Ao del Buen Servicio al Ciudadano

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

ESCUELA DE POSGRADO

PLAN DE TESIS

EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI

WARMA DE LA PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS
PERODOS 2015-2016.

PRESENTADO POR:

AYACUCHO PER

2017

INTRODUCCIN
1
EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
El trabajo de investigacin Anlisis Cadena de Valor en la Rentabilidad de
Organizaciones Agroindustriales Cafetaleras, correspondiente al periodo 2015-2016
tiene por finalidad explicar y relacionar el causal de los problemas en cuanto al desarrollo
de las organizaciones Agroindustriales Cafetaleras en el Valle del Rio Apurmac, Ene y
Mantaro (VRAEM).

Para poder tener un mejor entendimiento sobre el Anlisis de la cadena de Valor del caf
se ha desarrollado un conjunto de Teoras y conceptualizaciones sobre la cadena de valor
de la cual podemos definir como: El conjunto de Actividades o Eslabones que generan
valor hasta que el producto llegue al consumidor. As mismo se ha desarrollado los
diferentes esquemas de generacin de valor en la produccin del caf.

Otro concepto que se emplea en el trabajo de investigacin es la Rentabilidad que se

define como el indicador que se utiliza para medir la eficiencia en el uso de los recursos y
la eficacia en la obtencin de resultados para los socios. La rentabilidad puede ser
econmica o financiera, actualmente para poder medir la rentabilidad no solo es
suficiente dichas medidas, se ha puesto en prctica la medida del residuo financiero, ms
conocido por su uso como el EVA Valor Econmico Agregado, se define como el
resultado obtenido al disminuir a la utilidad operativa los costos de capital.

CAPITULO I

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EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 CARACTERIZACIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA.

A lo largo de los ltimos aos, las polticas para dinamizar la economa, polticas
agrarias, polticas de asistencia social, entre otros, no han tenido los resultados
esperados a pesar de otorgar incentivos a la poblacin beneficiaria.

En este caso, el Programa Qali Warma del Ministerio de Desarrollo e Inclusin

Social (MIDIS), como accionar de la poltica contra la desnutricin infantil, tiene
como objetivo garantizar el servicio alimentario a nios y nias de los centros
educativos pblicos del nivel inicial y primario en todo el pas, y desde el ao 2012
ha venido desarrollando sus actividades con resultados poco atractivos y
preocupantes, ya que en la mayora de estos alimentos son distribuidos
inoportunamente con deficiente grado de calidad y de salubridad, reflejando el
desabastecimiento de necesidades y generando problemas de salud en los
beneficiarios, sin considerar el control de salidas de los alimentos, lo cual es
responsabilidad conjunta de las autoridades del Programa Qali Warma y de la
Direccin de la Institucin Educativa.

Como se ha observado, los nios y nias de nuestro pas reciben un trato inhumano
por parte de las autoridades pertinentes, quienes por el contrario deberan velar el
cuidado integral de los infantes.

Por lo expuesto, es importante investigar el proceso de distribucin de los alimentos

que reciben los nios y nias de nuestro pas por parte del Programa Qali Warma.

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EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
1.2 DELIMITACIN DEL PROBLEMA

1.2.1 DELIMITACIN TEMTICA

El tema a tratar en la investigacin ser la cadena de valor del caf y su consecuencia

en la rentabilidad de las organizaciones Agroindustriales cafetaleras.

1.2.2 DELIMITACIN ESPACIAL

El trabajo de investigacin se va a realizar en el distrito de Kimbiri del Valle de los

Ros Apurmac, Ene y Mantaro (VRAEM).

1.2.3 DELIMITACIN TEMPORAL

El trabajo de investigacin se ha formulado a partir de la informacin adquirida en el

periodo 2015-2016.

1.2.4 DELIMITACIN SOCIAL

El trabajo de investigacin se centra en el Caficultor/Socio de las organizaciones

Agroindustriales Cafetaleras del distrito de Kimbiri.

1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA

Por lo expuesto anteriormente se nos permite formular el problema con las siguientes
interrogantes.

1.3.1 PROBLEMA GENERAL

En qu medida la evaluacin del proceso de distribucin de alimentos contribuir a

detectar irregularidades en el Programa Qali Warma de la Provincia de Huamanga,
perodos 2015-2016?

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EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
1.3.2 PROBLEMAS ESPECFICOS

a) Cules son las principales irregularidades en el proceso de distribucin de

alimentos?
b) Qu efectos originan las irregularidades en la distribucin de alimentos?
c) Quines son los actores en los procesos de distribucin de alimentos?

1.4 OBJETIVOS

1.4.1 OBJETIVO GENERAL

Evaluar el proceso de distribucin de alimentos del Programa Qali Warma en la

Provincia de Huamanga, perodos 2015-2016

1.4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

a) Analizar las principales irregularidades en el proceso de distribucin de alimentos.

b) Describir los principales efectos de las irregularidades en la distribucin de

alimentos.

c) Identificar a los actores en los procesos de distribucin de alimentos.

1.5 JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA

Debido a la globalizacin y a la competitividad y no poder seguir basndonos en

aspectos tradicionales y convencionales de la generacin de valor, se requiere de un
profundo anlisis de nuevas estrategias en la cadena de valor del caf para mejorar la
rentabilidad de dicho producto, como consiguiente la satisfaccin de los beneficiarios
y la sostenible competitividad de dichas organizaciones agroindustriales.

Por lo expuesto anteriormente, el presente trabajo demuestra la importancia que tiene

el anlisis de la cadena de valor en dichas organizaciones agroindustriales,

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EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
especficamente en las organizaciones agroindustriales cafetaleras ubicadas en el
distrito de Kimbiri del Valle de los ros Apurmac, Ene y Mantaro (VRAEM).

CAPITULO II

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EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
2 MARCO TEORICO

2.1 ANTECEDENTES

En la facultad de ciencias econmicas administrativas y contables de la Universidad

nacional San Cristbal de Huamanga no se han encontrado antecedentes sobre
estudios, artculos, trabajos de tesis sobre el tema de investigacin: Anlisis de
Cadena de Valor en la rentabilidad de las Organizaciones Agroindustriales
Cafetaleras del distrito de Kimbiri del Valle de los ros Apurmac, Ene y Mantaro
(VRAEM).

Se ha recopilado informacin de tesis de investigacin y bibliografas referentes a la

rentabilidad, cadena productiva y cadena de valor los cuales sern materia del trabajo
de investigacin para establecer el marco terico.

2.2 MARCO HISTRICO

2.2.1 EL VRAEM

Educe unas 20 mil hectreas de hojas de coca al ao) 1, y la cuenca del ro Ene y
Mantaro es una zona ms amplia y de produccin de alimentos orgnicos como el
cacao, frutas (como la pia) y caf.

2.3 SISTEMA TERICO

Para el conocimiento, anlisis y evaluacin de las variables se ha consultado las

diferentes teoras, definiciones y evaluaciones de los autores que se cita a
continuacin:

1 (Salas, 2016). Disponible en: http://rpp.pe/peru/narcotrafico/que-sucede-en-el-vraem-y-

por-que-es-una-zona-tan-complicada-noticia-953452
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EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
2.3.1 LA CADENA DE VALOR Y LA RENTABILIDAD.

2.3.1.1 DEFINICIN DE VALOR

El trmino valor, desde el punto de vista de la economa y finanzas, es la suma de los

beneficios percibidos que el cliente recibe menos los costos percibidos por l al
adquirir y usar un producto o servicio. Tambin es la cualidad que tienen los bienes o
servicios que los hace deseables por su capacidad de satisfacer las necesidades de los
clientes. Entonces, los bienes poseen valor en la medida que proporcionan utilidad o
satisfaccin a su poseedor, el cual debe exceder el costo por crearlo y se justifica en
un menor, igual o mayor precio que la competencia.

2.4 MARCO CONCEPTUAL

Los conceptos que se presentan a continuacin son los trminos ms relevantes

dentro de la investigacin.

2.5 MARCO REFERENCIAL

2.5.1 MARCO LEGAL

LEY N 27037 LEY DE LA PROMOCIN DE LA INVERSIN EN LA

AMAZONIA.

de una empresa agro-industrial sin registro agroindustrial la excluir de los

beneficios y alcances de la La Ley.

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EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
2.5.2 MARCO GEOGRFICO

2.6 HIPTESIS

2.6.1 HIPOTESIS GENERAL:

La Evaluacin del proceso de distribucin de alimentos en el Programa Qali Warma en la

Provincia de Huamanga, perodos 2015-2016 permitir conocer las irregularidades en las
funciones de parte de los actores involucrados.

2.6.2 HIPOTESIS ESPECFICAS:

a) Las principales irregularidades en el proceso de distribucin de alimentos es el

incumplimiento del manual de operaciones y carencia de un patrn de

beneficiarios actualizados.

b) Los efectos que se originan por las irregularidades en la distribucin de alimentos

se deben a la inoportuna entrega de los mismo, que los beneficiarios no consumen

los alimentos que entrega el programa y la falta de comunicacin entre los comits

escolares y personal del programa

c) Los actores del proceso de distribucin de alimentos son: el jefe de unidad

territorial, los supervisores de planta, monitores y Comits de Alimentacin

Escolar

2.7 DEFINICIN DE VARIABLES E INDICADORES

2.7.1 VARIABLE INDEPENDIENTE: CADENA DE VALOR

2.7.1.1 INDICADORES:

X1: Acopio

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PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
X2: Produccin

X3: Comercializacin

2.7.2 VARIABLE DEPENDIENTE: RENTABILIDAD

2.7.2.1 INDICADORES:

Y1: Rentabilidad del Activo (ROA)

Y2: Valor Econmico Agregado (EVA)

Y2: Rentabilidad del Capital Invertido (ROE)

2.8 METODOLOGA

El mtodo que ser aplicado en el trabajo de investigacin es analtico y deductivo,

basadas en informacin primaria y secundaria, las mismas que sern procesadas para
hacer inferencias.

2.8.1 TIPO DE INVESTIGACIN.

De acuerdo a la naturaleza del estudio que se ha planteado y las clasificaciones

realizadas por los autores el trabajo de investigacin rene las condiciones para ser
considerada una investigacin de tipo no experimental y aplicada en razn que se
utilizarn los principios, normas, doctrinas, prcticas de la contabilidad.

2.8.2 NIVEL DE INVESTIGACIN

A su vez la investigacin se clasificar como un estudio explicativo correlacional

buscando el porqu de los hechos estableciendo una relacin de causa y efecto, esta a
su vez se sub divide en diseos transversales ya que se centra en analizar el nivel o
estado de las variables en un nico punto en el tiempo.

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EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
2.8.3 TCNICAS:

La tcnica que se utilizar para el estudio de la investigacin de las organizaciones

agroindustriales cafetaleras fue la investigacin bibliogrfica y la entrevista.

Se realiza investigacin bibliografa porque se hizo uso de lectura y consulta de

libros, revistas, boletines, peridicos e instructivos. Y la entrevista porque permitir
un intercambio de informacin mediante la conversacin con los asociados,
dirigentes y gerentes de la cual se recopilar informacin de la investigacin a tratar.

2.8.4 INSTRUMENTO

El instrumento de la investigacin estar contenido por el cuestionario que contendr

10 preguntas cerradas debidamente estructuradas y dirigidas a los elementos
seleccionados en el universo.

2.8.5 PROCEDIMIENTOS

El responsable de la recoleccin de informacin es el miembro de investigacin, la

informacin recopilada fue concluyente en determinar que en las diferentes
asociaciones agroindustriales acopiadores de caf se requiere un profundo anlisis de
la cadena de valor de dicho producto con la necesidad de mejorar la rentabilidad de
las mismas.

2.9 POBLACIN Y MUESTRA

2.9.1 POBLACIN

La poblacin de la cual se extrajo la informacin necesaria para realizar la

investigacin fue de 12 organizaciones Agroindustriales del distrito de Kimbiri segn
fuente de anexo 03 del programa Agrovrae.

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EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
2.9.2 MUESTRA

En la investigacin a realizar la poblacin se clasific en grupos de Asociados,

Dirigentes, Gerentes y/o Representantes. Por lo establecido anteriormente con
relacin a la poblacin no ser necesario calcular la muestra ya que poblacin es
finita por lo tanto la muestra ser de 4 organizaciones agroindustriales cafetaleras.

3 BIBLIOGRAFA

Salas, Edson. 2016. RADIO PROGRAMAS DEL PERU- RPP. Qu es el VRAEM y por
qu es una zona peligrosa? [En lnea] 25 de Abril de 2016. [Citado el: 14 de Marzo de
2017.] http://rpp.pe/peru/narcotrafico/que-sucede-en-el-vraem-y-por-que-es-una-zona-
tan-complicada-noticia-953452.

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EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.

1 TABLA DE CONTENIDO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGAi

ESCUELA DE POSGRADO.............................................................................................i

PLAN DE TESIS.................................................................................................................i

AYACUCHO PER.........................................................................................................i

2017......................................................................................................................................i

INTRODUCCIN.............................................................................................................2

CAPITULO I......................................................................................................................3
13
EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.................................................................3

1.1 caracterizacin DE LA REALIDAD PROBLEMTICA.......................................

1.2 DELIMITACIN DEL PROBLEMA.....................................................................

1.2.1 delimitacin TEMTICA..............................................................................4

1.2.2 DELIMITACIN ESPACIAL.......................................................................4

1.2.3 DELIMITACIN TEMPORAL....................................................................4

1.2.4 DELIMITACIN SOCIAL...........................................................................4

1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA....................................................................

1.3.1 PROBLEMA GENERAL..............................................................................4

1.3.2 PROBLEMAS ESPECFICOS......................................................................5

1.4 OBJETIVOS............................................................................................................

1.4.1 OBJETIVO GENERAL.................................................................................5

1.4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS........................................................................5

1.5 JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA....................................................................

2 MARCO TEORICO..................................................................................................7

2.1 antecedentes.............................................................................................................

2.2 MARCO HISTRICO............................................................................................

2.2.1 EL VRAEM...................................................................................................7

2.3 SISTEMA tericO...................................................................................................

2.3.1 la cadena DE valor y la rentabilidad..............................................................8

2.4 MARCO CONCEPTUAL.......................................................................................

2.5 MARCO REFERENCIAL......................................................................................

2.5.1 MARCO LEGAL...........................................................................................8

2.5.2 MARCO GEOGRFICO..............................................................................9

2.6 HIPTESIS.............................................................................................................

2.6.1 HIPOTESIS GENERAL:...............................................................................9

2.6.2 HIPOTESIS ESPECFICAS:.........................................................................9

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EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.
2.7 DEFINICIN DE VARIABLES E INDICADORES............................................10

2.7.1 VARIABLE INDEPENDIENTE: CADENA DE VALOR..........................10

2.7.2 VARIABLE DEPENDIENTE: RENTABILIDAD......................................10

2.8 metodologa...........................................................................................................10

2.8.1 TIPO DE INVESTIGACIN......................................................................10

2.8.2 NIVEL DE INVESTIGACIN...................................................................11

2.8.3 TCNICAS:.................................................................................................11

2.8.4 INSTRUMENTO.........................................................................................11

2.8.5 PROCEDIMIENTOS...................................................................................11

2.9 POBLACIN Y MUESTRA.................................................................................12

2.9.1 POBLACIN...............................................................................................12

2.9.2 MUESTRA..................................................................................................12

3 Trabajos citados.......................................................................................................13

5 ANEXOS...................................................................................................................23

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EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA
PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS PERODOS 2015-2016.

4 ANEXOS

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 PROBLEMAS OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES METODOLOGA

PROBLEMA GENERAL OBJETIVO GENERAL: HIPOTESIS GENERAL: VARIABLE INDEPENDIENTE: TIPO DE INVESTIGACIN
Aplicada
De qu manera la Estudiar La X: CADENA DE VALOR NIVEL DE INVESTIGACIN
Descriptivo
INDICADORES: Correlacional
PROBLEMAS ESPECFICOS: OBJETIVOS ESPECFICOS: HIPOTESIS ESPECFICAS:
DISEO DE INVESTIGACIN
X1 : Acopio
a) De qu a) Conocer a) El No experimental, transversal
X2 : Produccin
b) Estudiar X3 : Comercializacin
TCNICAS DE RECOLECCIN
b) Cmo c) Explicar b) La DE DATOS
VARIABLE DEPENDIENTE: Anlisis Documental
c) De c) La Entrevistas
Y: RENTABILIDAD Encuestas,
Observacin
INDICADORES: INSTRUMENTO
cuestionario
Y1 : Rentabilidad del POBLACIN
Y2 : Valor Econmico La poblacin de la cual se extrajo la
Y3 : Rentabilidad del informacin necesaria para realizar
la investigacin fue de 12
organizaciones agroindustriales
ubicadas en el distrito de Kimbiri.

1.8.2. MUESTRA
La muestra es no probabilstica
debido a que la poblacin es finita,
por lo tanto, la muestra ser de 4
organizaciones agroindustriales
cafetaleras.

ANEXO 1 MATRIZ DE CONSISTENCIA

TEMA: EL PROCESO DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS EN EL PROGRAMA QALI WARMA DE LA PROVINCIA DE HUAMANGA, CORRESPONDIENTE A LOS
PERODOS 2015-2016.

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 CUESTIONARIO

Sr(a) muy buenos das. El presente cuestionario tiene por objetivo levantar informacin
primaria para llevar a cabo la investigacin ANLISIS DE LA CADENA DE
VALOR DEL CAF EN LA RENTABILIDAD DE LAS ORGANIZACIONES
AGROINDUSTRIALES CAFETALERAS DEL DISTRITO DE KIMBIRI,
CORRESPONDIENTE AL PERIODO 2015-2016. La cual ser identificado, por lo
que espero su colaboracin y su mayor sinceridad, marcando mediante una Aspa (X) y
llenando el formulario correspondiente.

1.

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