El sistema de ordeo canalizado garantiza altos niveles de productividad,

eficiencia e higiene para el proceso, lo que representa un incremento en los

ingresos del productor por la leche de calidad que obtiene.

El principio bsico de una mquina de ordeo es extraer la leche de la mama por

vaco. De este modo se logra una extraccin rpida, lo ms completa posible e
higinica.

En los primeros aos se la ordea, pero no produce los 25 litros diarios que se
esperan en promedio de una vaca adulta.

Las ventajas de este tipo de ordeo:

*Aumento en la produccin de leche.

*Reduccin en la contaminacin de la leche.

*Un mayor nmero de animales ordeados en

menor tiempo.

Las mquinas de ordeo tienen un funcionamiento muy sencillo. Consisten en un

circuito cerrado en el que una bomba crea la accin de vaco y , este vaco
simultneamente llega a un pulsador que abre y cierra rtmicamente
una pezonera, este es el elemento que ejerce la
accin de masaje que favorece la expulsin de la
leche, y recolecta la leche por un circuito especfico
y la traslada a un recipiente para su
almacenamiento.

La pezonera es la nica pieza de la mquina que

est en contacto con el animal. Su misin es la de
imitar en lo posible la boca de la cra del animal,
proporcionando un masaje al pezn y aspirando la leche.
Su forma es la de un cubilete o copa (metlica o de plstico rgido), cubierto por
dentro por una vaina de goma flexible (silicona). El espacio entre los dos
elementos est conectado por un tubo al circuito de vaco regulado por el
pulsador. El espacio donde se encuentra el pezn est conectado a un colector de
leche, que la traslada a un tanque de refrigeracin.

La leche es trasladada a la unidad final por el propio vaco que existe en el

sistema de recogida.

Ordeo fijo: El equipo est ubicado de forma fija en la sala de ordeo y son los
animales los que se desplazan para el ordeo. Su eficacia es mucho mayor, son
los que nos vamos a encontrar en las explotaciones comerciales. Dentro del
ordeo fijo nos podemos encontrar con Sistemas de ordeo a cantara, donde la
leche es recogida en este recipiente en la sala, y que hay que vaciar cada vez que
se llena; y los Sistemas de ordeo directo, donde la leche llega a un recipiente
(Unidad final) que va de forma automtica mandando la leche al tanque de
refrigeracin. Este ltimo sistema es ms costoso pero lgicamente mucho ms
eficaz e higinico, y es el que nos encontramos ya en la mayora de las granjas.
Dentro de los sistemas de ordeo fijo el ltimo avance son los sistemas de ordeo
voluntario, conocidos como robots de ordeo, que son unidades de ordeo
donde la vaca acude voluntariamente a ser ordeada, realizndose todas las
operaciones de forma automtica. Este
sistema es an muy minoritario por su
elevado coste y limitado rendimiento (50
vacas/robot).

Una buena rutina facilitar un ordeo rpido, completo e higinico. Se basa en los
siguientes puntos:

-Evitar todo tipo de estrs en los animales (buen trato e instalaciones y no servir
comida en la sala).
-Eliminacin de los primeros chorros de
leche de cada pezn

-Lavado y secado de la ubre

-Masaje previo en la ubre para la

estimulacin

-Desinfeccin previa de pezones

-Colocacin de pezoneras y ordeo (3-7
minutos)

-Retirada de pezoneras, evitando siempre el sobreordeo

-Desinfeccin de la pezonera entre vaca y vaca (desinfectantes o agua caliente)

-Desinfeccin de pezones tras el ordeo con germicidas y sustancias barrera

El contacto entre la mquina y la vaca se realiza mediante la unidad de ordeo

que comprende los siguientes componentes:

-Copa de las pezoneras

-Manguitos de ordeo de las pezoneras

-Colector

-Tuberas para la pulsacin y para la leche

La mquina de ordeo es el componente principal en los sistemas e ordeo

mecnico, pero tiene que estar bien instalada y dimensionada de acuerdo con el
conjunto del Centro de Ordeo, que sin duda es el corazn de la granja lechera.
El centro de ordeo est fornado por:
-Sala de Espera

-Sala de Ordeo

-Lechera

-Sala de Mquinas

Con la mejora gentica permanente,

as como buenas condiciones ambientales de alimentacin, sanidad y manejo, las
metas alcanzables en la crianza de ganado lechero deben ser las siguientes:

1. El Promedio de la produccin de leche por vaca por ao debe estar por encima
de los 7,000 /kg/vaca/ao

2. Lograr de 5 a 6 lactancias por vaca en promedi o