CRIANZA TECNIFICADA DE CUYES, PARA EL COMERCIO LOCAL Y NACIONAL EN

EL DISTRITO DE TICLACAYAN YANACANCHA - PASCO.

ESTUDIO TCNICO
I. TAMAO
El tamao del proyecto ha de expresarse en funcin a la produccin de cuyes
estimados dentro del proyecto a realizarse en el distrito de Ticlacayan todo
ello comprende el tamao del proyecto en diferentes capacidades para el
desempeo del proyecto.
1.1 Capacidad Terico
La capacidad terica para el producto Crianza Tecnificada de cuyes, para el
comercio Local y Nacional en el Distrito de Ticlacayan Pasco - Pasco, la
crianza de cuyes con un mtodo tecnificado, para poder presentarlo como
producto; Vivo, carne limpio, se necesitara un promedio de 7 a 8 meses para
comercializacin con un manejo tcnico de; Alimentacin, Apareamiento,
destete, aplicando todos los mtodos para el crecimiento y engorde de 40
cuyes madres y 4 reproductores dentro de la instalacin (GALPON) con la
cantidad del personal con 2 tcnicos (Zootecnistas) por da trabajando sin
descanso las 24 horas(Con 40 cuyes madres que dentro de 6 meses darn 4
cras por madre es decir 160 dentro del periodo establecido).
A continuacin se muestra el cuadro resumen del clculo de la
capacidad terica:
CARNE DE CUY EN KG
CAPACIDAD
208000
TERICO
Fuente: Elaboracin propia, Pasco. Julio, 2016
1.2 Capacidad Mximo.
El tamao mximo para este proyecto Crianza Tecnificada de cuyes, para el
comercio Local y Nacional en el Distrito de Ticlacayan Pasco - Pasco el
promedio normal de cantidades es 130 unidades; trabajando 2 tcnicos 8
horas.
CARNE DE CUY
CAPACIDAD
MXIMA 169000

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Fuente: Elaboracin propia, Pasco. Julio, 2016

1.3 Capacidad Normal:

Tenemos una demanda anual estimada que consumiran cuyes es en funcin
a porcentajes recolectados del estudio de mercado del 100% de aceptacin
es decir la demanda insatisfecha con el proyecto se cubrir con la demanda
en un 69% ya que las personas en la encuesta mostraron su preferencia y
consumo de cuyes cada 2 meses. por lo que dividido entre los doce meses
del ao nos da la demanda mensual en el mismo porcentaje, y esto a su vez
dividido entre cuatro semanas del mes, nos da la demanda semanal de
usuarios; para determinar el nmero de usuarios por da por lo que
dividiremos la demanda semanal entre 7 y tendramos el nmero de usuarios
por da
La capacidad instalada lo describimos en la siguiente tabla.

II. PROCESO:
2.1. Flujo grama de flujo de las ventas:
DIAGRAMA DE FLUJO DE VENTAS DEL CUY ENLATADO

ENTREVISTA CON EL CLIENTE

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

PAGO DEL PRODUCTO

ENTREGA DE BOLETAO FACTURA

ENTREGA DEL PRODUCTO

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CONFORMIDAD DEL PRODUCTO

a) RECEPCIN DEL CLIENTE: Saludo y bienvenida al cliente.

b) ENTREVISTA CON EL CLIENTE: Atiende al cliente.
c) PRESENTACIN DEL PRODUCTO OFRECIENDO
PROMOCIONES: Ofrece los productos y tambin
promociones del producto
d) ESPERAR LA RESPUESTA DEL CLIENTE: una vez
ofrecido el producto con sus promociones esperamos
la decisin del cliente.
e) HACER LA VENTA Y EL CONTRATO DEL
PRODUCTO: Se concreta la venta del producto y la
cantidad. Se distribuye factura o boleta (original y
duplicado) al cliente para que efectu el pago.
f) PAGO DEL PRODUCTO: Cobra al cliente por el producto
comprado.
g) ENTREGA DE LA BOLETA O FACTURA: Entrega del original de
la factura o boleta
h) ENTREGA DEL PRODUCTO: Se le hace la entrega de los
productos comprados.
i) CONFORMIDAD DEL PRODUCTO: El cliente verifica la
conformidad del producto.
Cliente.- Es la persona natural o jurdica interesada en comprar
nuestro producto (Carne de cuy), el cliente lo primero que hace es
consultar el producto, si es la primera vez preguntara los beneficios
y el precio, as como la forma de pago, etc. pero si es un cliente ya
registrado consultara la disponibilidad del producto, para poder dar
una respuesta, el agente vendedor tendr que consultar con el rea
de produccin, y este a la vez verificara con la base de datos de los
proveedores de materia prima, para seguidamente poder dar una

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respuesta al cliente, con ello se proceder a la confirmacin del

abastecimiento del producto y se dar el presupuesto, si el cliente
est conforme con el precio y la fecha de la posible entrega del
producto, se realizara un contrato formal fijando las fechas y
aceptando las condiciones de pago, el cliente deber dejar un
anticipo como seal de conformidad, esta accin lo realiza el
gerente comercial con el cliente, llegado al acuerdo se procede a
informar al jefe de planta, para que este solicite los
requerimientos de insumosas como los materiales y equipos
necesario para llevar a cabo la produccin solicitada, una vez
culminado la produccin se informa a gerente comercial y este
deber llevar el producto hasta el lugar pactado con el cliente,
finalmente este entrega los productos y el cliente deber cancelar
el pago correspondiente.
2.2. Requerimiento de Materia Prima Directa:
TABLA 1
ELABORACI CANTIDAD DE
P.U. POR TOTAL
PRODUCTO N DE CUYES
ENVASADO A CUY MENSUAL

DE CUY COMPRAR

Cuy 160 44 S/. 25.00 S/. 4000

*Unidades proyectadas al 1er ao: 480

CUYES.
TABLA 2
CADA
ENVASE
P.U.
CONTIENE TOTAL
CANT. S/.

GASTO
2
480 Envasado 5 S/. 12000

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1200
TOTAL S/. 0
CADA CARCASA ENVASADA DE CUY CONTIENE 1 KG CON 300

2.3 Requerimiento de Mano de Obra Directa:

TABLA 3

REM.
CANT. TOTAL A
CARG ESSAL
BAS.
DE PAGAR
O UD
MENSU
PERSONAL MENSUAL
AL
PERSONAL
DE
PRODUCCI S/. S/.
02 N 500.00 67.95 S/.1136

S/.
TOTAL 1136

III. LOCALIZACIN
NOMBRE DEL PROYECTO: CRIANZA TECNIFICADA DE CUYES, PARA EL
COMERCIO LOCAL Y NACIONAL EN EL DISTRITO DE TICLACAYAN PASCO
PASCO
III.1. Localizacin del Proyecto
Este distrito cuenta con un territorio de 585,1 kilmetros cuadrados de
superficie. El distrito se encuentra ubicado a una altitud de 2868
m.s.n.m. Sus barrios son: Plaza, Huancapucro, Marcahuashn, Cushpi,
Huarn y Chihuanhuay, adems tiene cuatro centros poblados: El centro
poblado de San Isidro de Yanapampa, San Juan de Yanacachi,
Malauchaca y Pucurhuay.

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El proyecto se encuentra situado en el mbito urbano del Distrito de

ticlacayan.

La proximidad a los proveedores y a los mercados son dos cuestiones

importantes en la decisin de localizacin. La distribucin y las rutas de
suministro son importantes tanto para la empresa como para el servicio.
Los costos asociados de transporte de los materiales y nuestro producto
terminado pueden ser significativos para la empresa cuando se realizan
envos frecuentes. La magnitud de estos costos es el motivo principal de

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que nuestro negocio se localice cerca de los consumidores, cerca de los

proveedores o ambos. La cercana de los proveedores puede determinar
la cantidad de stock que la empresa debe mantener en inventario. Si el
proveedor est cerca de la planta, los materiales pueden recibirse
rpidamente, desapareciendo la necesidad de mantener grandes
inventarios de materiales, reducindose de esta manera los costos de
inventarios. A medida que los proveedores se alejan de la planta, la
variabilidad en el tiempo de entrega se incrementa.

Factor predominante para la eleccin de la ubicacin, cuando la

tecnologa que se emplee sea intensiva en mano de obra. Disponer de
una capacidad potencial de mano de obra que pueda adaptarse
rpidamente.
III.2. Cuadro de Localizacin por el Mtodo de Puntos:

DEPARTAMENT Pasco
O
PROVINCIA Pasco
DISTRITO Ticlacayan
UBICACIN Este distrito cuenta con un territorio de 585,1
GEOGRFICA kilmetros cuadrados de superficie. El distrito
se encuentra ubicado a una altitud de 2868
m.s.n.m. Sus barrios son: Plaza, Huancapucro,
Marcahuashn, Cushpi, Huarn y Chihuanhuay,
adems tiene cuatro centros poblados: El
centro poblado de San Isidro de Yanapampa,
San Juan de Yanacachi, Malauchaca y
Pucurhuay.
III.3. Factores de localizacin:
a) Transporte y vas de acceso.

El sector deber contar con amplias vas como; Carretera Central

Huanuco y por la va Milpo Atacocha que permitan la circulacin de

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transporte pesado, que faciliten la maniobrabilidad para el ingreso y

salida de trileres, as como tambin deber permitir una rpida
conexin con vas que conduzcan a los valles aledaos
b) Cercana al mercado.

Ser determinante que la distancia al mercado meta sea la menor

posible para que permita el rpido abastecimiento de materiales y
accesorios a los instaladores o la entrega en obra del material vendido
sin servicio de instalacin.

c) Estructura Impositiva y/o legal.

Se tomar en cuenta que exista la autorizacin del uso de suelo para
bodega comercial, de acuerdo a las ordenanzas municipales vigentes.
d) Disponibilidad de servicios bsicos.
Los servicios bsicos de telfono, agua y luz, debern estar disponibles
todo el tiempo para el normal funcionamiento de las comunicaciones y
el desempeo del personal en condiciones adecuadas.
Tomando en consideracin los factores enunciados se procede a
elaborarla matriz de Localizacin, con los pesos, calificaciones
individuales y calificaciones ponderadas que permitan la seleccin de
la ubicacin adecuada, como se observa a continuacin en el cuadro.

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