmicas y energticas, para
seguir en su constante incursin del mercado, por ello, se debe recurrir al valor
agregado y al mejoramiento de cadenas de suministros, solo as, se lograra
innovar el rendimiento de las bebidas, y esto provocara un mejor posicionamiento
en el mercado, generando as ms productividad.

Segn Salazar, Delly (2016) en el libro: Las tendencias que transformarn la

industria global de empaques de alimentos y bebidas: Una ojeada de cmo la
prxima generacin de envases estar influyendo en 2016, nos revelan las
tendencias clave establecidas que transformarn la industria segn el informe de
Mintel, Global Trends []. (p. 12).

Dada la importante participacin de stas en la economa nacional, se puede

deducir que un punto estratgico para el desarrollo econmico del pas es
impulsar la productividad para nuestras empresas y as poder hacerlas ms
reconocidas y competitivas primero en los mercados nacionales y despus
Internacionales. Aunque la historia de la expansin de la industria de las bebidas
peruanas no es como la norma las tildan, ya que existen marcas, una de ellas
Esto slo se podr lograr si hay un cambio cada cierto tiempo en la
administracin y buen manejo del marketing financiero de las empresas, junto
con la cultura del mejoramiento de procesos, calidad y seguridad son requisitos
importantes en beneficio de nuestras bebidas.

Segn El libro blanco de las bebidas refrescantes (2006) en el libro, Industria de

refrescos manifiesta: Las plantas de concentrado estn optimizando
constantemente sus procedimientos mediante sistemas automticos. Al aumentar
la demanda de concentrado, la automatizacin permite al fabricante satisfacer las
necesidades [] (p. 65).

La calidad y seguridad de las bebidas es entonces el pilar fundamental para

lograr el desarrollo competitivo de las empresas dedicadas a la industria de las
bebidas en el mercado nacional. Cabe resaltar que, otro punto importante para el
progreso de dichas empresas es tambin la evolucin digital y el entorno mvil,
que se convertirn como mediador para el nuevo frente de batalla y as poder
ganar a los consumidores de las bebidas en el Per.

El propsito de este informe es dar a conocer cmo utilizar la eficiencia sin dejar
de lado la calidad de nuestros productos mediante la reduccin de costos en
gastos de materia prima. As como tambin, innovar, utilizando nuevas
tendencias que requiera el mercado competitivo de las bebidas, generando as
ganancias ptimas en bsqueda de los mejores beneficios para la empresa.
Adems, atraer mayores consumidores en pro de la mejora continua de la
empresa de bebidas.

En sntesis, la industria de las bebidas en el Per ha ido emergiendo y

evolucionado en conjunto con la sociedad. Las bebidas refrescantes son en la
actualidad, las ms populares en todo el mundo y el centro de todo tipo de
acontecimientos sociales y culturales dado que, la tecnologa de las fbricas sigue
avanzando, proporcionando mejor equipo, nuevos sistemas de proteccin que
hacen que la industria de las bebidas sean rentables, y sobre todo que tengan ese
valor agregado que es, refrescar y rehidratar a su pblico fiel.

Referencias bibliogrficas

SALAZAR, Delly. Las tendencias que transformarn la industria global de

empaques de alimentos y bebidas. Londres: Mintel International, 2016. 135pp.

HERNANDEZ, ngel. Tratado de nutricin: composicin y calidad nutritiva de los

alimentos. Madrid: Medica panamericana. 2011. 812pp.

ISBN: 9788498353471

El libro blanco de las bebidas refrescantes. Industria de refrescos. Madrid:

Anfabra. 2006 121 pp. Recuperado de: http://www.refrescantes.es/wp

Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura y Agencia. Espaola:

Industria de Aguas de Bebida Envasadas. San Jos: IICA, 1999. 56pp.

ISBN 92-9039-407 2

NAVARRO, Carlos. Secretos del vino. Buenos Aires: Editorial Duaken. 2004. 136pp

ISBN: 9789870278375