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FORTALEZA-CE,
2017.
SUMRIO
1 INTRODUO 03
2 OBJETIVOS 04
3 MATERIAL UTILIZADO 04
4 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 04
6 PS-LABORATRIO 09
7 CONCLUSO 16
REFERNCIAS 17
2
1 INTRODUO
3
2 OBJETIVOS
3 MATERIAL UTILIZADO
4 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
4
Aps a filtrao, o filtro contendo areia foi levado para uma estufa na
temperatura de 105 C. O erlenmeyer com gua salgada foi colocado sobre a
chapa aquecedora, onde permaneceu at toda gua evaporar.
Depois da evaporao completa da gua pesou-se o erlenmeyer para
verificar a massa de sal recuperada aps a separao.
O papel filtro contendo a areia do processo da filtrao permaneceu na
estufa at est completamente isento de gua. Depois da secagem completa
pesou-se novamente o papel filtro com areia para verificar a quantidade de areia
que ficou retida no papel filtro.
Experimento 2: Umidade
Primeiramente, cortou-se trs rodelas finas de batata inglesa. Depois cada
rodela foi pesada separadamente.
Aps a pesagem, colocou-se as rodelas em uma placa de petri onde foram
levadas para a estufa em uma temperatura de 105 C.
As rodelas permaneceram na estufa at secarem completamente. Depois
que foram retiradas, pesou-se novamente cada uma das rodelas para verificar sua
nova massa.
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Massa do bquer + sal 180,76 g
Massa de sal 4,46 g
Massa do papel filtro + areia 6,24 g
Massa de areia 5,34 g
Experimento 2: Umidade
Na anlise de umidade, foi verificado a massa de gua presente em cada
rodela de batata inglesa.
As rodelas de batata foram pesadas individualmente antes e depois de
ficarem na estufa para secagem. Abaixo podemos verificar as massas:
6
Com os dados obtidos podemos calcular a massa de gua em cada
amostra (massa de gua = massa da rodela massa da rodela aps secagem) e
calcular a porcentagem de gua presente em cada rodela.
( XiX )
Var(umidade)= n1
7
( 0,7330,743 )2 + ( 0,75230,743 ) + ( 0,74660,743 )2
Var(umidade)= 2
=0,00009972
DP 0,00998
CV= X .100 0,743 .100=1,34
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Os parmetros de umidade e de teor de slidos de um alimento so
bastante importantes e constantemente avaliados para verificar seus ndices.
Cada tipo de alimento possui valores determinados para esses parmetros que
garantem sua qualidade. Por isso essas anlises so necessrias, para garantir
que os produtos estejam de acordo com as recomendaes tcnicas e comprovar
que o alimento est com suas caractersticas (qumicas, biolgicas) normais.
6 PS-LABORATRIO
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3. Como pode ser o meio de filtrao?
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esteja completamente preenchida com slidos. Nesse momento a armao
e as placas so separadas e a torta retirada. Depois o filtro remontado e
o ciclo se repete.
c) Filtro de folhas: Foi projetado para grandes volumes de lquidos e para ter
uma lavagem eficiente. Cada folha uma armao de metal oca por um
filtro de tecido. Elas so suspensas em um tanque fechado. A alimentao
introduzida no tanque e passa pelo tecido a baixa presso. A torta se
deposita no exterior da folha. O filtrado flui para dentro da armao oca.
Aps a filtragem, ocorre a limpeza da torta. O lquido de lavagem entra e
segue o mesmo caminho que a alimentao. A torta retirada por uma
abertura do casco.
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f) Filtro de cartucho: Este tipo de filtro de cartucho de operao contnua
e limpeza automtica. composto de uma carcaa onde se colocam
cartuchos (ou bolsas). O gs sujo forado a passar atravs dos
cartuchos, em cuja superfcie as partculas so retidas. O gs limpo
conduzido parte interna do filtro e em seguida ao exaustor. O processo
de limpeza do cartucho feito automaticamente atravs de pulsos de ar
comprimido. Existem filtros de cartuchos cujo mecanismo de filtrao por
profundidade. Possuem um aspecto fibroso, que pode ser um emaranhado
de fibras ou mantas sobrepostas. A reteno depende do fluxo e presso.
Onde:
2
P a presso ( N /m );
D o dimetro ( m );
L o comprimento ( m );
a viscosidade ( Pa. s ).
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A porosidade definida como a razo entre o volume do leito que no est
ocupado com material slido e o volume total do leito.
volume vazio
=
volume total do leito
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8. Avaliao das Constantes para Filtrao Presso Constante em um
Leito Incompressvel.
2
kN /m . Dados:
kg
- Concentrao de alimentao: cs = 23,47 m3
3
(b)Estime o tempo necessrio para filtrar 1 m da mesma suspenso em
2
um filtro industrial com 1 m de rea.
Soluo:
t
3
Vx 10 V
4,4 0,4980 8,84 3
t / x 10
14
9,5 1,0000 9,50
16,3 1,5010 10,86
24,6 2,0000 12,30
34,7 2,4980 13,89
46,1 3,0020 15,36
59,0 3,5060 16,83
73,6 4,0040 18,38
89,4 4,5020 19,86
107,3 5,0090 21,42
15000
Volume
10000
5000
0
0 0 0 0 0 0.01 0.01
t/V
Pela relao:
t Kp
Y = aX + b = V = 2 .V + B
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Y 3 x 10 6 X B
B = 6786 s/m3
Kp/2 = 3,00 x 106 s/m6
Kp = 6,00 x 106 s/m6
cs (8,937 x 10 4 ) ( ) (23,47)
K p 6,00 x 10 2
6
A ( p) (0,0439) 2 (338 x 103 )
1,863 x 1011 m / kg
R m (8,937 x 10 4 )(R m )
B 6786
A( p) 0,0439 (338 x 103 )
R m 11,27 x 1010 m 1
cs
A2 (p) 2 Rm
t V V
2 A (p)
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7 CONCLUSO
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acelerado se fosse utilizado uma bomba de vcuo. A grande diferena entre esses
dois tipos de filtrao a velocidade da filtrao. O que poderia influenciar na
velocidade de filtrao tambm, o modelo de como se dobra o papel filtro. Para
uma filtragem mais rpida poderia ser utilizado o papel de filtro pregueado.
No segundo experimento pode-se verificar a percentagem de gua contida
no alimento atravs da secagem em estufa. Essa tcnica bastante utilizada pois
permite avaliar a umidade, que um dos mais importantes e mais avaliados
ndices em alimentos. Pois a umidade fora das recomendaes tcnicas resulta
em grandes perdas na estabilidade qumica, na deteriorao microbiolgica e na
qualidade geral dos alimentos.
REFERNCIAS
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