Quimica PDF

Ciencias 3
Qumica
Ciencias 3 Qumica
Armando Marn Becerra
Ana Sofa Varela Gasque

DISTRIBUCIN GRATUITA
PROHIBIDA SU VENTA
La Patria (1962),
Jorge Gonzlez Camarena.
Esta obra ilustr la portada

de los primeros Libros de
Texto Gratuitos. Hoy la
reproducimos aqu para
mostrarte lo que entonces
era una aspiracin: que estos
libros estuvieran entre los
legados que la Patria deja
a sus hijos.
Estimada(o) alumna(o):
El libro de texto gratuito que tienes en las manos es el resultado del esfuerzo
que realizan el Gobierno de la Repblica y los gobiernos estatales para garantizar que
todas las nias, nios y jvenes que cursan la educacin bsica en nuestro pas cuenten
con materiales educativos para apoyar su aprendizaje, y ello contribuya a tener una
educacin de calidad.
Este libro ha sido seleccionado por los docentes de tu entidad, de entre las distintas
opciones que la Secretara de Educacin Pblica pone a su disposicin, y forma parte
de los materiales educativos que se ofrecen a la comunidad escolar para que, con el
trabajo diario de maestras, maestros, directivos y padres de familia, en tu escuela sea
posible aprender a aprender y aprender a convivir.
La Comisin Nacional de Libros de Texto Gratuitos cuenta con la pgina electrnica

www.conaliteg.gob.mx, en la que puedes consultar todos los ttulos autorizados por
la Secretara de Educacin Pblica de las asignaturas de educacin secundaria, para el
ciclo escolar 2016-2017.
Te invito a que acudas a tu Biblioteca Escolar para que disfrutes la lectura y amples
tus conocimientos sobre los temas que ms te interesen de este libro.
Este libro es tuyo, concelo y disfrtalo!
Distribucin gratuita, prohibida su venta
2a-FORROS-SECUNDARIA-VER-16.indd 1 11/03/16 14:04

Ciencias 3
Qumica

1
Sistema de clasificacin Melvil Dewey
540.72
M37
2014 Marn Becerra Armando
Ciencias 3 : Qumica / Armando Marn Becerra y
Ana Sofa Varela Gasque ; editor Gerardo Gonzlez
Nuez ; ilustraciones Francisco Javier Morales Carrillo
[et al.]-- Mxico : Correo del Maestro, 2014
272 p. : il.
ISBN 978-607-9034-52-8
Qumica Estudio y enseanza. I.Varela Gasque, Ana

Sofa, coaut. II.Gonzlez Nuez, Gerardo, ed. III. Morales
Carrillo Francisco Javier, il. IV.t
.t.
COORDINACIN EDITORIAL
Roxana Martn-Lunas Rodrguez
EDITOR
Gerardo Gonzlez Nez
AUTORA
Armando Marn Becerra, Ana Sofa Varela Gasque
REVISIN TCNICA Y PEDAGGICA

Teresa Elizabeth Delgado Herrera
CORRECCIN DE ESTILO
Jos Fbregas Puig, Agustn Cervantes Aguilar
DISEO DE INTERIORES Y CUBIERTA

Martha Covarrubias Newton, Monocromo
FORMACIN ELECTRNICA
C&Newton Estudio / Martha Covarrubias, Paulina Covarrubias
COORDINACIN ICONOGRFICA
Elena Martn-Lunas Rodrguez, Germn Gmez Lpez
ILUSTRACIONES
C&Newton Estudio / Francisco Javier Morales Carrillo, Paulina Covarrubias, Susana Hahn
FOTOGRAFA
Carlos Hahn Ramrez, Magal Sarmiento Fradera (laboratorio, sustancias y estudiantes)
Archivos: Photostock.com, Photospin.com y Shutterstock.com
FOTOGRAFA DE LA CUBIERTA
Foto Stock:
Open-cast mine, general view
Nmero de la imagen 55158244
Informacin de autorizacin de Modelo: N/A
Derechos de Autor Dmitriy Kuzmichev
CRDITOS ICONOGRFICOS
Carlos Hahn Ramrez: pp. 13 d, e, f, 19 (arr. centro, arr. der. y ab. izq.), 21 (arr. Izq. y centro), 24-26, 28 (arr.), 34, 38, 41-42, 43 (arr.), 43 (ab. izq.), 45,
52 (ab. der.), 54, 57-58, 59 (centro, ab), 60 (arr., ab. izq. y ab. der.), 64, 78 (arr. der.), 80 (der.), 85 (arr. Izq., centro y der.), 107, 142, 145, 147 (izq.),
156, 166, 168, 172, 176, 180, 194 (der.), 195 (centro), 198 (ab.), 198 (ab.), 208, 211-213, 218, 119, 220, 230 (izq.), 234, 238 (centro y der.), 244
(arr.), 245, 249, 254, 258 (arr.)
Magali Sarmiento Fradera: pp. 16, 27, 29-33, 35-37, 43 (ab. der.), 44, 47-48, 49 (ab. izq.) , 50 (arr.), 51, 52 (arr.), 56, 69-70, 85 (ab.), 89 (ab.), 90,
108, 120, 125 (ab.izq. y ab.der.), 129, 135, 144 (arr.), 146 (izq.), 150, 184, 191-192, , 199, 203-206, 218-219, 221-222, 235, 253.
GESTIN DE DERECHOS Y PERMISOS

Correo del Maestro
LOCACIONES
AGRADECIMIENTOS:
Instituto Escuela S.C, por habernos permitido sus instalaciones para tomar las fotografas con sus alumnos.
2014 Armando Marn Becerra, Ana Sofa Varela Gasque

ISBN 978-607-9034-52-8
DERECHOS RESERVADOS 2013,

CORREO DEL MAESTRO, S. A. DE C. V.
Av. Reforma No. 7 Int. 403, Cd. Brisa,
Naucalpan Estado de Mxico, Mxico, C.P. 53280
Tels. 53-64-56-70 / 53-64-56-95
correo@correodelmaestro.com
www.correodelmaestro.com
Miembro de la Cmara Nacional de la Industria Editorial, Reg. Nm. 2817

Impreso en Mxico
La presentacin y disposicin en conjunto de Ciencias 3. Qumica son propiedad del editor. Ninguna parte de esta obra puede ser reproducida
o transmitida, mediante ningn sistema o mtodo, electrnico o mecnico (incluyendo el fotocopiado, la grabacin o cualquier sistema de
recuperacin y almacenamiento de la informacin), sin consentimiento por escrito del editor.
2
Presentacin
Querido alumno:
CORREO DEL MAESTRO tiene el gusto de poner en tus manos el libro de Ciencias 3. Qumica, como una impor-
tante herramienta que te ayudar a lo largo de este curso en varias formas: en tu aprendizaje individual y
en conjunto con tus compaeros, as como y con el valioso apoyo y la gua de tu maestro.
Estamos convencidos de que la qumica puede ensearse de forma sencilla y accesible, tratando de
evitar el muy transitado camino de las erudiciones que para muchos la convierten en una ciencia oscura e in-
comprensible. Sin embargo, el camino de la sencillez tambin tiene sus riesgos, pues puede dar la impresin
de que la qumica es una ciencia acabada donde todo est dicho y no queda nada por descubrir. Este libro
te ofrecer una visin sencilla, mas no aburrida, de esta interesante ciencia que est en constante avance.
Mediante numerosos ejemplos encaminados a alentar ms an tu curiosidad, este libro te ofrecer una
nueva perspectiva desde la cual podrs encontrar explicaciones acerca del mundo que nos rodea y te alen-
tar a plantear preguntas sobre temas como la estructura, propiedades y transformacin de los materiales.
Nada hay ms estimulante para un joven como t que cuestionar y desmenuzar la naturaleza de las cosas:
grandes y pequeas, concretas y abstractas, comunes e inusuales. Tu juventud es una fuente inagotable de
energa y tu necesidad de entender este mundo es el motor de grandes cambios, pues han sido personas
como t quienes, a partir del cuestionamiento de lo conocido y aceptado, han hecho las ms grandes con-
tribuciones a la ciencia.
Esperamos que este libro te ayude y estimule a emprender este excitante camino vinculado con distintas
reas del conocimiento, como la biologa, la fsica y las matemticas, la literatura y la historia, entre otras y
que con su estudio se despierte en ti la sed de conocimiento que nos impulsa a comprender mejor nuestro
mundo.
Desde este momento tu trabajo es muy importante, pues a medida que realices las actividades y ana-
lices los textos interactuando con tu maestro y compaeros, irs desarrollando diversas habilidades que
conformarn tu proceso de aprendizaje, tales como explicar procesos, realizar experimentos, predecir re-
sultados, analizar y contrastar datos, construir modelos y compartir tus explicaciones. La seccin Conoce tu
libro presenta las distintas formas de trabajo.
Todo lo que logres en el proceso de aprendizaje de esta ciencia ir consolidando tu cultura cientfica.
Mientras mejor la cimientes y ms la amples, podrs tomar posturas y decisiones mejor fundamentadas
ante los diversos problemas que te afecten en lo individual, y como integrante de la sociedad; podrs en-
tonces convertirte en una persona propositiva, en un agente activo de cambio. Tal es el propsito de este
libro de texto.
Querido maestro:
Estimular el afn de saber y despertar la capacidad de asombro de los estudiantes y docentes son precisa-
mente la razn de ser de este libro, as como la de ser un valioso auxiliar en su labor diaria. Es por ello que
el presente libro fue confeccionado teniendo en mente no slo a los alumnos, sino a los maestros que con-
forman con ellos el ncleo primordial del hecho pedaggico. Lo invitamos a leer con sus alumnos la seccin
Conoce tu libro que integra esta presentacin.
Ensear Qumica es indudablemente un reto, pero al mismo tiempo una oportunidad preciosa para
fomentar el desarrollo del pensamiento cientfico y el gusto por las ciencias. Un curso atractivo brinda la
oportunidad a los estudiantes de familiarizarse de forma ldica, aunque formal, con los quehaceres cien-
tficos y tecnolgicos y puede, incluso, ser el detonante que haga surgir la vocacin cientfica en algunos
estudiantes, y la herramienta esencial para descifrar los fenmenos naturales y la tecnologa.
Con gran admiracin por su trabajo, en CORREO DEL MAESTRO deseamos que este texto sea un referente
slido para usted.
Los autores
3
Conoce tu libro
Con el apoyo de tu maestro*, te sugerimos leer las siguientes

descripciones para conocer cmo est organizado tu libro de texto.
ndice de contenido
ndice de contenido Presentacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Incluye todos los contenidos de cada bloque en que se Conoce tu libro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
organiza el programa, para que puedas localizarlos con facilidad. BLOQUE 1 Las caractersticas de los materiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
S1 La ciencia y la tecnologa en el mundo actual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Relacin de la Qumica y la tecnologa con el ser humano, la salud
y el ambiente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Bloque. Los cinco bloques, uno por cada Contenidos de S3 Identificacin de las propiedades fsicas de los materiales: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Cualitativas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
bimestre escolar, se identifican por su cada bloque. Extensivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Intensivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
color diferente: S3 Experimentacin con mezclas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Homogneas y heterogneas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Mtodos de separacin de mezclas con base en las propiedades fsicas
de sus componentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
B1 Las caractersticas de los materiales S4 Cmo saber si la muestra de una mezcla est ms contaminada que otra? . . . 54
Toma decisiones relacionadas con:
Contaminacin de una mezcla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Concentracin y efectos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Las propiedades de los materiales

B2
S5 Primera revolucin de la qumica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Aportaciones de Lavoisier: la Ley de la conservacin de masa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
y su clasificacin qumica Evaluemos lo aprendido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Nmeros de pgina
PROYECTOS: Ahora t explora, experimenta y acta. Integracin y aplicacin . . . . . . . . . . . . 76
La transformacin de los materiales: P1 Cmo funciona una salinera y cul es su impacto en el ambiente? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
B3 en la que se encuentra P2 Qu podemos hacer para recuperar y reutilizar el agua del ambiente? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
la reaccin qumica
cada contenido y
B4 las propuestas de
La formacin de nuevos materiales
proyectos. 8
B5 Qumica y tecnologa
Inicio de bloque
Los cinco bloques que integran este libro se trabajarn a lo largo de bloques contienen los Aprendizajes esperados y los Contenidos
los cinco bimestres del calendario anual escolar. Estas Entradas de que se organizan en Secuencias didcticas.
Nmero y ttulo Competencias a desarrollar en cada bloque

del bloque.
B1
BLOQUE 1 COMPETENCIA S
Comprensin de fenmenos y procesos naturales desde la perspectiva cientfica.

Las caractersticas Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promocin
Fotografas relacionadas
de los materiales
de la salud orientadas a la cultura de la prevencin.
Comprensin de los alcances de la ciencia y del desarrollo tecnolgico en diversos contextos. con los contenidos que
se desarrollan en cada
bloque, por lo que las
encontrars tambin
en el desarrollo de los
a b c d e f contenidos.
A P R E N D I Z A J E S E S P E R A D O S C O N T E N I D O S A P R E N D I Z A J E S E S P E R A D O S C O N T E N I D O S
S1 La ciencia y la tecnologa en el mundo actual S4 Cmo saber si la muestra de una mezcla est ms contaminada que otra?
yIdentificars las aportaciones del conocimiento qumico
en la salud y el ambiente. la salud y el ambiente.

tecnolgico en la satisfaccin de necesidades bsicas, Relacin de la qumica y la tecnologa con el ser humano,

Identificars que los componentes de una mezcla pueden ser
contaminantes, aunque no sea perceptible a simple vista.
Aprendizajes
Identificars la funcionalidad de expresar la concentracin de una
esperados del bloque.

Toma de decisiones relacionada con:
Analizars la influencia de los medios de comunicacin
Concentracin y efectos.
mezcla en unidades de porcentaje (%) o en partes por milln (ppm). Contaminacin de una mezcla.
y las actitudes de las personas hacia la qumica y la tecnologa.

Identificars que las diferentes concentraciones de un contami-
nante, en una mezcla, tienen distintos efectos en la salud y en el
ambiente, con el fin de tomar decisiones informadas.
S2 Identificacin de las propiedades fsicas de los materiales
cin e identificars su relacin con las condiciones fsicas del medio. Extensivas
Clasificars diferentes materiales con base en su estado de agrega- S5 Primera revolucin de la qumica
Contenidos del bloque.
Cualitativas
Identificars las propiedades extensivas (masa y volumen) Intensivas

e intensivas (temperatura de fusin y de ebullicin, viscosidad, Argumentars la importancia del trabajo de Lavoisier al mejorar
los mecanismos de investigacin (medicin de masa en un sistema
densidad, solubilidad) de algunos materiales. cerrado) para la comprensin de los fenmenos naturales.
Aportaciones de Lavoisier: la Ley de conservacin de la
Explicars lay importancia de los instrumentos de medicin
observacin como herramientas que amplan
la capacidad de percepcin de nuestros sentidos.

Identificars el carcter tentativo del conocimiento cientfico
y las limitaciones producidas por el contexto cultural
en el cual se desarrolla.
masa.
Organizados en Secuencias
S3 Experimentacin con mezclas PROYECTOS: Ahora t explora, experimenta y acta. Integracin y aplicacin didcticas.
lasIdentificars
clasificars en homogneas y heterogneas. Mtodos de separacin de mezclas con base en las propieda-
los componentes de las mezclas y Homogneas y heterogneas.
A partir de situaciones problemticas plantears premisas,
la relacin entre la variacin de la concentracin de des fsicas de sus componentes.

supuestos y alternativas de solucin, considerando las propiedades
Identificars
una mezcla (porcentaje en masa y volumen) y sus propiedades.
de los materiales o la conservacin de la masa.
Identificars, mediante la experimentacin, algunos de los funda- ambiente?
Cmo funciona una salinera y cul es su impacto en el
Deducirs mtodos de separacin de mezclas con
base en las propiedades fsicas de sus componentes.
mentos bsicos que se utilizan en la investigacin cientfica escolar.

Argumentars y comunicars las implicaciones sociales
que tienen los resultados de la investigacin cientfica.
Qu podemos hacer para recuperar y reutilizar el agua
del ambiente?
Breve descripcin de cada
Evaluars los aciertos y debilidades de los procesos investigativos
(a) Fuegos artificiales. (b) Puente George Washington. (c) Vasija y escultura prehispnicas. (d) Alimentos enlatados. (e) Puesto de frutas. (f) Madera.
al utilizar el conocimiento y la evidencia cientficos.
fotografa.
12 13
* Por razones de correccin poltica, que no de correccin lingstica, se ha extendido la costumbre de hacer explcita la alusin a ambos sexos. Se olvida en estos casos que
en la lengua est prevista la posibilidad de referirse a colectivos mixtos a travs del gnero gramatical masculino, posibilidad en la que no debe verse intencin discrimina-
toria alguna, sino la aplicacin de la ley lingstica de la economa expresiva. Por otra parte, se ha suscrito la creacin de soluciones artificiosas que contravienen las normas
de la gramtica como las y los ciudadanos. Vase: Gnero 2.1, Diccionario panhispnico de dudas, Real Academia Espaola, 2005, sustento que se utiliza en este libro.
4
Introduccin al bloque y al proyecto Secuencia didctica
B1
B1 Ttulo de la se-
La ciencia y la tecnologa
NOS TOC PRESENCIAR UNA POCA DE CAMBIO CONSTANTE. Si hubisemos vivido
en 1800, nuestra vida no sera muy distinta de la que llevaron nuestros cuencia que agrupa
en el mundo actual
abuelos. Hace unos 50 aos, lo que hoy nos resulta cotidiano era slo ma-
teria de la ciencia ficcin; por ejemplo, en los aos sesenta slo los superes-
pas de la televisin tenan telfonos celulares (cuyo diseo dejaba mucho S1
los contenidos.
que desear, pues era al mismo tiempo un zapato y un telfono, es decir, un Aprendizajes esperados
zapatfono).
Hoy, estamos acostumbrados a que aparezcan con frecuencia en el mercado
Identificars las
aportaciones del co- cono que indica
nocimiento qumico
el nmero de
productos tecnolgicos que nuestros abuelos ni siquiera podan imaginar.
y tecnolgico en la
A qu debemos estos cambios tan acelerados? Por qu ha avanzado tanto satisfaccin de nece-
secuencia
la tecnologa? En buena medida, gran parte de lo que hoy disfrutamos est sidades bsicas, en la
salud y el ambiente.
sustentado en nuestra habilidad para producir materiales con propiedades Analizars la influen-
didctica.
sorprendentes, en nuestra capacidad de transformar la materia: en suma, cia de los medios de
en la qumica. comunicacin y las
actitudes de las per-
En este bloque reflexionaremos acerca de la compleja relacin ciencia-tec- sonas hacia la qumi-
nologa y el papel que ha tenido la qumica en el desarrollo de la sociedad; ca y la tecnologa.
as comenzaremos nuestro estudio de esta fascinante ciencia.
Aprendizajes
que se espera lo-
gres al culminar los
PROYECTO
contenidos de esta
Trabaja tu proyecto:
Vivimos en un mundo modelado por la ciencia y la tecnologa.
secuencia.
A medida que avances en el estudio de Relacin de la qumica y la tecnologa
este bloque, recuerda elegir el tema que
ms te interese para el proyecto del final
con el ser humano, la salud y el ambiente. Imgenes. Cada
de bimestre y empieza a organizar el
trabajo con el equipo al que te integres.
Revisa la introduccin al bloque 5 para
inicio de secuencia
Explora
conocer ms acerca de esta actividad.
didctica se ilustra
1. Responde las siguientes preguntas y comenta tus respuestas con tus compaeros.
La qumica, ngel o demonio? Casi todos tenemos una opinin al respecto que no siempre

con fotografas
es fundamentada. Hoy, nuestra creciente conciencia ecolgica nos ha hecho reflexionar acerca
de los productos qumicos y su impacto en el medio ambiente.
Qu aportaciones han hecho la ciencia y la tecnologa a la sociedad y a tu vida diaria?
Cul es tu opinin acerca de la qumica?
alusivas a su conte-
14 nido e incluyen una 15
breve descripcin.
Texto introductorio que explica, en Explora. Al iniciar cada secuencia, usars tus aprendizajes y expe-
forma breve, la importancia del bloque. riencias cotidianas para responder algunas preguntas que implican una
reflexin individual y a veces que investigues para que despus trabajes
Aviso, representado por el logo de la abeja, para iniciar en pareja, lo que te dar la posibilidad de compartir tus conocimientos
el proyecto que elegirs y desarrollars al final del previos y aprender de los dems. Algunas de estas actividades incluyen
bimestre, junto con tus compaeros del grupo, y con la fotografas o ilustraciones.
gua de tu maestro.
Al finalizar cada secuencia didctica, en la evaluacin, te sugerimos volver
Es importante considerar la planeacin del proyecto a lo a revisar tus respuestas para que distingas lo que has logrado y reconozcas
largo del bloque, de manera que su desarrollo se lleve a tu proceso de aprendizaje.
cabo durante las dos semanas establecidas para ello.
Inicio de contenido Desarrollo de los contenidos

Ttulo del contenido S1
Desarrollo del contenido Lee ms... La relacin que hoy en da tienen la ciencia y la tecnologa es muy estrecha, pero
siempre ha sido as?, puede haber tecnologa sin ciencia? De nuevo, los explosivos
B2 ilustrado con imgenes Puedes consultar la si-

guiente obra en la colec-
cin Libros del Rincn:
pueden servirnos de ejemplo. Sabes cundo se invent la plvora? Probablemente
sepas que la fabricacin de esta mezcla se atribuye a los antiguos chinos (alrededor
referidas en el texto
del siglo III d. C.). Pues bien, as como en el caso de la plvora, hay un gran nmero de
Piassa Polizzi, V., El
petrleo en la vida coti- ejemplos de cmo los antiguos usaban mtodos que hoy llamamos qumicos para
Modelo atmico de Bohr diana, Mxico, Instituto transformar distintos materiales de la Naturaleza: la cermica, el bronce, el hierro, el
Antecedentes
De qu est hecha la materia? En tu curso de Ciencias 2
mediante una numeracin Mexicano del Petrleo,
2005.
vidrio y la extraccin de colorantes de plantas y minerales son algunas de las tecno-
logas que las culturas antiguas dominaban (figura 6).
(con nfasis en Fsica) estudiaste el modelo cintico-cor-
puscular. Empleando este modelo te fue posible explicar la consecutiva a lo largo del b c
diferencia entre los tres estados de la materia: el slido, el
lquido y el gaseoso (figura 6), pero qu son estas partcu-
las?, de qu estn hechas?, son todas iguales?
bloque. a
Esas partculas corresponden a lo que los qumicos lla- Slido Lquido Gas
mamos molculas (de hecho, los qumicos nos referimos
Aumento de energa
Trminos resaltados en
al modelo cintico-corpuscular como modelo cintico-mo-
lecular). Las molculas son partculas muy diversas y esta FIGURA 6. Con el modelo cintico-corpuscular podemos explicar
diversidad radica tanto en su composicin como en su ta- fcilmente la diferencia entre los materiales slidos lquidos y
gaseosos.
negritas slo la primera

mao. De qu estn hechas las molculas?
Como recordars, de tu curso de Ciencias 2, toda la materia est formada por a
tomos, y es la forma en la que los tomos estn unidos unos con otros, lo que
da origen a lo que llamamos molculas. Es importante mencionar que no todas las
sustancias forman molculas, por ejemplo, la sal comn (NaCl) no lo hace, pero el vez que aparecen, cuyo
azcar (C 12H 22O 11) s, aunque ambas sustancias, al igual
que todo lo que nos rodea, estn formadas por tomos.
(Ms adelante, en este mismo bloque, profundizaremos
b
significado se explica en el FIGURA 6. Desde hace mucho
d
texto y que se encuentran

en este tema). tiempo, el ser humano ha
dominado algunas tcnicas que
Si toda la materia est formada por tomos, por qu Crees que los antiguos saban por qu al calentar cierto tipo de rocas en una fogata
le permiten transformar la Na-
el oxgeno, el carbono y los dems elementos qumicos FIGURA 7. En el siglo v antes de turaleza en su beneficio, como podan obtener como resultado hierro? Es claro que podan fabricarlo, pero saban
son tan distintos?
La respuesta a esta pregunta nos lleva a concluir que
nuestra era (a.n.e.), Leucipo
(siglo v a.n.e) y su discpulo
Demcrito (460-370 a.n.e) (a),
organizados en el ndice de se observa en estas imgenes:
(a) espada samuri, (b) vasija
y escultura prehispnicas, (c)
por qu?, cmo aprendieron a hacerlo?, cmo transmitieron estos conocimientos a
sus descendientes?
los tomos de distintos elementos qumicos son necesa-
trminos. ste se encuentra

dos filsofos griegos, propusie- fuegos artificiales, (d) murales Todas las tcnicas que el ser humano ha sido capaz de dominar son resultado del
riamente diferentes. ron la existencia de los tomos, de Cacaxtla decorados con
sin embargo, su propuesta era conocimiento emprico, el que se adquiere a travs de la experiencia y se perfecciona
El primero en sustentar esta afirmacin fue el cien- pigmentos naturales.
simplemente resultado de una mediante el ensayo y el error. Gran parte de los conocimientos empricos se transmiten
tfico ingls John Dalton (1766-1844) quien, basndose
al final del libro, en la seccin
reflexin filosfica, mientras
en sus observaciones experimentales, concluy que la que la proposicin de Dalton en forma oral de generacin en generacin.
materia deba estar formada por tomos (figura 7). (b), se bas en evidencias En la ciencia, el conocimiento se genera tambin por medio de ensayos, a los que
experimentales.
del Apndice, para que lo

Dalton propuso que todos los tomos de un elemento llamamos experimentos; sin embargo, estos ensayos se distinguen de los anteriores
eran iguales entre s (todos tenan la misma masa) y sta en que el mtodo empleado (el mtodo cientfico) permite estudiar y entender un
era distinta a la masa de los tomos de los otros elementos fenmeno de manera sistemtica.
qumicos. Tambin propuso que al ocurrir una transforma-
cin qumica los tomos simplemente se reacomodan (no consultes cuando lo requieras. A diferencia del conocimiento emprico, el conocimiento cientfico tiene otras
formas de transmisin (adems de la oral). Por lo general, los conocimientos cientfi-
desaparecen), lo cual es enteramente consistente con la Ley cos se difunden ya sea en revistas especializadas, en conferencias o en los congresos
de la conservacin de la materia (figura 8).
Como recordars, de tu curso de Ciencias 2, los modelos FIGURA 8. La contribucin de
NOTA: Los trminos en color organizados con frecuencia por los cientficos para discutir los resultados de sus in-
vestigaciones (figura 7).
aparecen en el glosario
atmicos han cambiado con el tiempo, pues a medida que Dalton fue tan importante
que hoy en da una de las
conocemos ms sobre la estructura del tomo, esto necesa- revistas ms reconocidas en 22
riamente modifica los modelos que usamos para describirlo. qumica lleva su nombre.
93 en la misma pgina.
QUIMICA2a_B2.indd 93 4/28/13 7:40 PM
5
Actividades
Cada tipo de actividad responde a propsitos distintos. En todas se incluye un texto que indica la intencin de
la actividad: las habilidades, destrezas o actitudes cientficas que desarrollars y que integran las competencias
cientficas. Ms all de las cuatro modalidades, en todas debers poner en prctica tus capacidades de
observacin, consulta, investigacin, comprensin, inferencia, anlisis, reflexin y comunicacin.
Modalidades
Elabora modelos. Usars, en forma individual y en Comunica tus avances en ciencias. Desarrollar destre-
equipo, diversos materiales, adems de dibujos y esque- zas y habilidades, como calcular, dibujar, escribir, elaborar
mas, para representar y estudiar fenmenos y conceptos. mapas conceptuales, esquemas, lneas del tiempo y carte-
Tu creatividad al construir modelos te permitir desarrollar les te permitir transmitir tus reflexiones, opiniones, ideas,
destrezas y habilidades cientficas y, mediante esta expe- conocimientos y los resultados de tus experimentos.
riencia, comunicar tus aprendizajes al resto del grupo y a
la comunidad. Si, adems, utilizas las TIC (tecnologas de la informa-
cin y la comunicacin) para tomar fotografas o videos,
Experimenta. Organizados siempre en un equipo, que se desarrollar habilidades en el manejo de los programas de
sugiere sea de 3 o 4 integrantes, aprenders sobre esta cmputo, investigar en internet distintos contenidos como
parte fundamental del trabajo cientfico. Desarrollars las notas periodsticas, programas de radio o ver pelculas, se-
habilidades necesarias para seguir procedimientos, utilizar rs capaz de aprender y comunicar mucho ms.
distintos instrumentos y herramientas de laboratorio, y de
campo. Conviene que distribuyan tareas y elijan un lugar Lee ms Se incluyen sugerencias de la coleccin Libros
especfico para realizarlas: el laboratorio de la escuela u del Rincn, que son parte de la Biblioteca Escolar y
otros espacios dentro de ella, o tu casa, entre otros. En Biblioteca de Aula, y tambin de otras fuentes impresas
algunas de estas experiencias iniciars con una actividad o electrnicas para que a la vez que amplas tu visin del
individual. mundo y tu cultura, disfrutes de la lectura.
Imgenes, cuadros y grficas
Imgenes. Se incluyen fotografas,

S5 B2
esquemas, dibujos, modelos,
Carcter metlico, valencia, nmero y masa atmica
Como mencionamos anteriormente, si a los grupos verticales los conocemos como
Metales y no metales
Como es posible observar, los elementos que retienen ms fuertemente a sus electro- mapas conceptuales y mentales,
familias, a los grupos horizontales (a los renglones) los conocemos como periodos. nes se encuentran a la derecha de la tabla peridica. En esta zona se encuentran los
A diferencia de lo que ocurre en los elementos de una familia en los que todos ellos
tienen propiedades parecidas, las propiedades de los elementos en un periodo varan
no metales. De los aproximadamente 110 elementos conocidos (91 de los cuales son
naturales y el resto ha sido sintetizado por el ser humano), tres cuartas partes de ellos
entre otros elementos que comple-
Energa (KJ/mol)
gradualmente cuando avanzamos a lo largo de ste (su variacin es continua).
Ne
En las grficas de las figuras 38, 39 y 40 hemos utili-
son metales y una cuarta parte son no metales.
Si bien, los metales son relativamente fciles de distinguir por su apariencia, pues mentan la informacin del texto. Se
2200
zado una misma propiedad (el potencial de ionizacin), todos ellos muestran una superficie brillante, los no metales tienen apariencias muy
acompaan con un pie descriptivo

o
2 periodo
2000 variadas (figura 41); pueden ser slidos, lquidos o gaseosos y, ciertamente, pueden
para ilustrar este hecho. Cabe mencionar que esta pro-
1800 F
piedad (el potencial de ionizacin), est relacionada con llegar a ser muy coloridos (el bromo es un lquido rojo; el azufre, un slido amarillo;
1600
y se identifican con un nmero.

N
O
er
3 periodo
la fuerza con la que los tomos retienen a su electrn el cloro es un gas verde; y el carbn, por supuesto, un slido negro).
1400 Ar
1200 C
ms externo, entre mayor sea la energa de ionizacin,
Cl la fuerza con la que se retiene ese electrn es mayor.
Be
Todas las imgenes tienen un pie

1000
B
P S Como puedes apreciar en la figura 38, al aumentar
800
Li Si el nmero atmico a lo largo de un periodo, (en los
600 Mg
Na Al
y estn referidas en el texto para

400 renglones de la tabla peridica), la energa con la que
FIGURA 38. La energa de ionizacin aumenta conforme avanza- se retiene el electrn ms externo aumenta constante-
mos en un periodo. mente, sin embargo, sucede lo contrario al aumentar el
Energa (KJ/mol)
1000
nmero atmico a lo largo de una familia (figura 39).
Finalmente, en la grfica de la figura 40 se muestra que puedas comprender mejor los
el potencial de ionizacin para los primeros 55 elemen-
contenidos. Las ilustraciones de
Be
900
tos. En esta grfica puedes notar que los elementos de
800
Mg la familia de los gases nobles son los que retienen con
inicio de secuencia y las de activi-

700
mayor fuerza a su ltimo electrn, mientras que los
Ca
600 Sr que lo retienen con menor fuerza son los elementos
Familia 2 (IIA) Azufre (S) Cloro (Cl) Bromo (Br)
500 de la familia IA. Observas el carcter peridico de esta
400
300
Li
Na
K Rb
Familia 1 (IA) propiedad?
Observa con suma atencin la grfica de la figura 40,
FIGURA 41. Los elementos no metlicos tienen una apariencia y estados de agregacin muy diversa. dades no estn numeradas.
200 puedes localizar los elementos que tienen la menor
A pesar de que los elementos no metlicos son mucho menos numerosos que los
FIGURA 39. La energa de ionizacin tiende a disminuir conforme energa de ionizacin? Cules son? Se encuentran agru-
metlicos, los no metales juegan un papel de suma importancia en los organismos de
pados en alguna familia de la tabla peridica?
Cuadros y grficas. Son
aumenta el nmero atmico en una familia.
los seres vivos.
Es importante mencionar que en un periodo, con-
Cules son los elementos presentes en los seres vivos?
Energa (KJ/mol) forme avanzamos de izquierda a derecha, podemos
otros recursos didcticos que

2500 He
Ne
observar algunos cambios importantes a medida que
2000 aumenta el nmero atmico.
El carcter metlico de los elementos disminuye al Lee ms...
complementan y enriquecen la
Ar
1500 Kr
Xe
aumentar el nmero atmico. (Los elementos ms me-
Si quieres conocer ms sobre la interesante historia de la tabla Para que puedas apreciar cmo varan otras
1000 tlicos estn a la izquierda, mientras que los no metales
propiedades a lo largo de la tabla peridica,
informacin de los textos y activi-

peridica y los debates que ha generado, te recomendamos
estn a la derecha.) revisar el documento El pasado y el futuro de la tabla te sugerimos ver la siguiente animacin, que
500
El tamao de los tomos disminuye al aumentar el peridica, escrito por Erick Scerri, que puedes descargar si en encontrars en:
nmero atmico en un periodo. tu buscador introduces: unam + Eric Scerri, y seleccionas la liga: www.gobiernodecanarias.org/educacion/3/
dades, en algunos casos incluyen

0 [pdf]Descargar - Revistas de laUNAM.
0 10 20 30 40 50 60
Para los elementos representativos, los que mayor usrn/lentiscal/1-cdquimica-tic/applets/
Nmero atmico O puedes buscarlo en la revista Educacin Qumica, del mes de SistemaPeriod/propperiodic.htm
FIGURA 40. La mxima energa de ionizacin se observa en los elemen-
nmero de enlaces forman (tienen mayor valencia) se en- julio de 2008.
128
tos que pertenecen a la familia de los gases nobles. cuentran a la mitad de la tabla (familia IV A o grupo 14)
129
la fuente que sirvi de base para
elaborarlos.
6
Secciones para evaluacin Evaluemos lo aprendido
Evalo mi avance. Te permitirn reconocer a travs de la coeva- Esta seccin tiene como objetivo evaluar en forma individual o grupal
luacin en pareja o en grupo lo que has aprendido respecto a los los aprendizajes alcanzados en los contenidos de cada bloque; se
contenidos de una secuencia y cmo lo has logrado. Conviene que encuentra antes de los proyectos. Las preguntas estn planteadas a
antes de iniciar la evaluacin retomes partir de algunas situaciones problemticas para que apliques lo
la actividad Explora, del inicio que has aprendido, y basadas en las pruebas Enlace y PISA.
de la secuencia, y complementes Evalo mi avance
tus notas. A partir del resultado
1. Distingo valores sociales y valores culturales. 2. Asumo actitudes de corresponsabilidad (elige
de tu evaluacin podrs determinar slo una respuesta).
Escribe en el parntesis junto a las siguientes
si debes volver a estudiar alguna
acciones una (S)parte
si consideras que responde Ser corresponsable significa: Evaluemos lo aprendido
S
a un valor social y una (C) si se trata de un
del contenido para seguir adelante.
valor cultural. Explica por qu y escrbelo en tu
a. No traicionar a mis amigos. Realiza la siguiente evaluacin de manera individual. Al finalizar, sigue las indicaciones de tu maestro para compartir con el
grupo tus respuestas y comparar sus principales semejanzas y diferencias.
cuaderno. b. Reconocer mis acciones y asumir las 1conse-

. Lee el siguiente texto y despus marca con una aquella o
aquellas respuestas que te parezcan correctas:
Autoevaluacin. Podrs medir

Participar en lascmo
actividades escolares ( ).
cuencias.
Autoevaluacinc. Ser buen estudiante.
Al completar esta tabla podrs saber si lograste dominar los aprendizajes sealados. Rellena el cuadro que corresponda a tu propia
has avanzado en conocimientos,
Ser honesto con los amigos ( ).
d. Ayudar en lascolumna,
tareas de lamitarea
casa.necesaria para quequ
a,
En busca de la energa perdid
evaluacin y comenta, en la ltima logres
te tomasel? aprendizaje; comparte la tabla con tus compaeros y tu maestro.
procedimientos y actitudes.
Participar en la fiesta de la localidad ( ).
Actuar con autonoma significa: Comida rpida igual a energa
rpida
AGUSTN LPEZ MUNGUA
costosa:
Cuidar el agua ( ). LO S HACER
La maquinar ia humana
es energtic amente muy
darles una idea, con mis
70 kilos
sale caro moverla. Para
a. Actuar obedeciendo a las leyes. 1 500 caloras slo para
estarme
No maltratar los edificios de mi ciudad ( ). LO S de peso requiero unas
(Desarroll las
tumbado en la cama 24
horas. Esta energa permite
y
que
la filtre,
por el cuerpo
b. Actuar como me indican mis padres. respire, piense, mueva
la sangre
LO VALORO COMENTARIOS
Respetar la manera de pensar de aquellos con (Tengo el cono- habilidades para
digiera lo que coma, reponga mis clulas muertas, pase
parezca asombros o, para
I N D I C A D Oc.RActuar
D E como
L LO meGindican
R O mis maestros.cimiento)
pestaee , etc.
representar y seguir
saliva, Aunque
s a paso moderad o necesito
los que no estoy de acuerdo ( ). caminar unos 32 kilmetro
consumir otras 1 500 caloras.
El ejemplo no es muy
procedimientos)
de energa
razn, que la cantidad
bueno, pues dirn, con
Participar en labores de reforestacin ( ). d. Actuar de acuerdo a mis propios juicios y de muchos factores, incluido
el
Proyecto
que requiero depende
valores.
S An no
clima, la pendient e del
S
es decir, mi capacida
importan te aqu es,
d
terreno,
respirato
cmo
Nmero
An
ria,
no ySttulo No
pago ese costo energtic
del proyecto,
el tipo de vida que llevo;
etc. Pero la pregunta
o?
Cmo lo lograr?
en la
necesario recordar que
3. Identifico el valor de las acciones desde una perspectiva tica.

Describes algunas manifestaciones de
Para responde r a esto es
clula tenemos diferente
que exige la vida diaria.
hay dos proyectos por bloque.
s formas de obtener la
La ms rpida y sencilla
energa
es utili-
que son
(ATP) y creatina fosfato,
Es otra modalidad de trabajo
a. Lee el siguiente poema del telogo y pastor
cambios luteranosencillos
qumicos alemn Martin Niemller (1892-1984):
(efervescencia,
zar adenosin a trifosfato
algo as como el dinero
que tenemos en el bolsillo para
Aprendizajes esperados. Se
una
ejemplo, el necesario para
pagos inmediato s. Por subida
ir por las tortillas o una
colectivo que integra lo que has emisin de luz o calor, precipitacin, cambio AHORA T EXPLORA , EXPERIMENTA Y ACTA INTEGRACIN Y APLICACIN carrerita a la esquina para
de escaleras en el metro.
Este gasto incluye la glucosa
la sangre y que es movilizad
aa
de color). que traemos disuelta en

la zona del cuerpo que espera que con el trabajo por
requiere energa; all es oxidada
aprendido en el bloque, por lo P 1 Cmo evitar la corrosin? para producir ATP. Si nuestro
de
recorrido
disposici n
es ms largo y no
inmediata , tene-
Si miras a tu alrededor te dars cuenta de que

nos alcanza esta energa
mos 100 veces ms energa proyectos logres desarrollar cier-
guardada bajo el colchn:
las
que es importante que registres Identificas las propiedades

ron a lleva rse a de
los los
com unistas, y
reactivos
hay muchos objetos que estn hechos de algn
metal, como los marcos de las ventanas, alguna
caloras almacena das como
de empaque tar muchas
glucgen o, una forma compleja
molcula s de glucosa la
fuente
Cuando los nazis vinie en una reaccin qumica.

PROYECTOS
tas habilidades, conocimientos,
o se
de energa . El glucgen
de las partes de la silla en la que ests sentado, ms barata y abundant e se
en una bitcora, blog o cuaderno de notas productos

sta, en presencia de oxgeno,
las bicicletas (figura 1) y los cables de luz. desdobla en glucosa y que
guard silencio, Los metales resultan de gran utilidad en transform a en 32 molcula
s de ATP por cada molcula
unista.
nuestra vida cotidiana; sin embargo, muchos se oxida.
aptitudes y actitudes hacia el
tus dudas, ideas o comentarios sobre los porque yo no era com
Aprendizajes de ellos se corroen (oxidan) al estar en con-
2007.
ves?, nm. 98, enero de
esperados tacto con el oxgeno del aire, alterando sus FUENTE: Revista Cmo
Representas el cambio qumico ratas,

aldemcmediante una propiedades y provocando as que el objeto
trabajo cientfico. Estos aprendi-
encarcelaron a los soci
Propondrs preguntas pierda su utilidad. Qu crees que pase si la
contenidos abordados. Cuando ecuacin e interpretas la

y alternativas de so-
informacin que silla en que ests sentado estuviera oxidada?
guard silencio,
lucin a situaciones Crees que los cables de corriente conducen
contiene.
problemticas plan-
aldemcrata.
teadas, con el fin de
igual la electricidad cuando estn oxidados?
Sera seguro atravesar un puente cuya estruc- zajes debers lograrlos en cada
porque yo no era soci tomar decisiones rela- tura estuviera muy daada por el xido?
188
Para elegir el proyecto durante el bimestre los sindicalistas,

buscar aexpresin
vinieronlaacorrecta
cionadas con el desa-
rrollo sustentable.
Es por esto que existen diversos mtodos
para evitar que los objetos metlicos se co- proyecto que elijas desarrollar.
CuandoVerificas de ecuaciones
Sistematizars la infor-
rroan. Entre ellos, los conocimientos de las
no prot est , macin de tu proyecto

reacciones qumicas y, en particular, de las
pon mucha atencin a los aspectos que se qumicas sencillas con base a la Ley de la reacciones redox) permiten que, como todasQUIMICA2a_B3.indd 188 4/28/13 7:46 PM
Texto de introduccin al
a partir de grficas, las reacciones qumicas, se pueda alterar la FIGURA 1. De las dos bicis que se muestran,
ue yo
conservacin nodeera
la sind
masa. icalista.
experimentos y mo- velocidad a la que se lleva a cabo, modificando
cul prefieres? Crees que con el tiempo la
porq delos, con el fin de bici nueva se parezca a la vieja? Qu haras
estn desarrollando; sta es la etapa inicialCuando vinieron a llevarse a los judos,

distintos factores, como la temperatura. Tam-
para evitarlo?
elaborar conclusiones
proyecto del bloque. Es un
bin se puede evitar que una reaccin qumica
y reflexionar sobre la ocurra impidiendo que los reactivos entren en contacto, por lo que recubrir los metales es una
necesidad de contar manera de protegerlos, pues de esta manera se evita el contacto del oxgeno con el metal.
para poder planear el trabajo. Te lo recordare- Identificasno queprot

enest
una; reaccin qumica se
con recursos energti-
cos aprovechables.
Cuando estudiemos la corrosin de los metales, ser importante considerar que no todos los
texto breve que sirve como

metales se oxidan con la misma facilidad; por un lado estn los metales alcalinos (de las familias
absorbe
porq ouedesprende
yo no eracalor judo.energa en forma
Comunicars los resul- 1 y 2) que reaccionan rpidamente con el oxgeno del aire, por lo que no los encontramos en su
mos con el icono de la abeja. El desarrollo de calor. ron a busc

tados de tu proyecto
arme,
de diversas formas,
estado elemental en la naturaleza, mientras que existen otros metales, como el oro y el platino,
antecedente para invitarte a

que, a temperatura ambiente, simplemente no reaccionan con el oxgeno atmosfrico, por lo que
Cua ndo vinie proponiendo alter-

no se corroen. De acuerdo con esto, podramos simplemente usar metales que no reaccionen
del proyecto te dar la oportunidad de inda-

con el oxgeno; sin embargo, stos suelen ser ms escasos y caros, por lo que resulta preferible
pudiera protestar.
nativas de solucin
no haba nadie ms que desarrollar el proyecto.

usar otros metales, como el hierro, y protegerlos de la corrosin.
relacionadas con las El conocimiento de ciertas reacciones electroqumicas puede ayudarnos a lograr este objetivo,
reacciones qumicas ya que por medio de un proceso electroqumico, conocido como galvanizado, la superficie de un
gar ms al respecto. Los dos proyectos del involucradas.

Evaluars procesos y
metal puede recubrirse con otro metal. Esto se logra aplicando una corriente elctrica para reducir
un catin metlico que se deposita en la superficie de otro metal. Cmo crees que puede ayudar
zon.w ordp om/2 008/03/30/

productos de tu pro-
ress.c esto a evitar la corrosin? Qu otros usos puede tener el recubrimiento de un metal con otro?
erzadelara
bloque se encuentran despus de la seccin
fuente: http://lafu
/
yecto considerando
su eficacia, viabilidad Actividad previa, mediante A C T I V I D A D P RE V I A
cuando-los-nazis-vinieron
Evaluemos lo aprendido. En el bloque 5 se
e implicaciones en el
Evalo mi avance
Observa en qu condiciones se oxidan ms
preguntas o bien una investigacin

ambiente. 500 mL de agua (H2O)
rpidamente los metales.
100 g de sal (NaCl)
Esta actividad les puede ayudar en el 200 mL de vinagre
esbozan ms proyectos, entre los que podrs

desarrollo del proyecto.
Realiza en tu cuaderno o tu blog las siguientes actividades:

o experimento podrn prepararse
1. Consigan en equipos el siguiente material:
2. Realicen el siguiente procedimiento:
Agreguen aproximadamente 200 mL
de agua a dos de los vasos.
elegir para terminar el curso.

4 clavos de hierro (es mejor si los lijan
para iniciar cada etapa del trabajo.

previamente)
Tres vasos de 250 mL de vidrio transpa-
En uno de ellos disuelvan 5 cuchara-
das de sal.
1. Describe con tus rentes

propias palabras cmo
> podemos Contina en la pgina siguiente b. 3Ca(HO)2 + 4H3PO4 Ca3(PO4)3 + 6H2O
distinguir los cambios qumicos de los fsicos. + H 2O
Etapas o Zn(OH)
fases4 +del
4HClproyecto.
234
c. ZrCl 4
b. Reflexiona y responde. De los siguientes fenmenos, cuales corresponden d. FeSeO + 2 AlCl3 con
Al2Odetalle
+ 2FeClen
2 3 explican la
QUIMICA2a_B4.indd 234 4/28/13 11:32 PM
3 3
a cambios fsicos y cules a cambios qumicos?
Apndice Tiene sentido comunitario el personaje que habla en el poema?,
Explica
Tiene el personaje que habla sentido de justicia?,
por qu?
en cada caso porqu lo clasificaste de esa
por qu? introduccin
5. Durante delinvernal,
la temporada bloquepor5.desgracia algu-
nas personas mueren debido a que, con el fin de
Tiene sentido de responsabilidad?, por qu? forma.
Aqu encontrars: calentarse, encienden estufas dentro de su casa. Al
a. Hervir agua
quemar el combustible en un lugar cerrado se lleva
Seguridad en el laboratorio y manejo de residuos. b. La combustin delReferenciasetanol de internet. Aqu sea cabo
incluyen
lo quelas
se principales
conoce comodirecciones
combustin incom-
140 c. La oxidacin del hierro para producir
Nomenclatura de compuestos inorgnicos. de internet que herrumbre pleta, en
te sugerimos consultar la que
para quesecontines
forman cantidades importantes
desarrollando
d. Derretir mantequilla de monxido de carbono (CO), que es sumamente
Iones ms comunes. tu aprendizaje. Todas las consultastxico,de lasenpginas que aparecen en el
lugar de dixido de carbono (CO2), que no
e. Frer un huevo libro fueron confirmadas en noviembre de 2013.
Sistema Internacional de Unidades (SI). lo es tanto. A qu Si ya no
crees que encuentras
se deba esto? Cmo se
el vnculo
2. Si conocemos las propiedades de citado puedes
los reactivos hacer unapodra
de una bsqueda enseelforme
evitar que sitio principal utilizan-estas
CO? Para contestar
ndice de trminos. Te permite localizar los trminos cientficos
reaccin qumica, podemos predecirclave;
do palabras las propiedades
te recomendamos preguntas, te puedes apoyar en la ecuacin qumica
que procures consultar pginas de
de los productos? Estn relacionados? Argumenta.
que aparecen por primera vez en el texto y que estn destacados balanceada para ambas reacciones.
instituciones de reconocida calidad, como universidades e instituciones
en negritas. 3. Escribe con tus propias palabras la importancia de la
pblicas. 6. Qu informacin es posible obtener de una ecuacin
Ley de conservacin de la materia en el estudio de qumica balanceada en comparacin con una que no
Bibliografa. Son recomendaciones de lectura para quelas
realices
reacciones qumicas. lo est?
consultas; una parte est dirigida a los estudiantes y otra a los docen- Dosificacin de contenidos. Es una tabla sencilla para que puedas
4. De las siguientes ecuaciones qumicas, cul(es) de 7. Explica qu es una reaccin exotrmica. Da algunos
tes. Tambin se incluyen referencias utilizadas y citadas en este libro. saber qu tipo de actividades hayejemplos
ellas cumple(n) con la Ley de conservacin de la
en unay secuencia didctica y consi-
comntenlos en parejas.
materia? gas con anticipacin los materiales que necesites.
Referencias consultadas. Son los principales libros utilizados para
elaborar este texto y fuente adicional para los docentes. a. 2CH3CO2H C4H6O3 + H2O
7
161
ndice de contenido
Presentacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Conoce tu libro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
BLOQUE 1 Las caractersticas de los materiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

S1 La ciencia y la tecnologa en el mundo actual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Relacin de la Qumica y la tecnologa con el ser humano, la salud
y el ambiente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
S2 Identificacin de las propiedades fsicas de los materiales: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Cualitativas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Extensivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Intensivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
S3 Experimentacin con mezclas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Homogneas y heterogneas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Mtodos de separacin de mezclas con base en las propiedades fsicas
de sus componentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
S4 Cmo saber si la muestra de una mezcla est ms contaminada que otra? . . . 54

Toma decisiones relacionadas con:
Contaminacin de una mezcla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Concentracin y efectos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
S5 Primera revolucin de la qumica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Aportaciones de Lavoisier: la Ley de la conservacin de masa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Evaluemos lo aprendido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

P1 Cmo funciona una salinera y cul es su impacto en el ambiente? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
P2 Qu podemos hacer para recuperar y reutilizar el agua del ambiente? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
8
BLOQUE 2 Las propiedades de los materiales
y su clasificacin qumica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
S1 Clasificacin de los materiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Mezclas y sustancias puras: compuestos y elementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
S2 Estructura de los materiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92

Modelo atmico de Bohr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Enlace qumico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
S3 Cul es la importancia de rechazar, reducir, reusar y reciclar los metales? . 105

Propiedades de los metales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Toma de decisiones relacionada con: rechazo, reduccin, reso
y reciclado de metales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
S4 Segunda revolucin de la qumica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112

El orden en la diversidad de las sustancias: aportaciones de los trabajos de Cannizzaro
y Mendeliev . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
S5 Tabla peridica: organizacin y regularidades de los elementos qumicos . . . 120

Regularidades en la tabla peridica de los elementos qumicos representativos . . . . . . . . . . . . . . 121
Carcter metlico, valencia, nmero y masa atmica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Importancia de los elementos qumicos para los seres vivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
S6 Enlace qumico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

Modelos de enlace: covalente e inico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
Relacin entre las propiedades de las sustancias con el modelo de enlace:
covalente e inico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
Evaluemos lo aprendido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
PROYECTOS: Ahora t explora, experimenta y acta. Integracin y aplicacin . . . . . . . . . . 142

P1 Cules elementos qumicos son importantes para el buen
funcionamiento de nuestro cuerpo? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
P2 Cules son las implicaciones en la salud y el ambiente de algunos metales pesados? . . . 144
9
las
BLOQUE 3 La transformacin de los materiales: la reaccin qumica . . . 146
S1 Identificacin de cambios qumicos y el lenguaje de la qumica . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149

Manifestaciones y representacin de reacciones qumicas (ecuacin qumica) . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
S2 Qu me conviene comer? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162

La calora como unidad de medida de la energa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163
Los alimentos y su aporte calrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
S3 Tercera revolucin de la qumica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168

Tras la pista de la estructura de los materiales: aportaciones de Lewis y Pauling . . . . . . . . . . . . . . . 169
Uso de la tabla de electronegatividad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
S4 Comparacin y representacin de escalas de medidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176

Escalas y representacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
Unidad de medida: mol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180

P1 Cmo elaborar jabones? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
P2 De dnde obtiene energa el cuerpo humano? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
BLOQUE 4 La formacin de nuevos materiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194
S1 Importancia de cidos y bases en la vida cotidiana y en la industria . . . . . . . . . . . . 197

Propiedades y representacin de los cidos y bases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198
S2 Por qu evitar el consumo frecuente de los alimentos cidos? . . . . . . . . . . . . . . . 211

Toma de decisiones relacionadas con:
Importancia de una dieta correcta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212
S3 Importancia de las reacciones de xido y reduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217

Caractersticas y representaciones de las reacciones redox . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
Nmero de oxidacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223
1010
P1 Cmo evitar la corrosin? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
P2 Cul es el impacto de los combustibles y posibles alternativas de solucin? . . . . . . . . . . . . . . . 236
BLOQUE 5 Qumica y tecnologa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238
Proyectos: Ahora t explora, experimenta y acta. Integracin y aplicacin . . 238
Introduccin al trabajo por proyectos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
P1 Cmo se sintetiza un material elstico? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244

P2 Qu aportaciones a la qumica se han generado en Mxico? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247
P3 Cules son los beneficios y riesgos del uso de fertilizantes y plaguicidas? . . . . . . . . . . . . . . . . . 249
P4 De qu estn hechos los cosmticos y cmo se elaboran? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251
P5 Cules son las propiedades de algunos materiales que utilizaban las culturas
mesoamericanas? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254
P6 Cul es el uso de la qumica en diferentes expresiones artsticas? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256
P7 Puedo dejar de utilizar los derivados del petrleo y sustituirlos por otros compuestos? . . . . 258
Apndice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260
Seguridad en el laboratorio y manejo de residuos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260
Nomenclatura de compuestos inorgnicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 261
Iones ms comunes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262
Sistema Internacional de Unidades ( SI) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263
ndice de trminos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 264
Bibliografa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265
Referencias consultadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 266
Referencias de internet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 266
Dosificacin de contenidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 267
1111
BLOQUE 1
Las caractersticas
de los materiales
a b c
A P R E N D I Z A J E S E S P E R A D O S C O N T E N I D O S
S1 La ciencia y la tecnologa en el mundo actual
yIdentificars las aportaciones del conocimiento qumico
en la salud y el ambiente. la salud y el ambiente.

tecnolgico en la satisfaccin de necesidades bsicas, Relacin de la qumica y la tecnologa con el ser humano,
Analizars la influencia de los medios de comunicacin

y las actitudes de las personas hacia la qumica y la tecnologa.
S2 Identificacin de las propiedades fsicas de los materiales

cin e identificars su relacin con las condiciones fsicas del medio. Extensivas
Clasificars diferentes materiales con base en su estado de agrega- Cualitativas
Identificars las propiedades extensivas (masa y volumen) Intensivas

e intensivas (temperatura de fusin y de ebullicin, viscosidad,
densidad, solubilidad) de algunos materiales.
Explicars la importancia de los instrumentos de medicin
y observacin como herramientas que amplan
la capacidad de percepcin de nuestros sentidos.
S3 Experimentacin con mezclas

lasIdentificars
clasificars en homogneas y heterogneas. Mtodos de separacin de mezclas con base en las propieda-
los componentes de las mezclas y Homogneas y heterogneas.
la relacin entre la variacin de la concentracin de des fsicas de sus componentes.
Identificars
una mezcla (porcentaje en masa y volumen) y sus propiedades.
Deducirs mtodos de separacin de mezclas con
base en las propiedades fsicas de sus componentes.
(a) Fuegos artificiales. (b) Puente George Washington. (c) Vasija y escultura prehispnicas. (d) Alimentos enlatados. (e) Puesto de frutas. (f) Madera.
12
B1
COM P ET E N C I A S

Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promocin
Comprensin de los alcances de la ciencia y del desarrollo tecnolgico en diversos contextos.
d e f
S4 Cmo saber si la muestra de una mezcla est ms contaminada que otra?
Identificars que los componentes de una mezcla pueden ser
contaminantes, aunque no sea perceptible a simple vista.
Identificars la funcionalidad de expresar la concentracin de una Toma de decisiones relacionada con:
mezcla en unidades de porcentaje (%) o en partes por milln (ppm).

Identificars que las diferentes concentraciones de un contami- Contaminacin de una mezcla.
nante, en una mezcla, tienen distintos efectos en la salud y en el
ambiente, con el fin de tomar decisiones informadas.
S5 Primera revolucin de la qumica

Argumentars la importancia del trabajo de Lavoisier al mejorar
los mecanismos de investigacin (medicin de masa en un sistema

cerrado) para la comprensin de los fenmenos naturales.
Identificars el carcter tentativo del conocimiento cientfico Aportaciones
masa.
de Lavoisier: la Ley de conservacin de la
y las limitaciones producidas por el contexto cultural

en el cual se desarrolla.
PROYECTOS: Ahora t explora, experimenta y acta. Integracin y aplicacin

A partir de situaciones problemticas plantears premisas,
supuestos y alternativas de solucin, considerando las propiedades
de los materiales o la conservacin de la masa.
Identificars, mediante la experimentacin, algunos de los funda-
mentos bsicos que se utilizan en la investigacin cientfica escolar.
Cmo funciona una salinera y cul es su impacto en el
ambiente?

Argumentars y comunicars las implicaciones sociales
que tienen los resultados de la investigacin cientfica.
Qu podemos hacer para recuperar y reutilizar el agua
del ambiente?
Evaluars los aciertos y debilidades de los procesos investigativos
al utilizar el conocimiento y la evidencia cientficos.
13
B1
NOS TOC PRESENCIAR UNA POCA DE CAMBIO CONSTANTE. Si hubisemos vivido
en 1800, nuestra vida no sera muy distinta de la que llevaron nuestros
abuelos. Hace unos 50 aos, lo que hoy nos resulta cotidiano era slo ma-
teria de la ciencia ficcin; por ejemplo, en los aos sesenta slo los superes-
pas de la televisin tenan telfonos celulares (cuyo diseo dejaba mucho
que desear, pues era al mismo tiempo un zapato y un telfono, es decir, un
zapatfono).
Hoy, estamos acostumbrados a que aparezcan con frecuencia en el mercado
productos tecnolgicos que nuestros abuelos ni siquiera podan imaginar.
A qu debemos estos cambios tan acelerados? Por qu ha avanzado tanto
la tecnologa? En buena medida, gran parte de lo que hoy disfrutamos est
sustentado en nuestra habilidad para producir materiales con propiedades
sorprendentes, en nuestra capacidad de transformar la materia: en suma,
en la qumica.
En este bloque reflexionaremos acerca de la compleja relacin ciencia-tec-
nologa y el papel que ha tenido la qumica en el desarrollo de la sociedad;
as comenzaremos nuestro estudio de esta fascinante ciencia.
PROYECTO
A medida que avances en el estudio de
trabajo con el equipo al que te integres.
14
B1
La ciencia y la tecnologa
en el mundo actual S1
Aprendizajes esperados
Identificars las
aportaciones del co-
nocimiento qumico
y tecnolgico en la
satisfaccin de nece-
sidades bsicas, en la
salud y el ambiente.
Analizars la influen-
cia de los medios de
comunicacin y las
actitudes de las per-
sonas hacia la qumi-
ca y la tecnologa.
Vivimos en un mundo modelado por la ciencia y la tecnologa.
Relacin de la qumica y la tecnologa

con el ser humano, la salud y el ambiente.
Explora
La qumica, ngel o demonio? Casi todos tenemos una opinin al respecto la cual no siempre
est fundamentada. Hoy, nuestra creciente conciencia ecolgica nos ha hecho reflexionar acerca
de los productos qumicos y su impacto en el medio ambiente.
Qu aportaciones han hecho la ciencia y la tecnologa a la sociedad y a tu vida diaria?
Cul es tu opinin acerca de la qumica?
15
S1
Relacin de la qumica y la tecnologa con el ser

humano, la salud y el ambiente
Cuenta la leyenda que el joven Isaac Newton (1642-1727) descansaba plcidamente
debajo de un manzano cuando, de repente, una manzana le cay en la cabeza. Quiz
lo que hubiera hecho la mayora de nosotros sera incorporarnos para aventar muy
lejos la manzana y sobarnos; o en el mejor de los casos, nos la habramos comido. Sin
embargo, a Newton este fenmeno lo motiv a reflexionar: si la fuerza de gravedad
de la Tierra hace caer la manzana, har caer tambin a la Luna? (figura 1). Cuando
Newton dio finalmente respuesta a su pregunta (tard algunos aos en ello), haba
desarrollado lo que hoy conocemos como la Ley de gravitacin universal.
Esta leyenda nos ilustra sobre el hecho de que, a veces, las preguntas que parecen
Figura 1. Las buenas ideas
pueden surgir cuando uno
simples tienen respuestas insospechadas.
menos lo espera. Quiz t tambin te has hecho esta clase de preguntas acerca de la Naturaleza y sus
fascinantes fenmenos. La necesidad de entender el mundo que nos rodea es propia
del ser humano y es el principal motor de la actividad cientfica. La curiosidad no
mat al gato, ms bien, dio origen a la ciencia. De hecho, la palabra ciencia viene
del latn scientia, que significa conocimiento.
A lo largo de su historia, el ser humano ha acumulado una enorme cantidad de
A lo largo de este libro
realizaremos diversas ac- conocimientos, que podemos clasificar en dos grandes grupos:
tividades que apoyarn tu
aprendizaje; te sugerimos Los que se relacionan con el estudio del ser humano y sus actividades.
que las desarrolles en Los concernientes al estudio de la Naturaleza y los fenmenos naturales.
tu cuaderno, o bien, que
elabores un blog. Existen El primer grupo recibe el nombre genrico de humanidades o ciencias sociales (que
varios sitios donde puedes se subdividen, a su vez, en ramas del conocimiento, como la historia, la antropologa,
hacerlo. Te recomendamos
que te apoyes en Blogger
la psicologa, etc.), mientras que el segundo grupo se conoce como ciencias naturales.
o WordPress. Las ciencias naturales comprenden todas aquellas reas del conocimiento que tie-
nen por objeto entender y explicar el Universo que nos rodea: la fsica, la biologa, la
astronoma, la geologa y la qumica son todas ciencias naturales.
La ciencia se nutre de la curiosidad; o lo que es lo mismo, el cientfico es una
persona curiosa, que siempre se pregunta cosas. Si lo piensas bien, esta curiosidad
Lee ms... cientfica est en todos nosotros; en algn momento todos nos hemos preguntado el
porqu de muchos de los fenmenos que nos rodean. T no?
La ciencia y los cien-
tficos: cuando oyes la Para hacer ciencia no slo basta preguntarse por qu?; tambin hay que buscar la
palabra cientfico, qu respuesta. Si el cientfico tiene xito y consigue responder su pregunta, por lo gene-
te imaginas?, cmo te lo ral, la respuesta que obtiene lo conduce a formularse nuevas preguntas, o sea, que la
imaginas a uno? Revisa
la siguiente pgina elec- labor cientfica jams termina. Nunca podremos conocer todo de todo, aunque cada
trnica y reflexiona: Por vez conozcamos ms y ms de algunas cosas.
qu tenemos esa imagen
de los cientficos? Para qu sirve la ciencia?
http://coleccion.educ. Cul es la utilidad del conocimiento cientfico?
ar/coleccion/CD21/cm/ Quiz puedas usar lo que aprendiste en tus cursos de Ciencias I y Ciencias II para
cientificoloco.html
responder. Reflexiona unos minutos sobre tus respuestas antes de seguir leyendo.
Escribe tu reflexin en tu
cuaderno o en tu blog. Podemos usar como ejemplo una de las contribuciones de Isaac Newton para ilus-
trar la percepcin que a veces tenemos en relacin con la utilidad del conocimiento
16
B1
cientfico: t crees que a la gente comn y corriente del siglo xvii, a los contempo-
rneos de Newton, les pareca muy til saber cmo y por qu los planetas orbitan
alrededor del Sol? La Tierra gira alrededor del Sol sin importar si sabemos por qu lo
hace. Sin embargo, hoy en da, los satlites artificiales que nos permiten comunicarnos
con todo el mundo en una forma casi instantnea son posibles gracias al trabajo de
Isaac Newton y de muchos otros que, como l, tenan la necesidad de saber por qu.
Si bien, el objetivo de la ciencia es la generacin de conocimientos, cuando los
ponemos en prctica para satisfacer las necesidades del ser humano o para resolver
problemas especficos, estos conocimientos se materializan en aplicaciones tecnolgicas.
Hoy, la relacin que existe entre la ciencia y la tecnologa es tan estrecha que entre
ellas se establece lo que podramos llamar un crculo virtuoso: los nuevos conoci-
mientos cientficos con frecuencia generan nuevas tecnologas, que a su vez ayudan
a la ciencia a realizar nuevos descubrimientos y as sucesivamente. Sin embargo, a
veces el resultado de esta relacin ciencia-tecnologa no tiene un final feliz, pues
los resultados pueden ser catastrficos, como se observa en la figura 2.
Una historia muy interesante, relacionada con las aplicaciones tecnolgicas de los
Figura 2. Explosin de la
conocimientos cientficos es la de Alfred Nobel (1833-1896), qumico sueco, quien
bomba atmica. La ciencia (en
invent la dinamita y otros explosivos. Estos inventos lo hicieron un hombre muy rico este caso, el conocimiento de
porque sus explosivos no slo se usaron en grandes cantidades para construir caminos, la energa nuclear) no puede
calificarse como buena o mala.
puentes y presas, sino que tambin se emplearon en la fabricacin de armamento. A El uso que hacemos de ella y
su muerte, y probablemente alimentado por el sentimiento de culpa, destin buena sus consecuencias dependen
parte de su fortuna a crear una fundacin que lleva su nombre, la cual se encarga de de decisiones humanas.
otorgar un premio a aquellas personas cuyas aportaciones, tanto en el mbito de las

ciencias naturales como en el humanstico, hayan contribuido en forma importante al
beneficio de la humanidad: el Premio Nobel.
Es claro que pese a los peligros de ciertas tecnologas, la sociedad se ha beneficiado
de los avances tecnolgicos (figura 3). Es importante recordar que muchos de ellos
son el fruto de la investigacin cientfica.
a b
Figura 3. Los explosivos pueden usarse tanto para salvar vidas como para destruirlas, por ejemplo (a), las bolsas de aire de los automviles
funcionan con una sustancia explosiva que las infla en unos cuantos milisegundos, sin embargo, los explosivos tambin son empleados en los
conflictos blicos (b) con la finalidad de daar a las personas.
17
S1
Comunica tus avances en ciencias De entre las ciencias naturales, la qumica es quiz
la que ms profundo impacto ha tenido tanto en el de-
Expresa tu opinin acerca de la qumica. sarrollo de la sociedad como en nuestra vida diaria. La
1. A continuacin encontrars un conjunto de preguntas: pri- qumica es la ciencia que tiene por objetivo el estudio de
mero escribe tus respuestas u opiniones personales en tu
cuaderno o blog y despus forma equipos. Comparen sus
la materia y sus transformaciones, y durante este curso
respuestas. En caso de que las respuestas sean diferentes, de Ciencias III ser nuestro principal objeto de estudio.
cada uno de ustedes exponga las razones que apoyan sus La qumica forma parte incluso de nuestro lenguaje
puntos de vista. Si despus de discutir con tus compaeros
cambias de opinin, anota tus respuestas definitivas. cotidiano, aunque no siempre empleamos ste en forma
Preguntas: correcta; por ejemplo, es comn escuchar frases como:
En trminos generales, para ti, la qumica ha trado Este delicioso producto es 100% natural, no contiene
beneficios o perjuicios a la sociedad? Da algunos ejem-
qumicos. Es claro que el uso de la palabra qumicos
plos que justifiquen tu respuesta.
La qumica ha beneficiado o perjudicado al medio
en esta frase es muy desatinado, pues todos los mate-
ambiente? Por qu? riales, tanto los fabricados por el ser humano como los
Crees que los productos qumicos son responsables de que se encuentran en la Naturaleza, estn hechos de
la contaminacin?
los temibles qumicos. De modo que si un producto no
Has visto en anuncios o publicidad algn producto que
presuma de ser bueno o ecolgico porque no contiene
contiene qumicos, entonces de qu est hecho?
qumicos? Curiosamente, la frase anterior tambin reeja que nues-
Es esto comn?, es correcto presentarlo as? Explcalo. tra opinin de la qumica no es siempre favorable, o s?
La qumica me ayuda en mi vida diaria? Ayuda a la En general, cuando pensamos en productos qumi-
sociedad? Por qu?
cos es comn que los asociemos con sustancias txicas,
dainas o cuando menos indeseables. Con frecuencia res-
ponsabilizamos a la qumica de la contaminacin y los daos al medio ambiente; sin
embargo, en contadas ocasiones reflexionamos acerca de los enormes beneficios que
hemos obtenido de esta ciencia.
Comunica tus avances en ciencias
identifica los aportes de la qumica y la tecnologa en la salud, el medio ambiente y las necesidades bsicas.
1. Primero piensa en las actividades que realizas diariamente. 3. Busca en tu casa tres productos o artculos relacionados
Cuntas de las cosas que haces cotidianamente consideras con cada una de las siguientes actividades:
que no incluyen o contienen algo relacionado con la qumi- Alimentacin Educacin
ca?, cules son? Enumralas en tu cuaderno. Cuidado de la salud Recreacin y entretenimiento
Fue fcil encontrarlas?
4. Para cada uno de ellos considera las siguientes preguntas:
2. Ahora forma un equipo con tres o cuatro de tus compaeros En su fabricacin u obtencin consideras que el conoci-
y comparen sus resultados. Si les fue fcil encontrar muchas miento qumico y tecnolgico tuvo algo que ver? Explica tu
cosas que no tienen nada que ver con la qumica, piensen de respuesta.
nuevo, por ejemplo, en acciones tan simples como: 5. En caso de haber respondido afirmativamente a la pregunta
Tomar un vaso de agua: de dnde vino el vaso?, es de anterior, contesta lo siguiente:
vidrio o de plstico? En la fabricacin del vaso (sin importar Consideras que estos artculos seran distintos si en su fabri-
de qu material est hecho), hay un proceso qumico invo- cacin no hubiesen intervenido estos conocimientos?
lucrado. Y, el agua es potable?, cmo se purifica el agua
que tomas? 6. Ahora reflexiona sobre el ambiente en tu comunidad, tu casa
y tu escuela.
Piensen en otra accin, como jugar futbol! Eso s que pa-
rece no tener nada que ver con qumica! Y la pelota que Busca tres ejemplos de cmo la qumica y la tecnologa inci-
usan, es de plstico o de cuero? Tambin en este caso, sin den en forma positiva y tres en forma negativa en ellos.
importar de qu material est hecha la pelota, en su fabri- 7. Elaboren conclusiones grupales en relacin con el impacto de
cacin se emplean muy diversos procesos qumicos. la qumica y la tecnologa en nuestra vida diaria.
18
B1
Los beneficios que la qumica ha trado a nuestra vida son visibles en todos lados
y resulta muy difcil encontrar algn lugar o actividad que est libre de su influencia:
en las fibras sintticas y los colorantes de la ropa que llevamos, en los fertilizantes
empleados en la produccin de las frutas y los vegetales que comemos, en el alimen-
to y las vacunas de los animales de granja que consumimos, en las medicinas que a
veces necesitamos.
El desarrollo de la qumica tambin ha hecho posible la produccin de materiales
con propiedades sorprendentes, como los semiconductores, que son indispensables
para los equipos electrnicos de los que tanto dependemos (figura 4).
Figura 4. La qumica y la tecnologa se manifiestan en todos

lados. En estas imgenes, puedes identificar qu mate-
riales han sido creados o modificados empleando procesos
qumicos? Anota cada caso en tu cuaderno.
Nuestro conocimiento de la qumica es importante no slo para transformar la

Naturaleza, sino tambin para entender y reconocer la funcin y relevancia de las di-
ferentes sustancias que componen nuestros alimentos. Has odo hablar de los lpidos,
los carbohidratos y las protenas? Gracias a la qumica, hoy conocemos qu tipo de
alimentos debemos ingerir para ayudar a mantenernos saludables.
No obstante los grandes beneficios que ha aportado esta ciencia, no todo el mundo
tiene una opinin favorable de ella.
Imagina que eres un encuestador que va por la calle recopilando la opinin de la
gente. Si preguntas Qu opina usted de la poltica econmica de la Unin Europea?,
qu supones que te responderan? Probablemente la mayora de las personas dira
que no conoce el tema. Pero si pidieras la opinin de la gente sobre la qumica y su
relacin con la contaminacin y el calentamiento global, qu crees que te contestaran?
19
S1
reflexiona sobre la influencia de los medios de comunicacin en las actitudes de las personas hacia la qumica y la tecnologa.
1. Busca en peridicos, revistas o internet cionada con este tema y anota tus 4. Si est disponible en tu escuela,
artculos relacionados con el calen- comentarios. revisa el siguiente material video-
tamiento global. El punto de vista de grfico que se encuentra en formato
3. Contrasta esta informacin con la que
estos artculos, da una visin positiva vHS: La qumica y el ambiente, de la
puedes encontrar en la siguiente pgi-
o negativa de la qumica? coleccin El mundo de la qumica,
na electrnica:
volumen XIII.
2. Elabora un collage en tu cuaderno o www.xperimania.net/ww/es/pub/
agrega a tu blog las ligas electrnicas xperimania/news/world_of_mate- 5. Consideras correcta la forma en
de los artculos que presenten una rials/chemistry_and_the_environment. que se nos presenta la informacin?
visin negativa de la qumica rela- htm Por qu?
Curiosamente, a diferencia de la pregunta sobre la Unin Europea, todos creemos

tener la informacin suficiente para responder las preguntas sobre la responsabilidad
que tiene la qumica en la contaminacin y el dao al ambiente. De dnde obtenemos
esta informacin? Consideras que la informacin que obtenemos de los medios de
comunicacin influye en las respuestas que damos a esas preguntas?
Es de llamar la atencin que en esta disputa sobre si la qumica es buena o mala
los medios de comunicacin, en general, slo presenten un lado de la historia (el
ms melodramtico) y casi nunca consideren los beneficios que de ella se obtienen.
Sin embargo, t qu haces cuando dos de tus amigos sostienen una discusin y te
preguntan de qu lado ests? Antes de decidir, lo ms sensato sera informarte qu fue
lo que pas, es decir, cul es el problema, no? De igual forma, te proponemos que
consultes distintas fuentes de informacin que pueden ayudarte a tener una opinin
ms informada y objetiva respecto al tema de La qumica y el ambiente.
A pesar de stos y muchos otros beneficios ms, al juzgar el impacto que la qu-
mica tiene en la sociedad y en nuestra vida cotidiana siempre aparece el tema de la
contaminacin y los efectos en el ambiente, lo cual parece ser la visin que prevalece
sobre todo lo dems.
Si en los medios de comunicacin pudisemos reconocer al villano de la historia,
probablemente diramos que son esos materiales que conocemos como plsticos. Sin
embargo, estos villanos permiten que retires una sartn de la estufa sin quemarte
(casi siempre el mango de la misma est recubierto de un plstico aislante conocido
como baquelita); quiz la misma sartn est recubierta de otro plstico conocido como
tefln, que impide que la comida se pegue, lo que te permite cocinar con menos grasa
(si as lo deseas).
As como ocurre en los sencillos ejemplos anteriores, los seres humanos hemos
encontrado que los plsticos son extremadamente tiles y tienen un sinfn de apli-
caciones. De hecho, la demanda por el plstico ha crecido tanto que los fabricantes
han buscado (y encontrado) distintas formas de producirlos en mayor cantidad y a
ms bajo costo. Reflexiona: qu es ms barato, un vaso de vidrio o uno de plstico?,
cul es ms durable?
El plstico puede ser tan econmico que parece que lo regalan. Has pedido una
bolsita para llevarte las cosas que acabas de comprar?, de qu material era?, te
cobraron la bolsa? Y ms importante an, qu hiciste despus con ella? (figura 5).
20
B1
a c
Figura 5. Los materiales plsticos son muy tiles

(a), pero debido a que tardan muchos aos en
degradarse y a su uso extensivo, han generado
un serio problema ambiental (b) y (c).
resalta el papel de la qumica y la tecnologa en la disminucin de la contaminacin.

1. Slo con los conocimientos que ya tienes, Podemos cambiar nuestras actitudes de
responde de manera individual en tu cuader- consumo, en particular en lo que se refie-
no o tu blog los siguientes temas planteados re al uso indiscriminado de productos pls-
como preguntas: ticos? Han escuchado acerca de campaa
Qu es un material biodegradable? o accin relacionada con este problema?
Expliquen.
Los plsticos son biodegradables?
En qu productos consideran que el uso
Cul es la diferencia entre reutilizar y
del plstico es indispensable?, en cules
reciclar?
consideran que podramos reemplazarlo
2. De los siguientes materiales, indica cules por otro material?
pueden reutilizarse o reciclarse: envase de
vidrio, lata vaca de refresco, bolsas de pls-
tico, papel peridico, botella de plstico.
Por qu es importante reciclar la basura? Lee ms...
Es posible reciclar el plstico?
Qu otros materiales es posible reciclar? 1. Visita las siguientes direcciones electr- 1. Te sugerimos la siguien-
nicas e investiga cunto tardan en degra- te lectura, que encontra-
Cmo identificamos aquellos materiales
darse algunos materiales: rs en tu biblioteca de
que pueden reciclarse?
www.servi-bolsaverde.com/verde.swf aula.
3. Hoy, reconocemos la importancia de reci- Cules de estos materiales utilizas y Garca Amador, E. M. y L.
clar los plsticos para disminuir su impacto en qu cantidad? Lpez Vicente, Usos de
ambiental. Forma un equipo con tus compa- la basura, Mxico, SeP-
eros, discutan y comparen sus respuestas En la siguiente direccin electrnica podrs
Nuevo Mxico, 2005.
con las preguntas anteriores y entre todos calcular tu huella ecolgica:
escriban las respuestas que consideren ms www.wwf.org.mx/wwfmex/he_cuestiona-
adecuadas. Luego contesten las siguientes rio.php
preguntas: 2. Una vez que conozcas tu huella ecolgi-
Cmo podemos reducir el impacto am- ca, discute con tus compaeros sus impli-
biental de los desechos plsticos? caciones y la importancia de reciclar.
21
S1
Lee ms... La relacin que hoy en da tienen la ciencia y la tecnologa es muy estrecha, pero
siempre ha sido as?, puede haber tecnologa sin ciencia? De nuevo, los explosivos
Puedes consultar la si- pueden servirnos de ejemplo. Sabes cundo se invent la plvora? Probablemente
guiente obra en la colec-
cin Libros del Rincn:
sepas que la fabricacin de esta mezcla se atribuye a los antiguos chinos (alrededor
del siglo iii d. C.). Pues bien, as como en el caso de la plvora, hay un gran nmero de
Piassa Polizzi, V., El
petrleo en la vida coti- ejemplos de cmo los antiguos usaban mtodos que hoy llamamos qumicos para
diana, Mxico, Instituto transformar distintos materiales de la Naturaleza: la cermica, el bronce, el hierro, el
Mexicano del Petrleo,
vidrio y la extraccin de colorantes de plantas y minerales son algunas de las tecno-
2005.
logas que las culturas antiguas dominaban (figura 6).
b c
d
Figura 6. Desde hace mucho
tiempo, el ser humano ha
dominado algunas tcnicas que
le permiten transformar la Na-
Crees que los antiguos saban por qu al calentar cierto tipo de rocas en una fogata
turaleza en su beneficio, como podan obtener como resultado hierro? Es claro que podan fabricarlo, pero saban
se observa en estas imgenes: por qu?, cmo aprendieron a hacerlo?, cmo transmitieron estos conocimientos a
(a) espada samuri, (b) vasija
y escultura prehispnicas, (c) sus descendientes?
fuegos artificiales, (d) murales Todas las tcnicas que el ser humano ha sido capaz de dominar son resultado del
de Cacaxtla decorados con
conocimiento emprico, el que se adquiere a travs de la experiencia y se perfecciona
pigmentos naturales.
mediante el ensayo y el error. Gran parte de los conocimientos empricos se transmiten
en forma oral de generacin en generacin.
En la ciencia, el conocimiento se genera tambin por medio de ensayos, a los que
llamamos experimentos; sin embargo, estos ensayos se distinguen de los anteriores
en que el mtodo empleado (el mtodo cientfico) permite estudiar y entender un
fenmeno de manera sistemtica.
A diferencia del conocimiento emprico, el conocimiento cientfico tiene otras
formas de transmisin (adems de la oral). Por lo general, los conocimientos cientfi-
cos se difunden ya sea en revistas especializadas, en conferencias o en los congresos
organizados con frecuencia por los cientficos para discutir los resultados de sus in-
vestigaciones (figura 7).
22
B1
Lee ms...
Para bien o para mal, la

qumica est en todos la-
dos. Es imposible concebir
nuestro modo de vida sin
la presencia de materiales
y sustancias que hemos
aprendido a transformar;
o podemos vivir sin pro-
ductos qumicos? Te invi-
tamos a reflexionar sobre
este tema a travs de la
siguiente lectura:
http://fquim.us.es/
portal/C20/descargas/
Figura 7. La informacin cien- Uno/Id/L2281/vida.pdf
tfica debe difundirse entre la y del siguiente video:
comunidad cientfica con
http://mediacampus.
la finalidad de que estos
cuaed.unam.mx/videos/
conocimientos puedan ser com-
2566/un-d%C3%ADa-
partidos, discutidos, validados y
sin-qu%C3%ADmica
empleados por otras personas.
Estas imgenes muestran distin-
tas maneras de hacerlo.
Autoevaluacin Al completar esta tabla sabrs si lograste dominar los aprendizajes sealados. Rellena el cuadro que corresponda a tu propia
evaluacin y comenta, en la ltima columna, la tarea necesaria para que logres el aprendizaje; comparte la tabla con tus compaeros y tu maestro.
LO S HACER
LO S (Desarroll las VALORO EL
(Tengo el cono- habilidades para COMENTARIOS
INDICADOR DEL LOGRO APRENDIZAJE
cimiento) representar y seguir
procedimientos)
S an no S an no S No Cmo lo lograr?
Identificas las aportaciones del conocimiento
qumico y tecnolgico en la satisfaccin de ne-
cesidades bsicas, en la salud y el ambiente?
Analizas la influencia de los medios de comu-

nicacin y las actitudes de las personas hacia
la qumica y la tecnologa?
Evalo mi avance
1. Analiza las fotografas de la figura 4 de este bloque, haz una lista de los materiales que obser-
vas en ellas y responde lo siguiente:
Cules materiales son de origen natural y cules son el resultado de la ciencia y la tecnolo-
ga? Describe la utilidad de cada uno de los materiales desarrollados.
2. Vuelve a analizar tus respuestas en la actividad Expresa tu opinin acerca de la qumica en la
pgina 18. Ha cambiado tu punto de vista con respecto al papel de la qumica en la satisfac-
cin de necesidades de la sociedad, en el cuidado del medio ambiente y en el incremento o
control de la contaminacin? Justifica tu respuesta.
23
B1
Identificacin de las
propiedades fsicas
S2 de los materiales
Clasificars diferen-
tes materiales con
base en su estado de
agregacin e iden-
tificars su relacin
con las condiciones
fsicas del medio.
Identificars las
propiedades extensi-
vas (masa y volumen)
e intensivas (tem-
peratura de fusin y
de ebullicin, viscosi-
dad, densidad, solu-
bilidad) de algunos
materiales.
Explicars la impor-
tancia de los instru-
mentos de medicin
y observacin como
herramientas que
amplan la capacidad
de percepcin de Los materiales que utilizamos o que nos rodean tienen propiedades que los caracterizan.
nuestros sentidos. Parque Las Estacas, en el estado de Morelos.
Cualitativas
Extensivas
Intensivas
Explora
1. Responde las siguientes preguntas en tu cuaderno o tu blog.

Cmo se pueden clasificar los materiales?
Qu propiedades tienen: el agua, un alambre de cobre y el aire?
Cmo podras medir las propiedades de los materiales anteriores?
24
B1
Propiedades fsicas de los materiales: cualitativas,

extensivas e intensivas
El mundo que nos rodea est lleno de una gran diversidad de objetos que nuestros
sentidos nos permiten reconocer y diferenciar (figura 8): las piedras, un lpiz, el aire,
el mar, una moneda. A todos ellos los reconocemos como
distintos, pero, por qu son tan diferentes? En qu-
mica resolvemos esta pregunta no por medio de
los objetos en s mismos, sino estudiando los
materiales de los que estn hechos. As, desde
el punto de vista de la qumica, una moneda,
una sartn o una tuerca estn hechas del mismo
tipo de material (todas son objetos metlicos),
por lo que presentan caractersticas semejantes
(lo que en ciencia se conoce como propieda-
des). Estas propiedades pueden ser cualitativas y Figura 8. Qu nos permite
diferenciar entre un alimento
cuantitativas.
en buen estado y uno en
descomposicin?
Cualitativas
Imagina que quieres platicarle a uno de tus
amigos cmo es una persona que conoces
bien, pero que tu amigo no conoce. Cmo
describiras a esa persona? Seguramente po-
dras mencionar muchas de las caractersticas
que la describen en su conjunto: su sexo, edad,
estatura, adems de su carcter y sus gustos o
habilidades. Este conjunto de caractersticas son las
propiedades que hacen diferente a una persona de otra.
Dentro de este grupo de propiedades, algunas slo dan informacin cualitativa de
la persona; por ejemplo, de qu color es su cabello?, le gusta la msica?, qu tipo
de msica?; mientras que otras dan informacin cuantitativa como: cul es su estatu-
ra?, cuntos aos tiene?, etctera.
En qumica, nos interesa des-
cribir los materiales y lo hacemos
de la misma manera que en el
ejemplo anterior: mediante sus
propiedades.
Las propiedades que conoce-
mos a travs de nuestros sentidos
se denominan propiedades or-
ganolpticas y son de naturaleza Figura 9. Cuando usamos
todos nuestros sentidos,
cualitativa, pues no podemos dar- qu propiedades percibi-
les un valor numrico (figura 9). mos en los alimentos?
25
S2
Describe las propiedades de los materiales.

1. Observen con cuidado los siguientes objetos:
Los objetos ilustrados estn formados por los siguientes materiales, o los contienen:
Agua, metal, cera, aire (dentro del globo), hule ltex, aceite, miel.
Imaginen que los tienen frente a ustedes y pueden tocarlos, olerlos, etctera.
2. En equipo, hagan una lista con todas las propiedades que pueden percibir de cada uno de es-
tos objetos (sin utilizar ningn instrumento de medicin).
3. Comparen la lista de propiedades de cada uno de estos materiales con las que elaboraron sus
compaeros de grupo y respondan.
Cules de ellas son cualitativas?
Cules son cuantitativas?
El estado de agregacin es una propiedad cualitativa o cuantitativa? Expliquen.
4. Respondan lo siguiente:
Cuntas propiedades listaron para el aire?
Fueron muchas o pocas las propiedades que pudieron encontrar para este material, en
comparacin con las que encontraron para los otros materiales?
El tornillo que se muestra en la figura anterior es un tornillo comn, hecho principalmente de

hierro. Si el tornillo estuviese hecho de cobre, cules de las propiedades que encontraron para
describir este objeto seran distintas?
A qu conclusin llegaron en relacin con el uso de nuestros sentidos para describir y dife-
renciar los distintos materiales? Son confiables nuestros sentidos? Argumenten.
26
B1
Ahora consideren que todos los materiales de la actividad anterior se hallan den-
tro de una estufa (a 200 C) o de un congelador (a 20 C). Cambiaran algunas de
las propiedades que enlistaron? Cules? Los invitamos a llevar a cabo el siguiente
experimento.
Experimenta
Clasifica los materiales con base en su estado de agregacin.

1. En su cuaderno o su blog, clasifiquen los materiales de la acti- d. Anoten en su cuaderno lo que esperan
vidad anterior de acuerdo con su estado de agregacin. que le suceda a cada una de las muestras
al sumergirlas en el bao fro. Ahora
Material: introduzcan en el bao fro cada uno
1 ml de miel de los tubos de ensaye que contienen
Un trozo pequeo (de 1 cm3) de cera (puede ser de una las muestras. Esperen de 5 a 10 minutos.
vela) Registren la temperatura y el estado de
agregacin de cada una de las muestras.
1 ml de aceite vegetal
1 cm3 de manteca o mantequilla (aproximadamente) e. Anoten (de manera individual) en su cuaderno
lo que observan, as como una explicacin
Un poco (0.5 g) de azcar (C12H22O11)
de lo que sucede.
1 ml de alcohol o etanol (CH3CH2OH)
f. Dejen que las muestras se entibien un poco antes
Un vaso con hielo picado
de dar el siguiente paso.
20 g de sal (NaCl) (aproximadamente)
Un vaso de precipitado de 100 ml o un recipiente de vidrio
Maneja con precaucin el fuego.
transparente equivalente en volumen
6 tubos de ensaye
g. Pongan a hervir un vaso con agua (H2O), que servir como
1 termmetro (10 a 200 C)
bao mara para sumergir en l los tubos con las muestras.
50 ml de agua (H2O) Qu esperan que suceda? Escrbanlo en su cuaderno sin
Un mechero de alcohol comentarlo con sus compaeros. Registren la temperatura
del bao mara, sumerjan los tubos durante 5 minutos por
Procedimiento: lo menos y observen. Registren la temperatura y el estado
a. Registren la temperatura ambiental (la que marque el ter- de agregacin de cada una de las muestras. Comparen sus
mmetro) y anoten el estado de agregacin de cada uno predicciones y expliquen lo que observaron.
de los materiales a temperatura ambiente.
h. Finalmente, calienten con cuidado el tubo que contiene el
b. Coloquen en cada uno de los tubos de ensaye un poco de azcar (C12H22O11) empleando directamente la flama del
cada una de las muestras por observar: alcohol, manteca, mechero. No olviden hacer su prediccin; luego observen
cera, azcar y miel. y den una explicacin. Al final, comparen con los miembros
de su equipo sus predicciones y explicaciones para cada
c. Pongan un poco de sal (NaCl) en el vaso con hielo picado
uno de los experimentos realizados. Lleguen a una conclu-
(escurran el agua). Registren la temperatura de este bao
sin que los deje satisfechos y comparen sus conclusiones
fro.
con los dems equipos de su grupo. En grupo, lleguen a
una conclusin.
Conclusin:
Qu ocurre con el estado de agregacin al variar la tem-
peratura?
Cules son los diversos estados de agregacin que pudie-
ron observar en este experimento?, es fcil identificarlos y
diferenciarlos?, por qu?
Cambiarn los estados de agregacin de la misma forma
para las muestras de la actividad anterior? Expliquen.
Reflexionen en equipo acerca de qu pueden aprovechar
de lo que aprendieron con este experimento.
27
S2
a
Reconocer que las propiedades de los materiales pueden modificarse con las con-
diciones fsicas del entorno es de suma importancia (figura 10).
Los materiales tienen muchas propiedades, algunas de las cuales (las cualitativas)
pueden percibirse fcilmente con los sentidos. Sin embargo, no son las nicas que
poseen, pues tambin existen muchas otras que no percibimos con facilidad, pero que
pueden medirse. stas se conocen como propiedades cuantitativas.
Imagina que tienes frente a ti un gran pastel de chocolate, del cual por supuesto
piensas comerte un poco. Como eres una persona civilizada, en lugar de agarrarlo a
mordidas cortas una rebanada (grande, por supuesto).
Antes de comerte la gigantesca rebanada que cortaste, reflexiona un segundo acerca
b de las propiedades del pastel y de la rebanada:
Tienen la misma masa la rebanada y el pastel?

Tienen el mismo volumen?
Tienen la misma densidad?
Tienen la misma temperatura?
Qu propiedades se conservan, aunque el tamao de la rebanada sea diferente
del tamao del pastel?
Qu propiedades cambian al variar el tamao de la rebanada?
La porcin de un material que empleamos para determinar una propiedad, como en

FIGURA 10. Los aceites que se este caso la rebanada de pastel, se llama muestra. Aquellas propiedades que se modi-
usan para lubricar los motores fican con el tamao de la muestra se llaman extensivas, pues varan con la extensin
de automviles (a) estn
diseados para funcionar ade- de la muestra. Por otra parte, las propiedades que no se modifican con la cantidad de
cuadamente a la temperatura muestra se denominan intensivas y son inherentes al material, pues su valor no se
normal de operacin de stos
modifica con la cantidad del material que usamos para medirlas (slo dependen del
(alrededor de 90 C). La causa
de que el transbordador espa- material en estudio, no de su extensin).
cial Challenger (b) explotara
durante el despegue, el 28 de
enero de 1986, se atribuy a las
condiciones atmosfricas (muy
Extensivas
baja temperatura ambiental), El volumen y la masa son propiedades extensivas. Ambas nos sirven para determinar
que ocasionaron que los sellos el tamao de la muestra con la que estamos trabajando. Cuando decimos que tenemos
del tanque de combustible
no funcionaran de manera un litro de aceite, de leche o de agua, no slo sabemos qu material tenemos (leche,
adecuada. agua o aceite), sino tambin cunto del material poseemos (1 l).
En el curso de Ciencias II con nfasis en Fsica tambin aprendiste que la masa
es una medida de la cantidad de materia que contiene un cuerpo y es a lo que nor-
malmente nos referimos como peso; cuando dices que pesas 60 kg, en realidad te
refieres a que tienes una masa de 60 kg. La unidad fundamental de la masa en el
Sistema Internacional de Unidades (si)* es el kilogramo (kg), aunque tambin suele
usarse el gramo (g).
1 kg 5 1000 g
Para determinar la masa de un material, se han diseado diversos equipos o ins-
trumentos conocidos como bsculas o balanzas. En tu vida diaria habrs observado
diferentes tipos de balanzas, como se muestra en la figura 11.
*Puedes consultar las unidades del SI en el apndice de este libro.
28
B1
a b
Tambin aprendiste que el volumen es
una medida del espacio que ocupa la mate-
ria y que la unidad fundamental de volumen
en el si es el metro cbico (m 3). En nues-
tra vida cotidiana utilizamos el litro (l) o el
mililitro (ml) como unidad de volumen, ya
que normalmente medimos volmenes mu-
cho menores que 1 m 3. Qu imaginas que
pasara si en una tienda le pides al encargado
que te d 0.001 m3 de leche?
Como 1 m 5 10 dm, entonces (1 m)3 5
(10 dm)3 o 1 m3 5 1000 dm3
0.001 m3 5 1 dm3 5 1 l 5 1000 ml
La forma de determinar el volumen de una sustancia depende de su estado de agre- Figura 11. Las balanzas (a)
y los dinammetros (b) son
gacin. Si la sustancia es lquida, su volumen se determina utilizando un recipiente
instrumentos para medir la
de capacidad conocida. masa de los objetos, directa o
En el laboratorio se utilizan recipientes como vasos de precipitados, probetas y indirectamente. Sabes cmo
usarlos?
matraces que tienen marcas (graduacin) para indicar el volumen del lquido que
contienen, como se observa en la figura 12.
Si tenemos un slido regular, como una esfera, un cubo o un prisma, lo ms sen-
cillo para calcular su volumen es medir los lados del objeto y utilizar las frmulas
matemticas de volumen que ya conoces.
En el caso de los slidos irregulares, su volumen se puede conocer fcilmente si
los sumergimos en un lquido que se encuentre en un recipiente graduado, como una
probeta; el volumen desplazado por el objeto al sumergirlo corresponde al volumen
de dicho objeto (figura 13).
Figura 12. En el labora-
torio se utiliza material
de vidrio, graduado,
para conocer el volu-
men de los materiales
lquidos.
Figura 13. El volumen

de un slido se puede
conocer por el volumen
de lquido que desplaza.
29
S2
Experimenta
identifica propiedades extensivas de dos lquidos distintos.

Material:
50 ml (aproximadamente) de agua (H2O)
10 g de azcar (C12H22O11)
Una balanza
Una probeta de 10 ml (o jeringas de 10 ml)
6 tubos de ensaye
2 recipientes de 100 ml
Procedimiento:
a. Viertan en uno de los recipientes aproximadamente 25 ml
de agua (H2O) y agreguen el azcar (C12H22O11). Agiten con
cuidado hasta que el azcar se disuelva por completo.
b. Seleccionen 3 tubos, enumrenlos del 1 al 3 y determinen
la masa de cada uno de ellos. Registren sus datos.
c. Empleando la probeta (o la jeringa), agreguen a cada uno
de estos tubos un volumen distinto de la disolucin de az-
car. Anoten el volumen que agregaron a cada tubo.
e. Repitan el procedimiento con los tres tubos restantes, agre-
d. Midan la masa de cada uno de los tubos (ahora con la diso- gndoles distintas cantidades de agua (H2O).
lucin de azcar) con el fin de que puedan calcular la masa
de disolucin contenida en cada tubo. f. Con los datos que obtuvieron, completen la siguiente tabla:
Lquido 1 Lquido 2
Tubo nm. 1 2 3 4 5 6
a Masa del tubo vaco
b Volumen agregado
c Masa del tubo con la disolucin
d Clculo de la masa de la disolucin: (ca)
En esta actividad identificaron las propiedades extensivas: masa y volumen, de dos lquidos diferentes. Estas propiedades, como
observaron, varan con el tamao de la muestra.
Intensivas
Entre las propiedades que se pueden medir y que, a diferencia de las extensivas, no
se modifican con respecto al tamao de una muestra se encuentran las propiedades
intensivas: la densidad, las temperaturas de ebullicin y fusin, la viscosidad y la
solubilidad.
En tu curso anterior de Ciencias estudiaste el concepto de densidad. Como recor-
dars, sta es una propiedad intensiva importante. Es una medida de la cantidad de
masa que hay por unidad de volumen, de manera que si tienes dos cajas iguales, una
llena de libros y otra vaca, la que est llena es ms densa.
30
B1
Experimenta
identifica la densidad de diferentes lquidos; construye un instrumento.

1. En equipos de cuatro personas, realicen los siguientes experimentos.
Material:
4 vasos transparentes 200 g de sal comn (cloruro de sodio,
1 l de agua (H20) NaCl)
250 ml de aceite Un popote
250 ml de detergente lquido para platos Una bolita de plastilina

(tambin pueden usar miel o champ Una regla
(jabn lquido) Unas tijeras
Procedimiento:
Parte 1
a. Llenen con agua (H2O) la cuarta parte de un vaso.
b. Agreguen lentamente un poco de detergente. Describan lo que observen.
c. Ahora agreguen un poco de aceite. Describan lo que ocurre.
Cmo explican lo que observaron en ambos casos?
Cul de los lquidos es ms denso?, cul el menos denso?
Parte 2
a. Construyan un densmetro (instrumento para medir la
densidad). Para ello, coloquen una bolita de plastilina en
uno de los extremos del popote para que no le entre el
lquido. Marquen una raya en cada centmetro del popo-
te, para graduarlo.
b. Llenen los vasos con cada uno de los distintos lquidos.
c. Coloquen el densmetro en cada uno de los vasos (con
la plastilina hacia abajo). Si el popote flota mucho y se
va chueco, corten unos centmetros en la parte superior
para evitar que ocurra esto.
Hasta qu raya se hunde el popote en cada lquido?
En qu lquido se hunde ms?
Cmo relacionan el hundimiento del popote con la
densidad del lquido?
d. Vuelvan a observar hasta dnde se hunde el densmetro en el agua (H2O) y marquen ese punto
con un color distinto. Con ese instrumento pueden comprobar si un lquido es ms o menos
denso que el agua (H2O).
Parte 3
a. Disuelvan dos cucharadas de sal (NaCl) en el vaso de agua (H2O).
Te recomendamos la
b. Vuelvan a colocar el densmetro que construyeron.
siguiente direccin elec-
Se hunde igual que en el agua (H2O) sin sal (NaCl)? Cmo lo explican? trnica para que leas el
c. Agreguen sal (NaCl) hasta que no puedan disolver ms y vuelvan a colocar el densmetro. libro interactivo Chicn
Reina, Lorenzo, Juan Jos
Se hunde igual que en los casos anteriores? Cmo lo explican?
Romero Anaya, Ciencias
Qu ocurre con la densidad del agua (H2O) cuando disuelven sal (NaCl)? de la naturaleza, Madrid,
La densidad de la mezcla depende de la cantidad de sal disuelta? Cmo? Tekisuto, 2011, disponible
en http://cienciasnatura-
Conclusin:
les.tekisuto.es/eso1/index
Expongan sus resultados al grupo en relacin con las propiedades intensivas, reflexionen sobre el (Consulta: 10 de noviembre
uso de los instrumentos de medicin y sigan las instrucciones del maestro. de 2013).
31
S2
En la actividad anterior comparaste la densidad de

diferentes lquidos, pero no le diste un valor num-
rico especfico a cada material. La densidad de un
material se calcula a partir de la relacin de la masa
y el volumen, de manera que al dividir la masa entre
Figura 14. Los materiales el volumen obtenemos la densidad (figura 14).
flotan en fluidos ms densos
y se hunden en fluidos menos Las unidades de la densidad en el si son kg/m 3,
densos. Una bola de billar se pero como el metro cbico (m 3) es una unidad que
hunde en agua (H2O) porque es
se utiliza poco, normalmente la densidad suele ex-
ms densa que el agua, pero
flota en mercurio (Hg), que, a presarse empleando las unidades g/cm3 o lo que es
temperatura ambiente, es un lo mismo, g/ml.
metal lquido muy denso.
En el caso de los materiales lquidos la densidad
puede determinarse utilizando un densmetro, que es un dispositivo similar al que
construiste con el popote pero debidamente calibrado. Para calibrar tu densmetro,
debes sumergirlo en distintos lquidos de densidad conocida y marcar hasta dnde
se sumerge.
Adems de la densidad, existen muchas otras propiedades intensivas de la materia,
es decir, propiedades que no dependen del tamao de la muestra y que en su conjunto
nos ayudan a diferenciar un material de otro.
Anteriormente vimos que el estado de agregacin es una propiedad cualitativa
porque no se puede determinar qu tan slido, lquido o gaseoso es un material. Sin
embargo, la temperatura a la que se observa el cambio en su estado de agregacin
(la temperatura a la cual el slido se transforma en un lquido o la temperatura a la
Te sugerimos ver el si- que el lquido se transforma en vapor) s se puede determinar y por tanto es una
guiente video: propiedad cuantitativa.
Hoffmann, Roald, Estados Como recordars de tu curso anterior, la temperatura a la que un slido se convierte
de la materia, volumen III,
en lquido se conoce como temperatura de fusin o punto de fusin; y la tempera-
coleccin El Mundo de
la Qumica [Video], The tura a la que un lquido hierve, es decir, cuando pasa del estado lquido al gaseoso,
Annenberg/CPB Project, se llama temperatura de ebullicin o punto de ebullicin.
Buenos Aires, 1990,
1 video vHS.
La temperatura de ebullicin es una propiedad que se modifica con la presin. El
agua (H2O) a presin atmosfrica (en lugares a nivel del mar) hierve a 100 C, mientras
que en lugares con menor presin (en lugares a mayor altura) hierve a temperaturas
menores (figura 15).
Sublimacin inversa
Fusin Vaporizacin
Figura 15. El estado de agre-

gacin de una sustancia es una
propiedad cualitativa, pero las
condiciones en que ocurren
los cambios de fase (presin y Solidificacin Condensacin
temperatura) son propiedades
cuantitativas.
Sublimacin
32
B1
Experimenta
Determina el punto de fusin y ebullicin de diferentes materiales.

1. Respondan lo siguiente en su cuaderno rior). Procuren usar la misma canti-
o su blog: dad de H2O en cada uno de ellos.
Saben a qu temperatura hierve el
c. Coloquen uno de los recipientes que
agua (H2O), y a cul se congela en el
contienen poca agua y uno de los
lugar donde viven?
que contienen mayor cantidad de
La temperatura de ebullicin del este lquido en un bao de hielo-sal.
agua (H2O) se modifica dependien- Comiencen a registrar el tiempo.
do de la altitud del lugar en el que
viven? d. Agiten constantemente y registren la
temperatura cada minuto.
Las temperaturas de fusin y de
ebullicin del agua (H2O) se modifi- e. Continen enfriando y registrando
can con el tamao de la muestra? los datos en una tabla hasta que ob- 5. Respondan las siguientes preguntas:
serven que el agua se congela. El tiempo que les toma a las
2. Planteen una hiptesis, es decir, una
posible respuesta a las preguntas ante- muestras hervir o congelarse es el
riores. Discutan en equipos cmo pue- Maneja con precaucin el fuego. mismo?
den conocer la temperatura de fusin La velocidad de enfriamiento y
del agua (H2O). f. Permitan que los recipientes se enti- calentamiento es igual en las mues-
bien. Ahora calienten los recipientes tras que contienen ms agua que en
3. Consigan el siguiente material: empleando el mechero hasta que el las que tienen menos?
Un vaso de agua (H2O) agua comience a hervir.
A qu temperatura se congela y
4 vasos de precipitados pequeos o g. Anoten la temperatura a la que hierve el agua en los recipientes con
tubos de ensaye medianos hierve el H2O en cada uno de los re- mayor cantidad de este lquido?
Un termmetro de laboratorio cipientes. A qu temperatura se congela y a
Un cronmetro Tarda lo mismo cada uno de ellos cul hierve el agua en los recipien-
en comenzar a hervir? tes con menor cantidad de lquido?
Hielo picado (6 cubos)
Las temperaturas de fusin y ebu-
Una cucharada de sal (NaCl) h. Repitan el procedimiento con los re-
cipientes restantes con el fin de que llicin dependen del tamao de la
Un recipiente para preparar un bao
tengan por lo menos dos medidas muestra? Argumenten.
de hielo con sal (NaCl)
de la temperatura a la que el H2O se Cmo clasificaran las temperaturas
Un mechero de alcohol
congela, y a la que hierve, as como de fusin y ebullicin: como propie-
Procedimiento: del tiempo que tarda cada uno de los dades intensivas o extensivas? Por
tubos en hervir y congelarse, respec- qu?
a. Enumeren los recipientes y llenen
con agua (H2O) un tercio de los pri- tivamente.
6. Concluyan: Respondan las preguntas
meros dos recipientes. Procuren usar I. Anoten sus resultados en su cuader- iniciales. Se corroboran sus hiptesis?
la misma cantidad de agua en cada no o su blog utilizando una tabla. Expliquen brevemente.
uno de ellos.
4. Analicen: Para facilitar el anlisis de 7. Comuniquen sus resultados al resto de
b. Llenen con agua dos tercios de los resultados, dibujen en su cuaderno o los equipos y disctanlos en grupo or-
otros dos recipientes (el doble de su blog una grfica de la fusin y de la ganizados por el maestro.
volumen que en el recipiente ante- ebullicin.
Temperatura de ebullicin Temperatura de fusin

Tubos (1-2) Tubos (3-4)
Tubo nm. 1 2 3 4
1 minuto
2 minutos
3 minutos
4 minutos
33
S2
En esta actividad pudiste comprobar que las temperaturas de

fusin y ebullicin son tambin propiedades intensivas, ya que
no dependen de la cantidad de materia, es decir, del tamao de
la muestra. Sin embargo, observaste que el tiempo que necesitas
para enfriar o calentar una muestra s depende de la cantidad de
sustancia estudiada.
Para que una muestra lquida se congele, es necesario que pier-
da energa. El bao de hielo absorbe la energa contenida en la
muestra, pues como recordars de tus cursos de fsica, la energa
siempre fluye de los sistemas con mayor energa (el agua lquida)
Figura 16. Para trasladarse de un punto a otro un hacia los de menor energa (el bao de hielo).
automvil necesita energa, la cual obtiene de la com-
Es claro que la muestra de mayor tamao requiere ms tiempo
bustin de la gasolina. Es posible recorrer la misma
distancia empleando slo un litro de gasolina que para congelarse debido a que su contenido energtico es mayor,
empleando diez litros? El contenido de energa que por lo que la energa que contiene un material es una propiedad
puede obtenerse de la gasolina cambia con la cantidad
de ella?
extensiva (figura 16).
Otra propiedad que nos ayuda a caracterizar un lquido es su
viscosidad. Habrs notado que al verter agua en una mesa aqu-
lla se extiende rpidamente por la superficie, mientras que con
lquidos como la miel esto no ocurre. Lo anterior se debe a que la
viscosidad de la miel es mayor que la del agua. La viscosidad es
Figura 17. La miel es un lquido
la resistencia de un lquido a fluir; la miel tiene una mayor resis-
muy viscoso, ya que fluye lenta- tencia a fluir que el agua, por lo que se escurre con ms lentitud,
mente. como se muestra en la figura 17.
Conocer la viscosidad de un lquido es importante, pues, por
ejemplo, en el caso de los pegamentos, sta determina el tipo de
envase que debe contenerlos para que los usemos en forma ade-
cuada (figura 18)
La medicin de la viscosidad no es sencilla, aunque podemos
comparar la viscosidad de distintos lquidos. Una manera de hacer-
lo es comparar el tiempo que tarda en hundirse un mismo objeto
en cada lquido, pues entre mayor sea la viscosidad de un fluido,
el objeto tarda ms en hundirse.
Figura 18. Observa la boquilla

de cada uno de los envases.
Cul de estos pegamentos
crees que sea ms viscoso,
es decir, que fluya con mayor
dificultad?
34
B1
Experimenta
Compara la viscosidad de algunos lquidos.

1. Planteen una hiptesis para responder: Cul de los lquidos c. Volteen el tubo (pnganlo de cabeza) y registren el tiempo
con los que van a trabajar consideran que es el ms viscoso? que tarda la burbuja en desplazarse de un lado a otro del
Material: tubo.
Dos o ms lquidos distintos (por ejemplo miel, champ, d. Repitan los pasos anteriores con los dems lquidos.
aceite, agua (H2O), etctera)
e. Con los resultados, dibujen una tabla que relacione cada
Plastilina lquido con el tiempo que tarda la burbuja en moverse a
Dos o ms tubos de ensaye del mismo tamao (uno por travs de ste.
cada lquido con el que vayan a trabajar) o algn otro
3. Analicen sus resultados:
recipiente alargado y transparente
En qu lquido tarda ms en desplazarse la burbuja?,
Cronmetro
cmo se relaciona esto con la viscosidad?
2. Sigan el siguiente procedimiento: La viscosidad de una sustancia depende de la cantidad de
a. Llenen un tubo de ensaye o recipiente alargado con uno de sustancia que se use?
los lquidos. Cmo se llaman las propiedades que no dependen de la
cantidad de materia?
b. Tapen el tubo o recipiente con
un poco de plastilina. Aseg- La viscosidad es una propiedad cuantitativa o cualitativa?
rense de que no salga nada 4. Concluyan:
de lquido. Debe quedar una
Qu lquido es ms viscoso? Contrasten sus resultados con
pequea cantidad de aire den-
la hiptesis que plantearon al inicio.
tro del tubo. En esta actividad
evaluaremos la viscosidad de 5. Comuniquen sus resultados al resto del grupo y lleguen a
varios lquidos observando el una conclusin grupal.
desplazamiento de esta burbu-
ja de aire a travs de ellos, por
lo que es importante que la Una variante de este experimento consiste en dejar caer balines
cantidad de aire que queda en o canicas dentro de probetas o tubos con lquidos de diferente
el tubo sea siempre la misma. viscosidad y medir el tiempo que tardan en llegar al fondo.
La ltima propiedad intensiva que estudiaremos en este contenido es la solubilidad.

Te habrs fijado en que hay sustancias que no se disuelven en agua, como el aceite,
mientras que otras, como el azcar, s lo hacen. De las sustancias que se disuelven
en agua hay unas ms solubles que otras.
Has notado que en las ollas en las que se suele hervir agua se forman unos dep-
sitos de color blanco? Esto se debe a la formacin de carbonatos de calcio (CaCO3) y
de magnesio (MgCO3). Estas sustancias, a diferencia de la sal comn (NaCl), son muy
poco solubles en H2O.
Para cuantificar qu tan soluble es una sustancia recurrimos a la medida de solu-
bilidad, que es la cantidad mxima de un material (soluto) que se puede disolver en
otro (disolvente). Los solutos que no se disuelven en un disolvente, se separan de
l. Esta propiedad normalmente se calcula como los gramos de soluto que pueden
disolverse por cada 100 ml de disolvente (g/100 ml).
La solubilidad es una propiedad que se modifica mucho con la temperatura; pro-
bablemente por experiencia sepas que es ms fcil disolver azcar en agua caliente
que en agua fra. Y no slo es ms fcil (se disuelve ms rpido), sino que tambin
es posible disolver mayor cantidad de azcar en agua caliente que en agua fra. Es
por esto que al realizar la siguiente actividad no debes modificar la temperatura (no
calientes las disoluciones).
35
S2
Experimenta
Determina la solubilidad de la sal (NaCl), el azcar y el bicarbonato de sodio (NaHCO 3) en agua (H2O).
1. Planteen su hiptesis: qu slido es ms soluble en agua? i. Repitan el experimento anterior empleando ahora una
cantidad de agua menor (por ejemplo, 30 ml) que la utili-
2. Consigan el siguiente material:
zada antes. Registren sus resultados.
Dos vasos de precipitado de 250 ml
j. Realicen los mismos pasos con el bicarbonato (NaHCO3).
200 ml de agua (H2O)
1/2 taza de sal (NaCl) 4. Analicen sus resultados:
3/4 de taza de azcar (C12H22O11) La solubilidad suele calcularse como la masa de soluto
que se disuelve en 100 g de agua. Usaron 100 g de
Una cucharada de bicarbonato de sodio (NaHCO3)
agua? Cunto soluto (NaCl, C12H22O11 o NaHCO3) se habra
Una balanza disuelto si en cada experimento hubiesen usado 100 g
Una cuchara de H2O? Calculen este valor con los datos que obtuvieron
empleando 80 ml de agua.
3. Experimenten:
Ahora calculen los valores de solubilidad que se obtienen
a. Registren la masa de cada uno de los vasos que van a usar. al usar tan slo 30 ml. Comparen los valores calculados
b. Agreguen aproximadamente 80 ml de H2O a cada uno de los con 30 y 80 ml.
vasos. Elaboren y completen en su cuaderno una tabla como la
siguiente:
c. Registren la masa de ambos vasos con agua. (Calculen por
diferencia la masa de agua (H2O) que contiene cada vaso Sustancia Masa Masa del Masa del Masa del Masa del Solubilidad
y tambin regstrenla.) del vaso vaso con agua vaso, agua soluto
agua y soluto
d. Agreguen un poco de sal (NaCl) a uno de los vasos y agiten.
Es importante que al agitar las disoluciones lo hagan con
cuidado, procurando no derramar nada del lquido fuera del
5. Concluyan:
vaso.
El valor de la solubilidad se modifica con la cantidad de
e. Repitan el paso d hasta que no se disuelva ms sal, es decir, H2O utilizada?
hasta que despus de agitar siga habiendo un poco de sli-
Cmo clasificaran la solubilidad de una sustancia en H2O:
do (lo menos posible), y registren la masa del vaso.
como una propiedad intensiva o extensiva?
Qu slido es ms soluble?
Sus resultados confirman o rechazan la hiptesis plan-
teada?
6. Comuniquen:
Compartan sus resultados con el grupo y, ayudados por su
maestro, predigan qu pasara si se mide la solubilidad en
agua con otros materiales lquidos como el aceite.
Lee ms...
Contaminacin! Est por todos lados!: en el aire, el agua y

el suelo. Sin embargo, al usar nuestro conocimiento cientfico
podemos ayudar a combatirla.
Te invitamos a leer los siguientes documentos y a reflexionar
acerca de cmo el conocimiento de las propiedades de los
materiales tambin puede ser til para encontrar soluciones
prcticas a problemas ambientales.
f. Agreguen un poco de azcar a otro vaso y agiten. Repitan
www.oei.es/divulgacioncientifica/noticias_674.htm
hasta que no se disuelva ms azcar.
www.laflecha.net/canales/ciencia/noticias/nuevos-materia-
g. Registren la masa del vaso despus de agregar el azcar.
les-favoreceran-la-fabricacion-de-coches-biodegradables
h. Calculen la masa del soluto restando a la masa de la mezcla
www.teorema.com.mx/cienciaytecnologia/unam-desarrolla-
final la masa del vaso y del agua.
nuevos-plasticos-biodegradables/
36
B1
En esta actividad trabajaste con dos solutos de apariencia similar: sal (NaCl) y az-
car (C12H22O11), y uno diferente: bicarbonato de sodio (NaHCO3), y observaste que su
solubilidad en agua es distinta, por lo que la solubilidad es una propiedad que nos
ayuda a distinguir y caracterizar los materiales.
Importancia de la medicin
Hasta ahora hemos visto que los materiales tienen propiedades que los caracterizan.
Entre ellas se encuentran las propiedades extensivas e intensivas, las cuales pueden
medirse con instrumentos, como lo hiciste durante las actividades anteriores, a di-
ferencia de las propiedades cualitativas, que no pueden medirse. Ahora bien, qu
importancia tiene que se puedan medir?
Experimenta
utiliza los sentidos y la medicin para distinguir las propiedades de los materiales.
1. Renete con un compaero para trabajar y consigan el siguiente material:
Un vaso con bolitas de algodn
Un vaso con tuercas, balines, tornillos o algn otro objeto pequeo de metal
Un termmetro de laboratorio
2. Sigan el procedimiento:
a. Con las manos van a tocar el interior del
vaso con tuercas y del vaso con algo-
dn, y van a indicar cul est a menor
temperatura; antes de realizar esto, es-
criban en su cuaderno o su blog lo que
consideren que van a sentir. Procuren
no comentarlo con sus compaeros.
b. Toquen el interior de los vasos y expli-
quen por escrito, en su cuaderno o su
blog, lo que sintieron.
c. Comparen sus predicciones y explica-
ciones con las de sus compaeros. Son
semejantes?
d. Elaboren una explicacin en equipo.
e. Con ayuda de un termmetro, midan la temperatura de cada uno de los materiales emplea-
dos (tengan cuidado con el termmetro; si es de vidrio, es muy frgil). Registren sus datos.
3. Lleguen a una conclusin en grupo: Coinciden sus apreciaciones con las temperaturas que
midieron en cada uno de los materiales? Por qu?
Por medio de esta actividad pudiste comprobar que a veces nuestros sentidos nos
engaan. Probablemente te pareci que el metal estaba ms fro que el algodn, aun-
que los dos se encontraban a la misma temperatura.
Esto se debe a que, como es posible que sepas, los metales son buenos conductores
del calor, por lo que absorben fcilmente el calor de tu cuerpo, lo cual no sucede en
el caso del algodn. Es por ello que al tocar estos dos materiales los percibimos con
temperaturas diferentes.
37
S2
Es claro que nuestros sentidos son

limitados, sobre todo cuando nos compa-
ramos con algunos animales que pueden,
por ejemplo, percibir la luz ultravioleta,
como muchos insectos (figura 19), o bien,
percibir sonidos de muy baja o muy alta
frecuencia que para nosotros son inaudi-
Espectro
visible bles; las ballenas, los elefantes, los perros
y los murcilagos son algunos de los ani-
males capaces de percibir ciertos sonidos
que nosotros no escuchamos.
Cuando queremos describir un material
con precisin, no podemos hacerlo usando
slo lo que de l apreciamos con nues-
tros sentidos; por ello, es necesario llevar
a cabo mediciones, es decir, dar un valor
numrico a las propiedades del material.
La medicin es una parte importante de
nuestra vida diaria (figura 20): cuando
compramos fruta, la pesamos para saber
cunto compramos; para llegar a tiempo a
una cita, medimos el tiempo que nos toma
trasladarnos al lugar de reunin; y cuando
compramos zapatos, damos la medida de
Figura 19. Nuestros sentidos son limitados, slo podemos ver una parte del espectro
electromagntico que conocemos como luz visible. nuestros pies.
Las mediciones son muy importantes
cuando queremos describir y estudiar un
objeto. Por ejemplo, del agua (H2O) dentro
de un vaso podemos obtener la siguiente
informacin cualitativa: es un lquido in-
coloro, inodoro e inspido; pero tambin
podemos obtener informacin cuantitativa,
esto es, podemos medir algunas propieda-
des que ayudan a describir al agua en el
vaso. Cules se te ocurren? Todas aquellas
propiedades que se pueden medir son pro-
piedades cuantitativas.
Como recordars, cuando medimos le
damos un valor numrico a las cosas, com-
parndolas con algn valor de referencia,
Figura 20. En nuestra vida diaria por ejemplo, medir la longitud del saln contando el nmero de pasos que toma llegar
usamos distintos instrumentos
de un extremo a otro. Ahora bien, si dos de tus compaeros midieran el saln con
de medicin.
sus pasos probablemente obtendran valores diferentes (sobre todo si su estatura es
muy distinta); entonces, cuntos pasos mide el saln de clase?
38
B1
Completa el siguiente mapa conceptual sobre las propiedades de los materiales.
1. Coloca donde correspon-

Propiedades de los materiales
da las palabras que se
encuentran en la siguien-
pueden ser
te lista:
cualitativas
no se pueden se pueden
solubilidad
estado de agregacin
medir medir
viscosidad
cuantitativas
se aprecian con los
temperatura de pueden ser
fusin y ebullicin
olor
volumen
que dependen de la que no dependen de la
densidad
por ejemplo
sentidos
cantidad de la muestra cantidad de la muestra
extensivas
textura
por ejemplo por ejemplo
masa
color
intensivas
As pues, para obtener siempre la misma medicin se utilizan los mismos patrones
de medida, conocidos por todos. En tus cursos anteriores de Ciencias has trabajado
con las unidades del si, que son las que se reconocen y utilizan como referencia en la
mayora de los pases; las puedes consultar en el Apndice de este libro.
Hasta ahora hemos podido observar y medir distintas propiedades como la solubili-
dad, la densidad o la viscosidad, que no podemos evaluar directamente con nuestros
sentidos. Como stas, existen muchas otras propiedades de la materia que no podemos
percibir fcilmente y que sin embargo podemos medir empleando equipos o instru-
mentos que nos ayudan a medirlas e identificarlas.
Actualmente, para generar conocimientos cientficos es in- Comunica tus avances en ciencias
dispensable contar con instrumentos de medicin confiables
Expresa tu opinin sobre los instrumentos
y precisos que nos permitan analizar las propiedades de las de medicin.
sustancias en estudio. Es por ello que todos los laboratorios
Como hemos visto, los materiales tienen propieda-
cientficos cuentan con balanzas, termmetros y muchos otros des que pueden cuantificarse y para ello requerimos
instrumentos de medicin. instrumentos de medicin adecuados.
Sin embargo, esto no siempre fue as; los qumicos de la An- 1. Contesta lo siguiente:
tigedad no consideraban a la medicin como algo importante. a. Consideras que hubiera sido fcil hacer experi-
mentos sin considerar medidas de todo tipo?
Fue Antoine-Laurent de Lavoisier (1743-1794), un cientfico
b. En caso de que no se usaran estos instrumentos,
francs del siglo xviii, quien, sin contar con los beneficios de la podras confiar en tus sentidos para medir estas
tecnologa actual, demostr que la medicin cuidadosa de los propiedades? Por qu?
experimentos es fundamental en la actividad cientfica. Las con- c. Explica por qu son importantes los instrumen-
tos en la descripcin de las propiedades de los
secuencias de su trabajo fueron de suma importancia para la
materiales.
qumica, pero esto lo estudiaremos ms adelante en este bloque.
39
S2
LO S HACER
procedimientos)
Clasificas diferentes materiales de acuerdo a su estado
de agregacin e identificas su relacin con las condicio-
nes fsicas del medio?
Identificas las propiedades extensivas (masa y volu-
men) e intensivas (temperatura de fusin y ebullicin,
viscosidad, densidad, solubilidad) de algunos materiales?
Explicas la importancia de los instrumentos de medi-
cin y observacin como herramientas que amplan la
capacidad de percepcin de nuestros sentidos?
Evalo mi avance
Contesta el siguiente cuestionario. 5. Cul es la diferencia entre las propiedades intensivas y las ex-
tensivas?
1. Qu caracteriza a las propiedades cualitativas?
6. Considera que tienes dos frascos iguales que no puedes abrir y
2. Nombra cinco propiedades cualitativas.
que contienen sustancias con el mismo aspecto, pero sabes que
3. Imagina que tu maestro de qumica te pide el siguiente ma- una es aceite y la otra es miel. Responde:
terial: una hoja de papel, tijeras, lpices de colores y plumo- Qu propiedades trataras de identificar para predecir el con-
nes. Desde el punto de vista qumico, es correcto llamarlos tenido de los frascos?
materiales? Explica por qu s o por qu no.
Qu instrumentos utilizaras?
4. Imagina que te encuentras con un amigo y observas que en Para la ciencia, cul es la importancia de medir las propieda-
su morral hay una bolsa que contiene un polvo blanco. l te des de las sustancias?
explica que est haciendo una escultura y que ese polvo es
yeso. Qu propiedades podras percibir de este material? 7. Completa en tu cuaderno o tu blog la tabla que aparece abajo y
(Recuerda que no debes ingerir sustancias desconocidas, responde:
pues pondras en peligro tu salud). Qu sucedera si no hubiera instrumentos para medir la tem-
Las propiedades que percibes, son suficientes para de- peratura? Qu campo de la ciencia sera el ms afectado?
terminar de qu sustancia se trata? Por qu? Qu otras propiedades consideras que sera un verdadero
problema no poder medir y por qu?
Propiedad intensiva /extensiva Qu se mide? Cmo se mide? unidad

Extensiva kg
Espacio que ocupa un cuerpo
A partir de su masa (balan-

Intensiva
za) y volumen (ej. probeta)
Temperatura a la que un lquido
K
se transforma en gas
Temperatura de fusin
Extensiva Cantidad mxima de soluto en un solvente
8. Qu opinas de las recetas o instrucciones que indican cantidades como: se agrega un puado de o se agrega una
pizca de. Qu unidades de medida sera ms conveniente utilizar para hacer la receta ms confiable y precisa? Argumenta.
Consideras que las unidades de medicin conocidas como Sistema Internacional de Unidades son tiles? Por qu?
40
B1
Experimentacin con mezclas S3
Identificars los com-

ponentes de las mez-
clas y las clasificars
en homogneas y hete-
rogneas.
Identificars la relacin
entre la variacin de la
concentracin de una
mezcla (porcentaje en
masa y volumen) y sus
propiedades.
Deducirs mtodos de
separacin de mezclas
con base en las propie-
dades fsicas de sus
componentes.
El proceso de refinacin permite obtener diversos combustibles a partir del petrleo.
Homogneas y heterogneas.
Mtodos de separacin de mezclas con base
en las propiedades fsicas de sus componentes.
Explora
Reflexiona sobre lo siguiente, despus responde en pareja.

1. De los siguientes ejemplos, menciona cules estn formados por dos o ms componentes
e indica cules son stos.
a. Aire
b. Aluminio
c. Oxgeno
d. Agua salada
e. Gasolina
2. Cmo podras separar los contaminantes slidos y lquidos que hay en el agua?
3. Por qu cuando se sala la sopa, se agrega agua para quitarle lo salado?
41
S3
Lee ms... (Mezclas) homogneas y heterogneas

Mira a tu alrededor y podrs darte cuenta de que la diversidad de los materiales que
Te sugerimos leer el
artculo Las plantas te rodean es muy amplia: el aire, la hoja de papel del libro, la tinta que sta contiene,
medicinales, fuentes de la silla en la que ests sentado, etctera. Todos estos objetos estn hechos de mate-
mezclas y compuestos,
riales muy diversos que, como vimos en el contenido anterior, poseen caractersticas
de la Dra. Mara Guada-
lupe Valladares Cisneros, o propiedades que permiten diferenciarlos (figura 21). Si quisiramos estudiarlos,
publicado en la revista por dnde empezaramos? Son tantos y tan diversos! Usualmente comenzaramos
Hypatia nm. 34 {sin fe-
cha} y que tambin pue-
por clasificarlos; as podramos apreciar ms fcilmente sus semejanzas y diferencias.
des leer en la siguiente Como mencionamos, la composicin de un material es una propiedad muy im-
direccin electrnica: portante y es uno de los criterios ms empleados para clasificarlos. Sin embargo,
http://hypatia.morelos. determinar la composicin de un material no es tan sencillo, pues no es algo que
gob.mx/index.
php?option=com_conten
pueda apreciarse a simple vista. No obstante, podemos comenzar por utilizar la apa-
t&task=view&id=591&It riencia de un material para estimar su complejidad.
emid=524 (Consulta: 10 Aplicando este criterio, los materiales pueden clasificarse como homogneos (cuan-
de noviembre de 2013).
do su apariencia es uniforme) o heterogneos (cuando podemos distinguir que no
todo el material es igual).
Observa las imgenes de la figura e identifica cules son materiales homogneos, y cules, heterogneos.
a b c
d e
Figura 21. Materiales como:

(a) Un trozo de mrmol, (b) un vaso
de refresco con hielo, (c) azcar,
(d) un vaso de leche, y (e) la
seccin transversal de troncos de
rbol, pueden clasificarse por su
apariencia, cmo lo haras?
Te fue fcil distinguir los materiales homogneos de los heterogneos? Por qu?
Podras mencionar los componentes de estas mezclas?
Podras mencionar otros ejemplos de estos tipos de mezclas?
42
B1
La leche y el azcar son materiales homogneos, mientras que el vaso de refresco

con hielo, el mrmol y el tronco son materiales heterogneos, pues podemos distinguir
claramente en ellos los diversos componentes que los forman: en el refresco distin-
guimos los hielos del lquido, en el mrmol podemos apreciar los diversos colores
y en el tronco de rbol podemos distinguir la madera de la corteza. Incluso en la
madera del tronco podemos distinguir anillos de diferente color, por lo que tambin
la madera es un material heterogneo. Los materiales heterogneos necesariamente
estn constituidos al menos por dos materiales distintos distinguibles a simple vista,
aunque pueden contener muchos ms que no logramos apreciar.
Cada una de estas partes que podemos distinguir se llama fase, la cual es una
porcin de materia con propiedades homogneas. Una mezcla heterognea es
aquella formada por dos o ms fases, mientras que en una mezcla homognea
se aprecia slo una fase.
Es importante mencionar que al clasificar una mezcla como homognea o hetero-
gnea lo hacemos en funcin de nuestra capacidad para distinguir los componentes
de la misma. Nuestros sentidos son limitados, por lo que muchas de las mezclas que
a simple vista parecen homogneas no lo son cuando se observan con la ayuda de un
microscopio; por tanto, la clasificacin homogneo-heterogneo depende del criterio
de clasificacin.
Las disoluciones (como las de agua con sal y agua con azcar que preparaste en
una de las actividades de Experimenta) son un ejemplo de mezclas homogneas en
las cuales la mezcla resultante es un lquido transparente. Las suspensiones (mezclas
formadas por partculas slidas suspendidas en un lquido, como en las pinturas) y las
emulsiones (mezclas formadas por partculas de un lquido suspendidas en otro lqui-
do, como la mayonesa) se distinguen fcilmente de las disoluciones, pues stas tienen
una apariencia que puede ser desde turbia hasta a opaca, pero nunca transparente.
Esta notable diferencia entre los tipos de mezclas mencionados radica en el tamao
de las partculas del soluto, pues en las disoluciones las partculas del soluto son tan
pequeas que no pueden verse ni con un potente microscopio, mientras que en las
emulsiones y suspensiones el tamao de las partculas es sustancialmente mayor, por
lo que la luz no las atraviesa con facilidad, de ah su apariencia opaca (figura 22).
Si agregas slo un poco de agua (por ejemplo, 5 ml) a un vaso (200 ml) de leche,
podras notar la diferencia?, cambiaran las propiedades de la leche (su sabor, co- a
lor o aroma)? Por supuesto, del contenido
anterior recordars que nuestros sentidos
no nos permiten apreciar diferencias suti-
les, por lo que tenemos que realizar alguna
medicin; manos a la obra!
Figura 22. (a) Las suspensiones

(el chocolate con leche o la pintura),
(b) las emulsiones (mayonesa) y
(c) las disoluciones son ejemplos
de distintas mezclas. b c
43
S3
Experimenta
Determina cmo cambia el punto de ebullicin al variar la concentracin de la disolucin acuosa.

Material:
6 vasos de precipitado de 50 ml o frascos equivalentes.
(Pueden usarse tambin tubos de ensaye de 15 mm
150 mm o ms grandes, aunque estos ltimos deben calen-
tarse con ms precaucin).
Un tripi y tela de asbesto. (Si se usan tubos de ensaye, slo
se requieren unas pinzas para tubo.)
Un mechero de alcohol
Un termmetro (que permita medir temperaturas cercanas
a los 100 C)
10 g de cloruro de sodio (NaCl) o sal de mesa
Una pipeta 10 ml (en su lugar, puede usarse una jeringa de
5 o 10 ml)
Un marcador permanente o etiquetas adheribles.
d. Cuando la disolucin est hirviendo, registren la temperatura
Procedimiento: en el cuadro anterior, que ya tendrn escrito en su cuaderno
a. Etiqueten los recipientes o tubos del 1 al 6. o su blog.
b. Agreguen sal (NaCl) y agua (H2O) de acuerdo con la siguiente e. Dejen que se enfre un poco la disolucin y vuelvan a calen-
tabla: tarla hasta la ebullicin para tener al menos dos lecturas por
cada disolucin (con el fin de promediarlas). El recipiente 6
Nm.: 1 2 3 4 5 6
les permitir conocer cul es la temperatura de ebullicin del
Sal (NaCl): 1g 0.5 g 1g 2g 3g 4g agua en su comunidad, pues sta se modifica con la presin
Agua (H2O): 5 ml 10 ml 10 ml 10 ml 10 ml 10 ml atmosfrica.
Temperatura de f. Comparen la temperatura de ebullicin de los recipientes
ebullicin (1): 2 a 5 con la del nmero 6. Es la misma? Segn su opinin,
Temperatura de a qu puede atribuirse esto?
ebullicin (2):
g. Usando los datos de los recipientes 2 a 6, elaboren un grfica
Promedio: donde relacionen el contenido de sal (NaCl) en las disolucio-
nes (eje x) con la temperatura de ebullicin de la disolucin
(eje y).
Pueden observar alguna tendencia en esta grfica?
h. Comparen la temperatura de ebullicin de la disolucin 1 con

c. Uno por uno, con sumo cuidado, calienten en el mechero su grfica. Se asemeja a la temperatura de ebullicin de
los recipientes agitando constantemente. Si usan tubos de alguna otra disolucin?, cul?, qu tienen en comn estas
ensaye, hganlo con precaucin y pregunten al maestro disoluciones con un punto de ebullicin semejante?
cul es la forma adecuada de calentar disoluciones en
tubos de ensaye pues puede ser peligroso si no siguen las Conclusiones:
medidas de seguridad indicadas. (Pueden tambin consultar Elaboren sus conclusiones y disctanlas con los dems compa-
el anexo de seguridad al final de este libro.) eros de su grupo.
La actividad que acabas de realizar ilustra una importante propiedad de las mez-
clas: la proporcin de sus componentes puede variar gradualmente, es decir, las
mezclas tienen una composicin variable y, como pudiste notar, sus propiedades tam-
bin varan en forma gradual dependiendo de su composicin.
Cuando estudiamos las propiedades intensivas y extensivas de los materiales, ob-
servamos que la densidad de una disolucin de agua con azcar es distinta de la
que presenta el agua sola. Muchas de las propiedades fsicas y qumicas de los com-
ponentes de una mezcla pueden modificarse de manera importante cuando forman
44
B1
a b
parte de sta, es decir, las propiedades
de la mezcla no son idnticas a las de los
componentes por separado.
Modificar las propiedades de las sus-
tancias empleando mezclas puede ser de
gran utilidad, por ejemplo, para preparar
nieve de limn! Seguramente sabes que
el punto de fusin del agua es 0 C; sin
embargo, si agregamos un poco de sal al
hielo (a 0 C) la temperatura de fusin
de esta mezcla disminuye rpidamente y
puede llegar hasta 10 C, lo cual te permite congelar agua de limn (figura 23) para Figura 23. Aadir sal al hielo
puede ser muy til tanto para
transformarla en una paleta o nieve (dependiendo de cul se te antoje ms).
preparar nieve de limn (a),
En la actividad que acabas de llevar a cabo observaste que la disolucin 1 presen- como para ayudar a derretir la
taba un punto de ebullicin igual al observado en la disolucin 4. A qu se debe? nieve y despejar los caminos
Claramente ambas disoluciones contienen diferente cantidad de sal (1 y 2 gramos, despus de una nevada (b).
respectivamente) y distinta cantidad de agua (5 y 10 ml); sin embargo, la propor-
cin soluto (sal)/disolvente (agua) es la misma (0.2 g de sal por cada ml de agua).
De hecho, cualquier propiedad intensiva que se mida en la disolucin 4 (densidad,
viscosidad, punto de fusin, etctera.) tendr el mismo valor en la disolucin 1. Esto
se debe a que las propiedades de una mezcla (en este caso, una disolucin) no de-
penden de la cantidad de soluto disuelto, sino de la proporcin de sus componentes,
es decir, de su concentracin.
La concentracin es una magnitud que indica la proporcin de una sustancia de
inters presente en una mezcla, por ejemplo, el azcar y el limn en una limonada
(ver actividad comunica tus avances en ciencias de esta pgina).
Lo que hace que el agua del primer vaso sepa ms a limn que la del segundo
no es la cantidad de limn que contiene el vaso, ya que ambos contienen la misma
cantidad, de la misma forma que el ter-
cer vaso claramente debe saber igual que Comunica tus avances en ciencias
el segundo (a pesar de que ambos con-
tienen diferentes cantidades de limn). retoma tus experiencias y utiliza la abstraccin.
Saben igual porque la proporcin limn/ 1. Imagina que exprimes un

limn en un poco de agua
agua es igual; es decir, su concentracin
(digamos, en la cuarta parte
es la misma. de un vaso) y que en otro
La concentracin es una propiedad vaso vaco exprimes tambin
1 limn, pero lo llenas de
que podemos cuantificar; la usamos a agua. Al probar el agua de
menudo cuando dos o ms materiales ambos vasos, cul sabe ms
estn combinados en una mezcla, y nos a limn? Por qu?
permite definir la composicin de esa 2. Si ahora exprimes slo me-

dio limn en medio vaso de
mezcla. agua, sabe igual o distinto
En qumica hay muchas formas de ex- que alguno de los vasos que
presar la concentracin; una de las ms preparaste con anterioridad?
Explica tu respuesta.
sencillas es la que se obtiene relacionan-
45
S3
do la masa del material de inters que llamamos soluto y la masa de la mezcla

resultante. Esta forma de concentracin se conoce como concentracin porcentual
en masa o simplemente como porcentaje (%), y se calcula de la siguiente manera:
Masa del soluto 100% 5 Porcentaje del soluto en la mezcla

Masa total de la mezcla
Usando como ejemplo la disolucin 1 de la actividad de la pgina 44, esta disolucin
contiene 1 g de sal y 5 ml de agua. Sabemos que la densidad del agua es de 1 g/ml,
por lo que la masa del agua empleada es de 5 g. As, la masa de la mezcla (disolucin)
es de 6 g (1 g 1 5 g 5 6 g). La concentracin de sal en esta disolucin es:
1 g de sal 100% 5 16.67% de sal en la mezcla

6 g de mezcla
Comunica tus avances en ciencias Cuando dos o ms lquidos for-

man una mezcla, suele emplearse
Calcula la concentracin de las disoluciones.
una unidad de concentracin cono-
1. Completa la siguiente tabla en tu cuaderno o tu blog utilizando las disoluciones
que preparaste en la actividad de la pgina 46. cida como porcentaje en volumen.
Nmero: 1 2 3 4 5 sta es muy semejante a la anterior,
Sal: 1g 0.5 g 1g 2g 3g pero en este caso relacionamos el
Agua: 5 ml 10 ml 10 ml 10 ml 10 ml volumen de cada componente con
Masa del agua: 5g
Masa de la mezcla: 6g
el volumen de la mezcla, por ejem-
Concentracin porcentual
16.67 %
plo, si en 200 ml de una mezcla
de la sal en la mezcla:
estn contenidos 10 ml de alcohol:
10 ml de alcohol 100% 5 5% de alcohol en la mezcla

200 ml de mezcla
NOTA: En este caso, el 100% equivale al total del volumen de la mezcla.
Esta forma de expresar la concentracin es la que se emplea en Mxico y otros

pases de Latinoamrica para informar del contenido de alcohol en las bebidas alco-
hlicas, y es equivalente a los grados Gay-Lussac (GL) que aparecen en las etiquetas
de estas bebidas (1 GL 5 1% v/v).
Comunica tus avances en ciencias Como mencionamos al princi-

Efecta los clculos que te permitan completar un cuadro de datos. pio de este contenido, la mayora
de los materiales que nos rodean
1. Completa en tu cuaderno o tu blog el siguiente cuadro:
estn formados por ms de un
agua alcohol Vinagre agua alcohol vinagre
Vol. total componente, es decir, son el re-
(H2O) (CH3CH2OH) (CH3COOH) %(v/v) %(v/v) %(v/v)
Mezcla 1 50 ml 20 ml 30 ml ~100 ml sultado de la mezcla de dos o ms
Mezcla 2 ~200 ml 50% 30% 20%
materiales. Podemos separar los
Mezcla 3 30 ml 25% 50% 25%
diversos componentes de un ma-
2. Resuelve el siguiente problema:
terial? Has observado qu pasa si
Si una persona ingiere una botella de cerveza (330 ml) cuyo contenido de alco-
hol es de 4.5 GL y otra bebe 30 ml de tequila (40 GL), cul de ellas consumi
permites que el agua con sal se
mayor cantidad de alcohol? evapore lentamente?
46
B1
Mtodos de separacin de mezclas con base

en las propiedades fsicas de sus componentes
En qumica contamos con algunas tcnicas que en su conjunto se llaman mtodos
de separacin, los cuales, con frecuencia, nos permiten separar algunos de los com-
ponentes que forman los diversos materiales. Cuando separamos un material en dos
o ms componentes empleando alguno de estos mtodos de separacin, el material
que les dio origen se define como mezcla. Es por ello que estos mtodos tambin se
conocen como mtodos fsicos de separacin de mezclas.
Las siguientes precisiones son importantes:
Todos los materiales que pueden separarse en dos o ms componentes emplean-
do mtodos de separacin son necesariamente mezclas (que pueden ser tanto
homogneas como heterogneas).
Todos los materiales heterogneos son mezclas, aunque ello no signifique nece-
sariamente que podamos separar sus componentes con facilidad.
No todos los materiales homogneos son mezclas; hay algunos que estn forma-
dos por slo un componente, por ejemplo, el agua pura (que en qumica no es
lo mismo que el agua potable).
As, el mrmol (como el que se observa en el objeto de la figura 21a) es una mezcla
heterognea: a simple vista podemos notar sus distintos componentes, aunque stos
no puedan separarse fcilmente. Por otro lado, sabemos que la leche es una mezcla
homognea, pues, a pesar de su apariencia uniforme, podemos separar algunos de
sus componentes con facilidad si, por ejemplo, la hervimos (separando as la nata)
o agregamos vinagre (y entonces la leche se corta, lo cual separa las protenas de
la leche, principalmente la casena).
Para separar los componentes que forman una mezcla lo primero es observar las
caractersticas de la mezcla y, dependiendo de su complejidad, podemos elegir uno o
varios mtodos de separacin. A continuacin te presentamos algunos de los mtodos
de separacin de mezclas ms comunes:
Filtracin. Esta tcnica se utiliza cuando el tamao de las partculas de por
lo menos uno de los componentes de la mezcla es muy distinto de los otros.
As, cuando cuelas los frijoles o la leche con
nata ests utilizando la filtracin. En el labo-
ratorio se emplea con frecuencia este mtodo
para separar a un slido de una disolucin, es
decir, para separar por filtracin todos aquellos
slidos que no se encuentren disueltos, como
se muestra en la figura 24.
Tamizado. Se trata de un caso particular de fil-
tracin en donde todos los componentes de una mezcla son slidos, pero de
diferente tamao. Al hacerlos pasar por coladeras con poros cada vez ms
Figura 24. La filtracin separa
pequeos podemos ir separando los componentes de acuerdo con su tamao. dos materiales con base en el
Cuando cernimos la harina para preparar un pastel, la estamos tamizando. tamao de sus partculas.
47
S3
Sedimentacin y decantacin. stas son tcnicas muy relacionadas que se

emplean para separar los componentes tanto de una emulsin como de una sus-
pensin cuando estas mezclas son inestables, es decir, cuando la emulsin o la
suspensin se separa en al menos dos fases. Para que se comiencen a apreciar
dos o ms fases, basta dejar las mezclas en reposo. Si una de las fases es slida,
se dice que esta fase se sedimenta. Te has fijado en que muchos medicamentos
y otros productos dicen: Agtese antes de usarse? En estos casos, el producto o
medicamento es una mezcla inestable, de modo que para usarlo apropiadamente
hay que volver a suspenderlo o emulsificarlo (figura 25).
a b c d
Figura 25. La decantacin y la En el caso de las mezclas inestables, basta la fuerza que ejerce la gravedad de la
sedimentacin permiten separar
los componentes de una mezcla
Tierra para separar los componentes de la mezcla. T compraras una mayonesa en
heterognea (a) y (c) basndo- la cual se observaran dos fases (agua y aceite)? En muchos casos, a las emulsiones
se en su diferencia de densidad o suspensiones de productos comerciales (por ejemplo, la mayonesa) se les agregan
(b) y (d).
sustancias que estabilizan la emulsin e impiden que se separe de manera espontnea;
estas sustancias se conocen como agentes emulsificantes.
Qu hacer cuando la emulsin o suspensin es esta-
ble?, podemos separar sus componentes? La respuesta
es s, empleando la centrifugacin.
Centrifugacin. Se emplea para separar emulsio-

nes o suspensiones muy estables. El principio es el
mismo: separar los componentes basndose en la
diferencia de sus densidades, aunque en este caso
la fuerza de gravedad no es suficiente, por lo que
para incrementar esta fuerza se hace girar la mezcla
muy rpidamente dentro de un aparato llamado
centrfuga (figura 26). El principio es semejante
Figura 26. La sangre es una
emulsin muy estable, sin em- al de las secadoras de ropa automticas: giran con
bargo, es posible separar algunos gran rapidez, haciendo que buena parte del agua
de sus componentes (el suero,
los leucocitos y los eritrocitos)
se separe de la ropa (una secadora como sta en
empleando la centrifugacin. realidad centrifuga y filtra al mismo tiempo).
48
B1
M
agnetizacin o imantacin. Qu
pasa si acercas un imn a un torni-
llo o a un clavo?, se atraen?, pasa
lo mismo con una lata de refresco?
Algunos metales como el hierro (con-
tenido en el clavo o el tornillo) tienen
propiedades magnticas muy nota-
bles, mientras que muchos otros no
son atrados por campos magnticos
(como el aluminio de las latas de re-
fresco). Empleando esta propiedad
es posible separar fcilmente de una Figura 27. La magnetizacin
mezcla heterognea de materiales permite separar fcilmente el
acero de otros metales.
metlicos aquellos metales que con-
tienen un alto porcentaje de hierro. Este mtodo se conoce como imantacin o
magnetizacin (figura 27) y suele utilizarse para reciclar los materiales metlicos.
Ninguno de los mtodos de separacin descritos hasta ahora permite separar los
componentes de una disolucin. Para este tipo de mezclas homogneas podemos
emplear los siguientes mtodos:
C
ristalizacin. Si en un vaso que contiene una disolucin
de agua con sal hacemos que el agua se evapore con
lentitud (lo cual ocurre al mantener el vaso destapado), a
medida que el agua se evapora la concentracin de sal en
la disolucin aumenta, lo cual se debe a que la cantidad
de agua va disminuyendo lentamente, pero la cantidad de
sal permanece constante. Al evaporarse la mayor parte
del agua la concentracin de sal llega al punto de satura-
cin, y al evaporarse el agua un poco ms la sal comienza
a precipitar, es decir, comienza a formar un slido que
se puede filtrar o decantar.
Este mtodo puede aplicarse a cualquier disolucin en
la que el soluto sea un slido, como se observa en la
figura 28. a b
D
estilacin. ste es un mtodo muy relacionado con el anterior; se emplea cuan- Figura 28. La cristalizacin es un
mtodo que se aplica tanto en el la-
do al menos uno de los componentes de la disolucin es ms voltil que el otro
boratorio (a) como en la obtencin
(se evapora con mayor facilidad), o lo que es lo mismo, cuando los componentes de sal del agua de mar (b).
tienen diferente punto de ebullicin. Al calentar poco a poco la disolucin, llega-
r un punto en el que la temperatura de la disolucin ser igual que el punto de
ebullicin del componente ms voltil; cuando esto suceda, dicho componente
pasar a la fase gaseosa. Al poner en contacto esos vapores con una superficie fra
(que en un equipo de destilacin sucede en el refrigerante) el gas se condensa
49
S3
y pasa de nuevo a la fase lquida, que podemos

colectar y separar de la disolucin que le dio
origen (figura 29).
As, mientras que la cristalizacin se emplea
principalmente para separar al componente s-
b lido (el menos voltil), la destilacin se utiliza
para separar el componente de menor punto de
a
ebullicin (el ms voltil) (figura 30).
Finalmente, los ltimos dos mtodos que des-
cribiremos son la extraccin y la cromatografa,
los cuales se basan en el mismo principio: la
c
afinidad qumica.
Por qu el agua moja? Por qu una toalla
seca? Las respuestas a estas preguntas que pare-
cen simples, pueden no serlo tanto; el agua moja
porque se queda adherida a tu piel (en qumica
Figura 29. Para destilar es decimos que se adsorbe); por qu se adsorbe?,
necesario calentar la disolucin
(a), el componente ms voltil o dicho de otra forma menos cientfica: por qu
se condensa en el refrigerante se adhiere a tu piel? El agua tiene mucha afini-
(b), con lo que podemos separar
dad qumica con las protenas (queratina) que
este componente (c).
se encuentran en la superficie de la piel, de tal
forma que se une a ellas fcilmente. Sucede lo
mismo si untas un poco de aceite en tu piel?
Figura 30. La destilacin es el
Cuando ests cubierto por una delgada capa
mtodo que se emplea para
separar los diferentes compo- de aceite, el agua ya no te moja igual porque
nentes del petrleo (el cual la afinidad que tiene con el aceite que recubre
no es ms que una mezcla de
tu piel es mucho menor (figura 31). Habrs ob-
varios hidrocarburos). Al destilar
el petrleo se pueden separar servado que el agua y el aceite no se mezclan
los componentes ms voltiles ya que no tienen afinidad qumica entre s, a
(gas natural y gasolinas) de
los menos voltiles (aceites
diferencia del alcohol de caa y el agua, que s
y asfalto). se mezclan.
Figura 31. El papel encerado

no se moja, pues est
recubierto de cera; el agua y
la cera (que es qumicamente
muy parecida al aceite) tienen
poca afinidad entre s.
50
B1
Esta afinidad qumica es la que permite a la toalla secar tu piel, pues cuando el agua
tiene que decidir con qu material posee ms afinidad la queratina de tu piel o la
1. Para reforzar lo que has
tela de la toalla (por lo general, hecha de celulosa) cul es el resultado? La afinidad
visto sobre mtodos de
qumica indica que la adsorcin o interaccin del agua con la celulosa es ms fuerte separacin de mezclas,
que con la queratina de tu piel, por lo cual el agua se transfiere de tu piel a la toalla. te sugerimos revises las
animaciones que se en-
E xtraccin. La extraccin se basa en el principio de afinidad qumica y ocurre cuentran en la siguiente
pgina: http://portal.
cuando ponemos a competir dos fases distintas por uno o varios componentes (de perueduca.edu.pe/
la misma forma que la toalla y tu piel compiten por el agua). Cuando preparamos modulos/m_soluciones/
laboratorio_hidratantes2.
caf (de grano) o t, efectuamos una extraccin mediante la cual algunas de las
swf
sustancias contenidas en la fase slida (en los granos de caf o en las hojas de
2. Escribe en tu cuaderno o
t), al entrar en contacto con la fase lquida (el agua caliente) se transfieren en tu blog una reflexin so-
parte a sta, debido a que su afinidad con la fase lquida es mayor que con la bre la importancia de los
fase slida. mtodos de separacin
de mezclas y su aplica-
cin en tu vida diaria.
En los laboratorios de qumica con frecuencia efectuamos extracciones empleando dos
fases lquidas (que no se mezclan), en una de las cuales est disuelta una sustancia
de inters que es transferida a la otra fase por medio de un embudo de extraccin.
La sustancia de inters se disolver, de preferencia, en el lquido con el cual tenga
mayor afinidad (figura 32).
C
romatografa. Este mtodo se aplica para separar mezclas homogneas, por lo
general, disoluciones que presentan muchos componentes. De la misma forma
que en la extraccin, estos componentes interaccionan con dos fases distintas:
una que se mueve (a la que llamamos fase mvil) y otra que no se mueve (lla- 1. Visita la siguiente pgina
mada fase estacionaria). Dependiendo de la afinidad de cada componente con web y observa el video
para que puedas apreciar
la fase mvil o con la fase estacionaria, stos avanzarn con mayor o menor
cmo se lleva a cabo
velocidad permitiendo entonces separar la mezcla. una extraccin en un
laboratorio.
a b http://tv.upc.edu/con-
tenidos/extraccion?set_
language=es
2. Se te ocurren ejemplos
de mezclas que se po-
dran separar con este
mtodo? Explica.
Figura 32. La extraccin se

realiza agitando con fuerza el
embudo, para despus permitir
la decantacin de las dos fases
lquidas. Con este mtodo puede
conseguirse que una sustancia
originalmente disuelta en una
fase lquida (a) sea transferida a
la otra fase lquida (b).
51
S3
Existen muchos tipos de cromatografas; quiz la ms fcil de llevar a cabo sea

la cromatografa en papel. La siguiente imagen ilustra la separacin de los diversos
colorantes contenidos en una gota de tinta (figuras 33 y 34).
Figura 33. Cada uno de los com-

ponentes contenidos en la gota
de tinta (a) tiene distinta afinidad
con el papel (fase slida) que con
el lquido (fase mvil). Cuando el
lquido sube por capilaridad por
el papel (b), los componentes
que tienen mayor afinidad con
el lquido avanzan ms, mientras
que aquellos que tienen mayor
afinidad con el papel avanzan
menos (c).
a b c
Figura 34. La cromatografa es

una de las tcnicas de separacin
ms poderosas. En muchos
laboratorios, tanto en industrias
como en universidades, existen
equipos capaces de realizar cro-
matografas en forma automtica.
Estos aparatos se conocen como
cromatgrafos (a). El anlisis
antidoping realizado rutinaria-
mente a los deportistas (b) se
lleva a cabo empleando tcnicas
cromatogrficas.
a b
Experimenta
Determina el mtodo de separacin de mezclas.

1. Renete con algunos compaeros y propongan los distintos mtodos que utilizaran para sepa-
rar las siguientes mezclas:
Agua (H2O) y sal (NaCl)
Agua y arena
Arena y grava
Aceite y agua
Aceite y limadura de hierro
2. Cuando hayan decidido qu mtodos emplearn, pongan manos a la obra y consigan el mate-
rial que necesitarn para hacerlo. No se les olvide pedir orientacin o ayuda a su maestro.
Qu consideraron para elegir el mtodo de separacin adecuado para cada mezcla?
Identifiquen las propiedades de los componentes de la mezcla que les permiten emplear el
mtodo o mtodos de separacin que proponen.
Una misma mezcla puede separarse por diferentes mtodos?
3. Elaboren en su cuaderno o su blog un mapa conceptual sobre los tipos de mtodos de separa-
cin de mezclas y sus caractersticas principales.
52
B1
LO S HACER
procedimientos)
Identificas los componentes de las mezclas y

las clasificas en homogneas y heterogneas?
Identificas la relacin entre la variacin de la

concentracin de una mezcla (porcentaje en
masa y volumen) y sus propiedades?
Deduces mtodos de separacin de mezclas

con base en las propiedades fsicas de sus
componentes?
Evalo mi avance
1. Contesta las siguientes preguntas en tu cuaderno o tu blog:

Qu es una mezcla?
Cul es la diferencia entre una mezcla homognea y una heterognea? Da dos ejemplos de cada tipo
de mezcla.
Cul es la diferencia entre emulsin y suspensin?
Una emulsin es transparente? Por qu?
Qu mtodo de separacin se usa en la refinacin del petrleo?
Imagina que tienes una mezcla compuesta de agua, sal, tachuelas, arena y aceite. Cmo separaras
cada uno de los componentes de esta mezcla?
Qu propiedades del agua y del azcar se modifican cuando estos productos forman una mezcla
(disolucin) en comparacin a cuando estn solos?
nOtA: Llena el cuadro que se muestra a continuacin (transcrbelo a tu cuaderno o tu

blog), identifica el tipo de mezcla y anota en qu te basaste para clasificarla y el nombre
del mtodo de separacin adecuado para separar los componentes de cada una.
Homognea o Qu criterio usaste

Mezclas Qu mtodo emplearas para separarlas?
heterognea para clasificarlas?
Alcohol y agua
Polvo y aire
Arroz y harina
Azcar y agua
Agua y aceite
Tinta de bolgrafo
Leche
Clavos y tierra
2. Los fabricantes de muchos medicamentos y productos incluyen en la etiqueta la instruccin: Agtese

antes de usarse, consideras que esta instruccin es importante?, por qu?, qu sucedera si decidieras
ignorar esta instruccin?, este tipo de materiales es homogneo o heterogneo?
Te parece til lo que has aprendido de qumica para valorar las instrucciones en las etiquetas de
estos productos?
53
B1
Cmo saber si la muestra

de una mezcla est ms
contaminada que otra?
S4
Identificars que
los componentes de
una mezcla pueden
ser contaminantes,
aunque no sean per-
ceptibles a simple
vista.
Identificars la funcio-
nalidad de expresar la
concentracin de una
mezcla en unidades
de porcentaje (%) o
en partes por milln
(ppm).
Identificars que las
diferentes concentra-
ciones de un contami-
nante, en una mezcla,
tienen distintos efec-
tos en la salud y en el
ambiente, con el fin de
tomar decisiones infor-
madas.
De qu depende el grado de pureza de un material?

Contaminacin de una mezcla.
Explora
1. Responde las siguientes preguntas y disctelas con tus compaeros.

Consideras que el agua que bebes, aun la de garrafn o la embotellada, es pura? Por qu?
Por qu es importante cuantificar las impurezas o contaminantes en el agua o en el aire?
De qu depende el dao que produce un contaminante?
54
B1

Contaminacin de una mezcla
Concentracin y efectos
La pureza de un material es algo que los qumicos no tomamos a la ligera. En el
lenguaje comn, la palabra puro se usa a menudo con un significado distinto del
que le damos en qumica; por ejemplo, el agua que en general la gente llama pura,
en qumica se conoce como agua potable, la cual, lejos de ser una sustancia pura,
contiene cierta concentracin de sales que la hacen adecuada para su consumo.
Has odo o ledo la frase leche 100% pura de vaca o jugo de naranja 100% puro?
Qu significa la palabra puro en estas frases?
Es posible que los fabricantes de esos productos quieran convencernos de que no
les han adicionado ninguna sustancia que, por ejemplo, ayude a conservarlos por ms
tiempo (lo que conocemos como conservadores). Curiosamente, los productos que
se ostentan como puros con frecuencia tambin indican que se les han adicionado
vitamina C, minerales u otras sustancias; son entonces puros?
Desde el punto de vista de la qumica, los materiales puros no existen; un mate-
rial puro es aquel que tiene un alto grado de pureza. Esto significa que la pureza
de un material se puede cuantificar midiendo la concentracin de las impurezas que
ste contiene: cuanto ms puro sea un material, menor ser la concentracin de im-
purezas que contenga.
Por desgracia, la pureza de un material suele juzgarse a la ligera. Esto es parti-
cularmente riesgoso cuando se trata de productos destinados al consumo humano,
como el agua.
Es muy frecuente que las personas juzguen que el agua puede beberse tan slo
porque su apariencia es transparente, no huele ni sabe a nada, y como el agua debe
ser inodora, incolora e inspida, se asume que si cumple con estas tres caractersticas
entonces se trata de agua pura, o no?
Experimenta
identifica contaminantes, aunque no los veas.

Materiales:
1 litro de agua (H2O) potable
10 vasos desechables (de cartn o a base de papa, para no contaminar)
Conos de papel para beber agua (1 o 2 por cada integrante del equipo)
20 g (2 cucharadas soperas) de azcar (C12H22O11)
Una probeta de 100 ml (o un recipiente equivalente)
Un plumn marcador
Procedimiento:
a. Marquen cada uno de los vasos con un nmero (del 1 al 10). Usando la probeta para medir
el volumen, coloquen 50 ml de agua (H2O) en cada uno de ellos.
b. En el vaso 1 agreguen 1 cucharada (aproximadamente 10 g) de azcar (C12H22O11) y otros
50 ml de agua; el volumen de agua total ser de 100 ml. Revuelvan bien hasta que el az-
car (C12H22O11) se haya disuelto por completo.
> Contina en la pgina siguiente
55
S4

c. Con la probeta, midan 50 ml de la disolucin de
azcar (C12H22O11) del vaso 1 y agrguenlos al
vaso 2 (que ahora debe contener un volumen
a total de 100 ml). Revuelvan bien.
d. Ahora tomen 50 ml del vaso 2 y agrguenlos al
vaso 3. Revuelvan bien el contenido del vaso 3.
e. Repitan este procedimiento con todos los va-
sos. Al final, todos los vasos debern contener
50 ml de la mezcla (salvo el nmero 10, que
tendr 100 ml), y todos ellos contendrn azcar
b (C12H22O11) pero en diferente cantidad y concen-
tracin.
Podran saber qu vaso contiene ms azcar
(C12H22O11) usando slo la vista?, y usando el olfato? Observen, huelan y concluyan.
f. Ahora prueben el vaso 10 (agregando para ello un poco de la disolucin a uno de los conos
de papel; por razones de higiene, cada integrante debe usar su propio cono) y contesten en
su cuaderno las siguientes preguntas:
c Por qu les pedimos que usen el sentido del gusto?
Sabe dulce la mezcla?
Si slo dependieran del sentido del gusto, podran decir si contiene azcar (C12H22O11)?
Conforme prueban el agua de cada vaso, comenzando con el vaso 10 y terminando con
el 1, pueden decir en cul de los vasos comienzan a percibir el sabor dulce del agua?
Pueden confiar en sus sentidos para decidir cundo el agua contiene otras sustancias?
Expliquen y concluyan.
d
Como pudiste notar en la actividad anterior, la presencia de materiales disueltos

en el agua no siempre es evidente, sobre todo cuando su concentracin es baja. Te
imaginas que en lugar de azcar hubiera sido algn contaminante o txico, como un
Figura 35. Smbolos interna- veneno?, qu pasara si lo ingirieras sin que te des cuenta? Quiz pudieses pensar:
cionales que advierten sobre Si el contaminante est muy diluido, qu dao puede hacerme?. Todo depende de
el riesgo de exposicin a
su toxicidad.
ciertas sustancias: (a) Txico,
(b) Corrosivo, (c) Inflamable Hay materiales ms peligrosos que otros, por ello, existen smbolos internacionales
y d) Radiactivo. que advierten de su riesgo (figura 35).
Define qu es txico.
1. Primero contesta en forma individual el cuestionario en tu 2. La idea generalizada de que todos los productos qumicos son
cuaderno o tu blog, luego discute con tus compaeros tus res- txicos puede ser cierta o falsa dependiendo de lo que se en-
puestas. Si despus de discutir tus opiniones cambias de idea, tienda como txico. De las siguientes definiciones, cul crees
anota tus nuevas respuestas u opiniones. que defina mejor una sustancia txica y por qu? (ambas se
Qu entiendes por txico?
encuentran en los diccionarios):
Sustancia que por ingestin o exposicin provoca graves
La sal comn (NaCl) es txica?
daos a la salud.
Los productos qumicos son txicos?
Sustancia que por ingestin o exposicin en pequeas
El arsnico (As) es txico?
cantidades, provoca graves daos a la salud.
La cerveza es txica?
El agua (H2O) es txica?
56
B1

3. Tus respuestas concuerdan con la primera definicin o con la qumicos seran txicos, incluso el agua. Concuerda esto
segunda? Explica. con tus respuestas al cuestionario? Plantea tus argumentos
por escrito.
4. Si consideras que la primera definicin es la ms acertada, en-
tonces, segn esta definicin, todas las sustancias o productos
te pa rec e qu e la
Po r otr a pa rte , si
de t xic o es
se gu nd a de fin ici n
B EB ER AG UA En EX CE
So bi n pr es en ta
la co rre cta , s ta tam e a
n to es un a pe qu
PU ED E mA TA R un pr ob lem a: cu
ca nti da d?
ed e lle ga r a se r co no cid o co mo
El ag ua po tab le pu Un m dic o su izo
41 ), qu e viv i ha cia
tx ica ! Pa rac els o (14 93 -15 ga
un a mu jer lla ma da , pr ob ab lem en te ten
En en ero de 20 07 fin es de l sig lo xv mo s la
ri en Ca lifo rn ia, ua da . A l de be
Jen nif er Str an ge mu al la res pu es ta ad ec no . Pa -
r ag en ex ce so ce al ve ne
EU A , po r ing eri
ua fra se La do sis ha
r un co nc ur so qu e co n-
cre a qu e tod as las su sta nc ias
tra tar de ga na rac els o o
ch a ag ua sin ir al se co mo be n fic as
sis ta en be be r mu po da n co ns ide rar nti da d
ya en su ca sa , se ien do de la ca
ba o (su mu ert e, ve ne no sa s de pe nd
in de l ce reb ro ). qu e uti liz ra mo s
de ell as .
de bi a inf lam ac
ag ua qu e be be mo s pu e- en exceso puede ma
tar,
Si ha sta el BBC, Beber agua le en
(d ep en die nd o de de enero 2007, disponib gua/
de ha ce rn os da o 20m inu tos .es, 17 ebe r/a
a/1 924 29/ 0/b
po de mo s es pe rar www.20minutos.es
/notici
la ca nti da d) , qu
2013).
igr o/ (co nsu lta 10 de noviembre de
nc ias ? pel
de las de m s su sta
Claramente, el efecto de una sustan- a
cia puede ser nocivo, inocuo o benfico,

dependiendo de la sustancia y su con-
centracin. Un ejemplo muy notable es
el caso de las disoluciones salinas y su
efecto en el organismo: si consumes agua
tu cuerpo se hidrata, pero si bebes una
disolucin de agua salada en la que la
concentracin de sal en la bebida sea
cercana a la concentracin de la sal en
las clulas de tu cuerpo, el agua se ab-
b
sorbe mucho ms rpidamente. Es por
esto que los lquidos que se suministran
a los pacientes con grave deshidratacin
(como los nios pequeos con diarrea)
y muchas bebidas para deportistas con-
tienen un poco de sal (figura 36). Sin Figura 36. La concentracin
embargo, si la concentracin de sal es adecuada de sal en las bebidas
muy elevada tiene el efecto contrario; puede ayudar a hidratarnos
rpidamente (a) o a salvar la
por ejemplo, los nufragos pueden morir vida en caso de deshidratacin
rpidamente por deshidratacin si beben extrema (b).
57
S4
agua de mar, pues la concentracin de sal en ella es

muy alta, lo que acelera el proceso de deshidratacin.
1. Paracelso es un personaje muy interesante en la historia de
Has notado que cuando comes algo muy salado (unas
la qumica y la medicina, por lo que te invitamos a conocer
ms acerca de su vida y su obra en las siguientes pginas papas fritas por ejemplo) te da mucha sed?
electrnicas: El agua y la sal comn son ejemplos de sustancias
www.elalmanaque.com/biografias/paracelso.htm que al ser ingeridas en grandes cantidades provocan
www.iqb.es/historiamedicina/personas/paracelso.htm efectos nocivos en los seres vivos. Sin embargo, hay
http://eltamiz.com/2007/05/14/Paracelso/
otras sustancias que en muy pequeas cantidades son
Qu aspectos te parecieron ms interesantes de su vida
en relacin con la ciencia?
extremadamente peligrosas (en general, las llamamos
venenos). Por eso, la toxicidad de cualquier sustancia se
2. Tambin puedes hacer tu propia bsqueda y recomendar
otra pgina a tus compaeros. Comenta las razones por las puede medir en funcin de la cantidad que se requiere
que elegiste esa pgina. para causar dao; cuanto ms txica sea la sustancia, me-
nor cantidad de sta se requerir para daar a un ser vivo.
Quiz te sorprenda saber que la sustancia ms txica
conocida no es un producto que el ser humano haya
inventado, sino una que es producida por una bacte-
ria llamada Clostridium botulinum, que, bajo ciertas
condiciones, puede estar presente en los alimentos
(figura 37). Esta sustancia, llamada toxina botulnica,
causa parlisis muscular y a pesar de ser extremada-
mente venenosa, es muy utilizada con fines cosmticos;
tal vez hayas odo hablar de su nombre comn: btox,
que se administra inyectando pequeas cantidades en
el rostro para paralizar los msculos faciales y retardar
con ello la formacin de arrugas. Como dato curioso,
si en la actividad de la pgina 55 en lugar de azcar
Figura 37. La bacteria Clostridium botulinum puede contaminar algu-
nos de nuestros alimentos, en especial los enlatados. Si observas que hubiramos empleado toxina botulnica, una sola gota
una lata de alimentos est inflada, no consumas su contenido, pues del vaso 10 (en el cual no se percibe ningn sabor)
seguramente est contaminado.
contendra suficiente toxina para provocar la muerte
de una persona adulta.
Muchas sustancias que hoy reconocemos como txi-
Lee ms... cas se han usado y an se usan con fines medicinales;
buenos ejemplos de ello son el arsnico (As) y el mer-
1. Para ampliar tus conocimientos, puedes consultar el si-
guiente libro: curio (Hg). El arsnico se emple en la fabricacin de
Bonfil, M., La dosis hace el veneno. Mxico, Somedicyt- salvarsn, utilizado a principios del siglo xx como un
Semarnap, 1997 (Coleccin Bsica del Medio Ambiente). efectivo tratamiento contra la sfilis, mientras que el mer-
2. Tambin puedes consultar el texto de: curio, no hace muchos aos, se usaba en muchas partes
Trautmann, N., 2005, La dosis hace al veneno, cierto o del mundo en la manufactura de un antisptico cutneo
no?, obtenido de:
muy empleado en raspones y cortaduras (tiomersal).
fuente: Nancy Trautmann, La dosis hace al veneno. Cierto
o no?, Actionbioscience E-Newsletter, enero 2005 [sin No slo en la sociedad moderna empleamos sustan-
nm.] www.actionbioscience.org/esp/ambiente/ cias txicas para nuestro beneficio. Desde la prehistoria,
trautmann.html (Consulta: 10 de noviembre de 2013).
el ser humano aprendi no slo a reconocer la presencia
3. Comenta con tus compaeros y tu maestro lo que hayas
de animales venenosos, sino a diferenciar las plantas
podido leer y toma notas en tu cuaderno o tu blog.
comestibles de las txicas (figura 38).
58
B1
Figura 38. Los nativos de la selva amaznica han

aprendido a extraer veneno tanto de (a) plantas,
por ejemplo, del curare, como de (b) animales, por
ejemplo un tipo particular de rana cuyas secrecio-
nes se usan para impregnar la punta de los dardos
y las flechas empleados para cazar.
La habilidad para reconocer la presencia de

sustancias txicas en los alimentos la usamos con
frecuencia cuando vamos al mercado. Cmo re-
conoces que un alimento no est en buen estado?
Qu pasara si ingieres pescado en un estado de
descomposicin avanzado? (figura 39).
Est claro que es aconsejable confiar en
nuestros sentidos cuando stos nos indi-
can que algn producto no est en
buenas condiciones para consu-
mirlo. Sin embargo, consideras Figura 39. Cmo reconocemos
que nuestros sentidos pueden que un producto est en buen
estado para consumirlo sin
advertirnos cundo un ali- riesgo? Explica cada caso en
mento no est contaminado? tu cuaderno o tu blog.
Alguna vez te has enferma-
do del estmago por ingerir
algo que se vea bien pero te
hizo dao? En Mxico las infecciones
gastrointestinales son muy comunes y se
originan por consumir alimentos en mal estado
o contaminados por bacterias (figura 40).
Cabe mencionar que durante los desastres
naturales, como terremotos e inundaciones, mu-
chas de las personas afectadas se enferman por
consumir agua que parece potable cuando en
realidad est contaminada con bacterias, entre
59
S4
ellas, la Vibrio cholerae, causante de la en-

fermedad conocida como clera (figura 41).
La presencia de contaminantes en peque-
as cantidades tanto en el agua como en el
aire o el suelo es algo que no debe tomarse
a la ligera, pues aunque estn en muy baja
concentracin y sea muy difcil detectarlos,
pueden representar graves riesgos para nues-
tra salud.
Figura 40. Cul de tus sentidos
Metales como el plomo (Pb), el cadmio
te advierte que no debes ingerir (Cd) y el mercurio (Hg) son muy txicos,
alimentos en expendios con y sin saberlo, nuestros hbitos propician
poca o nula higiene? Slo tu
sentido comn! que importantes cantidades de estos metales
contaminen el medio ambiente: muchas de
las pilas o bateras pueden contener estos
metales, por lo que es muy importante que
cuando desechemos las bateras lo haga-
mos en lugares que reciclan estos materiales
(figura 42).
Para poder detectar sustancias que an en
Figura 41. Micrografa. Gracias
muy pequeas cantidades son dainas, se
a los aportes de la ciencia y la deben llevar a cabo pruebas de laboratorio
tecnologa, microorganismos que indiquen su presencia. Estas pruebas se
como el Vibrio cholerae (bacteria
que produce el clera) pueden
conocen como anlisis (figura 43).
verse a travs del microscopio.
a b
1. Revisa la siguiente info-

grafa sobre cmo estn
hechas las pilas, en la
direccin electrnica
http://cidbimena.desas-
tres.hn/docum/Infogra-
fias/pilas/pilas.swf
2. Identifica el tipo de pilas
que hay. Cul es el que
ms utilizas? Las dese-
chas en forma adecuada? Figura 42. La corrosin de las pilas en un tiradero de basura (a) provoca que muchos de sus componentes
txicos contaminen al suelo y el agua. Es mejor desecharlas en sitios diseados para tal propsito (b).
60
B1
Los anlisis que nos permiten conocer

la concentracin de las posibles sustan-
cias txicas son especficos para cada
sustancia y suelen realizarse en labora-
torios especializados, de modo que para
garantizar que los alimentos y bebidas
que consumimos, as como cualquier
otro producto diseado para entrar en
contacto directo con nosotros (cremas,
jabones, etctera) no sean dainos, exis-
ten normas que establecen la cantidad
mxima de determinada sustancia que
puede tener un producto (las siglas nom
en los productos indican que ese produc-
to cumple con la Norma Oficial Mexicana). La Secretara de Salud determina el mtodo Figura 43. En los laboratorios
se utilizan el conocimiento
que se debe seguir para conocer la concentracin de cada contaminante y verifica que
y la tecnologa para determinar
se cumpla la norma, con lo que se evita que haya productos txicos en el mercado. la presencia de muy diversas
Por otra parte, hay productos como pinturas, lubricantes y otros utilizados con sustancias y sus concentra-
ciones.
frecuencia que contienen sustancias txicas y, por lo mismo, son peligrosos. Los
fabricantes estn obligados a advertirnos de la presencia y el riesgo de estas sustan-
cias. Siempre hay que leer la etiqueta en cada producto, pues sta nos advierte de
sus riesgos. Lees las etiquetas de los productos que usas? Identificas los smbolos
ilustrados en la figura 35 (pgina 56) en alguno de los productos que tienes en casa
o que recuerdes haber visto?
De la misma forma que es importante conocer la concentracin de sustancias que en
muy pequeas cantidades son peligrosas para la salud, tambin hay sustancias que en
concentraciones mnimas son indispensables para el buen funcionamiento de nuestro
organismo: las hormonas, vitaminas y minerales son ejemplos de ellas.
Como recordars, ya estudiamos algunas formas de expresar la concentracin:
porcentaje en masa y porcentaje en volumen. Estas unidades de concentracin son
tiles para disoluciones de alta concentracin o moderadamente diluidas; sin embargo,
para disoluciones en las que el soluto se encuentra en concentraciones muy bajas no
resultan muy convenientes. Observa las siguientes tablas, en las que se muestra la
concentracin tpica de algunos elementos qumicos esenciales para el cuerpo huma-
no, as como la concentracin letal de algunas sustancias txicas:
Elementos esenciales (% m/m):
Potasio Cloro Magnesio Hierro Manganeso Selenio Cobalto
0.3% 0.09% 0.04% 0.005% 0.00005% 0.00002% 0.000009%
Dosis letales de algunas sustancias:

Sal comn Cianuro de sodio Trixido de Veneno de la Toxina
(NaCl) (NaCN) arsnico (As2O3) serpiente Taipn botulnica
0.3% 0.0006% 0.0014% 0.0000025% 0.0000000001%
Te es fcil leerlas? Sabes cunto se puede consumir y cunto no?
61
S4
Claramente, la concentracin porcentual no resulta muy adecuada para describir

concentraciones tan bajas como las de algunas de las sustancias mencionadas en las
tablas anteriores. En estos casos podemos usar una unidad de concentracin lige-
ramente distinta llamada partes por milln (que se abrevia ppm). Esta unidad de
concentracin nos dice cuntas partes de soluto hay en cada milln de partes de
mezcla. (La masa de una hormiga puede expresarse adecuadamente en miligramos,
pero la de un elefante no, o s?)
Relacionar las partes por milln (ppm) con el porcentaje (% m/m) es sencillo:
1 10 100 1 000 10 000
5 5 5 5
100 1000 10 000 100 000 1 000 000
Esto es, decir: uno de cada 100, equivale a decir: 10 000 de cada milln, o lo
que es lo mismo: 1% 5 10 000 ppm, por lo que podemos usar directamente el factor
de conversin.
Para convertir 0.005% a ppm:
10 000 ppm 1%
0.005% 5 50 ppm o 50 ppm 5 0.005%
1% 10 000 ppm
(Cabe mencionar que llegamos al mismo resultado si usamos la equivalencia:

100% 5 1 000 000 ppm.)
Esta unidad de concentracin se emplea con frecuencia al describir las sustancias
que en muy bajas concentraciones tienen efectos nocivos para la salud; por ejemplo,
la presencia de contaminantes en el aire. En la Ciudad de Mxico se usa una medida
llamada Imeca (que es el acrnimo de ndice Metropolitano de la Calidad del Aire)
relacionada con (pero no igual a) las partes por milln: 50 puntos Imeca de ozono
son aproximadamente 0.05 ppm de este contaminante.
Expresa las siguientes concentraciones porcentuales (m/m) como ppm.

1. Realiza las conversiones en tu cuaderno o tu blog.
Cloro Magnesio Hierro Manganeso Selenio Cobalto

(Cl) (Mg) (Fe) (Mn) (Se) (Co)
0.09% 0.04% 0.005% 0.00005% 0.00002 % 0.000009%
Sal comn Cianuro de sodio Trixido de Veneno de la Toxina

(NaCl) (NaCN) arsnico (aS2O3) serpiente Taipn botulnica
0.3 % 0.0006% 0.0014% 0.0000025% 0.0000000001%
Como puedes notar, la toxina botulnica es tan txica que basta una concentracin de 0.000001
ppm en el cuerpo humano para causar la muerte (esto es equivalente a 0.000001 miligramos de
toxina botulnica por cada kg de peso corporal).
2. Responde lo siguiente:
Qu ventajas te da expresar la concentracin en ppm?
Qu informacin puedes obtener al expresar la concentracin como porcentaje?
Cmo se relaciona la expresin de la concentracin en ppm con el grado de toxicidad de
una sustancia?
62
B1
La concentracin de un contaminante en una mezcla

puede tener distintos efectos en la salud o en el ambiente;
1. Para conocer mejor las equivalencias entre las concen-
as, un compuesto qumico que en bajas concentraciones
traciones de los contaminantes que se miden en Imeca,
es innocuo puede convertirse en txico. Por ejemplo, todos te recomendamos consultar las siguientes direcciones
conocemos o hemos odo hablar del flor, que se encuentra electrnicas:
en el agua y se utiliza en pastas de dientes o enjuagues bu- www.nl.gob.mx/?P=med_amb_mej_amb_sima_imeca

www.sma.df.gob.mx/simat2/index.php?opcion=24
cales. Como puedes apreciar en la siguiente tabla, conforme
www.bvsde.paho.org/bvsci/e/fulltext/1encuent/
aumenta su concentracin pasa de ser un agente que pre- mexico.pdf
viene la caries a uno que puede producir daos en huesos.
Concentracin (ppm) Efecto
0.8 1 Reduccin de caries.
1.0 1.1 Cambio en el esmalte, desarrollo de manchas brillantes, como madreperla, en los dientes permanentes.
1.4 1.6 Fluorosis del esmalte ms aparente, manchas amarillas o cafs.
2.0 La mayor parte de los dientes tienen manchas cafs.
2.5 La superficie del esmalte pierde uniformidad y la decoloracin oscura afecta extensas reas del esmalte.
Cambios en la composicin de los huesos, disminucin de 10% del carbonato y de 15% del magnesio.
4.0
No hay cambios radiolgicos o histolgicos en los huesos.
8.0 Primeros cambios radiolgicos en los huesos.
Una forma de concentracin que usamos con frecuencia y que est muy relacionada
con las ppm son las dosis de los medicamentos, las cuales suelen expresarse como
mg de principio activo/kg de masa corporal.
Cuntos miligramos hay en 1 kg? Claramente, 1 mg/kg es equivalente a 1 ppm.
Lo ms importante al administrar un medicamento no es la cantidad de medi-
camento, sino lo que los mdicos llaman dosis. La dosis
de un medicamento debe calcularse considerando distintas
medidas y datos, como el peso de una persona: cuanto ms
pese, ms medicamento necesitar. Desde hace dcadas las identifica los efectos en la salud de las diferentes
compaas farmacuticas que fabrican los medicamentos concentraciones de un contaminante.
hacen ese clculo por los mdicos, es decir, investigan y Al igual que el flor, existen muchos otros compuestos
que tienen distintos efectos dependiendo de su concen-
calculan la dosis que en promedio requiere un adulto o
tracin, entre los cuales se encuentran las vitaminas y el
un nio para que el medicamento tenga el efecto deseado. yodo (I) que se aade a la sal de mesa (NaCl).
Con los nios, el mdico pediatra es el que determina,
1. Investiga el impacto que tienen las diferentes concen-
de acuerdo con el peso del nio, cunto medicamento tiene traciones de estos compuestos en la salud.
que tomar. Todos los medicamentos son potencialmente Consideras que en tu vida diaria es til conocer este
txicos (todo depende de la dosis, as como del estado tipo de informacin? Explica.
de salud de quien los ingiere); por ello, es importante evitar 2. Elabora con tus compaeros de grupo una conclusin
sobre la importancia de la concentracin de un conta-
la automedicacin. Sueles leer las indicaciones que siem-
minante y sus efectos.
pre vienen incluidas con los medicamentos?
63
S4
indaga qu es la dosis.
1. Investiga acerca de los siguientes problemas:
Los medicamentos para adultos son apropiados para los nios?
Los medicamentos para nios son adecuados para los adultos?
2. Pregunta en la farmacia por algn medicamento que usen tanto los adultos
como los nios (la misma medicina, pero no la misma presentacin), por ejem-
plo, paracetamol o acetaminofn, utilizados tanto por los adultos como por los
nios para reducir la fiebre o el dolor. Responde:
Cules son las diferencias entre ellos?
Se encuentran las mismas diferencias con nOtA: Puedes consultar el
otros medicamentos? vademcum (farmacopea)
en la farmacia o en internet,
3. Con la gua del maestro, plantea junto con el no compres ninguna medicina.
grupo una conclusin acerca de los datos que
encontraste.
El concepto de dosis no slo se emplea en la administracin de medicamentos;

tambin es til para cuantificar la toxicidad de las sustancias.
Compara la toxicidad de dos sustancias a partir del concepto de dosis letal 50.
1. Investiga qu es la dosis letal 50, tambin conocida como DL50. Qu relacin tiene la DL50 con
la toxicidad de una sustancia?
2. La DL50 de la sal comn (cloruro de sodio, NaCl) es de 3 000 mg/kg, mientras que la DL50 del cia-
nuro de sodio (NaCN) es de 6 mg/kg. Cul de estas sustancias es ms txica?
3. Expresa la DL50 de esas sustancias en unidades porcentuales (%).
4. Para estas sustancias, es ms conveniente expresar la DL50 como concentracin porcentual (%)
o como ppm? Explica.
LO S HACER
procedimientos)
Identificas que los componentes de una
mezcla pueden ser contaminantes, aunque no
sean perceptibles a simple vista?
Identificas la funcionalidad de expresar la

concentracin de una mezcla en unidades de
porcentaje (%) o en partes por milln (ppm)?
Identificas que las diferentes concentraciones

de un contaminante, en una mezcla, tienen
distintos efectos en la salud y en el ambiente,
con el fin de tomar decisiones informadas?
64
B1
Evalo mi avance
realiza clculos de concentracin en porcentaje.

1. Calcula la concentracin porcentual de azcar en cada uno de los vasos que empleaste en la actividad
Experimenta de la pgina 57 completando la siguiente tabla en tu cuaderno o tu blog:
Pista: la masa de azcar de cada uno de los vasos es la mitad de la que contiene el vaso anterior.
Porcentaje (ppm) de
Vaso Masa de Volumen total Masa del agua Masa total de
(%) de azcar azcar en
nmero azcar (g) de agua (ml) (g) la mezcla (g)
en la mezcla la mezcla
1 10 100 100 110 9.09% 90 900 ppm
2 5 100
3 100
4 100
5 100
6 100
7 100
8 100
9 100
10 100
Si tus clculos son correctos, la concentracin de azcar en el vaso 10 debe ser, aproximadamente 0.02%.
Contesta el siguiente cuestionario.
1. Ests en un da de campo con tu familia y amigos y se acaba el agua potable, pero al caminar encuentras
un arroyo. Consideras prudente confiar en tus sentidos cuando te sugieren que el agua del arroyo est
contaminada? Explica las razones de tu respuesta.
2. Podemos confiar en nuestros sentidos para juzgar si cierta sustancia no est contaminada?
En el lenguaje de la qumica, qu expresin consideras que es ms precisa: el agua est contaminada

o el agua contiene sustancias txicas? Explica tu respuesta.
3. Cmo se cuantifica la cantidad de un contaminante en una mezcla?
4. Cmo se cuantifica la toxicidad? Por qu es importante cuantificar la toxicidad de una sustancia?
5. Si una mezcla contiene una concentracin de soluto de 25 ppm, cul es su concentracin porcentual
(%)? Para esta mezcla, qu unidad de concentracin consideras que es ms conveniente usar: (%)
o (ppm)? Por qu?
6. Si una mezcla contiene una concentracin de soluto de 5%, cul es su concentracin en ppm? Para esta
mezcla, qu unidad de concentracin consideras que es ms conveniente usar: (%) o (ppm)? Por qu?
7. Qu piensas que significa la frase La dosis hace al veneno?
65
B1
Primera revolucin
S5
de la qumica
Argumentars la im-
portancia del trabajo
de Lavoisier al mejo-
rar los mecanismos
de investigacin (me-
dicin de masa en un
sistema cerrado) para
la comprensin de
los fenmenos natu-
rales.
Identificars el ca-
rcter tentativo del
conocimiento cient-
fico y las limitaciones
producidas por el
contexto cultural en
el cual se desarrolla.
Antoine de Lavoisier y su esposa, quien colabor con el cientfico traducindole

obras del ingls e ilustrando sus textos. Retrato de Antoine-Laurent y Marie
Anne Lavoisier (1788), J. L. David. Nueva York: Museo Metropolitano de Arte.
Aportaciones de Lavoisier:
la Ley de conservacin de la masa.
Explora
1. Responde las siguientes preguntas y disctelas con tus compaeros.

Por qu es importante la medicin en las ciencias?
Qu ventajas brinda el mejoramiento de los instrumentos de medicin y de los mtodos de
investigacin?
gLOSariO
Por qu se dice que la ciencia es falible?, de qu depende?
Parteaguas: Son eventos
que, a manera de hitos, 2. En la historia de la ciencia hay personas cuyas aportaciones son tan importantes que representan
marcan o sealan fronteras un parteaguas en su campo de estudio.
o lneas imaginarias que
separan dos periodos, dos Qu personas en otras reas de la ciencia (biologa y fsica), recuerdas que hayan destacado
pocas, dos momentos. de esta manera? Haz una lista y complemntala con las aportaciones del grupo.
Falible: Que puede fallar.
66
B1
Aportaciones de Lavoisier:
la Ley de conservacin de la masa
Para comprender la importancia del trabajo de Lavoisier, debemos remontarnos algu-
nos miles aos en la historia: cul crees que haya sido la transformacin de la materia
que ms relevancia tuvo en la Antigedad? Probablemente, el dominio del fuego (es
decir, la combustin).
Aun ahora, el fuego es ciertamente un elemento mgico. Has tenido la oportuni-
dad de sentarte junto a una fogata en la noche y contemplar el fuego? (sin mencionar
los bombones y las salchichas asadas, as como las historias de terror que general-
mente las acompaan).
Ahora, imagina lo que el fuego representa-
Figura 44. Es interesante pensar
ba para la humanidad prehistrica. Como ya que la combustin (el fuego)
mencionamos, parte de la naturaleza humana fue la primera herramienta con
consiste en explicarse el mundo a su alrede- la que el ser humano comenz
a transformar los materiales,
dor. Qu explicaciones crees que los seres gracias a lo cual tuvo su origen la
humanos de la Antigedad daban al fuego y qumica como arte (o artesana);
a su poder transformador? (figura 44). y fue hasta que se descifr su
misterio (al descartar la teora
El fuego, la lluvia, el Sol y muchos de los del flogisto, que veremos des-
ms importantes fenmenos naturales fueron pus) que naci la qumica
como ciencia.
asociados o explicados a travs de deidades.
En muchas tradiciones antiguas el fuego es visto como un regalo divino.
Como mencionamos en el contenido 1, a pesar de que las civilizaciones antiguas
dominaron muchas de las tcnicas usadas hoy da en qumica (como la destilacin,
perfeccionada por los antiguos rabes), la transformacin de los materiales con fre-
cuencia se encontraba inmersa en rituales mgicos y esotricos.
Durante la poca de la alquimia (que abar-
ca muchos siglos, desde los antiguos egipcios
hasta el siglo xviii), sus practicantes, conoci-
dos como alquimistas (figura 45), buscaban
la forma de transformar (o transmutar) me-
tales como el hierro o el plomo, en oro.
Esto, que ahora sabemos es imposible, no se
buscaba por simple avaricia. Los alquimistas
tenan la certeza de que si encontraban la
forma de convertir el plomo en oro habran
encontrado el elxir de la vida eterna, una
idea que incluso hoy en da a muchas perso-
nas les resulta muy atractiva.
Este pequeo relato sobre los alquimis-
tas pretende ilustrar que en la Antigedad
las transformaciones qumicas siempre estu- Figura 45. Durante el periodo de la alquimia, el conocimiento qumico a
menudo estaba mezclado con la astrologa, y las instrucciones o recetas de las
vieron envueltas en una atmsfera mgica y preparaciones alqumicas estaban cifradas de tal forma que slo unas cuantas
ritual. personas pudiesen entenderlas.
67
S5
Fue hasta el periodo conocido como la Ilustra-

cin cuando las explicaciones racionales acerca de
La Ilustracin es una etapa de la historia considerada como el
la Naturaleza comenzaron a ganar terreno; en esa
periodo donde el pensamiento cientfico comienza a prevalecer
sobre el teolgico. poca el fuego segua siendo un punto de debate.
Para explicar porqu unos materiales se quemaban
1. Si quieres conocer ms acerca de esta interesante poca, con-
sulta algunas de las siguientes pginas y escribe brevemente y otros no, exista la teora del flogisto: los ma-
en tu cuaderno: teriales combustibles contenan flogisto, lo cual les
Dnde se origin la Ilustracin? Cules eran sus ideales? permita quemarse, aunque durante el proceso de
En qu pases floreci? Quines fueron los personajes ms
representativos de este movimiento?
combustin lo perdan, de tal forma que el material
www.cedt.org/luces.htm remanente quedaba desflogistado y ya no poda
http://thales.cica.es/rd/Recursos/rd99/ed99-0314-01/ quemarse nuevamente.
lavoisier.htm
www.redcientifica.com/doc/doc200211220001.html Los adeptos a la teora del flogisto argumenta-
www.fisicanet.com.ar/biografias/cientificos/l/lavoisier.php ban que el flogisto era un ente inmaterial, sin masa
y que no se poda aislar o medir, aunque su presen-
cia era necesaria para permitir la combustin.
Cabe mencionar que desde la poca de los antiguos griegos se haba reconoci-
do que el aire era indispensable para llevar a cabo la combustin; sin embargo, los
adeptos a la teora del flogisto consideraban que ste (el flogisto) era la verdadera
esencia del fuego.
El trabajo de cientficos como Carl Wilhelm Scheele (1742-1786), Joseph Priestley
(1733-1804) y el mismo Lavoisier permitieron reconocer que el aire no era ms que una
mezcla de varios gases, y fue Lavoisier quien descubri que uno de ellos (al que llam
oxgeno) era el responsable de la combustin.
Al llevar a cabo numerosas reacciones de combustin en recipientes cerrados donde
nada poda entrar ni salir (en especial, el aire) y al registrar cuidadosa y meticulosa-
mente la masa de las sustancias empleadas, Lavoisier observ que, sin importar qu
material quemara dentro de sus recipientes, la masa, antes y despus de la combus-
tin, permaneca sin variacin (figura 46).
A partir de sus experimentos, Lavoisier encontr que estas observaciones no slo
pueden aplicarse a las reacciones de combustin, sino que pueden extenderse a
toda transformacin qumica. Con base en estas observaciones, propuso una ge-
neralizacin que se conoci como el principio de
conservacin de la masa, que despus se convirti
en la Ley de conservacin de la materia. Esta ley
establece que durante una transformacin qumica,
sea una combustin o cualquier otra, la masa total
de las sustancias es la misma antes y despus de que
ocurra la transformacin. Esta ley suele enunciarse
as: La materia no se crea ni se destruye, slo se
transforma.
Figura 46. Al llevar a cabo sus experimentos en sistemas cerra-

dos, Lavoisier logr medir la masa de todas las sustancias antes
y despus de la combustin.
68
B1
Experimenta
Encuentra las condiciones adecuadas para corroborar el principio de conservacin de la masa.

1. Planteen una hiptesis para explicar lo siguiente: Parte 2
Por qu al quemar una hoja de papel parte de la materia a. Agreguen aproximadamente 5 ml de la disolucin de sulfa-
parece desaparecer? to de cobre (CuSO4 5H2O) al tubo 2. Registren la masa de
El principio de conservacin de la masa se cumple siempre, este tubo.
pero slo se puede corroborar en ciertas condiciones. Cu- b. Agreguen 5 ml de disolucin de hidrxido de sodio (NaOH)
les creen que sean stas? al tubo 3. Registren la masa del tubo 2.
2. Consigan el siguiente material para realizar el experimento:
Una balanza (de la mayor precisin posible), puede ser Precaucin: La disolucin de hidrxido de sodio
digital (NaOH) tambin es corrosiva, as que manjenla
con precaucin.
Un mechero
Pinzas para tubo de ensaye c. Ahora, agreguen el contenido del tubo 2 al tubo 3. Agiten
Un embudo de plstico (el tubo no debe ser muy estrecho; y observen.
1 cm de ancho es adecuado)
3 o 4 globos de ltex
3 o 4 ligas
6 u 8 tubos de ensayo (de aproximadamente 15 cm de
largo y 1.5 cm de dimetro)
Un matraz Erlenmeyer de 100 ml
10 g de bicarbonato de sodio (NaHCO3)
15 g de carbonato de cobre (CuCO3)
20 ml de disolucin de sulfato de cobre pentahidratado
(CuSO4 5H2O) al 5%
20 ml de disolucin de cido clorhdrico (HCl) al 5% o de
vinagre (CH3COOH)
10 ml de disolucin de hidrxido de sodio (NaOH) al 5%
50 ml de agua (H2O)
3. Experimenten: Primero etiqueten cada uno de los tubos de d. Registren la masa del tubo 2 (vaco) y del tubo 3.
ensayo del 1 al 10. Anoten en la tabla anexa todos los regis-
tros de las masas de las reacciones que efecten.
Parte 3
Parte 1
a. Coloquen aproxi-
a. Coloquen aproximadamente 10 ml de la disolucin de cido madamente 5 g de
clorhdrico (HCl) o vinagre (CH3COOH) en el tubo 1. Regis- carbonato de cobre
tren la masa del tubo con la disolucin. (CuCO3) o bicarbo-
nato (NaHCO3) de
Precaucin: La disolucin de cido clorhdrico (HCl) sodio en el tubo 4.
es muy corrosiva; tengan cuidado de no derramarla Registren la masa
y si se derrama, limpien todo con un trapo hmedo. del tubo.
b. Calienten con cui-
b. Coloquen 3 g de bicarbonato de sodio (NaHCO3) en un ma- dado la base del
traz Erlenmeyer. Registren la masa del matraz con el bicar- tubo empleando el
bonato (NaHCO3). mechero. Agiten
constantemente
c. Agreguen poco a poco el contenido del tubo 1 al matraz, hasta que ya no ob-
agitando constantemente despus de cada adicin y obser- serven ningn cam-
vando con cuidado. bio. Esperen a que
d. Cuando la reaccin haya terminado, registren de nuevo la el tubo se enfre y
masa del matraz con la disolucin resultante y la masa del registren su masa.
tubo 1 (ahora vaco).
69
S5

Masa antes Masa despus b. Ahora calienten el tubo y cuando ya no observen cambios,
de la reaccin de la reaccin permitan que el tubo se enfre. Registren la masa del sistema
y sus observaciones antes y despus de calentar el tubo.
Matraz
Tubo 1 Masa antes Masa despus
de la reaccin de la reaccin
1 Masa total
Matraz
Diferencia:
Tubo 1
Observaciones: 4 Masa total
Tubo 2 Diferencia:
Tubo 3 Observaciones:
2 Masa total Tubo 2
Diferencia: Tubo 3
5 Masa total
Observaciones:
Diferencia:
Tubo 4
Observaciones
3 Diferencia:
Observaciones 4. Analicen:
En qu experimentos pudieron corroborar el principio de
En qu procedimientos encontraron diferencia en la masa antes
conservacin de la masa?
y despus de llevar a cabo la reaccin? Propongan alguna explica-
En aquellos experimentos en los que observaron variacin
cin. Qu haran para corroborarla?
en la masa, podran explicar por qu vara?
Parte 4 Qu factores facilitaron la comprobacin del principio de
a. Ahora, usando el embudo, coloquen aproximadamente 3 g de

bicarbonato de sodio (NaHCO3) dentro del globo. Podran generalizar en qu casos se requiere un sistema ce-
rrado para corroborar el principio de conservacin de la masa?
b. Viertan 10 ml de la disolucin de cido clorhdrico (HCl) o vi-
nagre (CH3COOH) en el tubo 5. 5. Concluyan:
c. Coloquen con cuidado la boca del En qu condiciones podemos corroborar el principio

globo en el tubo y sujtenlo con de conservacin de la masa? Contrasten sus hiptesis.
ligas para que no se suelte. 6. Comuniquen sus conclusiones en grupo, guiados
Cuiden que el bicarbonato por su maestro.
de sodio (NaHCO3) no caiga
dentro del tubo. 7. Empleando lo que aprendieron con el desarrollo de esta
actividad, propongan en equipo un procedimiento que les
d. Registren la masa del sis- permita demostrar los siguientes puntos:
tema (tubo 1 disolucin 1
a. Que el aire tiene masa.
globo 1 bicarbonato). Ahora
levanten un poco el globo para b. Que el aire contiene oxgeno.
que el bicarbonato (NaHCO3) vaya
8. Comparen el procedimiento que ustedes proponen con el
cayendo poco a poco en la disolucin den-
procedimiento propuesto por los otros equipos de su grupo.
tro del tubo. Registren lo que observen.
Tienen aspectos en comn?
e. Cuando hayan agregado todo el bicarbonato (NaHCO3) y la
Consideran que medir la masa del aire es fcil o se re-
reaccin haya terminado, registren la masa del sistema.
quiere un cuidadoso procedimiento experimental y de
Hubo cambios? Cul es la diferencia con el experimento mediciones? Argumenten.
que realizaron en la parte 1?
9. Basndose en su respuesta a la pregunta anterior:
Parte 5 Qu pueden comentar en relacin con la relevancia del
a. Repitan el experimento de la parte 3 colocando 3 g de carbo- trabajo de Lavoisier? (En su reflexin tomen en cuenta que
nato de cobre (CuCO3) o bicarbonato de sodio (NaHCO3) en el l vivi a finales del siglo xviii, y en esa poca no se con-
tubo 6, pero esta vez inserten un globo en la boca del tubo taba con los sofisticados instrumentos con los que hoy en
como lo hicieron antes. Registren la masa del sistema. da estn equipados los laboratorios de investigacin).
70
B1
Importancia de las aportaciones del trabajo de Lavoisier

Por qu el principio de conservacin de la masa es tan importante en qumica? Lo
que marca el nacimiento de la qumica como ciencia es la desaparicin de la teora
del flogisto. En la ciencia, todas las proposiciones o explicaciones deben ser com-
probables, y la teora del flogisto era ms parecida a un acto de fe que a una teora
cientfica. Sin embargo, ms importante an, el principio de conservacin de la masa
demuestra que la medicin cuidadosa es una de las prcticas ms importantes en la
generacin del conocimiento cientfico.
Con Lavoisier, la qumica adquiere su carcter de ciencia, pues cada una de sus
proposiciones, observaciones y leyes est sujeta a una comprobacin experimental.
A pesar de la gran contribucin que Lavoisier hizo a la qumica, su vida no tuvo un
final feliz, pues adems de ser un notable cientfico, tambin perteneca a la nobleza
francesa en el momento ms terrible de la historia para un aristcrata: la poca de la
Revolucin Francesa (figura 47). Para empeorar an ms el panorama, Lavoisier se
ganaba la vida como recolector de impuestos, oficio que tena una psima reputacin:
en general, muchos de los recolectores de impuestos de aquella poca amasaban
enormes fortunas, mientras que el pueblo viva en condiciones de pobreza extrema.
Al triunfo de la Revolucin Francesa, como probablemente sepas, muchos arist-
cratas (entre ellos Luis XVI, el rey de Francia, y su esposa Mara Antonieta) fueron
encontrados culpables de conspirar contra el pueblo francs y condenados a morir
decapitados en la guillotina. Entre los muchos aristcratas decapitados en el periodo
que se conoce como Rgimen del Terror estuvo Antoine de Lavoisier.
La muerte de Lavoisier es un ejemplo de que la ciencia y la tecnologa no son acti-
vidades que puedan aislarse del momento histrico y poltico que vive una sociedad.
Crees que Lavoisier hubiese sido condenado a muerte si no hubiera sido aristcra-
ta? De haber continuado vivo, seguramente
habra hecho otras aportaciones importantes
a la ciencia. Qu otros desarrollos cientfi-
cos o tecnolgicos han sido influidos por los
acontecimientos de la historia? Usualmente
los conflictos blicos desencadenan un gran
nmero de acontecimientos, as que podras
buscar ejemplos en esos periodos. Para ello
te sugerimos consultar distintos libros de tu
Biblioteca Escolar o de Aula.
Figura 47. La Revolucin Francesa y su influencia

en otros pases europeos indujeron enormes
cambios en las sociedades occidentales de los
siglos xviii y xix . La libertad guiando al pueblo,
(1831). E. Delacroix, Museo del Louvre, Pars.
71
S5
identifica el carcter tentativo del conocimiento cientfico.

1. Despus de haber ledo la teora del flogisto y los trabajos de Lavoisier, contesta lo que se
te pide:
Describe: qu fenmeno intentaba explicar la teora del flogisto?
Qu pruebas o evidencias haba de que exista el flogisto?, se poda medir?
Por qu consideras que la teora del flogisto fue aceptada?
Cmo demostr Lavoisier que no exista el flogisto?
Qu importancia tuvieron los instrumentos y mediciones para validar la Ley de conservacin
de la masa?
De qu depende que una teora se mantenga vigente o se descarte?
Vale la pena comentar que, como ya mencionamos, los

trabajos de Lavoisier desarrollados a finales del siglo xviii
Contribucin de antoine de Lavoisier a la ciencia. permitieron establecer la famosa Ley de conservacin de la
Adems de la Ley de conservacin de la materia, materia. Durante un largo periodo esta ley mostr ser absoluta-
Lavoisier hizo muchas otras notables aportaciones,
no slo a la qumica sino tambin a la biologa. mente vlida, si bien, a principios del siglo xx , Albert Einstein
1. Si quieres conocer ms de la vida de este cientfi- encontr que esta ley no siempre se cumple, pues en ciertas
co, te recomendamos las siguientes pginas elec- circunstancias la materia puede transformarse en energa (re-
trnicas; consltalas y elabora una presentacin.
Puedes usar presentaciones electrnicas o cartu-
cuerdas la ecuacin E 5 MC 2?). Esto pone de manifiesto algo
linas, anotando los datos ms importantes de su muy importante en relacin con el conocimiento cientfico: el
vida. Pide al maestro la oportunidad de compartir conocimiento que la ciencia genera siempre est bajo constante
tu trabajo con tus compaeros.
escrutinio, y lo consideramos verdadero hasta que surge sufi-
www.biografiasyvidas.com/biografia/l/lavoisier.htm
ciente evidencia experimental que demuestra lo contrario (lo
http://es.wikipedia.org/wiki/Antoine_Lavoisier
http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/publicacio-
que sucede con bastante frecuencia).
nes/publi_quepaso/lavoisier.htm A principios del siglo xix se consideraba que los tomos eran
indivisibles, y hoy sabemos que eso no es cierto; hasta la d-
cada de 1960 se pensaba que el uso del insecticida conocido como DDT no generaba
ningn riesgo a la salud, y actualmente su produccin y uso estn muy restringidos,
pues sabemos que es peligroso. De igual manera, hoy sabemos que no es posible
viajar a velocidades superiores a la de la luz, pero qu sabremos maana?
Lee ms...
1. Consigue estos textos y comparte la lectura

con algn compaero o familiar:
Chamizo, J.A., Grandes ideas de la ciencia del
siglo XX, Mxico, Direccin General de Publica-
ciones, 2004 (coleccin Espejo de Urania).
Nava, C. Un viaje por el siglo XIX, Mxico, SEP-
Santillana, 2003 (coleccin Espejo de Urania).
Ortega, M., Panorama del siglo XX, Vols. 1 y 2.
Mxico, SeP-Santillana, 2002 (coleccin Espejo
de Urania).
72
B1
Lee ms...
Si la materia no se crea ni se destruye, qu pasa entonces con todo lo que

desechamos? Si se trata de basura orgnica, la Naturaleza posee mecanismos
para transformarla, pero si es inorgnica su acumulacin puede generar un pro-
blema ambiental importante. Te invitamos a leer los siguientes documentos y a
reflexionar acerca de cultivar nuestros hbitos para reducir, reusar y reciclar.
www.redcicla.com/Articulos/guiaambiental.pdf
www.juntadeandalucia.es/averroes/nuevaandalucia/reciclad/recineumatic.htm
www.econciencia.org/index.php/reciclaje-a-residuos/item/370-las-siete-
LO S HACER
procedimientos)
Argumentas la importancia del trabajo de
Lavoisier al mejorar los mecanismos de
investigacin (medicin de masa en un
sistema cerrado) para la comprensin de los
fenmenos naturales?
Identificas el carcter tentativo del conoci-

miento cientfico y las limitaciones produ-
cidas por el contexto cultural en el cual se
desarrolla?
Evalo mi avance
1. Explica con tus propias palabras la Ley de conser- 6. Usa el principio de la conservacin de la materia
vacin de la materia: La materia no se crea ni se y responde: En cul de las siguientes transforma-
destruye, slo se transforma. ciones culinarias consideras que ocurren cambios
aparentes en la masa? Explica, en cada caso, por
2. Explica por qu en una combustin parece que se
qu esperaras observar (o no observar) cambios
pierde masa. Se cumple la Ley de conservacin
y por qu puede ser til reconocer los posibles
de la materia durante la combustin? Cmo po-
cambios antes de que ocurran.
dras corroborarlo?
a. La masa de un huevo que se pone a hervir en
3. Qu hubiera sucedido con el trabajo de Lavoisier
agua (con todo y cascarn) antes y despus de
si la Revolucin Francesa hubiera ocurrido 30 aos
cocerse.
antes y toda la aristocracia hubiera muerto en la
guillotina? Explica. b. La masa de los frijoles antes y despus de co-
cerlos (una vez drenada el agua).
4. Con base en tu respuesta anterior, consideras
que la ciencia se ve afectada por el entorno so- c. Tocino, frito hasta que quede crujiente.
cioeconmico en que se desarrolla? Justifica tu
7. En el caso del tocino, basndote en tu respuesta
respuesta.
anterior y considerando la cantidad de grasas que
5. Debate con tus compaeros qu conocimientos ste aporta, en cul de sus formas es mejor con-
facilitaron llegar al enunciado de la Ley de conser- sumirlo: crujiente o medio frito?, por qu?
vacin de la materia.
73
Evaluemos lo aprendido
realiza la siguiente evaluacin de manera individual. al finalizar, sigue las indicaciones de tu maestro para que compares con el
grupo tus respuestas, as como sus principales semejanzas y diferencias.
1. Lee el siguiente texto y despus marca con una aquella o Coloca una si ests de acuerdo o en desacuerdo
aquellas respuestas que te parezcan correctas: Una de las aplicaciones de la qumica
y la tecnologa que se hace patente en
el texto es:
os plsticos
La UnAm desarrolla nuev Tratan del estudio y aplicacin de nuevos
materiales
Acuerdo Desacuerdo
biodegradables
TEN DE NC IAS Tratan del estudio y aplicacin slo de
201 0-0 1-1 1 IMP RES O biomateriales
Acuerdo Desacuerdo
es
de pl stic os bio deg rad abl
Un a nue va gen era ci n nte s org - Tratan del estudio y aplicacin de los
. De riva dos de fue Acuerdo Desacuerdo
se des arr olla en la UN AM os ma teri ale s plsticos
az car es, est
nic as com o el ma z y los Tratan del estudio y aplicacin de todos los
ina n ni pro vie nen del pet rl eo. materiales
Acuerdo Desacuerdo
no con tam
cas y fun cio nal es com pite n
Sus car act ers tica s fsi cia
cio nal es, per o a dife ren En el texto, qu aspecto(s) muestra que
con los pl stic os con ven l en uno s me - la qumica y la tecnologa se preocupan
for ma nat ura
de st os, se deg rad an de ao s que los por el ambiente?
los cie nto s de
ses ; con ello , se evi tan ita- En los componentes de los biomateriales
paq ues y bol sas per ma nec en en rell eno s san Acuerdo Desacuerdo
em net a. En el tiempo de degradacin de los
ina ndo al pla
rio s, sue los y ro s, con tam o biomateriales
Acuerdo Desacuerdo
to par a des arr olla rlo s est enc abe zad
El pro yec Ins titu to En la resistencia de los biomateriales Acuerdo Desacuerdo
inv est iga dor del
por n gel Rom o Uri be, est udi os. En el origen orgnico de los biomateriales Acuerdo Desacuerdo
Cie nci as Fs ica s ( iCF ) de est a cas a de
de
est e pro yec to sur ge de
La ide a de des arr olla r da 2. Escribe un breve texto en el que plantees la importancia de
r la con tam ina ci n em ana
dos nec esi dad es: det ene nte s sus ten - la qumica y la tecnologa en la sociedad actual, y explica
y gen era r fue
de pol me ros sin tti cos a con ejemplos y argumentos si sta nos beneficia o nos per-
les y ren ova ble s de com pue sto s org ni cos par
tab dep end en- judica.
evi tar la eno rme
gen era r pol me ros , y as
3. Elabora una lista de algunas de las propiedades con las que
cia del pet rl eo , dijo .
ros m ol cul as de describiras los siguientes materiales.
A dife ren cia de los pol me
nte s de pl stic os, que en su
gra n tam ao con stit uye , Aceite para cocinar
la ind ust ria pet roq um ica
ma yor a se pro duc en en ni co com o Un ladrillo
un ori gen org
los bio pol me ros tien en , Pegamento blanco
la soy a y ele me nto s bas e com o ADN y ARN
el ma z, en Leche
ino ci dos pre sen tes
az car es, pro ten as y am
com o la ma der a y el alg od n. Una pelota de basquetbol
pla nta s y der iva dos
for ma ace lera da, los Un gis
Au nqu e se deg rad an en
nte s y pue den com pet ir Un jitomate
bio ma teri ale s son res iste
pl stic os con ven cio nal es.
en el me rca do con los a. Escribe, para cada una de las propiedades que enlistaste,
a nuevos plsticos biode- si se trata de propiedades cualitativas o cuantitativas.
fuente: Nota de agen
cia, La UNAM desarroll doc/
nio, 01/11/2010, www.milenio.com/cdb/
gradables, peridico Mile de 2013). 4. Escribe, despus del ejemplo, una (E) si se trata de una pro-
sulta: 10 de noviembre
impreso/8701375 (Con
piedad extensiva, una (I) si es una propiedad intensiva, una
(C) si se trata de una propiedad cualitativa y una (N) si es
En el texto, queda claro que: una propiedad cuantitativa.
a. La qumica y la tecnologa son las culpables de la contami-
El agua se congela a 0 C.
nacin de nuestro planeta.
b. La qumica y la tecnologa dan soluciones a problemas
como la contaminacin. El agua es incolora.
c. La qumica y la tecnologa producen plsticos que tardan
en degradarse.
El agua tiene una densidad de 1 g/cm3.
d. La qumica y la tecnologa deben producir nuevos plsticos
que no contaminen.
74
B1
100 ml de agua pueden disolver 200 g de azcar. e. En qu casos consideraras que es ms conveniente ex-
presar la concentracin de un soluto en partes por milln
(ppm)?
El mercurio es un metal lquido.
7. Completa la siguiente tabla clasificando las mezclas en ho-
mogneas (h) o heterogneas (ht) y anota las iniciales del
mtodo o mtodos que te permitiran separarlas:
El mercurio tiene una densidad de 13.5 1 g/cm3.
Mtodo(s) de
Ejemplo Tipo de mezcla
separacin
El mercurio se evapora a los 357 C.
Mayonesa
100 ml de mercurio pesan 1350 g.

Agua y aceite
La sangre es de color rojo.

Caldo de frijoles
La sangre tiene una viscosidad de 4 102 dinas s/cm2.

Agua de mar
El volumen de la sangre en adultos es de 5 litros.

Piedras y tierra
El oxgeno y el CO2 son solubles en la sangre. Sangre
a. Consideras que todas las propiedades se pueden apre- Filtracin (F)

ciar con los sentidos?
Tamizado (T)
b. Qu se requiere para poder apreciar las propiedades
Sedimentacin y decantacin (SD)
intensivas y extensivas?
Centrifugacin (C)
c. Todos los materiales tienen propiedades cualitativas y
cuantitativas (extensivas e intensivas)? Magnetizacin o imantacin (M)
d. Las propiedades como el punto de ebullicin del mercu- Cristalizacin (Ct)

rio y el punto de fusin del agua dependen de la canti-
Destilacin (D)
dad de muestra?
Extraccin (E)
e. El volumen que ocupa la sangre y el peso de cierta can-
tidad de mercurio, dependen de la cantidad de muestra? Cromatografa (Cr)
5. Haz un dibujo en el que representes la diferencia entre una a. Qu tipo de mezcla formaran los contaminantes en
mezcla homognea y una heterognea. Esto es un modela atmsfera? Por qu?
lo? Justifica tu respuesta.
b. El hecho de que los contaminantes en el agua o en la
6. Considera una mezcla de 30 g de azcar en 250 ml de atmsfera no se vean implica que no estn presentes?
agua.
c. Cmo influye la concentracin de un contaminante en
a. Indica de qu tipo de mezcla se trata. su toxicidad?
b. Identifica el soluto y el disolvente. 8. Disea un experimento que te permita corroborar si se cum-
c. Calcula la concentracin de la mezcla en porcentaje (%) ple el principio de conservacin de la masa al agregar una
y en partes por milln (ppm). (Considera la densidad del pastilla efervescente a un vaso de agua.
agua 5 1 g/ml.) a. Por qu razones consideras que la Ley de conservacin
d. Decide qu unidades son ms adecuadas para expresar de la masa es tan importante en qumica?
la concentracin de esta mezcla.
75
AHORA T EXPLORA , EXPERIMENTA Y ACTA INTEGRACIN Y APLICACIN
v
P1 Cmo funciona una salinera y

cul es su impacto en el ambiente?
PROYECTOS
Aprendizajes
esperados
A partir de situacio-
nes problemticas
plantears premisas,
supuestos y alter-
nativas de solucin,
considerando las
propiedades de los
materiales o la con-
servacin de la masa.
Identificars median-
te la experimenta-
cin, algunos de los
fundamentos bsicos
que se utilizan en la
investigacin cientfi-
ca escolar.
Argumentars y co-
municars las impli-
Figura 1. Las salinas han sido explotadas desde la Antigedad, sin embargo, la preservacin
caciones sociales que
de los alimentos con sal requiri una explotacin generalizada e intensiva, que an se realiza
tienen los resultados en nuestros das.
de la investigacin
cientfica.
A lo largo de este bloque has aprendido la ciado condimento? Qu haras sin sal para
Evaluars los aciertos importancia de la qumica en tu vida dia- condimentar la sopa? A qu sabran el ja-
y debilidades de los ria, en tu salud y en la satisfaccin de tus mn o las salchichas que comiste ayer si no
procesos investigati- necesidades y las de la sociedad. Adems, tuvieran sal?
vos al utilizar el cono- has logrado reconocer que los materiales El uso de la sal y la importancia de las
cimiento y la eviden- poseen diversas propiedades que podemos salinas (figura 1) se remontan al tiempo de
cia cientficos. clasificar y medir, las cuales nos ayudan los romanos, quienes no slo empleaban la
a identificarlos y separarlos por ejemplo, sal para condimentar sus comidas, sino que
cuando forman parte de una mezcla. En adems extendieron el uso de la sal a la
esta seccin desarrollars un proyecto en el conservacin de los alimentos. Este uso dio
que podrs poner en prctica los conoci- un valor estratgico a la sal. Como muestra
mientos que has adquirido para resolver un de la importancia histrica de este produc-
problema que se plantea con la utilizacin to, cabe mencionar que de ste proviene el
de recursos naturales (obtencin de sal y trmino salario, ya que la sal se utilizaba
sus diversos usos) y que puede tener un im- ampliamente en el trueque y como forma de
pacto en el medio ambiente. pago por trabajo.
Cuando usas la sal para condimentar tu Se distinguen dos tipos de salinas: las
comida, alguna vez te has preguntado cul costeras, situadas en las costas y en las cua-
es el proceso que permite obtener tan pre- les se utiliza el agua de mar como materia
76
P1 B1
prima para la obtencin de sal, y las del Una vez que hayan obtenido la informa- Una vez que hayan identificado el proble-
interior, en las que se utilizan manantiales cin, planteen la hiptesis a partir de pre- ma potencial en el proceso de obtencin de
de agua salada. guntas como: La obtencin de sal involucra sal y su impacto en el ambiente, piensen y
La sal ser el tema central del proyecto procesos qumicos o fsicos? Consideren propongan posibles soluciones consideran-
por desarrollar. Para llevarlo a cabo, lo pri- las propiedades de la sal (NaCl) y del agua do para ello las propiedades de la sal y sus
mero que requieres saber es: Qu es una (H 2O) y propongan algn mtodo o mto- usos.
salinera? Cmo se obtiene la sal del agua dos con los que podran separarlas (recor-
de mar o de los manantiales de agua salada? dando que se trata de una mezcla).
Tiene algn impacto en el medio ambiente Qu problemas relacionados con la ob- 3. Comunicacin
el proceso de obtencin de sal? tencin de la sal podran llegar a impactar
Ahora, lo primero que van a realizar tus el medio ambiente? Aprovechen su proyecto Cada uno de los equipos que se formaron
compaeros y t es una investigacin sobre para tratar de solucionar dicha problemtica. en tu grupo elaborar un cartel o peridico
los diferentes procesos para la obtencin de mural que muestre al resto del grupo los
la sal, sus diversos usos y el posible impac- resultados de su investigacin y experimen-
to que pueden tener en el medio ambiente. 2. Desarrollo tacin. Si cada uno de los equipos se en-
Aplicarn los conocimientos adquiridos y foca en la investigacin de un subtema en
utilizarn su ingenio. El xito de este pro- Una vez que hayan definido un mtodo de particular (dentro del proceso de obtencin
yecto depender, en gran medida, de cmo separacin de la sal del agua, renan el ma- de sal y su posible impacto en el medio am-
planteen las actividades y de la ayuda y terial que necesitaran para realizar el ex- biente), entre todos podrn tener una visin
gua que su maestro les proporcione; por perimento y manos a la obra! Recuerden ms amplia de la sal, de su obtencin y de
ello, procuren pedirle apoyo cuando les pedir orientacin a su maestro sobre su pro- su importancia en la salud y el medio am-
surjan dudas. cedimiento o manejo de materiales. biente.
Con el fin de entender los posibles efec-
tos del proceso de obtencin de sal en el
A C T I V I D A D P RE V I A medio ambiente, es fundamental realizar
una investigacin previa sobre el tema. 4. Evaluacin
Investiga con tus compaeros:
Pueden buscar en la biblioteca informacin
Cul es la importancia de Mxico acerca de lo siguiente: Evalen su desempeo individual y el de
como productor de sal en el mundo? los integrantes del equipo en el proceso
Qu tipo de sal se produce principal- Qu significa produccin de sal solar? de realizacin del proyecto. Consideren los
mente en nuestro pas? Identifiquen el proceso fsico que permite siguientes rubros: metodologa de trabajo,
Cules son los principales mtodos la obtencin de sal para uso de los seres objetivos del proyecto, producto de difusin
de extraccin de sal en Mxico? humanos a partir de recursos naturales. y actitud individual y de los integrantes del
Cul es la diferencia entre el proceso de equipo.
obtencin de la sal que se practica en las
salinas, la refinacin de la sal al alto va-
1. Planeacin co y el mtodo que se usa en el interior
del pas, en las cuencas endorreicas?
Integren su equipo y comenten por qu El proceso de obtencin de sal es ami-
creen que existen salineras si desde la An- gable con el ambiente? Qu riesgo para
tigedad las salinas (costeras y del interior) el ambiente podra haber en el manejo
han funcionado bien. El proceso de pro- de desechos producto de la obtencin de
duccin de sal en las salineras es diferente sal? Qu son los amargos o salmueras?
del que se emplea en las salinas costeras Adems de servir como un condimento
o del interior? Es ms eficiente el proceso para nuestros alimentos, saben para qu
que se sigue en las salineras? ms se usa la sal? Averigen porqu la sal
Es muy importante trazar una estrategia contribuye a la preservacin de los ali-
para la resolucin de las preguntas que se mentos y cul es su papel en la industria 1. Si quieres saber ms acer-
planteen. Piensen dnde pueden buscar la peletera. ca de la industria salinera
Cul es la relevancia de la sal en su vida en Mxico, visita:
informacin que buscan e investiguen si
existe alguna salinera cerca del lugar donde diaria, en su salud y en la sociedad en http://amisac.org.mx/
viven. Si se fuera el caso, no duden en general (impacto ambiental)? Investiguen index_archivos/6.htm
visitarla y pedir permiso para observar el que pasara si no consumiramos sal en http://laindustriadelas
proceso de obtencin y empaquetamiento nuestros alimentos. Por qu la sal se su- salineras.blogspot.com/
de la sal. plementa con yodo (I) y flor (F)?
7777
PROYECTO DE INTEGRACIN 1
P2 Qu podemos hacer para recuperar

y reutilizar el agua del ambiente?
El agua que hoy bebes es la misma que be- aumento de la poblacin, por lo que cada
bi tu tataratatarabuelo y es la misma que vez extraemos ms agua del subsuelo; sin
bebieron los mamuts y dinosaurios mucho embargo, debido a la deforestacin y a la
antes de que los seres humanos poblaran erosin, cada vez menos agua se filtra a los
la Tierra. El agua de la que disponemos es mantos freticos (agua subterrnea), por lo
la misma que existe desde que la Tierra se que esta fuente de agua es cada vez ms
form y no tendremos ms. limitada. Adems, la contaminacin del sue-
Si bien el agua parece abundar en nuestro lo muchas veces ocasiona que el agua que
planeta, slo 3% de ella es lo que llamamos antes llegaba en buen estado a estos mantos
agua dulce y es la nica adecuada para subterrneos, ahora llegue contaminada.
todos los seres vivos que no habitamos en No podemos dejar de usar agua. Lo que po-
el mar (figura 1). Por desgracia, la mayor demos hacer es utilizarla de una manera ms
parte del agua dulce de la Tierra est conge- racional y contaminarla menos (figura 2).
lada en los polos o en los glaciares, as que La Naturaleza no puede deshacerse de
del total del agua dulce que hay en nuestro muchos de los contaminantes presentes Figura 2. Beberas agua semejante a la que
planeta, slo puede utilizarse (entre otras en el agua debido a que arrojamos inde- contiene este vaso? El agua que consumimos
debe ser potable, es decir, debe estar libre
cosas, para el consumo humano) menos del bidamente grandes volmenes de basura y
de contaminantes que pongan en riesgo
1%. Para darnos una idea: si un garrafn de residuos industriales que terminan en ros,
nuestra salud.
agua (de aproximadamente 20 l) representa lagos, presas y el mar.
el total del agua de la Tierra, el agua de El agua que sale de nuestras casas pue-
los lagos, ros y pozos subterrneos que pode someterse a diferentes procesos en los
demos usar correspondera a tan slo una que se le separen los contaminantes antes medio ambiente, sino que tambin pueda
cucharadita (aproximadamente 5 ml). de que vuelva a incorporarse a las reser- usarse de una manera ms eficaz, contri-
vas hidrolgicas, para que de esta forma buyendo as a evitar la escasez de este va-
no slo se reduzca el impacto sobre el lioso lquido.
A C T I V I D A D P RE V I A
En equipos, identifiquen los contaminantes que puede tener el agua que se ha utiliza-
do para diversas actividades en el hogar. Completen en su cuaderno una tabla como
la siguiente.
apariencia de la mezcla
Qu contami-
uso del agua Homognea/ Contaminantes
nantes tiene? Color
heterognea slidos o lquidos
Figura 1. El agua parece un recurso ilimita- Lavado

do, t crees que lo sea? de trastes
En tus cursos de Ciencias I y Geografa Trapeado

de Mxico y del mundo aprendiste que el
ciclo natural del agua (evaporacin, forma-
cin de nubes y precipitacin o lluvia) es el WC
mecanismo mediante el cual la Naturaleza
nos provee de una constante fuente de agua
Lavado
dulce. Sin embargo, la actividad humana
de ropa
irrumpe en ese ciclo natural de muchas for-
mas, entre las cuales estn la deforestacin Contesten: Toda el agua que desechamos tiene los mismos efectos en el medio am-
y la contaminacin del suelo y los acufe- biente? Cmo podramos reducir la cantidad de agua contaminada que desechamos?
ros. Nuestra demanda de agua crece con el
78
P2 B1
Indaguen de dnde proviene el

1. Planeacin agua que consumen y qu dificulta-
des tienen que vencer para abastecer
Integren su equipo y comenten qu inquie- su hogar (figura 3).
tudes les despert la introduccin al proyec- Investiguen sobre los mtodos de
to. Pregntense si les interesara desarrollar purificacin de agua usados en las
un proyecto relacionado con el tema que se plantas de tratamiento y sus seme-
plantea u otro. Investiguen qu problemas janzas con los mtodos de separa-
relacionados con el agua existen en su co- cin de mezclas que estudiaron en
munidad y aprovechen su proyecto para tra- este bloque.
tar de solucionar dicha problemtica. Pongan manos a la obra y bus-
Esbocen qu tipo de proyecto les gustara quen aplicar lo aprendido; propon-
hacer (cientfico, tecnolgico o ciudadano) gan una metodologa que contribuya
y las actividades que tendran que llevar a a solucionar el problema existente en su Figura 3. Para muchas familias el acceso al
cabo y porqu. comunidad y diseen un artefacto que les agua potable requiere mucho ms esfuerzo
Planteen la hiptesis a partir de pregun- permita reusar el agua de consumo diario. que slo abrir el grifo.
tas como: Qu podemos hacer para reuti- Consideren las propiedades del agua con-
lizar el agua? Cmo podemos cuidar el taminada para proponer algn mtodo de ciudad y el pas. Hagan carteles o trpticos y
agua? Qu hacer para no desperdiciarla? separacin de mezclas que permita reutili- colquenlos en un lugar donde puedan ser
Determinen qu tipo de informacin ne- zarla. vistos por la mayor cantidad de gente; den
cesitan y qu fuentes de informacin van a Tambin planteen formas para evitar el conferencias o informacin verbal; enven
utilizar. Por ejemplo, pueden investigar si desperdicio de agua y reducir su consumo. por correo electrnico la informacin a sus
existe alguna planta de tratamiento de agua Piensen si se puede reutilizar el agua de compaeros y hagan talleres o lo que uste-
cerca de donde viven; si es posible, vistenla alguna actividad domstica para algn otro des deseen, de acuerdo con sus recursos e
y observen cmo se lleva a cabo el proceso uso que no requiera purificarla. intereses.
y para qu se utiliza el agua obtenida con Renan y analicen sus datos usando cua-
dicho proceso. Propongan algn mtodo o dros, fichas, notas, resmenes, tablas, grfi-
mtodos para reutilizar el agua. cas, dibujos o modelos.
Si disearon y probaron un dispositivo 4. Evaluacin
Lee ms... para purificar agua, mencionen si es adecua-
do para este fi n y justifiquen su respuesta. Evalen su desempeo individual y el de
Hollyer, B., Nuestro mundo es agua. Con los resultados que obtengan y el an- los integrantes de su equipo en el proce-
Barcelona, Intermn-Oxfam, 2008. lisis que hagan de ellos, contrasten la hip- so de trabajo del proyecto. Consideren los
Abella, T., Mujeres de agua. Barcelo- tesis que plantearon o analicen si pudieron siguientes rubros: metodologa de trabajo,
na, Intermn-Oxfam, 2009. solucionar el problema que encontraron y objetivos del proyecto, producto de difusin
porqu. y actitud individual y de los integrantes del
Petrella, R., El manifiesto del agua.
Barcelona, Icaria-Intermn-Oxfam, Propongan diferentes soluciones prc ticas equipo.
2002. que puedan llevar a cabo en su comunidad
Black, M., El secuestro del agua. para optimizar el uso del agua.
Barcelona, Intermn-Oxfam, 2005. Escriban un informe que incluya un
diagrama de flujo en el que muestren las Para saber ms sobre los
etapas que sigui el desarrollo de su pro- recursos hidrulicos y cmo
yecto, un breve resumen de lo que inves- ayudar a conservarlos, te
2. Desarrollo tigaron, qu problema detectaron y lo que recomendamos las siguientes
hicieron al respecto, as como los logros al- pginas electrnicas:
Antes de empezar con el proyecto es conve- canzados y la bibliografa consultada.
www.greenfacts.org/es/
niente que investiguen lo ms que puedan recursos-hidricos/index.htm
sobre el tema ya sea en la biblioteca, en
peridicos o visitando una planta de trata- www.conagua.gob.mx/
CONAGUA07/Noticias/Reco-
miento de agua. A continuacin les propo- 3. Comunicacin mendaciones_para_
nemos algunos puntos que pueden incluir
ahorrar_agua.pdf
en su investigacin. Elijan un medio de difusin y utilcenlo
Identifiquen las diferencias entre los dis- para mostrar a su comunidad el producto de www.rena.edu.ve/primera
tintos tipos de agua: agua residual, tratada, su trabajo. Recuerden resaltar la importan- etapa/Ciencias/Elagua.html
purificada, potable, destilada. cia de sus resultados para la comunidad, la
79
BLOQUE 2
Las propiedades de los materiales
y su clasificacin qumica
a b c
S1 Clasificacin de los materiales
Establecers criterios para clasificar materiales cotidianos en mezclas,
compuestos y elementos considerando su composicin y pureza.
Mezclas y sustancias puras: compuestos
y elementos.
Representars y diferenciars mezclas, compuestos y elementos, con base en el modelo corpuscular.
S2 Estructura de los materiales
Identificars los componentes del modelo atmico de Bohr (protones, neutrones y electrones), as como la

funcin de los electrones de valencia para comprender la estructura de los materiales.
Modelo atmico de Bohr.
Representars el enlace qumico mediante los electrones de valencia a partir de la estructura de Lewis.
Representars mediante la simbologa qumica elementos, molculas, tomos, iones (aniones y cationes).
Enlace qumico.
S3 Cul es la importancia de rechazar, reducir, reusar y reciclar los metales?
Identificars algunas propiedades de los metales (maleabilidad, ductilidad, brillo,
conductividad trmica y elctrica) y las relacionars con diferentes aplicaciones tecnolgicas. Propiedades de los metales.
Identificars en tu comunidad aquellos productos elaborados con diferentes metales (cobre, aluminio,
plomo, hierro), con el fin de tomar decisiones para promover su rechazo, reduccin, reso y reciclado.
rechazo, reduccin, reso y reciclado de
metales.
S4 Segunda revolucin de la qumica

Identificars el anlisis y la sistematizacin de resultados como caractersticas del trabajo
cientfico realizado por Cannizzaro, al establecer la distincin entre masa molecular y masa atmica.
Identificars la importancia de la organizacin y la sistematizacin de elementos con base
en su masa atmica, en la tabla peridica de Mendeliev, que lo llev Elsustancias:
orden en la diversidad de las
aportaciones del trabajo de
a la prediccin de algunos elementos an desconocidos.
Argumentars sobre la importancia y los mecanismos de la comunicacin de ideas
y productos de la ciencia como una forma de socializar el conocimiento.
Cannizzaro y de Mendeliev.
(a) Automvil. (b) Diamante. (c) Hierro. (d) Semiconductores. (e) Plata. (f) Grafito.
80
B2
B2

d e f
S5 Tabla peridica: Organizacin y regularidades de los elementos qumicos
Identificars layinformacin de la tabla peridica, analizars sus regularidades
su importancia en la organizacin de los elementos qumicos.
Regularidades en la tabla peridica de
los elementos qumicos representativos.
Identificars que los tomos de los diferentes elementos se
caracterizan por el nmero de protones que los forman.
Carcter metlico, valencia, nmero y
masa atmica.
Relacionars la abundancia de elementos (C, H, O, N, P, S) con su importancia para los seres vivos. Importancia de los elementos qumicos
para los seres vivos.
S6 Enlace qumico
Identificars partculas
Explicars las caractersticas de los enlaces qumicos a partir del modelo Relacin entre las propiedades de las
e interacciones electrostticas que mantienen unidos a los tomos. Modelos de enlace: covalente e inico.
de comparticin (covalente) y de transferencia (inico). sustancias con el modelo de enlace:
Identificars que las propiedades de los materiales se explican a partir
de su estructura (atmica, molecular).
covalente e inico.
A partir dey recursos

situaciones problemticas plantears preguntas, actividades a desarrollar
necesarios, considerando los contenidos estudiados en el bloque. Cules elementos qumicos son impor-
Plantears estrategias con el fin de dar seguimiento a tu proyecto,
reorientando tu plan, en caso de ser necesario.
tantes para el buen funcionamiento de
nuestro cuerpo?
Argumentars y comunicars, por diversos medios, algunas alternativas Cules son las implicaciones en la

para evitar los impactos en la salud o el ambiente de algunos contaminantes. salud o el ambiente de algunos metales
Explicars y evaluars la importancia de los elementos en la salud y el ambiente. pesados?
81
B2
LA MATERIA PARECE INFINITA EN SUS DIFERENTES MANIFESTACIONES Y PROPIEDADES;
si queremos estudiarla, por dnde empezar? Al clasificarla podremos apre-
ciar que, pese a su diversidad, los materiales tienen ciertas similitudes y
regularidades, entonces, cmo podemos clasificarla? En el presente bloque
utilizaremos la composicin de la materia como criterio de clasificacin.
Al contestar la pregunta, de qu est hecha la materia?, nos adentraremos
en el universo de lo infinitamente pequeo: el tomo, para, finalmente,
reconocer que podemos clasificar a los tomos usando tambin un criterio
de composicin, para lo cual tendremos que saber: de qu estn hechos
los tomos?
Al profundizar en el estudio de los tomos y su estructura conoceremos que
es precisamente la estructura de estas diminutas partculas la que nos per-
mite entender y explicar cmo se combinan unos con otros, lo que a su vez
determina las propiedades de las sustancias a las que dan origen.
PROYECTO
del bimestre y empieza a organizar el
trabajo con el equipo que conformars.
82
B2
Clasificacin de
los materiales S1
establecers criterios
para clasificar mate-
riales habituales en
mezclas, compuestos
o elementos, conside-
rando su composicin
y pureza.
representars y di-
ferenciars mezclas,
compuestos y ele-
mentos con base en el
modelo corpuscular.
El estudio de los tomos y su estructura nos permitir conocer cmo se combinan

y las sustancias a las que dan origen.
Mezclas y sustancias puras:

compuestos y elementos.
Explora
Responde las siguientes preguntas y comenta tus respuestas con tus compaeros.
1. Ordena los siguientes materiales de menor a mayor complejidad: agua, sal, vinagre,
hierro, aire, oxgeno y acero.
Qu criterio empleaste para seleccionarlos?
Puedes saber fcilmente cundo un material es ms puro que otro? Explica.
Podras representar con el modelo cintico de partculas (que estudiaste en tu curso
de Ciencias II [Fsica]) una mezcla y una sustancia pura?
83
S1
Mezclas y sustancias puras: compuestos y elementos

De qu estn hechos los materiales? Hay materiales ms complejos que otros? Cmo
reconocerlos?
En nuestra experiencia cotidiana, con frecuencia, nos encontramos con materiales
que podemos reconocer con facilidad y que son el resultado de la mezcla de otros:
todos podemos diferenciar que el agua de limn es el resultado de la mezcla de agua,
azcar y limn. De esta forma, en ocasiones, podemos distinguir intuitivamente muchos
materiales complejos (formados por varias clases de objetos) de los ms sencillos, sin
embargo, en el caso de sustancias como la gasolina, el agua o el alcohol, esto no
resulta tan evidente. Cmo clasificar estos materiales?, de qu estn hechos?, hay
materiales ms complejos que otros?
Es claro que, en trminos de su composicin, una mezcla siempre es ms compleja
que sus componentes.
Cuando se aplican de manera eficaz uno o varios mtodos de separacin, como los
que estudiaste en el bloque anterior, una mezcla puede separarse en las sustancias
que la constituyen, pero qu es una sustancia? En qumica, definimos a una sustancia
como aquel material que tiene una composicin y propiedades fsicas y qumicas
definidas e invariantes.
Cuando realizaste la actividad de la pgina 34 habrs notado que las propiedades de
las distintas disoluciones de agua con sal eran parecidas, pero no iguales. Al destilar
cuidadosamente cualquiera de estas disoluciones (o cualquier otra disolucin acuosa)
obtenemos un lquido incoloro, inodoro, cuyo punto de ebullicin es de 100 C (a
nivel del mar) y cuya densidad (a 25 C) es de 0.997g/cm3, es decir, se obtiene una
sustancia a la que llamamos agua(H2O).
Es lo mismo sustancia que sustancia pura? Como vimos en el bloque anterior,
las sustancias puras no existen, pues todas las sustancias contienen impurezas, in-
cluso lo que conocemos como oro puro (Au) contiene pequeas cantidades de otros
metales, como plata (Ag) o cobre (Cu).
Cuando una sustancia contiene una diminuta cantidad de impurezas, decimos que
es una sustancia con un alto grado de pureza, pero no es pura.
A lo largo del presente texto, cuando usemos la palabra sustancias, nos referi-
mos a lo que comnmente (aunque de forma incorrecta) se conoce como sustancias
puras.
Lee ms...
Te sugerimos que leas la unidad didctica de

sustancias puras y mezclas, del proyecto Newton,
el cual puedes descargar en la siguiente direccin
electrnica:
http://recursostic.educacion.es/newton/web/
materiales_didacticos/sustancias_puras_y_
mezclas/aulasustanciaspurasymezclas.pdf
84
B2
Reconoce la representacin de una mezcla.

1. En las siguientes imgenes identifica las que representen mezclas y las que constituyan sustancias puras.
2. En equipos de tres integrantes, comparen sus respuestas y discutan acerca del criterio que usaron para diferenciar las imgenes
que consideraron que representan una sustancia y una mezcla.
Como veremos ms adelante, el establecimiento de criterios nos permitir clasificar la materia en mezclas y sustancias puras.
Es claro que al destilar una disolucin acuosa (una mezcla), podemos obtener esa
sustancia familiar a la que llamamos agua. Qu pasara si aplicamos algn otro mtodo
de separacin al agua obtenida? Obtendramos algo distinto? La respuesta es: no. De
hecho, una de las principales caractersticas de una sustancia es que sta no puede
ser separada en algo ms sencillo usando mtodos fsicos de separacin, entonces,
de qu estn hechas las sustancias?
Fueron los qumicos de los siglos xViii y xix quienes, a partir de pruebas experi-
mentales (llamadas anlisis qumicos), reconocieron que todas las sustancias podan
clasificarse, de acuerdo con su composicin, en dos grupos:
Sustancias simples o elementales (como el carbn y el azufre o el oro)
Sustancias compuestas (como el agua y el azcar)
Por medio de reacciones o transformaciones qumicas, las sustancias compuestas
(a las que de manera frecuente se les llama compuestos) pueden ser transformadas
en dos o ms sustancias simples o elementales, mientras que las sustancias simples
o elementales no pueden ser descompuestas en sustancias ms sencillas (figura 1).
El carbn es una sustancia elemental formada por tan slo un elemento qumico: FIGURA 1. Cul de estas sustancias
el carbono (C). Todas las sustancias elementales estn formadas por un solo elemen- es ms sencilla? La sencillez o
complejidad de una sustancia no es
to qumico, mientras que las sustancias compuestas estn formadas por dos o ms una cualidad que pueda reconocerse
elementos qumicos. fcilmente, para evaluarla es nece-
Cabe mencionar que, de manera general, a las sustancias simples se les llama ele- sario llevar a cabo procedimientos
conocidos como anlisis qumicos,
mentos, lo cual es inadecuado, puesto que el nombre correcto es sustancia elemental. los cuales nos permiten conocer la
La diferencia entre elemento y sustancia elemental ser estudiada ms adelante. composicin de una sustancia.
85
S1
Experimenta
Diferencia una sustancia elemental de una compuesta, a partir de la electrlisis del agua.
A continuacin efectuarn una electrlisis, que es una e. Para hacer una base para el vaso de electrlisis, midan
transformacin qumica que ocurre cuando las sustancias 3 cm desde la base del otro vaso y recrtenla, as como
interaccionan con la corriente elctrica. una pequea muesca de 2 cm de ancho, como se ilustra
en la figura. Introduzcan el vaso de electrlisis como se
1. Renanse en equipos de tres personas y consigan el siguien-
ve en la figura siguiente.
te material:
Dos vasos desechables de Dos alambres aislados (de

plstico, de 250 ml preferencia con caimanes
Dos trozos de grafito de en sus puntas)
aproximadamente 3 cm Dos juegos de caimanes
(los pueden obtener del Un vaso de precipitados
interior de un lpiz)
Dos tubos de ensaye
Un pedacito de plastilina
Unas tijeras
Una pila de 9 V (cuadra-
da) en buen estado
5 g de sulfato de sodio
(Na2SO4)
2. Experimenten:
a. Necesitan dos trozos de grafito de aproximadamente 3 cm
de largo cada uno. Sigan las instrucciones de su profesor
para obtener el grafito, de manera que lo hagan de la
forma ms segura y en la que gasten la menor cantidad
de lpices posible.
b. En la base de uno de los vasos hagan dos pequeos agu-
jeros separados por 3 cm, lo suficientemente anchos para
que el grafito pase a travs de ellos.
f. Conecten cada cable a una de las terminales de grafito.

Si tienen caimanes, senlos, pues son de mucha utilidad;
pero si no cuentan con ellos, slo enreden el cable alre-
dedor del grafito. Vuelvan a revisar que no haya fugas de
lquido en el vaso de electrlisis.
c. Introduzcan los trozos de grafito a travs de los agujeros,
de forma que el grafito quede a la mitad. Aseguren el gra-
fito usando plastilina en ambos lados del vaso, pero usen
la menor cantidad posible. Es importante que las puntas
de cada grafito queden libres en ambos lados del vaso.
d. Agreguen agua hasta la mitad del vaso slo para asegu-
rarse de que no hay fugas de lquido. No deben comenzar
el experimento si hay fugas; si no las hay, retiren el agua
y continen. ste es el vaso de electrlisis.
g. Coloquen 200 ml de agua (H2O) en el vaso de precipitados

y disuelvan el sulfato de sodio (Na2SO4).
86
B2

h. Agreguen la disolucin de sulfato de sodio a dos tubos de 3. Analicen en equipo sus resultados. Comparen sus predicciones y
ensayo, casi hasta el borde de cada tubo, poco antes de explicaciones a partir de las siguientes preguntas:
que se derrame el lquido. Viertan el resto de la disolucin Qu observan dentro de los tubos?
de sulfato en el vaso de electrlisis.
Cada uno de los tubos contiene un gas diferente, uno de
ellos es hidrgeno (H2) y el otro oxgeno (O2), qu simi-
litudes observan entre las propiedades de las sustancias
elementales (los gases) y la sustancia compuesta de la cual
se obtuvieron (el agua)?, las propiedades fsicas cambian
de manera observable?, qu esperan de las propiedades
qumicas de las sustancias elementales: sern semejantes a
las de la sustancia compuesta?
Si permiten que la reaccin contine por un tiempo, obser-
varn que los volmenes en ambos tubos son distintos; si
la frmula del agua es H2O, en cul tubo creen que est
contenido el gas hidrgeno?, en qu se basaron para dar su
respuesta?
Cmo pueden saber que las sustancias gaseosas obtenidas
por electrlisis son ms sencillas que el agua?
i. Tapen los tubos con el dedo pulgar. Con cuidado y sin dejar 4. Generalizando, podran decir si hay alguna relacin entre las
entrar aire, inviertan los tubos y coloquen cada uno sobre propiedades fsicas y qumicas de las sustancias elementales
una terminal de grafito. Si lo hacen con cuidado, el grafito y las propiedades de las sustancias compuestas de las que se
debe quedar por dentro del tubo y no debe haber casi nada obtuvieron stas?
de aire en l (una pequea burbuja no interferir). Anoten
cada uno, por separado, lo que esperan que suceda al hacer 5. Comuniquen sus resultados al resto de los equipos y dis-
pasar la electricidad en el sistema. ctanlos en grupo, bajo la direccin de su maestro. Conclu-
yan.
j. Una vez que estn listos, conecten la otra punta de cada
uno de los alambres a las terminales de la batera. Obser-
ven y anoten lo que sucede, junto con una explicacin.
Una de las preguntas del cuestio-

nario anterior, aunque no lo parece,
es realmente difcil de responder:
cmo reconocer cuando una sus-
tancia es simple o compuesta? Hoy
en da, es mucho ms fcil respon-
derla; muchos laboratorios cuentan
con tecnologa que est diseada
para analizar la composicin de
FIGURA 2. En la actualidad
sustancias desconocidas (figura 2), existen equipos automatizados
sin embargo, los antiguos qumicos que permiten determinar la
no contaban con esta tecnologa; composicin de una sustancia.
nicamente podan saberlo estudiando cmo se transformaba la materia.

Para poder determinar cules elementos qumicos estn contenidos en las sustan-
cias, es necesario llevar a cabo transformaciones qumicas que permitan identificarlos.
Recapitulando: para estudiar la composicin de los materiales, los mtodos de sepa-
racin nos permiten separar las sustancias que dan origen a una mezcla, pero para
poder conocer la composicin una sustancia (los elementos que contiene), requerimos
de las transformaciones qumicas.
87
S1
Elabora modelos
Representacin de la materia
usando modelos.
1. Observa las siguientes figuras
y contesta lo que se te pide.
Qu imagen representa
una mezcla de sustancias?
Qu flechas representan
los mtodos fsicos de se-
paracin?
Qu flechas representan
transformaciones qumicas?
Qu figuras representan
sustancias compuestas?
Qu figuras representan
sustancias elementales?
2. Explica a un compaero qu
criterio utilizaste para dife-
renciar mezclas, sustancias
compuestas y sustancias
elementales. Luego, compar-
tan sus criterios con el resto
del grupo y su maestro.
En la Naturaleza existen algunos elementos qumicos como el oxgeno (O), el

carbono (C) y el oro (Au), que se pueden encontrar como sustancias elementales,
es decir, sin combinarse con otros elementos. Sin embargo, a la gran mayora de los
Te sugerimos que visites
elementos qumicos, como el hidrgeno (H), el cloro (Cl) y el sodio (Na), siempre
la siguiente direccin
electrnica, donde podrs los encontramos en la Naturaleza combinados con otros elementos, es decir, como
realizar una actividad que sustancias compuestas.
te ayudar a diferenciar
entre mezcla y sustancias
Conoces una sustancia conocida como diamante? Y qu tal al grafito? Al igual que
elementales: el carbn, el grafito y el diamante son tambin sustancias elementales, puesto que es-
www.conevyt.org.mx/ tn constituidas por un solo elemento, el carbono (C). Aunque parece un trabalenguas,
cursos/cursos/pcn/ no es lo mismo carbn que carbono, ya que carbn es la sustancia elemental con la
interface/mainframe/
que podemos preparar carne asada, mientras que carbono es el elemento qumico del
unidad3/cn01_10.html
que est hecho el carbn. No significa lo mismo sustancia elemental que elemento.
88
B2
a b
El carbn, el grafito y el diamante son al-
tropos o formas alotrpicas del carbono,
es decir, sustancias elementales que estn
compuestas de un nico elemento qumico: el
carbono (figura 3). A pesar de ello, sus pro-
piedades fsicas y qumicas son muy distintas;
mientras que la combustin del carbn ocurre
con relativa facilidad, para poder lograr que el grafito o el diamante reaccionen con
el oxgeno atmosfrico se requiere una temperatura muy elevada (mayor a 1000 C). c
El elemento oxgeno (O) tambin presenta altropos, quiz los conozcas. Lo que
comnmente llamamos oxgeno atmosfrico, (O2) y el ozono (O3), son dos altropos
del elemento oxgeno; ambas son sustancias gaseosas muy distintas entre s, pues
mientras que el oxgeno atmosfrico es indispensable para todos los organismos ae-
rbicos, el ozono es perjudicial para todos los seres vivos, aunque su presencia en
las capas altas de la atmsfera terrestre es necesaria para protegernos de la radiacin
FIGURA 3. A las diferentes sustancias
ultravioleta que proviene del Sol. (elementales) que estn formadas
Por qu el grafito es tan diferente del diamante, si ambos estn compuestos por del mismo elemento qumico se les
100% de carbono? Por qu el oxgeno atmosfrico es tan distinto del ozono, si ambos da el nombre de altropos. El carbn
(a), el grafito (b) y el diamante (c),
son 100% oxgeno? Es claro, entonces, que las propiedades de las sustancias no depen- son tres diferentes altropos del
den nicamente de su composicin, es decir, de lo que estn hechas, sino que tambin mismo elemento: carbono.
necesitamos conocer cmo estn construidos
esos materiales, esto es, determinar lo que
los qumicos denominan su estructura. Usan-
do el mismo tipo de modelo de la ltima
actividad podemos representar a los altro-
pos de un elemento, como se muestra en la
figura 4. Este tema lo volveremos a abordar
con un poco ms de profundidad ms ade-
lante en nuestro curso.
FIGURA 4. A pesar de que ambos bloques estn construidos usando slo un tipo
Dada la gran diversidad de materiales
de ladrillo, el resultado del ensamblaje es distinto; esto es muy similar a lo que
que podemos apreciar en el mundo que ocurre con los altropos, pues a pesar de que estn hechos del mismo elemen-
nos rodea, probablemente te imagines que to, las sustancias elementales que resultan tienen propiedades muy distintas.
la cantidad de elementos qumicos es muy

extensa. Quiz te sorprenda saber que en la Comunica tus avances en ciencias
Naturaleza slo existen 91 elementos qumi- Describe los criterios para clasificar materiales cotidianos en
cos y que son las diversas combinaciones de mezclas, compuestos y elementos.
stos las que dan origen a la pluralidad de 1. Consigue diversos materiales de tu casa o escuela.
materiales que hay en el Universo conocido. 2. Escribe en tu cuaderno o tu blog una lista con los criterios que debe
Tambin es interesante saber que, a pe- cumplir un material para ser considerado una mezcla, un compues-
sar de que en la Naturaleza existen tan slo to o un elemento.
alrededor de 91 elementos qumicos, el ser 3. Tomando en consideracin estos criterios, clasifica el material que
conseguiste.
humano ya aprendi a fabricar algunos ele-
4. Compara tu clasificacin con la de alguno de tus compaeros y
mentos que no pueden obtenerse fcilmente o
contrasten los criterios que emplearon. Son iguales?
que no existen en la Naturaleza. Quiz alguno
89
S1
de stos, como el plutonio, te resulte conocido, pues es famoso porque se utiliza para
fabricar armamentos llamados nucleares.
En el lenguaje de la qumica, como lo habrs notado a lo largo del texto, a los
elementos qumicos se les suele representar con letras, las que frecuentemente po-
demos asociar con el nombre del elemento, por ejemplo, C: carbono, O: oxgeno, H:
hidrgeno. Hay algunos elementos cuyo smbolo est asociado con su nombre en latn,
por ejemplo, Na: sodio, que se deriva del latn Natrium; lo mismo que Fe: hierro, que
proviene del latn Ferrum (figura 5).
No todos los elementos qumicos los encontramos en la Naturaleza en la misma
cantidad. En la corteza terrestre el elemento ms abundante es el oxgeno, el cual for-
ma parte de casi todas las rocas, mientras que entre los elementos menos abundantes
estn el oro (Au), cuyo smbolo viene del latn Aurum) y el platino (Pt).
Br
Bromo
FIGURA 5. Algunas sustancias

elementales y los smbolos de
los elementos que contienen. Fe
Hierro
Hg
Mercurio S
Azufre
Elabora modelos
Representa mezclas, elementos y compuestos con base en el modelo corpuscular.

1. Retoma y repasa tus apuntes sobre el modelo
corpuscular que estudiaste en tu curso de
Ciencias II (Fsica).
2. Considerando el modelo corpuscular, elabora una Te sugerimos que visites la
representacin de una mezcla, elemento y compuesto siguiente direccin electr-
con base en este modelo. Puedes usar cualquier nica para que repases el
material, por ejemplo, pequeas bolas de unicel modelo corpuscular:
o plastilina.
www.uruguayeduca.edu.
3. Compara tu representacin con la de tus compaeros uy/Portal.Base/Web/Ver-
y comntenlas. Contenido.aspx?ID=209229
90
B2
LO S HACER
procedimientos)
S An no S An no S No Cmo lo lograr?
Estableces criterios para clasificar materiales

cotidianos en mezclas, compuestos y elemen-
tos considerando su composicin y pureza?
Representas y diferencias mezclas, com-

puestos y elementos, con base en el modelo
corpuscular?
Evalo mi avance
1. Con tus propias palabras, cmo le explicaras a un amigo (que, a diferencia de ti,
no haya estudiado qumica):
Qu es una mezcla?
Qu es una sustancia compuesta?
Qu es una sustancia elemental?
2. Las propiedades de una mezcla son iguales a las de sus componentes? Mencio-
na algunos ejemplos que apoyen tu respuesta.
3. Qu es un disolvente y cul es su diferencia con el soluto?
4. Las propiedades de una mezcla pueden modificarse? De qu dependen?
5. Las propiedades de una sustancia son constantes? Cmo podras corroborarlo?
6. Es lo mismo elemento que sustancia elemental? Explica y ofrece ejemplos.
7. A qu nos referimos con composicin de una sustancia?
8. Cuando la gente se refiere al agua pura, crees que, desde el punto de vista de la
qumica, es correcto usar este trmino? El agua que consumimos, debe ser calificada
como pura o como potable? Cul es la diferencia? Es de utilidad distinguirla?
9. Qu opinas de la siguiente frase, que con frecuencia aparece impresa en los
envases de leche: Leche pura de vaca?, qu es lo que realmente quiere decir
el fabricante que envas este producto?
10. Si una persona exclamara lo siguiente:

Esos cientficos y su ozono ya me tienen hasta el copete! Por su culpa mi coche
no circula, adems, el ozono es oxgeno!, o qu no? Y yo s que todos los seres
vivos necesitamos oxgeno!.
a. Qu le explicaras a esa persona?

b. Consideras que es importante saber de la existencia de altropos?, este conoci-
miento te ayudara a valorar mejor la informacin en relacin con los riesgos am-
bientales del ozono en las capas bajas de la atmsfera?, porqu?
91
B2
Estructura de los materiales

S2
identificars los com-

ponentes del modelo
atmico de Bohr (pro-
tones, neutrones y
electrones), as como
la funcin de los elec-
7
Li
trones de valencia
para comprender la
estructura de los mate-
riales.
representars el en-
lace qumico mediante
los electrones de
valencia a partir de la
estructura de lewis.
representars, me-
diante la simbologa
qumica, elementos,
molculas, tomos,
iones (aniones y ca-
tiones).
Representacin del tomo de litio.
Modelo atmico de Bohr.

Enlace qumico.
Explora
Qu es un tomo?
Todos los tomos son iguales?
Por qu los elementos qumicos son tan distintos?
92
B2
Modelo atmico de Bohr

Antecedentes
De qu est hecha la materia? En tu curso de Ciencias 2
(con nfasis en Fsica) estudiaste el modelo cintico-cor-
puscular. Empleando este modelo te fue posible explicar la
diferencia entre los tres estados de la materia: el slido, el
lquido y el gaseoso (figura 6), pero qu son estas partcu-
las?, de qu estn hechas?, son todas iguales?
Esas partculas corresponden a lo que los qumicos lla- Slido Lquido Gas
mamos molculas (de hecho, los qumicos nos referimos
Aumento de energa
al modelo cintico-corpuscular como modelo cintico-mo-
lecular). Las molculas son partculas muy diversas y esta FIGURA 6. Con el modelo cintico-corpuscular podemos explicar
diversidad radica tanto en su composicin como en su ta- fcilmente la diferencia entre los materiales slidos lquidos y
gaseosos.
mao. De qu estn hechas las molculas?
Como recordars, de tu curso de Ciencias 2, toda la materia est formada por a
tomos, y es la forma en la que los tomos estn unidos unos con otros, lo que
da origen a lo que llamamos molculas. Es importante mencionar que no todas las
sustancias forman molculas, por ejemplo, la sal comn (NaCl) no lo hace, pero el
azcar (C 12H 22O 11) s, aunque ambas sustancias, al igual
b
que todo lo que nos rodea, estn formadas por tomos.
(Ms adelante, en este mismo bloque, profundizaremos
en este tema).
Si toda la materia est formada por tomos, por qu
el oxgeno, el carbono y los dems elementos qumicos FIGURA 7. En el siglo v antes de
son tan distintos? nuestra era (a.n.e.), Leucipo y
La respuesta a esta pregunta nos lleva a concluir que su discpulo Demcrito (460-370
a.n.e) (a), dos filsofos griegos,
los tomos de distintos elementos qumicos son necesa- propusieron la existencia de
riamente diferentes. los tomos, sin embargo, su
propuesta era simplemente
El primero en sustentar esta afirmacin fue el cien-
resultado de una reflexin
tfico ingls John Dalton (1766-1844) quien, basndose filosfica, mientras que la pro-
en sus observaciones experimentales, concluy que la posicin de Dalton (b), se bas
en evidencias experimentales.
materia deba estar formada por tomos (figura 7).
Dalton propuso que todos los tomos de un elemento
eran iguales entre s (todos tenan la misma masa) y sta
era distinta a la masa de los tomos de los otros elementos
qumicos. Tambin propuso que al ocurrir una transforma-
cin qumica los tomos simplemente se reacomodan (no
desaparecen), lo cual es enteramente consistente con la Ley
de la conservacin de la materia (figura 8).
Como recordars, de tu curso de Ciencias 2, los modelos FIGURA 8. La contribucin de
atmicos han cambiado con el tiempo, pues a medida que Dalton fue tan importante
que hoy en da una de las
conocemos ms sobre la estructura del tomo, esto necesa- revistas ms reconocidas en
riamente modifica los modelos que usamos para describirlo. qumica lleva su nombre.
93
S2
Lee ms... En la actualidad, los fsicos especializados en el estudio del tomo saben que ste
est constituido por muchas partculas subatmicas (quiz hayas odo hablar de los
Te sugerimos consultar la quarks, los neutrinos, etctera), sin embargo, en qumica nos bastan tan slo tres de
siguiente lectura, que te
estas partculas subatmicas para entender y explicar la diversidad de los elementos
permitir un acercamiento
a la estructura del tomo, qumicos y las transformaciones en la que stos participan:
la cual puedes encontrar en
tu biblioteca escolar:
El electrn (que tiene carga negativa)
Norea, F., Dentro del El protn (que tiene carga positiva)
tomo, Mxico, Conaculta,
2005, (Libros del escara- El neutrn (que no tiene carga)
bajo.).
Cabe mencionar que estas tres partculas, adems de tener diferente carga, tambin
difieren en masa, pues si bien, la masa del protn y la del neutrn son prcticamente
iguales, la masa del electrn es mucho menor (ms de dos mil veces ms ligera que
la de un protn).
El modelo atmico que los qumicos usan hoy en da est basado en un conjunto
de ecuaciones matemticas propuestas en 1926 por Erwin Schrdinger (1887-1961),
un fsico austriaco. No obstante, en este curso usaremos el modelo que estudiaste en
tu curso de Ciencias 2: el modelo de Bohr, el cual, por su simplicidad, nos permite
entender y explicar fcilmente muchos conceptos.
En 1913, Niels Bohr (1885-1962), notable fsico dans, propuso que los electrones
se mueven alrededor del ncleo atmico en rbitas fijas semejantes a las de un sis-
tema planetario (figuras 9 y 10). Estas rbitas eran necesarias, pues se saba que los
tomos absorben o emiten energa en magnitudes muy precisas y especficas para
Ncleo atmico
Protn (+)
cada elemento.
Neutrn (+/) Cuando los electrones alrededor de un tomo cambian de un nivel a otro, lo hacen
Electrn ()
absorbiendo o emitiendo una cantidad especfica de energa. Cada elemento qumico
FIGURA 9. En el modelo atmico
presenta un conjunto de absorciones o emisiones caracterstico (algo as como su
propuesto por Niels Bohr, el huella digital). Alguna vez te has preguntado: cmo es que sabemos que el Sol est
ncleo del tomo concentra
hecho primordialmente de hidrgeno y helio si nadie ha ido nunca hasta all a tomar
la mayor parte de la masa de
ste, pues ah se encuentran los una muestra de Sol para analizarla? Es precisamente el anlisis de la luz solar la que
protones y neutrones, mientras nos indica su composicin.
que los electrones se mueven
en rbitas fijas alrededor del
ncleo.
FIGURA 10. La representacin de

las proporciones del tomo em-
pleada en la figura 9 no es del
todo correcta. Si el ncleo del
tomo fuese del tamao que
ves ahora (de 1 cm aproxima-
damente), el tamao del tomo
sera comparable al de un esta-
dio de futbol; necesitaramos
un libro un poco ms grande
para poder dibujarlo usando las
proporciones correctas!
94
B2
Esto tambin podemos observarlo en los fuegos artificiales, pues agregando dis-
tintos elementos a la plvora se consigue que los estallidos sean de muy diversos
colores (dependiendo del elemento que se agregue a la plvora es el color de los
fuegos artificiales cuando estallan).
Elabora modelos
Identifica los componentes del modelo atmico de Bohr en los tomos de algunos elementos qumicos.
1. Observa la siguiente figura donde se se muestra la representacin de los tomos de tres distintos elementos: oxgeno (O), hidrgeno
(H) y carbono (C).
A qu elemento qumico corresponde
cada uno de los tomos representados
en las figuras?
Cuntos protones y cuntos neutrones tienen
cada uno de estos tomos en su ncleo?
Cuntos electrones orbitan alrededor
de cada uno de estos tomos?
Cmo representaras en un esquema un tomo con 9 protones,
9 electrones y 9 neutrones?, (dibuja los protones en rojo,
los electrones en azul y los neutrones en blanco).
Para los qumicos, la caracterstica ms importante de un tomo es la cantidad de

cargas positivas en su ncleo, es decir, el nmero de protones. A este nmero lo
llamamos nmero atmico.
Todos los tomos que contienen 6 protones en su ncleo son tomos de carbono.
El nmero de protones en el ncleo determina el elemento qumico al cual pertenece
ese tomo. Hoy sabemos que no todos los tomos de un mismo elemento son igua-
les, por ejemplo, en la figura 11 te mostramos la representacin de tres tomos de
carbono distintos.
Los tres tomos de la figura 11 tienen 6 protones en su ncleo, por lo que los tres
pertenecen al mismo elemento, y su reactividad qumica es idntica, sin embargo,
son ligeramente distintos, puesto que vara el nmero de neutrones que poseen en
el ncleo, lo cual hace que el que tiene 8 neutrones en el ncleo tenga mayor masa
que el que tiene 7, y la masa de ste es mayor que la del que slo tiene 6 neutrones
en el ncleo.
Todos los tomos que tienen el mismo nmero de
protones (nmero atmico), pero que varan en el
nmero de neutrones, son istopos de un elemento
qumico. Los tres tomos de la figura 11 son istopos
del elemento carbono.
Cuando necesitamos diferenciarlos, los distinguimos
usando el nmero de masa, que es la suma de partcu-
las en el ncleo (protones y neutrones). As, al primer
tomo de la figura anterior lo identificamos como 12C
(carbono 12, donde 12 es el nmero de masa), el se- FIGURA 11. Tres distintos tomos de carbono. Al observar la figura,
gundo es 13C (carbono 13) y el tercero, 14C (carbono 14). notas las diferencias que hay entre ellos?
95
S2
Debido a que todos los istopos del carbono

tienen el mismo nmero de protones en el ncleo
FIGURA 12. Este tipo de (el ncleo de todos estos istopos tiene una carga
modelo permite represen-
tar a todos los istopos +6 de +6), podemos utilizar el modelo atmico que
del carbono, o lo que es se muestra en la figura 12 para representar a cual-
lo mismo, representa a
quiera de estos istopos, sin especificar a cul, por
todos los tomos de un
elemento sin necesidad lo que nos sirve para representar, de forma genri-
de especificar un istopo ca, al elemento carbono.
particular. Ncleo atmico
Organizacin de los electrones en el tomo.

Electrones internos y externos
Regresando brevemente a la estructura del tomo, has notado que en todas las re-
presentaciones que hemos presentado hasta el momento, el nmero de electrones
(cargas negativas) coincide con el de protones (cargas positivas)? Esto no siempre
es as: cuando el nmero de protones no es el mismo que el de electrones, entonces
el tomo no es neutro y da origen a una especie cargada a la que llamamos in. En
los procesos qumicos (reacciones qumicas), el nmero de protones y neutrones en
el ncleo siempre permanece invariante: lo nico que puede variar es el nmero de
electrones alrededor de un tomo.
Si reflexionas al respecto, esto es muy razonable, pues el pequesimo ncleo est
escondido en medio de una nube de electrones. Cuando los tomos interaccionan, lo
hacen a travs de los electrones ms externos. Los electrones pueden perderse, ganarse
o compartirse, como se ejemplifica en la figura 13.
a Ganancia de electrones b Prdida de electrones
+9 +9 +3 +3
In positivo, carga del in 5 11

tomo neutro In negativo, carga del in 5 21 tomo neutro (catin)
(anin)
c Comparticin de electrones
FIGURA 13. a) Cuando un
tomo gana electrones se
convierte en un in nega-
tivo o anin. b) Cuando un
tomo pierde electrones se +1 + +9 +1 +9
convierte en un in positivo
o catin. c) Cuando se com-
parten electrones stos no
se ganan ni se pierden, por
lo que no se generan iones. tomo neutro tomo neutro Molcula
96
B2
En esta figura se presenta un concepto muy importante en qumica: la molcu-

la, pero qu es sta? Cuando dos o ms tomos comparten electrones, los tomos
involucrados permanecen juntos formando una nueva especie qumica a la que llama-
mos molcula. Esta nueva especie debe ser neutra (no tiene carga) y, dependiendo
del nmero de tomos que participen en su formacin, puede ser diatmica (como
en el caso del O2), triatmica (como en el caso del H 2O), tetratmica (como en el caso
del amoniaco, NH3), etctera.
Si varios tomos comparten electrones, pero la especie resultante tiene carga elc-
trica, entonces a esta nueva especie se le denomina in poliatmico, el cual puede
ser positivo (como en el caso del in amonio, NH4+) o negativo (como en el caso del
in carbonato, CO32).
Es importante mencionar que, de todos los electrones de un tomo, los que ms
nos interesan son los externos, porque stos son los responsables de la reactividad
qumica. A los electrones externos los llamamos electrones de valencia que, como
estudiaremos ms adelante, son los nicos que se usan para formar enlaces (uniones
entre tomos) y son los que participan en las transformaciones de las sustancias. Al
resto de los electrones, los que no participan en reacciones qumicas, los llamamos
simplemente electrones internos, por estar ms cerca del ncleo (figura 14).
Electrones internos
FIGURA 14. Se ha observado que

+4 +17 slo los electrones ms externos
participan en reacciones qumicas.
Berilio (Be)
Cloro (Cl)
Electrones externos
Identifica los electrones de valencia.

1. De los tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno representados en la actividad Elabora
modelos, identifica lo siguiente:
Cuntos electrones internos tiene cada uno?
Cuntos electrones de valencia tienen cada uno?
Para qu le sirven los electrones internos y externos a cada elemento?
97
S2
Enlace qumico
Modelo de Lewis y electrones de valencia
Los electrones de valencia tienen este raro nombre debido a que proviene de la
palabra valor (lo cual no significa que estos electrones sean muy valientes); los elec-
trones externos determinan con cuntos otros tomos puede combinarse un tomo:
definen su poder o su valor de combinacin.
Para entender porqu los tomos de diferentes elementos presentan tan distinta
reactividad (unos suelen ganar electrones, mientras que otros los pierden con facili-
dad), debemos comparar la fuerza con la que cada ncleo atrae a sus electrones de
valencia. Hay elementos, como el flor (F) y el oxgeno (O), cuyos ncleos atraen con
mucha fuerza a sus electrones, por lo que stos no se perdern fcilmente; es ms,
ejercen tanta fuerza de atraccin sobre los electrones ms externos que fcilmente
pueden incluso arrancar un electrn a otros tomos, sobre todo si estos ltimos no
retienen con mucha fuerza a sus electrones (figura 15).
Formacin de enlace inico
FIGURA 15. Al perder un

electrn, el tomo de
sodio (Na) se convierte
en el in Na+ (un catin); +11 + +9 +11 +9
mientras que el tomo
de flor, al ganar este
electrn, se convierte en
el in F (un anin).
tomo neutro tomo neutro In positivo (catin) In negativo (anin)

Na F Na+ F
Elabora modelos Es importante sealar que la magnitud

de la carga positiva o negativa presente
Representa el enlace qumico.
en un in depende del nmero de elec-
1. Utilizando los modelos atmicos representa las siguientes molculas y sus
enlaces: fluoruro de hidrgeno (HF), ion hidrxido (OH2) y al cloro gas (Cl2) trones ganados o perdidos; si un tomo
ion amonio (NH41). (neutro) pierde dos electrones se con-
Considera que: vierte en un catin con carga 12, de la
El flor (F) tiene dos electrones internos y siete externos, el hidrgeno (H) misma forma que un tomo se convierte
tiene un electrn externo, el oxgeno (O) tiene dos electrones internos y seis
externos y el nitrgeno (N) tiene dos electrones internos y cinco externos. en un anin con carga 22 al ganar dos
electrones.
Lee ms...
1. Te sugerimos utilizar las hojas de trabajo Modelo atmico y electrones de Como mencionamos con anterioridad, la ma-
valencia, en Enseanza de las ciencias a travs de modelos matemticos. teria no se crea ni se destruye, pero enton-
Qumica, Mxico, sep, 2000, pp. 74-76. ces, de dnde vienen los distintos elemen-
En ellas se muestra que los electrones se sitan en diferentes capas. Las tos qumicos? Para que tengas una idea, te
puedes descargar del sitio invitamos a leer los siguientes documentos:
www.efit-emat.dgme.sep.gob.mx/ecamm/ecammlibros.htm
avdiaz.files.wordpress.com/2008/08/
2. Te recomendamos ver el video El tomo, de la coleccin El Mundo de la elementos.pdf
Qumica, Vol. III, que contiene la explicacin de la constitucin del tomo www.astronomia.net/cosmologia/stel lar_a.
mediante la simulacin por computadora. htm
98
B2
Representacin qumica de elementos, molculas, iones y tomos

En la figura 15 se ilustra que, como resultado de la transferencia de un electrn del
sodio al flor, el sodio forma un catin; y el flor, un anin. Estos dos iones tienen
cargas opuestas, por tanto, como recordars de tu curso de Ciencias 2, la ley de
Coulomb explica que estas partculas se atraen mutuamente. En qumica, cuando dos
iones se unen por medio de este tipo de interaccin (electrosttica), decimos que
estn unidos por medio de un enlace inico.
Qu sucedera si un tomo que atrae fuertemente tanto a sus propios electrones
como a los electrones de los tomos vecinos interacciona con otro tomo muy seme-
jante (o igual) a l? Como los dos tomos atraen con fuerza a los electrones (propios y
ajenos), no les queda ms remedio que compartirlos! Cuando dos tomos comparten
electrones, los tomos permanecen unidos. A este tipo de unin le llamamos enlace
covalente (figura 16).
Formacin de un enlace covalente
+9 + +9 +9 +9
Quieres
FIGURA 16. Cuando dos tomos
Un enlace covalente se forma por la cOMpartir tus
electrONes comparten electrones forman
comparticin de dos electrones (un par cONMiGO? una unin llamada enlace
covalente.
electrnico). Ambos tipos de enlace los
volveremos a estudiar en este bloque,
pero es importante que los conozcas des-
de ahora, porque te permitirn entender
mejor cmo se unen los tomos y cmo
representarlos.
En ocasiones, entre dos tomos se comparten ms de dos electrones, cuando esto
sucede, los tomos que comparten los electrones estn ms fuertemente unidos, a
diferencia de si lo hicieran con dos electrones nicamente. Esto da lugar a la forma-
cin de enlaces dobles (cuando se comparten cuatro electrones, como en el caso del
oxgeno atmosfrico [O2]) o incluso enlaces triples (cuando entre los tomos se com-
parten seis electrones, como en el caso de la molcula de N2, presente en el aire que
respiramos). Este tema lo abordaremos con mayor detalle ms adelante en este bloque.
Como podrs darte cuenta, la fuerza con que los tomos atraen a los electrones
externos (electrones de valencia) es una propiedad muy importante en los tomos,
pues determina la forma en que se combinan con otros tomos.
Debido a que los electrones de valencia son los que utiliza un tomo para interac-
cionar con otros, a los qumicos nos interesa representar slo estos electrones; para
ello se usa lo que conocemos como las representaciones de Lewis, llamadas as en
99
S2
honor a Gilbert Newton Lewis (1875-1946), un qumico es-

tadounidense quien fue el primero en proponerlas y usarlas
en 1916. En estas representaciones, los electrones de valencia
FIGURA 17. Podemos representar se representan por medio de cruces o puntos (figura 17) y con frecuencia tambin
los electrones de valencia en
como rayas que representan dos electrones.
los tomos empleando las
estructuras de Lewis, como se La reactividad de un tomo, es decir, la facilidad con que ste participa en las
muestra en esta figura para los reacciones qumicas, est muy relacionada con la cantidad de electrones de valencia
tomos de hidrgeno, nitrgeno
que posee y con la fuerza con que los retiene, por lo que es muy importante conocer
y cloro.
cuntos electrones de valencia poseen los tomos. Este tema lo abordaremos cuando
estudiemos la tabla peridica, pues el nmero de electrones de valencia puede cono-
cerse usando esta til herramienta.
Ahora que ya sabes lo que es un enlace qumico (ya sea inico o covalente), es
conveniente conocer las formas en las que lo representamos, aunque ahondaremos
un poco ms en su estudio en el siguiente subtema.
En la siguiente tabla hay diversas representaciones de la sustancia que llamamos
agua; cada una de ellas proporciona distinta informacin:
a
H2O Simplemente muestra la composicin de la sustancia, en donde cada letra representa a un tomo (de ese
elemento), por lo que en el agua, por cada tomo de oxgeno hay dos tomos de hidrgeno.
H O H Nos proporciona informacin estructural, pues ilustra cmo estn enlazados los tomos en esta sustancia.
b
Nos ilustra acerca de cmo estn distribuidos los electrones de valencia en la molcula; observa cmo
pintamos diferente el nico electrn de valencia del hidrgeno, el cual se ilustra como una cruz, mientras
HOH que los electrones de valencia del oxgeno se representan como puntos rojos.
Esta representacin slo pretende mostrar que la formacin de un enlace covalente se lleva a cabo
c
cuando cada uno de los tomos involucrados aporta un electrn al enlace.
Ilustra lo mismo que la anterior, pero en este caso, cada dos electrones los ilustramos como una raya,
ya sea uniendo a dos tomos, o sobre uno solo de ellos (como en el caso del oxgeno, donde los cuatro
electrones, que no comparte con el hidrgeno, se representan como dos rayas).
H O H Las estructuras (c) y (d) corresponden a lo que llamamos representaciones o estructuras de Lewis. stas
son las representaciones que ms comnmente usamos los qumicos para comunicarnos, porque pueden
dibujarse rpidamente y proporcionan mucha informacin; ms adelante te presentaremos otros ejemplos
d de estas estructuras.
Una de las ventajas de las estructuras de Lewis es que podemos emplearlas para describir la forma de
H O H
las molculas, por ejemplo, puedes ver que la representacin (e) es similar a (d), pero muestra que
los hidrgenos no se encuentran en lnea recta, sino que forman un ngulo (lo que se observa en la
e verdadera molcula de agua).
Las estructuras (f) y (g) son dos representaciones casi iguales entre s, salvo que en (f) se hace nfasis
en el enlace covalente al dibujarlo como una barra, mientras que (g) simplemente muestra a los tomos
como esferas que se penetran mutuamente, lo cual intenta representar las nubes electrnicas de ambos
tomos (nota que tanto en (f) como en (g) no se representan los electrones).
f g
Como mencionamos anteriormente, las estructuras de Lewis son muy tiles para
representar de una forma rpida las estructuras de las sustancias qumicas. En la
figura 18 te presentamos algunas estructuras de Lewis de sustancias que quiz
conozcas, junto con sus modelos moleculares. Todas estas sustancias son llamadas
sustancias moleculares, pues todas ellas forman molculas.
100
B2
a b c
Triple
enlace
Doble
enlace
d e FIGURA 18. Estructuras de Lewis y

modelo de barras y esferas de: a)
etanol, el alcohol contenido en las
bebidas alcohlicas; b) acetona,
sustancia que se utiliza para
despintar uas; c) acetileno, gas
que se utiliza en los sopletes de
alta temperatura; d) cido actico,
Doble Doble
enlace que es el que le da sabor y olor
enlace
al vinagre; e) tolueno, uno de
los componentes principales del
Doble adelgazador de pinturas.
enlace
nOTa: A diferencia de los modelos

de Lewis, en el modelo de barras y
esferas no se acostumbra representar
Doble los enlaces mltiples (aunque puede
enlace hacerse). En estos modelos, por claridad,
se muestran estos enlaces mltiples.
Por otra parte, al representar enlaces inicos lo hacemos de forma similar, pero
distinta. Todas las representaciones de la siguiente tabla corresponden al cloruro de
sodio, sin embargo, en cada una de ellas se pone nfasis en aspectos diferentes a
esta sustancia.
NaCl La frmula qumica simplemente indica la composicin de esta sustancia, donde Na y Cl (los smbolos
de los elementos) tambin representan a los tomos. As, al escribir NaCl (su frmula qumica) se indica
que en esta sustancia, por cada tomo de sodio hay un tomo de cloro.
Na+Cl Dice lo mismo que la representacin anterior, pero se aade informacin sobre la naturaleza inica de la
interaccin entre estos dos elementos.
En esta representacin adems de las cargas se muestran a los electrones de valencia del cloro.
+
Na Cl Alrededor del sodio no se representan electrones, pues el nico electrn de valencia que tena lo
perdi al convertirse en un catin monopositivo. Observa que en este caso, a diferencia de lo sealado
anteriormente para el agua, no se comparten electrones entre el in positivo y el in negativo.
Es igual a la de (c), pero en este caso cada lnea representa dos electrones. Las representaciones de los
+
Na Cl incisos (c) y (d) corresponden a las estructuras de Lewis del cloruro de sodio.
En estas representaciones puedes ver los iones como esferas rgidas. Observa que, a diferencia de las
estructuras correspondientes del agua, en este caso las esferas no se penetran mutuamente. Este tipo
Na+ Cl + de representacin nos permite ilustrar de manera tridimensional las sustancias, pues en este tipo de
representaciones podemos incluir los tamaos relativos de los tomos o iones, as como su posicin en el
espacio.
101
S2
Las representaciones del cloruro de sodio de la tabla anterior slo muestran a una
pareja de iones Na + y Cl , pero cuando las usamos para representar a la sustancia
cloruro de sodio (que se usa para sazonar los alimentos), debemos incluir una gran
cantidad de estos iones, con lo que se consigue una representacin que es mucho
ms descriptiva, como puedes verlo en la figura 19.
a b
CaF 2
Na 1 NaCl Ca 21
Cl 2 F2
FIGURA 19. Las representaciones

de esferas rgidas nos permiten Con ayuda de las representaciones mostradas hasta ahora, podemos comenzar a
construir modelos tridimensio-
entender porqu las sustancias qumicas cuya composicin es muy semejante son en
nales o bidimensionales (como
imgenes de computadora) de realidad muy distintas, e ilustrar en dnde radica su diferencia.
muy diversas sustancias, como Por ejemplo, cuando en el tema anterior mencionamos que tanto el oxgeno atmos-
en este caso del (a) cloruro de
sodio, NaCl, y (b) fluoruro de
frico (O 2) como el ozono (O 3) son dos sustancias formadas exclusivamente por el
calcio, CaF2. elemento oxgeno (O) y sin embargo son muy distintas, con ayuda de las representa-
ciones empleadas anteriormente podemos representar estas sustancias y apreciar sus
diferencias (figura 20).
Claramente, las molculas de estas dos sustancias son distintas: en el caso del
oxgeno que respiramos (o2) cada molcula est formada por dos tomos de oxgeno
(forma molculas diatmicas), mientras que la molcula de ozono est formada por
tres de estos tomos (forma molculas triatmicas).
Y el diamante, el grafito y el carbn, por qu son tan dis-
tintos? En la figura 21 puedes observar que, a pesar de que
b las tres sustancias estn formadas nicamente por tomos de
a carbono, su estructura interna es muy distinta. En el grafito
(a), cada tomo de carbono est unido a otros tres tomos,
formando una estructura de lminas (los hexgonos que ob-
servas), que se extienden infinitamente en un plano. Por otro
FIGURA 20. Representacin de los dos altropos del elemento
lado, en el diamante (b) cada tomo de carbono est unido
oxgeno: (a) el oxgeno atmosfrico, O 2 y (b) el ozono, O3. a otros cuatro tomos de carbono, el resultado es una red de
102
B2
tomos que se extiende infinitamente en las tres a

dimensiones. En el caso del carbn (c), al que tam-
bin se le llama carbn amorfo, las uniones entre
sus tomos no tienen un orden particular, debido
a que estn unidos unos con otros de manera alea-
toria (de ah el nombre de amorfo).
En ninguno de estos tres casos es posible hablar
de molculas, pues a pesar de que todos los enla- b
ces presentes en estas sustancias son covalentes,

el nmero de tomos de carbono involucrados es c
sumamente grande para contarlos, por lo que lo
consideramos como infinito (aunque no lo sea). A FIGURA 21. Estructura tridi-
mensional de las tres formas
este tipo de materiales que no forman molculas se alotrpicas del carbono:
les conoce como materiales reticulares. a) grafito, b) diamante y
Es importante enfatizar que las propiedades tan- c) carbn.
to qumicas como fsicas de una sustancia no slo

dependen de la naturaleza de los tomos que la forman (esto es, de su composicin),
sino tambin de su estructura interna. Los altropos son un claro ejemplo de esto,
puesto que a pesar de tener la misma composicin, sus propiedades son muy distintas.
A ti te dara lo mismo si te regalaran un pedazo de carbn, un trozo de grafito o un
diamante? Cul escogeras?
Representa mediante simbologa qumica

elementos, molculas, tomos y iones e
identifica electrones de valencia.
Analiza las representaciones de Lewis.
1. En la figura de la derecha se representan las

estructuras de Lewis de C, CH4, Cl, HCl, F, Ne,
H2, Cl2, Na. Identifica cada una y escribe los
smbolos qumicos en el lugar correspondien-
te, menciona si se trata de elementos, mo-
lculas, tomos, iones (cationes o aniones).
Identifica tambin, en cada una de las estruc-
turas, los electrones que forman el enlace
entre los tomos.
2. Usa las estructuras de Lewis del formol, ozo-
no, diclorometano, cido sulfrico y amoniaco
para escribir debajo de cada una la frmula
qumica que le corresponde.
Revisa el material interactivo sobre estructuras

de Lewis en la siguiente direccin electrnica:
www.telesecundaria.dgme.sep.gob.mx/recurso/
rcr_02.php?id=1230#
103
S2
LO S HACER
procedimientos)
Identificas los componentes del modelo atmico de
Bohr (protones, neutrones y electrones), as como la
funcin de los electrones de valencia para compren-
der la estructura de los materiales?
Representas el enlace qumico mediante los electro-

nes de valencia a partir de la estructura de Lewis?
Representas mediante la simbologa qumica

elementos, molculas, tomos, iones (aniones
y cationes)?
Evalo mi avance
Contesta en tu cuaderno o tu blog las siguientes preguntas.
1. Desde el punto de vista de la qumica, de qu estn 9. De las siguientes estructuras de Lewis selecciona la que
hechos los tomos? representa un material reticular, la que representa un gas
monoatmico y la que representa una sustancia molecular:
2. Los tomos son siempre neutros? Cmo adquieren
carga los tomos?
3. Por qu un catin es positivo? Por qu un anin es
negativo?
4. Cul es la diferencia entre los tomos de nitrgeno y los
tomos de carbono? Emplea alguna estructura del tomo
para dar tu explicacin.
5. Cmo se les llama a los electrones que participan en las
reacciones qumicas?
6. Por qu los electrones externos se retienen con menos
fuerza que los electrones internos?
7. El tomo de sodio (neutro) contiene 11 protones y 11
electrones, mientras que en el in Na+ hay 11 protones
y 10 electrones. Para cada una de las siguientes especies
10. Los tomos son partculas extraordinariamente pequeas.
(tomos y iones), menciona cuntos electrones tiene en
T, qu comentaras acerca de la importancia de que el
total cada una: Ca2+, Xe, Cl, O2, Li+, S2, Pb2+, H+, P, Cs+.
ser humano conozca, y de que t aprendas, acerca de las
8. De las siguientes estructuras de Lewis selecciona a la cosas que no podemos percibir en nuestra experiencia
que representa al tomo de nitrgeno (N), a la molcula cotidiana?, crees que este conocimiento ha modificado
de nitrgeno gaseoso (N2) y al perxido de hidrgeno nuestro modo de vida?, en qu forma?
(agua oxigenada, H2O2). Escribe dentro del crculo el
11. Considerando que en las sustancias H2, Cl2 y HCl los tomos
smbolo que corresponda en cada caso.
estn unidos por medio de enlaces covalentes, plantea la
estructura de Lewis que representa a cada una de estas
molculas.
12. Representa las siguientes sustancias con estructuras de
Lewis: NH3, CH3OH, CH2Cl2 y H2SO4
104
B2
Cul es la importancia de
rechazar, reducir, reusar
y reciclar los metales? S3
identificars algunas
propiedades de los
metales (maleabili-
dad, ductilidad, brillo,
((ENTRA FOTO NUEVA DE LATAS)) conductividad tr-
mica y elctrica) y las
relacionars con dife-
rentes aplicaciones
tecnolgicas.
identificars, en tu
comunidad, los pro-
ductos elaborados
con diferentes me-
tales (cobre, aluminio,
plomo, hierro), con el
fin de tomar decisio-
nes para promover su
rechazo, reduccin,
reso y reciclado.
En Mxico se consumen al da 15 millones 400 mil latas.
Propiedades de los metales.

Toma de decisiones relacionadas con: rechazo,
reduccin, reso y reciclado de metales.
Explora
1. Responde las siguientes preguntas y comenta tus respuestas con una pareja.
Cules elementos metlicos conoces?
Consideras que es importante el uso de los metales?
Cmo se obtienen los metales?
Los metales se pueden reusar y reciclar? Da un ejemplo
105
S3
Propiedades de los metales

Experimenta
Reconoce a los metales.

1. Integren equipos de tres personas.
2. En el saln de clase o en su casa reconozcan los

objetos metlicos que los rodean. Enumrenlos.
3. Comenten, en equipo: cules son las propiedades
de los objetos que les permitieron reconocerlos
como metlicos? Antenlas en su cuaderno.
4. De los materiales metlicos que encontraron, se-
alen en cules casos, debido al uso que se le da,
el metal sea difcil de sustituir por otro material.
Para qu se usan esos objetos?
5. Comparen los criterios que emplearon para reconocerlos;
encuentren en qu difieren con los de sus compaeros.
6. Lleguen a una conclusin en su grupo respecto a cules son
las propiedades ms importantes de los metales y su relacin con el uso que se les da.
Los metales han sido, y continan siendo, materiales sumamente valiosos para no-
sotros; de hecho, hay dos etapas muy importantes en la historia de la humanidad que
estuvieron marcadas por la habilidad del ser humano para producir dos metales en
particular: el bronce y el hierro (recuerda que hay una era llamada Edad del Bronce
y otra llamada Edad del Hierro.)
Probablemente conozcas algunas de las propiedades fsicas de los materiales me-
tlicos. stos, en general, son duros, maleables, dctiles y buenos conductores del
calor y la electricidad.
Por qu consideras que fueron tan importantes estos materiales para el hombre
antiguo?, cules de sus propiedades consideras que los hacan tan apreciados?, acaso
los usaban para construir rascacielos, o como conductores elctricos?
Cmo podemos explicar las propiedades fsicas de los metales? La razn est en
la forma en que estn unidos los tomos metlicos entre s.
El enlace que se establece entre los metales (llamado enlace metlico) es muy dis-
tinto al enlace inico o al covalente, pues cuando los tomos metlicos interaccionan
FIGURA 22. La propiedad que entre s, los electrones de valencia no se encuentran compartidos nicamente entre
tienen los metales de reflejar
dos tomos (como en el caso del enlace covalente), sino que los electrones de un
la luz, es lo que les da su
brillo caracterstico. Los espejos tomo metlico se comparten con todos los tomos metlicos que lo rodean, esto
modernos estn fabricados permite que tanto los electrones como los tomos tengan una gran movilidad.
empleando una delgada capa
de aluminio (Al) o plata (Ag);
Quiz la propiedad que mejor nos sirve para identificar a los metales a simple vista
en la Antigedad, stos se es su brillo. La forma en que se distribuyen los electrones de valencia en el metal es
fabricaban con mercurio (Hg), lo que les confiere el brillo, pues la luz que incide en ellos, simplemente rebota (no
pero debido a que este ltimo
metal es muy txico ya no se se absorbe como en muchos otros materiales). Desde la Antigedad, esta propiedad
usa para este fin. ha sido empleada en la fabricacin de espejos (figura 22).
106
B2
Para poder explicar por qu los materiales metlicos son buenos

conductores de la electricidad, primero tenemos que recordar qu
es la corriente elctrica (esto lo aprendiste en tu curso de Ciencias
II). La corriente elctrica se produce cuando partculas cargadas se
mueven en la misma direccin. En los metales, cuando aplicamos
una diferencia de potencial en los extremos de un cable, obligamos
a que las partculas cargadas (los electrones de valencia en este
caso) se muevan hacia la regin de menor energa (figura 23).
FIGURA 23. En ausencia de un campo elctrico, los elec-
Respecto a la ductilidad y maleabilidad de los metales, debes re-
trones se mueven en todas direcciones, sin embargo,
cordar que un material maleable es aquel que puede doblarse sin cuando se aplica una diferencia de potencial (con una
romperse, mientras que uno dctil puede moldearse para formar pila, por ejemplo), los electrones se mueven en una
sola direccin produciendo una corriente elctrica.
cables (figura 24). Los metales son dctiles y maleables debido a
que en ellos los tomos pueden cambiar fcilmente de posicin sin
causar el rompimiento de ningn enlace.
Y el calor?, por qu los metales lo conducen con tanta ecacia?
(figura 25).
Los metales son buenos conductores del calor debido a que los
tomos en los materiales metlicos no estn sujetos a una posicin
particular (por eso son maleables), lo cual les permite transmitir las
vibraciones a los tomos vecinos ms fcilmente (figura 26).
a b
FIGURA 24. Todos los materiales metlicos son malea-

bles, aunque unos lo son ms que otros, por ejemplo,
el plomo o el oro se pueden moldear con un martillo a
la temperatura ambiente, mientras que para moldear
hierro es necesario calentarlo mucho.
FIGURA 25. En la fase de gas (a) un aumento de la temperatura se traduce en un

aumento de la energa cintica de las partculas, mientras que en un slido (b),
debido a que las partculas que lo forman no se pueden mover con libertad, al
aumentar la temperatura las partculas aumentan la intensidad de sus vibraciones.
Experimenta
Identifica las propiedades de los metales.

1. En equipo, consigan el siguiente material:
1 alambre de cobre
1 lata de refresco
1 clavo
FIGURA 26. En las viejas pelculas de vaqueros, los
1 pedazo u objeto de madera
cuatreros que queran asaltar el tren podan anticipar
1 pedazo u objeto de plstico la llegada de ste al orlo a travs del metal de las
1 pila de 9 V vas, pues como el metal transmite las vibraciones de
1 foco pequeo manera muy eficiente, el sonido viaja ms rpido en el
> Contina en la pgina siguiente metal que en el aire.
107
S3
3 cables de cobre con caimanes 1 termmetro

1 mechero 1 pinza
1 trpode 1 martillo
1 tela de asbesto
Procedimiento:
Propiedades fsicas
a. Observen cada uno de los materiales y describan sus propiedades (color, brillo, etctera).
Qu notan?
b. Con las pinzas o el martillo traten de deformar los materiales. Previamente, escriban cules
materiales consideran que podrn cambiar su forma sin romperse.
Conduccin elctrica
a. Construye un sistema
como el que se muestra
en la imagen.
b. Coloquen los extremos de
los cables 1 y 3 de los ob-
jetos metlicos, en los no
metlicos; cuando fluya la
corriente elctrica a travs
de los materiales examina-
dos el foco se encender.
Para cada material, anoten
de manera individual y sin
hacer comentarios entre
ustedes, cules materiales
consideran que conducirn
la electricidad.
c. Observen y describan sus
resultados. Organicen sus
observaciones en una
tabla.
Conduccin trmica
a. Con las pinzas, sujeten cada uno de los materiales
y pnganlo en contacto con la flama del mechero.
b. Mientras se calienta, coloquen el termmetro en
contacto con el otro extremo del material. Anoten
en su cuaderno cules materiales consideran que transmitirn el calor.
c. Con base en sus observaciones comparen sus hiptesis y den una explicacin de
los resultados.
d. Contesten las siguientes preguntas y discutan sus respuestas:
Qu materiales conducen mejor la corriente elctrica?, qu aplicaciones tienen estos
materiales en su vida diaria?
Qu materiales conducen mejor el calor?, cmo podran utilizarse estos materiales
en su vida cotidiana?
Qu materiales pueden doblarse sin romperse? Qu ventajas tienen estos materiales
y dnde se utilizan en la actualidad?
Todos los materiales presentan brillo y dureza?, qu uso se les puede dar a los materia-
les duros y a los brillantes en la vida diaria?
108
B2

rechazo, reduccin, reso y reciclado de metales
El ser humano aprendi a obtener los materiales metlicos desde hace muchos aos.
Sabes cmo se obtienen los metales? En el contenido 1 mencionamos que la gran
mayora de los elementos qumicos se encuentran en la Naturaleza formando com-
puestos. En el caso de los elementos metlicos como el hierro (Fe), el cobre (Cu), el
plomo (Pb), la plata (Ag), etctera, los compuestos de estos metales se encuentran en
la Naturaleza formando lo que conocemos como minerales.
La obtencin de metales a partir de los minerales que los contienen dio origen a la
actividad minera que hoy conocemos y, en el caso del hierro, a la siderurgia.
El proceso necesario para obtener materiales metlicos a partir de los minerales es
muy costoso, en lo que se refiere al impacto ambiental que ocasiona.
Reflexiona sobre la obtencin de los metales y su impacto en el ambiente.

(1) (2)
1. Observa con cuidado el siguiente esquema
que ejemplifica el proceso por el cual se ob-
tienen las sustancias metlicas. Despus de
leer la descripcin del proceso, contesta
el cuestionario.
En general, todos los metales se obtienen a

partir de cuatro procesos bsicos:
(1) Extraccin minera: En este proceso se
obtienen rocas de gran tamao del subsuelo,
(4) (3)
para ello se emplean mquinas que consumen
mucha energa. El material extrado debe
transportarse a la planta de beneficio.
(2) Planta de beneficio del mineral: del
enorme volumen de roca extrado, es necesario
eliminar la mayor parte para terminar con
un mineral de alta concentracin. Primero,
el mineral debe triturarse hasta obtener
una fina arena, la cual se somete a diversos
tratamientos, que pueden ser tanto qumicos
como mecnicos, con lo cual se consigue
separar la escoria del mineral de inters. El Va hmeda: sta consiste en la electrlisis de disoluciones que
producto final se transporta a la planta procesadora. contienen al in metlico de inters. Este proceso consume una
(3) Planta metalrgica: en esta etapa, el mineral es enorme cantidad de electricidad. Cabe mencionar que en Mxico,
transformado qumicamente para obtener el metal deseado. Este la mayor parte de la energa elctrica se obtiene de centrales
proceso se lleva a cabo principalmente de dos maneras distintas: termoelctricas que utilizan combustibles fsiles para generarla.
por va seca, como en el caso del hierro, o por va hmeda, como El metal as obtenido, en general, no tiene la pureza necesaria
en el caso del aluminio: para comercializarse, por lo que con frecuencia es necesaria la
Va seca: sta se efecta a altas temperaturas, en presencia de purificacin del material.
carbn. Este proceso tiene un enorme costo energtico y genera
una gran cantidad de bixido de carbono (CO2), que es emitido a (4) Planta de refinacin: en esta planta se purifica el metal
la atmsfera. obtenido en (3). Usualmente, el metal es fundido y purificado
>> Contina
Contina en
en la
la pgina
pgina siguiente
siguiente
109
S3

a altas temperaturas. Es importante mencionar que es en este Consideras que desde el punto de vista econmico es con-
punto donde se acostumbra adicionar el material reciclado, pues veniente reciclar los materiales metlicos? Argumenta.
ste requiere purificarse antes de poder volver a ser usado. Consideras que desde el punto de vista del impacto am-
Cuestionario: biental, consecuencia de la obtencin de materiales metli-
cos, es conveniente reciclarlos? Argumenta.
2. Identifica cules puntos del proceso consumen energa. Cules materiales metlicos se recolectan en tu comunidad
Cules de ellos pueden evitarse reciclando los materiales con el fin de reciclarlos?
metlicos?
Consideras que el reciclaje de metales puede ayudar a Compara tus respuestas con las de tus compaeros y
disminuir las emisiones de CO2 a la atmsfera? Argumenta construyan un cartel que contenga las ideas del equipo para ser
tu respuesta. presentadas en el grupo.
Adems de su produccin, al desecharlos inapropiadamente, algunos materiales

metlicos causan un impacto muy negativo en el medio ambiente; pero, afortunada-
mente, est en nuestras manos poder disminuir este impacto.
Sabas que las bateras que usamos cotidianamente contienen metales que son
considerados muy txicos, como el cadmio (Cd) y el mercurio (Hg)?
Qu haces con las bateras cuando stas ya no sirven? Simplemente las tiras a la
basura? Qu crees que les suceda a las pilas en los tiraderos de basura?
Cuando tiramos las pilas a la basura, de manera descuidada, contribuimos a la
contaminacin del suelo y de los mantos acuferos que entran en contacto con los
desperdicios txicos. Sin embargo, la toma de conciencia colectiva acerca de nuestras
acciones cotidianas para enfrentar este problema puede ayudar a reducir el impacto
ambiental de los metales.
Qu acciones consideras que pueden ayudar a disminuir nuestra demanda excesiva
y, a veces, innecesaria de metales?
Analicen en grupo el tema, lleguen a conclusiones, hagan propuestas y seleccio-
nen las acciones ms convenientes para atacar este problema. Quiz valga la pena
difundir en su comunidad o escuela lo que has aprendido en relacin con los meta-
les y la contaminacin, as como difundir sus propuestas para mitigar este impacto.
Quiz la elaboracin de un peridico mural puede ser de utilidad para conseguirlo.
t, qu opinas?
Te recomendamos consultar la siguiente pgina Lee ms...

electrnica, en donde puedes encontrar mayor
informacin relacionada con el problema Te sugerimos que leas el documento Los residuos electrnicos:
ambiental que genera el desecho de pilas un desafo para la sociedad del conocimiento en Amrica
y dispositivos electrnicos: Latina y el Caribe, de la unesCO, el cual puedes descargar
de la siguiente direccin electrnica:
www.eluniversal.com.mx/graficos/
graficosanimados12/EU-Basura-Electronica/ www.unesco.org.uy/ci/fileadmin/comunicacion-informacion/
LibroE-Basura-web.pdf
110
B2
Identifica productos elaborados con metales y toma decisiones.

Como hemos visto, los metales tienen muchas propiedades que Se pueden reciclar o reusar? Cmo?
los hacen muy tiles, pero debemos hacer uso de ellos de una Alguno de estos productos elaborados con metal, puede
manera racional, ya que su extraccin y desecho pueden tener un sustituirse por otro hecho de otro material?
efecto importante en el medio ambiente.
b. Comenta con tus compaeros una manera de cmo po-
dran concientizar a las personas para que realicen un
1. Realiza lo siguiente:
consumo y desecho adecuado de pilas y dispositivos elec-
a. Identifica en tu casa, tu escuela o tu localidad, productos que trnicos para evitar que contaminen.
contengan metales, como: cobre (Cu), aluminio (Al), plomo
c. Elaboren un trptico donde expliquen cmo desechar de
(Pb) y hierro (Fe).
manera adecuada las pilas y dispositivos electrnicos.
Qu tipo de productos identificaste?
Cmo se desechan estos productos?
LO S HACER
procedimientos)
Identificas algunas propiedades de los meta-
les (maleabilidad, ductilidad, brillo, conducti-
vidad trmica y elctrica) y las relacionas con
diferentes aplicaciones tecnolgica?
Identificas en tu comunidad aquellos produc-

tos elaborados con diferentes metales (cobre,
aluminio, plomo y hierro), con el fin de tomar
decisiones para promover su rechazo, reduc-
cin, reso y reciclado?
Evalo mi avance
1. Qu propiedades distinguen a los metales de 5. Es posible disminuir el impacto ambiental de

otros materiales? los metales? Explica cmo.
2. Cmo puedes explicar que los metales tengan 6. Explica cmo se pueden reciclar y reusar los
la capacidad de conducir electricidad y sean metales; ofrece ejemplos de lugares donde es
maleables? posible desechar los productos elaborados con
metales.
3. Si tuvieras que construir una casa, en qu
partes de sta utilizaras materiales metlicos 7. Explica cmo podras ayudar al reciclaje de
y en cules no? Explica tu respuesta basndote productos metlicos?
en las propiedades de los metales.
Compara tus respuestas con las de tus compae-
4. Explica de qu forma contribuye al calenta- ros, comntenlas y expnganlas ante el grupo.
miento global la produccin de materiales
metlicos.
111
B2
Segunda revolucin
de la qumica
S4
a
identificars el
anlisis y la siste-
matizacin de resul-
tados como carac-
tersticas del trabajo
cientfico realizado
por cannizzaro, al es-
tablecer la distincin
entre masa molecular b
y masa atmica.
identificars la
importancia de
la organizacin y
sistematizacin de
elementos con base
en su masa atmica en
la tabla peridica de
Mendeliev, que lo
llev a la prediccin
de algunos elementos
an desconocidos.
argumentars la
importancia y los
mecanismos de la
comunicacin de
ideas y productos de
El silicio es un material indispensable en la fabricacin de vidrio (a)
la ciencia como una y de semiconductores (b) en la pujante industria de aparatos electrnicos.
forma de socializar el
conocimiento.
El orden en la diversidad de las sustancias:

aportaciones del trabajo de Cannizzaro
y Mendeliev.
Explora
Es lo mismo un tomo que una molcula? Explica.
Cmo se acostumbra organizar a los elementos qumicos?
Sabes quin propuso esta organizacin?
Qu es la divulgacin Cientfica?
112
B2
E l orden en la diversidad de las sustancias: aporta-

ciones del trabajo de Cannizzaro y Mendeliev
En la secuencia 1 de este bloque aprendiste a distinguir entre sustancias compuestas
y sustancias elementales, de manera que estamos casi listos para dar el siguiente gran
salto en el desarrollo de la qumica. Pero primero es conveniente que conozcas el
panorama al que se enfrentaron los qumicos de finales del siglo xix para que entien-
das por qu son tan importantes las contribuciones de algunos de ellos, como John
Dalton, Stanislao Cannizzaro (1826-1910) y Dimitri Mendeliev (1834-1907).
A principios del siglo xix se haba avanzado mucho en el reconocimiento de los
elementos qumicos (para entonces, ya se conocan alrededor de 40).
Los qumicos de aquella poca eran muy hbiles, no slo para determinar cules
elementos estaban contenidos en las sustancias, sino que adems podan determinar la
proporcin en que estaban presentes. Al estudiar estas proporciones, Joseph L. Proust
(1754-1826) y otros investigadores descubrieron algo muy importante.
Para ilustrar este hallazgo usaremos una analoga: imagina que eres un detective
de pasteles, y te interesa analizar todos los pasteles que tienen pasas (sin importar si
son de chocolate, vainilla, naranja, etctera); si contienen pasas, t los examinars!
Para ello hars lo siguiente: de cada uno de los distintos pasteles que contienen pasas
tomars una rebanada (supongamos que siempre es de 200 g).
Despus de revisar cuidadosamente todas las rebanadas, tienes que separar y pesar
las pasas (y, por supuesto, comerte lo dems), tus resultados muestran lo siguiente:
L a rebanada del pastel de la panadera de don Luis contena 16.8 g de pasas.

La del de Anita, la vecina: 4.2 g.
La del que hizo tu mam en la maana: 8.4 g.
La del que prepar tu ta Lolita tambin tena 4.2 g
La del de don Goyo tena 12.6 g.
En todos los pasteles que revisaste, sin importar su sabor ni quin lo prepar, las
rebanadas de 200 g siempre parecen contener mltiplos de 4.2 g de pasas y ninguna
otra cantidad. Aqu hay un misterio!
Algo semejante encontr Proust al analizar las relaciones de las masas de los
elementos en muy diversos compuestos. Por ejemplo, al analizar la composicin de
diversas sustancias que contienen calcio (Ca) y oxgeno (O), sin importar si tambin
contienen algn otro elemento, al dividir la masa de calcio entre la masa de oxgeno,
el nmero que se obtiene siempre es un mltiplo entero de 2.5.
Adems, esto no slo suceda con el calcio y el oxgeno, sino con todos los ele-
mentos qumicos; por ejemplo, la relacin entre la masa de sodio (Na) y la masa de
oxgeno (O) contenida en una sustancia siempre es igual a 1.43 o a un mltiplo de
este nmero.
John Dalton propuso una explicacin del motivo por el que la materia no se com-
bina en cualquier proporcin, sino que lo hace en cantidades bien definidas de masa:
propuso que la materia estaba formada por tomos.
113
S4
Y cul es la masa de un tomo? (lo que hoy conocemos

como masa atmica). Por qu nos interesa conocer su masa?
En qumica es muy importante conocer la masa de un tomo,
pues sin este dato no es posible asignar correctamente las
frmulas qumicas de las sustancias.
ste fue un problema central en la qumica durante muchos
aos, pues los tomos son partculas tan extraordinariamente
pequeas que resulta imposible medir la masa de uno solo.
Para explicar este problema, usaremos el experimento en
el que empleaste una corriente elctrica para descomponer el
agua en hidrgeno (H) y oxgeno (O). Si hubieses realizado
ese mismo experimento usando una pila ms potente (una ba-
tera de automvil, por ejemplo), despus de un rato habras
tenido suficiente cantidad de hidrgeno y de oxgeno para
poder medir sus masas.
Slo imagina que hars ese experimento a gran escala y
que la masa del vaso con agua y sal despus de la electrli-
sis es 100 g menor que al principio del experimento, lo cual
quiere decir que transformaste 100 g de agua en hidrgeno
y oxgeno gaseosos. Como seguramente sers tan cuidadoso
como Lavoisier, encontrars que la masa del oxgeno que co-
lectaste ser de 88.888 g, mientras que la de hidrgeno ser de
11.111 g. Perfecto!, la suma de las masas de hidrgeno y
de oxgeno es de 100 g (Lavoisier estaba en lo correcto!).
La masa de oxgeno contenida en el agua es ocho veces
FIGURA 27. La qumica ha mayor que la de hidrgeno. Qu pasara si los tomos de oxgeno tuviesen la misma
avanzado mucho desde que
Dalton propuso la existencia del
masa que la de los tomos de hidrgeno? Como hay ocho veces ms masa de oxgeno
tomo. Los smbolos que l us que de hidrgeno, y suponiendo que la masa de esos tomos es la misma, la frmula
para representar los elementos del agua necesariamente sera HO8 (la frmula debe ser consistente con la masa de
difcilmente seran reconocidos
hoy en da. Dalton pensaba que los componentes).
la frmula del agua era HO. Para poder escribir la frmula correcta fue necesario determinar experimentalmente
que la masa de un tomo de oxgeno era 16 veces mayor que la de un tomo de hi-
drgeno. Este dato, junto con los 88.88 g de oxgeno y los 11.11 g de hidrgeno, nos
permite escribir la formula de esta sustancia correctamente: H2O (figura 27).
Podrs observar que para llegar a la frmula correcta del agua no fue necesario
conocer la masa individual de un tomo, bast con conocer la relacin de masas en-
tre el oxgeno y el hidrgeno para escribir correctamente la frmula del agua. A esta
relacin de masas se le conoce como masa relativa. La masa relativa de los tomos
de hidrgeno (lo que hoy llamamos masa atmica) es de 1, como los tomos de ox-
geno son 16 veces ms msicos (ms pesados) que los de hidrgeno, les corresponde
una masa de 16. Cul es entonces la masa de una molcula de agua (lo que llama-
mos masa molecular)? Fcil! Como cada molcula de agua contiene dos tomos de
hidrgeno y un tomo de oxgeno su masa molecular se calcula sumando la masa
de los tomos que la constituyen: 1 + 1 + 16 = 18.
114
B2
Aportaciones de los trabajos de Cannizzaro y Mendeliev

Pero si los tomos son tan pequeos, cmo podemos medir su masa?
En 1860, Stanislao Cannizzaro, qumico italiano, propuso una forma confiable para
comparar la masa de los tomos de los distintos elementos.
El mtodo que Cannizzaro emple es muy sencillo (al menos la idea). Para ilustrar
el mtodo pensemos en dos monedas distintas: una de $10 y una de $1. La moneda
de $10 tiene una masa aproximada de 10 g mientras que la masa de una de $1 es
aproximadamente de 4 g; por tanto, la masa de una moneda de $10 es 2.5 veces
mayor que la de $1. Dicho de otra forma: la masa de una moneda de $10 es igual a
2.5 veces la masa de una moneda de $1).
Cul sera la masa de 1000 monedas de $10? Fcil: (10 g 1000 5 10 000 g 5 10 kg),
y cul sera la masa de 1000 monedas de $1? Pues 4 kg. Cuntas veces es ms pesado
un costal que contiene 1000 monedas de $10 en relacin con un costal que contiene
1000 monedas de $1? Pues 10 kg/4 kg 5 2.5 veces.
O sea que la relacin de masas es la misma, ya sea que midamos esta relacin
usando tan slo una moneda o mil de ellas (lo importante es usar el mismo nmero
de una y otra).
Este mtodo es muy til si pensamos que los tomos son extremadamente peque-
os. Cannizzaro us este principio para determinar la masa relativa de los tomos:
basta con medir la masa del mismo nmero de tomos para todos los elementos
qumicos, as podemos saber qu tomos tienen ms masa y cuales tienen menos (no
necesitamos medir la masa de los tomos individualmente).
En gran medida, el xito de las masas propuestas por Cannizzaro est basado en
que l reconoci que el gas hidrgeno es una sustancia formada por molculas,
en donde cada molcula de este gas est formada por dos tomos de hidrgeno (H 2).
Cmo fue que Cannizzaro reconoci que los gases como el hidrgeno (H), el cloro
(Cl) y el oxgeno (O) estaban formados por molculas?
Las masas atmicas propuestas por Cannizzaro se basaron en experimentos realiza-
dos originalmente por Amadeo Avogadro (1776-1856), los cuales pasaron inadvertidos,
pero Cannizzaro reconoci su importancia y los emple para poner en evidencia el
diferencial tomo y molcula (un concepto que no era claro en su poca). De forma
breve, el experimento conocido como los volmenes de combinacin consiste en
lo siguiente:
Al hacer reaccionar un vo-
Lee ms...
lumen de gas hidrgeno (H2),
con el mismo volumen de gas Te recomendamos leer el artculo Cannizzaro: qumico,
cloro (Cl 2 ), se obtienen dos revolucionario y precursor de la tabla peridica, que
volmenes de gas cloruro de puedes descargar de la siguiente direccin electrnica:
hidrgeno (HCl): esto requiere Polo, Pascual Ramn, Cannizzaro: qumico, revolucio-
nario y precursor de la tabla peridica, este artculo es
que el nmero total de part-
una ampliacin de una conferencia presentada por el
culas, antes y despus de la autor, Oviedo, 1318 de septiembre de 2009, disponible
reaccin, sea el mismo. en: www.ehu.es/reviberpol/pdf/historiaquimica/ro-
man2.pdf (Consulta: 17 de noviembre de 2013).
115
S4
Demuestra que la sistematizacin del trabajo de Cannizzaro permiti

concluir la existencia de molculas en muchas sustancias gaseosas.
1
1. Observa con atencin las siguientes figuras:
Alguna de ellas viola la

Ley de la conservacin
de la masa?
1
Cul de ellas representa
correctamente las
observaciones de Cannizzaro?
En la figura que seleccionaste,
las partculas que representan 1 1
al gas cloro y al gas hidrgeno
son molculas o tomos?
Cuntos tomos contienen cada
una de estas partculas?
Qu volumen de cloruro de
hidrgeno se esperara obtener
al hacer reaccionar un volumen de
cloro con otro igual de hidrgeno en el caso de que ambas sustancias
estuviesen formadas por partculas monoatmicas?
2. Haz un resumen breve, en tu blog o tu cuaderno, donde describas: qu
caractersticas del trabajo de Cannizzaro permitieron comparar las masas
de los tomos? Qu consideraciones hizo?
Cannizzaro present sus masas atmicas en un congreso

(el primer congreso de qumica del que se tenga registro),
que se llev a cabo en la ciudad alemana de Karlsruhe,
en 1860 (figura 28). Entre las personas que asistieron a
ese congreso estaba el qumico ruso Dimitri Mendeliev.
Para mediados del siglo xix ya se conocan alrededor
de 60 distintos elementos qumicos, y muchos cientfi-
cos haban notado que, a pesar de sus diferencias, en
algunos casos sus propiedades qumicas eran muy si-
milares. Por ejemplo, el cloro (Cl) y el yodo (I) son
dos elementos distintos cuyas propiedades qumicas
son semejantes; probablemente sepas que la tintura de
FIGURA 28. En el congreso de yodo es muy eficaz como desinfectante y microbicida en lesiones cutneas. El cloro
Karlsruhe, los qumicos trata- tambin es un desinfectante muy eficaz; no obstante, si lo usramos como desinfec-
ron temas muy importantes
para el desarrollo futuro de la
tante cutneo, adems de matar a los microorganismos tambin nos causara graves
qumica, entre ellos: cules lesiones en la piel. As, a pesar de que el yodo y el cloro reaccionan de forma pare-
eran las masas atmicas cida, el cloro lo hace ms violentamente.
correctas? Cmo escribir las
frmulas de los compuestos?
Como stas, muchas otras similitudes ya haban sido reconocidas por los qumicos
La qumica estaba en pleno del siglo xix , sin embargo, a pesar de que diversos cientficos intentaron generar
desarrollo y los qumicos ne- clasificaciones de los elementos con la intencin de ordenar y sistematizar el conoci-
cesitaban ponerse de acuerdo.
Louis Figuier, siglo XIX , The miento qumico de la poca, fue Dimitri Mendeliev quien consigui establecer una
Print Collector/Photostock. clasificacin que permitira esta sistematizacin.
116
B2
El orden presentado por Mendeliev estaba

basado en dos propiedades importantes: las
masas atmicas propuestas por Cannizzaro (o
calculadas empleando su mtodo) y la seme-
janza de las propiedades fsicas y qumicas,
tanto de los elementos qumicos como de sus
compuestos. Mendeliev orden los elementos
en una tabla (figura 29).
A la tabla que construy Mendeliev se le
llam tabla peridica de los elementos y re-
sult ser una herramienta de prediccin tan
FIGURA 29. Tabla peridica propuesta por Mendeliev en 1872. Las frmulas en
poderosa que con ella Mendeliev fue ca- la parte superior es la forma en la que se solan escribir a finales del siglo XIX .
paz de anticipar algunas de las propiedades
qumicas y fsicas de los elementos faltantes. Lee ms...
Afortunadamente para el qumico ruso, no
tard mucho en corroborarse que sus predic- Te sugerimos que leas el captulo 8 del libro Breve historia de la qumica,
de Isaac Asimov, donde podrs revisar la historia acerca de la tabla
ciones eran acertadas. En 1875 fue descubierto peridica, el cual puedes consultar en la siguiente direccin electrnica:
el elemento Galio (Ga), cuya masa atmica es
Isaac Asimov, Breve historia de la qumica [sin lugar] [sin editor],
cercana a la predicha (69). Posteriormente, en disponible en www.librosmaravillosos.com/brevehistoriaquimica
1879, fue descubierto el Escandio (Sc, masa capitulo08.html (Consulta: 10 de noviembre de 2013).
5 44), y en 1886, el Germanio (Ge, masa 5 Para que valores el trabajo realizado por Mendeliev en la elaboracin
72). Claramente, estos descubrimientos con- de su tabla peridica, te sugerimos que realices la siguiente actividad,
que se encuentra en la direccin electrnica:
tribuyeron de forma muy importante tanto al
www.hdt.gob.mx/new_media/secundaria_3/ciencias3_b2/
reconocimiento del valor predictivo de la tabla oda_4712_0/recurso/
peridica como a la reputacin de Mendeliev.
Predices el radio covalente del niobio (Nb). RADIO COVALENTE PARA LOS ELEMENTOS DEL CUARTO PERIODO
1. Lee el siguiente texto y responde.
Un investigador (algo distrado) calcul el tamao de Radio covalente
algunos de los tomos del cuarto periodo cuando estos (picmetros = 10-9 m)
tomos se unen por medio de enlaces de tipo covalente
180
(a este valor se le llama radio covalente). Sin embargo, en
su prisa (quera ir a ver un partido de futbol), no calcul
170
el radio del elemento niobio (Nb). Podras ayudarle a
estimar cul es el valor del radio covalente para este tomo?
Apyate en la siguiente grfica para estimar este valor. 160
Qu razonamiento usaste para llegar a este valor?

150
En equipos de tres personas comparen y discutan sus
respuestas. 140
Este clculo que acabas de realizar es muy semejante al que
efectu Mendeliev cuando estim muchas de las propiedades 130
de los elementos que en ese momento eran desconocidos. Al
graficar las propiedades de los elementos que conoca, en fun- 120
cin de su masa atmica, pudo observar una clara tendencia Zr Nb Mo Tc Ru Rh
y como en nuestro caso, fue posible usar esa tendencia para
estimar un dato desconocido: el radio covalente del niobio.
117
S4
Lee ms...
Te sugerimos que leas el Para conocer un poco ms la Tambin puedes ver los 1. Qu personajes contribu-
artculo El Congreso de historia de la tabla peridica videos Tabla peridica de yeron al desarrollo de la
Karlsruhe: paso definitivo de los elementos y de quienes los elementos y La tabla tabla peridica?
hacia la qumica moderna, contribuyeron a su construccin, peridica y su configuracin,
2. Cmo se clasificaron los
el cual puedes consultar o as como de las diferentes que podrs encontrar
elementos antes de la
descargar de la siguiente formas de presentarla, te escribiendo estos ttulos junto
tabla peridica que actual-
direccin electrnica: recomendamos visitar el con la palabra video, en tu
mente conocemos?
siguiente sitio: buscador de internet.
Ramn Cid Manzano, El 3. Qu ventajas tiene aco-
www.xtec.cat/~bnavarr1/ Es importante que leas las
Congreso de Karlsruhe: modar los elementos en la
Tabla/castellano/indice.htm siguientes preguntas antes de
paso definitivo hacia la tabla peridica?
visitar esas pginas:
qumica moderna, Revista
Eureka sobre enseanza y
divulgacin de las ciencias,
enero 2009; disponible en La comunicacin de la ciencia
www.researchgate.net/
Como mencionamos anteriormente, Cannizzaro present sus resultados en el congreso
publication/50392215_ de Karlsruhe, al cual asistieron los qumicos ms prominentes de la poca. Consideras
EL_CONGRESO_DE_ que fue importante su participacin en dicho congreso?
KARLSRUHE_PASO_
DEFINITIVO_HACIA_LA_ En el bloque anterior mencionamos algunos medios que emplean los cientficos
QUMICA_MODERNA para difundir sus ideas y hallazgos, recuerdas cules son?
Y t, adems de la escuela, en dnde ms has odo hablar de ciencia y temas
cientficos?
Valora la importancia de los mecanismos de difusin de las ideas de la ciencia.

Imagina que despus de una ardua investiga- a. Publicacin de tu trabajo en una revista
cin, acabas de descubrir un nuevo material cientfica.
plstico que es fantstico, pues tiene propie- b. Presentacin de tu trabajo en una confe-
dades muy interesantes; entre otras, permite rencia, donde los asistentes sean cientfi-
fabricar, de forma muy econmica, bolsas de cos interesados en tu trabajo.
plstico. Adems, este nuevo plstico es rpi-
Cul de estos dos mtodos de difusin
damente biodegradable y, como resultado de
permite que ms cientficos conozcan
su biodegradacin, el nuevo material puede ser
tus resultados?
usado como fertilizante.
Cul de los mtodos de difusin per-
1. Suponiendo que quisieras dar a conocer tu mite que otras personas te hagan saber
trabajo, contesta las siguientes preguntas: ms directamente sus dudas, objeciones
Cmo haras para que la comunidad cien- o comentarios a tus resultados?
tfica se enterara de tu descubrimiento y su Consideras que sera lo mismo difundir
importancia? tus resultados en un congreso que en
Cmo haras para que los miembros de una publicacin cientfica?
tu comunidad se enteraran de tu descubri-
Discute y compara tus respuestas con las de tus
miento y su importancia?
compaeros para redactar un escrito breve que
2. Considera los dos siguientes mtodos de difu- explique porqu es importante comunicar el
sin que se utilizan en la ciencia: nuevo conocimiento.
Es muy probable que en tu vida diaria te hayas encontrado con informacin cient-
fica, ya sea en los puestos de peridicos o en programas de televisin que hablan de
los avances cientficos. Esta clase de informacin est dirigida a todo el pblico y se le
FIGURA 30. Las revistas de divul-
gacin contienen informacin conoce como divulgacin cientfica (figura 30). Consideras que conocer los avances
accesible a todo el pblico. de la ciencia sea importante o interesante? Discute sobre esto con tus compaeros.
118
B2
Es interesante hacer notar que hoy da, dada la buena reputa-

cin de que gozan la ciencia y el conocimiento cientfico, muchos
comerciantes con pocos escrpulos anuncian sus productos como
cientficamente comprobados (s, de esos cuya publicidad afirma
que con slo untarte una pomada las muchachas te encontrarn
irresistible!; o que con usar unos zapatos y sentarte a ver la tele ba-
jars 15 kilos en dos semanas!). Es importante considerar esto, pues
en cuestin de divulgacin cientfica hay revistas muy serias y otras
que son slo charlatanera pura, por lo que no hay que creer todo
lo que est impreso. Hay que cerciorarse de que la informacin y la
publicidad de una revista estn bien documentadas y provengan de fuentes confiables. FIGURA 31. Existe un gran
nmero de revistas cientficas
Por otra parte, la informacin cientfica que se difunde con el objeto de dar a co-
especializadas, las cuales
nocer avances del conocimiento a la comunidad cientfica, es muy distinta de la que usualmente se publican en
se ofrece en las revistas de divulgacin, pues en las revistas especializadas los temas ingls, pues estn dirigidas a la
comunidad cientfica mundial.
que ah se presentan se emplea un lenguaje muy tcnico, que puede ser inaccesible
para la mayora de las personas (figura 31).
LO S HACER
procedimientos)
Identificas el anlisis y la sistematizacin de
resultados como caractersticas del trabajo
cientfico realizado por Cannizzaro, al estable-
cer la distincin entre masa molecular y masa
atmica?
Identificas la importancia de la organizacin y

sistematizacin de elementos con base en su
masa atmica, en la tabla peridica de Men-
deliev, que lo llev a la prediccin de algunos
elementos desconocidos en ese entonces?
Argumentas la importancia y los mecanismos

de la comunicacin de ideas y productos de
la ciencia como una forma de socializar el
conocimiento?
Evalo mi avance
1. Por qu es importante diferenciar entre 4. Cmo contribuy el trabajo de Cannizzaro a

masa atmica y masa molecular? la organizacin de los elementos en la tabla
2. El calcio (Ca) y el magnesio (Mg) se agrupan de Mendeliev?
en una misma familia. Cmo esperaras que 5. Por qu es importante que Cannizzaro haya
fueran sus propiedades? compartido sus resultados en un congreso?
3. Por qu Mendeliev dej espacios en su
tabla peridica?
119
B2
Tabla peridica:
organizacin y
regularidades de los
S5
elementos qumicos
identificars la infor-
macin de la tabla
peridica, analizars
sus regularidades y
su importancia en la
organizacin de los
elementos qumicos.
identificars que los
tomos de los dife-
rentes elementos se
caracterizan por el
nmero de protones
que los forman.
relacionars la abun-
dancia de los elemen-
tos (c, H, O, N, p, s)
con su importancia
para los seres vivos. En la tabla peridica, los elementos se organizan y clasifican de acuerdo con sus propiedades.
Regularidades en la tabla peridica de

los elementos qumicos representativos.
Carcter metlico, valencia, nmero
y masa atmica.
Importancia de los elementos qumicos
para los seres vivos.
Explora
Bajo qu criterio se organizan los ele- Qu es una familia peridica?

mentos en la tabla peridica? Por qu los elementos de una familia
Qu informacin se puede obtener de la peridica son semejantes?
tabla peridica? Qu es una propiedad peridica?
120
B2
R
egularidades en la tabla peridica de
los elementos qumicos representativos
En el contenido 1 de este bloque mencionamos que existen alrededor de 91 elementos
qumicos que podemos encontrar en la Naturaleza. Tambin aprendimos que recono-
ciendo las semejanzas en el comportamiento qumico de los elementos, Mendeliev
los organiz en una tabla. Pero por qu unos elementos se parecen mucho? Por qu
otros son tan distintos?
Es interesante reflexionar que cuando Mendeliev construy su tabla lo hizo de una
forma emprica, es decir, l saba que algunos elementos se parecan mucho, por lo
que deban clasificarse en la misma familia, sin embargo, no poda contestar: por qu
se parecen? No obstante, hoy sabemos que la estructura de los tomos es la responsa-
ble de esas similitudes. En el presente tema exploraremos esta poderosa herramienta
que los qumicos tanto aprecian: la tabla peridica de los elementos qumicos.
La tabla peridica! Por qu los qumicos hacen tanto alboroto con ella, si slo
parece un montn de letras apiladas?
Para poder apreciar la importancia y utilidad de la tabla peridica necesitamos
conocer un poco ms su lgica y significado, lo cual es, en cierta forma, similar a lo
que ocurre con el arte.
La figura 32 muestra, si acaso no la conoces, una pintura que se llama Guernica.
Tal vez pienses: Qu nombre tan raro! Adems es muy extraa, pues slo se ven
pedazos de personas por todos lados!. Pues bien, una explicacin obligada es que
Guernica es una poblacin de Espaa que fue bombardeada indiscriminadamente por
los ejrcitos alemn e italiano durante la Guerra Civil Espaola; quiz entonces puedas
entender lo que el pintor plasm y lo aprecies mejor.
Lo mismo pasa con nuestra tabla peridica: hay que contar con ms informacin
para apreciarla mejor. Entonces, primero comencemos por observar la figura 33.
FIGURA 32. El famoso cuadro de Pablo Picasso llamado Guernica, pintado en 1937, Museo Reina Sofa.
121
S5
122
Tabla peridica
1 2
H He
Hidrgeno Helio
1.0 4.3
3 4 5 6 7 8 9 10
Li Be B C N O F Ne
Litio Berilio Boro Carbono Nitrgeno Oxgeno Flor Nen
6.9 9.0 10.8 12.0 14.0 16.0 19.0 20.2
11 12 13 14 15 16 17 18
Na Mg Al Si P S Cl Ar
Sodio Magnesio Aluminio Silicio Fsforo Azufre Cloro Argn
22.9 24.3 27.0 28.1 31.0 32.1 35.5 39.9
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Potasio Calcio Escandio Titanio Vanadio Cromo Manganeso Hierro Cobalto Nquel Cobre Zinc Galio Germanio Arsnico Selenio Bromo Criptn
39.1 40.1 44.9 47.9 50.9 52.0 55.0 55.8 58.9 58.7 63.5 65.4 69.7 72.6 74.9 79.0 79.9 83.8
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54
Rb Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I Xe
Rubidio Estroncio Itrio Circonio Niobio Molibdeno Tecnecio Rutenio Rodio Paladio Plata Cadmio Indio Estao Antimonio Telurio Yodo Xenn
85.5 87.6 88.9 91.2 92.9 95.9 (98) 101.1 102.9 106.4 107.9 112.4 114.8 118.7 121.7 127.6 126.9 131.3
55 56 57 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
Cs Ba La Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
Cesio Bario Lantano Hafnio Tantalio Tungsteno Renio Osmio Iridio Platino Oro Mercurio Talio Plomo Bismuto Polonio Astato Radn
FIGURA 33. La tabla peridica, tal como los qumicos la usamos hoy en da.
132.9 137.3 138.9 178.5 180.9 183.8 186.2 190.2 192.2 195.1 197.0 200.6 204.4 207.2 209.0 (210) (210) (222)
87 88 89 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118
Fr Ra Ac Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg Uub Uut Uuq Uup Uuh Uus Uuo
Francio Radio Actinio Rutherfordio Dubnio Seaborgio Bohrio Hassio Meitnerio Darmstadtio Roentgenio Ununbio Ununtrio Ununquadio Ununpentio Ununhexio Ununseptio Ununoctio
(223) (226) (227) (261) (262) (263) (264) (265) (266) (271) (272) (285) (284) (289) (288) (293) (294) (294)
58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71
Ce Pr Nd Pm Sm Eu Gd Tb Dy Ho Er Tm Yb Lu
Cerio Praseodimio Neodimio Prometio Samario Europio Gadolinio Terbio Disprosio Holmio Erbio Tulio Iterbio Lutecio
140.1 140.9 144.2 (147) 150.3 151.9 157.2 158.9 162.5 164.9 167.2 168.9 173.0 174.9
90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103
Th Pa U Np Pu Am Cm Bk Cf Es Fm Md No Lr
Torio Protactinio Uranio Neptunio Plutonio Americio Curio Berkelio Californio Einstenio Fermio Mendelevio Nobelio Laurencio
232.0 (231) 238.0 (237) (244) (243) (247) (247) (251) (252) (257) (258) (259) (262)
B2
Organizacin Comunica tus avances en ciencias

A diferencia de la tabla de Mendeliev, hoy en da, organiza-
mos a los elementos en funcin de su nmero atmico y no Identifica el nmero atmico.
de su masa (recuerdas que es el nmero atmico?). Exacto! El nmero atmico determina el orden de los elemen-
tos qumicos en la tabla, por lo que es importante saber
es el nmero de protones que un tomo tiene en su ncleo.
identificarlo (el nmero atmico siempre es un nmero
Como mencionamos anteriormente, el nmero atmico es entero, mientras que el nmero de la masa atmica
caracterstico de cada elemento qumico y sus istopos. nunca lo es).
De manera semejante a la tabla de Mendeliev, la tabla
1. Empleando la tabla peridica que se muestra en la
moderna est organizada por familias peridicas. Estas fa- figura 33, localiza cada uno de los elementos qumi-
milias las podemos encontrar como columnas en la tabla. cos que se enlistan a continuacin:
potasio (K), magnesio (Mg), azufre (s), yodo (I),
A las hileras o filas horizontales les llamamos periodos. aluminio (Al).
As, el nitrgeno (N) es un elemento del segundo periodo
2. Asigna a cada uno el nmero atmico y la masa
mientras que el fsforo (P) es un elemento del tercer perio- atmica que les corresponde.
do, aunque ambos pertenecen a la misma familia peridica. Qu informacin te da el nmero atmico?
En el contenido anterior mencionamos que los electro- Por qu el nmero atmico identifica a cada ele-
nes de valencia son los responsables de la reactividad de mento?
los tomos, tambin mencionamos que en un tomo neutro 3. Comparen sus respuestas con las de sus compaeros
y, juntos, lleguen a una conclusin.
el nmero de electrones es igual al nmero de protones (o
sea, es igual a su nmero atmico). Si el sodio (Na) tiene un
nmero atmico de 11, significa que tiene un total de 11 electrones, mientras que el
potasio (K) tiene un total de 19 electrones. De todos esos electrones, cuntos son
los electrones externos? Ah est la clave! Los tomos de ambos elementos tienen tan
slo un electrn de valencia, es por eso que sus propiedades fsicas y qumicas son
muy semejantes (pero no iguales).
En la tabla peridica todos los elementos de una columna por ejemplo: el berilio
(Be), el magnesio (Mg), el calcio (Ca), el estroncio (Sr), el bario (Ba) y el radio (Ra)
tienen el mismo nmero de electrones de valencia.
Debido a que los elementos en
las columnas de la tabla presentan
propiedades fsicas y qumicas seme-
jantes, a estos grupos de elementos se
les conoce como familias peridicas
o grupos peridicos, muchas de ellas
(pero no todas) tienen sus nombres
propios (como los Martnez o los L-
pez, pero un poco ms qumicos). A
falta de un nombre para todas y cada
una de las familias, es tambin una
costumbre numerarlas (figura 34).
Como puedes observar, cada fami-
lia aparece con dos tipos de nmeros.
Los arbigos corresponden a la nume-
racin ms moderna mientras que la
antigua usa nmeros romanos. FIGURA 34. Tabla peridica con los nombres por familia y su numeracin, arbiga y romana.
123
S5
La antigua numeracin separaba a los elementos en dos bloques:

Quieres un NO! bloque A y bloque B. A todos los elementos del bloque A se les conoce
electrn?
como elementos representativos, mientras que a los del bloque B se
les conoce como transicionales.
Para los elementos del bloque A, el nmero de electrones de va-
lencia coincide con el nmero romano de la familia. As, todos los
elementos en la familia del carbono (familia IVA) tienen cuatro elec-
trones de valencia.
Al comparar la tabla peridica moderna con la que propuso Men-
deliev habrs notado que en la tabla actual hay toda una columna de
elementos adicional, es decir, una familia que no aparece en la tabla
Qu NO!
de Mendeliev. stos son el helio (He), el nen (Ne), el argn (Ar), el
Me prestas
un electrn? kriptn (Kr), el xenn (Xe) y el radn (Rn). Estos elementos no se co-
nocan en la poca en que Mendeliev construy su primera tabla. Los
elementos de esa familia son muy particulares, pues los encontramos
en la Naturaleza como tomos aislados (sin combinarse con ningn
otro elemento) en fase gaseosa, es decir, como gases monoatmicos.
En qumica, decimos que estos elementos son muy poco reactivos, pues
no participan en reacciones qumicas. A esta familia de elementos se
le conoce con el nombre de gases nobles.
Y por qu los gases nobles no reaccionan?
Como mencionamos anteriormente, los tomos se combinan con
otros al ganar, perder o compartir electrones, sin embargo, ninguno
de los gases nobles hace esto, por tanto, no se unen a ningn otro
tomo (figura 35).
El gas helio (el que se usa para inflar globos), al igual que todos
FIGURA 35. Debido a que los tomos de los gases
los otros gases nobles, es una sustancia muy particular, debido a que
nobles no ganan ni pierden electrones, stos no todos sus tomos estn completamente separados unos de los otros
suelen combinarse con otros tomos. (no forman molculas). Todos los gases nobles los encontramos en la
Naturaleza formando lo que conocemos como gases monoatmicos.
Lee ms... Vale la pena recodar que al hablar de un elemento qumico nos referimos a todos
Te gustara conocer qu
aquellos tomos que tienen el mismo nmero de protones en su ncleo, mientras que
misterio rodea al xenn, una sustancia elemental es aquella formada slo por tomos de un elemento qumico.
el segundo gas noble ms Desafortunadamente, el lenguaje comn no distingue esta diferencia. Si alguien te
pesado? Te invitamos a
que lo descubras en el pregunta: qu es el oxgeno?, ahora t podras dar dos respuestas distintas e igual-
artculo de Ewen Callaway, mente correctas:
El misterioso caso del gas
noble perdido, publicado Es el elemento qumico con nmero atmico 8.
en la revista Nature News, Es la sustancia gaseosa presente en el aire que respiramos.
el 16 de octubre de 2012,
disponible en:
Esta misma ambigedad sucede con todas las sustancias elementales, porque tanto
www.cienciakanija. la sustancia como el elemento reciben el mismo nombre.
com/2012/10/16/el-
misterioso-caso-del-gas- El orden en que estn organizados los elementos puede darnos mucha informacin
noble-perdido/ (si aprendemos a extraerla). Por ejemplo, en la figura 36 se presentan seis distintas
sustancias elementales.
124
B2
Sodio (Na) Platino (Pt)
Figura 36. Seis distintas sus-

tancias elementales. Cmo las
agruparas? Encuentras semejan-
zas y diferencias entre ellas?
Oro (Au) Potasio (K)
Carbn (C) Azufre (S)
Es probable que hayas reconocido algunas de ellas: el oro (Au), slido amarillo con
lustre metlico, al igual que el platino (Pt). Como ya mencionamos, son dos metales
muy apreciados, ambos son extremadamente escasos (se encuentran con dificultad en
la corteza terrestre) y su brillo metlico es muy duradero, pues el oxgeno atmosfrico
y muchas otras sustancias no reaccionan fcilmente con ellos. Por otro lado, estn
el sodio (Na) y el potasio (K), de los cuales ya hemos hablado, y que son sustancias
metlicas (su brillo las delata) que reaccionan rpida y violentamente tanto con el
agua como con muchas otras sustancias; es por este motivo que para conservarlos se
les guarda bajo un aceite muy poco reactivo. Por ltimo, el carbn (C) y el azufre (S)
son dos sustancias que no son muy duras, son opacas (no son sustancias a las que
podras identificar como metales, o s?) y ambas, cuando reaccionan con el oxgeno
del aire, forman sustancias gaseosas.
Ahora, localiza los smbolos de estos elementos en la tabla peridica de la figura 34.
Te das cuenta de que las sustancias que se parecen estn en la misma zona de la
tabla?
125
S5
Estima algunas de las propiedades de los elementos.

Los siguientes smbolos representan a tres elementos qumicos: P, Ag, Rb.
1. Localiza estos smbolos en la tabla peridica. sustancias elementales presentadas (la que consideres que le
corresponde, observa que en la imagen de en medio la sus-
2. Cul de ellos piensas que reacciona fcilmente con el agua?
tancia est encerrada en una ampolleta de vidrio, pues es
3. Cul de ellos crees que no es una sustancia metlica? muy reactiva).
4. Cul de ellos consideras que puede usarse en la fabricacin 6. Explica cul fue el criterio que usaste en tu seleccin.
de joyera?
7. Crees que sin usar la tabla peridica habras llegado a la
5. Asocia cada uno de los smbolos con las imgenes de las misma conclusin? Explica tu respuesta.
Los smbolos P, Ag y Rb corresponden a los elementos fsforo (P) (cuyo sm-

bolo proviene del latn Phosphorus), plata (Ag) (del latn Argentum) y rubidio
(Rb). Probablemente hayas odo hablar de los dos primeros, y puedes corroborar
Nmero Smbolo del
si tus respuestas coinciden con lo que sabes de ellos. El rubidio es un metal
atmico elemento sumamente reactivo, por lo que tambin debe guardarse en una ampolleta de
vidrio o bajo aceite para evitar el contacto con el agua.
Como puedes observar, la simple posicin de un elemento en la tabla peri-
dica proporciona informacin relacionada con las propiedades fsicas y qumicas
de un elemento.
La informacin bsica que toda tabla peridica contiene es la que muestra
la figura 37.
Como ya mencionamos, el nmero atmico es el nmero de protones que
contienen los tomos de un elemento qumico.
La masa atmica de cada elemento toma en cuenta tanto la masa de cada uno
de los istopos de ese elemento, as como su abundancia natural. Hoy en da, ya
no usamos al tomo de hidrgeno como parmetro de comparacin, sino a uno
de los istopos del carbono. (Se le asigna al 12C una masa de 12.0000 y la masa de
los dems tomos se compara con la masa de este istopo.)
Nombre del elemento Masa atmica Por qu se llama tabla peridica? Peridico es un adjetivo que se aplica
a algn evento que sucede con cierta regularidad; por eso, a las publicaciones
FIGURA 37. Estos son los datos que
comnmente encontramos en cada que contienen noticias y aparecen todos los das les llamamos diarios o pe-
casilla de la tabla peridica. ridicos, lo que hace referencia a que se publican con una frecuencia regular.
126
B2
Elabora modelos
Reflexiona sobre la periodicidad y su relacin con la tabla peridica.
0 MASA ATMICA 45
0 NMERO ATMICO 25
1. Con ayuda de la tabla peridica y un creciente de acuerdo con su masa Tomando en cuenta que el comporta-
color de tu eleccin (rojo, por ejem- atmica y responde: miento qumico (lo que comnmente
plo), en la lnea recta que corresponde Hay alguna relacin entre las mar- llamamos reactividad) es muy seme-
a la masa atmica de los elementos cas de un color (rojas) con las del jante en los elementos marcados con
haz una marca en la masa que corres- otro color (verde)? un mismo color, cuando se ordenan
ponde a los primeros 3 elementos que los elementos qumicos (ya sea por
Hay alguna relacin entre el inter-
reaccionan vigorosamente con el agua su masa o por su nmero atmico),
valo (la distancia) en la que apare-
(Li, Na y K), luego marca en la recta qu puedes comentar en relacin
cen las marcas rojas y el intervalo
correspondiente el nmero atmico de con la frecuencia con que se ob-
entre las marcas verdes?
esos tres elementos. servan comportamientos qumicos
4. Contesta estas mismas preguntas, semejantes?
2. Ahora, usando otro color (por ejemplo,
ahora usando la lnea que representa Aparecen a intervalos regulares?
verde) marca en la lnea recta que
la masa atmica de estos elementos.
corresponde la masa atmica, la masa 5. Con base en la actividad y la discusin
de los primeros tres elementos que Qu puedes concluir acerca del
de las preguntas anteriores, explica
son gases monoatmicos (He, Ne y orden que observas en la primera
porqu a la tabla de los elementos se
Ar), luego marca en la recta corres- lnea que representa el orden de los
le llama tabla peridica.
pondiente el nmero atmico de esos elementos, en funcin de su masa
mismos elementos. atmica y del orden que observas en 6. Compara tus observaciones con las que
la lnea que los agrupa por su nme- hicieron tus compaeros y, en grupo,
3. Observa la primera recta en la que los ro atmico? lleguen a conclusiones.
elementos estn agrupados en orden
Identifica informacin de la tabla peridica.

Anteriormente mencionamos que el ser
humano ha aprendido a obtener algunos
nuevos elementos que no existen en la
Naturaleza. Estos elementos se obtienen por
medio de colisiones de tomos a muy alta
velocidad.
1. Imagina que eres un brillante investigador y
construiste un acelerador de partculas en el
patio escolar (junto a la cancha de futbol),
y en l pudiste obtener un nuevo elemento
qumico, al que por alguna extraa razn
piensas llamarle futbolonio (Ft); los tomos
de este elemento tienen 119 protones. Con
ayuda de la tabla peridica que aparece al
principio de este tema, responde: En este gigantesco acelerador de partculas, que se encuentra en Europa,
los cientficos continan investigando las partculas elementales y su relacin
En qu lugar de la tabla lo colocaras?,
con el origen del Universo.
a qu familia peridica pertenecera?
Basndote en las propiedades qumicas de los elementos de esa familia, sera un metal o un no metal?, cmo reaccionara
este elemento con el agua?, esperaras una reaccin violenta o suave?, o no esperaras que reaccionara con esta sustancia?
127
S5
C arcter metlico, valencia, nmero y masa atmica

Como mencionamos anteriormente, si a los grupos verticales los conocemos como
familias, a los grupos horizontales (a los renglones) los conocemos como periodos.
A diferencia de lo que ocurre en los elementos de una familia en los que todos ellos
tienen propiedades parecidas, las propiedades de los elementos en un periodo varan
gradualmente cuando avanzamos a lo largo de ste (su variacin es continua).
Energa (KJ/mol)
En las grficas de las figuras 38, 39 y 40 hemos utili-
2200 Ne
o
2 periodo zado una misma propiedad (el potencial de ionizacin),
2000
para ilustrar este hecho. Cabe mencionar que esta pro-
1800 F
piedad (el potencial de ionizacin), est relacionada con
1600
N
er
3 periodo
1400
O la fuerza con la que los tomos retienen a su electrn
Ar
1200 C
ms externo, entre mayor sea la energa de ionizacin,
Cl la fuerza con la que se retiene ese electrn es mayor.
1000 Be
B
P S Como puedes apreciar en la figura 38, al aumentar el
800
Li Si nmero atmico a lo largo de un periodo, (en los ren-
600 Mg
Na Al
400 glones de la tabla peridica), la energa con la que se
FIGURA 38. La energa de ionizacin aumenta conforme avanza- retiene el electrn ms externo aumenta gradualmente,
mos en un periodo. sin embargo, sucede lo contrario al aumentar el nmero
atmico a lo largo de una familia (figura 39).
Energa (KJ/mol)
1000
Finalmente, en la grfica de la figura 40 se muestra
Be el potencial de ionizacin para los primeros 55 elemen-
900
tos. En esta grfica puedes notar que los elementos de
800
Mg la familia de los gases nobles son los que retienen con
700
mayor fuerza a su ltimo electrn, mientras que los
Ca
600 Sr que lo retienen con menor fuerza son los elementos
Familia 2 (IIA)
500 de la familia IA. Observas el carcter peridico de esta
Li
400 Na
Familia 1 (IA) propiedad?
K Rb
300 Observa con suma atencin la grfica de la figura 40,
200 puedes localizar los elementos que tienen la menor
FIGURA 39. La energa de ionizacin tiende a disminuir conforme energa de ionizacin? Cules son? Se encuentran agru-
aumenta el nmero atmico en una familia. pados en alguna familia de la tabla peridica?
Es importante mencionar que en un periodo, con-
Energa (KJ/mol) forme avanzamos de izquierda a derecha, podemos
2500 He
Ne
observar algunos cambios importantes a medida que
2000 aumenta el nmero atmico.
Ar El carcter metlico de los elementos disminuye al
1500 Kr
Xe
aumentar el nmero atmico. (Los elementos ms me-
1000 tlicos estn a la izquierda, mientras que los no metales
estn a la derecha.)
500
El tamao de los tomos disminuye al aumentar el
0
nmero atmico en un periodo.
0 10 20 30 40 50 60
Para los elementos representativos, los que mayor
Nmero atmico
FIGURA 40. La mxima energa de ionizacin se observa en los elemen-
nmero de enlaces forman (tienen mayor valencia) se en-
tos que pertenecen a la familia de los gases nobles. cuentran a la mitad de la tabla (familia IV A o grupo 14)
128
B2
Metales y no metales
Como es posible observar, los elementos que retienen ms fuertemente a sus electro-
nes se encuentran a la derecha de la tabla peridica. En esta zona se encuentran los
no metales. De los aproximadamente 110 elementos conocidos (91 de los cuales son
naturales y el resto ha sido sintetizado por el ser humano), tres cuartas partes de ellos
son metales y una cuarta parte son no metales.
Si bien, los metales son relativamente fciles de distinguir por su apariencia, pues
todos ellos muestran una superficie brillante, los no metales tienen apariencias muy
variadas (figura 41); pueden ser slidos, lquidos o gaseosos y, ciertamente, pueden
llegar a ser muy coloridos (el bromo es un lquido rojo; el azufre, un slido amarillo;
el cloro es un gas verde; y el carbn, por supuesto, un slido negro).
Azufre (S) Cloro (Cl) Bromo (Br)
FIGURA 41. Los elementos no metlicos tienen una apariencia y estados de agregacin muy diversa.
A pesar de que los elementos no metlicos son mucho menos numerosos que los
metlicos, los no metales juegan un papel de suma importancia en los organismos de
los seres vivos.
Cules son los elementos presentes en los seres vivos?
Lee ms...
Si quieres conocer ms sobre la interesante historia de la tabla Para que puedas apreciar cmo varan otras
peridica y los debates que ha generado, te recomendamos propiedades a lo largo de la tabla peridica,
revisar el documento El pasado y el futuro de la tabla te sugerimos ver la siguiente animacin, que
peridica, escrito por Erick Scerri, que puedes descargar si en encontrars en:
tu buscador introduces: unam + Eric Scerri, y seleccionas la liga: www.gobiernodecanarias.org/educacion/3/
[pdf]Descargar - Revistas de laUNAM. usrn/lentiscal/1-cdquimica-tic/applets/
O puedes buscarlo en la revista Educacin Qumica, del mes de SistemaPeriod/propperiodic.htm
julio de 2008.
129
S5
Importancia de los elementos qumicos

para los seres vivos
En realidad, en los seres vivos podemos encontrar una amplia variedad de elementos
(tanto metlicos como no metlicos), aunque claramente son los no metales los que
forman la mayor parte de la masa de cualquier ser vivo.
Al terminar la actividad que se encuentra a tu izquierda, pudiste notar
que nuestros alimentos contienen principalmente cuatro elementos qumicos.
Identifica elementos en los seres vivos. Debido a que stos constituyen alrededor del 95% de la masa de casi todos
Cules de los siguientes clases de los seres vivos, se les conoce como macroelementos. Otros elementos que
nutrientes que ingieres en mayor tambin requieren en grandes cantidades los seres vivos (aunque en menor
cantidad diariamente?
Azcares
cantidad que los primeros cuatro) son el fsforo (P) y el calcio (Ca). En con-
Carbohidratos junto, estos seis elementos constituyen el 99% de la masa del ser humano.
Protenas Por qu estos y no otros elementos? Podramos pensar que la Naturaleza
Lpidos o grasas seleccion a estos elementos porque son muy abundantes, o no?
Agua
Observa la siguiente tabla que muestra la abundancia de algunos ele-
1. Investiga la frmula qumica de algu- mentos en el Universo, en la corteza terrestre y en el cuerpo humano:
nas de las siguientes sustancias que
ejemplifican a los nutrientes antes Abundancia (%)
mencionados:
En el Universo En la corteza terrestre En el cuerpo humano
Azcares: glucosa
Hidrgeno 91 0.14 9.5
Carbohidratos: almidn
Helio 9 Trazas* Trazas
Protenas: formadas por aminoci- Carbono 0.02 0.03 18.5
dos, como la glicina, alanina, lisina, Nitrgeno 0.04 Trazas 3.3
etctera. Oxgeno 0.06 47 65
Lpidos: cido linoleico, acido oleico Sodio Trazas* 2.8 0.2
(presentes en el aceite de crtamo Magnesio Trazas 2.1 0.1
y girasol). Fsforo Trazas 0.07 1
Agua Azufre Trazas 0.03 0.3
2. Con base en tus respuestas a la pre- Cloro Trazas 0.01 0.2
gunta anterior, contesta: Potasio Trazas 2.6 0.4
Calcio Trazas 3.6 1.5
Cules son los elementos qumicos
Hierro Trazas 5 <0.05
que consumimos en mayor cantidad?
Aluminio Trazas 8.1 --
Cules de estos elementos son me-
Silicio Trazas 27.7 --
tlicos y cules son no metlicos?
* Trazas se refiere a concentraciones menores de 100 ppm.
Es claro que los elementos que son poco abundantes en la corteza terrestre (como
el carbono y el nitrgeno) son mucho ms abundantes en los seres vivos, por qu?
Por otra parte, tambin estn los elementos que a pesar de ser muy abundantes en la
tierra no forman parte importante de los seres vivos, tales como el silicio y el aluminio.
La clave del acertijo est en la biodisponibilidad de estos elementos.
Recuerdas dnde se origin la vida en la Tierra? En el mar! Slo los compuestos
y sustancias que son solubles en agua fueron incorporados por los seres vivos. Las
rocas son muy insolubles, por lo que los elementos contenidos en ellas (los silicatos
y los aluminatos) no formaron parte de la composicin qumica de los seres vivos. El
hecho de que la vida se haya originado en los ocanos es la razn por la que en todos
los seres vivos el agua es el compuesto ms abundante. Sabas que alrededor del 50%
de la masa de una persona adulta es agua? (En los nios, este porcentaje es mayor.)
130
B2
Identifica la importancia de los elementos C, H, O, N, P y S para los seres vivos.

Como te diste cuenta, los elementos que se funciones de estas biomolculas en los
Lee ms...
encuentran en mayor proporcin en nuestros seres vivos.
alimentos son C, H, O, N, P y S, porque Dibuja un mapa conceptual con las princi-
forman parte de compuestos como protenas, Para que puedas revisar un poco
pales funciones de estas biomolculas.
lpidos, azcares y adn. ms sobre el compuesto ms
Es importante el consumo de elementos abundante en las clulas de los
como el C, H, O, N, S y P para los seres seres vivos formado por C, H, O,
1. Responde las siguientes preguntas:
vivos? N, P y S, te recomendamos leer
Qu porcentaje de estas biomolculas
Qu relacin encuentras entre la abun- el siguiente libro:
hay en las clulas de los seres vivos?
dancia de estos elementos y su impor-
Investiga y repasa tus apuntes de Cien- Lpez-Mungua Canales, A., Las
tancia para los seres vivos? Discute tus
cias I (Biologa) sobre las principales protenas. Mxico, sep-Libros del
respuestas con tus compaeros.
escarabajo, 2005.
LO S HACER
procedimientos)
Identificas la informacin de la tabla peridi-
ca, analizas sus regularidades y su importancia
en la organizacin de los elementos qumicos?
Identificas que los tomos de los diferentes

elementos se caracterizan por el nmero de
protones que los forman?
Relacionas la abundancia de los elementos

(C, H, O, N, P, S) con su importancia para los
seres vivos?
Evalo mi avance
Contesta en tu cuaderno el siguiente 4. A quin se le atribuye la construccin sean semejantes a pesar de que no
cuestionario. de la tabla peridica? los conozcas?
5. Por qu se le llama tabla peridica? 8. Podras explicarle a un amigo o fami-
1. En qu parte de la tabla peridica
Qu informacin puedes obtener de liar (que, a diferencia tuya, no tenga
podemos localizar los no metales?
la posicin de un elemento en la tabla conocimientos de qumica), la utilidad
2. Si un elemento presenta cinco elec- peridica? de la tabla peridica? Expn dos razo-
trones de valencia, en qu familia de nes para hacerlo.
6. A qu familia qumica se le conoce
la tabla peridica lo colocaras? Qu
como halgenos? Qu elementos 9. Cules son los cuatro elementos ms
propiedades esperas que tenga? Funda-
qumicos pertenecen a esta familia? abundantes en los seres vivos?
menta tu respuesta.
7. Piensas que ahora podras seleccionar, 10. Cul es el elemento ms abundante
3. Por qu los elementos de una misma
usando la tabla peridica, un par de en la corteza terrestre?
familia qumica se parecen en la forma
elementos cuyas propiedades qumicas
en que reaccionan?
131
B2
Enlace qumico
a
S5
identificars las
partculas e interac-
Cl
+
ciones electrostti- K b
cas que mantienen
unidos a los tomos
explicars las carac-
tersticas de los
enlaces qumicos
a partir del modelo
de comparticin
(covalente) y de la
transferencia de
electrones (inico) Acetona
identificars que las
propiedades de los
materiales se expli-
can a partir de su
estructura (atmica
y molecular)
El KCl es un compuesto que presenta enlace inico (a),
mientras que la acetona presenta enlace covalente.
Modelos de enlace: covalente e inico.

Relacin entre las propiedades de
las sustancias con el modelo de enlace:
covalente e inico.
Explora
Sabes cmo se unen los tomos entre s? Explica
Qu materiales son buenos conductores de la electricidad? Son estos materiales los ni-
cos que pueden conducir la electricidad?
Sabes porqu algunas sustancias son lquidas, otras slidas y otras gaseosas?
132
B2
M odelos de enlace: covalente e inico

Anteriormente, en este mismo bloque, comenzamos nuestro estudio del enlace qumico;
ahora profundizaremos un poco ms en este tema. Primero, la pregunta ms importante:
qu es un enlace qumico? O, mejor dicho, cmo saber que dos especies, sean tomos
o iones, estn enlazadas? La respuesta es sencilla: en qumica, consideramos que dos
especies estn enlazadas cuando se requiere mucha energa para separarlas, o lo que
es lo es lo mismo, cuando la atraccin entre ellas es muy fuerte.
En qumica, podemos encontrar muchos casos en los que dos especies interaccio-
nan, pero la fuerza con la que lo hacen es pequea, por lo que no cumplen con el
criterio de estar fuertemente unidas, por tanto, no las consideramos como enlazadas.
El ejemplo ms sencillo y cotidiano es el que ocurre cuando el agua est hirviendo.
El agua es un lquido porque las molculas de agua interaccionan fuertemente unas
con otras, sin embargo, esta fuerza de atraccin no es lo suficientemente fuerte para
considerarla como un enlace qumico, es decir, las molculas estn unidas pero no
enlazadas, pues para separarlas se requiere de poca energa.
Cuando hervimos agua separamos una molcula de otra, pero nunca rompemos
un enlace qumico. La energa que se
requiere para separar una molcula de a b
agua (H 2O) de otra molcula de agua,
es veinte veces menor en comparacin
con la energa requerida para separar Evaporacin
un tomo de hidrgeno (H) enlazado a
un tomo de oxgeno (O) en el agua
(figura 42).
En qumica, contamos con tres dis-
tintos modelos de enlace que nos
permiten entender y explicar las pro-
piedades de las sustancias y materiales c
que estudiamos:
FIGURA 42. La energa que necesitamos para evaporar agua [transformar (a) en (b)] es
mucho menor que la que se requiere para romper el enlace H-OH (c).
Enlace inico: se establece entre dos
partculas cargadas. Cuando un tomo o molcula tiene electrones en exceso ste ge-
nera un in negativo (por ejemplo, los iones Cl, SO42, CO32). De la misma forma,
un tomo o molcula que presenta deficiencia de
electrones genera un in positivo (por ejemplo, los Lee ms...
iones Na , Fe , NH4 ). El enlace inico se establece
1 21 1
Para que conozcas cmo y Desarrollo del mes de
cuando estos iones positivos y negativos se man- se relacionan algunas noviembre de 2007. Lo puedes
tienen unidos por la atraccin electrosttica mutua. propiedades de los materiales descargar de la siguiente
con su tipo de enlace, te direccin electrnica:
Enlace covalente: se produce cuando dos tomos sugerimos que leas el www.conacyt.gob.mx/
artculo de Carlos Rolando comunicacion/Revista/213/
comparten electrones. Ros Soberans Por qu se articulos/Porquesefracturan/
fracturan los materiales?, Fracturan02.html
Enlace metlico: se establece cuando entre varios publicado en la revista Ciencia
tomos metlicos se comparten varios electrones.
133
S6
R
elacin entre las propiedades de las sustancias con
el modelo de enlace: covalente e inico.
Cmo saber qu tipo de enlace est presente en una sustancia?
Pese a su diversidad, las sustancias pueden clasificarse en cuatro grandes grupos:
Aquellas que presentan nicamente enlaces metlicos (los metales y sus aleaciones
se incluyen en este grupo).
Sustancias que presentan nicamente enlaces covalentes. stas pueden ser mole-
culares o reticulares y, en general, estn compuestas exclusivamente por no metales,
por ejemplo, el bixido de carbono CO2 (g), el agua H2O (l) y el diamante C(s).
Sustancias unidas exclusivamente por enlaces inicos. A este tipo de sustancias
pertenecen las sales binarias (formadas por un metal y un no metal) como KF, NaCl,
Al2O3, etctera.
Sustancias que presentan tanto enlaces inicos como covalentes. Este tipo de
sustancias usualmente est compuesta de un metal y varios no metales, como el bicar-
bonato de sodio (NaHCO3), el nitrato de potasio (KNO3) y el sulfato de cobre (CuSO4).
El primer grupo (el de los metales), como vimos con anterioridad, es fcilmente
distinguible tanto por su apariencia como por sus propiedades.
Las sustancias unidas exclusivamente por enlaces covalentes tienen estados de
agregacin muy diversos, pues podemos encontrar sustancias slidas, lquidas y ga-
seosas. Las propiedades que nos permiten reconocer a este grupo de sustancias son:
a. Atemperatura ambiente, son gases. Las sustancias gaseosas son siempre sustan-
cias moleculares (los gases nobles son una excepcin a esta regla, pues stos
forman gases monoatmicos) (figura 43).
CO CO 2 N2
Monxido de carbono Dixido de carbono Nitrgeno atmosfrico
FIGURA 43. Las siguientes

sustancias son gases a tem-
peratura ambiente. Todas
son sustancias moleculares,
pues cada una est formada O2
por un nmero finito y Oxgeno atmosfrico CH 2 C 4H 10
definido de tomos. u oxgeno molecular Metano Butano
134
B2
b. Podemos decir lo mismo de la mayora de las sus-

tancias que son lquidas a temperatura ambiente:
todas son sustancias moleculares que presentan,
exclusivamente, enlaces covalentes (figura 44),
excepto el mercurio, que es un metal.
Agua
Acetona
FIGURA 44. Todas estas sustan-
Iso-octano (gasolina) cias lquidas son moleculares.
cido oleico
(aceite de oliva)
Y qu se puede decir de una sustancia slida

que claramente no es metlica? En este caso,
existen varias posibilidades, pues las sustancias a
slidas pueden ser: b
c
Sustancias moleculares unidas slo median-

te enlaces covalentes cuyo punto de fusin
es mayor a la temperatura ambiente. Estas sus-
FIGURA 45. El yodo es
tancias son fcilmente reconocibles, pues al un slido molecular,
calentarlas un poco se funden o, en algunos pues al calentarlo
casos, se evaporan (subliman): las grasas, la ligeramente pasa de
slido (a) a gas (b).
parafina, el yodo (I2) (figura 45) y el azcar (sa- En (c) puedes ver la
carosa) son ejemplos de este tipo de sustancias. estructura de Lewis.
135
S6
Sustancias reticulares unidas exclusivamente por enlaces covalentes. Una sus-

tancia reticular consiste en una red infinita de tomos (iguales o diferentes) todos
ellos unidos por enlaces covalentes. Recuerdas el caso del diamante y el grafito? Estas
sustancias no forman molculas, sino redes infinitas. Otros ejemplos de esta clase de
sustancias son el cuarzo (SiO 2), el silicio elemental, el arsnico elemental (As) y el
boro elemental (B) (figura 46).
Las sustancias reticulares tienden a presentar puntos de fusin muy altos, por lo
que podemos distinguirlas de los slidos moleculares usando esta propiedad.
Sustancias inicas o compuestos inicos, son aquellas en las que un enlace, por lo
menos, es inico; pueden ser de dos clases:
FIGURA 46. El cuarzo es una
sustancia reticular formada
exclusivamente por enlaces a. Los compuestos binarios (los que estn formados por un metal y un no metal,
covalentes (no forma
molculas).
como el cloruro de potasio (KCl), y los xidos metlicos, como el xido frrico
(Fe2O3) (figura 47a).
b. Las que presentan enlaces tanto inicos como covalentes, como el nitrato de sodio
(NaNO 3), el clorato de potasio (KClO 3), o el sulfato de sodio (Na 2SO 4) (figura
47b), slo por mencionar algunas.
a b

Cl Na
+
K S
O
En los compuestos inicos, la atraccin electrosttica entre el catin (carga positiva)

FIGURA 47. Todas las sustancias
llamadas inicas forman slidos
y el anin (carga negativa), es la que los mantiene fuertemente unidos. Los compues-
reticulares (no forman molculas), tos inicos son, por tanto, un conjunto ordenado de iones cuya colocacin permite
tanto aquellas unidas exclusiva- que se maximicen las atracciones (interaccin anin-catin), minimizando las repul-
mente por enlaces inicos (a),
como las que presentan enlaces siones que se dan en las interacciones entre iones con cargas similares; catin-catin
inicos y covalentes (b). o anin-anin. Es el acomodo de estos iones lo que le da a los compuestos inicos su
naturaleza reticular. Los compuestos inicos no forman molculas, sino redes.
Es importante mencionar que los iones pueden ser tanto monoatmicos (Na +, K +,
Ca2, O2, S2, F) como poliatmicos (NH4+, SO42, NO3, CO32).
Muchas sustancias inicas son solubles en agua y, en general, sus puntos de fusin
son altos; pero, entonces, cmo podemos distinguir a las sustancias inicas de las
covalentes, que son slidas a temperatura ambiente?
136
B2
Experimenta
Identifica propiedades de compuestos inicos y covalentes.

1. Renanse en equipos de tres integrantes para eva- Segunda parte
luar la conductividad de una serie de disoluciones,
Para la siguiente parte de la actividad es importante que
por lo que debern construir un dispositivo como el
el material se encuentre perfectamente limpio, por lo
que usaron en la actividad Identifica las propiedades
que les recomendamos enjuagarlo muy bien con agua
de los metales. Consulten la actividad sobre el tema
destilada antes de usarlo.
de metales, en este bloque.
1. Evalen la conductividad de cada una de las sustancias
por separado, ya sean slidas o lquidas (incluyendo el
Dispositivo para medir la conductividad. agua); para ello:
1 o 2 vasos pequeos de precipitados (50 ml) o un a. Agreguen 20 ml de agua en un vaso de precipitados
recipiente pequeo y 0.5 g de KCl (el ensayo no requiere que pesen
cantidades exactas). Recuerden anotar en su cuader-
Una tabla peridica
no y por separado lo que piensan que suceder.
200 ml de agua (con la mxima pureza posible)
b. Agiten y observen. Se disolvi la sustancia comple-
1 g de cloruro de sodio (sal de cocina) tamente en el agua? Anoten sus resultados.
1 g de sacarosa (azcar) c. Si la sustancia se disolvi en agua, evalen si la
disolucin conduce corriente elctrica. Si la sustancia
5 ml de acetona (quitaesmalte de uas)
no se disuelve, no tiene caso evaluar la conductivi-
5 ml de etanol (alcohol de caa) dad. Es importante mencionar que un ensayo posi-
1 g de dos de las siguientes sustancias: KCl (sal tivo de conductividad (cuando el foco se enciende)
baja en sodio), nitrato de sodio (NaNO3), NaHCO3 es una prueba de que en la disolucin hay iones
(bicarbonato de sodio, se consigue en las farma- presentes, pues se requiere de su presencia para
cias), sulfato de sodio (Na2SO4), fosfato monobsico conducir corriente elctrica en una disolucin, por lo
de potasio (KH2PO4),NaBr (bromuro de sodio), NaI que si no hay iones en la disolucin no hay conduc-
(yoduro de sodio), KI (yoduro de potasio) cin de corriente elctrica.
1 g de alguna de las siguientes sustancias: Al2O3 d. Repitan los pasos anteriores para cada una de las
(xido de aluminio), Fe2O3 (xido frrico), CaO (cal), sustancias disponibles. Enjuaguen bien el vaso antes
CaF2 (fluoruro de calcio), CuO (xido cprico), BaSO4 de volver a usarlo.
(sulfato de bario), carbonato de bario (BaCO3) 4. Analicen, en equipo, sus resultados. Primero contes-
1 g de alguna de las siguientes sustancias: acetato ten con falso o verdadero cada una de las siguien-
de amonio (NH4C2H3O2), cloruro de amonio (NH4Cl), tes preguntas pero, en cada caso, mencionen qu
sulfato de amonio (NH4)2SO4), bicarbonato de amo- experimentos les permiten sustentar su respuesta:
nio (NH4 HCO3) Todos los compuestos inicos son solubles en agua.
Todos los compuestos inicos en estado slido no
3. Experimenten
conducen la electricidad.
Primera parte Todas las sustancias que se disuelven en agua son
Deben observar y anotar la frmula de cada una de las inicas.
sustancias que evalen. Todas las sustancias inicas deben contener metales.
Si una sustancia es inica y se disuelve en agua
a. Observen cada una de las sustancias, basndose
entonces conduce electricidad.
nicamente en su estado de agregacin.
Qu pueden deducir de cada una de las sus- 5. Comparen sus hiptesis y resultados y discutan con su
tancias? grupo.
b. Clasifquenlas de acuerdo con lo que puedan con- Al final, con la ayuda de su maestro, lleguen a
cluir de los enlaces presentes en esas sustancias. conclusiones grupales sobre las propiedades que les
Cules podran ser inicas? permiten diferenciar un compuesto inico de uno
covalente.
Cules slo estn formadas de no metales?
(Para contestar estas preguntas consideren Con ayuda de su maestro, para aqullas sustancias en las
que si la sustancia contiene elementos metli- que pudieron identificar la presencia de enlaces inicos,
cos, pero no es un metal, es probable que sea identifiquen las partculas (iones) que participan en la
inica.) formacin de este enlace.
137
S6
Como habrs notado en la actividad anterior, la forma en que se enlazan los tomos
influye de forma importante en muchas de las propiedades fsicas de las sustancias. Sin
embargo, adems de los enlaces qumicos (ya sean inicos, covalentes o metlicos),
las interacciones dbiles (llamadas adems intermoleculares), tambin son importantes.
Uno de los ejemplos ms notables es el del agua. Como mencionamos anterior-
mente, las molculas de agua interaccionan fuertemente entre s. Aunque estas
interacciones no son lo suficientemente fuertes para considerarlas enlaces qumicos,
son sumamente importantes y le confieren al agua algunas propiedades nicas:
Puede absorber una importante cantidad de calor e incrementar muy poco su tem-
peratura; esto ayuda a que todos los seres vivos que vivimos fuera del agua regulemos
fcilmente la temperatura de nuestro cuerpo, pues usamos el agua como regulador
de calor. En el planeta, el agua realiza la misma funcin, pues los ocanos ayudan a
regular la temperatura de la bisfera.
El agua es uno de los pocos lquidos que cuando se congela, el slido que se for-
ma es menos denso que el lquido. Nadie se sorprende de que el hielo flote, pero es
extraordinario! Esto ha permitido la vida en los ocanos y, con ello, en la Tierra. Si el
hielo fuese ms denso que el agua, los ocanos estaran permanentemente congelados
y slo la parte superior sera lquida (en verano).
Adicionalmente, la fuerza de in-
teraccin entre las molculas de la
superficie del agua (propiedad co-
nocida como tensin superficial) es
mucho ms fuerte que en otros lqui-
dos, lo que hace que en el agua se
forme una pelcula superficial resis-
tente, esto es semejante a tener una
piel gruesa, que es difcil de rom-
per (figura 48).
FIGURA 48. Gracias a la tensin

superficial del agua, el mosquito
puede caminar en ella, pero
ms importante, esta propiedad
es la que ayuda al agua a subir
(con todos los nutrientes disuel-
tos en ella), por los capilares de
plantas y rboles y alimentar
incluso a las hojas situadas en
las copas de los rboles ms
altos.
138
B2
Elabora modelos
Elabora representaciones. Qu tipo de enlace (inico o covalente) mantiene unidos

a. Utilizando el modelo atmico de Bohr, dibuja una represen- a los tomos en estas sustancias?
tacin para cada uno de los siguientes tomos: d. Con el siguiente conjunto de iones, cuantas sustancias dis-
H, F, C, Li, O tintas podras formar? Escribe sus frmulas qumicas. Qu
tipo de interaccin se presenta entre estos iones?
b. A partir de las representaciones que elaboraste en el inciso
Li1, Ca21, NH41, Pb21, Cl2, SO422, NO32
anterior, ahora dibuja las representaciones para las siguien-
tes sustancias:
1) CH4 2) H2O 3) Li2O 4) LiF
c. Ahora, acerca de cada una de las sustancias anteriores, ex-

Para que puedas reconocer cmo pueden unir tomos
plica: las interacciones electrostticas, te sugerimos visitar la
Cmo se mantienen unidos los tomos que la forman? siguiente direccin electrnica y realices la actividad:
Qu papel juegan los electrones en la formacin del
www.hdt.gob.mx/new_media/secundaria_3/ciencias3_
enlace qumico? b2/oda_4714_0/recurso/
LO S HACER
procedimientos)
Identificas las partculas e interacciones
electrostticas que mantienen unidos a los
tomos?
Explicas las caractersticas de los enlaces
qumicos, a partir del modelo de comparticin
(covalente) y de transferencia de electrones
(inico)?
Identificas que las propiedades de los
materiales se explican mediante su estructura
(atmica, molecular)?
Evalo mi avance
Contesta el siguiente cuestionario. 5. Las estructuras de Lewis representan todos los electrones de
un tomo o una molcula? A qu electrones representan?
1. Cmo se forma un enlace inico?
2. Cmo se forma un enlace covalente? 6. Cul de las siguientes combinaciones favorece la formacin
de enlaces covalentes? Explica tu respuesta:
3. Cul de las siguientes propiedades te sirve para asegurar que
tomo metlico-tomo no metlico
un compuesto es inico? Justifica tu respuesta:
tomo metlico-tomo metlico
Que sea slido.
tomo no metlico-tomo no metlico
Que sea soluble en agua.
Que conduzca electricidad en solucin acuosa. 7. Considerando que una alberca contiene muchas sales disueltas
(que se agregan como parte del proceso de limpieza), pon
Que conduzca electricidad en estado slido.
en accin lo que has aprendido de las propiedades de los
4. Qu tipo de enlace diras que hay en un compuesto que es compuestos inicos para explicar por qu es particularmente
lquido a temperatura ambiente? Podras estar 100% seguro? riesgoso nadar, ya sea en el mar o en una alberca durante una
Justifica tu respuesta. tormenta elctrica.
139
Realiza la siguiente evaluacin de manera individual. Al finalizar, sigue las indicaciones de tu maestro
para compartir con el grupo tus respuestas y comparar sus principales semejanzas y diferencias.
1. Contesta las siguientes preguntas: En las figuras 38, 39 y 40 analizaste unas

Explica por qu los gases nobles no reaccio- grficas en las que pudiste apreciar el com-
nan con otros tomos. Utiliza un modelo de portamiento peridico de una propiedad de
Lewis en tu explicacin. Compara este modelo los elementos: la energa de ionizacin. Ahora
con el de los iones F, O2. construye algunas grficas similares, para ello
investiga y selecciona otra propiedad de los
Desde el punto de vista de la qumica, cul
elementos; puede ser su densidad, su punto
es la diferencia entre los electrones de valen-
de fusin o alguna otra que te llame la aten-
cia y los electrones internos?
cin. Elabora una grfica para los primeros 20
Cul de los siguientes tomos consideras que elementos de la tabla. Observa tu grfica y
perdera ms fcilmente uno de sus electro- comprala con las elaboradas por otros com-
nes externos: Rb, Sr o Y? Justifica tu respuesta. paeros para distintas propiedades. Qu pue-
Con ayuda de las grficas de la energa de des concluir en relacin con la periodicidad de
ionizacin y usando las tendencias peridicas las propiedades fsicas y qumicas? Explica.
para esta propiedad, cul de los siguientes 2. Lee el siguiente texto, despus marca con una
tomos afirmaras es el que pierde con mayor aquella o aquellas respuestas que te parez-
facilidad alguno de sus electrones ms exter- can correctas:
nos: C, Si o Ge?
licada a de bis mu to, libr es

Nanotecnologa apta su valor bas ado s en com pue sto s
es sim ilar es a los
metales incremen de plo mo , con pro pie dad
os com erc iale s (di spo -
comercial: UNAM ev as ap lic ac io-
act ual es pie zoe lc tric
inte rru pto res par a
fic ar nu siti vos util iza dos en los
Co n el fin de ide nti mu to
ue sto s ba sa do s en el bis pro duc ir un vol taje ) [
]
ne s de co mp ne ro s
ipa les pr od uc tos mi que pue de ser apr ove cha -
(u no de los pr inc a Otr a pro pie dad
un va lor ag reg ad o da es su alta con duc tivi dad in ica , cre ar
de M xic o) y da rle na l arr ollo de
ive rsi da d Na cio as par a el des
es te ma ter ial , la Un ca bo pel cu las del gad
M xic o (UN AM) lle va a mic roc eld as de com bus
tibl e, que pue den
Au tn om a de ].
do Bi sN an o [ litio , que son
el pr oy ec to lla ma ist e sus titu ir a las bat era s de
or de l eq uip o de la UN AM co ns tx ica s y se enc uen tran
en cel ula res y
La lab nic as ,
op ied ad es me c
en es tud iar las pr ap li- com put ado ras .
as y su s po sib les a en cie nci a de
en erg ti ca s, p tic te De acu erd o con la doc tor
na no m tri ca de es con sid era el me tal
ca cio ne s a es ca la
Ro dil ma teri ale s, el bis mu to se
do cto ra Sa nd ra id ica por su baj a
ma ter ial , de sta c
la ve rde de la tab la per
ca be za el pr oy ec to. par aci n con otr os me tale s
Po sa da , qu ien en bis - tox icid ad, en com
s co mp ue sto s de l y el me rcu rio [ ].
Ac tua lm en te, cie rto us tri a pes ado s, com o el plo mo
liz ad os en la ind
mu to so n mu y uti y la far ma c uti -
pin tur as cad a a
de co sm ti co s, de ac ion es FUE NTE : Age ncia iD ,
Na note cno log a apli
ha y mu ch as ap lic
sti-
valo rcom erci al: UNA M, Inve
ca . Sin em ba rgo , plo tar se co n met ales incr eme nta su
3, disp onib le en ww w.in
vde s.
pu ed en ex gacin y Desarrollo, 201
ine xp lor ad as qu e a. com .mx /inn ova cion /384 -nan otec nolo gia- apli cad a-a- me-
no tec no log r-co mer cial -un am (No viem
bre
la lle ga da de la na sti ga - tale s-in crem enta -su- valo
es tig ad or a de l In sti tut o de In ve 201 3).
La inv , ex pli c
es de la UN AM
cio ne s en Ma ter ial el ctr ico s
do pie zo
qu e se ha n sin tet iza
140
B2
Coloca una si ests de acuerdo o en desacuerdo 3. En la tabla siguiente, acomoda los compuestos, segn el
tipo de enlace que tengan:
En el texto queda claro que el
bismuto:
Covalente Inico
Es una sustancia elemental. Acuerdo Desacuerdo
Es una sustancia compuesta. Acuerdo Desacuerdo
Es una mezcla de elementos. Acuerdo Desacuerdo
Es un in de carga negativa. Acuerdo Desacuerdo
Si el bismuto se combinara con

el oxgeno para formar xido de
bismuto, entonces:
El bismuto le quitara electrones

Acuerdo Desacuerdo
de valencia al oxgeno
El oxgeno le quitara electrones

Acuerdo Desacuerdo
de valencia al bismuto
El bismuto y el oxgeno
Acuerdo Desacuerdo
compartiran electrones
El bismuto y el oxgeno no se
Acuerdo Desacuerdo
combinan
De acuerdo con la tabla peridica, el bismuto tiene:
a. 208 protones
b. 5 protones
c. 83 protones
d. 51 protones
KCl
Si se considera que el bismuto puede sustituir al plomo en
O2
piezoelctricos, es porque:
NH3
a. Pertenece al mismo grupo que el plomo en la tabla
peridica. NaF
b. Tiene propiedades diferentes al plomo por ser no me-
H 2O
tal.
c. Tiene un nmero atmico cercano al del plomo.
d. Tiene propiedades similares al plomo por ser metal. 4. Representa el enlace qumico de los compuestos anterio-
res mediante la estructura de Lewis.
Cundo rechazaras el uso del plomo en piezoelctricos?
5. Menciona por qu son importantes los elementos como:
a. Cuando aumente el precio de los piezoelctricos y sea C, H, O, N, P y S para los seres vivos.
difcil conseguirlos.
b. No puede sustituirse, porque tiene propiedades que lo
hacen nico para esa funcin.
c. Cuando pueda sustituirse por otro con propiedades
diferentes pero menos txicas.
d. Cuando pueda sustituirse por otro con propiedades
similares pero menos txicas, como el bismuto.
141
P1 Cules elementos qumicos

son importantes para el
PROYECTOS buen funcionamiento
de nuestro cuerpo?
Oxgeno: 65%
Aprendizajes
esperados El C, H, O y N conforman cerca del 99% de los
elementos en nuestro organismo (figura 1) y
a partir de situaciones son los constituyentes principales de las pro-
problemticas, plan- tenas, carbohidratos y lpidos (que estudiaste
tears preguntas, ac- en tu curso de Ciencias I); stos forman parte
tividades a desarrollar de las clulas, los tejidos y los rganos; sin
y los recursos necesa- embargo, en tu cuerpo existen otros elemen-
rios, considerando los tos conocidos como elementos traza. stos
contenidos estudiados se encuentran en el organismo en cantidades
en el bloque. extremadamente pequeas, pero no por eso
plantears estrategias son menos importantes; la fuente principal de
estos elementos, llamados micronutrientes,
con el fin de dar segui- Hidrgeno: 10%
son las frutas y verduras que forman parte de
miento a su proyecto,
nuestra dieta diaria (figura 2).
reorientando su plan, Seguramente has escuchado decir que para
en caso de ser nece- mantenernos sanos debemos proveer a nues-
sario. Carbono: 18%
tro organismo de los nutrientes necesarios
argumentars y comu- que obtenemos de una dieta balanceada, es
nicars, por diversos decir, debemos consumir los elementos ne- Otros: 7%
medios, algunas alter- cesarios para que nuestro organismo pueda
nativas para evitar los llevar a cabo la sntesis de protenas y se logre FGURA 1. Dependiendo de la abundancia de los
impactos negativos en el buen funcionamiento celular y metablico elementos en el cuerpo humano, stos pueden
la salud y el ambiente, del organismo. Para obtener dichos nutrien- clasificarse en elementos traza o principales.
de algunos contami- tes, debemos ingerir en cantidades adecuadas
una amplia variedad de alimentos que inclu-
nantes.
yan tanto a los llamados macronutrientes
explicars y evaluars
(los carbohidratos, las protenas y las
la importancia de los grasas), como a los micronutrientes,
elementos en la salud que incluyen vitaminas y minera-
y el ambiente. les (elementos del grupo de los
metales, que conocemos como
elementos traza).
Los tres elementos traza
ms importantes para nuestro
organismo son el cobre (Cu),
el zinc (Zn) y el hierro (Fe).
stos desempean diversas
funciones en el cuerpo humano,
por ejemplo, apoyan la accin
de un grupo de protenas llamadas
enzimas; adems, actan como agen-
tes que auxilian a otras protenas en el
transporte de molculas como el oxgeno y
el dixido de carbono en el proceso de la res- FIGURA 2. De acuerdo con la Organizacin
piracin, as como en la obtencin de energa Mundial de la Salud, se requiere una ingesta
del cuerpo, entre otros procesos metablicos. diaria de 1 a 3 mg de cobre por da.
142
P1 B2
Como ya se mencion, las concentraciones metabolismo, sino que pueden llegar a cau- de estos elementos, tambin se pueden origi-
requeridas de estos metales en el organismo sar enfermedades; incluso pueden llegar a nar diversas enfermedades.
son muy bajas, es decir, que si por alguna presentarse casos de toxicidad. Asimismo, y Ahora s, en este proyecto investigars para
causa aumentan las concentraciones de cual- considerando que la fuente de dichos elemen- resolver la pregunta: cul es el papel que
quiera de estos metales en el cuerpo humano, tos traza es la dieta diaria, debes tomar en desempean los elementos traza y su impor-
no slo provocarn una interferencia en el cuenta que si experimentas la falta de alguno tancia en el cuerpo humano?
Forma equipos con tus compaeros Recuerden que pueden buscar en

e investiguen un elemento traza, por libros, en internet, incluso pueden
ejemplo, Cu, Zn o Fe. Asegrense de que hacer entrevistas a sus maestros.
cada equipo realice la investigacin de Una vez concluida la investigacin,
un elemento diferente, de manera que organicen la informacin de forma
cuando expongan sus resultados cada que puedan presentarla a todo el
equipo contribuya con informacin nove- grupo, ya sea en forma de cartuli-
dosa. Los aspectos que pueden investi- nas (puede apoyarse con recortes
gar de cada elemento traza pueden ser: de revistas, dibujos, fotografas, et-
ctera), o bien, por medio de una
Qu funcin tiene en el cuerpo presentacin en la computadora.
humano el elemento traza que
Despus de la presentacin, pue-
eligieron?
den discutir sobre la importancia
Qu enfermedades pueden presen- FIGURA 3. Una enfermedad provocada de ingerir otros nutrimentos
tarse en caso de consumirlo en ex- por una baja ingesta de hierro es la como agua, fibra y vitaminas;
ceso, o bien, en caso de deficiencia anemia, cuyos sntomas consisten en qu funcin cumplen y porqu es
del elemento en cuestin (figura 3)? que los glbulos rojos presentan una importante que los incluyamos en
En qu alimentos pueden encontrar menor cantidad de la protena hemoglo- nuestra dieta.
al elemento traza que estudiaron? bina, lo cual provoca un aspecto plido.
Con el tema elegido, planteen qu tipo de los requerimientos diarios recomendados de

1. Planeacin proyecto les gustara hacer (cientfico, tecno- los elementos traza o los nutrientes que in-
Elijan el tema. Para ello, pueden considerar lgico o ciudadano). vestigaron. Pueden aprovechar los alimentos
la sugerencia que les hemos hecho y conti- Elaboren una hiptesis. Dependiendo de caractersticos de su regin y proponer un
nuar investigando sobre el tema central del la pregunta propuesta, pueden plantear una men que, adems, sea balanceado y acorde
proyecto, que es: Cules son los elementos hiptesis. con su edad, etapa de desarrollo y actividad
qumicos importantes para el buen funciona- Propongan una metodologa. Para ello de- fsica.
miento de nuestro cuerpo? Tambin pueden ben decidir qu es lo que desean saber con Tambin pueden preparar una presentacin
usar preguntas como: su proyecto y qu piensan hacer para obtener sobre la importancia de una alimentacin ba-
Qu otros elementos traza debemos con- esa informacin. lanceada, los nutrientes que debemos consumir
sumir? Qu dieta debemos seguir para Pueden buscar informacin en diferentes y las enfermedades que puede provocar una
consumir las cantidades necesarias de los medios, tambin pueden entrevistar a un m- mala alimentacin.
elementos traza? dico o a un nutrilogo.
Qu son las vitaminas? Cules son? Qu Organicen la informacin relevante para
cantidad de ellas se recomienda consumir que puedan analizarla y preparar su presen-
diariamente? Qu enfermedades ocasionan tacin.
Para elaborar el men, pueden
la falta de vitaminas en la dieta? apoyarse en las hojas de trabajo
Si no me gustan las espinacas, qu alimen- del proyecto eCamm, que incluyen
tos debo consumir para no tener una dieta actividades tiles para disear dietas
deficiente en hierro?
2. Desarrollo equilibradas: Dieta y actividad cor-
Qu pasa si no consumimos elementos traza Una vez que hayan determinado la impor- poral (I, II y III) y Nutricin (I, II y III).
o los consumimos en exceso? tancia de los elementos traza o de cualquier Pueden descargarlo del sitio:
Tambin pueden elegir el tema del proyec- otro nutriente y su funcin en el cuerpo hu- www.efit-emat.dgme.sep.gob.mx/
to con base en algn otro tema relacionado mano, pueden proponer un men en el que ecamm/ecammlibros.htm.
que estudiaron en el bloque. incluyan alimentos que les permitan consumir
143
Obtengan conclusiones. Con la informacin que hayan obtenido y con ayuda del siguiente cua- lar los distintos mens que elaboraron entre
dro, respondan su pregunta inicial. Adems, contrasten su hiptesis con los resultados obtenidos. todos y distribuirlo entre sus amigos y fami-
liares. Si tienen acceso a una computadora
Contenido de cobre, zinc y hierro en diversos alimentos
y a internet, pueden distribuirlos mediante
Contenido de Cu Contenido de Zn Contenido de Fe correo electrnico o crear un blog en el que
Alimento
(mg/100 g) (mg/ 100 g) (mg/100 g)
los publiquen.
Pollo 0.06 0.9
Hgado 4.51 6.8
Atn 0.04
Almejas 0.57 76.7
Papas 0.22
Hongos 0.24
Chcharos 0.14 0.8
Pltanos 0.10
Pasitas 0.36 1.3
FIGURA 4. Para apoyar la conferencia grupal,
Cacahuates (tostados) 0.67
elaboren carteles en los que presenten su
Macadamia 1.77
informacin.
Garbanzo (crudo) 0.85 1.3
Girasol semilla 1.75
Chocolate oscuro 0.80
4. Evaluacin
Leche 0.9
Queso mozzarela 0.8 Evalen su desempeo individual y el de
Frijoles 0.8 5.2 los integrantes del equipo. Mencionen las
Espinaca 3.2 dificultades a las que se enfrentaron y si
Jamn 0.8 las solucionaron o no; por ejemplo, si hubo
Lentejas 6.6 informacin que les result difcil de obte-
ner o comunicar. Elaboren un cuestionario o
Escriban un informe en el que expliquen herramienta que les permita evaluar el nivel
del logro alcanzado.
el resultado de su investigacin. Mencionen 3. Comunicacin
cul fue la respuesta que encontraron a su
pregunta inicial, por ejemplo, cunto de cada Elijan el medio de difusin. Decidan de qu Evalen el impacto de su medio de difu-
alimento deben incluir en su dieta y porqu. manera presentar sus resultados, por ejemplo, sin. Si organizaron una conferencia, pueden
No olviden incluir la bibliografa que consul- pueden hacer una conferencia grupal (figura 4) evaluar la participacin del grupo.
taron. en la que discutan la importancia de consumir Si distribuyeron los mens entre su comuni-
ciertos alimentos y los problemas de salud dad, pregunten cmo se sintieron al preparar
que pueden generar la falta de consumo de y consumir esos alimentos y si consideran que
los elementos traza. Tambin pueden recopi- tuvieron efectos benficos para su salud.
P2 Cules son las implicaciones en la salud y

el ambiente de algunos metales pesados?
Contaminacin! es un tema que nos atae y las que la contaminacin pasa desapercibida.
preocupa a todos. Es claro que la basura en stas son las situaciones que pueden poner
las calles, los envases y bolsas de plstico y nuestra salud en verdadero riesgo.
el esmog que emana de los vehculos en ma- Ms an, los contaminantes, entre ms
las condiciones son las manifestaciones ms txicos menor es la concentracin requerida
evidentes de la contaminacin ambiental y, para causar daos en la salud y, por lo tan-
en general, nos alertan acerca de que nuestro to, menor es la probabilidad de que podamos
entorno est contaminado (figura 1). percibirlos con nuestros sentidos, como es el
Como mencionamos en el primer bloque de caso de los metales pesados, pues todos ellos
este curso, nuestros sentidos nos alertan son muy txicos.
de la presencia de contaminantes slo cuan- Cules son los metales pesados? Desde
do stos se encuentran en concentraciones lo FIGURA 1. De manera frecuente, podemos el punto de vista ambiental, en general, se
suficientemente altas como para percibirlos, apreciar con facilidad algunas de las manifes- consideran metales pesados al plomo (Pb), al
sin embargo, existen muchas ocasiones en taciones ms evidentes de la contaminacin. cadmio (Cd), al mercurio (Hg) y al arsnico
144
P2 B2
(As). Este ltimo no es propiamente un metal,

pero siempre suele inclursele en este grupo. 2. Desarrollo
Desde el punto de vista qumico, podran in-
Pueden preparar una presentacin sobre los
cluirse muchos otros metales, como el talio
diferentes productos que contienen metales
(Tl), el galio (Ga) o el indio (In), sin embar-
pesados y destacar que, en general, su riesgo
go, debido a que es poco probable que stos
e impacto ambiental pasa inadvertido. Pueden
se encuentren de manera habitual en nuestro
tambin presentar propuestas que permitan
medio ambiente, no se les considera en los
la toma de conciencia en su comunidad en
estudios ambientales.
relacin con el riesgo a la salud que estos
Quiz podras pensar que en realidad t no
productos conllevan. Adicionalmente, pueden
te encuentras en riesgo, pues no ests expues-
proponer medidas que se encaminen a mini-
to a esos metales, o s? (figura 2).
FIGURA 2. En los aos 70, una gran cantidad mizar su impacto en el medio ambiente. Quiz
de personas se intoxicaron con mercurio al puedan entrevistar a algunos mdicos que les
ingerir pescado contaminado con ese metal. proporcionen informacin de los casos por in-
A C T I V I D A D P RE V I A toxicacin que ellos conozcan y cul fue el
Esto ocurri en la poblacin de Minamata,
Japn, donde una planta qumica arrojaba mecanismo por el cual las personas se intoxica-
1. Forma equipos con tus compaeros
al mar residuos industriales que contenan ron. Recuerden que es importante recabar toda
e investiguen acerca de un metal
sales de mercurio, las cuales fueron ingeri- la informacin que les sea posible.
pesado, por ejemplo, Hg, Cd, o Pb o
das por los peces de esa regin. Formulen conclusiones. Con la informacin
As. Asegrense de que cada equipo
realice la investigacin de un elemen- que hayan obtenido obtengan conclusiones
to diferente, de manera que cuando y recuerden que stas deben tener relacin
expongan sus resultados, cada equipo 1. Planeacin con la pregunta o hiptesis que se plantearon
contribuya con informacin novedosa originalmente.
para sus compaeros. Los aspectos Elijan el tema. Para ello pueden considerar Escriban un informe en el que desarrollen
que podran investigar de cada ele- las sugerencias que les hemos propuesto y el resultado de su investigacin. Expli-
mento son: continuar investigando sobre el tema central quen cul fue la respuesta que encontraron
del proyecto que es: Cules son las implica- a su pregunta inicial. No olviden incluir la
En cuales productos de uso comn ciones en la salud y el ambiente de algunos bibliografa y las fuentes de informacin que
podemos encontrar ese metal? metales pesados? Tambin pueden formular consultaron.
Cmo pueden esos productos llegar
preguntas como:
a contaminar nuestro ambiente? Qu acciones podemos tomar para dismi-
Existe conciencia en tu comunidad
nuir la contaminacin por metales pesados? 3. Comunicacin
Cmo difundir en tu comunidad informa-
de los riesgos ambientales que pue- Elijan el medio de difusin. Decidan qu
cin sobre el riesgo que estos metales re-
den generar esos productos? medios usarn para presentar sus resultados,
presentan?
Qu tan txico es ese metal? por ejemplo, pueden organizar una confe-
Cmo evitar la contaminacin por metales
Cul es el dao a la salud que pue- rencia grupal. Tambin pueden recopilar
pesados?
de ocasionar una intoxicacin debida la informacin que recabaron entre todos
Por qu los metales pesados son tan txicos?
a ese metal? y elaborar un peridico mural para que los
Tambin pueden elegir el tema del proyec-
miembros de su escuela y su comunidad es-
to a partir de otro que est relacionado con
Recuerden que pueden buscar en libros, tn enterados de los riesgos y peligros de la
lo que estudiaron en el bloque.
revistas o en la internet. Pueden tambin contaminacin por metales pesados. Si tienen
Una vez que hayan elegido el tema, plan-
entrevistar a un mdico para que los acceso a una computadora y a internet, pue-
teen qu tipo de proyecto les gustara hacer
oriente sobre los peligros de los metales den distribuir sus resultados por medio de
(cientfico, tecnolgico o ciudadano).
pesados y su tratamiento clnico, en caso correos electrnicos, o crear un blog donde
Elaboren una hiptesis. Dependiendo de
necesario. los publiquen.
la pregunta formulada pueden plantear una
hiptesis.
2. Una vez concluida su investigacin
Propongan una metodologa. Para ello, de-
presenten sus resultados al resto de
ben decidir qu es lo que desean saber con
4. Evaluacin
su grupo. Pueden emplear diversos
medios para hacerlo: cartulinas, una su proyecto y qu piensan hacer para obtener Evalen su desempeo individual y el de
presentacin en computadora, un esta informacin. Pueden investigar en dife- los integrantes del equipo. Mencionen las
peridico mural, incluso hasta una rentes medios, quiz realizar una entrevista a dificultades a las que se enfrentaron, y si las
representacin teatral en la que dra- un mdico para conocer ms acerca del pe- solucionaron o no; por ejemplo, si hubo in-
maticen sus hallazgos (puede resultar ligro de la intoxicacin por metales pesados. formacin que les haya resultado difcil de
muy divertido!). Organicen la informacin relevante para obtener o comunicar. Elaboren un cuestiona-
que puedan analizarla y preparar su presen- rio o herramienta que les permita evaluar el
tacin. nivel del logro alcanzado.
145
BLOQUE 3
La transformacin de los
materiales: la reaccin qumica
a b c
S1 Identificacin de cambios qumicos y el lenguaje de la qumica
qumicos
Describirs algunas manifestaciones de cambios
sencillos (efervescencia, emisin de luz
o calor, precipitacin, cambio de color).
Manifestaciones y representacin de reacciones qumicas
y los productos en una reaccin qumica. (ecuacin qumica)
Identificars las propiedades de los reactivos
Representars el cambio qumico mediante

una ecuacin e interpretars la informacin que contiene.
sencillas
Verificars la correcta expresin de ecuaciones qumicas
con base en la Ley de conservacin de la masa.
Identificars que en una reaccin qumica se absorbe
o se desprende energa en forma de calor.
S2 Qu me conviene comer?
Identificars
en caloras y comparars el aporte calrico Toma de decisiones relacionada con:
que la cantidad de energa se mide La calora como unidad de medida de la energa
de los alimentos que ingieres. Los alimentos y su aporte calrico
Relacionars la cantidad de energa que una
persona requiere, de acuerdo con las caractersticas
tanto personales (sexo, actividad fsica, edad y eficiencia
de su organismo, entre otras) como ambientales,
con el fin de tomar decisiones encaminadas
a una dieta correcta.
(a) Reactivos y productos. (b) Oxidacin de metales. (c) Reaccin qumica. (d) Telfono celular. (e) Combustin de lea. (f) Alimentos ricos en carbohidratos.
146
B3
B3

d e f
S3 Tercera revolucin de la qumica
Explicarsenlace
la importancia del trabajo de Lewis al proponer que en el
qumico los tomos adquieren una estructura estable.
Argumentars los aportes realizados por Pauling en el anlisis y siste- Tras la pista de la estructura de los materiales:
matizacin de sus resultados al proponer la tabla de electronegatividad. aportaciones de Lewis y Pauling.
Representars la formacin de compuestos en una reaccin Uso de la tabla de electronegatividad.

qumica sencilla, a partir de la estructura de Lewis, e identificars
el tipo de enlace con base en su electronegatividad.
S4 Comparacin y representacin de escalas de medida

Comparars la escala astronmica y la microscpica
considerando la escala humana como punto de referencia.

Relacionars la masa de las sustancias con el mol
Escalas y representacin.
Unidad de medida: mol.
para determinar la cantidad de sustancia.

Seleccionars hechos y conocimientos para
planear la explicacin de fenmenos qumicos que
respondan a interrogantes o resolver situaciones
problemticas referentes a la transformacin de los materiales.
Sistematizars la informacin de tu investigacin con el fin de que
elabores conclusiones, a partir de grficas, experimentos y modelos. De
Cmo elaborar jabones?
dnde obtiene energa el cuerpo humano?
Comunicars los resultados de tu proyecto de diversas maneras
utilizando el lenguaje qumico, y propondrs alternativas de
solucin a los problemas planteados.
Evaluars procesos y productos de tu proyecto, y considerars
la efectividad y el costo de los procesos qumicos investigados.
147
B3
eN eL BLOQUe 1 cONOciSte LA LeY de cONServAciN de LA MAteriA, la cual se puede
enunciar como:
La materia no se crea ni se destruye, slo se transforma.
En este bloque comenzaremos nuestro estudio de las transformaciones de
la materia y su reconocimiento (tambin llamadas reacciones qumicas), las
cuales son ms comunes de lo que te imaginas, pues ocurren todo el tiempo
a nuestro alrededor y con frecuencia pasan inadvertidas. Algunas de ellas se
llevan a cabo con la intervencin del ser humano, por lo que podemos con-
trolarlas, por ejemplo, al cocinar, al transportarnos en un vehculo o al utilizar
dispositivos electrnicos, aunque tambin hay muchas otras que se llevan a
cabo sin nuestra intervencin: durante la fotosntesis, en la descomposicin
de los alimentos y durante la respiracin por citar slo algunos ejemplos.
Cuando la materia se transforma siempre lo hace intercambiando energa, ya
sea consumindola (como cuando transformamos los alimentos al cocinarlos)
o producindola (como sucede durante la combustin de la gasolina).
En este bloque estudiaremos no slo los cambios en las sustancias y la forma
en que los representamos; tambin abordaremos los cambios energticos que
ocurren durante las transformaciones qumicas.
PROYECTO
trabajo con el equipo que conformars.
148
B3
Identificacin de cambios
qumicos y el lenguaje
de la qumica S1
Describirs algunas
manifestaciones de
cambios qumicos
sencillos (efervescen-
cia, emisin de luz
o calor, precipitacin,
cambio de color).
Identificars las pro-
piedades de los reacti-
vos y los productos en
una reaccin qumica.
Representars el cam-
bio qumico mediante
una ecuacin e inter-
pretars la informa-
cin que contiene.
Verificars la correcta
expresin de ecuacio-
nes qumicas sencillas
con base en la Ley
de conservacin de
la masa.
Identificars que en
Si estudiamos las transformaciones de la materia podemos aprender a controlarlas. una reaccin qumica
En el caso de la combustin, qu sustancia consideras que sea ms eficaz para se absorbe o se des-
detenerla, el agua o el dixido de carbono? prende energa en
forma de calor.
Manifestaciones y representacin
de reacciones qumicas (ecuacin qumica)
Explora
1. Responde las siguientes preguntas y comenta tus respuestas con tus compaeros:
Qu es una reaccin qumica?
Qu reacciones qumicas conoces?
Cmo puedes reconocer que, en efecto, la materia se transforma?
Cul es la diferencia entre un cambio fsico y uno qumico?
149
S1
Manifestaciones y representacin de reacciones

qumicas (ecuacin qumica)
Tanto en la Naturaleza como en nuestras casas, en los laboratorios qumicos y en el
interior de todos los seres vivos, la materia sufre transformaciones que dan lugar a
nuevas sustancias (figura 1). T, qu cambios qumicos conoces?
Figura 1. La qumica estudia las

transformaciones de la materia,
en este caso, dos sustancias
incoloras y solubles en agua
(nitrato de plomo, Pb(NO3)2, y
yoduro de potasio, KI) reaccio-
nan para formar una sustancia
amarilla insoluble en agua
(yoduro de plomo, PbI2 y KNO3).
Experimenta
Describe cambios qumicos.

1. Forma equipo con tus compaeros y qumicas, anotando cules son las ca-
piensen en cinco reacciones qumicas ractersticas de los procesos que les
que ocurran en su entorno. Antenlas permitieron clasificarlos como un cam-
en su cuaderno. bio qumico.
Cmo pueden saber que los procesos
que seleccionaron corresponden en Material:
realidad a transformaciones qumicas? 10 tubos de ensaye o recipientes de
2. Para cada una de las reacciones que vidrio transparentes
anotaron en su cuaderno, escriban por Una balanza (deseable pero no indis- 5 ml de cido clorhdrico (HCl)
qu estn convencidos de que corres- pensable) al 5%
ponden a una transformacin qumica. Un plumn marcador para vidrio o 5 ml de hidrxido de sodio (NaOH)
3. Discutan sus puntos de vista con los masking tape para etiquetar los tubos al 5%
dems compaeros del grupo. Una esptula 1 ml de indicador universal
2 ml de alcohol etlico (etanol)
4. Anoten sus conclusiones grupales en re- Un vidrio de reloj o un recipiente de
(pude emplearse el alcohol que se
lacin con lo siguiente: qu caractersti- boca ancha
utiliza como material de curacin)
cas debe tener un proceso para conside- Una caja de cerillos 0.5 g de cloruro de calcio (CaCl2) o
rarlo un cambio o reaccin qumica? 10 tubos de ensaye cloruro de magnesio (MgCl2)
5. Ahora realicen los siguientes experi- Sustancias: 0.5 g de sulfato de sodio (Na2SO4)
mentos y decidan en cada caso si 0.5 g de bicarbonato de sodio 20 ml de agua
corresponde a transformaciones (NaHCO3)
150
B3

Procedimiento:
a. En tres tubos de ensaye coloquen 1 ml de la disolucin de 7. En cules de los experimentos que acaban de efectuar consi-
cido clorhdrico (tubos A, B y C). Agreguen al tubo C una deran que hubo una transformacin qumica? Expliquen.
gota de indicador universal. En otro tubo (que marcarn Qu criterio emplearon para determinar que hubo un cam-
con la letra D) coloquen 1.5 ml de este cido. bio qumico? Fue un solo criterio o fueron varios?
b. En otros dos tubos coloquen 1 ml de disolucin de hidrxi-
8. Comparen los experimentos que acaban de realizar con los
do de sodio (tubos E y F). Agreguen al tubo F una gota de que haban anotado previamente en su cuaderno o su blog.
indicador universal. Aadan en otro tubo (que marcarn De las caractersticas compartidas por los miembros del equi-
con la letra G) 1.5 ml de la disolucin de NaOH. po, cules les permitieron afirmar que en dichos experimen-
c. Empleando 2 o 3 ml de agua, disuelvan 0.1 g (o una pe- tos hubo cambios qumicos?
quea cantidad) de cada una de las siguientes sustancias
9. Comparen sus respuestas con las de los otros equipos y lle-
(cada una en un tubo):
guen a conclusiones grupales.
- Cloruro de calcio (CaCl2) o de magnesio (MgCl2)
- Sulfato de sodio (Na2SO4)
d. Coloquen un poco de bicarbonato de sodio (NaHCO3) en un
tubo de ensaye (aproximadamente 0.1 g).
1. Una reaccin qumica que es importante en la industria qu-
Recuerden etiquetar apropiadamente cada tubo.
mica en Mxico es la que permite obtener tequila a partir
e. Coloquen 1 ml de etanol en un vidrio de reloj.
del jugo del agave. Te invitamos a buscar, en las siguientes
6. Al efectuar cada uno de los siguientes experimentos anoten pginas de internet, as como en la biblioteca escolar, infor-
en su cuaderno lo que piensen que suceder. Anoten lo que macin sobre este proceso:
observen en cada uno de los experimentos (cambios de color, www.frequency.com/video/alejandra-gmez-elaboracin-de-
aparicin de un precipitado, produccin de calor, etctera). tequila/37018600
www.alambiques.com/tequila.htm
Maneja con precaucin el fuego. www.articuloz.com/vino-articulos/la-fermentacion-del-

vino-la-quimica-entre-dos-964223.html
2. Despus de consultar estas u otras pginas, contesta las

f. Con mucho cuidado, enciendan un cerillo y acrquenlo al
vidrio de reloj que contiene el etanol. Observen con suma siguientes preguntas y elabora un organizador grfico en el
atencin. que plasmes las principales ideas.
Qu es y de dnde proviene el tequila?
g. Agreguen la disolucin de sulfato de sodio al tubo que
contiene el cloruro de calcio. En qu consiste el proceso de elaboracin del tequila?
h. Agreguen al tubo que contiene el bicarbonato de sodio el Qu es la fermentacin? Cmo se lleva a cabo?
contenido del tubo que contiene cido clorhdrico (tubo A). Una vez que ocurre la fermentacin, qu mtodo de
i. Agreguen al tubo B (que contiene HCl) el contenido del separacin se utiliza para finalmente obtener el tequila?
tubo E (que contiene NaOH). Perciben algn cambio? Qu otros productos se obtienen como consecuencia de
j. Repitan este mismo experimento, pero ahora empleando la fermentacin?
los tubos C y G. Comparen y compartan sus conclusiones con sus compa-
k. Ahora mezclen el contenido de los tubos D y F. eros de grupo.
Como pudiste notar en la actividad anterior, cuando ocurren transformaciones de

la materia stas van acompaadas por un cambio en las propiedades de las sustancias
que participan, aunque este cambio no siempre es perceptible y a veces no podemos
percatarnos de l. En el caso de los experimentos 4, 5 y 6 la reaccin que ocurre es
la misma; sin embargo, las condiciones en las que se efecta no nos permiten perca-
tarnos de que algo en realidad est ocurriendo (como en el caso del experimento 4).
La presencia de indicador (como en 5 y 6) nos ayuda a evidenciar el cambio. A pesar
de que los experimentos efectuados en 4, 5 y 6 son muy similares, los resultados en
151
S1
Comunica tus avances en ciencias 5 y 6 fueron distintos (el color que se observ al
final fue distinto en el tubo 5 que en el 6). Esto
identifica los cambios en una reaccin qumica. pone de manifiesto que un mismo proceso puede
A continuacin encontrars una lista de reacciones qumicas que
tener resultados distintos si variamos las condicio-
podemos observar en nuestra vida cotidiana. Identifica los reactivos
y productos de cada transformacin. nes (en nuestro caso, fue la cantidad de cido e
1. Enlista todas las propiedades que encuentres para cada una de las hidrxido que pusimos a reaccionar).
sustancias o materiales que intervienen en estos procesos: Los cambios asociados a una transformacin
a. Oxidacin del hierro: qumica slo son fciles de percibir en la medida
El hierro metlico (Fe(s)) reacciona con oxgeno atmosfrico (O2(g)),
produciendo xido frrico (Fe2O3(s)).
en que las propiedades de las sustancias que se
transforman sean fcilmente distinguibles de las
b. Combustin de la gasolina (la gasolina es una mezcla de sustan-
cias, una de las cuales es el isooctano): propiedades de aquellas sustancias que se produ-
La gasolina (isooctano C8H18) reacciona con el oxgeno atmosfri- cen durante la transformacin qumica.
co (O2(g)), produciendo dixido de carbono CO2(g) y agua (H2O).
A las trasformaciones de la materia suele lla-
c. Fabricacin de concreto: mrseles reacciones qumicas. Una reaccin qumica
El agua (H2O) reacciona con el cemento y la arena para producir
concreto. es un proceso en el que una o ms sustancias (a las
Las propiedades que pudiste encontrar para los reactivos son que llamamos reactivos) se transforman en otras a
semejantes a las de los productos? las que llamamos productos.
Consideras que esta observacin puede extenderse a todos Con el conjunto de las reacciones estudiadas
los procesos o transformaciones qumicas?
hasta ahora, podrs darte cuenta de que las trans-
formaciones qumicas son muy variadas y pueden
ocurrir muy rpida o muy lentamente (figura 2).
La diferencia entre un cambio qumico (el que
ocurre al llevarse a cabo una reaccin) y uno
fsico es que en un cambio qumico hay una
ruptura y formacin de enlaces que dan lugar a
nuevas sustancias, mientras que en un cambio
fsico las sustancias involucradas son las mismas
antes y despus del cambio, ya que slo se mo-
difica alguna o algunas de sus propiedades fsicas
como la temperatura, el estado de agregacin o
la forma. Por ejemplo, al hervir agua slo
cambia el estado de agregacin de esta
sustancia, por lo que esta transforma-
a cin puede clasificarse como un cambio
fsico; mientras que hornear galletas co-
Figura 2. Los cambios qumicos
pueden ser lentos, como ocurre en rresponde a un cambio qumico, porque
(a) la oxidacin de algunos metales hay ruptura y formacin de enlaces, lo
en los que la formacin del xido
que genera nuevas sustancias.
tarda meses; o rpidos como en
(b), donde la oxidacin que ocurre En Ciencias I estudiaste dos reaccio-
al quemar una hoja de papel no nes qumicas indispensables para la vida:
tarda ms que unos segundos.
la respiracin y la fotosntesis (figura 3);
puedes identificar los reactivos y los
productos de estas reacciones?
b
152
B3
Lee ms...
CO2
Si quieres descubrir en qu
Dixido de carbono
forma un efecto qumico
desconocido da un
CO2 cuadro de un pintor muy
Dixido famoso, te invitamos a
C6H12O6 de carbono leer el artculo que se
encuentra en la siguiente
Glucosa direccin electrnica:
www.abc.es/20120917/
ciencia/abci-oxalato-
O2 envejecimiento-
O2 gogh-201209171616.html
Oxgeno
Oxgeno
Figura 3. La fotosntesis es la reaccin inversa a

la respiracin, es decir, los reactivos son dixido
Sales de carbono y agua y los productos son oxgeno y
minerales H2 O carbohidratos. Para que se lleve a cabo la fotosntesis
Agua se requiere energa (suministrada por la energa
solar), mientras que la respiracin libera la energa
contenida en los alimentos.
Ecuaciones qumicas
Como recordars, en la respiracin la glucosa se transforma al reaccionar con el ox-
geno, generando dixido de carbono y agua. Los reactivos son las sustancias iniciales
(glucosa y oxgeno) y los productos son las sustancias que se generan despus de la
reaccin (dixido de carbono y agua).
Las reacciones qumicas se pueden representar de manera simblica por medio de
ecuaciones qumicas, en las que se indica cules son los reactivos y qu productos
generan.
Podramos entonces representar el proceso de respiracin con la siguiente ecuacin:
glucosa 1 oxgeno dixido de carbono 1 agua
Como puedes observar, los reactivos y los productos estn separados por una
flecha. Los reactivos se encuentran en el lado izquierdo separados por el signo +,
que indica y, mientras que la flecha significa reaccionan para generar. Del lado
derecho de la flecha encontramos los productos, que tambin se separan con un signo
+ (cuando se genera ms de uno), el cual tambin se interpreta como y. Por lo
anterior, la ecuacin anterior se leera:
La glucosa y el oxgeno reaccionan para generar dixido de carbono y agua.
153
S1
Aunque la ecuacin anterior describe la transformacin, no est escrita en la forma

que empleamos comnmente en qumica para representar las reacciones. En general,
preferimos emplear las frmulas qumicas que representan a las sustancias que inter-
vienen en el proceso:
C6H12O6(s) 1 O2(g) CO2(g) 1 H2O(g)
sta es la forma correcta de escribir una ecuacin qumica con el objeto de repre-
sentar una reaccin o transformacin qumica.
Como habrs notado, al escribir la frmula de una sustancia a veces se incluye un
parntesis: (s), (g), (l) o (ac). Esto se hace para dar informacin sobre el estado de
agregacin de cada sustancia:
(s): indica que la sustancia est en estado slido.
(g): indica que la sustancia est en estado gaseoso.
(l): indica que la sustancia est en estado lquido.
(ac): indica que la sustancia est disuelta en agua.
representa transformaciones qumicas por medio de ecuaciones qumicas.
Para cada una de las transformaciones qumicas que se presentan

Sustancia Frmula
a continuacin, escribe la ecuacin qumica correspondiente y
describe brevemente qu informacin puedes obtener de ellas. Dixido de carbono gaseoso CO2(g)
Al lado derecho de esta actividad encontrars una lista de Disolucin de cido clorhdrico HCl(ac)
frmulas qumicas que representan cada una de las sustancias
involucradas. Sulfato de plomo slido PbSO4(s)
1. Una disolucin de sulfato de potasio reacciona con una diso- Disolucin de cloruro de magnesio MgCl2(ac)
lucin de cloruro de magnesio para producir sulfato de mag-
nesio slido y una disolucin de cloruro de potasio. Disolucin de sulfato de potasio K2SO4(ac)
Ecuacin: Disolucin de cloruro de sodio NaCl(ac)
2. El aluminio metlico reacciona con el oxgeno atmosfrico
Bicarbonato de sodio slido NaHCO3
para producir xido de aluminio slido.
Ecuacin: Sulfato de magnesio slido MgSO4(s)
3. El polvo para hornear (bicarbonato de sodio) reacciona con Agua lquida H2O(l)
una disolucin de cido clorhdrico produciendo una efer-
vescencia debida al desprendimiento de dixido de carbono
Agua en estado gaseoso H2O(g)
(gaseoso), mientras que el cloruro de sodio que se forma Oxgeno atmosfrico O2(g)
permanece en disolucin.
Aluminio metlico Al(s)
Ecuacin:
4. La combustin del gas metano (gas natural) produce dixido Plomo metlico Pb(s)
de carbono y agua, ambos en estado gaseoso.
Disolucin de cido sulfrico H2SO4(ac)
Ecuacin:
Disolucin de cloruro de potasio KCl(ac)
5. Los acumuladores o bateras de los automviles producen
energa cuando el plomo metlico reacciona con xido plm- xido de aluminio slido Al2O3(s)
bico slido y una disolucin de cido sulfrico, produciendo
sulfato de plomo slido y agua lquida. Metano gaseoso CH4(g)
xido plmbico slido PbO2(s)

Ecuacin:
154
B3
a
Si lo piensas un poco, las transfor-
maciones de la materia a veces pueden
parecer mgicas (como cuando un mago
transforma un pauelo en un ramo de flo-
res), pues las propiedades de los reactivos
cambian de manera drstica para conver-
tirse en algo completamente diferente. Sin
embargo, no todas las transformaciones de
la materia son posibles: por mucho que lo
intentemos, no existe ninguna transforma-
cin qumica que permita convertir plomo
en oro (como por muchos aos lo intenta-
ron los alquimistas) ya que las reacciones
qumicas obedecen a ciertos principios
que podemos explicar y predecir. Hoy sa-
Figura 4. Las reacciones qumi-
bemos que las transformaciones qumicas cas pueden parecer magia, pero
dependen de la estructura y composicin se explican conociendo cmo
estn constituidos los materia-
de las sustancias que intervienen en el
les. En estas fotos puedes ver la
proceso (figura 4). b reaccin del hierro ante la flama
El estudio de las transformaciones qu- (a) y la reaccin entre algodn,
glicerina y permanganato de
micas ha hecho posible, con la ayuda de
potasio (b).
las nuevas tecnologas, obtener una gran
variedad de materiales que usamos de
manera cotidiana, como plsticos, medi-
camentos y fertilizantes, entre otros.
Por medio de reacciones qumicas
tambin se pueden preparar (sintetizar)
compuestos que encontramos en la Natura-
leza, como el cido saliclico, descubierto
originalmente en la corteza de los sauces.
Hoy en da, la industria farmacutica pro-
duce grandes cantidades de esta sustancia
porque es la materia prima para la fabri-
cacin (o sntesis) del cido acetilsaliclico (mejor conocido como aspirina). El cido
saliclico tambin se emplea en productos para el cuidado de la piel.
Balanceo de ecuaciones qumicas

Como mencionamos antes, las transformaciones qumicas obedecen a ciertas reglas y
principios. Una de las reglas ms importantes que siguen las reacciones qumicas es la
del principio de conservacin de la masa que, como recordars, establece que durante
un cambio qumico la masa total de reactivos y productos es la misma.
Este principio es importante en qumica porque permite establecer las proporciones
en las que se relacionan reactivos y productos, de manera que se pueda conocer la
cantidad de reactivos necesaria para obtener cierta cantidad de productos.
155
S1
Elabora modelos
Elabora un modelo de la combustin del metano.

Material:
3 barras de plastilina de (cada una de diferente color)
Una caja o paquete de palillos
Procedimiento:
a. Construye con bolitas de plastilina y palillos un modelo
que represente la molcula de metano (CH4) y la molcula
de oxgeno atmosfrico (O2). Pon especial cuidado en utili-
zar plastilina del mismo color para representar los tomos
de cada elemento qumico (C, H y O).
Ahora queremos representar la combustin del metano
empleando los modelos que construiste. Esta combustin
Te sobraron o faltaron tomos?
est representada por la siguiente ecuacin:
Esto sucedi porque a pesar de que la ecuacin 1 repre-
CH4 1 O2 CO2 1 H2O (ecuacin 1) senta el proceso, no lo hace en las proporciones correctas.
d. Vuelve a ensamblar la molcula de metano y oxgeno.
b. Para poder representar esta transformacin, primero
Ahora agrega una molcula de oxgeno adicional.
tienes que destruir las molculas de metano y de ox-
geno que acabas de elaborar, con la finalidad de usar e. Intenta de nuevo representar la combustin de metano.
nicamente los tomos que estaban formando parte de Sucedi lo mismo que en el caso anterior?
las molculas que construiste. (Esto representa adecuada- Cuntas molculas de agua pudiste ensamblar en esta
mente el principio de conservacin de la materia, pues, ocasin? Sobraron o faltaron tomos?
como recordars, la materia no se crea ni destruye, slo
Si en este caso no sobraron ni faltaron tomos, quiere
se transforma). Esto simplemente significa que los tomos
decir que las proporciones que usaste (el nmero de
de carbono que originalmente estaban formando metano
molculas de cada uno de los reactivos) fue el adecuado
ahora formarn una sustancia distinta (dixido de carbo-
para obtener los productos deseados sin que sobren ni
no). Lo mismo sucede con los tomos de hidrgeno, que
falten tomos.
originalmente formaban parte del metano y ahora integra-
rn las molculas de agua. f. Escribe la reaccin de combustin del metano indicando el
nmero de molculas de metano y oxgeno que reaccio-
c. Coloca cada uno de los tomos que formaba parte de las
nan y el nmero de molculas de dixido de carbono
molculas de metano y oxgeno enfrente de ti y con ellos
y agua que se producen:
intenta construir las molculas que aparecen en los pro-
ductos de la ecuacin de combustin.
Fue posible construir todos los productos?
(ecuacin 2)
Qu ocurri? Explica.
En la actividad anterior ambas ecuaciones (1 y 2) representan la combustin del

metano; sin embargo, la ecuacin 1 nicamente nos indica qu sustancias reaccionan
y qu sustancias se producen (slo nos da informacin cualitativa). La ecuacin 2
nos indica, adems, las proporciones de cada una de las sustancias que intervienen
en la transformacin (es decir, proporciona informacin cuantitativa). La ecuacin 2
se conoce como ecuacin balanceada.
En una ecuacin balanceada el nmero y tipo de tomos que aparecen en el lado
de los reactivos es igual al nmero y tipo de tomos que aparecen en el lado de los
productos. En otras palabras: una ecuacin balanceada representa correctamente la
Ley de conservacin de la materia.
Observa la siguiente ecuacin:
AgNO3 1 CaCl2 AgCl 1 Ca(NO3)2
156
B3
Con la ayuda de una pequea tabla en la que anotamos el nmero de tomos pre-
sentes tanto en reactivos como en productos, podemos verificar si la ecuacin est
Para que practiques y con-
o no balanceada:
tines verificando reaccio-
nes qumicas, te sugerimos
Reactivos Productos revisar las siguientes pgi-
nas electrnicas:
1 Ag 1
www.hdt.gob.mx/new_
1 N 2 media/secundaria_3/
3 O 6 ciencias3_b3/
oda_4718_0/recurso/
1 Ca 1
http://funbasedlearning.
2 Cl 1 com/chemistry/
chemBalancer/ques2.htm
Queda claro que la ecuacin no est balanceada, pues no coincide el nmero de

tomos en las columnas derecha e izquierda.
Para balancear la ecuacin, agregamos coeficientes a las frmulas con el fin de que
el nmero de tomos del lado izquierdo coincida con el nmero de tomos del lado
derecho de la ecuacin. Qu son los coeficientes?
Recuerdas que cuando construiste los modelos moleculares para la combustin del
metano, al emplear dos molculas de oxgeno no sobraba ningn tomo?
En lugar de representar la combustin del metano como:
CH4 1 O2 1 O2 CO2 1 H2O 1 H2O,

preferimos escribirla como:
CH4 1 2O2 CO2 1 2H2O.
Al agrupar las molculas de oxgeno y agua usamos coeficientes, que son los n-
meros agregados antes de la frmula de cada sustancia para indicar la proporcin en
la que sta participa en la transformacin. En el caso de la combustin del metano,
indican que para llevar a cabo esta transformacin requerimos el doble de molculas
de oxgeno que de metano.
Volviendo a nuestro ejemplo, observa lo que sucede con el nmero de tomos en
los reactivos y productos cuando se agregan los coeficientes apropiados:
2AgNO3 1 CaCl2 2AgCl 1 Ca(NO3)2
Reactivos Productos
2 Ag 2
2 N 2
6 O 6
1 Ca 1
2 Cl 2
Coinciden! Por lo tanto, nuestra ecuacin ahora est balanceada (es decir, cumple
con la Ley de conservacin de la materia).
157
S1
Verifica las siguientes ecuaciones.

1. Identifica cules de las siguientes ecuaciones cumplen la Ley de conservacin de la materia.
Si as lo deseas, puedes ayudarte con una tabla para corroborar que la ecuacin est
balanceada, como en el ejemplo anterior.
1) 2H2SO4 1 NaOH 2Na2SO4 1 H2O 4) 2H3PO4 1 3Ca(OH)2 Ca3(PO4)2 1 3H2O
2) Zn 1 2HCl ZnCl2 1 H2 5) N2 1 3H2 2NH3
3) 2Al 1 Fe2O3 Al2O3 1 Fe 6) NaAl(OH)4 1 3H2SO4 Al2(SO4)3 1 Na2SO4 1 3H2O
Reacciones endotrmicas y exotrmicas

Como habrs notado, las transformaciones qumicas son muy variadas; sin embargo,
pese a su diversidad todas tienen algo en comn: cuando una reaccin qumica ocurre,
produce o consume energa (no hay ms!).
Las reacciones que producen energa se conocen como exotrmicas, mientras que
las que consumen energa se conocen como endotrmicas.
Emplear reacciones qumicas con el objeto de obtener energa es una costumbre tan
antigua como la humanidad misma. Quiz la primera transformacin qumica hecha
por el hombre haya tenido el propsito de (recuerdas cul fue ese propsito?).
Nuestras fuentes de energa.

1. Elabora una lista de las fuentes de energa que conozcas y que utilices diariamente:
En cules de ellas consideras que la energa proviene de una reaccin qumica?
Recuerda que hay ms de una forma de producir electricidad.
2. Investiga qu mtodos se emplean en Mxico para producir energa elctrica y en qu
porcentaje contribuye cada uno de ellos a la produccin de electricidad en Mxico.
3. Con base en tu investigacin, argumenta cmo el ahorro de energa elctrica contribuye a
Lee ms... cuidar el medio ambiente y a frenar el calentamiento global.
De entre los mtodos de produccin de energa, cul consideras que tiene menos impac-
Si quieres conocer una
to en nuestro medio ambiente?
de las maneras en que la
qumica busca reducir la
contaminacin atmosfrica
a partir de sustancias
que aceleran reacciones Es claro que dependemos de las reacciones qumicas para obtener energa, y mu-
qumicas, te invitamos chas de ellas incluyen la combustin de diversos materiales y sustancias, por lo que
a leer el artculo que se
encuentra en la siguiente
tienen un importante impacto en el medio ambiente. De ah la importancia de encon-
direccin electrnica: trar fuentes de energa alternativas que sean ms limpias (es decir, que su impacto
http://bibliotecavirtual. en el medio ambiente sea menor).
unl.edu.ar:8180/ Hoy en da tenemos ms conciencia del impacto que el uso de combustibles fsi-
publicaciones/
les representa para el medio ambiente. Sabemos, por ejemplo, que es mejor usar gas
bitstream/1/1870/1/
CC_14_18_pag_18_19.pdf natural que madera o carbn, pues la energa que puede obtenerse del gas natural es
mayor que la que se obtiene de la madera.
158
B3
En el bloque 1, al estudiar las propiedades intensivas y extensivas de los materiales,

observamos que la cantidad de energa requerida para hervir 10 ml de agua es menor
que la requerida para hervir 1 l. (Cuanto ms agua pongas a calentar en la estufa,
ms tiempo tarda en calentarse). Por ello, para comparar la cantidad de energa que
cada material es capaz de producir o consumir es necesario hacerlo considerando la
misma cantidad de material.
En el Sistema Internacional de Unidades (el que usamos en ciencia), la unidad que
se emplea para medir la energa es el Joule (en honor del cientfico ingls J. Prescott
Joule, 1818-1889; tambin se le llama Julio). Se abrevia como J, donde 1 J 5 1 kg m2/s2,
que es equivalente a la energa que se utiliza al aplicar una fuerza de 1 Newton a lo
largo de un metro 1 J 5 1 N 3 m.
En la siguiente tabla te presentamos la energa que es posible obtener de la com-
bustin de un gramo de diversas sustancias y materiales (sobra mencionar que todas
estas reacciones son exotrmicas):
Energa
Combustible
( J /1 g de combustible)
Madera 16 000
Carbn 24 000
Gasolina 46 000
Gas natural (metano) 49 000
Hidrgeno 123 000
Como recordars de tu curso de Ciencias 2, no es posible crear energa, sta slo

se transforma de una forma a otra (recuerdas la Ley de conservacin de la energa?),
entonces, de dnde proviene la energa que se produce en las reacciones qumicas?
El principio es muy sencillo: recuerdas cmo sabamos que dos tomos estaban
enlazados? Claro! Cuando la energa de la interaccin es grande, esto significa que
para separarlos es necesario aplicar energa y cuando un enlace se forma, necesaria-
mente libera energa (figura 5).
Cuando ocurre una reaccin qumica, algunos enlaces se rompen (consumiendo
energa) pero tambin se forman enlaces nuevos (produciendo o liberando energa).
As, el balance de la energa empleada en romper enlaces y la energa liberada al
formar nuevos enlaces es lo que determina si el balance total es endotrmico (se
consume ms energa que la que se produce) o exotrmico (se produce ms energa
que la que se consume).
Figura 5. Siempre que se
1 energa rompe un enlace qumico (ya

sea inico, covalente o met-
lico) (a), es necesario aportar
energa (proceso endotrmico),
mientras que siempre que se
forma un enlace qumico (sea
1 1 energa inico, covalente o metlico)
(b) se libera energa (proceso
exotrmico).
159
S1
Experimenta
Observa e identifica reacciones qumicas y procesos o transformaciones endotrmicas y exotrmicas.

1. Efecten cada uno de los siguientes procesos o transformacio- c. Coloquen 2 ml de agua en un tubo de ensaye y registren
nes e identifiquen si es endotrmico o exotrmico. su temperatura. Sequen el termmetro con papel higinico.
Ahora coloquen 1 g de cloruro de amonio slido en otro
Material:
tubo de ensaye y registren su temperatura. No retiren el
1 termmetro termmetro. Agreguen el agua del primer tubo al tubo que
1 mechero contiene la sal de amonio. Registren la temperatura que
observen despus de agregar el agua.
1 tripi y tela de alambre
d. Coloquen 1 ml de etanol (alcohol etlico) en un tubo de en-
50 g de hielo
saye. Registren su temperatura. Ahora enjuaguen y sequen
100 ml de agua (H2O) bien el termmetro con un poco de papel. Con la mano
2 ml de alcohol etlico (C2H5OH) (puede emplearse el que se soplen un poco de aire hacia el termmetro (durante 20
usa como antisptico) o 30 segundos) y observen si hay algn cambio. Ahora su-
merjan el termmetro en el tubo con etanol y squenlo (la
10 ml de disolucin de hidrxido de sodio al 10% (NaOH(ac) )
superficie debe estar hmeda). Vuelvan a soplar aire con
10 ml de disolucin de cido clorhdrico al 10% (HCl(ac) ) la mano hacia el termmetro. Registren sus observaciones.
1 g cloruro de amonio (NH4Cl) e. En un vaso de precipitados coloquen aproximadamente
4 tubos de ensaye
50 ml de hielo picado y 25 ml de agua. Revuelvan bien y
registren la temperatura de la mezcla. Saquen el termme-
1 vaso de precipitados de 250 ml (si se sustituye este mate- tro y coloquen el vaso en el tripi (que tiene una tela de
rial, debe ser con uno resistente al fuego) alambre para soportar el vaso). Calienten con el mechero
Papel higinico (5 trozos) unos segundos (y observen cmo el hielo comienza a
derretirse). No permitan que se derrita todo el hielo.
Procedimiento Apaguen el mechero, agiten la mezcla y registren su
temperatura. Si no hubo cambio, en que se ocup toda
a. Coloquen 1 ml de la disolucin de cido clorhdrico en un
la energa que suministraron con el mechero?
tubo de ensaye y registren su temperatura.
f. Ahora identifiquen como endotrmico o exotrmico cada
b. Enjuaguen el termmetro con un poco de agua y squenlo
uno de los procesos que llevaron a cabo:
con papel higinico. En otro tubo de ensaye coloquen 1 ml
La reaccin entre el cido clorhdrico y el hidrxido de
de la disolucin de hidrxido de sodio. Registren su tem-
peratura pero no saquen el termmetro. Ahora agreguen sodio:
a este tubo la disolucin de cido a la que previamente La disolucin de cloruro de amonio:
midieron la temperatura. Registren la temperatura despus La evaporacin del etanol:
de mezclar ambos tubos.
La fusin del hielo:
ahoraidentifiquen las siguientes reacciones qumicas como endotrmicas o exotrmicas (ya realizaron algunas
de ellas con anterioridad):
a. La combustin del etanol: CH3CH2OH + 3O2(g) 2CO2 + 3H2O

Consume o produce energa?: , por lo tanto, es .
b. Recargar la batera del coche: 2H2O + 2PbSO4 Pb + PbO2 + H2SO4

c. La reaccin que ocurre en las pilas o bateras: Zn(s) + 2MnO2 Mn2O3(s) + ZnO(s)
d. La fotosntesis: 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2(g)

e. La electrlisis del agua: 2H2O 2H2(g) + O2(g)

Comparen sus resultados y observaciones con los de los dems equipos de su grupo y lleguen a conclusiones grupales.
160
B3
LO S HACER
procedimientos)
Describes algunas manifestaciones de
cambios qumicos sencillos (efervescencia,
emisin de luz o calor, precipitacin, cambio
de color)?
Identificas las propiedades de los reactivos y

productos en una reaccin qumica?
Representas el cambio qumico mediante

una ecuacin e interpretas la informacin que
contiene?
Verificas la correcta expresin de ecuaciones

qumicas sencillas con base en la Ley de la
Identificas que en una reaccin qumica se

absorbe o desprende energa en forma de
calor?
Evalo mi avance
realiza en tu cuaderno o tu blog las siguientes actividades:

1. Describe con tus propias palabras cmo podemos a. 2CH3CO2H C4H6O3 1 H2O
distinguir los cambios qumicos de los fsicos. b. 3Ca(HO)2 1 4H3PO4 Ca3(PO4)2 1 6H2O
De los siguientes fenmenos, cuales corresponden c. ZrCl4 1 H2O Zn(OH)4 1 4HCl
a cambios fsicos y cules a cambios qumicos?
d. Fe2O3 1 2 AlCl3 Al2O3 1 2FeCl3
Explica en cada caso porqu lo clasificaste de esa
forma. 5. Durante la temporada invernal, por desgracia algu-
a. Hervir agua nas personas mueren debido a que, con el fin de
calentarse, encienden estufas dentro de su casa. Al
b. La combustin del etanol
quemar el combustible en un lugar cerrado se lleva
c. La oxidacin del hierro para producir herrumbre a cabo lo que se conoce como combustin incom-
d. Derretir mantequilla pleta, en la que se forman cantidades importantes
e. Frer un huevo de monxido de carbono (CO), que es sumamente
txico, en lugar de dixido de carbono (CO2), que no
2. Si conocemos las propiedades de los reactivos de una lo es tanto. A qu crees que se deba esto? Cmo se
reaccin qumica, podemos predecir las propiedades podra evitar que se forme CO? Para contestar estas
de los productos? Estn relacionados? Argumenta. preguntas, te puedes apoyar en la ecuacin qumica
3. Escribe con tus propias palabras la importancia de balanceada para ambas reacciones.
la Ley de conservacin de la materia en el estudio 6. Qu informacin es posible obtener de una ecuacin
de las reacciones qumicas. qumica balanceada en comparacin con una que no
4. De las siguientes ecuaciones qumicas, cul(es) de lo est?
ellas cumple(n) con la Ley de conservacin de la 7. Explica qu es una reaccin exotrmica. Da algunos
materia? ejemplos y comntenlos en parejas.
161
B3
Qu me conviene comer?
S2
Identificars que la
cantidad de energa
se mide en caloras y
comparars el aporte
calrico de los ali-
mentos que ingieres.
Relacionars la can-
tidad de energa que
una persona requie-
re, de acuerdo con
las caractersticas
tanto personales
(sexo, actividad fsi-
ca, edad y eficiencia
de su organismo,
entre otras) como
ambientales, con el
fin de tomar decisio-
nes encaminadas a
una dieta correcta.
Si todos los alimentos nos proporcionan la energa que necesitamos para vivir,
por qu el consumo excesivo de algunos de ellos puede causar obesidad?
La calora como unidad de medida de la energa.

Los alimentos y su aporte calrico.
Explora
En qu consiste una comida sana?
A continuacin aparecen los 4 nutrientes principales de los alimentos:
Protenas
Vitaminas y minerales
Carbohidratos
Lpidos o grasas
Cules son los que debo ingerir en mayor cantidad? Por qu?
Para qu usamos los alimentos que ingerimos?
162
B3
La calora como unidad de medida de la energa

Para qu comemos?
Pero qu pregunta tan tonta! Pues para quitarnos el hambre! O no?
Comemos por necesidad? Por hbito? Por las dos cosas?
Comer es algo que la mayora de la gente encuentra placentero, por lo que con
frecuencia ingerimos alimentos sin tener hambre (es lo que llamamos simplemente an-
tojo). De dnde viene este impulso por ingerir alimentos aunque no tengamos hambre?
Si fusemos cocodrilos, bastara con darnos un festn ocasional y no tendramos que
volver a preocuparnos por comida durante varios meses. Por otro lado, si comise-
mos como colibres estaramos en un serio problema. Suponiendo que tu peso es de
alrededor de 45 kg, tendras que ingerir aproximadamente 50 kg de comida cada da.
Parece contradictorio que un animalazo como el cocodrilo (que puede llegar a Lee ms...
medir hasta 7 m de largo) tenga que comer, en proporcin, mucho menos que el
pequeo colibr; a qu se debe esto? Nuestros hbitos alimen-
ticios pueden ser influidos
Todo tiene que ver con la pregunta: para qu comemos? Nuestro metabolismo por muchos factores, entre
es el que determina cunto necesitamos comer: un cocodrilo (animal de sangre fra) ellos el cultural. Si quieres
gasta muy poca energa, pues se la pasa echadote a la orilla del ro, tomando el sol, saber de qu manera
ocurre esto, te invitamos a
mientras que el pobre colibr tiene que batir y batir sus alas (en promedio alrededor leer el artculo Y qu fue
de 50 veces por segundo), cuando anda volando de flor en flor en busca del alimento del gordito feliz?, de Artu-
que requiere para poder seguir batiendo sus alas y buscar ms alimento (y as suce- ro Orea Tejada y Ana Mara
Snchez Mora, que puedes
sivamente). consultar o descargar de
As, la evolucin es la que ha marcado la primera pauta en nuestro metabolismo: la siguiente direccin elec-
trnica:
los animales de sangre fra (reptiles, anfibios, insectos y peces) requieren en general
menor ingesta de alimento que los de sangre caliente (mamferos y aves) (figura 6). www.comoves.unam.mx/
numeros/articulo/130/y-
Los animales de sangre caliente usamos mucha energa para mantener nuestra que-fue-del-gordito-feliz
temperatura corporal. Esto nos ha dado la ventaja no slo de adaptarnos a cualquier
clima, sino de mantenernos activos de noche y de da, aun cuando tambin nos obliga
a ingerir alimento con mucha frecuencia.
Figura 6. Para muchos animales

salvajes, conseguir alimento es
una lucha constante y su ingesta
de alimentos es generalmente
incierta, por eso se alimentan
cada vez que tienen la oportuni-
dad de hacerlo.
163
S2
El ser humano habita la Tierra desde hace aproximadamente 200 000 aos. Durante
la mayor parte de ese tiempo, conseguir alimento fue realmente difcil; t crees que
el hombre prehistrico, cuando tena hambre simplemente iba a la tienda a comprar
1/2 kg de milanesas de mamut para hacerse una torta?
Evolutivamente, el ser humano desarroll el gusto por los alimentos que le pro-
porcionan energa, pues ya sea cultivando la tierra o cazando, nuestro estilo de vida
requera una enorme cantidad de energa. Claramente, este panorama se ha modificado
de manera sustancial en la sociedad contempornea, en la que nuestra actividad fsica
es, en general, mucho menor de lo que sola ser hace no muchos aos. Sin embargo,
desde el punto de vista evolutivo, nuestro metabolismo sigue siendo esencialmente
como era en la antigedad.
Hoy en da, la mayor parte de las personas ingiere ms alimento del que en rea-
lidad necesita.
Es importante mencionar que la funcin de los alimentos no es slo aportar energa.
Especialmente en jvenes como t, la alimentacin adecuada es sumamente importan-
te, pues como habrs notado, tu cuerpo ha estado cambiando con rapidez y en esta
etapa de tu vida tus requerimientos nutricionales son muy elevados, por lo que es
muy importante que te alimentes bien tanto en variedad como en cantidad (figura 7).
Habamos mencionado en pginas anteriores que, en ciencia, medimos la energa
usando el Joule (J); sin embargo, es una prctica comn que el contenido energtico
de los alimentos se mida en caloras. Esto se debe a que antiguamente la energa se
meda empleando esta unidad de energa (cuyo smbolo es cal).
Una calora se define como la cantidad de energa (en forma de calor) que necesita
suministrarse a 1 g de agua para que sta eleve su temperatura en 1 C. La relacin
entre ambas unidades de energa es: 1 cal 5 4.18J.
Por lo general, la energa que obtenemos de los alimentos es tan alta que se expresa
en kilojoules (kJ) 5 1000 J o en kilocaloras (kcal o Cal, con C mayscula, que es la
unidad que solemos encontrar en los alimentos): 1000 cal 5 1 kcal 5 1 Cal.
Figura 7. Cultivar buenos hbitos

alimenticios es de gran importancia,
pues te ayudar a mantenerte saludable.
La obesidad es un problema que aqueja
en forma creciente a un importante
sector de la poblacin y constituye un
grave factor de riesgo en enfermedades
cardiovasculares y diabetes.
164
B3

Los alimentos y su aporte calrico
Qu alimentos debo consumir?

Como habrs notado al desarrollar el proyecto del Bloque 2, la variedad de elementos qumicos
que requiere nuestro cuerpo para funcionar adecuadamente es muy extensa.
Es claro que ningn alimento por s solo proporciona todos los requerimientos nutricionales, de
ah la importancia de que nuestra dieta incluya una amplia gama de alimentos.
1. Investiga cules son los principales grupos de alimentos y en qu proporcin debemos con-
sumirlos.
2. Elabora una lista de alimentos que pertenezcan a cada uno de estos grupos e indica qu
nutrientes aporta cada uno de dichos grupos.
Cules de estos grupos debemos consumir en mayor cantidad?
3. Recuerda lo que el plato del buen comer sugiere como una alimentacin balanceada. Com-
para tu dieta actual con la que debieras consumir. Hay algn grupo de alimentos que, segn
tu opinin, consumas en exceso? Cul de ellos consideras que no consumes en suficiente
cantidad?
Lleven a cabo una discusin grupal en relacin con sus hbitos alimenticios. Es posible
mejorarlos?
Claramente, los alimentos cumplen una funcin compleja ms all de slo aportar
energa; sin embargo, es evidente que la mayor parte de los alimentos que consu-
mimos tiene ese fin. En principio, podemos extraer energa de cualquier clase de
alimento (aunque su aporte energtico sea distinto).
identifica la unidad de medida de energa y compara el aporte energtico de los alimentos que
consumimos y de los que deberamos consumir.
1. Busca informacin del aporte energtico y nutricional de en muy diversas fuentes. Te sugerimos
diversos productos chatarra (esos que tanto te gustan)). las siguientes pginas electrnicas:
Toma en cuenta que no se trata de adquirirlos y consumirlos;
www.legourmett.cl/tabla-
slo se trata de registrar la informacin que encontrars en
de-calorias-de-alimentos.html
las etiquetas de estos productos, pues por ley siempre deben
indicar su valor nutricional, as como su aporte energtico. www.vivirsalud.com/2010/
03/28/tabla-de-calorias-por-alimento
2. Cul es la unidad utilizada para indicar su valor energtico?
Ahora que ya conoces las unidades de energa, indica si Tambin puedes recurrir al Manual del refrigerio escolar
estn correctamente anotadas: kcal, Cal o kJ. Qu porcentaje publicado por la SEP; si la biblioteca de tu escuela no lo
de tales productos indica el aporte energtico empleando tiene, puedes encontrarlo en la red:
el kJ como unidad de medida? En todas las etiquetas el con-
www.sep.gob.mx/work/models/sep1/Resource/635/1/
tenido energtico est indicado en las unidades energticas
images/Manual_familia.pdf
correctas (Cal en lugar de cal)?
3. Ahora compara el aporte energtico de los alimentos 4. Cules consideras que son las ventajas de consumir alimen-
con bajo valor nutrimental con los alimentos naturales. tos saludables en lugar de comida chatarra? Qu riesgo
Puedes encontrar el aporte energtico de los alimentos tiene el consumo frecuente de productos chatarra?
165
S2
Con lo que has investigado hasta ahora,

de qu grupo de alimentos se obtiene ms
energa: de los que contienen carbohidratos
o de aquellos ricos en grasas?
Parecera que si buscamos energa, lo
que debisemos consumir son alimentos
ricos en grasas y no en carbohidratos; sin
Figura 8. Cuando nuestro cuerpo
necesita energa utiliza primero
embargo, nuestro cuerpo prefiere utilizar
los carbohidratos sencillos, primero los carbohidratos, por lo que las
como la glucosa (C6H12O6), grasas se acumulan para utilizarse despus,
antes que las grasas, pues los
primeros se metabolizan rpi- cuando se necesiten (pero si no se requie-
damente. Muchas bebidas para ren, slo se van acumulando y acumulando
deportistas contienen glucosa,
y acumulando...) (figura 8).
que les proporciona la energa
necesaria para ejercitarse o Has notado que la gente que consume
competir. azcar en exceso (contenida en refrescos y
golosinas) en general sufre de sobrepeso? Pero si la obesidad se debe a la acumulacin
de grasa, cmo es que consumir carbohidratos en exceso produce obesidad? Cuan-
do ingerimos ms carbohidratos de los que necesitamos, nuestro cuerpo transforma
parte de estos excedentes en grasa para guardarla como una reserva energtica para
cuando haga falta. Esto tiene mucho sentido si consideras que en la Antigedad el
alimento no estaba garantizado, por lo que este mecanismo ayud a nuestra especie
a sobrevivir en pocas difciles.
Entonces, cunta energa requerimos diariamente para mantenernos sanos?
Para que conozcas aproxi-
madamente cuntas calo-
ras se consumen al realizar Comunica tus avances en ciencias
diferentes ejercicios, te
sugerimos visitar la siguien- Nuestra ingesta energtica diaria.
te direccin electrnica:
1. Imagina que realizas las siguientes actividades (todas ellas por un lapso de 30 minutos).
http://ciclosdeporte.word
press.com/2009/06/20/ Leer un libro
%C2%BFcuantas-calorias- Platicar
consume-cada-deporte/
Jugar futbol
Jugar videojuegos
Cul de ellas consideras que requiere ms energa? Explica.
Quin necesita ms energa diariamente, un campesino o una persona que trabaja con una
computadora? Explica.
Lee ms...
Consideras que una persona de edad avanzada necesita la misma ingesta de caloras que
un nio? Justifica tu respuesta.
Te sugerimos la siguiente
lectura sobre el balance de Y qu tal un joven como t, comparado con un adulto: quin requerir mayor consumo
alimentos, que encontrars energtico? Por qu?
en tu biblioteca escolar: Conoces a alguna persona que coma mucho y, sin embargo, se mantenga delgada pese a
Esquivel, G., A. Luna y D. que no realiza actividades fsicamente demandantes? Por qu consideras que esto sucede?
Arreola, El placer de comer Es fcil saber quin necesita mayor consumo de energa?
y estar sano. Mxico: SEP-
Terracota, 2010. Discutan en el grupo y lleguen a conclusiones colectivas.
166
B3
Tanto la edad y el sexo como las actividades cotidianas determinan nuestro reque-
rimiento diario de energa, por lo que no es fcil saber exactamente cunto debemos
Mantener una alimenta-
comer. Sin embargo, existen recomendaciones generales que nos ayudan a conocer cin balanceada es de gran
la cantidad aproximada de caloras que necesitamos: importancia para tu salud.
Para muchachos de tu edad, se recomienda la siguiente ingesta diaria: Te invitamos a visitar la
siguiente direccin elec-
trnica, donde encontrars
Edad (aos) Talla (cm) Peso (kg) Energa (kcal/da) un divertido juego cuyo
Mujeres objetivo es precisamente
11-14 157 46 2200 mantener ese balance:
15-18 163 55 2200
19-24 164 58 2200 www.exponao.org/
foodabout/index.html
Hombres
11-14 157 45 2500
15-18 176 66 3000
19-24 177 72 2900
Elabora un men.
Con la informacin recabada hasta ahora, elabora 3. Compartan y comparen sus sugerencias entre
un men que cumpla con dos puntos importantes: los compaeros del grupo:
1. Cubrir tus requerimientos diarios de energa y Cul parece ms apetitoso?
2. Seguir las recomendaciones del plato del buen Estaras dispuesto a cambiar tus hbitos de
comer. consumo de alimentos? Por qu?
LO S HACER
procedimientos)
Identificas que la cantidad de energa se mide en
caloras y comparas el aporte calrico de los alimentos
que ingieres?
Relacionas la cantidad de energa que una perso-

na requiere, de acuerdo con las caractersticas tanto
personales (sexo, actividad fsica, edad y eficiencia del
organismo, entre otras) como ambientales, con el fin de
tomar decisiones encaminadas a una dieta correcta?
Evalo mi avance
1. Cul consideras que debera ser la 2. Explica cmo pueden modificar las 4. Explica porqu es ms conveniente
medida de la energa de los alimen- actividades cotidianas nuestra ingesta buscar que la energa requerida coti-
tos: cal, Cal o kJ? Cul consideras que diaria de energa. dianamente por el organismo proven-
generara menor confusin? ga preferentemente de carbohidratos
3. Qu alimentos recomendaras consu-
y no de grasas.
mir para obtener esta energa?
167
B3
Tercera revolucin
de la qumica
S3
Explicars la impor-
tancia del trabajo de
Lewis al proponer que
en el enlace qumico
los tomos adquieren
una estructura esta-
ble.
Argumentars los
aportes realizados
por Pauling al anlisis
y la sistematizacin
de sus resultados al
proponer la tabla de
electronegatividad.
Representars la for-
macin de compues-
tos en una reaccin
qumica sencilla, a
partir de la estructura
de Lewis, e identifica-
rs el tipo de enlace
con base en su elec-
tronegatividad. Las estructuras propuestas por Gilbert N. Lewis nos permiten representar con facilidad tanto la
estructura como la composicin de las sustancias.
Tras la pista de la estructura de los materiales:

aportaciones de Lewis y Pauling.
Uso de la tabla de electronegatividad.
Explora
Por qu los tomos de sodio pierden tan slo un electrn y no ms?

Por qu los tomos de flor slo ganan un electrn y no ms?
Es posible predecir el tipo de enlace (inico, covalente o metlico) que dos tomos formarn?
168
B3
Tras la pista de la estructura de los materiales:

aportaciones de Lewis y Pauling
Entender cmo y porqu se combinan los elementos para dar lugar a los diferentes
compuestos es de primordial importancia para el desarrollo de la qumica, ya que
permite entender y predecir cmo y porqu reaccionan las sustancias y a partir de
ello disear mtodos para obtener nuevos compuestos.
Hasta finales del siglo XiX , los qumicos adquirieron una enorme experiencia en
la preparacin de sustancias; sin embargo, los principios que explicaban porqu las
sustancias reaccionaban de esa manera eran an desconocidos (lo cual equivale a
preparar un pastel perfecto sin saber qu funcin tiene cada uno de los ingredientes). Figura 9. Gilbert N. Lewis
Este conocimiento se logr gracias a los modelos atmicos y moleculares desarrolla- (1875-1946) fue un fisico-
qumico estadounidense que
dos a principios del siglo XX. Uno de los modelos ms exitosos fue el propuesto por
hizo grandes aportaciones a
Gilbert N. Lewis (figura 9), quien en 1916 plante que cuando dos tomos se unen la qumica, entre las que se
para formar un enlace covalente, lo hacen compartiendo dos electrones (lo que se encuentran el modelo de enlace
covalente y la regla del octeto
conoce como par electrnico).
(que veremos ms adelante).
Compartir electrones tiene implicaciones importantes para calcular el nmero de
electrones que rodean un tomo. Por ejemplo, un tomo de hidrgeno posee slo un
electrn, el cual se mueve alrededor del ncleo de este tomo. Cuando dos tomos de
hidrgeno (llamaremos a uno H (a) y al otro H (b)) se unen (compartiendo electrones),
forman un enlace covalente H(a)H(b). Entonces, el electrn que antes slo se mova Figura 10. En la cuenta de los
alrededor de H(a), ahora tambin lo hace alrededor de H(b). Lo mismo sucede con el electrones que le corresponden
a cada tomo de hidrgeno
electrn que antes slo se mova alrededor de H (b): ahora tambin se mueve alrededor
consideramos el par del enlace
de H(a). Cuando nos preguntamos con cuntos electrones interacciona cada uno de los que est formando, por lo que
tomos de hidrgeno, la respuesta es: con dos. decimos que cada tomo de
hidrgeno tiene 2 electrones. En
Esto sucede cada vez que se forma un enlace covalente: cada par de electrones que el caso del nitrgeno contamos
se comparte incrementa un electrn a la cuenta total de electrones alrededor de los los electrones de los 3 enlaces
tomos que participan: al escribir HH los dos electrones representados en el enlace que forma (2 cada uno) y los
2 electrones que no comparte
() contribuyen a la cuenta electrnica de ambos tomos (figura 10). con ningn tomo, lo cual da un
total de 8 electrones.
Calcula el nmero de electrones de algunas molculas.

1. Observa las figuras y calcula la cantidad de electrones alrededor
de cada uno de los tomos de las molculas. En la siguiente tabla,
anota el nmero junto al elemento (observa el ejemplo resuelto).
H 2O CH3OH HCl SCl2 CH3CO2H PCl3
O58 C5 Cl 5 S5 C5 P5
H=2 H= H= Cl = H= Cl =
H=2 H= Cl = H= Cl =
H= H= Cl =
O= C=
2. Compara tus resultados con los de un compaero y disctanlos.
H= O=
O= 3. Respondan las siguientes preguntas con ayuda de su maestro:
H= Hay algn dato que les llame la atencin? Cul y por qu?
169
S3
Como pudiste observar en la actividad anterior, la mayora de los tomos, al com-

binarse, tienden a tener ocho electrones en la capa ms externa.
Recuerdas que el nmero de electrones de valencia de los elementos representa-
tivos coincida con el nmero romano de la familia?
Cuntos electrones deben entonces tener los gases nobles en su ltima capa?
Encuentras alguna relacin con la actividad que acabas de realizar?
Recuerdas cul era el comportamiento qumico de los gases nobles?
En el bloque anterior, cuando hablbamos de los gases nobles (los elementos de
la familia VIIIA o 18), mencionamos que stos en general no reaccionan. Una de las
razones a las que se atribuye esta baja reactividad es el nmero de electrones en su
ltima rbita; as, se dice que los elementos que al reaccionar con otros adquieren el
mismo nmero de electrones que un gas noble, ganan estabilidad.
Lo anterior tambin se conoce como regla del octeto, que resulta de gran utilidad
para predecir en qu proporcin se combinan los tomos de los diferentes elementos,
ya que muchos de los compuestos de los elementos representativos siguen esta regla.
Incluso el hidrgeno adquiere los mismos electrones que un gas noble, slo que el
gas noble con el que debemos compararlo es el helio, que slo tiene dos electrones.

Selecciona las especies ms estables.
1. En cada inciso, selecciona la especie que
consideres sea la ms estable:
+8 +8 +8
a.
A qu gas noble se parece la especie

O O O
que seleccionaste? R:_______
b.
+12 +12 +12

+ 2+
Mg Mg Mg
c.
+17 +17 +17

2. Consideras que la regla del octeto pro- +
puesta por Lewis es til para predecir la Cl Cl Cl

estabilidad de una especie? Explica.
170
B3
Elabora modelos
Predice la estructura de Lewis de algunas molculas.

1. Predice las estructuras de Lewis de las si- Oxgeno (O2)
guientes molculas, considerando que los Dixido de carbono (CO2)
tomos obedecen a la regla del octeto. Si lo
Nitrgeno (N2)
consideras necesario, puedes apoyarte en
modelos tridimensionales en los que repre- 2. Compara tus respuestas con las de un com-
sentes los tomos con bolitas de plastilina y paero y contesten:
los enlaces, con palillos. Tuvieron dificultad para proponer la es-
Amoniaco (NH3) tructura de algunos de los compuestos?
Tetracloruro de carbono (CCl4) Cules? Por qu?
En la actividad anterior te pudiste dar cuenta de que hay molculas en las cuales los
tomos que participan en el enlace deben compartir ms de un par de electrones para
completar su octeto; tal es el caso de la molcula de oxgeno.
Como recordars, el tomo de oxgeno tiene 6 electrones en su ltima capa y su
valencia es 2, es decir, forma 2 enlaces, con lo que obtiene ocho electrones en la capa
de valencia, cumpliendo la regla del octeto.
En una molcula de O 2, la nica manera de conseguir que ambos tomos de ox-
geno estn rodeados de ocho electrones es cuando cada uno aporta dos electrones
al enlace, formando lo que se conoce como doble enlace, en el que participan en
Figura 11. El oxgeno molecular
total cuatro electrones (figura 11).
est formado por dos tomos de
As como la molcula de O2, existen otras molculas como la de nitrgeno (N2) en oxgeno que comparten cuatro
la que los tomos participantes completan su octeto aportando cada uno tres electro- electrones para que cada uno
tenga ocho electrones en la
nes al enlace, con lo que comparten un total de seis electrones y dan lugar a enlaces
capa de valencia.
triples formados por un total de tres pares de electrones (figura 12).
La formacin de enlaces dobles y triples tiene ms implicaciones de las que te
imaginas. Seguramente has odo hablar de las grasas saturadas e insaturadas; ambas
son muy semejantes, pues presentan en su estructura largas cadenas de tomos de
carbono; la longitud de estas cadenas es muy variable, pues puede ir desde 6 o 7 hasta
ms de 20 tomos de carbono. La diferencia entre las grasas saturadas y las insatura-
das radica en el tipo de enlaces carbono-carbono presentes en sus molculas: en las
grasas saturadas todos los enlaces C-C son enlaces sencillos (-CH2-CH2-), mientras que
en las grasas insaturadas algunos de los tomos de carbono estn unidos mediante
enlaces dobles (-CH=CH-). El nombre de saturadas e insaturadas se debe a que en las
primeras los tomos de hidrgeno saturan las valencias (enlaces) de los tomos de
carbono, mientras que en las segundas esto no sucede.
Figura 12. En la Naturaleza

existen (a) enlaces sencillos
(formados por un par electr-
nico), (b) dobles (formados por
dos pares electrnicos) y (c)
a Etanol b Dixido de carbono c Monxido de triples (formados por tres pares
carbono electrnicos).
171
S3
Los dobles enlaces en las grasas insaturadas hacen

que las molculas sean ms rgidas y entonces sea ms
difcil que se acomoden para formar un slido, por lo
que normalmente son lquidas (aceites), mientras que las
cadenas de las grasas saturadas, al ser menos rgidas, se
acomodan ms fcilmente para formar un slido (grasas)
(figura 13). Por ello, las grasas saturadas se acumulan
a b fcil y peligrosamente en nuestras venas y arterias, dando
origen a problemas de salud conocidos como enfermeda-
des cardiovasculares (has odo hablar del infarto? Sabes
Figura 13. En la Naturaleza existen grasas saturadas, usualmente cul es una de sus principales causas?).
de origen animal, como la manteca que se usa para frer (a), e
insaturadas, ms comunes en las grasas de origen vegetal como
el aceite de oliva (b). El cido mirstico (c) est presente en la
manteca, mientras que el cido oleico (d) lo encontramos en el
aceite de oliva.
d cido oleico
c cido mirstico
Electronegatividad
Hasta ahora hemos visto que las aportaciones de Lewis ayudan a entender el enlace
covalente, pero, como recordars, los elementos tambin pueden formar enlaces me-
tlicos y enlaces inicos.
En el modelo de enlace inico se considera que los electrones no se comparten, sino
que son cedidos de un tomo a otro. En este caso, los elementos involucrados tambin
tienden a poseer ocho electrones en la capa de valencia como los gases nobles. Por
ejemplo, en el cloruro de sodio (NaCl) el sodio (Na) pierde su nico electrn de la capa
Figura 14. En el modelo de de valencia, adquiriendo el mismo nmero de electrones que el nen (Ne); mientras
enlace inico consideramos
que el cloro (Cl), que tiene 7 electrones en su capa de valencia, gana un electrn y
que se forman iones negativos
cuando un tomo gana electro- con ello obtiene ocho electrones en su capa de valencia, como el argn (figura 14).
nes e iones positivos cuando los Como estudiamos en el bloque anterior, existen modelos para explicar los tres ti-
pierde, los cuales permanecen
unidos por la fuerza electrost-
pos de enlace; sin embargo, cmo podemos saber qu tipo de enlace se forma? Para
tica que hay entre ellos. contestar esta pregunta recurrimos a uno de los trabajos del qumico estadounidense
172
B3
Linus Pauling (figura 15) quien, en la dcada de 1930, propuso que no todos
los elementos atraen a los electrones con la misma fuerza, pues, como recor-
dars, algunos elementos pierden electrones con mayor facilidad que otros.
Tambin mencionamos en el bloque anterior que la fuerza con la que
un tomo atrae a los electrones determina el tipo de enlace que se forma;
por ejemplo, en el cloruro de sodio se forma un enlace inico en el que el
cloro gana un electrn del sodio (figura 14), mientras que en la molcula
de cloro (Cl2) los dos tomos que forman el enlace atraen a los electrones
con la misma fuerza, de manera que los electrones se comparten equitati-
vamente entre ambos ncleos.
Figura 15. Linus Pauling (1901-
1994), quien en 1954 recibi el
Uso de la tabla de electronegatividad Premio Nobel de Qumica por
sus trabajos sobre el enlace qu-
La tendencia que tienen los tomos para atraer hacia s los electrones del enlace se mico, tambin recibi el Premio
conoce como electronegatividad. sta es una propiedad peridica, y, en general, su Nobel de la Paz en 1962. Aqu,
valor aumenta de abajo hacia arriba y de izquierda a derecha en la tabla peridica sostiene uno de sus modelos
moleculares de esferas.
(figura 16). De esta manera, el elemento ms electronegativo, es decir, el que atrae
con mayor fuerza a los electrones en el enlace es el flor (F), y el elemento menos
electronegativo es el francio (Fr). Pauling no slo defini el concepto de electronega-
tividad, sino que tambin ide una escala para cuantificar esta propiedad, en la que
el valor mximo es 4.
Electronegatividad
PERIODO
GRUPO Metales
1 18
Metales Lantnidos No metales Metaloides
IA VIII A
Actnidos
1 2
H
1 Hidrgeno 2 13 14 15 16 17
He
Helio
2.20 II A Nmero atmico 1 III A IV A VA VI A VII A
3 4 5 6 7 8 9 10
H Smbolo azulslido
2 Li
Litio
Be
Berilio
Nombre Hidrgeno
2.20
verdelquido
rojogas
B
Boro
C
Carbono
N
Nitrgeno
O
Oxgeno
F
Flor
Ne
Nen
negroelemento preparado sintticamente
0.98 1.57 2.04 2.55 3.04 3.44 3.98
Electronegatividad
11 12 13 14 15 16 17 18
Electronegatividad
3 Na
Sodio
Mg
Magnesio 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Al
Aluminio
Si
Silicio
P
Fsforo
S
Azufre
Cl
Cloro
Ar
Argn
0.93 1.31 III B IV B VB VI B VII B VIII B IB II B 1.61 1.90 2.19 2.58 3.16
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
4 K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
0.82 1.00 1.36 1.54 1.63 1.66 1.55 1.83 1.88 1.91 1.90 1.65 1.81 2.01 2.18 2.55 2.96
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54
Rb
5 Rubidio Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I Xe
Estroncio Itrio Circonio Niobio Molibdeno Tecnecio Rutenio Rodio Paladio Plata Cadmio Indio Estao Antimonio Telurio Yodo Xenn
0.82 0.95 1.22 1.33 1.60 2.16 1.90 2.20 2.28 2.20 1.93 1.69 1.78 1.96 2.05 2.10 2.66
55 56 57 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
6 Cs Ba La Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
0.79 0.89 1.10 1.30 1.50 2.36 1.90 2.20 2.20 2.28 2.54 2.00 2.04 2.33 2.02 2.00 2.20
87 88 89 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118
Fr
7 Francio Ra Ac Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg Uub Uut Uuq Uup Uuh Uus Uuo
Radio Actinio Rutherfordio Dubnio Seaborgio Bohrio Hassio Meitnerio Darmstadtio Roentgenio Ununbio Ununtrio Ununquadio Ununpentio Ununhexio Ununseptio Ununoctio
0.70 0.90 1.10
58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71
6 Ce
Cerio
Pr
Praseodimio
Nd Pm Sm
Neodimio Prometio Samario
Eu
Europio
Gd
Gadolinio
Tb
Terbio
Dy
Disprosio
Ho
Holmio
Er
Erbio
Tm
Tulio
Yb
Iterbio
Lu
Lutecio
Figura 16. En esta tabla se
1.12 1.13 1.14 1.13 1.17 1.20 1.20 1.20 1.22 1.23 1.24 1.25 1.11 1.27 muestran los valores de elec-
90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103
tronegatividad de Pauling. La
7 Th
Torio
Pa
Protactinio
U
Uranio
Np
Neptunio
Pu Am Cm Bk
Plutonio Americio Curio Berkelio
Cf
Californio
Es
Einstenio
Fm Md No
Fermio Mendelevio Nobelio
Lr
Laurencio electronegatividad es otra propie-
1.30 1.50 1.38 1.36 1.28 1.30 1.30 1.30 1.30 1.30 1.30 1.30 1.30
dad peridica, es decir, que vara
de manera gradual al movernos
en la tabla peridica. Recuerdas
alguna otra propiedad peridica?
173
S3
La diferencia de electronegatividad entre dos tomos nos dice mucho acerca del tipo
de enlace que se forma entre ellos; en general, se puede decir que: si la diferencia de
Si quieres conocer ms
sobre la electronegatividad,
electronegatividad entre dos tomos es mayor que 2, se forma un enlace inico.
te sugerimos la siguiente Si la diferencia de electronegatividad entre los tomos es menor que 2, hay dos op-
direccin electrnica, ciones: si los tomos son poco electronegativos se forma un enlace metlico, mientras
donde encontrars una
animacin y una actividad que si los dos tomos son electronegativos se forma un enlace covalente.
sobre esta propiedad: Si los tomos que forman el enlace covalente tienen diferente electronegatividad,
http://e-ducativa. se forma lo que se conoce como enlace covalente polar, en el que si bien ambos
catedu.es/44700165/ ncleos comparten los electrones, stos se encuentran ms cerca del tomo ms elec-
aula/archivos/
repositorio//1000/1163/
tronegativo.
html/23_ Cuando se forma un enlace covalente polar, los electrones (y con ello la carga
electronegatividad.html negativa) no estn distribuidos de manera uniforme en toda la molcula: los tomos
ms electronegativos tienen ms cerca los electrones, por lo tanto, son ligeramente
negativos, mientras que los tomos menos electronegativos, al estar ms lejos de los
electrones, son ligeramente positivos.
Lee ms... Un ejemplo de molculas con enlaces polares es el agua. Muchas de las sorpren-
dentes propiedades del agua, se deben a que sta es una molcula polar. En el H 2O,
Si quieres conocer un poco la parte ligeramente negativa de la molcula (el oxgeno) interacta con la parte lige-
ms sobre la relacin
de Linus Pauling con ramente positiva (los tomos de hidrgeno) de las molculas vecinas, esto hace que
el descubrimiento de la interaccin entre las molculas de agua sea muy fuerte.
la molcula de adn, te
sugerimos la siguiente
lectura:
El atajo de Linus Pauling,
de Martn Bonfil Olivera, Valora el aporte de Pauling al predecir la naturaleza del enlace qumico.
que puedes descargar
1. Con ayuda de la tabla de electronegatividades de la figura 16, predice el tipo de enlace que
de la siguiente direccin
esperaras observar en las siguientes sustancias. En caso de que concluyas que el enlace es
electrnica:
covalente, clasifcalo como covalente polar o no polar.
http://berosus.org/ a. El enlace C-Cl en el tetracloruro de carbono (CCl4)
naturals/pdf/relats/
b. El enlace MgO en el xido de magnesio (MgO)
bella%20molecula.pdf
c. El enlace C-C en el propano (CH3-CH2-CH3)
d. El enlace Na-O y el enlace S-O en el sulfato de sodio (Na2SO4)
e. El enlace K-O y el enlace C-O en el carbonato de potasio (K2CO3)
En el caso del cloruro de sodio (sustancia con la que ya ests familiarizado), la diferencia de
electronegatividad predice que esta sustancia es inica o covalente? Concuerda esto con lo
que conoces de esta sustancia?
En la siguiente direccin
electrnica podrs Consideras que la tabla de electronegatividad es til? Explica.
realizar una actividad
para determinar la
polaridad del enlace
mediante la diferencia de Los trabajos de Lewis y Pauling han sido de suma importancia para entender y
electronegatividad. Anota
en tu cuaderno o blog el
predecir cmo se enlazan los elementos; no obstante, como todo avance cientfico,
tipo de enlace para cada ste no hubiera sido posible sin el conocimiento previo.
compuesto. Lewis y Pauling pudieron explicar el enlace qumico gracias a las investigaciones
www.educaplus.org/ sobre la estructura atmica que se hicieron en aos anteriores; para poder explicar
play-335-Polaridad-de-los-
enlaces.html
cmo se enlazan unos tomos con otros era necesario saber cmo estn constituidos
los tomos.
174
B3
Elabora modelos
representa algunas reacciones qumicas y predice la naturaleza de las sustancias que se forman.
1. Mediante estructuras de Lewis y la tabla de electronega- b. C(s) 1 O2(g) CO2(g)

tividad, representa cada una de las siguientes ecuaciones c. Mg(s) 1 2HCl(g) H2(g) 1 MgCl2(s)
qumicas y menciona qu tipo de enlace se presenta, tanto
en los reactivos como en los productos:
Compara tus representaciones con las de alguno de tus
a. H2(g) 1 Cl2(g) 2 HCl(g) compaero.
LO S HACER
procedimientos)
Explicas la importancia del trabajo de Lewis
al proponer que en el enlace qumico los
tomos adquieren una estructura estable?
Argumentas los aportes realizados por Pau-

ling en el anlisis y la sistematizacin de sus
resultados al proponer la tabla de
electronegatividad?
Representas la formacin de compuestos en

una reaccin qumica sencilla, a partir de la
estructura de Lewis, e identificas el tipo de
enlace con base en su electronegatividad?
Evalo mi avance
Contesta en tu cuaderno o tu blog las siguientes preguntas:

1. Corrobora que en las siguientes estructuras se cumple la regla del octeto:
H2S, SiCl4, CaI2, CH3OH, Na2CO3.
2. Representa con un modelo tridimensional el agua (H2O), el dixido de carbono (CO2) y el etanol
(CH3CH2OH).
3. Explica qu son los enlaces dobles y triples. Por qu se forman?
4. Predice la estructura de Lewis del formaldehdo (CH2O), considerando que se debe cumplir la regla
del octeto.
Qu tipo de enlace se forma? Cuntos electrones aporta cada tomo al enlace?
5. Qu tipo de enlace esperas que se forme entre el oxgeno y el azufre? Argumenta tu respuesta.
6. Qu tipo de enlace esperas que se forme entre el flor y el calcio? Argumenta tu respuesta.
7. Qu diferencias existen entre el tipo de enlace que forman el oxgeno y el azufre y el que forman
el flor y el calcio? A qu se deben estas diferencias?
8. Cul crees que sea la importancia de los trabajos de Lewis y Pauling en la qumica? Crees que
estas aportaciones hubieran sido posibles 50 aos antes? Justifica tus respuestas.
9. De qu manera influyeron las aportaciones de Lewis y Pauling a la qumica?
175
B3
Comparacin y
representacin de
S4
escalas de medida
Comparars la esca-
la astronmica y la
microscpica con-
siderando la escala
humana como pun-
to de referencia.
Relacionars la
masa de las sustan-
cias con el mol para
determinar la canti-
dad de sustancia.
Contarte los dedos de los pies es mucho ms fcil que contar el nmero de cabellos que tienes
en la cabeza (son muchsimos!). Y los tomos, podemos contarlos?
Escalas y representacin.
Unidad de medida: mol.
Explora
De qu tamao son los tomos? Podemos verlos? Podemos contarlos?
Es posible saber cuntas molculas hay en una gota de agua?
Qu pesar ms, un tomo de hidrgeno o uno de carbono? Qu pesar ms, un milln
de tomos de hidrgeno o un milln de tomos de carbono?
176
B3
Escalas y representacin
Cuntos limones hay en 1 kg? Cuntos frijoles hay en 1 kg? Cuntos granos de arroz
hay en 1 kg de esta semilla? Y granos de arena en 1 kg? Cuntos cabellos tienes en
la cabeza?
Si bien, contar limones no representa problema alguno (por supuesto, mientras
sepamos contar), hacer lo mismo con los frijoles y el arroz qu flojera, son mu-
chsimos! Y tratndose de los granos de arena y de los cabellos de la cabeza, la tarea
parecera imposible. Son demasiado pequeos para ser contados, no?
Ahora imagina que debemos contar los tomos y las molculas, cmo le hacemos?
Pero qu locura! A quin le interesa contar tomos?
Pues resulta que en qumica la preparacin de nuevas sustancias exige cuantificar
de alguna forma los tomos y molculas que hacemos reaccionar. Por ejemplo, si
quisieras preparar cloruro de sodio (NaCl) a partir de sodio metlico y cloro gaseoso
(Cl2), est claro que necesitaras el mismo nmero de tomos de sodio que de cloro,
por lo que lo ideal sera hacer reaccionar cierto nmero de molculas de Cl2(g) con el
doble de ese nmero de tomos de sodio (recuerda que hay dos tomos de cloro en
cada molcula de cloro). Para hacer esta reaccin, debemos contar las partculas una
por una? Cmo saber que estamos empleando la proporcin correcta de partculas?
Cmo podemos contar algo tan pequeo?
La dimensin del mundo qumico

Ciertamente, cuando pensamos en tomos y molculas no es nada fcil darse una idea
de su tamao o peso, pues stos son tan extraordinariamente pequeos que resulta
difcil siquiera imaginarlos. Lo mismo sucede con los cuerpos extraordinariamente
grandes. Puedes imaginar el tamao de la va lctea (nuestra galaxia)?
Cuando estudiamos objetos que pertenecen a estos universos de lo extraordinaria-
mente grande o pequeo, es ms fcil hacerlo si empleamos elementos de ese mismo
Universo; qu queremos decir con esto?
Cuando comparamos el tamao de un planeta no tomamos como referencia manza-
nas, o s? Cuntas manzanas caben en Jpiter?, de hecho, comparar la dimensin de
los planetas con el ser humano u objetos construidos por l, como barcos o edificios,
tampoco sera de mucha ayuda.
Una idea ms razonable es comparar los planetas con otro elemento de la misma
escala (la escala de los astros o astronmica). Podramos, por ejemplo, comparar el
tamao de Jpiter con el tamao de la Tierra: la Tierra cabe 1300 veces en Jpiter.
Cuando hablamos de objetos de nuestra experiencia cotidiana podemos usar mag-
nitudes que nos son familiares, como el kilogramo (si pensamos en la masa de los
objetos), el litro (si queremos comparar cantidades de lquidos), etctera.
Sin embargo, cuando hablamos de tomos y molculas nos enfrentamos a un uni-
verso cuya escala resulta inimaginablemente pequea. Por lo que tendramos que
compararlos con elementos de su misma escala.
177
S4
identifica la escala a la que pertenece lo siguiente.

1. Ordena en tu cuaderno o tu blog los Clula 3. Si la Tierra fuese del tamao de una
siguientes cuerpos, organismos, objetos, La Va Lctea pelota de tenis con un dimetro de 6.8
etctera, de mayor a menor tamao, cm, qu tamao tendra Jpiter, que es
asignndoles un nmero: 2. Compara tus respuestas con las de un 1 300 veces ms grande?
compaero y, en parejas, contesten lo Si supusiramos que una molcula de
Planeta Marte
siguiente: agua es del tamao de una pequea
Grano de arena
Qu elementos de la lista anterior canica (de 1 cm3 o 1 ml 5 0.001 l),
tomo de oxgeno consideran que son microscpicos? como en una gota de agua hay ms de
Sol Cules son de una escala an menor 1 600 000 000 000 000 000 000 molculas
Edificio (submicroscpicos)? de agua, qu volumen ocupara una
gota de agua si todas las molculas
Molcula de agua Cules pertenecen a una escala as-
fueran del tamao de esa canica?
Una persona (t, por ejemplo) tronmica?
Qu elementos pueden observar y 4. Con ayuda del maestro, comparen sus
Manzana
analizar fcilmente? Cules no? Por respuestas con las del grupo y discutan
Mitocondria si es fcil o difcil medir elementos
qu?
tomo de hidrgeno mucho ms pequeos y mucho ms
Qu elementos consideran que son
Bicicleta grandes que nosotros.
difciles de medir? Por qu?
Hormiga
En la actividad anterior te pudiste percatar de que, en general, nos resulta

ms fcil medir y estudiar lo que es cercano a nuestro tamao, ya que la per-
cepcin del universo que nos rodea est limitada y determinada por nuestros
sentidos. Si alguien te pide que pienses en una pelota, en una manzana o
incluso en un avin, generas una imagen mental muy clara del objeto en cues-
tin (forma, color y dimensiones), pero si se te pide que pienses en el planeta
Jpiter, en la Va Lctea o en un tomo, muy probablemente las imgenes que
genere tu imaginacin estarn relacionadas con lo que hayas visto en libros,
en televisin o en internet.
Un aspecto muy importante de lo anterior es que en el caso de estos ltimos
elementos (los planetas, las galaxias, el tomo), cuando pensamos en ellos nun-
ca lo hacemos tomando en cuenta sus dimensiones (es decir, su tamao) pues
en nuestra vida cotidiana no podemos percibir objetos tan extraordinariamente
grandes o pequeos.
El vnculo entre los sentidos y el microcosmos

En tu curso de Ciencias I estudiaste que las clulas, al igual que los tomos y
las molculas, son tan pequeas que no es posible verlas a simple vista. Es por
esto que para el estudio de las clulas fue necesario desarrollar el microscopio
ptico (figura 17), que permite distinguir objetos de unos cuantos micrmetros
(1 m 5 0.000001 m). Sin embargo, estos aparatos, por muy potentes que sean,
Figura 17. El microscopio ptico resultan insuficientes para estudiar tomos y molculas, pues estamos hablando de
es un instrumento hecho a base partculas que son cientos de miles de veces menores que la clula ms pequea:
de lentes, que permite observar
El tamao promedio de una bacteria es de aproximadamente 2 m (micrmetros
la imagen aumentada del objeto
que nos interesa estudiar. o micras 5 0.000001 m o la millonsima parte de un metro), mientras que el tamao
178
B3
de un tomo (por ejemplo, de carbono) es del orden de 150 picmetros (pm), donde
1 pm 5 0.000000000001 m o la millonsima parte de una micra).
Para que tengas una idea
Y por qu no simplemente construir un microscopio ms potente que nos permita
de las escalas tanto macro
ver los tomos? como microscpicas, te
El problema es que nuestros detectores (los ojos) slo perciben un intervalo muy sugerimos que en tu bus-
cador favorito pongas el
pequeo de longitudes de onda, que llamamos luz visible y cuya longitud de onda ttulo de la pelcula Poten-
se encuentra entre 390 y 750 nm (donde 1 nm 5 1 nanmetro 5 0.000000001 m), cias de 10 de Ray Eames
temas que estudiaste en Ciencias II. Cuando vemos un objeto, lo que percibimos es y veas el video hecho
para ibm.
la luz que refleja. El problema radica en que los tomos son tan pequeos que la luz
visible no rebota en ellos y, por tanto, nunca los podremos ver.
Debido a que los qumicos no pueden usar microscopios pticos para estudiar
los materiales a nivel atmico, recurren a mtodos indirectos, que, si bien, no per-
miten ver directamente los tomos, s hacen posible observar
los resultados de su interaccin con diversas ondas de radiacin
electromagntica, como la radiacin infrarroja o los rayos X.
Un ejemplo de mtodo indirecto (aunque no sirva para estu-
diar tomos y molculas) lo constituyen las sombras, que son el
resultado de la interaccin de un haz de luz con un objeto que
no permite que pase toda la radiacin. Cuando ves una sombra,
sta te proporciona una buena idea del objeto que la genera sin
necesidad de voltear a verlo.
Tambin usamos mtodos indirectos que nos permiten ver
cosas que no podramos observar de otra forma, como es el caso de los rayos X. Cuan- Figura 18. Los estudios de
do observamos una radiografa no vemos directamente los huesos, sino la imagen que rayos X son un mtodo
indirecto para visualizar los
dejan los rayos X en una placa al atravesar el cuerpo humano (figura 18). huesos de una persona, que
Asimismo, por medio de los rayos X podemos conocer la posicin de los tomos interaccionan de manera dis-
tinta que el resto de nuestro
que forman una red como la del cloruro de sodio o el grafito, ya que los rayos X
cuerpo con esta radiacin
chocan con los tomos, creando lo que se conoce como patrn de difraccin electromagntica.
(figura 19a). A partir de este patrn podemos conocer cmo estn acomodados los
tomos en el espacio (figura 19b).
Figura 19. La primera imagen

(a) es lo que se conoce como
patrn de difraccin del adn,
que probablemente no te diga
mucho de su estructura; sin
embargo, la difraccin de los
rayos X que obtuvo Rosalind
Franklin ayud a los cientficos
James Watson y Francis Crick
a determinar la estructura del
a b adn (b).
179
S4
Unidad de medida: mol

Imagnate que vas a preparar un sabrossimo arroz a la mexicana para la comida y te en-
cuentras con una receta como la que se muestra a la izquierda, que lees detenidamente:
Un momento!, cmo que 15 378 granos de arroz y 258 chcharos? Para cuando
termines de contar los granos de arroz y los chcharos, ya sera hora de la cena.
Sin embargo, todo sera ms fcil si la receta, en lugar de contar los granos de
arroz individualmente sugiriera una medida que permitiera usar las cantidades
correctas midiendo muchos granos de arroz o chcharos al mismo tiempo: en
lugar de 15 378 arroces, sera mejor 2 tazas, y en lugar de 258 chcharos, 1 taza.
ntes:
Ingredie No necesitamos saber cuntos granos de arroz o cuntos chcharos contiene
s de agua
Cuatro taza ubitos una taza mientras esta medida proporcione las cantidades adecuadas para pre-
n s o m d e pollo: dos c
C o parar nuestro arroz ((figura 20).
d ie n t e s d e ajo Ahora imagina que tienes la receta para preparar un platillo de arroz que
Do s
d a s d e s a l
Dos cuchara z
te dijeron que era simplemente extraordinario!, slo que tiene un pequeo
nos d e a rr o inconveniente: requiere que por cada grano de arroz haya una semilla de
15 378 gra
ros frijol; cmo prepararlo?
258 chcha
Quiz para resolver este problema pudisemos pensar en que la propor-
cin correcta sera emplear por cada taza de arroz una taza de frijoles; pero
eso es incorrecto, pues las semillas de frijol son ms voluminosas que los
granos de arroz, por lo que este mtodo no garantiza que la cantidad de
semillas de arroz (es decir, su nmero) contenida en una taza sea la misma que el
nmero de semillas de frijol contenidas en el mismo recipiente.
Y qu tal si usamos una balanza? Si pesamos la misma cantidad de arroz que de
frijoles tendremos la misma porcin de semillas de arroz que de frijoles? Seguramente
no, pues la masa de una semilla de arroz es diferente
a la masa de una semilla de frijol.
Quiz pienses que ste es un problema sin solu-
cin! Me quedo con las ganas de preparar el platillo
se, que de cualquier forma suena horroroso!
Antes de darte por vencido, puedes aplicar el si-
guiente mtodo:
Imagina que sabes que cada semilla de frijol tiene
una masa cinco veces mayor que la de una semilla
de arroz.
Si mides la masa de muchsimas semillas de arroz,
de modo que la masa total de este producto sea de
Figura 20. En la vida cotidiana 100 g, sabrs cuntos arroces hay en 100 g? No. Podra calcularse, pero no es nece-
usamos unidades que nos sario, pues slo necesitamos lograr que el nmero de granos de arroz sea el mismo
permiten medir un gran
que el de frijoles (sin importar cuntos sean). Para igualar ese nmero de granos de
nmero de productos (sin que
importe cuntos sean) y que arroz ahora con granos de frijol, slo necesitamos pesar 500 g de frijoles.
proporcionan las cantidades Sin importar cuntas semillas contengan, tendremos el mismo nmero de semillas
adecuadas para llevar a cabo
una preparacin (en este caso,
de frijol en 500 g que semillas de arroz en 100 g. Ahora s, ya podemos preparar el
arroz a la mexicana). platillo!
180
B3
Calcula masas relativas para comprender el concepto de mol.

1. Cuntas semillas de arroz hay en un kilo? Cuntas semillas de frijol hay en 5 kg?
Para corroborar el mtodo anterior, te invitamos a llenar el siguiente cuadro: observa el ejemplo que puede ayudarte a realizar la
actividad:
Tabla 1 (ejemplo):
1 La masa de una semilla de frijol es cinco veces mayor que la de una semilla de arroz.
2 Masa de una semilla de arroz 5 0.1 g.
3 Por tanto, la masa de una semilla de frijol es: 5 3 0.1 g 5 0.5 g.
4 Nmero de semillas de arroz en 1 kg 1 kg 3 1000 g/1 kg 3 1 semilla/ 0.1 g 5 10 000 semillas
5 Nmero de semillas de frijol en 5 kg 5 kg 3 1000 g/1 kg 3 1 semilla/ 0.5 g 5 10 000 semillas
2. En las siguientes dos tablas, en el rengln nmero 2, asigna la masa de una semilla de arroz (dando un valor distinto al que se
us en la tabla 1), la que t quieras, pero que sea inferior a 1 g. No uses el mismo valor en la tabla 2 que en la tabla 3. Con esa
masa realiza los clculos correspondientes.
Tabla 2
1 La masa de una semilla de frijol es cinco veces mayor que la masa de una semilla de arroz.
2 Masa de una semilla de arroz 5 g.
3 Por tanto, la masa de una semilla de frijol es: 5 3 g 5 g.
4 Nmero de semillas de arroz en 1 kg
5 Nmero de semillas de frijol en 5 kg
Tabla 3
1 La masa de una semilla de frijol es cinco veces mayor que la masa de una semilla de arroz.
2 Masa de una semilla de arroz 5 g.
3 Por tanto, la masa de una semilla de frijol es 5 3 g5 g.
4 Nmero de semillas de arroz en 1 kg
5 Nmero de semillas de frijol en 5 kg
Como pudiste calcular, para cada tabla el nmero de semillas en el rengln 4 es el mismo que en el rengln 5 (el nmero que
se obtiene en la tabla 1 es diferente al que se obtiene en la tabla 2, que a su vez difiere del que obtiene en la tabla 3).
Por qu se obtienen valores distintos en cada tabla?
Influye el valor que le dimos a la semilla de arroz en el hecho de que el valor de las semillas en el rengln 4 sea igual al del
rengln 5?
3. Reflexionen al respecto, en grupo con la ayuda de tu maestro.
181
S4
En el mtodo anterior, lo nico importante para poder medir el mismo nmero de

semillas de arroz que el de frijoles fue conocer la masa relativa de la semilla de frijol
Te sugerimos realizar la
en relacin con la de la semilla de arroz (la masa relativa de la semilla de frijol es de
actividad que se encuentra
en la siguiente direccin 5, debido a que tiene cinco veces ms masa que la semilla de arroz).
electrnica, para que no te Este mtodo, que parece ocioso, es muy importante en qumica porque en la sn-
quede duda de lo que es
el mol:
tesis qumica se necesitan proporciones precisas; por ejemplo:
www.hdt.gob.mx/new_
media/secundaria_3/ 1) 2CH4 1 Cl2 2CH3Cl 1 H2
ciencias3_b3/ 2) CH4 1 Cl2 CH2Cl2 1 H2
oda_4723_0/recurso/
3) 2CH4 1 3Cl2 2CHCl3 1 3H2
4) CH4 1 2Cl2 CCl4 1 2H2
Como puedes observar en las reacciones anteriores, dependiendo de la proporcin

de metano (CH4) y de cloro gas (Cl2), pueden obtenerse varios productos: clorometano
(CH3Cl), diclorometano (CH2Cl)2, cloroformo (CHCl3) y tetracloruro de carbono (CCl4).
Usando las conclusiones de la actividad anterior, podemos estar seguros de que
para medir cantidades equivalentes de una sustancia slo necesitamos conocer las
masas relativas de stas.
Como la masa de un tomo de carbono es 12 veces mayor que la de un tomo
de hidrgeno, entonces podemos estar seguros de que 12 g de carbono contienen el
mismo nmero de tomos que 1 g de hidrgeno. La cantidad de tomos que contienen
12 g de carbono se llama mol (figura 21).
El mol es la unidad de medida que se emplea en el Sis-
tema Internacional de Unidades (si) para medir la cantidad
de una sustancia qumica. As como la longitud la medimos
empleando el metro como unidad, la cantidad de una sus-
tancia se mide en moles.
Necesitamos saber cuntos tomos contiene un mol?
En este caso sucede lo mismo que para la preparacin
de arroz, en la que medimos el arroz por tazas sin saber
cuntas semillas de arroz contena una taza: en las prepa-
raciones qumicas no necesitamos saber cuntos tomos
mol de contiene un mol:
hidrgeno Para obtener un mol de metano,
C 1 4H CH4
mol de
carbono slo necesitamos 1 mol de tomos de carbono y cuatro
moles de tomos de hidrgeno, es decir, 12 gramos de
carbono y 4 gramos de hidrgeno, y como el hidrgeno
forma molculas diatmicas, podemos reescribir la ecua-
cin anterior como sigue:
Figura 21. Un mol de carbono tiene doce veces C 1 2H2(g) CH4(g)

ms masa que uno de hidrgeno, pero ambos
contienen el mismo nmero de tomos.
182
B3
En qumica casi nunca contamos los tomos de manera individual, pues son de- Lee ms...
masiados. Para contar tomos, molculas, iones, etctera, casi siempre usamos el mol
como unidad de medida. Si quieres conocer un poco
ms sobre la historia del
Sabemos cuntos tomos contiene un mol de tomos? Hoy en da s lo sabemos;
mol, te recomendamos
es una enorme cantidad de ellos, ya que un mol equivale a: el artculo El surgimiento
del concepto de mol, el
602 300 000 000 000 000 000 000 elementos cual puedes descargar
de la siguiente direccin
O sea, que en: electrnica:
1 g de hidrgeno hay esa cantidad de tomos de hidrgeno.
www.elementos.buap.mx/
12 g de carbono hay esa cantidad de tomos de carbono. num10/pdf/27.pdf
18 g de agua hay esa cantidad de molculas de agua.
16 g de metano hay esa cantidad de molculas de metano.
En ciencia, los nmeros muy grandes o muy pequeos suelen representarse em-
pleando potencias de 10; as:
602 300 000 000 000 000 000 000 5 6.02 3 1023
Es ms fcil escribir nmeros grandes de ese modo!

Qu crees que sea ms fcil, contar los tomos individualmente o contarlos en
moles de tomos?
Tambin en nuestra vida cotidiana usamos algunas unidades de conteo que no
consideran los objetos en forma individual sino colectiva, como el par, la docena,
la centena y el millar, aunque estas unidades siguen siendo demasiado pequeas, si
queremos usarlas para contar el nmero de tomos y molculas que se usan comn-
mente al llevar a cabo reacciones qumicas. En qumica, preferimos usar el mol como
una unidad que agrupa un gran nmero de partculas (ya sean tomos, molculas,
iones, etctera). As como una docena equivale a 12 cosas y un siglo a 100 aos, un
mol equivale a 6.023 3 10 23 partculas. Por lo general, estas partculas son tomos,
molculas, iones, etctera; es decir, cualquier partcula que pertenezca al universo de
lo infinitamente pequeo.
De la misma forma en que media (0.5) docena de tortillas contiene 6 tortillas (las
tortillas se pueden contar usando una unidad colectiva, la docena, o contarse una por
una), la unidad de referencia en el caso de los tomos y molculas es el mol.
Por ejemplo, 16 g de azufre contienen:
a) 0.5 moles de tomos de azufre

b) 330 100 000 000 000 000 000 000 tomos de azufre
c) 3.301 3 1023 tomos de azufre
Las tres formas de expresar el contenido de tomos de azufre son equivalentes; es

decir, todas finalmente expresan la misma cantidad de tomos (de la misma forma
que es lo mismo decir 6 que media docena).
Cul te parece la forma ms fcil de representar el nmero de tomos de azufre
contenidos en 16 g de azufre: a), b) o c)?
183
S4
El mol es una unidad de medida

conveniente para cuantificar la can-
tidad de tomos y molculas que
manejamos a diario en los labora-
torios. Existen equipos para contar
los moles de sustancias? No, no hay
tal cosa como un molmetro. Para
medir los moles de una sustancia se
recurre a su masa. Como recordars,
los tomos de cada elemento tienen
diferente masa, por lo que as como
una docena de manzanas no tiene la
misma masa que una docena de san-
Figura 22. Qu tiene ms das (figura 22), un mol de tomos
masa, una docena de ladri-
llos o una docena de canicas?
de cobre no tiene la misma masa que
un mol de tomos de plomo. Como
aprendiste en el bloque anterior, la
masa de cada tomo depende del n-
mero de protones y neutrones que lo
constituyen.
Para poder medir moles de tomos
o molculas en el laboratorio, slo
necesitamos conocer sus masas relativas, pues de la misma forma que sucedi en
la actividad en la que calculaste el nmero de frijoles y arroces contenidos en 5 kg
y 1 kg respectivamente, podemos estar seguros de que, puesto que un tomo de ox-
geno es diecisis veces ms msico que un tomo de hidrgeno, entonces, 16 g de
oxgeno contienen el mismo nmero de tomos que 1 g de hidrgeno. De cuntos
tomos estamos hablando? De un mol exactamente!
Y cmo sabemos que un mol contiene 6.023 3 10 23 elementos? Llegar a eso no
fue nada fcil (hasta el mismsimo Albert Einstein intent calcularlo!); de hecho, el
nmero de partculas en un mol puede cambiar dependiendo del mtodo y la preci-
sin de los instrumentos de medicin empleados. Hoy en da, el valor aceptado es
el de 6.023 3 10 23 unidades en un mol; este nmero tan grande tambin se conoce
como nmero de Avogadro, en reconocimiento a la importante contribucin a la
qumica realizada por este notable cientfico italiano, cuyo trabajo ayud a Cannizzaro
a determinar la masa relativa de los tomos (de la cual depende el concepto de mol).
La masa de un mol de sustancia se conoce como masa molar, que resulta de gran
utilidad para los qumicos ya que al conocer este valor se puede determinar la can-
tidad de masa necesaria de cada sustancia en una reaccin qumica y la cantidad de
producto que se generar.
La masa molar de un elemento determinado se conoce a partir de las masas relativas
(lo que llamamos masas atmicas) que se encuentran en la tabla peridica (figura 23).
Para conocer la masa molar de una sustancia compuesta, es necesario considerar la
masa molar de cada elemento que la forma.
184
B3
Nmero
atmico 8 Figura 23. En la tabla peridica
encontramos muchos datos
Smbolo sobre los elementos; entre
otros, su masa relativa (masa
atmica).
Oxgeno
Masa atmica 15.99
Por ejemplo, la masa molar del hidrgeno es 1 g y la del oxgeno 16 g, pero para
conocer la masa molar del agua hay que considerar que cada molcula de agua est
hecha de dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno, por lo que en un mol de mo-
lculas de agua hay dos moles de tomos de hidrgeno y dos moles de tomos de
oxgeno:
(2 3 masa molar de H) 1 masa molar de O 5 masa molar del agua

(2 3 1 g) 1 16 g 5 18 g
Al principio de este tema planteamos la siguiente pregunta: si queremos preparar

NaCl a partir de sodio metlico (Na (s)) y cloro gaseoso (Cl2(g)), cmo saber que estamos
empleando la proporcin correcta de tomos?
Ahora sabes que simplemente necesitas medir 23 g de sodio y 35.5 g de Cl2(g) para
poder llevar a cabo la reaccin en las proporciones correctas (en 23 g de sodio hay
un mol de estos tomos, mientras que en 35.5 g de Cl2(g) hay medio mol de estas mo-
lculas, pero un total de un mol de tomos de cloro).
Calcula la masa molar y la cantidad de sustancia.

1. Emplea la tabla peridica para calcular la masa molar de las siguientes sustancias:
a. Amoniaco (NH3)
b. Etanol (CH3-CH2-OH)
c. Bicarbonato de sodio (NaHCO3)
d. Nitrato de amonio (NH4NO3)
e. cido sulfrico (H2SO4)
2. Empleando las masas molares que calculaste en el inciso anterior, ahora calcula la cantidad de
sustancia (en mol) contenida en:
a. 25 g de amoniaco (NH3)
b. 25 g de etanol (CH3-CH2-OH)
c. 0.1 g de bicarbonato de sodio (NaHCO3)
d. 15 g de nitrato de amonio (NH4NO3)
e. 90 g de cido sulfrico (H2SO4)
185
S4
Experimenta
Calcula experimentalmente la masa necesaria de cada uno de los reactivos

para obtener 0.5 g de carbonato de cobalto (CoCO 3).
1. Considera la siguiente reaccin:
CoCl2(ac) 1 Na2CO3 (ac) CoCO3(s) 1 2NaCl(ac)

Verifica que la reaccin est balanceada.
Calcula las masas molares de reactivos y productos.
Calcula cuntos moles de carbonato de cobalto (CoCO3) estn contenidos en 0.5 g de
carbonato de cobalto.
Cuntos moles de cada uno de los reactivos requieres para obtener esa cantidad de
carbonato de cobalto?
Ahora calcula: cuntos gramos de cada uno de los reactivos requieres?
2. Formen equipos y comparen sus respuestas.

Dos vasos de precipitados de 100 ml (o vasos pequeos)
1 g de CoCl2 anhidro (si es hidratado debes considerar que su frmula qumica es CoCl2
6H2O y pesa ms que el cloruro de cobalto anhidro)
1 g de Na2CO3
50 ml de agua lo ms pura posible
Un agitador (o varilla de vidrio)
Un embudo
Papel filtro
Un matraz Erlenmeyer de 250 ml (o un vaso de 250 ml)
4. Experimenten:
a. Midan la masa necesaria de CoCl2 y disulvanla en 10 ml de agua.
b. Midan la masa necesaria de Na2CO3 y disulvanla en 10 ml de agua.
c. Agreguen la disolucin con CoCl2 al vaso que contiene Na2CO3.
d. Anoten sus observaciones.
e. Pesen el papel filtro.
f. Filtren el slido obtenido. Para ello deben colocar el papel filtro en el embudo, que debe
estar arriba del matraz Erlenmeyer. Viertan la solucin en el embudo de manera que el
slido quede en el papel filtro y la solucin en el vaso o matraz.
g. Dejen secar el papel filtro con el slido.
h. Midan la masa del papel filtro con el slido y calculen la masa del producto obtenido.
5. Analicen:
Coincide la masa obtenida con la masa esperada? En caso negativo, cmo pueden expli-
car la diferencia?
Cmo se relaciona el principio de conservacin de la masa con este experimento?
Cul creen que sea la utilidad de la masa molar en este experimento? Podran calcular
la masa necesaria de reactivos sin este valor? Justifiquen su respuesta.
6. Concluyan. Con ayuda de su maestro, concluyan en grupo a partir de la siguiente pregunta:
Cul es la utilidad de la masa molar en las reacciones qumicas?
nOTa: El cloruro de cobalto

puede sustituirse por cloruro
de calcio.
186
B3
LO S HACER
procedimientos)
Comparas la escala astronmica y la micros-

cpica considerando la escala humana como
punto de referencia?
Relacionas la masa de las sustancias con el

mol para determinar la cantidad de sustancia?
Evalo mi avance
1. Responde las siguientes preguntas, anotando 3. La galaxia ms cercana a nuestra Va Lctea es An-
todos los clculos que necesites llevar a cabo. drmeda, la cual est a unos 2.4 3 1022 metros de
Para ello, considera los siguientes datos de distancia; sin embargo, los astrnomos prefieren
dimetros para: expresar esta distancia empleando una unidad de
Una molcula de CO2: 0.000000003 m medida diferente: el ao luz.
Una clula: 0.000004 m Por qu consideras que prefieran usar esa
unidad?
Una naranja: 0.01 m
Cuntos metros recorre la luz en un ao?
La Tierra: 12 800 000 m
4. En el caso de la qumica, en lugar de medir las
Haz los clculos necesarios para responder lo
sustancias en tomos o molculas, preferimos usar
siguiente:
moles de tomos o moles de molculas.
Qu tanto ms grande es una clula que una Qu similitud hay entre la unidad que usan los
molcula? astrnomos para medir las distancias y la unidad
Cuntas clulas caben alineadas a lo largo que usan los qumicos para medir las sustan-
de una naranja? cias?, piensas que sea til el mol como unidad
de medida?, por qu?
Qu tanto ms pequea es una naranja que
la Tierra?
Qu tanto ms grande es una naranja que una
molcula de CO2? Lee ms...
En caso de obtener nmeros muy grandes o muy
pequeos, exprsalos como potencias de 10. Podra pensarse que el estudio del mundo de lo
2. Contesta las siguientes preguntas: infinitamente pequeo (tomos y molculas) no tiene
repercusin en nuestra vida diaria; sin embargo, hoy en
Podemos ver los tomos con ayuda de algn
da est en marcha una revolucin tecnolgica derivada
instrumento?
de la investigacin de ese mundo, que seguramente
En dnde hay ms tomos, en 10 g de aluminio influir de manera muy importante en nuestra vida
o en 10 g de cloro? Justifica tu respuesta. diaria. Has odo hablar de la nanotecnologa?
Qu es un mol? Para qu nos sirve?
Te invitamos a conocer ms de este tema y a
Qu es la masa molar? Para qu nos sirve? reflexionar sobre la importancia del conocimiento
Qu es ms grande, la masa de un mol de cientfico de frontera; te sorprenders con lo que
dixido de carbono (CO2) o la masa de un mol encontrars en este texto:
de metanol (CH3OH)? Justifica tu respuesta.
www.portalciencia.net/nanotecno/
Cul es la masa de un mol de tomos de oro?
187
realiza la siguiente evaluacin de manera individual. al finalizar, sigue las indicaciones de tu maestro para compartir con el
grupo tus respuestas y comparar sus principales semejanzas y diferencias.
1. Lee el siguiente texto y despus marca con una aquella o

aquellas respuestas que te parezcan correctas:
rdida,
En busca de la energa pe
qu te tomas?
AGUsTN LPEZ MUNGUA
erga rpida
Comida rpida igual a enrgticamente muy costosa:
es ene
La ma qui nar ia hum ana 70 kilo s
car o mo ver la. Par a dar les una ide a, con mis
sale par a est arm e
1 500 cal or as sl o
de pes o req uie ro una s rga per mit e que
hor as. Est a ene
tum bad o en la cam a 24 el cue rpo y la filtr e,
la san gre por
res pir e, pie nse , mu eva s, pas e
ong a mis cl ula s mu erta
dig iera lo que com a, rep mb ros o, par a
nqu e par ezc a aso
sali va, pes ta ee, etc . Au esi to
32 kil me tro s a pas o mo der ado nec
cam ina r uno s lo no es mu y
or as. El eje mp
con sum ir otr as 1 500 cal de ene rga
raz n, que la can tida d
bue no, pue s dir n, con es, inc luid o el
de mu cho s fac tor
que req uie ro dep end e que llev o;
nte del terr eno , el tipo de vid a
clim a, la pen die . Per o la pre gun ta
res pir ato ria, etc
es dec ir, mi cap aci dad rg tico ?
mo pag o ese cos to ene
imp ort ant e aqu es, c ord ar que en la
nec esa rio rec
Par a res pon der a est o es ene r la ene rga
for ma s de obt
cl ula ten em os dife ren tes util i-
la vid a dia ria. La m s rp ida y sen cill a es
que exi ge , que son
(ATP) y cre atin a fos fato
zar ade nos ina trif osf ato el bol sill o par a
que ten em os en
alg o as com o el din ero esa rio par a una
eje mp lo, el nec
pag os inm edi ato s. Por sub ida
a la esq uin a par a ir por las tor tilla s o una
car rer ita glu cos a
. Est e gas to inc luy e la
de esc ale ras en el me tro es mo vili zad aa
la san gre y que
que trae mo s dis uel ta en rga ; all es oxi dad a
req uie re ene
la zon a del cue rpo que es m s larg o y no
stro rec orr ido
par a pro duc ir ATP. Si nue , ten e-
alc anz a est a ene rga de dis pos ici n inm edi ata
nos o el col ch n:
rga gua rda da baj
mo s 100 vec es m s ene eno , una for ma com -
com o glu cg
las cal or as alm ace nad as a l a
cha s mo lc ula s de glu cos
ple ja de em paq uet ar mu El glu cg eno
nda nte de ene rga .
fue nte m s bar ata y abu cia de ox gen o, se
y st a, en pre sen
se des dob la en glu cos a cad a mo lc ula que
ula s de ATP por
tran sfo rma en 32 mo lc
se oxi da.
de la energa perdida,
a, Agustn, En busca
FUENTE: Lpez Mungu ro de 2007.
Cmo ves?, nm. 98, ene
revista
qu te tomas?, en la
188
B3
Coloca una si ests de acuerdo o en desacuerdo
En el texto queda claro los seres humanos:
Necesitamos energa para hacer algunas actividades. Acuerdo Desacuerdo
Requerimos energa para realizar cualquier actividad. Acuerdo Desacuerdo
No usamos energa cuando descansamos o no hacemos alguna actividad. Acuerdo Desacuerdo
Utilizamos energa, o no, dependiendo de la actividad que hagamos. Acuerdo Desacuerdo
En el texto se hace referencia a la calora como
Una cantidad de calor que se genera. Acuerdo Desacuerdo
Una unidad de temperatura. Acuerdo Desacuerdo
Una unidad de medida de energa. Acuerdo Desacuerdo
Una unidad de cantidad de alimento. Acuerdo Desacuerdo
En el texto queda claro que la energa que utilizamos se obtiene de:

a. Las caloras de los alimentos.
b. Las actividades que hacemos.
c. Las molculas de glucgeno nicamente.
d. Las reacciones qumicas que producen aTP.
En el texto queda claro que la glucosa y el aTP son:

a. Molculas producidas en una reaccin qumica.
b. Reactivo y producto de una reaccin qumica.
c. Molculas con alto contenido de caloras.
d. Molculas que se almacenan como reserva de energa.
2. Menciona tres cambios qumicos y tres cambios fsicos que ocurran en tu entorno y explica porqu los
consideras as.
3. Identifica los reactivos y productos de los cambios qumicos que mencionaste en la pregunta anterior y
describe sus propiedades fsicas.
4. Existen tres hidrocarburos formados por dos carbonos, cada uno con distinta proporcin de hidrgeno:
etano (C2H6), eteno (C2H4) y etino (C2H2). Dibuja las estructuras de Lewis de estos tres compuestos, asegu-
rndote de que se cumpla la regla del octeto. Identifica el tipo de enlace que hay en cada compuesto.
5. Explica con tus palabras los siguientes conceptos y proporciona un ejemplo para cada caso:
Electronegatividad
Valencia
6. Qu unidad usamos en qumica para cuantificar el nmero de partculas? Cmo se relaciona con la masa?
7. Considera los siguientes compuestos: KCl, SO2, CCl4, LiBr y HCN.

Predice de qu tipo de compuesto se trata en cada caso: inico o covalente. Justifica tu respuesta.
Dibuja las estructuras de Lewis.
Comprueba si se cumple o no la regla del octeto.
8. Propn un mtodo que te permita estimar cuntos granos de arroz estn contenidos en un kilogramo de
estas semillas, sin necesidad de contarlas.
189
P1 Cmo elaborar jabones?
PROYECTOS
Aprendizajes
esperados
Seleccionars hechos
y conocimientos para
planear la explicacin
de fenmenos qumi-
cos que respondan a Figura 1. Los tensoactivos son
interrogantes o resol- sustancias que influyen en la tensin
ver situaciones pro- superficial, estas sustancias las encon-
blemticas referentes tramos en detergentes para lavar la
a la transformacin ropa, las vajillas y shamps.
de los materiales.
Sistematizars la
informacin de tu
investigacin con el
fin de elaborar con-
clusiones, a partir de
grficas, experimen-
tos y modelos.
Comunicars los
resultados de tu
proyecto de diversas
maneras, utilizando
el lenguaje qumico,
y propondrs alter-
nativas de solucin a
los problemas plan- Hora de baarse! Qu necesitas? Por su- Te has dado cuenta de la gran variedad
teados. puesto que agua, jabn y una toalla. Por qu de productos de limpieza que podemos en-
Evaluars procesos y necesitamos del jabn? Es claro que sin l, contrar? Todos ellos tienen un ingrediente en
productos de tu pro- el bao se transforma en un simple remojo y comn: los surfactantes o tensoactivos (vaya
saldras de ste ms o menos igual que como palabrejas!).
yecto, y considerars
entraste (bueno, ciertamente un poco ms Los tensoactivos son sustancias que modi-
la efectividad y el
mojado). En realidad la pregunta importante fican muchas de las propiedades del agua,
costo de los procesos es: por qu el jabn limpia? Cmo funciona? entre ellas, la tensin superficial (de ah su
qumicos investiga- El desarrollo del presente proyecto te per- nombre) (figura 1).
dos. mitir conocer un poco ms acerca de los La tensin superficial est relacionada con
jabones y su accin limpiadora. la fuerza con la que interactan las molcu-
Sabas que el ser humano aprendi a hacer las de agua entre s en la superficie de este
jabones hace ms de 3 mil aos? Si bien, en lquido. El agua tiene una elevada tensin su-
la Antigedad la limpieza era considerada un perficial, lo cual significa que las molculas de
asunto de vanidad, hoy sabemos que la higie- agua en la superficie estn muy fuertemente
ne personal es sumamente importante, pues unidas entre s (algo as como tener una piel
nos ayuda a evitar enfermedades. gruesa y resistente).
190
B3
La presencia de tensoactivos modifica todo No olviden incluir toda la bibliografa que ha-
esto. Te proponemos el siguiente experimen- 1. Planeacin yan consultado.
to: slo necesitas agua, jabn y una superficie
Elijan el tema
lisa (si tienes adems un gotero, mejor an,
Nosotros les sugerimos algunas preguntas que
aunque no es necesario):
pueden ayudarlos a escoger su tema: 3. Comunicacin
Cmo funcionan los jabones?
1) C on la mano mojada (o con el gotero), Elijan el medio de difusin
Cuntos tipos de surfactantes o tensoac-
deja caer una gota (desde 1 cm de altura Decidan de qu manera presentarn sus re-
tivos hay?
o menos) a una superficie muy lisa y seca sultados. Por ejemplo, pueden hacer una
Adems de usarse en la limpieza, para que
(un plato, por ejemplo) observa el tamao conferencia grupal (figura 2), o si tienen acce-
se utilizan los tensoactivos?
de la gota antes de caer y la gota que se so a computadora e internet, pueden compartir
Los detergentes y jabones tienen un impac-
forma en la superficie del plato. sus hallazgos mediante correo electrnico o a
to en el ambiente?
travs de un blog en el que los difundan. Si
Cmo se prepara un jabn casero?
2) R epite el experimento, pero ahora con agua elaboraron un jabn casero, podran hacer un
que contenga un poco de jabn. El tamao Pueden incluso elegir el tema del proyecto anuncio que resalte sus cualidades.
de la gota (antes de caer) es el mismo con con base en algn otro tema relacionado con
o sin jabn? La gota en el plato tiene la lo que estudiaron en el bloque.
misma forma? Cul diras que moja mejor Con el tema elegido, planteen qu tipo de
el plato? proyecto les gustara hacer (cientfico, tecno-
lgico o ciudadano).
Pues s, el agua con jabn moja mejor que
el agua sin ste, pues la gota se extiende Elaboren una hiptesis
en el plato y no forma las pelotitas de agua Dependiendo de la pregunta propuesta, pue-
a las que estamos acostumbrados. den plantear una hiptesis.
Ahora s, en este proyecto hars una inves- Propongan una metodologa
tigacin para resolver la pregunta: por qu Para ello deben decidir qu es lo que desean
limpian los jabones? Cmo se puede fabricar saber con su proyecto y qu piensan hacer Figura 2. Para apoyar la conferencia,
un jabn casero? para obtener esta informacin. Determinen si elaboren carteles en los que presenten la
realizarn un experimento o no. informacin.
A c t i v i d a d p re v i a
Forma equipos con tus 2. Desarrollo 4. Evaluacin
compaeros e investiguen: Una vez que hayan elegido el tema del pro- Evalen su desempeo individual y el de
yecto, si optaron por el de la preparacin de los integrantes del equipo
Por qu el agua y el aceite no
jabn casero podran, por ejemplo, evaluar las Mencionen las dificultades a las que se en-
se mezclan?
diferentes variables implcitas en la calidad frentaron y si las solucionaron o no; por
Cmo ayuda un tensoactivo a
del producto obtenido o comparar la efica- ejemplo, si hubo informacin que les result
que esto suceda?
cia de su producto con algn otro jabn que difcil de obtener o comunicar. Elaboren un
Qu es un tensoactivo? Cul suelan emplear. Para ello pueden construir cuestionario o herramienta que les permita
es su estructura bsica? grficas que les ayuden a comparar las pro- evaluar el nivel de logro alcanzado.
Es lo mismo un jabn que un piedades del jabn que prepararon con algn
detergente? otro que elijan como referencia.
Evalen el impacto de su medio de difusin
Una vez concluida la investigacin, Tambin pueden preparar una presentacin Si hicieron una conferencia, pueden evaluar
organicen la informacin de tal sobre la importancia de los tensoactivos en la participacin del grupo.
forma que puedan presentarla industrias como la de las pinturas o la de
al resto de la clase, ya sea en cosmticos y otros productos donde se usen
forma de cartulinas (apoyndose como aditivos. Lee ms...
con recortes de revistas, dibujos,
fotografas, etctera) o bien, por Formulen conclusiones
Si les interesa conocer una receta
medio de una presentacin en la Con la informacin que hayan obtenido, res-
para preparar jabn de avena y
computadora. pondan la pregunta inicial. Adems, contrasten
experimentar antes de continuar con el
su hiptesis con los resultados obtenidos. proyecto, pueden leerla en:
Despus de la presentacin, discu-
tan sobre cmo se fabrica el jabn. Escriban un informe en el que describan el bibliotecadigital.conevyt.org.mx/
resultado de su investigacin colecciones/consumir_bien/prod_
Expliquen cul fue la respuesta que encontra- personal/jabon_avena.htm
ron a su pregunta inicial.
191
P2 De dnde obtiene energa

el cuerpo humano?
A correr! Alguna vez se te ha hecho tarde y has tenido que correr tras el autobs intentando
llegar a tiempo? O has subido una carga pesada por las escaleras? O peor an, has subido
corriendo 5 o 6 pisos? Terminas agotado!, o no? Pero de dnde sali toda la energa que em-
pleaste en esas actividades?
Es claro que cuando viajamos en autobs, ste necesita combustible para moverse, pues si se
le acaba no iremos a ningn lado. El combustible (por lo general, gasolina) se almacena en el
depsito de combustible del vehculo y ste lo consume poco a poco, segn lo necesite; pero,
y en nuestro cuerpo? Segn estudiamos en este bloque, los seres humanos obtenemos la energa
de los alimentos, pero nunca nadie se atiborra de quesadillas antes de ir a jugar futbol (y si lo
hizo seguramente no jug nada bien). Dnde y cmo se almacena el combustible que necesi-
tamos para correr, brincar y hacer todas las actividades que tanto nos gustan y que demandan
tanta energa?
Te has dado cuenta de que despus de realizar cualquier actividad fsica agotadora acabamos
jadeando? Qu tiene que ver el aire con todo esto? Si la energa la obtenemos de los alimentos,
por qu el esfuerzo fsico nos deja sin aliento? (figura 1).
El desarrollo de este proyecto te puede ayudar a responder sta y otras preguntas.
Figura 1. Despus de llevar a cabo actividades fsicas que requieren mucha energa, nuestros
cuerpos instintivamente aumentan la demanda de oxgeno, por qu?
Lee ms...
Agreguen a su bsqueda bibliogrfica y de internet la siguiente

referencia en la que encontrarn un texto sencillo acerca de
cmo se relaciona la energa con el cuerpo humano.
www.ministeriodesalud.go.cr/gestores_en_salud/
guiasalimentarias/energia.pdf
192
P2 B3
A c t i v i d A d p re v i A
Desde hace mucho tiempo un gran cientfico, antoine de Lavoisier, se dio cuenta de que la respiracin y la combustin son
dos procesos muy similares (ambos generan dixido de carbono y agua). Te has preguntado por qu respiramos?
Es claro que necesitamos aire para vivir, y en tus cursos Qu es el aTP?

anteriores aprendiste que el oxgeno del aire que llena nuestros Qu es la gliclisis anaerbica?
pulmones pasa a la sangre en los alveolos pulmonares; pero sa
es slo la primera parte de la historia. Si analizas la respiracin
con mayor detalle, podrs darte cuenta de que sta involucra un Te invitamos a investigar estas preguntas. Al responderlas
conjunto de procesos qumicos muy complejos. encontrars cmo se relacionan la respiracin y la produccin
de energa que nuestro cuerpo requiere.
Forma equipo con tus compaeros para realizar una
investigacin en relacin con las siguientes preguntas: Recuerden que pueden buscar en libros, revistas o internet.
Pueden tambin entrevistar a un mdico o platicar con l,
Qu ocurre con el oxgeno en la sangre? para que les oriente en relacin con los complejos mecanismos
que el cuerpo humano tiene para extraer la energa de los
Qu es la respiracin celular?
alimentos.
Qu reacciones ocurren en la clula que producen la ener-
ga que necesitamos?
Organicen la informacin relevante para que la respuesta que encontraron a su pregunta

1. Planeacin
puedan analizarla y preparar su presentacin. inicial. No olviden incluir la bibliografa y las
Integren su equipo y comenten qu inquie- fuentes de informacin que consultaron.
tudes les despert la introduccin al proyecto.
Elijan el tema que ms les interese. Para
ello pueden considerar las sugerencias que 2. Desarrollo 3. Comunicacin
les hemos planteado y continuar investigando
sobre el tema central del proyecto, que es: Antes de empezar con el proyecto, es con- Elijan el medio de difusin
De dnde y cmo obtenemos la energa que veniente que investiguen lo ms que puedan Decidan de qu manera presentarn sus re-
necesitamos? Tambin pueden considerar las sobre el tema, ya sea en la biblioteca, en sultados. Por ejemplo, pueden hacer una
preguntas que les sugerimos a continuacin peridicos o en alguna pgina electrnica conferencia grupal. Tambin pueden recopilar
para plantear su tema: cuya informacin les resulte accesible e in- la informacin obtenida entre todos y elaborar
Cul es el metabolismo de los azcares? teresante. un peridico mural para que los miembros de
Cul es el metabolismo de las grasas? Pueden preparar una presentacin sobre los tu escuela y de la comunidad puedan enterarse
Por qu ingerir caloras en exceso nos pro- increbles procesos que lleva a cabo nuestro de los resultados del proyecto. Si tienen acceso
voca obesidad? cuerpo para obtener energa de los alimentos. a computadora e internet, pueden compartir
Qu es la diabetes y cmo se relaciona con Renan y analicen sus datos usando cua- sus resultados mediante correo electrnico o
el metabolismo de los azcares? dros, fichas, notas, resmenes, tablas, grficas, crear un blog para difundir dichos resultados.
Cmo se determina el contenido energti- dibujos o modelos. Recuerden siempre incluir las referencias bi-
co de los alimentos? Con los resultados que obtengan y el bliogrficas.
Tambin pueden elegir como tema del pro- anlisis que hagan de ellos, contrasten la hi-
yecto algn otro tema relacionado con lo que ptesis que plantearon o analicen si pudieron
estudiaron en el bloque. Con el tema elegido, solucionar el problema que se plantearon
esbocen qu tipo de proyecto les gustara ha- originalmente. 4. Evaluacin
cer (cientfico, tecnolgico o ciudadano) y las
actividades que debern llevar a cabo. Evalen su desempeo individual y el de
Formulen conclusiones los integrantes del equipo
Con la informacin que hayan obtenido, for- Mencionen las dificultades a las que se enfren-
Elaboren una hiptesis
mulen conclusiones y recuerden que stas taron y si las solucionaron o no; por ejemplo,
Dependiendo de la pregunta propuesta, pue-
deben relacionarse con la pregunta o hipte- si hubo informacin que les result difcil de
den plantear una hiptesis.
sis originalmente planteada. obtener, entender o comunicar. Elaboren un
Propongan una metodologa cuestionario o herramienta que les permita
Para ello deben decidir qu es lo que desean Redacten un informe en el que describan evaluar el nivel de logro alcanzado. Mencio-
saber a travs de su proyecto y qu piensan el resultado de su investigacin nen si con lo visto en el curso cubrieron los
hacer para obtener esta informacin. Re- ste puede incluir un diagrama de flujo en objetivos del proyecto. Pudieron establecer
cuerden que pueden buscar informacin en el que se muestren las etapas que sigui el la relacin entre las reacciones qumicas y la
diferentes medios. desarrollo de su proyecto. Expliquen cul fue manera de obtener energa de los alimentos?
193
BLOQUE 4
La formacin de nuevos materiales
a b c
S1 Importancia de los cidos y las bases en la vida cotidiana y en la industria
Identificars cidos y bases

en materiales de uso cotidiano.
Identificars la formacin de nuevas
sustancias en reacciones cido-base sencillas. Propiedades y representacin de cidos y bases
Explicars las propiedades de los cidos
y bases, de acuerdo con el modelo de Arrhenius.
S2 Por qu evitar el consumo frecuente de los alimentos cidos?
Identificars lay deacidez de algunos alimentos

aquellos que la provocan.
Identificars las propiedades de las Toma de decisiones relacionadas con:
sustancias que neutralizan la acidez estomacal.
Analizars los riesgos a la salud por el consumo Importancia de una dieta correcta
frecuente de alimentos cidos, con el fin
de tomar decisiones para una dieta correcta
que incluya el consumo de agua simple potable.
(a) Indicador de col morada. (b) Plataforma petrolfera. (c) Bicicleta oxidada. (d) Planta de tratamiento de agua. (e) Aparatos electrnicos. (f) Corrosin en estatua.
194
B1
B4

de la salud, orientadas a la cultura de la prevencin.
d e f
S3 Importancia de las reacciones de xido y de reduccin
Identifica el cambio qumico en algunos

ejemplos de reacciones de xido-reduccin en
actividades experimentales y en su entorno.
Relaciona el nmero de oxidacin de algunos
elementos con su ubicacin en la tabla peridica.
Caractersticas y representaciones de las reacciones redox
Analiza los procesos de transferencia de electrones
en algunas reacciones sencillas de xido-reduccin
Nmero de oxidacin
en la vida diaria y en la industria.
Propondrs preguntas y alternativas de solucin

a situaciones problemticas planteadas, con el fin de
tomar decisiones relacionadas con el desarrollo sustentable.
Sistematizars la informacin a partir de grficas,
experimentos y modelos, con el fin de elaborar
conclusiones y reflexionar sobre la necesidad Cmo evitar la corrosin?
de contar con recursos energticos aprovechables.
Comunicars los resultados de tu proyecto de Cul es el impacto de los combustibles y posibles
alternativas de solucin?
diversas formas, proponiendo alternativas de solucin
relacionadas con las reacciones qumicas involucradas.

Evaluars procesos y productos de tu proyecto,
considerando su eficacia, viabilidad
e implicaciones en el ambiente.
195
B4
A LO LARGO DE ESTE CURSO HAS APRENDIDO QUE EN UNA REACCIN QUMICA las sus-
tancias que participan en ella modifican su composicin porque sus tomos
se reacomodan.
Sin embargo, an quedan preguntas por responder: todas las reacciones
qumicas son iguales? Cmo las podemos clasificar? Las respuestas depen-
den de lo que nos interese conocer de las reacciones qumicas: la energa
que interviene en la reaccin, el cambio en su composicin (si se producen
o descomponen sustancias a partir de otras) o lo que sucede con los elec-
trones de valencia de las sustancias que participan en la reaccin. Con este
criterio de clasificacin, podemos distinguir dos clases de reacciones:
Reacciones de xido-reduccin (tambin llamadas reacciones redox), que

son aquellas en las que algunos electrones son transferidos de un reac-
tivo a otro.
Reacciones en las que no hay prdida ni ganancia de electrones. A este

tipo pertenecen las reacciones conocidas como cido-base.
En este bloque estudiaremos algunos ejemplos de ambas clases de reaccio-
nes y su utilidad en la vida diaria.
PROYECTO
ms te interese para la realizacin de tu
proyecto del final del bimestre y empieza
a organizar el trabajo con el equipo que
conformars. Revisa la introduccin del
bloque 5 para que conozcas ms acerca
de esta actividad.
196
B4
Importancia de los cidos

y las bases en la vida
cotidiana y en la industria
S1
Identificars cidos y
bases en materiales
de uso cotidiano.
Identificars la forma-
cin de nuevas sus-
tancias en reacciones
cido-base sencillas.
Explicars las propie-
dades de los cidos
y las bases, de acuer-
do con el modelo de
Arrhenius.
Como aprenders en esta secuencia, muchos de los productos que usamos

diariamente se pueden clasificar como cidos o como bases.
Propiedades y representacin de cidos

y bases.
Explora
1. Anota en tu cuaderno o tu blog cules de las siguientes sustancias de uso cotidiano clasifica-
ras como cidas y cules como bsicas:
Limn Sal (NaCl)
Jabn Aspirinas
Bicarbonato de sodio Leche de magnesia
Vinagre Refresco de cola
Ctsup cido muritico
Agua (H2O)
En qu propiedades te basaste para clasificar las sustancias como cidas o bsicas?

Conoces otros cidos? Para qu se usan?
Crees que sea necesario tener precauciones al tratar con cidos o bases?
197
S1
Propiedades y representacin de cidos y bases

Probablemente la palabra agrio te suene familiar (nada que ver con la qumica, o
s?). Cuando pensamos en algo asociado con agrio, quiz el limn, el chamoy o el
tamarindo vengan a nuestra mente. Con slo imaginarlos nuestras glndulas salivales
comienzan a trabajar (figura 1).
Esto se debe a que lo agrio es uno de los cuatro sabores que reconocemos con
facilidad: dulce, salado, amargo y agrio o cido. cido es un sinnimo del sabor
agrio, pero tambin es un trmino que usamos en qumica para definir cierto tipo de
sustancias.
De hecho, el uso de la palabra cido proviene justamente del sabor agrio asociado a
algunas sustancias qumicas. El trmino cido viene del latn acidus, que significa agrio.
Como recordars de los contenidos del Bloque 1, la primera informacin
de nuestro entorno la obtenemos por medio de nuestros sentidos, por lo que
no es sorprendente que una prctica comn entre los antiguos qumicos fuera
la de probar las sustancias que preparaban (ms de uno debi de haberse
envenenado por sta, no muy saludable costumbre!).
Por fortuna ese mtodo desapareci hace mucho tiempo, pues hoy recono-
cemos lo peligroso que resulta probar sustancias cuya toxicidad desconocemos.
Qu relacin tiene lo agrio con lo cido? Has tenido la mala suerte de pro-
bar leche agria o en mal estado?
El sabor agrio (cido) en la leche descompuesta o en productos lcteos, como
el yogur, as como en el tamarindo, el limn y el vinagre. Proviene de una clase
de sustancias a las que los qumicos llamamos cidos.
Figura 1. Los sabores cidos En el vinagre, el sabor cido se debe al cido actico (CH3CO2H), cuyo nombre es
se perciben en las zonas
un poco redundante, porque al traducirlo del latn resulta que cido actico significa
laterales de la lengua; segn
el nivel de acidez, hacemos cido cido.
diferentes muecas. En el limn, la acidez se debe a la presencia de cido ctrico (adems del limn, qu
otras frutas ctricas conoces?); mientras que en el tamarindo, se debe al cido tartrico.
En los productos lcteos el sabor cido se debe a la presencia de cido lctico, el
cual se genera por la fermentacin de la lactosa (el azcar de la leche), ocasionada
por bacterias. Cuando dejamos la leche sin refrigerar por mucho tiempo, las bacterias
encuentran las condiciones ideales para crecer y reproducirse. Recuerdas qu es la
fermentacin? Qu condiciones la favorecen? Podemos sacar provecho de ella?
Si en lugar de desechar la leche agria la dejamos
fermentando an ms, es muy probable que cambie
de apariencia, debido a que se corta (figura 2). La
presencia de grandes cantidades de cido lctico en
la leche precipita (separa) las protenas que contiene
(casena, principalmente). Esto se observa con facilidad,
Figura 2. Las bacterias que
fermentan la leche para produ- pues la leche que antes se vea como un lquido homo-
cir yogur provocan que la acidez gneo, se vuelve claramente heterognea.
aumente y que las protenas de
la leche se precipiten, formando
Todas las sustancias cidas provocan que la leche se
un gel. corte siempre igual? Investgalo a continuacin.
198
B4
Experimenta
reconoce una sustancia cida.

1. Contesten la siguiente pregunta: cmo podemos saber qu
sustancias son cidas sin tener que probarlas? Anoten su res-
puesta en su cuaderno.
2. En equipo, consigan el siguiente material:
500 ml de leche entera
20 ml de vinagre blanco
2 limones
Pasta de tamarindo (aproximadamente, 1 cucharada)
Chamoy en polvo o lquido (aproximadamente, 1 cucharada)
10 ml de cido clorhdrico (HCl ) al 1%
5 recipientes pequeos numerados del 1 al 5 (pueden
f. Ahora agreguen a cada uno de estos recipientes 20 ml
ser vasos de precipitados de 100 ml, o bien, frascos de
vidrio o vasos de plstico transparente) de leche; agiten y observen.
4. Analicen sus resultados:
Qu observaron?
a. En el recipiente nmero 1 coloquen una cucharada de pasta
de tamarindo y agreguen de 30 a 40 ml de agua con el Todos estos materiales y sustancias producen el mismo
fin de disolver la mayor cantidad posible del tamarindo. No efecto en la leche?
afecta si el tamarindo no se disuelve por completo, pero s Consideran que este mtodo les permitira reconocer
es importante agitar bien para que la mayor cantidad posi- si estos materiales contienen sustancias cidas sin tener
ble de las sustancias contenidas en ste se disuelvan. que probarlos?
b. Repitan el mismo procedimiento con el chamoy, en el reci- Cul de los materiales que emplearon permite separar
piente nmero 2. ms fcilmente la casena de la leche?
c. En el recipiente nmero 3 coloquen el jugo de 2 limones.
5. Concluyan: Con ayuda del maestro, lleguen a conclusiones
d. En el recipiente nmero 4 coloquen 20 ml de vinagre sobre la similitud del comportamiento de las sustancias que
blanco. emplearon y la posibilidad de establecer generalizaciones en
e. En el recipiente nmero 5 coloquen 10 ml de HCl al 1%. relacin con el comportamiento de las sustancias cidas.
Como pudiste observar en la actividad anterior, la precipitacin de la casena te

permite identificar si una sustancia desconocida tiene propiedades cidas. Esto se
conoce como sistema indicador, el cual nos permite reconocer fcilmente cundo
una sustancia presenta ciertas propiedades especficas. Ms adelante, en este tema,
prepararemos otro sistema indicador un poco ms verstil y colorido.
El efecto que tienen las sustancias cidas en la precipitacin de las protenas de la
leche es muy usado tanto en la industria como en nuestras casas; ms de un delicioso
postre se prepara usando los cidos contenidos en los alimentos para cortar la leche
y as preparar quesos y otros derivados lcteos. Has probado los chongos zamoranos?
Sabes cmo se preparan?
En la industria de los alimentos el uso de sustancias cidas es comn, ya que algunos
cidos se emplean como conservadores de alimentos: has notado que en las etiquetas
de muchos productos (por lo general, derivados de frutas), aparece la leyenda: Adi-
cionado con vitamina C? Esta vitamina es una sustancia llamada cido ascrbico, la
cual se aade en pequeas cantidades para evitar que los alimentos se descompongan
(funciona como antioxidante). Tambin se acostumbra preservar alimentos agregando
una gran cantidad de cido. Conoces algunos alimentos que se conserven por mucho
tiempo sumergidos en vinagre? Cules son?
199
S1
cido actico Adems de la precipitacin de la casena, existen muchas otras

reacciones qumicas caractersticas de las sustancias cidas. Men-
cionamos aqu algunas de las ms conocidas:
Reaccionan fcilmente con los carbonatos (sustancias que

contienen CO322) para generar dixido de carbono (CO2).
Reaccionan fcilmente con los metales ms activos (fami-
lias 1 y 2), produciendo hidrgeno gaseoso (H 2(g)).
Disuelven con facilidad muchos xidos metlicos.
cido fosfrico
Adems de las propiedades qumicas antes mencionadas,
qu tienen en comn todas estas sustancias a las que llamamos
cidos? En general, podemos hablar de dos tipos de cidos:
los derivados de compuestos de carbono (llamados cidos car-
boxlicos) y los que se obtienen de otros no metales (tambin
llamados cidos minerales).
Los cidos carboxlicos son los que encontramos comnmente
en frutas, verduras y otros alimentos: el cido ctrico, el cido
ascrbico, el cido tartrico, el cido lctico y el cido actico,
son ejemplos de este tipo de cidos. Otro ejemplo de cidos car-
cido lctico boxlicos muy importantes lo constituyen los cidos grasos que
encontramos en los aceites vegetales que consumimos.
Por otra parte, los llamados cidos minerales, como el ntrico
(HNO3), el sulfrico (H2SO4) y el fosfrico (H3PO4), se obtienen
a partir de sustancias llamadas inorgnicas: dixido de nitrgeno
(NO2), trixido de azufre (SO3) y roca fosfrica, respectivamente.
Es probable que conozcas uno de esos cidos minerales, pues
se vende como cido muritico en muchas tlapaleras, el cual se
usa a menudo como agente limpiador. Recibe este nombre porque
originalmente se obtena de la salmuera (agua con altas concen-
traciones de cloruro de sodio (NaCl)); el nombre qumico de este
cido sulfrico cido es cido clorhdrico.
En la figura 3 te presentamos las estructuras de Lewis de
algunos de los cidos mencionados antes. Como puedes notar,
cido tartrico
Figura 3. Puedes reconocer qu

tienen en comn todas estas
sustancias? Analiza las estructu-
ras de Lewis y los modelos de
barras y esferas.
200
B4
muchas de las sustancias que reconocemos como cidas tienen en su estructura un

tomo de hidrgeno unido a un tomo de oxgeno (grupos OH). Sin embargo, es
importante mencionar que no todas las sustancias que tienen grupos OH son cidas,
como el alcohol (etanol), el agua y el azcar (sacarosa).
La presencia de oxgeno en muchas de las sustancias con propiedades cidas fue
reconocida originalmente por Lavoisier, quien nombr oxgeno a este elemento
qumico, que significa generador de cidos.
Ms adelante estudiaremos porqu en algunos casos, la presencia de enlaces OH
da origen a sustancias cidas, y en muchos otros casos no.
Y qu es una base? Las sustancias que hoy conocemos como bases reciban antes
el nombre de lcalis; tal vez la palabra alcalino te sea familiar: has odo hablar
de las pilas o bateras alcalinas? La palabra lcali proviene del rabe Al-Qaly, que
significa ceniza.
Cuando se quema un pedazo de madera, has observado qu es lo que queda al
trmino de la combustin? La composicin de las cenizas vara dependiendo de
la temperatura alcanzada durante la combustin y del tipo de madera empleada, pero
por lo general las cenizas contienen xidos o carbonatos de iones metlicos, princi-
palmente carbonato de calcio (CaCO 3) y xido de calcio (CaO), as como xidos o
hidrxidos de sodio (Na2O y NaOH) y potasio (K2O y KOH).
Una de las primeras aplicaciones de los llamados lcalis (cenizas) fue en la pro-
duccin de jabn. Como seguramente recordars del proyecto del contenido anterior,
cuando la grasa animal se hierve por largos periodos con cenizas, se obtiene jabn.
Este mtodo era conocido por los antiguos pobladores del Medio Oriente (los ba-
bilonios). El primer registro de la fabricacin de este material data de alrededor del
ao 2000 a.n.e.
En el Mxico prehispnico y en Mesoamrica, en Lee ms
general, las cenizas se utilizaban en el proceso de nixtama-
1. Si ests interesado en conocer las respuestas a preguntas
lizacin del maz, en el cual los lcalis ayudan a remover como: qu es un jabn? Cmo se produce? Por qu los
el hollejo o cascarilla del grano para la elaboracin de jabones y detergentes tienen la propiedad de limpiar? Te
invitamos a visitar las siguientes pginas electrnicas:
tortillas. De hecho, nixtamal proviene de la voz nhuatl
nextli, que tambin significa ceniza. Hoy en da, la nix- http://centros5.pntic.mec.es/ies.victoria.kent/Rincon-C/
Curiosid/RC-46/Rc-46.htm
tamalizacin del maz se hace a gran escala empleando cal www.ciencianet.com/detergente.html
apagada (hidrxido de calcio) en lugar de cenizas. http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/
Uno de los usos cotidianos de las sustancias alcalinas volumen1/ciencia2/51/htm/sec_10.html
se da en la limpieza; esto se debe a que muchos de 2. Si quieres conocer ms sobre los problemas ambientales
los jabones y detergentes requieren condiciones bsicas asociados a los detergentes con fosfatos, te invitamos a
visitar las siguientes pginas:
para funcionar de manera adecuada. Es por esto que
www.terra.org/articulos/art00308.html
muchos de los limpiadores comerciales contienen este
http://al-gutlal.spaces.live.com/blog/
tipo de sustancias. cns!E01B9DB354819642!1687.entry
Pese a su utilidad (que nadie niega), el impacto de
3. Si tuviste alguna duda, consulta a tu maestro. Luego com-
estos productos en el medio ambiente ha sido muy alto parte con tu grupo lo que ms te haya interesado de tu
debido al consumo indiscriminado que se hace de ellos, investigacin y lo que pienses hacer de ahora en adelante
sobre todo de los productos elaborados a base de fosfa- con el consumo de detergente.
tos. Sin embargo, hoy en da, gracias a nuestra creciente
201
S1
conciencia ecolgica, se fabrican detergentes cuyo contenido de fosfatos es menor, tra-

tando de minimizar as los daos que tales productos provocan en el medio ambiente.
Una caracterstica comn a muchas sustancias alcalinas es que al tocarlas produ-
cen una sensacin resbalosa en las manos, como el jabn, la cual desaparece si se
mezclan con cidos.
Una explicacin, que data del siglo XVII, sobre la naturaleza de las sustancias cidas
o bsicas, que adems describa el antagonismo cido-base, se dio en trminos de las
propiedades organolpticas (las que percibimos con nuestros sentidos) de estas sus-
tancias: debido a la sensacin resbalosa que provocan muchas sustancias alcalinas,
se propuso que stas estaban formadas por diminutas esferas. Por su parte, los cidos
deban de estar formados por sustancias puntiagudas, debido a la sensacin de pi-
cazn e irritacin que causaban en la piel; as, al reaccionar los cidos con las bases,
la disolucin resultante no era resbalosa ni irritante, segn se ilustra en la figura 4.
Figura 4. La reaccin entre los

cidos y las bases aniquila o
neutraliza las propiedades de
ambos; la disolucin resultante
no pica ni se siente resbalosa.
Es importante mencionar que, as como resulta peligroso identificar las sustancias
por su sabor, tambin tocarlas conlleva riesgos. Hay muchas sustancias que son ab-
sorbidas con facilidad por la piel y pueden resultar txicas. Los cidos y las bases,
dependiendo de su concentracin, pueden llegar a causar lesiones en la piel, por lo
que debes tener cuidado al manejarlas. Muchos de los productos de limpieza contie-
nen sustancias alcalinas en una concentracin muy alta. Cuando es as, los envases
de dichos productos muestran el smbolo de advertencia que aparece en la figura 5.
Hoy en da, no es necesario probar o tocar una sustancia para determinar si es ci-
da o bsica. Se puede utilizar un sistema indicador, como en la actividad Reconoce
un cido. Ahora te invitamos a que prepares un indicador colorido que te permita
determinar qu materiales de uso comn son cidos o bsicos.
Experimenta
Figura 5. Has observado
este smbolo en alguno de identifica cidos y bases en materiales de uso cotidiano.
los productos que se guardan
Parte 1 do (slo lo suficiente para cubrirla). Permi-
en tu casa? Indica que la
tan que repose, por lo menos, diez minutos
sustancia contenida en este 1. En equipos de 3 integrantes, consigan el si-
para que el colorante contenido en la col
producto es corrosiva,es decir, guiente material:
pueda extraerse.
que puede lesionar tu piel o 2 tazas de col morada finamente picada
daar los materiales con los b. Usando el papel filtro o una tela de malla
de litro de agua hirviendo fina filtren el jugo de col, el cual usarn
que entre en contacto.
Papel filtro (para cafetera) o tela de algodn como indicador en varios experimentos.
(Tambin pueden hacer tiras de papel filtro,
2. Realicen el siguiente procedimiento para
mojarlas con el jugo de col y dejarlas secar.
preparar el indicador:
stas les servirn como papel indicador en
a. Coloquen en un recipiente la col morada, ensayos posteriores.)
finamente picada, y agreguen agua hirvien-
202
B4

Parte 2 c. Agreguen con un gotero un poco de jugo de
col en cada uno de ellos.
1. Para probar su indicador, consigan por lo me-
nos 6 de los siguientes materiales, adems de d. En un vaso que contenga slo jugo de col,
HCl e hidrxido de sodio): agreguen un poco de cido clorhdrico (0.5
ml aproximadamente). Observen el color
1 ml de cido clorhdrico (HCl) al 1%
que toma el indicador. Ahora agreguen a
1 ml de hidrxido de sodio (NaOH) al 1% este vaso, gota a gota y agitando cada vez,
1 ml de vinagre un poco de hidrxido de sodio para que
1 ml de jugo de limn puedan observar los cambios de color del
indicador, desde medios muy cidos hasta
1 g de carbonato de sodio (NaCO3)
medios muy bsicos.
1 g de limpiador para hornos en pasta
e. A partir de los cambios de color, ordenen los
1 ml de limpiador a base de amoniaco (NH3) materiales evaluados, del ms cido al ms
Un pedazo pequeo de una pastilla de jabn bsico; consideren que la disolucin ms
2 aspirinas cida que usaron fue la de cido clorhdrico
(HCl), mientras que la ms bsica fue la de
1 ml de lquido para destapar caeras
hidrxido de sodio (NaOH).
2 pastillas de medicamento contra las agruras
f. Tambin pueden efectuar este procedimien-
1 ml de refresco incoloro to comenzando con una disolucin de hi-
2. Antes de probar su indicador, clasifiquen en
drxido de sodio (NaOH) (a la cual se le han
cidos o bases los materiales con los que van agregado unas gotas de indicador): a esta
a trabajar. Qu criterio utilizaron? disolucin se le agrega, gota a gota, el cido
clorhdrico, observando el color que toma el
3. Realicen el siguiente procedimiento para indicador despus de cada adicin.
probar el indicador:
4. Analicen lo observado:
Qu pasa con el color de las soluciones al
agregar el indicador? Diran que la solucin
Precaucin: La disolucin de cido clorh- de col morada sirve como indicador? Justifi-
drico (HCl) es muy corrosiva; tengan cui- quen su respuesta.
dado de no derramarla y si se derrama,
De acuerdo con sus observaciones, clasifi-
limpien todo con un trapo hmedo.
quen los materiales estudiados en cidos o
bases.
a. En caso de que las sustancias que van a 5. Discutan en grupo sobre las propiedades bsi-
evaluar sean slidas, agreguen un poco de cas o cidas de los materiales de uso diario:
agua, para disolverlas o al menos lograr una Qu productos son cidos? Cules son sus
suspensin. propiedades? Para qu se usan?
b. Coloquen un poco de las sustancias a eva- Qu productos son bsicos? Cules son sus
luar en los recipientes. propiedades? Para qu se usan?
Nuestro indicador basado en jugo de col (figura 6) nos ayuda

a determinar si una sustancia disuelta en agua tiene propiedades
cidas o bsicas, y no slo eso, tambin puede ayudarnos a esti-
mar qu tan cida es una sustancia. Cmo se puede cuantificar
la acidez o alcalinidad? Ms adelante explicaremos qu es lo que
determina cun cida o bsica es una sustancia.
Figura 6. La col morada contiene unos pigmentos naturales

(llamados flavinas) que cambian de color dependiendo de
la acidez o basicidad del medio en el que se encuentren,
lo que permite usarla como un indicador cido-base.
203
S1
Experimenta
Comprueba las caractersticas de los cidos y las bases.

1. Consigan el siguiente material: cuerden que deben manejarlo con Qu diferencias observaron en la
20 ml de agua cuidado y evitar tocarlo.) precipitacin de la casena?
1.5 g de hidrxido de sodio (NaOH) Agreguen 20 ml de agua a cada uno La presencia de hidrxido de sodio
de los recipientes y agiten con cui- modifica las propiedades cidas de
3 recipientes transparentes (pueden
dado hasta que todo el hidrxido de las sustancias empleadas?
ser frascos de comida para beb)
sodio se haya disuelto. Si la presencia de sustancias cidas
1 limn
Agreguen a cada uno de los recipien- precipita la casena, qu pueden
5 ml de vinagre blanco tes un cido diferente: el jugo de 1 li- decir de la acidez de las mezclas em-
5 ml de cido clorhdrico (HCl) al 1% mn, 5 ml de vinagre o 5 ml de cido pleadas en la presente actividad?
150 ml de leche entera clorhdrico, y agiten con cuidado.
3. Concluyan: qu efecto produce sobre
Ahora agreguen a cada vaso 50 ml de la acidez de una sustancia agregarle
leche entera. Observen con atencin. una base? Compartan sus conclusiones
Coloquen 0.5 g de hidrxido de sodio
Comparen sus resultados con los que con el resto del grupo y su maestro.
en cada uno de los recipientes. (Re-
obtuvieron en la actividad anterior.
En la actividad anterior tambin pudiste corroborar que cuando un cido reacciona

con una base (si las proporciones son las correctas), al final, la mezcla resultante no
posee propiedades cidas ni bsicas. Las reacciones qumicas en las que las bases
neutralizan los cidos o los cidos neutralizan las bases o lcalis se conocen como
reacciones de neutralizacin. De hecho, empleando la neutralizacin podemos pre-
parar una enorme cantidad de nuevas sustancias cuyas propiedades son distintas a
los cidos y las bases que les dieron origen.
Cabe mencionar que una parte importante de la produccin mundial de cido sul-
frico (H 2SO 4) y cido fosfrico (H 3PO 4) se destina a la fabricacin de fertilizantes.
Estos productos se obtienen a partir de la neutralizacin de dichos cidos.
Para entender porqu los cidos y las bases se neutralizan, y cuando lo hacen qu
sustancias generan, es necesario explicar cul es su naturaleza qumica. Para ello resul-
ta til el modelo propuesto por el qumico sueco Svante Arrhenius (1859-1927), quien a
fines del siglo XIX propuso una explicacin de las
propiedades qumicas de los cidos y las bases.
investiga sobre cidos y bases en la industria. El joven Arrhenius estaba estudiando las pro-
1. Dos de las sustancias que ms se producen en la industria qumica son
piedades elctricas de las sustancias cuando
un cido (el cido sulfrico, H2SO4) y una base (el amoniaco, NH3). Si stas se disuelven en agua, y observ que mu-
se produce una gran cantidad de estas sustancias, la razn obvia es chas de ellas al disolverse conducen electricidad;
porque su demanda es alta. Busca en libros o internet la informacin
oportuna que te permita contestar las siguientes preguntas:
estas sustancias se conocen como electrolitos.
Cmo se producen estas sustancias? En la actualidad seguimos usando este nombre
Cunto de estas sustancias se produce anualmente? para definir las sales disueltas en agua, como
Para qu se usan? aquellas presentes en los sueros orales que se
En qu productos que usas en forma cotidiana intervinieron estas utilizan en casos de deshidratacin.
sustancias para su manufactura?
Al disolver cloruro de sodio (NaCl) en agua
Qu efectos tienen en el medio ambiente?
(H 2O) podemos escribir el proceso de disolu-
2. Discute con el grupo los resultados de tu investigacin y lleguen a una
cin como:
conclusin en relacin con la importancia de estas dos sustancias en la
industria qumica.
NaCl(s)1 H2O(en exceso) Na1(ac) 1 Cl2(ac)
204
B4
En este proceso los iones que se generan en disolucin son los respon-
sables de conducir la corriente elctrica. Recuerdas las propiedades a
de los compuestos inicos que estudiamos en el Bloque 2? Cuanto ms
concentrados estn los iones en la disolucin, mejor ser la conduccin
de la corriente elctrica (figura 7).
Si disolvemos 0.5 g de cloruro de sodio (NaCl) y agregamos 0.5 g de
bromuro de potasio (KBr), la disolucin resultante conduce la corriente
elctrica mucho mejor que si slo hubisemos disuelto 0.5 g de alguna
de las dos sales. La disolucin de ambas sales se puede expresar como:
NaCl(s) 1 KBr(s)1 H2O(en exceso) Na1(ac) 1 Cl2(ac) 1 K1(ac) 1 Br2(ac)
Y esto qu tiene que ver con los cidos y las bases? Mucho, pues b
tanto los cidos como las bases son electrolitos, por lo que al disol-
verlos en agua se disocian, esto es, generan iones en disolucin. Por
ejemplo, para el cido clorhdrico (HCl),
HCl 1 H2O(en exceso) H1(ac) 1 Cl2(ac)
En el caso del cido ntrico (HNO3),
HNO3 1 H2O(en exceso) H1(ac) 1 NO32(ac)
En ambos casos, al disolver estas sustancias en agua se generan

iones, y no slo eso, ambos cidos producen un in similar: el in H 1.
Arrhenius encontr que esto es comn en todas las sustancias
que conocemos como cidas: al disolverlas en agua producen iones Figura 7. La presencia de iones en una disolucin
permite el paso de corriente elctrica a travs
H como producto de su disociacin inica.
1
de sta (a). Al disolver cloruro de sodio (NaCl)
De hecho, el poder cido de una sustancia est directamente relacio- los iones Na1 son atrados hacia el polo negativo
nado con la cantidad de iones H que produce al disolverse. Los cidos
1 (nodo), y los iones Cl, hacia el polo positivo
(ctodo). El movimiento de los iones permite el
ms fuertes (los cidos minerales) producen una gran cantidad de iones paso de la corriente elctrica, como se muestra
H1, mientras que los cidos carboxlicos producen menos iones H 1 (se en el esquema (b).
disocian en menor proporcin).
Recuerda que cuanto ms iones haya en la disolucin, mejor conducen la corriente
elctrica; as que es fcil saber cundo un cido es fuerte o cundo no lo es tanto:
basta con medir la conduccin de la corriente elctrica de una disolucin que con- Para que conozcas un poco
tenga nicamente esta sustancia. ms acerca de los cidos y
Y las bases?, stas tambin son electrolitos que, al disolverse, conducen corriente las bases, as como sobre
sus usos en nuestra vida
elctrica, por lo que necesariamente producen iones en disolucin. En el caso del cotidiana y la industria,
hidrxido de sodio (NaOH), la disolucin puede representarse como: te invitamos a realizar la
actividad que encontrars
en la siguiente direccin
NaOH(s) 1 H2O(en exceso) Na1(ac) 1 OH2(ac) electrnica:
www.hdt.gob.mx/new_
Para el hidrxido de potasio (KOH), media/secundaria_3/
ciencias3_b4/
oda_4728_0/recurso/
KOH(s) 1 H2O(en exceso) K1(ac) 1 OH2(ac)
205
S1
Arrhenius encontr que muchas de las sustancias que

se conocan como alcalinas, al disolverlas, producan
7
0
pH
14 iones OH2.
Una forma de cuantificar qu tan cida o bsica es
Figura 8. El valor del pH de una una disolucin es mediante un parmetro que conocemos como pH (figura 8).
disolucin acuosa nos indica
Cuanto mayor sea la concentracin de iones H1, menor es el valor del pH y ms
qu tan cida o bsica es sta:
cuanto menor sea el valor del cida ser la disolucin. En el caso de las sustancias alcalinas, cuanto mayor sea la
pH, ms cida es; por el contra- concentracin de iones OH2 que stas producen, mayor es el valor del pH y ms
rio, cuanto mayor sea el valor
bsica o alcalina ser la disolucin.
del pH, ms bsica es.
Al disolver cidos en agua, el valor del pH de la disolucin resultante ser menor
que 7, mientras que las bases producen disoluciones con un pH mayor que 7. Una
disolucin con pH 5 7 se considera neutra (figura 9).
Por qu unas sustancias son ms
cidas que otras?
En prrafos anteriores mencio-
namos que los cidos carboxlicos
(aquellos que contienen al grupo
COOH) son menos cidos que los
cidos minerales (como el cido sul-
frico, H2SO4, y el cido clorhdrico,
HCl); tambin mencionamos que no
todas las sustancias que presentan
grupos OH son cidas. Por fortu-
Figura 9. Muchos laboratorios na, todo puede entenderse usando el modelo de Arrhenius: para que una sustancia
qumicos cuentan con su propio
sea cida debe liberar iones H+ al estar disuelta en agua, por lo que slo sern ci-
papel indicador, similar al que
preparamos con extracto de col, das las sustancias cuyos enlaces con el hidrgeno se rompan. En muchas sustancias,
el cual cambia de color depen- como el etanol (CH 3CH 2OH), el enlace OH es tan robusto que, simplemente,
diendo del pH de la disolucin
en la que se introduzca, lo que
no se rompe con el agua, por lo que tales sustancias no se comportan como cidos.
nos permite saber con facilidad Y la neutralizacin? En prrafos anteriores mencionamos que cuando dos sustancias
el pH de la disolucin. se disuelven en cierto volumen de agua y ambas son electrolitos, la conductividad
de la disolucin resultante debe ser mayor, en comparacin con la que tendran si
nicamente se disolviese uno de los electrolitos.
Si disolvemos juntos un cido y una base, deberamos observar una gran cantidad
de iones en disolucin:
NaOH 1 HCl Na1(ac) 1 OH2(ac) 1 H1(ac) 1 Cl2(ac)
Sin embargo, Arrhenius observ que la conductividad de la disolucin resultante

era mucho menor que la esperada, lo cual slo puede explicarse si hay menos iones
de los esperados.
Cuando mezclamos cido clorhdrico (HCl(ac)) e hidrxido de sodio (NaOH(ac)) en
las proporciones adecuadas, al evaporar con cuidado esta disolucin lo nico que
podremos observar en el recipiente es cloruro de sodio (NaCl). Slo sal? A dnde
se fueron los iones H1 y OH2?
206
B4
La respuesta a esta pregunta es la razn por la cual los cidos neutralizan las bases y
viceversa: los iones H+ reaccionan rpidamente con los iones OH, produciendo agua:
H1(ac) 1 OH(ac) H2O
Es por esto que la conductividad que Arrhenuis observ cuando los cidos y las
bases se mezclan es menor que la esperada, porque los iones H+ y OH reaccionan
generando una molcula de agua, que es una especie neutra (no inica), por lo que
no conduce electricidad.
En el proceso de neutralizacin son muy importantes las proporciones de cido y
base que se emplean; si hay un ligero exceso de cido la disolucin resultante no ser
neutra, sino ligeramente cida. Algo similar ocurrira si se agrega un poco ms de base:
en este caso la disolucin sera ligeramente bsica. Una disolucin se ha neutralizado
correctamente cuando el valor del pH de sta es igual a 7. En este punto, la disolucin
no tiene propiedades cidas ni bsicas.
Segn la definicin de Arrhenius, un cido es una sustancia que al disolverse produce
iones H1 y una base es una sustancia que al disolverse genera iones OH; entonces, la
reaccin entre un cido y una base siempre produce una sal y agua:
KOH 1 HNO3 K1(ac) 1 NO3(ac) 1 H2O
Si evaporamos la disolucin anterior slo quedara una sal en el recipiente, en este

caso, nitrato de potasio (KNO3(s)).
Es importante mencionar que el trmino sal, en qumica, incluye muchas sustan-
cias, no slo el cloruro de sodio o sal comn (NaCl); en general, llamamos sales a
muchas otras sustancias inicas solubles en agua.
Modela
Utiliza el modelo de Arrhenius para explicar propiedades.

1. A continuacin te mostramos algunas de las De acuerdo con tu prediccin, qu pro-
sustancias presentes en los materiales que piedades esperas que tenga cada una de
utilizaste en la actividad Identifica cidos y estas sustancias?
bases en materiales de uso cotidiano.
3. Investiga en qu materiales se usan estas
NaOH sustancias y compara tus respuestas con las
HCl observaciones de la actividad Identifica ci-
H2CO3 dos y bases en materiales de uso cotidiano.
NH4OH Llegaste a las mismas conclusiones con el
modelo de Arrhenius que usando tu indi-
NaCl
cador cido-base?
CH3COOH
4. Compara tu respuestas con las de tus com-
2. Utiliza el modelo de Arrhenius para prede- paeros, y con ayuda de tu maestro obtn
cir si estas sustancias son cidas o bsicas. conclusiones sobre la utilidad del modelo de
Dibuja en tu cuaderno o tu blog cmo se Arrhenius.
disolveran.
207
S1
a
Es posible utilizar el proceso de neutralizacin para preparar una
gran variedad de sales, cuyos usos son muy diversos. Una de las ms
importantes aplicaciones de las sales est relacionada con la agricul-
tura.
Desde tus primeros aos de estudio aprendiste que las plantas requie-
ren luz, agua y sales minerales para crecer, las cuales toman del suelo.
Cuando en el ciclo natural de las plantas no interviene el ser humano,
al morir y descomponerse regresan al suelo los nutrientes que de l to-
maron. Sin embargo, la actividad humana modifica este ciclo natural: al
cosechar las plantas evita que los nutrientes regresen al suelo, lo que,
despus de varios ciclos de cosecha, provoca su empobrecimiento.
Una forma de ayudar a evitar el empobrecimiento de los suelos es
mediante el uso de fertilizantes inorgnicos, los cuales son sales que
contienen principalmente nitratos (sales que contienen iones NO 32)
b
y fosfatos (sales que contienen iones PO 432) de amonio (NH 41) y po-
tasio (K) (figura 10).
Identifica la formacin de nuevas sustancias en reacciones cido-base

sencillas.
1. Utilizando el modelo de Arrhenius, predice qu sustancias se forman en las
siguientes reacciones:
HF(ac) 1 NaOH(ac)
KOH(ac) 1 HNO3(ac)
Mg(OH)2(s) 1 HCl(ac)
HCl (ac)
1 NH4OH(ac)
Cu(OH)2(s) 1 H2SO4(ac)
Figura 10. Para obtener buenas cosechas es nece-
sario reponer las sales minerales que las plantas NaOH(ac) CH3COOH(ac)
toman del suelo (a), esto puede lograrse mediante
el uso de fertilizantes (b). 2. Investiga las propiedades y usos de cada una de las sales formadas durante
estas reacciones. Elabora un esquema de cada sal y sus funciones.
3. Compara con tus compaeros los resultados de tu investigacin y discutan
sobre las diferentes propiedades de los reactivos y productos de estas reac-
ciones.
Como mencionamos antes, Arrhenius encontr que muchas de las sustancias alca-
linas contenan iones OH , pero no todas ellas; de hecho, existe una amplia gama de
sustancias con propiedades cidas o bsicas que no contienen H1 ni OH 2 y que, sin
embargo, al disolverlas en agua podemos medir pH tanto cidos como bsicos, de-
pendiendo de la sustancia de que se trate. Entre esas sustancias podemos mencionar
el amoniaco (NH3), el xido de sodio (Na2O) y los fosfatos de sodio y potasio (Na3PO4
y K 3PO 4), entre muchas otras sustancias que son alcalinas, pero que no contienen io-
nes OH2 y que, no obstante, cuando se disuelven en agua tienen un comportamiento
bsico (pH mayor que 7).
208
B4
El cloruro de aluminio (AlCl 3), el cloruro frrico Lee ms

(FeCl 3) y algunos xidos como el anhdrido crmico
(CrO 3) o el anhdrido sulfrico o trixido de azu- Si te interesa conocer ms 1. Con la informacin conteni-
sobre este tema y sobre otras da en esa pgina o en las
fre (SO 3) son sustancias que no contienen iones H +, formas de definir los cidos y que encuentres, contesta
aunque cuando se disuelven en agua tienen un com- las bases, te invitamos a leer las siguientes preguntas:
los contenidos de las siguien-
portamiento cido (pH menor que 7). Segn el modelo de
tes pginas electrnicas: Brnsted-Lowry, qu es
Resulta evidente que la definicin de Arrhenius es un cido? Qu es una
http://quimica.laguia2000.
limitada y no contempla muchas otras situaciones que com/conceptos-basicos/ base?
producen cambios en el pH del agua; no obstante, es acidos-y-bases-2 Se parecen los cidos de
muy til para comprender la naturaleza cida o bsica acuerdo a cmo los defi-
www.hiru.com/quimica/reac-
nen Arrhenius y Brnsted?
de las sustancias. ciones-acido-base-concepto-
y-teorias Qu clasificacin crees
Adems de Arrhenius, otros qumicos encontraron que sea ms completa?
Tambin puedes buscar in- Justifica tu respuesta.
formas distintas de definir un cido y una base.
formacin sobre el tema en
Ya mencionamos que cuando el trixido de azufre cualquier buscador.
(SO3) se disuelve en agua, se obtiene un pH cido; ste
es un hecho que nos afecta mucho, pues el trixido de
azufre es una sustancia que contamina nuestra atmsfera.
Los combustibles fsiles contienen con frecuencia impurezas que incluyen azufre (S).
Durante el proceso de combustin el azufre se transforma en dixido de azufre (SO2),
el cual se emite a la atmsfera. Como producto de la actividad industrial global,
anualmente miles de toneladas de este gas entran en la atmsfera del planeta, donde
reaccionan con otros gases presentes en ella, generando trixido de azufre (SO 3), el
cual en presencia de agua produce cido sulfrico, que es una de las sustancias res-
ponsables de la lluvia cida:
SO3 1 H2O H2SO4
Has odo hablar de la lluvia cida

(figura 11)? Te invitamos a conocer
ms acerca de este importante pro-
blema ambiental y a reflexionar sobre
sus implicaciones.
Gracias a nuestra creciente cultu-
ra qumica, en la actualidad existe la
preocupacin por producir combusti-
bles cuya concentracin de azufre sea
menor, de manera que disminuya la
emisin de xidos de azufre a la at-
msfera. Figura 11. La corrosin cau-
sada por la lluvia cida puede
observarse fcilmente en el
deterioro de las estatuas de
mrmol debido a que los cidos
disuelven con lentitud este
mineral, formado principalmente
por carbonato de calcio (CaCO 3).
209
S1
LO S HACER
procedimientos)
Identificas cidos y bases en materiales de
uso cotidiano?
Identificas la formacin de nuevas sustancias

en reacciones cido-base sencillas?
Explicas las propiedades de los cidos y las

bases, de acuerdo con el modelo de Arrhenius?
Evalo mi avance
Contesta en tu cuaderno lo que se te pide.
1. Menciona qu caractersticas corresponden a los cidos y cules a las bases.
a. Liberan iones OH2 al disociarse en agua. e. Se utilizan en la fabricacin de fertilizantes.

b. Al disolverse en agua tienen un pH inferior a 7. f. Se utilizan en productos de limpieza.
c. Son de consistencia jabonosa. g. Liberan iones H1 al disociarse en agua.
d. Se utilizan en la nixtamalizacin.
2. Contesta las siguientes preguntas:

Qu propiedades tienen en comn las sustancias cidas? Qu propiedades tienen en comn las sustancias bsicas?
3. De acuerdo con el modelo de Arrhenius, explica porqu los cidos y las bases son sustancias antagnicas.
4. Por qu algunas sustancias que contienen grupos 2OH no son cidas?
5. Identifica si la sustancia es cida (A), bsica (B) o neutra (N), de acuerdo con su valor de pH.
Sustancia Ph Tipo de sustancia

Sangre 7.3 a 7.45
Jugo gstrico 1.2
Saliva 7
Agua de mar 8
Jugo de naranja 3
Agua pura 7
6. Qu es la neutralizacin? Qu productos se obtienen de ella?
7. Con frecuencia, la publicidad de ciertos productos cosmticos (sobre todo, jabones) anuncia que tienen un pH balanceado; qu
significa este dato?, es correcta esta afirmacin?
8. Normalmente los destapacaos contienen sustancias bsicas. Si al usar uno de estos productos la tubera se destapa, qu tipo
de material piensas que obstrua la tubera? Si, por el ccontrario el desage sigue atascado, qu sustancia utilizaras para tratar de
destaparlo?
210
B4
Por qu evitar el consumo

frecuente de los alimentos
cidos?
S2
Identificars la acidez
de algunos alimentos
o de aquellos que la
provocan.
Identificars las propie-
dades de las sustan-
cias que neutralizan la
acidez estomacal.
Analizars los riesgos
para la salud por el
consumo frecuente de
alimentos cidos, con
el fin de tomar deci-
siones para una dieta
correcta que incluya
el consumo de agua
simple potable.
Es probable que se te
haga agua la boca al pen-
sar en unos chicharrones
con chile y limn, pero
tambin sabes que no son
un alimento saludable.

La importancia de una dieta correcta.
Explora
1. Responde las siguientes preguntas y discute tus respuestas con tus compaeros.
Qu alimentos cidos consumes con frecuencia?
Qu efectos en la salud puede tener el consumo de alimentos cidos?
Qu es un anticido y cmo funciona?
211
S2

Importancia de una dieta correcta
Como ya hemos mencionado, nuestra dieta diaria por lo general incluye la ingesta
de una o varias sustancias cidas, por ejemplo, cido ascrbico o vitamina C, cido
ctrico (presente de manera natural en algunas frutas y, con frecuencia, aadido a go-
losinas) o vinagre como aderezo en ensaladas o como condimento (figura 12). (Esto,
sin mencionar la enorme cantidad de papitas, chicharrones y frituras con chile que
a menudo consumes!) Los cidos tambin estn presentes en productos sin aparente
sabor cido, como el caf (que contiene cido tnico) y los refrescos, que contienen
cido carbnico, cido ctrico y, algunos de ellos (los de cola), cido fosfrico.
El consumo moderado de estas sustancias no constituye un riesgo para nuestra sa-
lud, sin embargo, alguna vez te ha cado limn o vinagre en una herida? Al exprimir
un limn, te ha cado una gotita de jugo en un ojo? Estos ejemplos nos ilustran que
tales sustancias pueden ser muy irritantes en algunos tejidos orgnicos. No obstan-
te, nuestro tracto digestivo tolera muy bien la presencia de cidos en los alimentos,
siempre y cuando su concentracin sea baja.
Las sustancias bsicas con las que comnmente tenemos contacto son las que usa-
mos en agentes limpiadores, porque reaccionan fcilmente con los aceites y las grasas
y nos ayudan a disolverlos en agua (con lo cual los eliminamos de las superficies
en las que se encuentran adheridos). Algunos ejemplos de bases son los limpiadores
para hornos, que son muy poderosos, pues contienen hidrxido de sodio en alta
concentracin. El amoniaco tambin suele usarse como limpiador, y su presencia se
reconoce con facilidad por su olor penetrante. Adems, algunas bases muy dbiles
Figura 12. Como parte de
pueden encontrarse en las pastas de dientes, en los polvos para hornear, o bien, en
nuestra alimentacin, con
frecuencia ingerimos sustancias los medicamentos llamados anticidos (figura 13a).
con propiedades cidas. En tu estmago (figura 13b), unas clulas llamadas parietales secretan cido clorh-
drico (HCl), un cido muy fuerte que ayuda al proceso de la digestin y que permite
transformar las protenas, los carbohidratos y las grasas en sustancias ms pequeas
que pueden absorberse fcilmente en tu intestino delgado y ser aprovechadas por
tu organismo. Adems el cido clorhdrico es tan poderoso que elimina muchas de
las bacterias que entran al aparato digestivo. El estmago est protegido por clu-
las epiteliales que secretan una sustancia rica en bicarbonato, lo que evita que el
a b Esfago
Diafragma
Ploro
Figura 13. Los anticidos (a)

neutralizan el exceso de cido
clorhdrico que se genera en el ANTICIDO
estmago (b) despus de con- Estmago
sumir comidas muy grasosas. Duodeno
El ploro regula el paso de los
alimentos al duodeno.
212
B4
cido clorhdrico dae nuestros tejidos pues neutraliza el cido

formando una capa protectora.
Una vez que el cido clorhdrico ha cumplido su funcin
ste debe neutralizarse; el pncreas secreta una sustancia
llamada bilis, que contiene iones bicarbonato (HCO 3-), esta
sustancia neutraliza el exceso de cido clorhdrico (HCl).
Sin embargo, un exceso en la cantidad de HCl en el estma-
go puede provocar la sensacin de indigestin. Si los alimentos
que consumimos no se pueden degradar en forma adecuada,
nuestro estado de nutricin puede ser deficiente. Adems, algu-
nos alimentos, como los que contienen una alta proporcin de
grasas, pueden resultar muy difciles de digerir, por ejemplo, la
comida chatarra, baja en nutrimentos o las tpicas fritangas
(antojitos fritos) que tanto degustamos en Mxico (figura 14).
Debido a su difcil digestin, estos alimentos permanecen
ms tiempo en el tracto digestivo (intestinos), por lo que pro-
ducen la sensacin de indigestin y, adems, favorecen el
crecimiento de bacterias que pueden llegar a ser nocivas para
la salud.
Asimismo, debido a la difcil digestin de ciertos alimentos se
secreta una gran cantidad de cido, la cual puede provocar una
sensacin de quemazn en el tubo digestivo. En condiciones
normales no debera generarse mucho cido en el estmago, sin embargo, hay comidas Figura 14. Los alimentos con alto
contenido de grasa inducen la
que por su alto contenido en grasas lo favorecen y entonces las personas recurren a
produccin de mayor cantidad de
los anticidos. stos contienen sustancias ligeramente bsicas, como el hidrxido de cido clorhdrico en el estmago
magnesio y el carbonato de magnesio, que pueden eliminar los sntomas del malestar y provocan acidez estomacal.
estomacal pues neutralizan el exceso de cido en nuestro estmago.
Experimenta
identifica la acidez de algunos alimentos o de aquellos que la provocan.

Cada equipo recibir varias muestras de diversos alimentos y 50 ml de refrescos de cola y de algn otro sabor
bebidas y probar la acidez de cada uno, usando el indicador Una cucharada de salsa ctsup (diluida en 50 ml de agua)
de pH elaborado antes (jugo de col o tiras de papel tornasol).
Una cucharada de salsa verde o roja (diluida en 50 ml de
Si en su escuela cuentan con indicadores de pH, tambin
agua)
pueden usarlos. Como referencia de acidez (control positivo),
utilicen un poco de jugo de limn (que tiene un pH de 2, 50 ml de jugo de naranja
aproximadamente). Una cucharada de chile en polvo (disuelta en 50 ml de
agua)
1. Antes de empezar el experimento, formen equipos y respon-
dan a la siguiente pregunta: qu tan cidos son los alimentos Pueden incluir algunos de los alimentos chatarra de los que
que consumen? sospechen, por su sabor, que son cidos.
Indicador de col morada (fresco, pues de lo contrario podra
no funcionar en forma adecuada) o papel indicador a. Etiqueten cada uno de los vasitos con el nombre del ali-
mento o bebida cuyo pH van a determinar. Si son slidos,
Vasitos de plstico transparente (desechables o de comida
disulvanlos con agua o formen una suspensin.
para beb)
213
S2

b. Agreguen un poco de indicador y mzclenlo con el alimento estomacal. Pueden relacionar esto con el contenido de gra-
a probar. Recuerden que con el indicador de col morada que sas indicado en los empaques de cada uno de los alimentos?
estn usando se ver rojo si el pH del alimento es cido; la Al analizar sus observaciones tengan en cuenta que no slo
coloracin cambiar a morado a medida que se acerque a la es importante la acidez de un alimento, sino la cantidad que
neutralidad; y comenzar a adquirir un color verde cuando el suelen consumir, lo cual es particularmente notable tratndo-
pH sea alcalino. se de papas y chicharrones empacados.
c. Registren el contenido de grasa indicado en las bebidas o Pueden elaborar tablas o clasificaciones de los alimentos que
alimentos envasados que van a analizar. ensayaron, especificando cules son cidos y cules provocan
d. Hagan un cuadro que les permita analizar la informacin acidez estomacal.
obtenida y elaboren una escala de acidez con los alimentos
5. Preparen una presentacin para sus compaeros. Podran suge-
que prueben, del ms cido al ms bsico.
rir a su maestro que seleccione la mejor presentacin para ex-
4. Concluyan: ponerla a toda la escuela con el fin de que la comunidad escolar
Quizs algunos de los alimentos analizados no mostraron una haga conciencia de lo daino que puede resultar el consumo de
acidez importante; sin embargo, con base en su experiencia alimentos cidos y, por supuesto, sepa cules son stos con el
quiz ya los reconozcan como alimentos que producen acidez fin de regular su consumo.
En la actividad anterior pudiste corroborar que nuestra dieta incluye alimentos ci-
dos, como el refresco de cola y las salsas. Adems, como mencionamos antes, nuestra
dieta incluye alimentos que, aunque son sabrosos, tienen un alto contenido en grasas
e inducen la formacin de demasiado cido en el estmago. Si este exceso de cido
entra en contacto con el esfago (que no cuenta con una capa protectora) genera una
sensacin de quemazn, conocida como agruras o acidez estomacal, alguna vez te ha
pasado? Para contrarrestar esto actualmente existen en el mercado diferentes tipos de
medicamentos que ayudan a aliviar los sntomas de la acidez estomacal. De qu tipo
de sustancias crees que estn hechos estos medicamentos? En la siguiente actividad
investigars diferentes anticidos para decidir cul es el ms efectivo.
Lee ms... Experimenta
Para que reconozcas la identifica las propiedades de las sustancias que neutralizan la acidez estomacal.
importancia que tiene
1. Formen equipos y consigan el siguiente ma- 2. Realicen el siguiente procedimiento:
lo que comemos, te
terial: a. Anoten el nombre del principio activo (la
sugerimos leer el siguiente
libro que se encuentra en Distintos tipos de anticidos (presentacio- sustancia que neutraliza los cidos) de
tu biblioteca escolar: nes slidas o lquidas), de preferencia inco- cada uno de los anticidos que emplearn.
loros; puede incluirse bicarbonato de sodio Si los anticidos por estudiar son pastillas,
Lpez Mungua, A., Alimen- ser necesario molerlas previamente en un
1 balanza
tos. Mxico, SEP-Editorial mortero o pulverizarlas usando algn ins-
Santillana, 2007. 700 ml de agua
trumento, por ejemplo una cuchara.
6 recipientes transparentes (se sugiere el
b. Coloquen una masa conocida e igual de
uso de matraces Erlenmeyer de 250 ml,
cada uno de los anticidos en un recipiente
que son ms convenientes para agitar ma-
etiquetado previamente con el nombre del
nualmente las mezclas de reaccin)
anticido que contendr (la masa de anti-
Indicador de jugo de col fresco (tambin cido les permitir comparar el poder anti-
puede usarse indicador universal) cido). El vaso que no contiene anticido se
100 ml de cido clorhdrico al 1% (tambin etiquetar como control.
puede usarse vinagre blanco)
214
B4
Lee ms...
c. Agreguen 100 ml de agua a cada uno de la disolucin). Anoten la cantidad de cido Para que conozcas un
los recipientes y agiten con cuidado, tra- agregado a cada recipiente, pues ese dato poco ms cmo nuestros
tando de disolver la mayor cantidad po- ser importante para comparar el poder malos hbitos alimenticios
sible del anticido (no todos se disuelven anticido de cada uno de ellos. han provocado una pro-
completamente, pero eso no interferir g. Comparen el volumen de cido utilizado blemtica muy grande en
con el experimento). de cada uno de los anticidos para lograr nuestro pas, te sugerimos
d. Agreguen un poco del indicador de jugo que el color del indicador fuese igual al leer el artculo Y qu
de col a cada uno de los seis vasos. del recipiente control. fue del gordito feliz?, de
e. Agreguen al recipiente control 3 o 4 gotas h. Para saber cul es el mejor anticido, cal- Arturo Orea Tejada y Ana
del cido que usarn en el experimento (HCl culen la cantidad de cido que usaron por Mara Snchez Mora, que
o vinagre). Observen con cuidado el color de cada gramo de anticido (dividan el volu- se encuentra en la revista
la disolucin en este vaso: les servir como men de cido empleado entre la masa del Cmo ves?, Nm. 130, la
referencia para los anticidos. anticido contenido en cada recipiente). cual puedes descargar de
la siguiente direccin elec-
f. Agreguen poco a poco cido clorhdrico i. Pueden elaborar un cuadro donde regis-
trnica:
(o vinagre) a cada uno de los recipientes tren sus observaciones.
con los anticidos hasta que el color en www.comoves.unam.mx/
4. Analicen sus resultados y concluyan: cul es
cada uno de los vasos sea igual al del assets/revista/130/y-que-
el mejor anticido? Por qu?
recipiente control (deben observar con fue-del-gordito-feliz.pdf
cuidado pues si el anticido contiene 5. Discutan y comparen sus resultados con los
colorantes, puede interferir con el color de de sus compaeros de grupo.
Si bien, los anticidos pueden ayudarnos a sentirnos mejor cuando tenemos algunos
problemas digestivos, t qu crees que sea ms conveniente: recurrir con frecuencia
a los anticidos o moderar nuestro consumo de grasas e irritantes?
analiza los riesgos para la salud que implica el consumo frecuente de alimentos cidos, con el
fin de tomar decisiones para una dieta correcta que incluya el consumo de agua simple potable.
1. Haz una lista de los alimentos que hayas Existen alimentos o bebidas de los que
consumido en los ltimos das, incluyendo consumen con frecuencia, que pueden
las bebidas con las que sueles acompaarlos. causar riesgos a la salud? Cules son?
Cules de los alimentos que has consumi- Creen que una modificacin en su dieta
do son cidos? sera beneficiosa para su salud? Qu
Cules de los alimentos que tienen un modificaran?
alto contenido en grasa (como alimentos 5. Considerando todo lo que has revisado,
fritos, comida chatarra) has consumido? elabora una dieta que pudieras poner en
2. Investiga las causas y sntomas de los si- prctica. Disctela con tus compaeros.
guientes padecimientos digestivos:
a. Reflujo estomacal
b. Gastritis
c. lceras estomacales
Te sugerimos ver algunos
3. Investiga las ventajas de beber agua en videos sobre las lceras
nuestra dieta diaria. gstricas. Para tener
acceso a ellos, coloca en
Cul es la cantidad de agua que se reco-
tu buscador las palabras
mienda ingerir diariamente?
lcera gstrica y video.
4. En equipos de 4 integrantes, comparen sus
respuestas y discutan:
215
S2
LO S HACER
procedimientos)
Identificas la acidez de algunos alimentos

y la de aquellos que la provocan?
Identificas las propiedades de las sustancias

que neutralizan la acidez estomacal?
Analizas los riesgos a la salud por el consumo

frecuente de alimentos cidos, con el fin de
tomar decisiones para una dieta correcta que
incluya el consumo de agua simple potable?
Evalo mi avance
1. Por qu la comida grasosa puede causar acidez?
2. Qu es un anticido?
3. Cmo funcionan los anticidos?
4. Crees que es conveniente consumir anticidos con

regularidad?
5. Qu puede hacerse para no necesitarlos con fre-
cuencia?
6. Es conveniente consumir con frecuencia comida
chatarra? Justifica tu respuesta.
216
B4
Importancia de las reacciones

de xido y de reduccin S3
Identificars el
cambio qumico en
algunos ejemplos de
reacciones de xido-
reduccin en activida-
des experimentales y
en tu entorno.
Relacionars el n-
mero de oxidacin de
algunos elementos
con su ubicacin en la
tabla peridica.
Analizars los proce-
sos de transferencia
de electrones en algu-
nas reacciones senci-
llas de xido-reduc-
cin en la vida diaria y
en la industria.
La combustin es una de las reacciones que ms nos benefician, pero tambin
una de las ms temidas.
Caractersticas y representaciones
de las reacciones redox.
Nmero de oxidacin.
Explora
Todo el tiempo, sin importar hacia donde La transformacin consume o libera

voltees, estn ocurriendo transformaciones energa?
en las que est involucrado el oxgeno, y sin
2. Formen equipos de 4 y comparen sus
percatarnos de ello utilizamos o consumimos
listas de reacciones.
algo que es producto de ellas. Puedes
reconocer estas transformaciones? Qu reacciones observaron en comn?
Qu reacciones son distintas?
1. Enlista por lo menos 4 transformaciones qu-
3. Obtengan una conclusin sobre el papel que
micas que observes, que incluyan oxgeno
desempea el oxgeno en la vida cotidiana.
(O2), ya sea como reactivo o como producto.
Creen que sea importante? Qu transfor-
Cules de estos cambios consumen ox-
maciones importantes no ocurriran si no
geno y cules lo generan?
hubiera oxgeno? Qu transformaciones
Describe las propiedades de reactivos y no deseadas se evitaran?
productos.
La transformacin es rpida o lenta?
217
S3
Caractersticas y representaciones
de las reacciones redox
Experimenta
Experimenta con las reacciones de oxidacin.
1. Renete con un compaero y consigan el

siguiente material:
Un limn
Un palito de madera o un pincel
2 hojas de papel blanco
Una vela
Un vaso o recipiente para el jugo de
limn
a. Expriman el limn y colecten el jugo en
un recipiente.
b. Mojen el palito o el pincel con el jugo
de limn y escriban un mensaje en el
papel. 3. Analicen sus resultados:
c. Dejen secar el papel. Pueden ver lo que Qu creen que ocurri al calentar el
escribieron? papel?
Qu tipo de cambio observaron: fsico o
Maneja con precaucin el fuego. qumico? Por qu?
Si consideran que es un cambio qumico,
d. Con cuidado, acerquen el papel en posi- pueden identificar los reactivos?
cin horizontal a la parte superior de la 4. Con ayuda de su maestro, discutan en
vela encendida y esperen a que se reve- el grupo sobre lo que pasa con el cido
le el mensaje. No acerquen demasiado ascrbico al calentarlo. Concluyan sobre el
el papel porque se puede quemar. tipo de cambio que se lleva a cabo y las
e. Anoten sus observaciones. sustancias que intervienen.
En la actividad anterior se utiliz jugo de limn como tinta invisible que se revela
con el calor de la flama. En el proceso de revelado de esta tinta se lleva a cabo una
reaccin qumica entre el cido ascrbico (vitamina C que se encuentra en el jugo de
limn), que es incoloro, y el oxgeno (O 2) del aire, generando un compuesto colorido
que nos permite leer el mensaje escrito en el papel.
En nuestra vida cotidiana existen muchas otras reacciones en las que interviene
el oxgeno como uno de los reactivos; tal es el caso de la oxidacin de la manzana
(figura 15), la respiracin, la combustin y la corrosin u oxidacin de los metales.
Figura 15. Muchas de las trans- Todas estas transformaciones parecen no tener nada en comn, porque mientras la
formaciones que observamos en
nuestra vida diaria incluyen el
combustin de una hoja de papel es muy rpida, la corrosin de un clavo de hierro
oxgeno atmosfrico (O2), por lo puede tomar meses; sin embargo, en ambas reacciones la molcula de oxgeno se
que pueden evitarse o reducirse rompe y sus tomos se combinan con los materiales con los que reacciona. Al hacerlo
si se impide el contacto de este
gas con las sustancias o mate-
con el clavo, por ejemplo, se genera xido frrico (Fe2O3), mientras que con el papel
riales con los que reacciona. se producen dixido de carbono (CO2) y agua (H2O).
218
B4
Como mencionamos en el Bloque 1, el primero en identificar el oxgeno atmos-

frico como una sustancia necesaria para que pueda llevarse a cabo la combustin
fue Lavoisier. A partir de este hallazgo, el proceso en el que una sustancia ganaba
oxgeno recibi el nombre de oxidacin, mientras que aquel en el que se obser-
vaba una disminucin (o reduccin) en la cantidad de oxgeno que contena una
sustancia se denomin reduccin.
Actualmente, cuando nos referimos a reacciones de oxidacin y de reduccin, stas
no se limitan a transformaciones en las que interviene el oxgeno. Como estudiaremos
ms adelante, los trminos oxidacin y reduccin son mucho ms amplios, pues
los identificamos como cambios relacionados con el nmero de electrones alrededor
de un tomo y no necesariamente con la ganancia o prdida de tomos de oxgeno.
Recuerda que al realizarse nuevos descubrimientos, las teoras se modifican; es as
como se genera el conocimiento cientfico.
Al observar las reacciones que ocurren a tu alrededor puedes pensar que las oxi-
daciones son ms comunes que las reducciones, pero en realidad siempre que se lleva
a cabo una oxidacin tambin debe llevarse a cabo una reduccin, pues son procesos
simultneos. Es por esto que cuando nos referimos a ellas hablamos de reacciones de
xido-reduccin o reacciones redox, en las que una sustancia se reduce y otra se oxida.
Considerando la primera definicin de las reacciones de oxidacin y reduccin (en
la cual estos procesos se explican en funcin de la ganancia o prdida de tomos de
oxgeno) y su relacin con el principio de conservacin de la masa, podemos enten-
der porqu estos procesos ocurren de manera simultnea: para que un compuesto
o elemento gane uno o varios tomos de oxgeno, debe haber otro que los pierda.
La siguiente reaccin, conocida como reaccin de termita (del ingls thermite),
ilustra este principio (figura 16):
Fe2O3 1 2Al 2Fe 1 Al2O3
En esta reaccin el aluminio gana oxgeno (se oxida), mientras que el hierro lo
pierde (se reduce).
Esta espectacular reaccin es muy parecida al mtodo que desde hace mucho tiem-
po (desde la Edad del Hierro) se usa para obtener este metal:
2Fe2O3 1 3C 4Fe 1 3CO2
Es interesante reconocer, que la reaccin utilizada actualmente en las siderrgicas

para producir acero es similar a las que utilizaron nuestros antepasados para obtener
Figura 16. La reaccin de ter-
hierro. mita o aluminotermia produce
Cuando consideramos las reacciones de combustin, por ejemplo, la combustin de hierro fundido debido a que
hidrgeno que es utilizada por el transbordador espacial durante el despegue parece la temperatura de la reaccin
se eleva por encima de los
que algo no cuadra: 2000 C, por lo que suele
utilizarse para unir las vas de
los trenes que viajan a alta
2H2 1 O2 2H2O velocidad.
219
S3
Es claro que el hidrgeno (H2) se oxida, puesto que gana

oxgeno, pero qu sustancia se reduce? Podramos pensar
que ninguna, o al menos no se aprecia fcilmente.
Sin embargo, en sta como en todas las reacciones en
que interviene el oxgeno atmosfrico, es esta sustancia (el
O2(g)) la que se reduce, pues cada tomo de oxgeno pierde
el otro tomo de oxgeno con el que estaba enlazado.
Seguramente tu mam te ha dicho: Guarda la bicicleta
porque se va a oxidar!, pero nunca te ha dicho: Guarda
esa bicicleta que vas a reducir el oxgeno!, aunque ambas
reacciones sean simultneas.
Vivimos en una atmsfera rica en oxgeno molecular
(O 2), que interacciona fcilmente con muchos de los ma-
teriales que nos rodean (figura 17); por eso decimos que
nuestra atmsfera es oxidante, aunque no siempre fue as.
Hace 1200 millones de aos la atmsfera terrestre no con-
tena oxgeno molecular (O2).
Figura 17. Con frecuencia, la Es importante mencionar que aunque las reacciones redox en las que una sustancia
transformacin de los materia-
se oxida por la accin del oxgeno atmosfrico son muy comunes, por fortuna en la
les por la accin del oxgeno
atmosfrico resulta evidente. Naturaleza tambin se lleva a cabo la transformacin opuesta, es decir, una reaccin
en la que una sustancia se reduce y libera oxgeno molecular; se te ocurre alguna?
En tu curso de Ciencias I aprendiste que la fotosntesis permite obtener oxgeno
molecular a partir de CO2 por medio de la siguiente reaccin qumica:
6CO2 1 6H2O C6H12O6 1 6O2
Si observas la figura 18, la cual representa la reaccin qumica de la fotosntesis (la

ecuacin qumica anterior), podrs darte cuenta de que en los reactivos el carbono en
el CO2 est unido a dos tomos de oxgeno, mientras que en los productos cada tomo
de carbono est unido slo a un tomo de oxgeno (observa la frmula C 6H12O6), por
lo que en todos los tomos de carbono disminuy el contenido de oxgeno. Podemos
concluir entonces que en la fotosntesis el carbono se reduce (pierde oxgeno).
Ahora observa que en los reactivos algunos tomos de oxgeno estn unidos a un
tomo de carbono o a dos tomos de hidrgeno, mientras que en los productos algu-
nos tomos de oxgeno siguen unidos a los tomos de carbono (no cambian), pero
otros ahora estn unidos a otro tomo de oxgeno, por lo que slo una parte de los
tomos de oxgeno se oxida.
Figura 18. Al ver las

estructuras de las mo-
lculas puedes observar
cmo se reacomodan
los tomos. Qu dife-
rencias observas? Dixido de carbono Agua Glucosa Oxgeno molecular
220
B4
Es interesante saber que todo el oxgeno molecular (O2) que hoy contiene
la atmsfera terrestre proviene de la fotosntesis. Los primeros organismos
Si quieres conocer otros ejemplos
capaces de realizarla las cianobacterias, tambin conocidas como algas
de oxidacin y sus caractersticas,
verde-azules aparecieron en la Tierra hace ms de 2000 millones de aos. te invitamos a realizar la siguiente
Existen muchas reacciones redox que no incluyen oxgeno; algunas de actividad que se encuentra en:
ellas son fciles de identificar, pues es posible apreciar cambios de color en www.hdt.gob.mx/new_media/
secundaria_3/ciencias3_b4/
las sustancias. Descbrelas en la siguiente actividad. oda_4731_0/recurso/
Experimenta
identifica el cambio qumico en algunos ejemplos de reacciones de xido-reduccin en actividades experimentales
1. Renanse en equipos de tres personas y consigan el siguiente f. Viertan con cuidado el lquido en otro vaso, asegurndose de
material: que todos los slidos queden en el primer vaso.
150 ml de tintura de yodo para desinfectar heridas g. A continuacin, agreguen unas gotas de blanqueador al vaso
De 5 a 10 virutas de zinc (Si no les es fcil conseguirlas pue- que contiene el lquido. (Si se forman grumos, agreguen un
den comprar alambre de cobre, que reaccionar de manera poco de vinagre. Los grumos se deben a una reaccin en la
similar con el yodo) que se forma xido de zinc, que no nos interesa.)
2 limones h. Anoten sus observaciones.
50 ml de solucin de hipoclorito de sodio al 4-6% (blanquea-

dor comercial, conocido comnmente como cloro)
200 ml de jugo de uva procesado
4 vasos transparentes de 250 ml
10 ml de vinagre
2. Lleven a cabo el procedimiento de cada uno de los siguientes

experimentos:
Experimento 1 Experimento 2
a. Coloquen las virutas de zinc en uno de los vasos. De manera a. Agreguen aproximadamente 200 ml de agua a uno de los
individual, escriban qu consideran que suceder al aadir- vasos que an no hayan utilizado.
les la tintura de yodo. b. Agreguen unas gotas de yodo al vaso con 200 ml de agua.
b. Posteriormente cbranlas con el yodo apenas por encima; si Escriban lo que piensen que suceder. Anoten sus observa-
ponen demasiado no podrn observar el cambio. ciones.
c. Agreguen al vaso con yodo y agua el jugo de un limn y
anoten sus observaciones. (Si no observan cambio alguno,
agreguen ms jugo de limn.)
c. Anoten sus observaciones.

d. Dejen pasar media hora (mientras tanto, pueden hacer el
segundo experimento).
e. Pasado el tiempo, anoten los cambios que observen en la
mezcla. Elaboren individualmente una explicacin de lo que
observaron.
221
S3

Experimento 3 En el experimento 1, qu cambio de
color ocurre cuando el yodo reacciona con
a. Viertan 200 ml de jugo de uva en un
el zinc? Es similar a lo que ocurre cuando
vaso.
reaccionan yodo y cido actico? Cmo
b. Agreguen una cucharada de hipoclorito pueden explicar esto? Qu cambio qumi-
de sodio. Anoten lo que consideren que co est ocurriendo?
pasar y escriban sus observaciones.
En la reaccin entre el zinc y el yodo,
3. Analicen sus resultados. Comparen sus qu sustancia se oxida y qu sustancia
hiptesis y explicaciones. se reduce?
Para analizar lo que acaban de observar, es As como el cido ascrbico se oxida, el
importante que recuerden algo de lo que hipoclorito de sodio (que es la sustancia
han aprendido sobre reacciones redox: activa en el blanqueador) tambin se
reduce. Si en el experimento 2 el hipo-
a. Siempre que una sustancia se reduce,
clorito de sodio se reduce al reaccionar
hay otra que se oxida.
con el yodo, qu le pasa al yodo? Cmo
b. Un compuesto que se oxida con facilidad puedes explicar el cambio de color?
es el cido ascrbico o vitamina C; re-
Si en el experimento 3 el hipoclorito de
cuerdan la actividad de la tinta invisible?
sodio se reduce, qu material contiene
Con base en esta informacin y sus la sustancia que se oxida y cul la que
observaciones, contesten las siguientes se reduce? A qu creen que se deba el
preguntas: cambio de color?
En el experimento 2 hicieron reaccionar cido ascrbico con Por qu creen que el blanqueador sirve para quitar man-
yodo; si el cido ascrbico se oxida, qu sustancia se redu- chas? Servir para cualquier tipo de manchas?
ce? Cmo pueden explicar el cambio de color?
En la actividad anterior, la vitami-

Lee ms...
na C reaccion con el yodo. Qu le
En la siguiente direccin electrnica T sabes que una oxidacin siempre sucedi al yodo? El yodo se redujo.
encontrars una forma de utilizar las va acompaada de una reduccin. Si Quin lo redujo? El cido ascrbico
reacciones redox en la descontaminacin este mtodo funciona oxidando materia
del agua. orgnica que contamina el agua, cul es (la vitamina C) (Figura 19). Por esa
la sustancia que se reduce? razn decimos que el cido ascr-
www.epa.gov/superfund/action/
spanish/pdfs/co-sp-12-6-1.pdf Cul es la funcin del oxidante? bico acta como agente reductor.
Revsala y comntala con tus En tu localidad se utiliza algn mtodo De igual manera, decimos que el
compaeros. como el que se describe en la lectura? oxgeno atmosfrico es un agente
oxidante.
cido
ascrbico
Figura 19. En presencia de un agente

reductor como el cido ascrbico,
el yodo sufre una transformacin
qumica que podemos apreciar
por el cambio de color.
222
B4
Nmero de oxidacin
Es posible que te preguntes cmo podemos saber si la vitamina C se oxida al in-
teractuar con el yodo (I) cuando no hay oxgeno en el proceso. En realidad, las
reacciones redox que implican ganancia o prdida de oxgeno son un caso particular
de este tipo de reacciones. Hoy en da, el conocimiento de la estructura del tomo
nos ha permitido identificar que las reacciones de xido-reduccin ocurren cuando
algunos de los electrones de una sustancia (el reductor) se transfieren a otra (el
oxidante).
Por ejemplo, en la primera reaccin de la actividad Identifica el cambio qumico en
algunos ejemplos de reacciones de xido-reduccin en actividades experimentales el
zinc reacciona con el yodo, generando un compuesto inico llamado yoduro de zinc
(ZnI2). Cmo podemos saber si es una sustancia inica? Podras hacer alguna prueba
o ensayo a la disolucin resultante que te indique la presencia de iones?
Esta reaccin se puede representar con la siguiente ecuacin:
Zn(s) 1 I2(ac) Zn21(ac) 1 2I2(ac)
Si observas con cuidado la ecuacin qumica, los productos estn escritos como
iones, donde el zinc es un catin y el yodo un anin (al que llamamos yoduro). En la
ecuacin anterior no escribimos el producto (yoduro de zinc) como ZnI 2, porque al
estar en disolucin acuosa los iones yoduro (I2) y Zn21 estn separados, por lo que al
escribirlos como iones separados esta ecuacin representa mejor la realidad.
Adems, tal representacin nos permite notar algo muy importante: observas los
cambios en el zinc? Qu fue lo que le pas a esta sustancia? Si recuerdas el experi-
mento, la reaccin se inici con una sustancia metlica (el zinc) y una disolucin de
yodo, y durante la reaccin ambas sustancias se trasformaron en iones. En el caso
del zinc, el in formado es Zn 21 (un catin), mientras que el yodo genera el anin I 2.
Recuerdas cul es la caracterstica de un in? En un in el nmero total de electrones
(cargas negativas) es distinto del nmero total de protones (cargas positivas).
La carga positiva en el zinc nos indica que ste necesariamente perdi electrones
(pues al principio de la reaccin era neutro). Cuntos electrones perdi cada uno
de los tomos de zinc en este proceso? Observa la carga del in formado, la cual te
indicar cuntos electrones le faltan.
Qu podemos decir respecto del yodo? Exacto! ste gan electrones. Como el
principio de la conservacin de la masa se cumple sin importar qu tan grandes o
pequeas sean las partculas que intervienen en una reaccin qumica, entonces se
cumple tambin para los electrones.
Los electrones que gana el yodo deben proceder de alguna parte, por supuesto; en
este caso provienen del zinc.
Es importante notar que como cada tomo de yodo gana tan slo un electrn, pero
cada tomo de zinc pierde dos electrones, es necesario que por cada tomo de zinc
haya dos tomos de yodo.
Como mencionamos antes, la clasificacin moderna de las reacciones de xido-
reduccin se basa en el intercambio de electrones.
223
S3
e Reaccin de Cuando en una reaccin una especie qumica (puede ser un tomo,
oxidacin
e
una molcula o un in) pierde uno o varios de sus electrones, se dice
que sufre una oxidacin; mientras que cuando un tomo, molcula
o in gana electrones se dice que sufre una reduccin (figura 20).
Reaccin de
e Las reacciones redox pueden describirse simplemente como aquellas
e reduccin donde hay transferencia de electrones de un reactivo al otro. Es claro
que la oxidacin y la reduccin son procesos que deben ocurrir al
Figura 20. La prdida o ganan- mismo tiempo (son simultneos).
cia de electrones nos indica si
Para entender mejor las reacciones redox, stas suelen representarse como dos
una sustancia se reduce o se
oxida. semirreacciones:
Semirreaccin de oxidacin: Zn(S) Zn2+(ac) 1 2e

Semirreaccin de reduccin: I2(ac) 1 2e 2I(ac)
En estas ecuaciones, los procesos de reduccin y oxidacin se expresan por sepa-

rado; vemos que en la oxidacin se liberan electrones, mientras que en la reduccin
la especie involucrada gana electrones.
Si ahora utilizamos el modelo de Lewis para representar la reaccin, podemos ilus-
trar que los electrones pasan de un tomo a otro (figura 21).
En las reacciones anteriores ejemplificamos los procesos redox empleando sus-
tancias que pueden ser adecuadamente representadas como iones (Zn21, Cu 21, F 2,
etctera). Representarlas de esta forma facilita en gran
medida el clculo de los electrones que se transfieren
durante una reaccin redox; sin embargo, en muchas
Figura 21. Si cuentas los electrones alrededor de cada tomo,
vers que ha habido una transferencia de electrones.
ocasiones no es tan fcil calcular cuntos electrones in-
tervienen.
Para enfrentarse a reacciones en las cuales no es f-
Comunica tus avances en ciencias cil identificar qu especie gana o pierde electrones, los
qumicos idearon un truco muy til; consiste en re-
reflexiona sobre el proceso redox en algunas reacciones.
presentar las sustancias que se encuentran unidas por
1. A continuacin presentamos algunas reacciones re- enlaces covalentes como si estuviesen formadas slo
dox. En parejas, identifiquen el elemento que se est
oxidando y el que se est reduciendo. Dibujar las es- por enlaces inicos (es evidente que esto no representa
tructuras de Lewis de cada una de las sustancias que correctamente a la sustancia, pero ayuda!).
intervienen en las reacciones qumicas les facilitar
Como recordars, en un enlace inico hay iones nega-
identificar qu elemento est perdiendo o ganando
electrones. tivos (los tomos ms electronegativos) y positivos (los
menos electronegativos). Usando el agua (H 2O) como
2Na(s) 1 F2(g) 2Na1(ac) 1 2F2(ac)
ejemplo, la representacin correcta de esta molcula es:
Cu21(ac) 1 SO422(ac) 1 Fe(s) Cu(s) 1 SO422(ac) 1 Fe21(ac) HOH. Como recordars, las rayas entre los smbolos
Mg(s) 1 2H (ac) 1 2Cl (ac) H2(g) 1 Mg (ac) 1 2Cl (ac)
1 2 21 2 de los tomos representan dos electrones comparti-
Fe2O3(s) 1 3CO(g) 2Fe(s) 1 3CO2
dos entre ambos tomos, donde cada tomo aporta un
electrn a la formacin del enlace.
2. Expliquen qu criterio utilizaron.
Si ahora consideramos todos los enlaces como i-
3. Discutan en grupo sobre la facilidad o dificultad que nicos, cmo representaramos la molcula de agua?
tuvieron para identificar las sustancias que se reducen
y las que se oxidan. Sencillo: H 1O 22H 1. Como puedes suponer, sta no es
una representacin correcta para el agua; sin embargo,
224
B4
ilustra cmo se redistribuiran los electrones del enlace. Pues bien, estas cargas hipo-
tticas son los nmeros de oxidacin (o estados de oxidacin) de estos elementos en
esa molcula y nos sern de utilidad para ver cmo se redistribuyen los electrones
en una reaccin qumica. En este caso los nmeros de oxidacin son: 11 para ambos
hidrgenos y 22 para el oxgeno. Estos estados de oxidacin corresponden al nmero
de electrones que ganara (si es negativo) o perdera (si es positivo) un tomo si todos
los enlaces a su alrededor fuesen inicos (una mera suposicin). As, a cada tomo de
hidrgeno le hace falta un electrn (su estado de oxidacin es 11), mientras que al
tomo de oxgeno le sobran dos electrones (de ah su carga de 22). T sabes que los
tomos de hidrgeno y oxgeno en el agua no son precisamente iones, sin embargo,
s forman un enlace polar en el que los electrones estn ms cerca del oxgeno, por lo
que decimos, con respecto a su estado elemental, que el oxgeno tiene ms electrones
Figura 22. Considerar al agua
(se redujo) y el hidrgeno tiene menos (se oxid) (figura 22). como un compuesto inico
Es importante mencionar que al imaginar todos los enlaces como inicos lo nico nos permite asignar nmeros
de oxidacin, ya que de esta
que estamos haciendo es redistribuir los electrones de los enlaces, por lo que si manera vemos que el oxgeno
algunos tomos terminan con electrones de ms, forzosamente otros tendrn electro- gana 2 electrones (estado
nes de menos. de oxidacin 2) y cada
hidrgeno pierde 1 (estado
Una consecuencia de esta redistribucin de electrones es que la suma de los esta- de oxidacin +1).
dos de oxidacin de todos los tomos en una molcula debe ser cero. En el caso de la
molcula de agua, es claro que 2(11) 2 (22) 5 0.
En un in poliatmico como el OH2, la suma de los estados de oxidacin de todos
los tomos presentes en l debe ser igual a la carga del in, en este caso, OH : (H+)
(O22) : (11) 1 (22) 5 21, que es la carga del in hidrxido.
Ahora observa nuestro truco aplicado a las siguientes sustancias:
H 2S: 2(H1)(S22)
SO2: (S41)2(O22)
SO3:(S61)3(O22)
H2SO4: 2(H+)(S6+)4(O2)
ClO4: (Cl+7)4(O2)
En este momento usamos tales representaciones simplemente para hacer nfasis en

que al asignar estados de oxidacin consideramos que todos los enlaces son inicos,
por lo que el SO 3 estara formado por un in S 6+ y tres iones O 2; debido a ello, por
lo pronto los escribimos como (S6+)3(O2).
Notas algo interesante en las representaciones anteriores? Observaste los estados
de oxidacin asignados al azufre en las distintas sustancias? Por qu vara? Por otro
lado, por qu el estado de oxidacin del oxgeno no lo hace? Ambas preguntas tie-
nen la misma explicacin: esto se debe a que, como ya mencionamos, los estados de
oxidacin dependen de los enlaces formados; si el azufre est enlazado a un elemento
menos electronegativo que l (como en el caso del H 2S: HSH), los electrones del
enlace se los asignamos al azufre (de ah su carga de 2), mientras que si est enlazado
a un tomo ms electronegativo que l (por ejemplo, en el SO 2: O=S=O) los electrones
de cada enlace se los asignamos al oxgeno (de ah la carga en el azufre de +4).
225
S3
En los ejemplos anteriores, el oxgeno se encuentra combinado con algn elemento

ms electronegativo que l? No, y por esto los electrones del enlace siempre los asig-
namos al oxgeno, debido a lo cual este elemento, al ser casi el ms electronegativo
de todos (slo superado por el flor), siempre presenta este estado de oxidacin (22).
Slo nos resta una observacin ms: qu sucede cuando un elemento est unido a
otro exactamente con la misma electronegatividad? ste es el caso de todas las sustan-
cias elementales como O2(g), N2(g), Na(s), Fe(s), etc. Como todos los tomos involucrados
tienen la misma electronegatividad, los electrones de los enlaces se reparten en forma
equitativa, por lo que a los tomos se les asigna un estado de oxidacin cero (0).
Una vez asignados los estados de oxidacin de todos los elementos que participan
en una reaccin qumica, no slo es mucho ms fcil identificar qu especie gana
electrones (se reduce) y cul los pierde (se oxida), sino que tambin se facilita cal-
cular cuntos electrones se transfieren durante la reaccin. Si usamos como ejemplo
la combustin de hidrgeno:
Estados de oxidacin (0) (0) (11)(2)
2H2(g) + O2(g) 2H2O
Es claro que en esta transformacin el oxgeno se reduce (gana electrones), mien-

tras que el hidrgeno se oxida (pierde electrones); adems, debido a que cada tomo
de hidrgeno pierde un electrn, podemos saber que se transfieren cuatro electrones
totales, o dos por cada molcula de agua formada.
Es importante mencionar que, adems del azufre, otros elementos pueden presentar
nmeros de oxidacin variable, pues el nmero de oxidacin depende tanto de la
cantidad de enlaces que un tomo forma como de la electronegatividad de los tomos
con los que se combina.
En la figura 23 te presentamos una tabla
relaciona el nmero de oxidacin de algunos elementos con peridica que contiene los principales esta-
su ubicacin en la Tabla peridica. dos de oxidacin de los elementos qumicos.
1. Con ayuda de una tabla peridica, En qu regin de la tabla peri- Al observar los nmeros de oxidacin de
contesta en tu cuaderno las si- dica se encuentran los elemen- los elementos de la tabla peridica te pu-
guientes preguntas: tos que suelen estar oxidados
con respecto a su estado ele- diste dar cuenta de que los metales tienen
Cul es el estado de oxidacin
ms comn de los metales del mental? nmeros de oxidacin positivos, lo que nos
grupo IA? En qu regin de la tabla peri- indica que es comn que los encontremos
Cul es el estado de oxidacin dica se encuentran los elemen-
en un estado oxidado. Como estudiaste en
ms comn de los metales del tos que suelen estar reducidos
grupo IIA? con respecto a su estado ele- el Bloque 2, los metales son elementos que
mental? atraen con poca fuerza a los electrones y
Cul es el estado de oxidacin
ms comn de los elementos 2. Menciona 5 elementos que pue- los pierden fcilmente al formar un enlace,
del grupo VIIB? dan tener estados de oxidacin
por lo que, como su nmero de oxidacin
Cul es el estado de oxidacin positivos o negativos.
ms comn de los gases nobles? 3. Compara tus respuestas con las
indica, se oxidan con facilidad. Por el con-
El estado de oxidacin de los de tus compaeros y concluyan trario, tambin te pudiste dar cuenta de que
metales suele ser positivo o sobre la relacin entre la ubica- los nmeros de oxidacin negativos slo se
negativo? Quiere decir esto que cin de los elementos en la tabla presentan en elementos no metlicos (como
se oxidan o que se reducen f- peridica y su facilidad para oxi-
cilmente? Justifica tu respuesta. darse o reducirse. el flor y el oxgeno), los cuales tienden a
ganar electrones.
226
B4
Tabla peridica
PERIODO
GRUPO Metales
1 18
Metales Lantnidos No metales Metaloides
IA VIII A
Actnidos
1 1 2 0
H
1 Hidrgeno 2 13 14 15 16 17
He
Helio
1.0 II A Nmero atmico 1 1 Nmero de oxidacin III A IV A VA VI A VII A 4.3
3 4 5 6 7 8 9 10
H
1 2 3 4 3 2 1 0
Smbolo azulslido 2 5
2 Li Be B C N O F Ne
verdelquido 4
Nombre Hidrgeno rojogas 2
Litio Berilio 1.0
negroelemento preparado sintticamente Boro Carbono Nitrgeno Oxgeno Flor Nen
6.9 9.0 10.8 12.0 14.0 16.0 19.0 20.2
11 1 12 2 13 3 14 4 15 3 16 2 17 1 18 0
Masa atmica 5 6 3
3 Na Mg Al Si P S Cl Ar
4 5
7
Sodio Magnesio 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Aluminio Silicio Fsforo Azufre Cloro Argn
22.9 24.3 III B IV B VB VI B VII B VIII B IB II B 27.0 28.1 31.0 32.1 35.5 39.9
19 1 20 2 21 3 22 4 23 5 24 3 25 4.3 26 3 27 2 28 2 29 2 30 2 31 3 32 4 33 3 34 4 35 1 36 0
3 4 6 2 2 3 3 1 5 2 5
4 K Ca Sc Ti V 3
2 Cr 2
Mn 7
6 Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se 6
Br Kr
39.1 40.1 44.9 47.9 50.9 52.0 55.0 55.8 58.9 58.7 63.5 65.4 69.7 72.6 74.9 79.0 79.9 83.8
37 1 38 2 39 3 40 4 41 5 42 6.2 43 7 44 4.8 45 3 46 2 47 1 48 2 49 3 50 4 51 3 52 4 53 1 54 0
3 5 2 2 4 2 5 2 5
Rb
5 Rubidio Sr Y Zr Nb Mo 4
3 Tc Ru 3
5 Rh 4
Pd Ag Cd In Sn Sb Te 6
I 7
Xe
Estroncio Itrio Circonio Niobio Molibdeno Tecnecio Rutenio Rodio Paladio Plata Cadmio Indio Estao Antimonio Telurio Yodo Xenn
85.5 87.6 88.9 91.2 92.9 95.9 (98) 101.1 102.9 106.4 107.9 112.4 114.8 118.7 121.7 127.6 126.9 131.3
55 1 56 2 57 3 72 4 73 5 74 6.2 75 7.3 76 4.8 77 4 78 4 79 3 80 2 81 1 82 2 83 3 84 2 85 1 86 0
5 4 2 2 2 1 1 3 4 5 4 3
6 Cs Ba La Hf Ta W 4
3 Re 6
5
Os 3
6 Ir 3
6 Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At 5
7 Rn
132.9 137.3 138.9 178.5 180.9 183.8 186.2 190.2 192.2 195.1 197.0 200.6 204.4 207.2 209.0 (210) (210) (222)
87 1 88 2 89 3 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118
7 Fr Ra Ac Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg Uub Uut Uuq Uup Uuh Uus Uuo

Francio Radio Actinio Rutherfordio Dubnio Seaborgio Bohrio Hassio Meitnerio Darmstadtio Roentgenio Ununbio Ununtrio Ununquadio Ununpentio Ununhexio Ununseptio Ununoctio
(223) (226) (227) (261) (262) (263) (264) (265) (266) (271) (272) (285) (284) (289) (288) (293) (294) (294)
58 3 59 3 60 3 61 3 62 3 63 3 64 3 65 3 66 3 67 3 68 3 69 3 70 3 71 3
4 4 2 2 4 2 2
6 Ce
Cerio
Pr
Praseodimio
Nd Pm Sm
Neodimio Prometio Samario
Eu
Europio
Gd
Gadolinio
Tb
Terbio
Dy
Disprosio
Ho
Holmio
Er
Erbio
Tm
Tulio
Yb
Iterbio
Lu
Lutecio
140.1 140.9 144.2 (147) 150.3 151.9 157.2 158.9 162.5 164.9 167.2 168.9 173.0 174.9
90 4 91 5 92 6 93 5 94 4 95 3 96 3 97 4 98 3 99 3 100 3 101 3 102 3 103 3
4 5 6 6 2 3 2
7 Th
Torio
Pa
Protactinio
U
Uranio
4
3
Np
Neptunio
4
3
Pu Am Cm Bk
Plutonio
5
3
Americio
4
Curio Berkelio
Cf
Californio
Es
Einstenio
Fm Md No
Fermio Mendelevio Nobelio
Lr
Laurencio
232.0 (231) 238.0 (237) (244) (243) (247) (247) (251) (252) (257) (258) (259) (262)
Figura 23. En esta tabla peridica se indican los nmeros de oxidacin que suele tener un elemento al combi-
narse con otros. Observas alguna tendencia?
Como mencionamos con anterioridad, tambin vers que en la tabla peridica hay
elementos que pueden tener ms de un nmero de oxidacin, como el nitrgeno
y el carbono, pues dependiendo del elemento con el que se enlacen, ganan o pierden Para que repases la
asignacin de nmeros
electrones. de oxidacin conforme
Al asignar los nmeros de oxidacin de las sustancias que intervienen en una reaccin a la tabla peridica, te
invitamos a realizar la
redox, podemos identificar con facilidad la sustancia que se oxida y la que se reduce.
actividad que se encuentra
en la siguiente direccin
Los tomos que se oxidan son aquellos que aumentan su nmero de oxidacin, por electrnica:
ejemplo: www.hdt.gob.mx/new_
media/secundaria_3/
Cl2 Cl2 (el nmero de oxidacin del cloro aumenta de 21 a 0) ciencias3_b4/
oda_4733_0/recurso/
Fe(s) Fe12 (el nmero de oxidacin del hierro aumenta de 0 a 12)
SO322 SO422 (el nmero de oxidacin del azufre aumenta de 14 a 16)
227
S3
Los tomos que se reducen son aquellos en los que disminuye el nmero de oxi-
dacin, por ejemplo:
O2(g) H2O (el nmero de oxidacin del oxgeno disminuye de 0 a 22)
Fe13 Fe12 (el nmero de oxidacin del hierro disminuye de 13 a 12)
ClO42 ClO2 (el nmero de oxidacin del cloro disminuye de 17 a 11)
Teniendo esto en mente, ahora podemos analizar de nuevo la reaccin entre el

hipoclorito de sodio (NaClO) y los iones yoduro (I2) de la actividad.
Identifica el cambio qumico en algunos ejemplos de reacciones de xido-reduccin

en actividades experimentales.
OCl2(ac) 1 2I2(ac) 1 2H1(ac) I2(ac) 1 Cl2(ac) 1 H2O(l)
El yoduro y el protn (hidrgeno con carga positiva) son iones monoatmicos, as que
su nmero de oxidacin es igual a su carga. En el hipoclorito de sodio los nmeros
de oxidacin del cloro y del oxgeno deben sumar el valor de su carga total (1); el
oxgeno casi siempre es 2, as que el cloro es +1:
Nmeros de oxidacin en los reactivos:
Nox I 5 1 Nox Cl 5 12
Nox H 5 11 Nox O 5 12
En los productos, el yodo se encuentra en estado elemental, por lo que su nme-

ro de oxidacin es 0; el cloro forma el in cloruro, as que su nmero de oxidacin
es 1; y en el agua, el oxgeno tiene un nmero de oxidacin de 2 y cada hidrgeno
presenta un nmero de oxidacin de +1:
Nmeros de oxidacin en los productos:
Nox I 5 0 Nox Cl 5 21
Nox H 5 11 Nox O 5 22
El nmero de oxidacin del cloro disminuy en 2

unidades durante la reaccin (cambia de +1 a 1), lo
que nos indica que gan dos electrones, por lo tanto,
se redujo; mientras que cada tomo de yodo aument
su nmero de oxidacin en 1 (pasando de 1 a 0), por
lo que necesariamente cada tomo de yodo perdi un
electrn y, en consecuencia, se oxid.
Es importante hacer notar que para reducir al cloro
del hipoclorito se necesitan dos tomos de yodo, debido
a que cada tomo de cloro gana dos electrones, mientras
que cada tomo de yodo slo pierde un electrn.
Las reacciones de xido-reduccin tienen numerosas
Figura 24. En las plantas de tratamiento de agua se llevan a cabo
reacciones de xido-reduccin. Algunas sustancias que se utilizan aplicaciones en la industria, como la manufactura de pa-
para tratar el agua son el cloro y el permanganato de potasio. pel y el tratamiento de aguas residuales (figura 24).
228
B4
analiza los procesos de transferencia de electrones en algunas reacciones sencillas de xido-reduccin en la vida diaria
y en la industria.
A continuacin les mostramos diferentes reacciones de oxidacin Qu otras tcnicas existen para detectar el consumo de
que ocurren en la industria y en nuestra vida cotidiana: alcohol?
Produccin de amoniaco (HN3), usado comnmente como Cul es la importancia de estos sistemas en la actualidad?
fertilizante: www.madrimasd.org/cienciaysociedad/feria/publicaciones/
3H2(g) 1 3N2(g) 2HN3 (g) Feria3/14/alcohol.pdf
Combustin de gas natural (metano, CH4):

Batera de automvil
CH4(g) 1 2O2(g) 2H2O (g)
1 CO2(g) 1. Investiga la reaccin que se lleva a cabo en las bateras de
Fotosntesis: plomo cido; cul ocurre en el nodo y cul en el ctodo?
6CO2 1 6H2O C6H12O6 1 6O2 Para qu sirven las bateras en un auto? Qu ventajas
tiene usar la batera de plomo en los automviles?
Pilas alcalinas:
Cmo est constituida una batera de plomo?
Zn(s) 1 2MnO2(s) Mn2O3(s) 1 ZnO(s) Cmo se recargan las bateras de plomo?
En parejas, contesten las siguientes preguntas: Qu precauciones deben tenerse al desechar una batera
de plomo? Por qu?
Asignen los nmeros de oxidacin de cada elemento.
http://ayudaelectronica.com/baterias-de-plomo-acido-
Identifiquen la sustancia que se reduce y la que se oxida. principio-de-funcionamiento/
Entre qu sustancias ocurre el flujo de electrones?
Investiguen el impacto que estas reacciones tienen en la
Obtencin de aluminio
sociedad.
1. Para obtener aluminio, primero se obtiene almina (Al2O3) del
Preparen, en cartulinas o en una presentacin electrnica la
mineral bauxita por medio del mtodo Bayer. Investiguen la
informacin sobre una de las reacciones que hayan investi-
reaccin del mtodo Hall-Heroult, que permite obtener alumi-
gado. Incluyan las propiedades de reactivos y productos y la
nio a partir de almina (Al2O3).
importancia de esta reaccin.
Qu usos tiene este metal en la actualidad?
A continuacin les sugerimos algunas reacciones redox que
pueden interesarles y algunas pginas donde pueden encontrar Por qu en un principio se le consideraba un metal valioso?
informacin sobre stas. Investiguen y discutan los puntos que Qu papel desempea la electroqumica en la obtencin de
se indican para la reaccin que hayan decidido estudiar. este metal?
www.educ.ar/dinamico/UnidadHtml__get__2b088488-c851-
El alcoholmetro: identificacin de alcohol en el aliento
11e0-823e-e7f760fda940/index.htm
1. Investiguen la reaccin con dicromato de potasio (K2Cr2O7) que
permite identificar la presencia de alcohol. 2. Recuerden que pueden usar otras pginas y fuentes de in-
Cmo se puede detectar alcohol al soplar? Qu cambio formacin, como libros y revistas. Si les interesa alguna otra
observaran? A qu se debe? reaccin redox, tambin pueden investigarla.
Para que puedas apreciar algunas reacciones redox que

ocurren en la vida diaria y el cambio en el nmero de
oxidacin, te recomendamos el siguiente video:
www.youtube.com/watch?v=XslZFHBlUTc
Tambin puedes realizar la actividad que se encuentra en
la siguiente direccin electrnica, para que aprendas ms
sobre los nmeros de oxidacin:
www.hdt.gob.mx/new_media/secundaria_3/
ciencias3_b4/oda_4732_0/recurso/
229
S3
Flujo de electrones Hemos mencionado que las reaccio-

A nes redox se llevan a cabo cuando una
Cu Zn transfiere parte de sus electrones a otra.
+ Puente salino
De manera experimental, cmo pode-
mos saber que, en efecto, los electrones
se transfieren de una especie a otra?
Por fortuna, este tipo de reacciones
puede llevarse a cabo no slo en los
Figura 25. En una celda reactivos en el mismo recipiente (como
electroqumica se lleva a cabo
una reaccin redox, donde
lo hicimos en el caso de la reaccin de
los reactivos no se mezclan y zinc y yodo), sino que podemos hacer
el intercambio de electrones que reaccionen a distancia!, en lo que
ocurre a travs de un circuito
CuSO4 (ac) ZnSO4 (ac) se conoce como celdas electroqumicas
externo (un alambre conductor).
(figura 25).
En este dispositivo podemos medir el flujo de electrones que atraviesa el circuito
exterior usando un aparato sencillo conocido como multmetro (como los que usan
las personas que reparan televisiones y radios), o, si nuestro dispositivo es suficien-
temente grande, podramos encender un foco con l, pues este flujo de electrones
no es otra cosa que una corriente elctrica. Usando una reaccin qumica podemos
generar una corriente elctrica!
La obtencin de corriente elctrica por medio de reacciones qumicas fue descubier-
ta por Alessandro Volta (1745-1827), y dio origen (en 1800) a lo que hoy conocemos
como pilas o bateras.
Utilizando reacciones de xido-reduccin podemos generar una corriente elctri-
ca; ste es el principio mediante el cual funcionan todas las pilas o bateras: las de
Figura 26. Las reacciones redox
una linterna, la de un automvil y las de los relojes, los celulares, las computadoras
hacen posible el funcionamiento porttiles, etctera (figura 26).
de muchos de los artculos que Por el contrario, tambin podemos usar energa elctrica para hacer que se lleven
usamos todos los das.
a cabo reacciones qumicas, como lo hiciste en el Bloque 2 para la electrolisis del
agua. En este caso, usamos la energa elctrica para separar el agua en hidrgeno y
oxgeno, que no es otra cosa que una reaccin de oxido-reduccin. Qu elemento
se oxida y qu elemento se reduce?
2 H2O(l) 2H2(g) 1 O2(g)
La energa elctrica no es la nica forma de energa que est estrechamente rela-

cionada con las reacciones de xido-reduccin. A lo largo de esta secuencia hemos
visto que hay reacciones redox que consumen energa y otras que liberan energa. Por
ejemplo, en la fotosntesis se usa la energa solar para reducir el CO 2 y generar glucosa,
la cual, como aprendiste en tu curso de Ciencias I, sirve de almacenamiento qumico
Figura 27. La energa almacena-
da en los hidrocarburos y en la de energa para los seres vivos, ya que cuando la glucosa reacciona con el oxgeno
glucosa es liberada por medio se libera esta energa almacenada (figura 27). De hecho, uno de los proyectos que te
de reacciones redox y se con-
proponemos en este bloque tiene que ver precisamente con el uso de los procesos
vierte en la energa mecnica
que nos permite movernos. de oxido-reduccin en la generacin de energa.
230
B4
Lee ms...
1. El descubrimiento de Volta tuvo un impacto profundo en la www.gobiernodecanarias.org/educacion/3/usrn/lentiscal/1-

qumica; gracias a la produccin de corriente elctrica usando cdquimica-tic/Biografias/Davy.htm
su mtodo qumico, fue posible aislar por primera vez varios
elementos qumicos. Quin fue Luigi Galvani (1737-1798) y cmo influy en el
Te sugerimos visitar las siguientes pginas electrnicas para que trabajo de Volta?
conozcas ms sobre el descubrimiento de la corriente elctrica Qu le demostr con sus experimentos Volta a Galvani?
y su relacin con las reacciones qumicas. Despus podrs Cules fueron los metales que Volta us para construir su pila?
contestar las preguntas:
En una pila, cul es la relacin entre las reacciones redox y la
http://aula2.elmundo.es/aula/laminas/lamina1139998441.pdf electricidad?
www.rtve.es/noticias/20110527/alessandro-volta-inventor-
pila-electrica/435171.shtml
LO S HACER
procedimientos)
Identificas el cambio qumico en algunos
ejemplos de reacciones xido-reduccin en
actividades experimentales y en tu entorno?
Relacionas el nmero de oxidacin de algu-

nos elementos con su ubicacin en la tabla
peridica?
Analizas los procesos de transferencia de

electrones en algunas reacciones sencillas
de xido-reduccin en la vida diaria y en la
industria?
Evalo mi avance
1. Menciona tres reacciones de oxidacin que ocurran en nuestro 4. En qu parte de la tabla peridica se encuentran los elemen-
entorno. tos que suelen tener nmeros de oxidacin negativos? Cmo
puedes explicarlo?
2. Completa la siguiente tabla:
5. Qu es una reaccin electroqumica? Es una reaccin redox?
Una sustancia o elemento se Una sustancia o elemento se Justifica tu respuesta.
oxida cuando: reduce cuando:
6. El carbono presenta diferente nmero de oxidacin
tomos tomos de en el metano (CH4) y en el cloroformo (CCl4). En cul de los
de oxgeno oxgeno dos compuestos esperaras que el carbono tuviera un nmero
de oxidacin positivo? Porqu?
electrones electrones
7. En las siguientes ecuaciones qumicas, indica cul es la sus-
tancia que se oxida (el reductor) y cul la que se reduce (el
su su nmero
oxidante):
nmero de oxidacin de oxidacin
a. Zn 1 2HCl H2(g) 1 ZnCl2
3. Qu es el nmero de oxidacin? Para qu sirve? b. Fe(NO3)2 1 2HNO3 Fe(NO3)3 1 NO2(g) 1 H2O
231
realiza la siguiente evaluacin de manera individual. al finalizar, sigue las indicaciones de tu maestro
para compartir con el grupo tus respuestas y comparar sus principales semejanzas y diferencias.
1. Qu caracterstica qumica comparten las sustancias llamadas cidas? Qu caracterstica qumica

comparten las sustancias llamadas bsicas?
2. Por qu se considera que los cidos y las bases son sustancias antagnicas?
3. En qu consiste la neutralizacin? Qu tipo de sustancias se obtiene con ella?
4. Utiliza el modelo de Arrhenius para describir qu sucede con las siguientes sustancias en disolucin
acuosa y determina si se trata de sustancias cidas, bsicas o neutras:
HClO4
KOH
NaNO3
Ba(OH)2
H3PO4
5. Qu causa la acidez estomacal? Qu puedes hacer para contrarrestarla o evitarla?
6. Lee el siguiente texto y despus marca con una la o las respuestas que te parezcan correctas:
minar
Utilizan oro para desconta s
s rtc ula s de oro o alg uno
aguas negras y residuale dis per sad as las nan opa
, den tro de una
nopartculas pla tino
Las propiedades de las na me tale s nob les com o el
nales para abl e.
de oro son alt am ent e fun cio car cas a de ace ro ino xid
s orgnicos. Lo que hac em os es pas ar por un lad o de la
eliminar contaminante (ag ua con tam ina da)
ive rsid ad Au tn om a me mb ran a la fas e lqu ida
Inv est iga dor es de la Un os un age nte oxi dan te
apo tza lco (UAM- A ) y ext ern am ent e pas am
Me tro pol itan a Un ida d Azc gen o o aire ) el cua l hac e
apl ica ci n de nan oes - (qu e pue de ser ox
abo rda n est udi os sob re la ida don de se enc uen tra
rar la des con tam ina ci n con tac to con la fas e lqu
tru ctu ras de oro par a log de la me mb ran a cat alt i-
idu ale s en M xic o. dep osi tad a la fas e act iva
de las agu as neg ras y res oro o me tal nob le) .
nan opa rtc ula s de ca (na nop art cul as de
Las pro pie dad es de las ula s de oro fac ilita n que los
es par a elim ina r Las nan opa rtc te
oro son alta me nte fun cio nal n con el age nte oxi dan
, pue s mu cho s de st os con tam ina nte s rea cci one o (CO ),
con tam ina nte s org ni cos xid o de car bon
tran sfo rm ndo los en di
2
Por est e mo tivo , la com o min era liza ci n.
son dif cile s de deg rad ar. est e pro ces o es con oci do
Arz alu z y el doc tor Mi- alu z com ent que la
doc tor a Mir ella Gu tir rez La doc tor a Gu tir rez Arz
s e inv est iga dor es de la nte est a tec nol og a tien
e
gue l Tor res , pro fes ore res des con tam ina ci n me dia
UAM - A , trab aja n en la
util iza ci n de cat aliz ado cie nto , y el pro ces o
en, ace lera n una efe ctiv ida d de 70 por
(su sta nci as o ele me nto s
que per mit
des con tam ina ci n pue de con sid era rse com o
mic as) que inc luy en de
o pro pic ian rea cci one s
qu agu as res idu ale s.
o age nte rea ctiv o con - pre pot abi liza ci n par a
nan opa rtc ula s de oro com tam inar
ni cos . Uti liza n oro para des con
tra los con tam ina nte s org Not a de la Age ncia ID, en lne a informador.
Con el obj etiv o de con trar res tar est os con tam i- agu as neg ras y resi dua les , en el diar io
disp onib le en:
re de 201 1, [sin nm .],
est iga dor es de la UAM- A com.mx, 14 de dici emb a/20 11/3 445 86/6 /uti liza
n-
nan tes org ni cos , los inv r ww w.in form ado r.co m.m x/te cno logi
a con oci da com o Rea cto as-n egra s-y- resi dua les. htm
em ple aro n una tec nol og inar -agu
oro -par a-de sco ntam
en el que son
de cer m ica
de Me mb ran a: un tub o
232
B4
En el texto queda claro que el fenmeno que descontamina el agua es:

a. la mineralizacin
b. la potabilizacin
c. la oxidacin
d. la prepotabilizacin
Cuando en el texto se hace referencia a un agente oxidante (oxgeno), quiere decirse que el
oxgeno:
a. se reduce
b. se oxida
c. gana electrones
d. forma iones positivos
Si se considera al oxgeno como agente oxidante, su nmero de oxidacin despus de la

reaccin ser:
a. 2
b. 4
c. 22
d. 24
Coloca una si ests de acuerdo o en desacuerdo

La materia orgnica se elimina oxidndola, lo cual quiere decir que:
pierde oxigeno Acuerdo Desacuerdo
gana electrones Acuerdo Desacuerdo
pierde electrones Acuerdo Desacuerdo
gana oxigeno Acuerdo Desacuerdo
Una de las aplicaciones de las reacciones redox que quedan

patentes en el texto es:
la fabricacion de nanoparticulas de oro Acuerdo Desacuerdo
la fabricacion de tubos de ceramica Acuerdo Desacuerdo
la descontaminacion de aguas negras Acuerdo Desacuerdo
la purificacion del aire Acuerdo Desacuerdo
7. Contesta lo que se pide:

Qu relacin existe entre el nmero de oxidacin de un elemento y su posicin en la tabla peridica?
Cmo puedes explicar que en el hipoclorito de sodio (NaClO) el nmero de oxidacin del cloro sea 11
y en el cloruro de sodio (NaCl) sea 12?
Menciona dos ejemplos de reacciones redox que ocurren en la vida cotidiana. Indica qu sustancia se
oxida y cul se reduce.
8. En las siguientes reacciones qumicas, subraya con rojo la sustancia que se oxida y con azul la sustancia
que se reduce.
2H2O2 2H2O 2 O2
Zn 1 2AgNO3 Zn(NO3)2 1 2Ag
2CH3OH 1 3O2 2CO2 1 4H2O
Fe2O3 1 3CO 2Fe 1 3CO2
9. La combustin es una reaccin de oxidacin o de reduccin? Porqu?
10. Qu problemas trae consigo la oxidacin de los metales?
233
P1 Cmo evitar la corrosin?

Si miras a tu alrededor te dars cuenta de que hay
muchos objetos que estn hechos de algn metal,
como los marcos de las ventanas, alguna de las
PROYECTOS
partes de la silla en la que ests sentado, las bici-
cletas (figura 1) y los cables de luz.
Los metales resultan de gran utilidad en nuestra
vida cotidiana; sin embargo, muchos de ellos se co-
Aprendizajes rroen (oxidan) al estar en contacto con el oxgeno
esperados del aire, alterando sus propiedades y provocando
as que el objeto pierda su utilidad. Qu crees
Propondrs preguntas que pase si la silla en que ests sentado estuviera
y alternativas de so- oxidada? Crees que los cables de corriente con-
lucin a situaciones ducen igual la electricidad cuando estn oxidados?
problemticas plan- Sera seguro atravesar un puente cuya estructura
teadas, con el fin de estuviera muy daada por el xido?
tomar decisiones rela- Es por esto que existen diversos mtodos para
cionadas con el desa- evitar que los objetos metlicos se corroan. Entre
ellos, los conocimientos de las reacciones qumicas
rrollo sustentable.
y, en particular, de las reacciones redox) permiten
Sistematizars la infor- que, como todas las reacciones qumicas, se pueda
macin de tu proyecto alterar la velocidad a la que se lleva a cabo, mo-
Figura 1. De las dos bicis que se mues-
a partir de grficas, dificando distintos factores, como la temperatura.
tran, cul prefieres? Crees que con el
experimentos y mo- Tambin se puede evitar que una reaccin qu- tiempo la bici nueva se parecer a la
delos, con el fin de mica ocurra impidiendo que los reactivos entren vieja? Qu haras para evitarlo?
en contacto, por lo que recubrir los metales es
elaborar conclusiones
una manera de protegerlos, pues de esta manera se evita el contacto del oxgeno con el metal.
y reflexionar sobre la
Cuando estudiemos la corrosin de los metales, ser importante considerar que no todos
necesidad de contar los metales se oxidan con la misma facilidad; por un lado estn los metales alcalinos (de las fa-
con recursos energti- milias 1 y 2) que reaccionan rpidamente con el oxgeno del aire, por lo que no los encontramos
cos aprovechables. en su estado elemental en la Naturaleza, mientras que existen otros metales, como el oro y el
Comunicars los resul- platino, que, a temperatura ambiente, simplemente no reaccionan con el oxgeno atmosfrico,
por lo que no se corroen. De acuerdo con esto, podramos simplemente usar metales que no
tados de tu proyecto
reaccionen con el oxgeno; sin embargo, stos suelen ser ms escasos y caros, por lo que resulta
de diversas formas,
preferible usar otros metales, como el hierro, y protegerlos de la corrosin.
proponiendo alter- El conocimiento de ciertas reacciones electroqumicas puede ayudarnos a lograr este objetivo,
nativas de solucin ya que por medio de un proceso electroqumico, conocido como galvanizado, la superficie de un
relacionadas con las metal puede recubrirse con otro metal. Esto se logra aplicando una corriente elctrica para reducir
reacciones qumicas un catin metlico que se deposita en la superficie de otro metal. Cmo crees que puede ayudar
involucradas. esto a evitar la corrosin? Qu otros usos puede tener el recubrimiento de un metal con otro?
Evaluars procesos y
productos de tu pro-
yecto considerando
su eficacia, viabilidad Observen en qu condiciones se oxidan ms 500 ml de agua (H2O)
e implicaciones en el rpidamente los metales.
100 g de sal (NaCl)
ambiente.
Esta actividad les puede ayudar en el 200 ml de vinagre
desarrollo del proyecto.
1. Consigan en equipos el siguiente material: Agreguen aproximadamente 200 ml
4 clavos de hierro (es mejor si los lijan
de agua a dos de los vasos.
previamente) En uno de ellos disuelvan 5 cuchara-
Tres vasos de 250 ml de vidrio, transpa-
das de sal.
rentes > Contina en la pgina siguiente
234
P1 B4
> respecto a evitar la corrosin, para nuestro

Agreguen vinagre al tercer vaso. bienestar como comunidad o entorno inme-
Observen cada uno de los clavos y diato? Para qu les sirvi conocer y trabajar
anoten sus propiedades. con este tema? Qu pueden hacer de ahora
en adelante?
Dejen un clavo a la intemperie y colo-
Decidan de qu manera presentarn sus
quen el segundo en el vaso con agua,
el tercero en el vaso con sal y el cuarto
resultados. Cada equipo puede preparar un
en el vaso con vinagre. Djenlos una cartel en el que se presente de manera resu-
tarde. mida el desarrollo del proyecto, sus resultados
y el anlisis realizado. Elijan cuidadosamen-
Saquen los clavos de las soluciones y
vaso con agua y sal y en el vaso con te cmo van a expresar sus resultados para
comparen su apariencia.
vinagre. que sus compaeros los entiendan mejor; por
Si no observan diferencias entre los
3. Analicen lo que observaron:
ejemplo, pueden incluir graficas que permitan
clavos, djenlos en los vasos con los
apreciar claramente cul es el mejor material
lquidos los das que sea necesario has- En qu condiciones se oxidan con
para evitar la corrosin o qu metal se corroe
ta que los cambios sean evidentes. mayor rapidez los objetos?
menos. Tambin es importante que incluyan las
Anoten las diferencias entre los clavos Si quisieran comparar la resistencia de reacciones qumicas que se llevan a cabo para
en cada una de las condiciones: a la los diferentes metales a la oxidacin, entender mejor por qu hay materiales que se
intemperie, en el vaso con agua, en el en qu condiciones lo haran?
corroen con mayor dificultad o cul es el papel
que desempea la humedad en la corrosin.
Posteriormente, con la orientacin de su
maestro, pueden llevar a cabo una discusin
Cuidado! Si deciden estudiar distintos
1. Planeacin metales, tengan en cuenta que los metales
grupal sobre los diferentes mtodos para pro-
teger los metales de la corrosin. Tambin
Intgrense en equipos y decidan cul va a alcalinos se oxidan con gran facilidad y es
pueden hacer trpticos dirigidos a la comuni-
ser la temtica de su proyecto. Para esto pue- peligroso trabajar con ellos, en particular al
dad en los que expliquen porqu se oxidan
den comentar sobre la importancia de evitar ponerlos en contacto con agua. Si su escuela
los metales, cmo evitar la oxidacin y qu
la corrosin y las maneras de hacerlo, o bien, cuenta con estos materiales, el profesor debe-
beneficios habra si se hace esto.
elegir un tema relacionado con lo que se vio r manipularlos.
en este bloque. Es importante elaborar una es- Ahora s! Experimenten. Estudien el efec-
trategia que d respuesta a las preguntas que to elegido y prueben qu tan fcil se corroe
se planteen. Localicen lugares o fuentes de el metal, para lo cual pueden introducir los 4. Evaluacin
informacin en las cuales puedan investigar objetos que desean estudiar en agua con sal
sobre el tema elegido. y comparar qu tanto se corroen con el paso Evalen su desempeo individual y el de los
Una vez recabada la informacin, planteen del tiempo. integrantes de su equipo en el proceso de tra-
una hiptesis a partir de preguntas como: bajo del proyecto. Consideren los siguientes
Con qu materiales puedo recubrir un me- rubros: metodologa de trabajo, objetivos del
tal para evitar que se oxide? proyecto, producto de difusin y actitud indi-
Qu material es ms eficiente para recubrir 3. Comunicacin vidual y de los integrantes del equipo.
un metal?
O cualquier otra pregunta relacionada con Una vez hecho el experimento, recuerden que
Lee ms...
los contenidos desarrollados en este bloque. resulta ms prctico analizar los resultados si
los ordenan en una tabla.
Tambin pueden optar por hacer una gr- Para obtener informacin sobre este
fica de barras. Recuerden que expresar sus tema, consulta los siguientes libros:
2. Desarrollo resultados de esta manera puede facilitarles vila, J. y J. Genesc, Ms all de la
Una vez que hayan definido el tema y plantea- llegar a una conclusin adecuada. herrumbre I, Mxico, Fondo de Cultura
do la hiptesis, propongan la metodologa Al momento de analizar los resultados es Econmica, 1995.
que van a seguir para responder la pregunta importante recapacitar sobre las sustancias vila, J. y J. Genesc, Ms all de la
formulada. Para ello establezcan si ser un que intervienen en la reaccin qumica bajo herrumbre II, Mxico, Fondo de Cultura
proyecto experimental o no. estudio, de manera que puedan analizar por- Econmica, 1995.
Luego de determinar la metodologa, qu funciona o no determinado mtodo para Sobre la oxidacin de los metales,
renan el material que utilizarn. Pidan orien- evitar la corrosin. puedes documentarte en la siguiente
tacin al profesor. De acuerdo con su investigacin y anlisis direccin electrnica:
Es importante especificar muy bien el factor de la informacin, contesten la pregunta que www.educ.ar/dinamico/UnidadHtml_
que van a estudiar (recuerden que slo se se plantearon al inicio. Encontraron una ma- get_1c8d3bcc-c858-11e0-8299-
debe estudiar un efecto a la vez para llegar a nera de evitar la corrosin? Qu ventajas trae e7c7f760fda940/index.htm
conclusiones adecuadas). el conocimiento de la qumica, especialmente
235
P2 Cul es el impacto de los combustibles

y posibles alternativas de solucin?
Una de las reacciones redox ms comunes
en nuestra vida cotidiana es la combustin. Figura 1. La energa que usan
Gracias a ella producimos la energa que actualmente los automviles
utilizamos diariamente, ya sea por medio de proviene de la combustin
la respiracin o a travs de la combustin de la gasolina, durante la
de materiales combustibles que permite el cual, adems de dixido de
funcionamiento de vehculos, estufas, calen- carbono (CO2) y agua (H2O),
tadores e incluso la generacin de electricidad se generan productos mucho
(figura 1). ms nocivos como el monxi-
Hoy da, los combustibles ms utilizados do de carbono (CO) y xidos
son el carbn, el gas natural o gas metano de nitrgeno (NOx).
(CH 4 ) y los derivados del petrleo, como la
gasolina y el disel (figura 2). Todos estos Consumo mundial
productos tienen la ventaja de que se pue- Millones de toneladas equivalentes de petrleo
den transportar con relativa facilidad y que Carbn
13000
al reaccionar con el oxgeno desprenden Renovables 12000

Hidroelectricidad
grandes cantidades de energa. Energa nuclear 11000
Gas natural
Por desgracia, estos combustibles son re- Petrleo
10000
cursos no renovables que, a mediano plazo, 9000
se acabarn. Segn clculos actuales, las 8000
reservas probadas de estos combustibles 7000
durarn slo 50 aos ms si seguimos con- 6000
sumindolos como lo hacemos ahora. Esto 5000
quiere decir que tus hijos tendrn que usar 4000
otras fuentes de energa. 3000
Adems, la combustin tanto del carbn 2000
como de los hidrocarburos genera de manera 1000
inevitable dixido de carbono. Es por esto 1986 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11

que el incremento registrado en la cantidad de
dixido de carbono en la atmsfera terrestre
en las ltimas dcadas se puede atribuir di- Figura 2. Esta grfica nos deja ver cmo ha aumentado el consumo energtico en las ltimas
rectamente a la combustin de combustibles dcadas y cunta de esa energa proviene de cada una de las diferentes fuentes. Qu crees
fsiles (carbn e hidrocarburos). El dixido que pase si nos quedamos sin petrleo, gas natural y carbn?
de carbono es el principal causante de lo que
se conoce como efecto invernadero, el cual
consiste en que, debido al aumento de CO 2 Mxico, ocurrido en abril de 2010, han promedio de la combustin de combustibles
en la atmsfera, sta absorbe cada vez ms ducido daos de incalculable valor al medio fsiles.
radiacin solar causando un aumento en la ambiente. Hoy en da, la mayor parte de nuestra elec-
temperatura de la Tierra. La futura escasez de combustibles fsi- tricidad se genera en plantas termoelctricas,
Hoy en da, se sigue debatiendo qu tan les, as como los efectos negativos que su en las que se usan combustibles fsiles para
grande ser el impacto del calentamiento glo- uso causa al medio ambiente, han generado producir energa calorfica que se transforma
bal en nuestro planeta. Sin embargo, sabemos la necesidad de buscar fuentes alternativas primero en energa elctrica y finalmente en
que el proceso de deshielo en el rtico y la de energa y de reducir nuestro consumo energa mecnica. Por fortuna, tambin existe
Antrtida se ha acelerado, y que los oca- energtico. Por ejemplo, actualmente hay la opcin de las energas renovables, como
nos se estn calentando y sus niveles van en el mercado focos ahorradores de energa la energa del viento y la energa solar, para
en aumento, lo que ha resultado en cambios que permiten reducir el consumo elctrico. producir electricidad. La energa elctrica no
importantes en el clima del planeta. Esto, Tambin hay un esfuerzo en el diseo y slo sirve para iluminar nuestras casas y ha-
aunado a los terribles desastres provocados produccin de autos que consumen energa cer funcionar refrigeradores, computadoras,
por la industria petrolera, como el accidente elctrica en lugar de gasolina. Estos autos televisiones y dems aparatos domsticos;
del Exxon Valdez (un buque petrolero que se sern una alternativa amigable con el medio tambin podemos usarla para producir com-
accident en las costas de Alaska) y el gran ambiente slo si la electricidad se produ- bustibles como el hidrgeno, por medio de la
derramamiento de petrleo en el Golfo de ce mediante energas alternativas y no por electrolisis del agua.
236
P2 B4
Es posible que en un futuro no muy lejano Con la informacin que han reunido,
los autos funcionen sin gasolina, ya sea usan- 1. Planeacin respondan la pregunta que se plantearon
do hidrgeno como combustible o bateras inicialmente. Pueden hacerlo planeando una
Intgrense en equipos y discutan sobre el
elctricas que se recarguen conectndolas a estrategia para solucionar el problema en el
consumo energtico. Creen que sea una tarea
la red elctrica. que se hayan enfocado. Por ejemplo, si se
fcil reducir nuestro consumo? Qu pasara si
Otra opcin es el uso de los llamados bio- centraron en el uso de autos que funcionan
nos quedamos sin petrleo? Qu fuentes de
combustibles. Has escuchado hablar de ellos? con hidrgeno (H 2 ), planteen lo siguiente:
energa se usan en Mxico, adems del petr-
La idea es capturar energa solar por medio Cmo funcionaran estos autos? Cmo se
leo? Es el suministro de energa un problema
de la fotosntesis y transformar plantas como producira el hidrgeno que usan estos autos?
en su comunidad? Este proyecto es una opor-
el maz, la caa de azcar o las algas, en hi- Cmo distribuiran este hidrgeno? Es impor-
tunidad para plantear alternativas sostenibles
drocarburos que se usen como combustibles. tante que reflexiones sobre la viabilidad de
al uso actual de los recursos energticos.
Brasil lleva aos produciendo bioetanol a esta estrategia y sobre sus repercusiones en
Una vez que hayan decidido el tema de
partir de la caa de azcar, el cual se utiliza el medio ambiente.
su proyecto, planteen hiptesis para respon-
como combustible de vehculos ligeros.
der preguntas como las siguientes: Cmo
Ahora bien, es probable que te preguntes
podemos reducir el consumo energtico en
si sta es realmente una opcin amigable con
nuestra comunidad? Qu fuentes de energa
el medio ambiente, ya que su combustin 3. Comunicacin
alternativa podemos usar en Mxico? Existe
tambin genera dixido de carbono (CO2). En
algn cultivo en su regin que sirva para ha- Una vez respondida la pregunta inicial, es
realidad, el uso de los biocombustibles no al-
cer biocombustibles? Cmo podemos obtener momento de comunicar los resultados. Para
tera la concentracin de dixido de carbono
hidrgeno y usarlo como combustible? ello, pueden preparar en equipo carteles en
(CO2) en la atmsfera, puesto que stos se ob-
los que presenten la problemtica del uso de
tienen de plantas que durante su crecimiento
combustibles fsiles, as como la alternativa
capturan el CO2 de la atmsfera, mismo que se
que estudiaron.
genera al quemarse estos combustibles.
2. Desarrollo Si cada equipo estudi diferentes alterna-
tivas (ahorro energtico, biocombustibles,
Para realizar este proyecto es importante con-
energa solar, etc.), pueden contrastar las
tar con toda la informacin necesaria; para
ventajas y desventajas de cada opcin. Dis-
A C T I V I D A D P RE V I A ello pueden hacer una investigacin consul-
cutan si creen que hay una mejor solucin
tando libros, revistas e internet. Dependiendo
para reducir el uso de combustibles fsiles o
1. Haz una lista de todas las actividades del tema que hayan elegido, pueden investi-
si es necesaria la contribucin de varias al-
que realices diariamente en las que gar sobre los siguientes puntos.
ternativas.
se requiera la combustin de combus- Cmo se convierte la energa solar en
tibles fsiles. En ella puedes incluir la electricidad? Qu condiciones climticas
energa que consumen los diferentes y equipo se requieren? En qu zonas de
aparatos que usas, como el horno de Mxico se puede hacer esto?
microondas, el auto o la televisin.
4. Evaluacin
Cmo se convierte la energa elica en
Tambin es importante que reflexiones electricidad? Qu condiciones climticas Evalen su desempeo individual y el de los
sobre la energa que se consume en y equipo se requieren? En qu zonas de integrantes de su equipo en el proceso de
transportar los alimentos y productos Mxico se puede hacer esto? trabajo del proyecto. Consideren los siguien-
que usamos diariamente. Haz una lista Cules son los cultivos que se usan ac- tes rubros: metodologa de trabajo, objetivos
de los alimentos y otros productos de tualmente para hacer biocombustibles? En del proyecto, producto de difusin y actitud
uso diario, como el jabn y la pasta qu consiste el proceso de produccin de individual y de los integrantes del equipo. Re-
de dientes. Dnde se cultivan o cuerden que es importante registrar las citas
biocombustibles? Qu ventajas y desventa-
fabrican estos productos? Se podra de la bibliografa consultada as como las re-
jas tiene su uso?
ahorrar energa en su transportacin
Cmo funcionan los autos que usan hidr- ferencias de internet.
desde otros lugares?
geno (H 2)? Qu son las pilas de combus-
tible? Cmo se puede obtener hidrgeno?
2. Compara tu lista con la de tus com-
paeros de equipo y contesten las
Qu reacciones qumicas intervienen en la
siguientes preguntas: produccin y uso del H 2? Lee ms...
Cmo funcionan los coches que usan ba-
Podran reducir la cantidad de ener-
teras elctricas? Qu tipo de bateras se Si quieres saber un poco ms acerca de
ga que utilizan para cada una de sus
utilizan? Qu reacciones qumicas se llevan este interesante tema consulta el texto
actividades? Cmo?
a cabo? en la siguiente direccin electrnica:
Algunas de estas actividades se
Recuerden que pueden hacer el proyecto www.planetseed.com/es/
pueden realizar con fuentes alterna-
sobre cualquier otro contenido abordado relatedarticle/alternativas-para-los-
tivas de energa? Cules?
en este bloque. combustibles-fosiles
237
bloQue 5
Qumica y tecnologa
a b c
Este cono, dibujado por un alumno a partir de los

elementos de la biodiversidad, representa a una
abeja; funciona como una llamada que te recordar
en cada bloque la importancia de ir preparando los
proyectos. Este insecto simboliza el trabajo in-
dividual persistente y disciplinado, y cmo se
suma al de otros individuos en una colmena
PROYECTO para producir la miel que ha alimentado a

numerosos pueblos de la humanidad.
Aprendamos a trabajar como la Naturaleza,

a Cosmticos de forma colaborativa. Si cada abeja recorre
b Plsticos
40 km y visita unas 7200 flores para producir cin-
co gramos de miel, entonces, cmo se pueden
c Campo agrcola
producir miles de toneladas?, la respuesta es sim-
d Representacin del agujero
ple: con el trabajo colaborativo.
en la capa de ozono
e Planta geotrmica
f Mural
238
B5
B5
COM P ET E N C i a S

d e f
a P r E N D i Z a J E S E S P E r a D O S C O N T E N i D O S
PrOYECTOS : ahora t explora, experimenta y acta. integracin y aplicacin.
Plantears preguntas, realizars predicciones,

formulars hiptesis con el fin de obtener PrOYECTO 1 Cmo se sintetiza un material elstico?
evidencias empricas para argumentar tus
conclusiones, con base en los contenidos PrOYECTO 2 Qu aportaciones a la qumica
estudiados en el curso. se han generado en Mxico?
Disears y elaborars objetos tcnicos,
experimentos o modelos con creatividad,
PrOYECTO 3 Cules son los beneficios y riesgos
con el fin de que describas, expliques y predigas
del uso de fertilizantes y plaguicidas?
algunos procesos qumicos relacionados
con la transformacin de materiales y PrOYECTO 4 De qu estn hechos los cosmticos
la obtencin de productos qumicos. y cmo se elaboran?
Comunicars los resultados de tu proyecto

mediante diversos medios o con ayuda de las
PrOYECTO 5 Cules son las propiedades de algunos
materiales que utilizaban las culturas
tecnologas de la informacin y la comunicacin,
mesoamericanas?
con el fin de que la comunidad escolar y familiar
reflexione y tome decisiones relacionadas con el
consumo responsable o el desarrollo sustentable.
PrOYECTO 6 Cul es el uso de la qumica en diferentes
expresiones artsticas?
Evaluars procesos y productos considerando
su efectividad, durabilidad y beneficio social, PrOYECTO 7 Puedo dejar de utilizar los derivados del
tomando en cuenta la relacin del costo petrleo y sustituirlos por otros compuestos?
con el impacto ambiental.
239
Introduccin al trabajo por proyectos
A lo largo de las diferentes asignaturas que has cursado has aprendido a trabajar por
proyectos, por lo cual te recordaremos slo los principales puntos de esta manera
de trabajo.
El trabajo por proyectos consiste en una estrategia grupal (figura 1) encaminada a
lograr una meta, ya sea investigar un tema para comprender mejor algn aspecto de
tu entorno, elaborar un producto para atender una determinada necesidad o resolver
una situacin problemtica de tu escuela, casa o comunidad.
Hay tres tipos de proyecto, cada uno cubre propsitos especficos, que pueden
ser de tipo:
C ientfico. Se investigan fenmenos naturales o procedimientos cientficos para

resolver un problema y tomar decisiones informadas. Estos proyectos se realizan me-
diante un trabajo de campo o en el laboratorio y requieren de la experimentacin.
T ecnolgico. Se elabora o evala un producto o proceso que pueda satisfacer una
determinada necesidad humana. Se pueden desarrollar modelos o prototipos de
equipos y probarlos para medir sus alcances, entre otros.
C iudadano. Permite analizar una situacin problemtica de la escuela o la comuni-
dad y buscar una solucin, o bien una respuesta a una pregunta que surja de esa
inquietud social.
La eleccin del tipo de proyecto depender del enfo-

que que quieras darle y de los contenidos que te hayan
resultado ms interesantes en cada etapa de estudio.
En todos ellos debers emplear habilidades como
la elaboracin de hiptesis, la observacin, la compa-
racin, la consulta e investigacin, la comprensin, el
anlisis, la experimentacin, la comprobacin por repe-
ticin, la redaccin de un informe de las conclusiones
a las que hayan llegado, la comunicacin de resultados
Figura 1. El trabajo en equipo es fundamental para conseguir y la toma de decisiones, as como ejercitar las distintas
los propsitos del proyecto.
formas de evaluacin del trabajo.
En este libro, antes de iniciar formalmente Cmo desarrollar un proyecto? comunicacin y evaluacin. Pero en los
el trabajo en equipo, se propone desa- Para desarrollar cualquier proyecto es proyectos tecnolgicos se agrega otra
rrollar una pequea actividad individual o necesario que organices el trabajo con etapa, pues deben hacerse diseos y pro-
por equipo. Esto es til, pues te permitir un equipo, de modo que puedan lograr barlos con el fin de perfeccionarlos. Si el
adquirir informacin que te servir como la meta que se hayan propuesto. modelo o prototipo funciona bien y tiene
base para contemplar o comprender mejor una utilidad prctica, conviene elaborar un
la situacin del problema, elegir el tema y En trminos generales, los proyectos de informe que permita reproducirlo.
tener ms confianza en la eleccin del tipo los tres tipos se organizan en cuatro eta-
de proyecto. pas fundamentales: planeacin, desarrollo,
240
P B5
1. Planeacin
En esta etapa, bajo la orientacin del maestro:
Formarn los equipos. El nmero de integrantes depender de las caractersticas
del proyecto y del grupo.
Seleccionarn el tema del proyecto. Estos proyectos debern relacionarse con un
contenido del bloque.
Establecern cules son los aspectos relacionados con el tema del proyecto y lo
delimitarn mediante preguntas, es decir, guiarn su proyecto a partir de preguntas
para determinar los propsitos o los objetivos que desean alcanzar.
Propondrn las actividades que llevarn a cabo para intentar responder sus in-
quietudes.
Plantearn la forma en que desarrollarn esas actividades, para lo cual ser ne-
cesario que propongan una metodologa para cada una de ellas. Es recomendable
que elaboren un planificador o cronograma de actividades, como el del Cuadro 1
(que aparece despus de la evaluacin), que les permita continuar hasta concluir
su proyecto.
Asignarn las tareas que realizar cada integrante, sin que ello implique que dejen
de trabajar de forma colaborativa.
La etapa de planeacin deber concluirse mientras terminan el ltimo contenido

de cada bloque.
2. Desarrollo
En esta etapa realizarn, a partir de las actividades propuestas, los siguientes pasos:
Elaborarn una gua para la investigacin, sin perder de vista las preguntas formu-
ladas y los propsitos en la etapa de planeacin.
Consultarn y recabarn en notas y fichas la informacin documental y cualitativa
necesaria para entender bien el problema que plantearon (figura 2), de manera:
Documental: Implica la bsqueda de informacin cientfica en bibliotecas, medios
electrnicos, peridicos o revistas especializadas. Esta informacin inclu-
ye tanto textos como grficas, cuadros estadsticos, fotografas, esquemas,
mapas, etctera. Para enriquecer la investigacin les sugerimos tomar
fotografas, elaborar dibujos, recolectar artesanas y canciones, as como
objetos que estn relacionados con el tema del proyecto.
Cualitativa: Se trata de recabar testimonios de algunos habitantes de la
regin, de la comunidad o del grupo mediante entrevistas, encuestas y
cuestionarios, y mediante la comunicacin con personas especialistas en
el tema, como tcnicos o cientficos y con sus maestros. Tambin pueden
realizar visitas a museos, mercados, etctera.
Analizarn la informacin obtenida por medio de cuadros o tablas de datos, grficas, Figura 2. Haz uso de la biblio-
dibujos, entre otros. teca de tu escuela o de la ms
cercana a tu casa, en donde
A partir de ello plantearn su hiptesis, si el proyecto es de tipo cientfico; si es de encontrars informacin til
carcter tecnolgico o ciudadano replanteen sus propsitos y alcances. para desarrollar tu proyecto.
241
A partir de la planeacin, aplicarn la metodologa que van a seguir de acuerdo con
el tema y tipo de proyecto.
Cientfico Ciudadano Tecnolgico
Realizarn los experi- Elaborarn una cam- Desarrollarn y cons-

mentos o estudiarn paa, o bien encues- truirn modelos, ma-
los fenmenos. Reca- tas, guiones y otras quetas o prototipos
barn y analizarn sus propuestas que les de acuerdo con sus
resultados. permitan resolver propsitos. Analicen
el problema comn. y prueben cmo fun-
Analicen su enfoque ciona el modelo.
social y evalenlo.
P ara concluir, de acuerdo con el tipo de proyecto elegido, tomen en cuenta lo

siguiente:
Cientfico Ciudadano Tecnolgico
Comprueben si Elaboren un texto Evalen y apliquen

se corrobora su donde den sus res- su modelo.
hiptesis. puestas y concluyan.
Redacten un informe final, como constancia del trabajo, que incluya los resultados
de todos los pasos desarrollados en cada etapa y sus conclusiones. Es importante
que lo entreguen al maestro.
Si realizaron un Si realizaron un Si realizaron un

proyecto de tipo proyecto de tipo proyecto de tipo
cientfico ciudadano tecnolgico
Elaboren un informe Pongan en marcha una Organicen una exposi-

sobre la investigacin campaa o un foro. cin para dar a conocer
del tema, organicen Elaboren carteles, un sus modelos, maquetas
una mesa redonda o programa de radio, un o prototipos, en los que
un debate en donde peridico mural, una expliquen sus principa-
se discutan distintos exposicin fotogrfi- les caractersticas, fun-
aspectos de la temtica ca, cadenas de correo ciones y utilidad.
estudiada o elaboren postal o electrnico, o
Figura 3. Aunque trabajars en un cartel, cpsulas in- entradas de blog (figu-
equipo, muchas de las tareas formativas, etctera. ra 3) que incluyan sus
se asignarn para hacerlas de propuestas de solucin.
manera individual.
242
B5
3. Comunicacin
El medio que elijan para difundirlo debe ser adecuado para comunicar los resultados
de su proyecto a un pblico determinado, para ello debern acordar los recursos que
emplearn y el evento que organizarn para difundir sus resultados. Es posible
que en su escuela se lleve a cabo una feria de ciencia y tecnologa, aprovchenla.
4. Evaluacin
Siempre ser til evaluar los resultados para seguir mejorando. Pueden aplicar alguna
de las siguientes opciones:
Autoevaluacin y coevaluacin. De acuerdo con su desempeo y actitud indivi-

duales y como equipo, consideren los siguientes rubros: responsabilidad, actitud,
disciplina para seguir el mtodo de trabajo, logro de propsitos y alcances, y dis-
posicin para trabajar tareas individuales y en equipo. Pueden elaborar una lista
de alcances tan sencilla o amplia como la requiera el grupo; la intencin es que
respondan preguntas sobre la forma en que trabajaron, como:
Lo que me permiti llegar a la meta fue:
Lo que podra mejorar es:
Esto lo pueden llevar a cabo de manera individual (autoevaluacin) o en pareja
(coevaluacin), para que se evalen entre pares.
Evaluacin grupal. Considerando el informe final y la difusin, compartan en

plenaria su evaluacin del equipo con el grupo y con su maestro. Comenten sobre
lo que aprendieron durante el desarrollo del proyecto y tomen en cuenta los co-
mentarios que se les hagan, para que continen aprendiendo.
Como sugerencia final, organicen un portafolio o carpeta de evidencias de
los proyectos desarrollados a lo largo del curso.
Cuadro 1: Planificador para trabajar un proyecto

Proyecto:
Inicio:
Fin:
Periodo de
Etapas Actividades Observaciones
realizacin
Planeacin
Desarrollo
Comunicacin
Evaluacin
243
P
Hacia la construccin de una ciudadana responsable y participativa
a lo largo
A lo largo del curso de Ciencias del desarrollado
III has curso de Ciencias iii has desarrollado
y aplicado aprendizajesy aplicado aprendizajes
y competencias paray competen-
trabajar en cien-
cias. En este bloque sometemos a tu consideracin un conjunto de proyectos, de los cuales debersconjunto
cias para trabajar en ciencias. En este bloque ponemos a tu consideracin un seleccionar el
de proyectos,
que ms te interese. El desarrollo de estosdeproyectos
los cuales te debers
brindaseleccionar
de nuevo ella que ms te interese.
oportunidad El desarrollo
de integrar de
los conocimien-
tos y habilidades que has adquirido durante
estos proyectos todosde
te brinda tusnuevo
cursos de Ciencias.desta
la oportunidad es una
integrar oportunidad perfecta
los conocimientos y habi- para
dejar salir al cientfico que lidades
PROYECTOS llevas dentro.
que has La qumica
adquirido es unatodos
durante ciencia experimental,
tus cursos y los
de Ciencias. staconocimientos
es una oportunidadgenerados
por ella se han obtenido a travs
perfectadel trabajo
para dejar en
salirelallaboratorio.
cientfico queAhora
llevases tu turno.
dentro. Manosesauna
La qumica la obra!
ciencia expe-
rimental, y los conocimientos generados por ella se han obtenido mediante el trabajo
en el laboratorio. ahora es tu turno. Manos a la obra!
Aprendizajes
esperados
Plantears preguntas,
realizars predicciones,
formulars hiptesis
P1 Cmo se sintetiza un material elstico?
con el fin de obtener
Los materiales elsticos estn por todos a
evidencias empricas
lados (figura 1), lo cual indica clara-
para argumentar tus
mente que nuestra sociedad los utiliza
conclusiones, con base
en forma creciente.
en los contenidos estu- Eso se debe a que a mediados del
diados en el curso. siglo pasado se empezaron a sintetizar
Disears y elaborars de manera industrial diversos materiales
objetos tcnicos, expe- cuyas caractersticas mejoraron la calidad
rimentos o modelos con de vida de las personas y poco a poco
creatividad, con el fin fueron sustituyendo a los materiales tra-
de que describas, expli- dicionales como el hierro, la madera y b
el cartn, entre otros. Tal es el caso de
ques y predigas algunos
los elastmeros, que son polmeros
procesos qumicos rela-
de alto peso molecular con una pro-
cionados con la trans- piedad que los hace diferentes a los
formacin de materiales otros (fibras y plsticos): la elasticidad;
y la obtencin de propor ejemplo, el hule o caucho puede
ductos qumicos. aumentar ms de 10 veces su longitud
Comunicars los resul- y regresar a su tamao original. Y hay
tados de tu proyecto otros cuya longitud puede incrementar-
mediante diversos se hasta un 400 % cuando son sometidos Figura 1. Los materiales elsticos poseen propiedades
a una fuerza externa, pero tambin re- muy diversas (a), gracias a las cuales tienen innume-
medios o con ayuda de
gresan a su longitud original cuando rables aplicaciones, desde las domsticas hasta las
las tecnologas de la aeroespaciales (b).
la fuerza deja de actuar. Te lo puedes
informacin y la comu- imaginar?
nicacin, con el fin de
que la comunidad esco- priMerA pArte
lar y familiar reflexione
y tome decisiones re- Qu materiales son elsticos?
lacionadas con el con- Recaben, en equipo, la informacin necesaria que les permita dar respuesta a las siguientes pre-
sumo responsable o el guntas:
desarrollo sustentable. Qu caractersticas tienen los materiales elsticos y dnde los utilizamos?
Evaluars procesos y Qu tipo de materiales son elsticos? Cmo se clasifican?
Podras encontrar la razn qumica de por qu estos materiales son elsticos?
productos consideran-
Cmo se fabrican los materiales elsticos?
do su efectividad, dura-
Cmo se reciclan y reutilizan los materiales elsticos?
bilidad y beneficio so-
cial, tomando en cuenta Expliquen sus respuestas
la relacin del costo con Discutan en grupo los resultados de su investigacin y sus reflexiones. Elaboren entre todos un pe-
el impacto ambiental. ridico mural que les permita compartir sus resultados con los miembros de su comunidad escolar.
244
B5
1. Forma equipo con tus compaeros y, 3. Dibujen en su cuaderno la estructura 5. Comparen sus modelos y estructuras
a partir de la informacin recopilada de Lewis de estas sustancias. Identi- con los de sus compaeros de grupo.
en la primera parte de este proyecto, fiquen en ellas las unidades que se Cul de los modelos que elabora-
seleccionen tres de los polmeros que repiten en el espacio. ron representa mejor las propieda-
ms utilicen. des elsticas de los polmeros?
4. Elaboren un modelo tridimensional
2. Investiguen las caractersticas de de un polmero en el que se mues-
estos polmeros: su estructura y sus tren los cambios que ste sufre ante
mtodos de sntesis. la compresin y la elongacin.
segunda parte
Materiales elsticos: su
estructura y propiedades
Antes de comenzar, sera conveniente precisar
que, en sentido estricto, la palabra plstico Figura 2. Los materiales
debera usarse exclusivamente para referirse elsticos tienen propiedades
a aquel material que se deforma por la ac- poco comunes. Por qu? El
desarrollo de este proyecto
cin de una fuerza, pero que cuando sta deja
te permitir conocer un poco
de ejercerse el material no regresa a su for-
ms sobre estos sorprendentes
ma original. Es decir, un material plstico es materiales.
aquel que podemos moldear, por ejemplo, la
plastilina, que es plstica (de ah su nombre). invento de los qumicos, pero no es as. En la Qu es el caucho natural y de dnde se
Muchos de los materiales a los que llamamos Naturaleza encontramos mltiples ejemplos de obtiene? Qu propiedades tiene? Desde
plsticos no lo son. Por otro lado estn los materiales polimricos con ambas propieda- cundo se obtiene? Cules son sus usos?
materiales elsticos, los cuales, al igual que des: el caucho (tambin conocido como hule Qu pases son los principales productores
los plsticos, se deforman por efecto de una natural), la celulosa (que permite a un rbol de ste?
fuerza, aunque estos materiales s recuperan doblarse sin romperse), el colgeno de nues- Qu es la gutapercha? De dnde se obtie-
su forma original cuando la fuerza ya no acta tros tendones y cartlagos o incluso la masa de ne? Cules son sus usos?
sobre ellos; por ejemplo, una liga no es pls- pan antes de meterla al horno, son ejemplos Desde cundo se elabora el caucho sintti-
tica, sino elstica. Muchos materiales elsticos de materiales elsticos. co? Cules son sus propiedades? Cmo se
lo son hasta cierto punto, pues si la fuerza Sin embargo, por qu estos materiales tie- sintetiza? Qu es la vulcanizacin? Cules
aplicada sobre ellos rebasa ciertos lmites, el nen propiedades tan singulares? Qu hace son sus usos? Cmo se sintetizan el cau-
material se deforma de manera permanen- que un material sea plstico o elstico? Hay cho sinttico ( snr ), el poli (estireno-co-bu-
te. De la misma manera, muchos materiales alguna semejanza en su estructura? Cmo tadieno) ( sbr ) y los cauchos nitrilo, butilo,
plsticos son tambin elsticos si la fuerza pueden modificarse las propiedades elsticas neopreno y termoplstico?
aplicada para deformarlos es muy dbil. De de un material? Cmo se reciclan estos materiales? Cmo
hecho, sta es la razn por la que los vasos de Todas estas preguntas y muchas otras podrn se hacen la reutilizacin, el recauchutado y
plstico rgido rebotan al caerse, pues tambin resolverse al abordar esta parte del proyecto. el reciclado de neumticos?
son ligeramente elsticos. Cmo se puede preparar un polmero els-
Los qumicos han aprendido a preparar tico utilizando materias primas de origen
una amplia gama de polmeros (a los que, natural (como gelatina, almidn o casena)?
de manera comn, se les llama plsticos) cu- Cmo se puede preparar un polmero sin-
yas propiedades son muy diversas. No slo la 1. Planeacin ttico (por ejemplo, a partir de brax y pe-
elasticidad o plasticidad puede modificarse a gamento blanco)?
voluntad, sino que tambin es posible modi- Elijan un tema La variacin del proceso de preparacin de
ficar muchas otras propiedades, por ejemplo, El tema de los materiales elsticos es muy un polmero puede alterar sus propiedades?
es posible preparar polmeros aislantes o vasto, por lo que seguramente les sobrarn Cmo afectan las diferentes variables de la
conductores de la electricidad, o resistentes a opciones para desarrollar este proyecto. A sntesis (temperatura, concentracin de
las altas temperaturas, o bien polmeros que continuacin se listan algunos temas posibles: reactivos, catalizadores) las propiedades
mantienen su elasticidad incluso a muy bajas Qu tipos de materiales elsticos hay? A de un polmero elstico?
temperaturas. qu se debe la propiedad elstica de los R ecuerden que pueden proponer cualquier
Parecera que los materiales con propie- elastmeros? Cmo se obtienen los elas- tema relacionado con la sntesis de mate-
dades plsticas y elsticas (figura 2) son un tmeros? riales elsticos.
245
Proyecto 1
cir, las relaciones entre lo que hicieron y la

Lee ms...
2. Desarrollo modificacin del comportamiento observado,
y si los modelos construidos les ayudaron a
Les recomendamos las siguientes entender mejor la relacin entre la estructura
Investigacin previa
lecturas, que les ayudarn a plantear su
Como en todos los proyectos, es importante y las propiedades observadas.
proyecto. Las pueden descargar de las
realizar primero una investigacin en distin-
direcciones electrnicas que se citan a
tas fuentes (bibliogrficas, hemerogrficas, Conclusin
continuacin:
de internet) que les permita conocer y enten- Recuerden que la conclusin siempre tiene
Terminologa bsica usada en der aspectos relacionados con los materiales que estar relacionada con la hiptesis o el
polmeros: elsticos. La profundidad de la investigacin objetivo planteado al inicio de su proyecto (si
www.ehu.es/reviberpol/pdf/ la decidirn ustedes con base en la pregunta alcanzaron o no su objetivo o si confirmaron
publicados/cristobal1.pdf inicial y en el ttulo y objetivo del proyecto. o rechazaron su hiptesis) y con las razones
La gutapercha: Una vez elegido el tema, algunos puntos que sustentan esa conclusin.
www.iztacala.unam.mx/rrivas/NOTAS/ por investigar pueden ser los siguientes:
Notas12Obturacion/gutapercha.html P ropiedades de los materiales elsticos y Escriban su informe
sus usos. Elaboren un informe de su proyecto para
Manufactura del caucho:
Clasificacin, reciclaje y reutilizacin de los entregarlo al maestro. No olviden incluir el
www.minec.gob.sv/
materiales elsticos. mtodo elegido para medir la elasticidad y
cajadeherramientasue/images/stories/
U no o ms mtodos de obtencin de un otras propiedades de su polmero o pol-
fichas/guatemala/gt-manufacturas-de-
polmero elstico. meros, as como las grficas o tablas de sus
caucho.pdf
R epresentacin de los polmeros con mo- observaciones experimentales.
Reciclado de neumticos fuera de uso, delos.
y la reutilizacin del caucho: R elacin de la estructura de un polmero
www.quiminet.com/articulos/el- elstico con sus propiedades.
reciclado-de-neumaticos-fuera-de-uso-
y-la-reutilizacion-de-caucho-36755.htm
V entajas y desventajas de su uso compara- 3. Comunicacin
dos con otros materiales.
E n qu casos los polmeros han sustituido Para dar a conocer sus resultados pueden
el uso de metales, madera, vidrio, cuero, preparar una presentacin con carteles o
cermica y otros materiales. en computadora, o elaborar un trptico que
Elaboren la hiptesis o determinen contenga los resultados ms relevantes de su
el objetivo de su proyecto Con base en la informacin recabada en proyecto.
Dependiendo del tema elegido, planteen una su investigacin, pueden disear algunos ex-
hiptesis que, como ya saben, es una supo- perimentos para identificar y cuantificar las
sicin que pueden escribir como respuesta a propiedades de los distintos polmeros els-
su pregunta. La pregunta puede estar relacio- ticos. En este proyecto no slo es posible 4. Evaluacin
nada, por ejemplo, con el mejor mtodo que preparar polmeros elsticos, sino tambin
usarn para preparar un polmero elstico o analizar sus propiedades y con ello explicar Evalen los resultados de su proyecto y de la
con la variacin de las propiedades elsticas por qu han sustituido a otros materiales. difusin del mismo. Qu habilidades desarro-
de los polmeros en funcin de las variables llaron al elaborar este proyecto? Consideran
que intervienen en su preparacin, como la Renan y analicen la informacin que lo visto en el proyecto les permiti en-
cantidad de reactivos, la temperatura, etctera. Una buena forma de hacer esto es mediante tender y aplicar lo que se estudi en el curso?
tablas o grficas que les permitan observar Cambi su visin sobre las contribuciones de
Propongan una metodologa fcilmente las relaciones causa-efecto, es de- la qumica y la tecnologa?
Recuerden que es muy importante planificar
la actividad tomando en cuenta el mtodo que
van a seguir para responder su pregunta o
hiptesis, por ejemplo, cmo obtendrn su
polmero, qu esperan lograr, cmo lo harn,
etctera, con el fin de que cuenten con el Les recomendamos el siguiente video, que su
material y las sustancias necesarios para llevar maestro puede conseguir en bibliotecas pblicas,
a cabo su proyecto y dispongan del tiempo o bien, por internet o en algn Centro de Maestros:
suficiente para realizar todas las actividades. Hoffmann, Roald, La era de los polmeros,
volumen 11, coleccin El Mundo de la Qumica
[Video], The Annenberg/cpb Project, Buenos
Aires, 1990, 1 video vhs.
246
B5
P2 Qu aportaciones a la qumica
se han generado en Mxico?
A lo largo de este curso hemos hablado de lo importante
que es la qumica en nuestra vida cotidiana; por ejemplo,
en el bloque 1 identificamos las aportaciones y el impacto
de la qumica en nuestra sociedad, mientras que en el blo-
que 2 examinamos las propiedades fsicas de los materiales.
La qumica se ha desarrollado gracias al trabajo de inves-
tigadores, cientficos y tcnicos de todas partes del mundo,
incluido Mxico. Dos casos muy notables en nuestro pas
son los de Andrs Manuel del Ro, quien descubri un
elemento qumico, y Mario Molina (figura 1), quien en
1995 fue galardonado con el Premio Nobel de Qumica por
su trabajo en qumica atmosfrica. Si decides realizar este
proyecto podrs conocer ms sobre ellos y otros qumicos
mexicanos que han contribuido al desarrollo de la qumica,
y cules han sido sus aportaciones. Figura 1. El doctor Mario Molina.
1. Discutan, en equipos, qu tanto saben de Sabes quin es Mario Molina y por qu
las investigaciones que se han desarrollado le dieron el Premio Nobel de Qumica?
y se desarrollan en nuestro pas en el cam- Sabes quin fue Andrs Manuel del Ro?
po de la qumica.
3. Reflexionen sobre los conocimientos que
2. Hagan una encuesta entre las personas tiene su comunidad sobre la investigacin
de su comunidad sobre este tema, en la qumica en Mxico. Creen que es suficien-
que les pregunten aspectos como: te? Creen que debe haber ms difusin
Conoces algn cientfico mexicano que sobre este tema?
haga investigacin en qumica? Si es as,
qu investigacin ha realizado o est
realizando?
1. Planeacin
Qu investigaciones en el rea de la qumi-
Elijan un tema ca se llevan a cabo en mi entidad y mi pas?
Pueden usar el resultado de la encuesta reali-
zada en la actividad previa para plantear una Propongan una metodologa
pregunta que les interese responder, o algu- Para este proyecto, adems de llevar a cabo
nas otras, que pueden ser: una investigacin bibliogrfica para la cual
Qu tanto se conoce sobre la contribucin pueden utilizar el acervo de la biblioteca
de Mxico a la investigacin cientfica y escolar, internet y el contenido de revistas
tecnolgica en qumica? pueden visitar una universidad o centro de
Por qu obtuvieron el Premio Nobel Mario investigacin cercano a su comunidad y entre-
Molina y su equipo? vistar a los investigadores que all laboran, en
Qu elemento qumico descubri Andrs relacin con el tema elegido. Posteriormente,
Manuel del Ro? Por qu se sabe tan poco pueden corroborar en la bibliografa los da-
de l? tos que recabaron sobre las aportaciones que
Qu se obtuvo de la planta endmica Mxico ha hecho o est haciendo a la qumi-
mexicana llamada barbasco y para qu se ca, y profundizar en la contribucin que ms
utiliz? les haya interesado.
247
Proyecto 2
ocurran otras preguntas en ese momento. A

Lee ms...
continuacin se plantean algunas preguntas 3. Comunicacin
con las que pueden iniciar esta entrevista:
Para que conozcan algunas de las En qu rea hizo sus estudios universita- Elijan el medio de difusin.
investigaciones que se han hecho en rios? Por qu la eligi? Pueden elegir diversas opciones para difun-
qumica en nuestro pas les sugerimos
Cul es el tema en el que se centra su dir el resultado de su investigacin. Busquen
revisar: Bucay, B. (2001). Apuntes
investigacin? motivar a su pblico a que tomen conciencia
de historia de la qumica industrial
Por qu le interesa este tema? y se interesen por conocer las aportaciones
en Mxico. Journal of the Mexican
Qu consecuencias puede tener su investi- que se han hecho a la qumica en Mxico.
Chemical Society, 45(003). Lo pueden
gacin para la ciencia qumica?, se puede Pueden realizar videos para las entrevistas
descargar de la siguiente direccin
electrnica: usar en aplicaciones tecnolgicas? y editarlos, organizar un foro o elaborar un
Existe algn otro tema que le gustara in- cmic sobre la vida del investigador, etc. Si
http://redalyc.uaemex.mx/ vestigar? renen el trabajo de cada equipo, pueden
pdf/475/47545310.pdf construir una lnea del tiempo para apreciar
Conclusin las contribuciones de estos trabajos a la qu-
Con la informacin recabada pueden res- mica. No olviden incluir las aportaciones de
ponder la pregunta inicial y discutir sobre el Mario Molina y de Andrs Manuel del Ro.
2. Desarrollo impacto que ha tenido el trabajo del cient-
fico elegido. Creen que es importante que
Investigacin previa los mexicanos conozcamos estas aportaciones?
Si decidieron investigar sobre una aportacin 4. Evaluacin
especfica de la qumica, pueden empezar
por escribir la biografa de un qumico en Detecten y evalen si su visin de la qumica
particular. Como aprendieron en su curso de en Mxico cambi y si adquirieron habilida-
Espaol, decidan cul es la informacin rele- des y conocimientos que les sern tiles ms
vante: en qu lugar y ao naci el personaje, adelante. Consideran que el proyecto les
dnde estudi, qu trabajos realiz y en dn- ayud a entender mejor los contenidos del
de los llev a cabo, entre otros datos. curso? Creen que al leer los trabajos de los
Indiquen aspectos concretos de su aporte a cientficos tenan los elementos (conocimien-
la qumica y hablen de la importancia que esa tos, habilidades y actitudes) para entenderlos?
aportacin tiene para el pas y el mundo. Por Creen que el curso de qumica les aport
ejemplo, si decidieron estudiar los trabajos de esos elementos? Consideran que en Mxico
Mario Molina pueden buscar informacin re- se estn llevando a cabo investigaciones de
lacionada con los siguientes puntos: primer nivel?
Figura 2. Modelo del globo terrqueo en
La capa de ozono, su funcin e importancia el que se muestra en color azul intenso el
(figura 2). agujero en la capa de ozono.
Qu son los clorofluorocarbonos ( cfc ) y
para qu se usan?
E l efecto invernadero y su relacin con el Lee ms...
cambio climtico.
C onsecuencias del cambio climtico para Les sugerimos las siguientes lecturas, que pueden consultar en las direcciones
Mxico y el mundo. electrnicas que aparecen a continuacin:
E l trabajo de Mario Molina y su impacto en
Sandoval, M. (2007). El descubrimiento del vanadio. Memorias de El Colegio Nacional:
nuestra vida y en el mundo.
www.colegionacional.org.mx/SACSCMS/XStatic/colegionacional/template/
pdf/1964/04%20-%20Historia_%20El%20descubrimiento%20del%20vanadio%20
Entrevista
por%20Manuel%20Sandoval%20Vallarta.pdf
Algunas personas que se dedican a la di-
vulgacin de la ciencia, as como muchos El barbasco, riqueza vegetal de Mxico:
investigadores del rea, pueden aportarles http://cultivosantiguos.blogspot.mx/2010/05/el-barbasco-riqueza-vegetal-de-mexico.
informacin til para la realizacin de su html
proyecto de investigacin. Si lo que quieren Contra lo que se crea, la pldora no naci en EU, sino en Mxico:
es conocer directamente el trabajo de algn www.jornada.unam.mx/2010/08/31/index.php?section=ciencias&article=a02n1cie#te
investigador de una universidad cercana, con- xto
tctenlo y acuerden una cita. Es importante
Mario Molina. El Colegio Nacional:
preparar la entrevista por adelantado, aunque
www.colegionacional.org.mx/SACSCMS/XStatic/colegionacional/template/content.aspx
puede suceder que en funcin de las respues-
?mi=132&se=vida&te=detallemiembro
tas que les proporcione el entrevistado se les
248
B5
P3 Cules son los beneficios y riesgos

El ser humano aprendi a cultivar la tierra desde hace ms de 10 000 aos (figura 1). Es intere-
sante reflexionar sobre el hecho de que hoy en da la forma en que se cultiva la tierra es muy
diversa, pues hay comunidades en nuestro pas que lo hacen de la misma forma que lo han
hecho durante siglos, mientras que otras cuentan con los recursos financieros que les permiten
emplear tecnologas ms avanzadas. Cualquiera que sea el mtodo empleado, es evidente que
se requiere un profundo conocimiento de la tierra para sacar provecho de ella. El conocimiento
acumulado que se ha transmitido de generacin en generacin ha permitido el desarrollo de
nuestra sociedad.
La agricultura es una actividad de gran relevancia. No hay nada ms importante que producir
alimentos; sin comida no hay educacin, ciencia, arte o cultura que valgan. Sin embargo, la
produccin agrcola es muy vulnerable tanto al clima como a las plagas. Qu aportaciones ha
hecho la qumica a la produccin de alimentos?
El desarrollo de este proyecto te permitir apreciar la contribucin de la qumica a tan im-
portante actividad.
Figura 1. La agricultura es una actividad productiva que modific definitivamente la forma de vida del
hombre prehistrico. Cuando el ser humano se volvi sedentario, se inici una importante transforma-
cin de los grupos sociales. Cmo ha apoyado la qumica a esta importante actividad?
1. Seguramente recuerdas, de tu curso de Ciencias I, algunas necesidades de las plantas. Discutan en

equipo cules consideran que son los nutrientes indispensables para el crecimiento de las plantas.
2. Si viven en una comunidad donde se realizan actividades agrcolas o hay invernaderos, pueden
entrevistar a los productores para recabar informacin acerca de las formas de cultivar un producto
especfico; si se usan fertilizantes o pesticidas y cules son las alternativas para no usarlos (si las
hay). Si no existen estas actividades en su comunidad, pueden hacer una investigacin en fuentes
diversas.
3. Organicen una mesa redonda para compartir los resultados de sus entrevistas o de su investiga-
cin. Pueden aprovechar las lecturas de la pgina 289 para completar la informacin.
249
Proyecto 3
Anlisis de la informacin y conclusin

1. Planeacin 2. Desarrollo Con base en los resultados, concluyan si pu-
dieron comprobar su hiptesis o responder la
Elijan un tema Investigacin previa pregunta planteada. Expongan tambin en
Pueden aprovechar lo discutido en la activi- Una vez que hayan elegido el tema, consulten la conclusin si consideran que lo aprendido
dad previa para plantear una pregunta que les en diversas fuentes, como libros, revistas o en este proyecto puede utilizarse en su co-
interese responder. A continuacin les sugeri- internet, los siguientes puntos: munidad para mejorar la calidad de vida, y si
mos algunas preguntas que les pueden ayudar F ertilizantes y plaguicidas empleados co- es posible disminuir el impacto ambiental por
a centrar el tema del proyecto: mnmente, los que se usan en su comuni- medio de cultivos que favorezcan el desarro-
Qu nutrientes necesita una planta para dad o para el cultivo en general (frmula llo sustentable.
crecer? Qu pasa si no adquiere estos nu- qumica, toxicidad).
trientes? Fertilizantes y plaguicidas de origen natural
Las plantas pueden acabar con los nutrien- e industriales.
tes que se encuentran en el suelo? Cmo Nutrientes esenciales de las plantas. 3. Comunicacin
puede evitarse esto? M odos de produccin agrcola, como ro-
Cmo se puede incrementar la productivi- tacin o quema de cultivos, hidropona, Pueden comunicar los resultados y conclu-
dad de un cultivo? invernaderos, cultivos orgnicos. siones de su proyecto a travs de trpticos o
Los fertilizantes y plaguicidas tienen ms M odos de cultivo que favorecen el desarro- carteles, o bien empleando algn otro medio
ventajas que desventajas en la productivi- llo sustentable (sostenible). que ustedes consideren ms eficaz.
dad de un cultivo? Por qu? I mpacto en el medio ambiente de los mo-
Existen alternativas al uso de los fertili- dos de produccin agrcola.
zantes y plaguicidas qumicos, que se
puedan fabricar y que sean amigables con Con base en su investigacin, pueden hacer 4. Evaluacin
el ambiente? un pequeo huerto en el que utilicen ferti-
Puedo hacer un huerto casero y cultivar lizantes sintticos y naturales (por ejemplo Como lo han hecho antes, evalen su des-
productos orgnicos? composta) y comparar su productividad, pero empeo individual y el de los integrantes del
controlando el resto de los factores que inter- equipo. Qu enseanzas les dej este proyec-
Propongan una metodologa vienen en el cultivo (luz, humedad, tipo de to? Cmo aplicarn de ahora en adelante lo
Planeen las actividades que desarrollarn para tierra, etc.). Renan el material que necesiten que aprendieron? Qu habilidades desarrolla-
alcanzar el objetivo de su proyecto. Definan si para la elaboracin de su huerto. ron con este proyecto? Qu actitudes hacia el
realizarn o no algn experimento. ambiente y su cuidado rectificaron? Cmo se
beneficia su comunidad, el pas o el mundo
con todo lo que aprendieron?
Lee ms...
Para que puedan plantear y desarrollar

su proyecto les sugerimos las siguien-
tes lecturas, las cuales pueden consul-
tar en las direcciones electrnicas que
aparecen a continuacin:
Plaguicidas:
www.ine.gob.mx/ Entren al sitio http://comunaltillo.blogspot.com/ y conozcan cmo
sqre-temas/768-sqre-plaguicidas#5 una pequea comunidad urbana ha puesto en prctica el cultivo
Plaguicidas: clasificacin, uso, toxi- ecolgico y algunas ideas para que lo hagan ustedes mismos.
cologa y medicin de la exposicin: Conozcan la historia de Rachel Carson y un libro que se convirti en
www.scsmt.cat/Upload/ un clsico de la concientizacin ecolgica sobre los efectos de los
TextComplet/2/1/216.pdf pesticidas, La primavera silenciosa.que puedes consultar en :
La unam crea fertilizantes biolgicos: www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/escolar/la-
www.dgcs.unam.mx/boletin/ primavera-silenciosa-622627.html
bdboletin/2012_523.html
La demanda de alimentos no puede prescindir de los plaguicidas,
Huerto familiar: por lo cual debe hacerse un uso adecuado de los mismos. Les
www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/ recomendamos el siguiente video sobre las buenas prcticas en el
Documents/fichasaapt/El%20 uso de los plaguicidas que podrn consultar en:
Huerto%20Familiar.pdf
www.limpiemos.org/cuidagro/plaguicidas.swf
250
B5
P4 De qu estn hechos los cosmticos

y cmo se elaboran?
A lo largo de este curso te has dado cuenta de que a pesar de la mala opinin que muchas per-
sonas tienen de los qumicos, las aportaciones de stos desempean un papel muy importante
en nuestra vida. De hecho, una de las industrias qumicas que ms ganancias generan es la de
la produccin de cosmticos, incluidos los artculos de aseo personal, que en menor o mayor
medida todos usamos a diario: jabones, champs, pasta de dientes, cremas, desodorantes, gel
para el cabello y maquillaje (figura 1).
Muchos de estos productos son necesarios para nuestra higiene personal, sin embargo, hay
otros que pueden resultar innecesarios e incluso considerarse frvolos, pues son productos
utilizados nicamente para mejorar la apariencia fsica con el fin de alcanzar un ideal de belleza
impuesto, en gran medida, por los medios de comunicacin.
Ese afn por verse bien propicia que millones de consumidores gasten grandes cantidades
de dinero en este tipo de productos.
Si en su equipo deciden realizar este proyecto, les sugerimos reflexionar sobre cules de di-
chos productos son necesarios para nuestra vida y cules no, para despus conocer los procesos
qumicos que hay detrs de ellos.
Figura 1. En la actualidad utilizamos muchos productos cosmticos, algunos para asearnos y

otros para mejorar nuestra apariencia, sin embargo, qu es ms importante?
1. De manera individual, busca los ingredientes de diferentes productos cosmticos y de

aseo personal que tengas en tu casa. Regstralos en una tabla en la que indiques el pro-
ducto (jabn, champ, crema, etctera), la marca y, si lo sabes, el precio.
2. En equipos de cuatro personas, hagan una lista de los productos cosmticos y de aseo
personal que tengan en su casa. Discutan sobre la utilidad e importancia de cada uno de
ellos. Cules consideran necesarios? Cules no? Por qu?
3. En equipos, integren la informacin en una sola tabla para comparar los ingredientes
comunes de los productos que encontraron en su casa. Qu ingredientes se repiten?
Mrquenlos en la tabla.
4. Cunto gasta una familia en productos cosmticos para el aseo y cunto en los que
mejoran la apariencia? Hagan un clculo con los datos que obtuvieron.
251
proyecto 4
1. Planeacin
Elijan un tema
Decidan si les interesa seguir con este pro-
yecto o elegir otro, y plantenlo en forma de
pregunta. Aqu les sugerimos algunas pregun-
tas que les ayudarn a determinar el tema de
inters:
Cmo se fabrican los cosmticos de ma-
nera casera?
Por qu la gente prefiere usar un producto
cosmtico sobre otro? Tiene esto que ver
con la eficacia del producto o con algn
otro factor?
Cmo podemos fabricar un producto cos-
mtico y comercializarlo?
Al margen de la situacin que planteen

en su nuevo proyecto, recuerden reflexionar
acerca de lo siguiente:
Utilizar un producto cosmtico para mejo- Figura 2. Es realmente necesario el uso de los cosmticos?
rar la apariencia es ms importante que el
aseo personal?
La gente consume productos cosmticos de Realicen encuestas
una manera consciente o se deja influir por 2. Desarrollo Si deciden hacer una encuesta, traten de
la publicidad? conseguir el mayor nmero de encuestados
Investigacin previa posibles; eljanlos en funcin de las respues-
Recuerden que pueden plantear cualquier Algunos puntos que pueden investigar para tas que requieren y posteriormente ordenen
pregunta sobre los cosmticos. desarrollar su proyecto son los siguientes: las respuestas.
Intenten responder la pregunta y redacten Qu caractersticas tienen las sustancias
la respuesta como hiptesis. que se utilizan como cosmticos? Cmo Experimenten
se relaciona su estructura qumica con sus Dependiendo de la pregunta que hayan plan-
Propongan una metodologa propiedades? (figura 2). teado, pueden definir diferentes metodologas
Planteen las actividades que desarrollarn Cmo se obtienen las sustancias que for- experimentales para preparar algn producto
para responder la pregunta que formularon man los cosmticos? cosmtico que tenga las propiedades buscadas
y para comprobar su hiptesis. Para qu se utilizan los humectantes? Qu por los consumidores o cambiar algn compo-
Recuerden que es importante llevar a cabo sustancias contienen? nente y observar el efecto que dicho cambio
una investigacin sobre el tema, para lo cual provoca en las propiedades del producto.
pueden recabar informacin en la biblioteca, Investiguen los usos y propiedades de dis-
en internet y en revistas. tintas sustancias empleadas en la fabricacin
Tambin sera interesante visitar una fbri- de cosmticos, como: Lee ms...
ca en la que hagan este tipo de productos e Glicerina
investigar cmo se elaboran y con qu compo- Propilenglicol Les sugerimos las siguientes lecturas,
nentes, o realizar encuestas en su comunidad Sorbitol que podrn consultar en las direcciones
sobre el papel que tienen los cosmticos en Manteca de cacao electrnicas que aparecen a continua-
la sociedad actual. xido de zinc cin:
Si les interesa preparar algn producto Colorantes: qu sustancias se han usado y La verdad del maquillaje:
cosmtico, deben investigar a partir de qu se usan para dotar de color a los cosmti- www.acmor.org.mx/cuamweb/
materiales pueden hacerlo y qu metodologa cos? De dnde provienen? reportescongreso/2011/
deben seguir. Mtodos caseros de preparacin de algn Secund/749maquillaje.pdf
producto cosmtico.
Vitaminas en los cosmticos, sirven
Costos de produccin casera del producto de algo?:
elegido, segn el mtodo e ingredientes www.comoves.unam.mx/numeros/ar-
que se utilizarn. ticulo/40/vitaminas-en-los-cosmeticos-
Impacto ambiental del producto elegido. sirven-de-algo
Toxicidad de los componentes del producto.
252
B5
Renan y analicen sus datos su elaboracin? Consideran que es importante

Una vez hechas las encuestas o el experi- 4. Evaluacin tomarlas en cuenta? (figura 3).
mento, organicen sus resultados en tablas o Mencionen las dificultades enfrentadas tan-
grficas. Por ejemplo, si hicieron una encues- Como lo han hecho en proyectos anteriores, to en la bsqueda de informacin como en
ta pueden elaborar grficas de tipo pastel evalen su desempeo individual y como in- la parte experimental, y si las solucionaron
(circulares) en las que indiquen las respuestas tegrantes del equipo, sin olvidar el aspecto o no, por ejemplo, si hubo informacin que
ms comunes. Con base en ellas, pueden re- actitudinal. Qu enseanzas les dej este pro- les result difcil de obtener o si no pudieron
flexionar sobre la importancia que tienen estos yecto? Cmo aplicarn lo que aprendieron conseguir materiales que les eran necesarios;
productos en la actualidad. Creen que el cos- de ahora en adelante? Qu habilidades de- las razones de ello y cmo los sustituyeron.
to del producto se relaciona con su utilidad sarrollaron con este proyecto? Qu actitudes Para evaluar el efecto de la difusin de su
o con un valor social asociado nicamente a hacia el consumo de cosmticos modificaron? proyecto, pueden preguntar a la gente si com-
la apariencia fsica? Por qu se utilizan estos Consideran que cualquier persona puede ela- prara el producto que fabricaron y si utiliz
productos? borar cosmticos y venderlos? Qu piensan la informacin incluida en el anuncio para
Si, por el contrario, prepararon otro pro- acerca de las condiciones de higiene durante decidir comprarlo o no.
ducto cosmtico, estudien sus propiedades.
Analicen si podran comercializarlo y cmo
lo haran.
Qu apariencia tiene? Cumple con la fun-
cin para la que fue preparado?
Qu relacin tiene la estructura qumica
de los componentes con su funcin en el
producto?
Cmo se compara dicho producto con los
que se distribuyen de manera comercial?
Cmo lo mejoraran?
Cmo definiran el costo del producto?
Cmo lo anunciaran?
Representa un beneficio econmico fabri-
car este producto de manera casera?
Anlisis de la informacin y conclusin

Con sus datos experimentales y de encuestas,
respondan la pregunta que formularon al ini-
cio y confirmen si su hiptesis fue correcta.
Compartan con el grupo su experiencia: si
obtuvieron el producto deseado, cmo mejo- Figura 3. Comparar y analizar los resultados del trabajo con los de otros compaeros del
raran la produccin y qu importancia tienen equipo, enriquece el proyecto.
los productos de higiene y los cosmticos en
la sociedad actual.
3. Comunicacin Les sugerimos visitar las siguientes direcciones

electrnicas, en donde encontrarn cmo se
Si decidieron fabricar un producto cosmtico pueden elaborar algunos cosmticos caseros:
pueden disear la publicidad con la que lo
www.ecoaldea.com/remedios/crema_aloe
promoveran, como un comercial en video o
un anuncio para una revista. La intencin de http://todosloscomo.com/2011/04/16/hacer-
la publicidad debe ir enfocada a los bene- cosmeticos-caseros-productos-belleza/
ficios para la economa del hogar y para el Consulten la pgina de la Revista del
ambiente. Eviten convencer con elementos Consumidor. En ella puedes hacer una bsqueda
que se centren en la moda. Por el contrario, de recetas para elaborar algunos productos
si decidieron realizar una encuesta pueden cosmticos y de higiene de bajo costo:
hacer un cartel o una presentacin con herra-
http://revistadelconsumidor.gob.mx/
mientas electrnicas en la cual expongan sus
resultados y lo que consideren ms relevante
de su anlisis.
253
P5 Cules son las propiedades de
algunos materiales que utilizaban
las culturas mesoamericanas?
En algunos de los libros que has
ledo y en tus clases de Historia
habrs aprendido sobre diferentes
culturas antiguas como los egip-
cios, los chinos, los romanos y los
mayas y habrs notado que cada
una de estas culturas tena objetos y
construcciones que la distinguan de
las dems y que eran determinados
por las condiciones existentes en la
regin en que se asentaban y por
la tecnologa con la que contaban
(figura 1). En Mxico, por ejem-
plo, el bamb no fue tan utilizado
como material de construccin, a
diferencia de China, donde es muy
empleado debido a que hay exten-
sas regiones con bosques de bamb.
En el Mxico prehispnico mu-
chas viviendas estaban hechas de
adobe y barro. El adobe es un ma-
terial que permite que el interior
se mantenga fresco y sirve para
refugiarse del calor. Sin embargo,
ahora en Mxico hemos sustituido
estos materiales con otros como
el tabique, el cemento, el alumi-
nio y el vidrio. En este proyecto
podrs identificar y comparar algu-
nas propiedades de estos nuevos Figura 1. Las distintas culturas han utilizado los mate-
materiales para la construccin con riales que han tenido a su alcance para construir sus
las de aquellos que se utilizaban en viviendas; qu materiales tienen ventajas sobre otros?
otras pocas.
1. Antes de empezar con el proyecto deben identificar los materiales de construccin que se
usaban en la poca prehispnica. Para ello les recomendamos que, de ser posible, visiten
un sitio arqueolgico cercano e identifiquen de qu estn hechas las construcciones y los
objetos encontrados en el sitio. Si se les dificulta hacer esta visita, consulten en su biblio-
teca o en internet la informacin necesaria para identificar los diferentes materiales que
se usaban en la poca prehispnica y los usos que se les daba.
2. Investiguen qu materiales se utilizaron para construir su casa y enlstenlos.
De qu materiales estn hechos los utensilios de cocina utilizados en casa? Hagan un
cuadro con esta informacin.
254
B5
Cul tiene un menor impacto ambiental en

Lee ms...
1. Planeacin su fabricacin?
Les sugerimos las siguientes lecturas Conclusiones

Elijan un tema
sobre la qumica en el Mxico De acuerdo con su investigacin y el anli-
Decidan si trabajarn con el tema de este pro-
prehispnico, que pueden encontrar
yecto, o bien, definan un tema que les interese sis de los resultados, contesten la pregunta
en las direcciones electrnicas que
y redctenlo en forma de pregunta. Algunas que se plantearon al inicio. Concluyan sobre
aparecen a continuacin:
preguntas que pueden ayudarles a plantear su la importancia del uso de los materiales que
tema de proyecto son las siguientes: Actividades qumicas en la historia de estudiaron, sus ventajas y desventajas, y el
Qu materiales son ms adecuados para Mxico: impacto ambiental que generan.
la construccin: los que se usaban en la www.conacyt.gob.mx/comunicacion/
poca prehispnica o los que se utilizan en Revista/199/Articulos/
la actualidad? Actividadesquimicas/Actividades01.
htm
Qu ventajas ofrece el barro en los uten- 3. Comunicacin
silios de cocina que no tienen el peltre, el Tras los secretos mayas:
aluminio y el acero? www.novenet.com.mx/seccion.php?id= Puede ser interesante dar a conocer a los habi-
Qu materiales de construccin tienen la 166511&sec=5&d=07&m=08&y=2009 tantes de las comunidades vecinas las ventajas
ventaja de mantener frescas las casas en que tienen los materiales que se usaban y se
poca de calor y clidas en invierno? usan en la actualidad para la construccin
Cul de los materiales que se usaban en la de sus viviendas. Discutan cmo hacerlo y
poca prehispnica es ms resistente? M todos de transformacin de las materias llvenlo a cabo. Por ejemplo, podran elabo-
primas con las que se elaboran los mate- rar una casa modelo a escala utilizando los
Propongan una metodologa riales de construccin hasta la obtencin materiales de su regin y presentarla ante su
Planteen las actividades que desarrollarn del producto. comunidad.
para responder, mediante el trabajo en equi- P rocesos fsicos y qumicos que afectan los
po, la pregunta formulada. materiales de construccin, actuales y pre-
Investiguen sobre el tema elegido y pro- hispnicos.
pongan actividades experimentales que les 4. Evaluacin
permitan estudiar ciertas propiedades de los
materiales, como su resistencia y conduccin Experimenten
Consideren el planteamiento de la actividad
del calor, as como fabricar objetos de uso Realicen los experimentos necesarios para
experimental, el rigor con el que obtuvieron
comn con materiales prehispnicos y com- responder su pregunta, por ejemplo: medir la
sus datos, la bsqueda de informacin, la
pararlos con su smil fabricado con materiales resistencia de cada material a la humedad o a
forma en que trabajaron en equipo e indivi-
actuales; as podrn analizar las ventajas y los cambios de temperatura. Cuiden el desa-
dualmente y cmo se repartieron las tareas,
desventajas de los materiales y reflexionar rrollo del experimento para que los resultados
las dificultades a las que se enfrentaron y si
acerca de las necesidades que satisfacen. sean confiables. Si van a comparar las ventajas
pudieron o no resolverlas. Qu habilidades
que ofrecen distintos materiales, por ejemplo,
desarrollaron con este proyecto? Cmo cam-
el barro, comparado con el peltre, el aluminio
bi su perspectiva acerca de los conocimientos
o el acero, pueden conseguir un recipiente o
que tenan los pueblos mesoamericanos? Pue-
una muestra de cada material y estudiar dis-
2. Desarrollo tintas propiedades. Tambin pueden visitar
den aplicar los conocimientos que adquirieron
y desarrollaron en el proyecto y en este curso
una tabiquera o alfarera y averiguar, me-
Investigacin previa en su vida diaria?
diante entrevistas, cmo se trabajan estos
A continuacin les proponemos algunos pun-
materiales, sus caractersticas y las ventajas
tos que pueden ayudarlos en el desarrollo de
que ofrecen sobre otros.
su proyecto, una vez elegido el tema:
C omposicin qumica de los materiales que
se usaban para la construccin en la po- Renan y analicen sus datos
ca prehispnica y los que se utilizan en la Una vez realizados la investigacin y los ex-
actualidad. perimentos, organicen sus datos en tablas y
P ropiedades fsicas y qumicas de los mate- grficas para analizarlos mejor. Con los datos
riales prehispnicos que se usaban para la organizados pueden discutir sobre los mate-
construccin de viviendas y la elaboracin riales utilizados:
de objetos de uso cotidiano (vasijas, platos, Qu caractersticas fsicas y qumicas se
etc.), como barro, adobe y estuco. aprovechan para producir materiales de
P ropiedades fsicas y qumicas de los ma- construccin?
teriales usados hoy da en la construccin, Cul tiene un menor costo?
como tabique, madera y concreto. Cul es ms fcil de obtener?
255
P6 Cul es el uso de la qumica en
diferentes expresiones artsticas?
La gente piensa que no hay relacin alguna entre la
qumica y el arte; sin embargo, es necesario aplicar los
principios de la qumica para preparar diversos mate-
riales como las pinturas, los barnices, los fijadores, los
yesos, etctera (figura 1). El conocimiento qumico
de las propiedades de los pigmentos y los disolventes
necesarios para su uso con eficacia permiten adems
variar la intensidad del color, su transparencia y su
textura. Aunque a simple vista no lo parezca, existe
una relacin muy cercana entre la qumica y el arte; de
hecho, si recuerdas tus clases de Ciencias I y II, segu-
ramente te vendrn a la mente los principios cientficos
que nos permiten observar el color de los objetos, as
como el fundamento de la mezcla de colores.
Ms all de los materiales utilizados, las actividades
cientficas y artsticas tienen muchas cosas en comn.
La ciencia es una actividad que responde a la necesi- Figura 1. Los materiales empleados en la produccin de
dad del ser humano de entender su entorno, mientras obras de arte requieren el conocimiento qumico para la
que las artes son producto de la necesidad humana de optimizacin de su uso y preservacin.
expresarse.
La ciencia genera una visin objetiva de nuestro entorno, en tanto que el arte produce una
visin subjetiva del mismo. Podra pensarse que las personas que desempean estas actividades
(los cientficos y los artistas) no comparten aficiones e intereses, sin embargo, durante el Rena-
cimiento no era extrao que una persona se dedicara a labores tanto artsticas como cientficas,
como lo hizo, por ejemplo, Leonardo da Vinci. Sabes quin fue este personaje?
En la Naturaleza tambin podemos apreciar obras de arte; tal es el caso de los cristales, que
presentan elementos artsticos como: simetra, proporcin, color y elegancia. Un ejemplo de ello
se puede apreciar en los espectaculares cristales (de hasta 10 m de largo) que se encontraron en
una cueva cerca de la poblacin minera de Naica, en el estado de Chihuahua, Mxico.
De fuentes naturales tambin se han obtenido colorantes, como los utilizados por los aztecas
y los egipcios para teir telas, pintar en los muros o decorar la piel. Hoy da, la qumica puede
reproducir cualquier color, lo cual se puede aprovechar para la restauracin de obras antiguas.
No slo la ciencia ha ido avanzando con el desarrollo de la humanidad, tambin sus manifesta-
ciones artsticas. Si bien siempre nos ha gustado pintar en los muros, la forma en que lo hacemos
y los materiales que usamos se han modificado de manera sustancial.
En el presente proyecto te invitamos a conocer ms acerca de la contribucin de la qumica
al desarrollo de las artes plsticas, para lo cual te proponemos desarrollar la siguiente actividad.
1. Leonardo da Vinci, cientfico o humanista? Para dar respuesta a esta pregunta, realiza
una investigacin sobre l: su personalidad, sus inventos y sus creaciones artsticas. Lo
consideraras un artista o un cientfico? Qu rasgos de su personalidad consideraras que
son comunes a los artistas? Cules son comunes a los cientficos?
2. Discutan en el grupo las semejanzas y diferencias entre ambas actividades.
256
B5
una hiptesis) o a desarrollar, mediante un Utilizando la informacin obtenida, elijan

Lee ms...
experimento, algn pigmento o producto re- el procedimiento que emplearn para cumplir
Para revisar la relacin entre la qumica lacionado con la actividad artstica. el objetivo de su proyecto. Si ste busca com-
y el arte, les sugerimos las siguientes parar la calidad de los pigmentos artesanales
lecturas que se encuentran en internet: Propongan una metodologa con la de los actuales, tienen que proponer
Planteen las actividades que desarrollarn una forma de evaluar y cuantificar los pig-
www.izt.uam.mx/newpage/contactos/ mentos. Recuerden que es importante usar el
para alcanzar sus objetivos. Definan si reali-
anterior/n74ne/quimica_arte.pdf mtodo cientfico en el desarrollo y el anlisis
zarn o no experimentos.
www.xperimania.net/ww/es/pub/ de resultados. Recuerden tambin que pueden
xperimania/news/world_of_materials/ elaborar grficas o tablas donde registren sus
art_restoration.htm observaciones y resultados.
2. Desarrollo
www.abciencia.com.ar/quimica/la-
Conclusin
quimica-del-arte-la-relacion-entre-la- Investigacin previa De acuerdo con su investigacin y con el
materia-y-la-inspiracion Recuerden que para desarrollar su proyecto anlisis de la informacin recabada, escriban
Comntenlas con sus compaeros. de manera adecuada, es importante contar porqu es importante para ustedes y para su
con la informacin necesaria. Pueden investi- comunidad lo que aprendieron con este pro-
gar los siguientes aspectos: yecto, y lo que les parezca ms relevante de
F ormas de produccin de los pigmentos las actividades realizadas. Comparen las eta-
naturales a travs del tiempo y en diversas pas que cubrieron en el proceso de plantear
1. Planeacin culturas. un experimento y en el de hacer una creacin
P inturas, colorantes y pigmentos utilizados artstica.
Elijan un tema por los artistas en la actualidad.
Si han elegido un tema para su proyecto, pue- En las conclusiones pueden incluir una re-
P inturas, colorantes y pigmentos emplea- flexin acerca de la relacin entre la qumica
den plantearlo en forma de pregunta para que dos por los artistas en otra poca (en la
tengan claro qu es lo que deben saber. A y el arte.
Antigedad, en la Edad Media, en el Rena-
continuacin se plantean algunas preguntas cimiento, etctera).
que pueden utilizar: R elacin de la qumica con la conservacin
Qu ventajas tienen los materiales con los de obras de arte, como esculturas, pinturas
que se elaboran los tintes para las pinturas (figura 2) y edificaciones, entre otras (qu
3. Comunicacin
modernas en comparacin con las antiguas? mtodos se utilizan?, cmo se procede?).
Cules pigmentos son ms txicos, los Podran montar una exposicin artstica con
nuevos o los antiguos? las creaciones elaboradas durante este pro-
Es posible crear una obra artstica (pintura yecto, que incluya informacin acerca de la
o escultura) empleando materiales elabo- qumica de los materiales empleados, que
rados exclusivamente en forma artesanal? pueden ser muy diversos. Tambin pueden
Los pigmentos artesanales que se emplean elaborar carteles para difundir entre su comu-
en algunas comunidades del pas se fabri- nidad las ventajas de usar ciertos pigmentos.
can con el mismo procedimiento y compo-
nentes que hace 500 aos?
Puedo fabricar un pigmento de origen na-
tural que sea amigable con el ambiente y 4. Evaluacin
se base en el conocimiento prehispnico, y
producir una obra de arte con l? Figura 2. Para la restauracin de obras de Evalen el trabajo experimental y el artsti-
Cmo afectan los componentes de una arte es necesario emplear tcnicas y mate- co de acuerdo con los criterios que hayan
formulacin la calidad del pigmento resul- riales de la qumica. Oskar Kokoschka, Canal aprendido en este curso y en sus clases de
tante? de Kloveniersburgwal, Amsterdam, Holanda,
Educacin Artstica, respectivamente.
Qu impacto ambiental tienen los pigmen- 1925, leo sobre tela.
Recuerden evaluar su trabajo individual y el
tos utilizados hoy da y los de la Antige- del equipo en cada etapa del proyecto.
dad? Si en su comunidad existe un taller de ar-
Cmo se relaciona la qumica con la con- tesanos, vistenlo y aprendan acerca de los
servacin del arte? pigmentos utilizados all y cmo los preparan, Lee ms...
y si los han sustituido por otros y porqu.
Elaboren una hiptesis o planteen Pueden preparar pigmentos de origen na-
tural y usarlos para realizar una obra de arte. Les sugerimos la siguiente lectura:
el objetivo de su proyecto
Su proyecto puede estar encaminado a re- Si consideran que es necesario, visiten algn Asimov, I., Breve historia de la qumica.
solver la pregunta planteada como tema museo y observen las distintas tcnicas que se Mxico, Alianza Editorial, 2005.
del proyecto (para lo cual pueden plantear emplean en la produccin artstica.
257
P7 Puedo dejar de utilizar los derivados
del petrleo y sustituirlos por otros
compuestos?
A lo largo del curso hemos mencionado la impor-
tancia que tienen las reacciones de combustin en
nuestra vida diaria, pues nos proporcionan la energa
necesaria para muchas de nuestras actividades cotidia-
nas, como baarnos con agua caliente y cocinar, y se
utilizan como combustibles para diversos medios de
transporte (figura 1). En Mxico, la electricidad pro-
viene principalmente de plantas termoelctricas en las
que el calor liberado por la combustin del carbn y
los hidrocarburos (gas o gasleo) es transformado en
energa elctrica. En Mxico hay alrededor de 30 plan-
tas termoelctricas y 13 hidroelctricas, mientras que la
produccin de energa a partir de fuentes renovables (y Figura 1. En un futuro quiz sea necesario movilizar nues-
de bajo impacto ambiental) como la elica (la produci- tros autos con combustibles distintos a la gasolina, como el
da por el viento) y la geotrmica (la producida por el hidrgeno o el bioetanol.
calor de la Tierra) sigue siendo limitada (representa
el 2% de la produccin de la electricidad). (figura 2).
Como seguramente sabes, nuestras reservas de car-
bn y petrleo son limitadas. Adems, la combustin
de estas sustancias produce CO 2, que es uno de los
principales causantes del efecto invernadero, el cual a
su vez est asociado con el cambio climtico. Es por
ello que actualmente se buscan alternativas a los com-
bustibles fsiles, entre las cuales se encuentra el uso
de biocombustibles un tipo de combustibles que se
obtiene de ciertas plantas o de residuos agrcolas y
de hidrgeno, elemento del que ya hemos hablado en
ocasiones anteriores.
En este proyecto te invitamos a investigar ms acer-
ca de los petroqumicos combustibles, de manera que Figura 2. En Los Azufres, Michoacn, y Cerro Prieto, Baja
conozcas qu factores debes tomar en cuenta para ele- California, se encuentran dos de las plantas geotermoelc-
gir un combustible adecuado para un determinado uso. tricas del pas.
1. Discutan en equipo y contesten las siguientes preguntas:

Qu derivados del petrleo conocen? Enumrenlos.
Qu derivados del petrleo usan diariamente? Con qu fin?
Podran sustituir los derivados del petrleo que utilizan diariamente por otros materiales?
Todos los derivados del petrleo producen la misma cantidad de calor? Cmo se mide
ste?
Podran usar otra fuente de energa, como la energa solar, para realizar alguna de las
actividades que requieren derivados del petrleo como combustibles?
Qu criterio les parece ms importante para elegir un combustible?
258
B5
L a reaccin que se lleva a cabo al quemar elegir un combustible es necesario considerar

1. Planeacin los combustibles fsiles y el efecto ambien- varios factores, como la cantidad de energa
tal de los productos generados. que libera, su precio y su impacto en el medio
Elijan un tema L a eficacia energtica de cada combustible, ambiente.
Si han elegido este tema para su proyecto es decir, cmo se mide y de qu depende. Para analizar estos factores, puede ser til
plantenlo en forma de pregunta, para lo cual L os recursos energticos con los que cuen- concentrar en tablas y grficas una parte de la
pueden aprovechar lo discutido en la activi- ta nuestro pas y que pueden ubicarse en informacin obtenida.
dad previa. Otras preguntas que pueden elegir un mapa.
como tema de proyecto son las siguientes: L as fuentes energticas empleadas para sa- Conclusiones
Cules son los derivados del petrleo? tisfacer las necesidades de energa antes del De acuerdo con su investigacin y su anlisis
Para qu se usan? petrleo. de la informacin, pueden proponer cul es
Qu combustible es el ms adecuado para L as alternativas al petrleo que se pueden el mejor combustible y porqu.
los automviles? usar en un futuro para satisfacer las necesi-
Qu combustible se usa en los aviones? dades energticas.
Cules son los combustibles fsiles?
Qu ventajas y desventajas tiene el uso de Consulten las diversas fuentes de informa-
3. Comunicacin
los combustibles fsiles? cin que tengan a su alcance, por ejemplo, la
Con qu combustibles se pueden reem- Biblioteca Escolar, la de Aula y la municipal,
Decidan qu es lo que quieren comunicar y
plazar los combustibles fsiles? Cmo se as como revistas, internet, peridicos, videos,
a quin. Despus elijan entre hacer un cartel,
obtienen? etctera. Tambin les puede resultar til con-
realizar una presentacin o incluso filmar un
Por qu el petrleo es tan importante en sultar el contenido del bloque 4, donde se
video en el que muestren las caractersticas de
la actualidad? habla de las reacciones redox y la energa.
los distintos combustibles y las conclusiones
Todos los combustibles producen la mis- Pueden disear un experimento para medir
a las que llegaron acerca de cul es el mejor
ma cantidad de calor? Cmo podramos la cantidad de calor que producen diferentes
combustible.
medirlo? combustibles y determinar el grado de con-
Con qu podramos sustituir el gas doms- taminacin que causan, para lo cual pueden
tico? calentar cierta cantidad de agua utilizando
Qu materiales podran utilizarse en lugar combustibles como alcohol, gasolina o car-
de los plsticos? bn, y ver cul es ms eficaz. Para ello deben 4. Evaluacin
controlar todas las variables, de manera que
Elaboren una hiptesis puedan contrastar con precisin sus resul- Apliquen las herramientas de evaluacin que
Dependiendo de la pregunta que hayan plan- tados. les hayan funcionado mejor en los proyectos
teado, pueden proponer una hiptesis como de bloques anteriores, y si es necesario mo-
respuesta, por ejemplo, pueden considerar Anlisis difquenlas o ajstenlas a este proyecto. No
que, en efecto, la gasolina es el mejor com- Utilizando la informacin obtenida durante la olviden evaluar las etapas que integraron el
bustible para los autos, pero deben explicar investigacin, discutan en equipos la respues- desarrollo de su proyecto, as como el trabajo
porqu. ta a su pregunta inicial. Recuerden que para individual y en equipo.
Propongan una metodologa

Planteen las actividades que desarrollarn
para solucionar el problema planteado como Lee ms...
pregunta.
Les recomendamos las siguientes lecturas que les sern tiles para el
desarrollo de su proyecto, las cuales pueden consultar en las direccio-
nes electrnicas que aparecen a continuacin:
2. Desarrollo
Productos (petro)qumicos: quin los necesita?:
www.xperimania.net/ww/es/pub/xperimania/news/world_of_
Investigacin previa
materials/living_without_petrochemicals.htm
Recuerden que para desarrollar su proyecto
de manera adecuada, es importante contar El ABC de los combustibles :
con la informacin necesaria. A continuacin www.abciencia.com.ar/quimica/el-abc-de-los-biocombustibles
se exponen algunos puntos importantes que Desarrollan bolsas de almidn para sustituir a las de plstico:
pueden usarse en la investigacin. www.diarioeco.com.mx/index.php?option=com_k2&view=item&id=3
L a composicin de los derivados del petr- 8989:desarrollan-bolsas-fabricadas-a-base-de-almid%C3%B3n-que-
leo que desean estudiar, cmo se obtienen sustituyen-a-las-de-pl%C3%A1stico&Itemid=57
stos y la cantidad de calor que produce
cada uno durante su combustin.
259
Apndice Seguridad en el laboratorio y manejo de residuos
Seguridad en el laboratorio
Es probable que sepas que en el hogar, el La gran mayora de ellas se basan en el sen-
sitio donde ocurre el mayor nmero de acci- tido comn. T nunca correras con un filoso
dentes es la cocina. A qu se debe esto? A cuchillo en la mano, verdad? Este mismo
Seguridad en el que en ella hay toda clase de objetos pun- principio se aplica en el laboratorio. Qu su-
zocortantes, adems de fuego y utensilios cedera si por correr y jugar en el laboratorio
laboratorio y manejo calentados a una elevada temperatura. Un tropiezas con un compaero que en ese mo-
de residuos laboratorio qumico es an ms peligroso, mento sostuviera un recipiente con cido? Lo
pues, adems de lo anterior, en l se en- ms probable es que tanto t como tu com-
Nomenclatura de cuentra un conjunto de sustancias que pue- paero terminen con lesiones causadas por
den ser txicas o venenosas. esa sustancia.
compuestos
Por ello, es de suma importancia que obser- Debido a lo antes expuesto, es muy impor-
inorgnicos ves las siguientes medidas de seguridad, tante que observes las siguientes medidas
las cuales te ayudarn a realizar en forma de seguridad siempre que trabajes en el la-
Iones ms comunes segura tus actividades en el laboratorio. boratorio:
Sistema 1. Nunca trabajes sin la presencia de tu maestro.

Internacional de
2. No corras ni juegues en el laboratorio.
Unidades (SI)
3. No consumas alimentos ni bebidas.
ndice de trminos Usa ropa adecuada: bata de algodn, zapatos que cubran tus pies
4.
y lentes de seguridad.
Bibliografa 5. Si tienes el cabello largo, sujtalo detrs de tu cabeza.
Referencias de Observa siempre las medidas de seguridad que te indique el

6.
maestro.
internet
Nunca calientes sustancias inflamables con un mechero (alcohol,
7.
Dosificacin acetona, ter, etc.); usa un bao mara.
de contenidos Cuando calientes un tubo de ensayo en un mechero, hazlo siem-

pre en ngulo con la flama; no dejes el tubo en contacto perma-
nente con sta (hazlo slo uno o dos segundos), retralo de la
8.
flama y agtalo vigorosamente de lado a lado (con movimientos
rpidos de la mueca), cuidando que la boca del tubo no apunte
hacia alguna persona.
Antes de realizar cualquier procedimiento, asegrate de conocer

9. las medidas de seguridad asociadas al manejo de sustancias y al
equipo que vas a utilizar.
10. Si tienes alguna duda, consulta siempre al maestro.
Ten especial cuidado al manejar sustancias que puedan daar tu

11. piel, como cidos, bases, hipoclorito de sodio, limpiador de
hornos y limpiador a base de amoniaco.
Antes de tratar o desechar cualquier sustancia, consulta con tu

12.
maestro para asegurarte de que lo que vas a hacer es adecuado.
13. Nunca mezcles sustancias sin autorizacin del maestro.
260
260
Manejo de residuos
Desechar las sustancias qumicas en el dre- principalmente cloruro de sodio (o la sal En algunas actividades se obtienen mez-
naje es una prctica que debemos evitar respectiva), por lo que puede desecharse clas de reaccin en las que los productos
pues, como bien sabes, la materia no des- sin riesgos ni consecuencias para el medio se encuentran disueltos; sin embargo, es
aparece. ambiente. mucho ms conveniente el manejo de re-
A menos que sepamos cules son los En el caso de las disoluciones de azcar y siduos slidos, por lo que se recomienda
efectos que estas sustancias tienen en de diversas sales empleadas en el texto, evaporar el agua y desechar los residuos
nuestro medio ambiente nunca debe- en vez de desecharlas es mucho mejor como slidos ya que no son dainos para
mos desecharlas en el drenaje, ya que recuperar las sales disueltas, para lo cual la salud.
tarde o temprano terminarn en el sue- es conveniente evaporar el lquido (por lo En la actividad del bloque 2 para obtener
lo o en los mantos acuferos. Debido a general, agua). hidrgeno, extrema tus precauciones, ya
que hay experimentos en los que usa- Para evitar un gasto innecesario de ener- que ste es un gas altamente inflamable,
mos aceite y agua, recuerda que nunca ga, las sales pueden recuperarse si se per- por lo que es importante que lo manten-
debes verter aceite en el lavadero, me- mite que el agua se evapore lentamente. gas alejado de cualquier flama y que al
jor deschalo en una botella de vidrio o Para ello, la disolucin se coloca en un dejarlo salir del tubo lo hagas en una zona
de plstico, pues una pequea cantidad de frasco de boca ancha tapado con un frasco ventilada.
aceite contamina un enorme volumen an ms grande. Esto evita que durante la
de agua. Es nuestra responsabilidad des- evaporacin (que puede tomar varios das
echar las sustancias de forma apropiada. o semanas dependiendo del volumen de
Los cidos y las bases (los ms usados disolucin que se evapore) caigan polvo y En las siguientes pginas electrnicas
en este texto son el cido clorhdrico y el contaminantes en la disolucin. Cuando el pueden encontrarse algunas buenas
lquido se evapora, la sustancia se recu- guas sobre el manejo de residuos:
hidrxido de sodio) no deben desechar-
se sin ser tratados previamente. La mejor pera en forma cristalina y puede usarse http://antiguo.itson.mx/laboratorios/
forma de hacerlo es neutralizndolos, para cuantas veces sea necesario. manejoderesiduosseguridad.htm
Las soluciones de agua-jabn, agua-etanol http://antiguo.itson.mx/laboratorios/
lo cual deben mezclarse con cuidado en
seguridadehigiene.htm#
presencia de un indicador de pH. Cuando y agua-yodo pueden desecharse sin nin-
la disolucin resultante tenga un pH cer- gn problema en el drenaje. Manual de Seguridad e Higiene en
Los carbonatos e hidrxidos obtenidos en Laboratorios
cano a 7 (entre 6 y 8 es adecuado), ser
http://residuosquimicos
el momento apropiado para desechar- diversas actividades como precipitados no
enlaboratorioquimico.blogspot.com/
los. La disolucin neutralizada contendr son dainos y pueden desecharse.
Nomenclatura de compuestos inorgnicos

Cmo se nombran algunos compuestos inorgnicos
La nomenclatura (el nombre) de los com- qumica llamamos sales inicas, esto es: En las sales inorgnicas siempre se nombra
puestos llamados inorgnicos (aquellos sustancias que al disolverse en agua produ- primero a los aniones antes que a los ca-
que no estn constituidos principalmente de cen iones tanto negativos (aniones), como tiones, sin embargo, en su frmula siempre
carbono, aunque pueden contenerlo), fue positivos (cationes). El nombre que les da- escribimos primero los cationes y luego los
propuesta hace muchos aos, a principios del mos a este tipo de sustancias se deriva de aniones, as, la frmula del cloruro de sodio
siglo XiX , y aunque ha evolucionado desde este hecho, pues nos indica de cules iones es NaCl, mientras que la frmula del nitrato
entonces, muchos de los nombres que hoy estn formados. Por ejemplo, quiz sepas de aluminio es Al(NO3)3.
usamos para diferenciar a las sustancias tie- que el nombre qumico de la sal comn
nen su origen en ese antiguo mtodo. (la que consumimos) es cloruro de sodio, Como puedes notar, el nombre de una sustan-
debido a que esta sustancia est formada cia no necesariamente nos indica cuntos io-
El presente texto no pretende ensearte
de iones cloruro (Cl) (negativos) y iones nes positivos y negativos estn presentes en
cmo nombrar a las sustancias, tan slo in-
sodio (Na) (positivos). Del mismo modo, el su frmula, sin embargo esto lo podemos
tenta ilustrar algunos de los nombres ms
nombre de la sustancia nitrato de aluminio, deducir si consideramos que todas las sales
comunes y cmo se construyen.
proviene de los iones nitrato, (NO3) (negati- deben ser elctricamente neutras, esto es, el
Muchas sustancias inorgnicas, no todas, vos) y de los iones aluminio (Al3) (positivos) total de cargas positivas debe ser compen-
pertenecen a la clase de sustancias que en que esta sustancia genera al disolverse. sado por igual nmero de cargas negativas.
261
En el nitrato de aluminio la carga del catin de nombrarlos todava se usa,* hoy en da
aluminio es 3, por lo que requiere de tres se prefiere llamarlos cobre uno (Cu(I)) y co-
aniones nitrato (1), de tal forma que la bre dos (Cu(II)) respectivamente.
Si estn interesados en aprender
frmula de esta sal debe contener tres iones As, la frmula del cloruro de cobre uno (o un poco ms sobre este tema les
nitrato por cada in aluminio: Al(NO3)3. cloruro cuproso) es CuCl, mientras que la sugerimos consultar la siguiente
del cloruro de cobre dos (o cloruro cprico) pgina electrnica:
Esta nomenclatura fue diseada con la in-
tencin de nombrar de distinta forma a cada es CuCl2. www.eis.uva.es/~qgintro/nomen/
uno de los iones, por lo tanto, como sucede Al usar esta nomenclatura, si estamos fami- nomen.html
con el elemento cobre, si ste forma dos io- liarizados con la frmula y la carga de algu-
nes distintos (Cu y Cu2) cada uno debe re- nos iones, es fcil escribir las frmulas y dar
cibir distinto nombre. Antiguamente se sola nombre a muchas sustancias.
diferenciar a estos iones llamando cuproso a
* En este libro, con fines ilustrativos, se opt por usar
Cu y cprico a Cu2, y aunque esta forma ambas nomenclaturas.
Iones ms comunes
Algunos de los iones ms comunes son los que se presentan en las tablas siguientes:
Cationes
a) Cationes que slo presentan un b) Cationes en los que se sola distinguir su carga usando las terminaciones oso e ico, aunque hoy
estado de oxidacin o carga, simplemente solemos indicar su carga con nmeros romanos.
por lo que no reciben nombres
terminados en oso e ico:
Li Fe3: hierro tres (Fe(III)) o frrico

Na Fe2: hierro dos (Fe(II)) o ferroso
K Cu2: cobre dos (Cu(II)) o cprico
Ag Cu: cobre uno (Cu(I)) o cuproso
Mg2 Mn3: manganeso tres (Mn(III)) o mangnico
Ca2 Mn2: manganeso dos (Mn(II)) o manganoso
Ni2 Pb4: plomo cuatro (Pb(IV)) o plmbico
Zn2 Pb2: plomo dos (Pb(II)) o plumboso
Al3
Aniones
a) Aniones monoatmicos: b) Aniones poliatmicos:
F : fluoruro SO42: sulfato NO3: nitrato HCO3: bicarbonato

O2: xido SO32: sulfito NO2: nitrito CO32: carbonato
Cl : cloruro ClO3: clorato ClO2: clorito
S : sulfuro
2 ClO4: perclorato ClO: hipoclorito
Br : bromuro BrO3: bromato BrO2: bromito
I : yoduro BrO4: perbromato BrO : hipobromito
PO43: fosfato
262
Para terminar, los siguientes ejemplos muestran la frmula y el nombre de algunas sustancias:
NaCl: cloruro de sodio

K2S: sulfuro de potasio
CaBr2: bromuro de calcio
Al2S3: sulfuro de aluminio
Na2SO4: sulfato de sodio
CuO: xido de cobre(II), (tambin xido cprico).
FeI3: yoduro de hierro(III), (tambin yoduro frrico).
Ahora podrs aplicar esta nomenclatura para intentar dar nombre a otras sustancias, o bien, podrs leer correctamente sus frmulas cuando
leas cualquier texto relacionado con compuestos inorgnicos.
Sistema Internacional de Unidades (si)
Cuadro 1. Unidades fundamentales del si

Magnitud Unidad Smbolo
Longitud Metro m
Masa Kilogramo kg
Tiempo Segundo s
Temperatura Kelvin K
Intensidad de corriente Ampere A
Cantidad de sustancia Mol mol
Intensidad luminosa Candela cd
Cuadro 1. Unidades bsicas del si. Son independientes del resto de las unidades y a partir de ellas se
obtienen las dems unidades.
Cuadro 2. Unidades derivadas del si
Magnitud Unidad Smbolo
Superficie Metro cuadrado m2
Volumen Metro cbico m3
Velocidad Metro por segundo m/s
Densidad Kilogramo por metro cbico kg/m3
Cuadro 2. Unidades derivadas del si. Son resultado de las operaciones entre las unidades fundamentales.
263
ndice de trminos
A E I P
abundancia natural (de un ecuacin qumica, 154 Imeca, 62 partes por milln, 62
istopo), 126 efecto invernadero, 236 in, 133 patrn de difraccin, 179
cido (segn S. Arrhenius), 205 electrlisis del agua, 86 in poliatmico, 97 periodos, 123
cido nucleico, 179 electrolito, 204 istopo, 95 peso, 28
adsorbe, 50 electrn, 94 porcentaje, 46
agente oxidante, 222 electrn de valencia, 97 precipitar, 49
agente reductor, 222 electrn interno, 97 L producto, 152
altropo, 89 electronegatividad, 172 ley de las proporciones propiedad, 25
anlisis, 60 elemento, 99 constantes, 113 propiedad cualitativa, 25
anlisis qumico, 45 elemento qumico, 85 lpido, 162 propiedad cuantitativa, 28
anin, 96 elemento representativo, 121 propiedad extensiva, 28
emulsin, 43 propiedad intensiva, 25
enfermedades cardiovasculares, M propiedad organolptica, 25
B 172 magnetizacin o imantacin, 49 protena, 162
balanceo, 155 enlace covalente, 174 maleable, 107 protn, 94
base (segn S. Arrhenius), 205 enlace covalente polar, 174 masa, 62 puente de hidrgeno, 133
enlace doble, 171 masa atmica, 114 punto de ebullicin o
enlace inico, 174 masa molar, 184 temperatura de ebullicin, 32
enlace metlico, 133 masa relativa, 114 punto de fusin o temperatura
C enlace polar (vase enlace material, 25 de fusin, 32
cambio fsico, 152 covalente polar), 174 mtodo cientfico, 22
cambio qumico, 152 enlace triple, 171 mtodo de separacin, 47
carbohidrato, 208
carbono, 89
enlazado, 133 mezcla, 44 Q
estado elemental, 225 mezcla heterognea, 43 qumica, 18
catin, 98 estructura (en qumica), 89 mezcla homognea, 43
ctodo, 205 experimentos, 51 microscpico, 178
centrifugacin, 48 extraccin, 51 modelo, 240
coeficientes (en una ecuacin mol, 175 R
qumica), 157 molcula, 93 reaccin de xido-reduccin o
composicin (elemental), 42 reaccin redox, 219
compuesto (vase sustancia F molcula polar, 174
reaccin electroqumica, 234
familia (en qumica), 123 monxido de carbono, 171
compuesta), 85 muestra, 28 reaccin qumica, 152
compuesto inico o sustancia familias peridicas o grupos reactividad, 100
inica, 136 peridicos, 123 reactivo, 152
concentracin, 45 fase, 43 reduccin, 219
concentracin de reactivos, 45 filtracin, 47
flecha (en qumica), 153
N reductor, 222
concentracin porcentual en neutralizacin, 204 regla del octeto, 170
masa, 46 formas alotrpicas del carbono, representacin de Lewis, 99
neutrn, 94
conocimiento emprico, 22 89 reticular, 103
ncleo, 95
cristalizacin, 49 frmula qumica, 101
nmero atmico, 95
cromatografa, 51 nmero de masa, 95
nutriente, 208
G S
saturacin, 49
D galvanizado, 234
sedimentacin, 48
decantacin, 49 gas monoatmico, 104
gases nobles, 124
O semirreaccin, 224
densidad, 30 oxidacin, 219 sintetizar, 155
destilacin, 49 oxidante, 222 sistema indicador, 199
dimensin, 177 sistema internacional de
disociacin inica, 205 H unidades (SI), 28
disolucin, 49 heterogneo, 42 solubilidad, 35
disolvente, 35 hierro, 109 soluto, 45
disuelta, 51 hiptesis, 33 submicroscpico, 178
dosis, 63 homogneo, 42 suspensin, 43
dctil, 107 sustancia elemental o sustancia
simple, 85
sustancia molecular, 104
264
Bibliografa
T Recomendaciones para Shifter, Isaac y Esteban Lpez Salinas, Usos y

abusos de las gasolinas, Mxico, Fondo de
tabla peridica de los los estudiantes Cultura Econmica, 1998.
elementos, 117
tamizado, 47 Libros Tonda, Juan. El oro solar y otras fuentes de
tcnica, 47 energa, Mxico, Fondo de Cultura Econmica,
toxicidad, 58 vila, Javier y Joan Genesc, Ms all de
1993.
txico, 56 la herrumbre, Mxico, Fondo de Cultura
transicionales, 124 Econmica, 1994 (coleccin La ciencia para
todos).
vila, Javier y Joan Genesc, Ms all de la
V herrumbre II: La lucha contra la corrosin, Recomendaciones para los docentes
valencia, 128 Mxico, Fondo de Cultura Econmica, 1995
veneno, 58 (coleccin La ciencia para todos).
American Chemical Society, QuimCom: Quimica
viscosidad, 34 Chamizo, Jos Antonio, Qumica mexicana, en la comunidad, 2a ed., Mxico, Adison-
volumen, 29 Mxico, sEP-Direccin General de Wesley Iberoamericana, 1998.
Publicaciones, 2003 (coleccin Espejo de
Urania). Clavijo, N. et al., Identifican los estudiantes
fenmenos debidos a la viscosidad?, en
Chamizo, Jos Antonio y Andoni Garritz, Revista Colombiana de Fsica, Colombia,
Qumica terrestre, Mxico, Fondo de Cultura Sociedad Colombiana de Fsica, 2006.
Econmica, 1995.
Fernndez Flores, R. (ed.), La qumica en la
Chow Pangtay, Susana, Petroqumica y sociedad, sociedad, Mxico, UNAM-Facultad de Qumica,
Mxico, Fondo de Cultura Econmica, 1998. 1994.
Ciencia: una historia contada por sus Garritz, Andoni y Jos Antonio Chamizo, T y la
protagonistas. Del siglo XIX a Einstein qumica, Mxico, Pearson Educacin, 2001.
(Antologa), Mxico, sEP-Editorial Aguilar,
2005 (coleccin Espejo de Urania). Garritz, Andoni, Laura Gasque y Ana Martnez,
Qumica universitaria, Mxico, Pearson-
Crdoba Frunz, Jos Luis, La qumica en la Prentice Hall, 2005.
cocina, Mxico, Fondo de Cultura Econmica-
sEP, 2003 (coleccin Espejo de Urania). Garritz, Andoni et al., El mol: un concepto
evasivo. Una estrategia didctica para
De la Selva, Sara Mara Teresa, De la alquimia ensearlo, en Alambique. Didctica de las
a la qumica, Mxico, Fondo de Cultura ciencias experimentales, Barcelona, Editorial
Econmica, 1993. Gra, 2002.
Garca, Horacio, El Universo de la Qumica, Hoffmann, Roald, Lo mismo y no lo mismo,
Mxico, sEP-Editorial Santillana, 2002 Mxico, Fondo de Cultura Econmica-
(coleccin Espejo de Urania). Secretara de Educacin Pblica (Biblioteca
Garca, Horacio, Del tomo al hombre, Mxico, del normalista), 2000.
sEP -Editorial Santillana, 2002 (coleccin Kind, V. Ms all de las apariencias. Ideas
Espejo de Urania). previas de los estudiantes sobre conceptos
Garritz Ruiz, Andoni y Jos Antonio Chamizo, Del bsicos de qumica, Mxico, Santillana, 2004.
tequesquite al ADN, Mxico, Fondo de Cultura Lacueva, Aurora, Ciencia y tecnologa en la
Econmica, 1997. escuela, Madrid, Editorial Popular, 2000.
Guerrero Legarreta, Manuel, El agua, Mxico, Osorio, M. C., La educacin cientfica y
Fondo de Cultura Econmica, 1991 (coleccin tecnolgica desde el enfoque en ciencia
La ciencia para todos). tecnologa y sociedad. Aproximaciones y
Martn M., Antonia y Maricela Flores, Mxico, experiencias para la Educacin Secundaria,
La materia, sEP-Editorial Santillana, 2002 disponible en www.campusoei.org/salactsi/
(coleccin Espejo de Urania). osorio3.htm
Rangel, Carlos, Los materiales de la civilizacin, Raviolo, A. et al., Sustancia y reaccin qumica
Mxico, Fondo de Cultura Econmica, 1992. como conceptos centrales en qumica. Una
discusin conceptual, histrica y didctica,
Rugi, Roberto. La qumica, Mxico, sEP-Editex, en Revista Eureka sobre enseanza y
2003 (coleccin Espejo de Urania). divulgacin de la ciencia, Cadiz Universidad
de Cadiz, 2011.
265
Raviolo, A. et al., Enseanza del concepto de densidad a travs
del modelo analgico, en Revista de la enseanza de la Fsica,
Referencias de internet
Argentina, Universidad Nacional de Rosario, 2005.
Datos curiosos sobre qumica: www.sabercurioso.com/category/
quimica/
Revistas
Didctica de la qumica y la vida cotidiana: http://quim.iqi.etsii.
Cmo ves? Revista de divulgacin de la ciencia, Direccin General upm.es/vidacotidiana/Inicio.htm (Consultada el 10 de noviembre
de Divulgacin, UNAM. de 2013.)
Ciencia y Desarrollo. Revista de divulgacin de la Ciencia, Consejo Entretenidos experimentos de Qumica: http://superciencia.com/
Nacional de Ciencia y Tecnologa. (Consultada el 10 de noviembre de 2013.)
Educacin Qumica. Facultad de Qumica, UNAM. Enlaces qumicos: http://www.oei.org.co/fpciencia/art08.htm
(Consultada el 10 de noviembre de 2013.)
Experimentos sencillos y audio de programas de ciencias: http://
Referencias consultadas www.cientec.or.cr/ciencias.html (Consultada el 10 de noviembre
de 2013.)
Iniciacin interactiva a la materia: http://concurso.cnice.mec.es/
Asimov, I., Breve historia de la qumica. http://www.
cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/index.html
librosmaravillosos.com/brevehistoriaquimica/ (Consultada el 10
(Consultada el 10 de noviembre de 2013.)
de noviembre de 2013).
Interesantes experimentos qumicos relacionados con tu entorno:
Castillejos, A, Conocimientos Fundamentales de Qumica, Mxico,
www.madrimasd.org/cienciaysociedad/taller/quimica/
Pearson Educacin, 2006.
reacciones/default.asp
Caamao, A., Ensear qumica hoy, en Alambique. Didctica de
Informacin sobre la qumica de la cocina: www.csi-sif.es/
las Ciencias Experimentales, Espaa, Gra, 2011.
andalucia/ modules/mod_ense/revista/pdf/ Numero_19/
Camao, A., Ensear qumica mediante la contextualizacin, la CARLOS_VAZQUEZ_ SALAS02.pdf
indagacin y la modelizacin, Espaa, Gra, 2011
Informacin sobre la reaccin qumica: www.juntadeandalucia.es/
Fernndez, A., Propuesta de ejercicios para perfeccionar el proceso averroes/ies_sierra_magina/d_fyq/bajables/manolo/4eso/
de enseanza aprendizaje de la qumica en la secundaria bsica, tema2_REACCIONES_ QUiMICAS_10.pdf
http://www.eumed.net/libros-gratis/2013/1278/index.htm
Interesantes lecturas y cuentos relacionados con la qumica:
Gardi, J. y Uriz, F., Prcticas de qumica para educacin secundaria, http://plinios.tripod.com/
Gobierno de Navarra, 2006.
La qumica es puro cuento: http://plinios.tripod.com/ (Consultada el
Garritz, Andoni y Jos Antonio Chamizo, T y la qumica, Mxico, 10 de noviembre de 2013.)
Pearson Educacin, 2001.
Materiales y propiedades: http://www.xperimania.net/ww/
Garritz, Andoni, Laura Gasque y Ana Martnez, Qumica universitaria, es/pub/xperimania/xperimania_i.htm (Consultada el 10 de
Mxico, Pearson-Prentice Hall, 2005. noviembre de 2013.)
Wikipedia. La enciclopedia libre: www.wikipedia.org (Consultada el Preguntas y respuestas sobre qumica: http://clickmica.
17 de junio de 2013.) fundaciondescubre.es/ (Consultada el 10 de noviembre de
2013.)
The chemistry behind baking (Experimento de las galletas).
www.tutor.com/articles/articles. aspx?Id=85 (Consultada el 17 de Proyectos: fundamentos para trabajar en clase: www.suite101.net/
junio de 2010.) content/ rieb-y-el-trabajo-por-proyectos-enfoque-
constructivista-a17434 (Consultada el 17 de junio de 2013.)
Think Quest. Projects by students for students (experimento
reacciones redox): http://library.thinkquest.org/27034/ Recursos de ciencias: http://deciencias.wordpress.com/
fun.html (Consultada el 17 de junio de 2010.) simulaciones/ (Consultada el 10 de noviembre de 2013.)
Ortega Garca, Manuel. Tema 2. Reacciones qumicas en Recursos y artculos en qumica: http://www.quimicaweb.net/
Ape_ndice. docwww.juntadeandalucia.es/ averroes/ (Consultada el 10 de noviembre de 2013.)
ies_sierra_magina/d_fyq/ bajables/manolo/4eso/
tema2_ REACCIONES_QUiMICAS_10.pdf (Consultada el 17 de junio
de 2010.)
Recursos de enseanza en Ciencias, Qumica. http://www.
deciencias.net/enlaces/paginas/quimica.htm (Consultada el 10
de noviembre de 2013.)
266
Dosificacin de contenidos
Evaluaciones
Dosificacin
Proyectos
Momentos de organizacin
de actividades
Bloque
Contenido
SEMANAS
A
La ciencia y la Relacin de la qumica 1 1 3 2 4 1

1 tecnologa en el
mundo actual
y la tecnologa con el
ser humano, la salud y
el ambiente.
Identificacin de Cualitativas. 2y3 1 3 7 2 1 1

las propiedades Extensivas.
fsicas de los Intensivas.
materiales
Experimentacin Homogneas y 3y4 1 4 2 2 1 1

con mezclas heterogneas.
Mtodos de separacin
A lo largo del bloque

de mezclas con base
en las propiedades
fsicas de sus
componentes.
Cmo saber si Toma de decisiones 5y6 1 4 1 3 1 1

la muestra de una relacionada con:
mezcla est ms
Contaminacin de
contaminada que una mezcla.
otra?
Concentracin y
efectos.
Primera revolucin Aportaciones 7y8 1 1 1 2 2 1

de la qumica de Lavoisier:
la Ley de conservacin
de la masa.
Nota: Las Evaluaciones son de tres tipos: Autoevaluacin (A), por Secuencia de contenidos para aplicarse de manera individual o bien, en
pareja, Coevaluacin, y por Bloque (B) que se propone aplicar en forma individual. En cada caso, el maestro podr decidir la aplicacin ms
efectiva para su grupo.
267
Evaluaciones
Dosificacin
Proyectos
de actividades
Bloque
Contenido
SEMANAS
A
Clasificacin de Mezclas y sustancias 9 y 10 1 2 2 1 2 1 1

2 los materiales puras: compuestos y
elementos.
Estructura de los Modelo atmico de Bohr. 11 y 12 1 2 2 1 2 1

materiales
Enlace qumico.
Cul es la Propiedades de los 13 y 14 1 3 2 1 1 1

importancia metales.
de rechazar,
Toma de decisiones
reducir, reusar relacionadas con:
y reciclar los Rechazo, reduccin, reso
metales? y reciclado de metales.
Segunda El orden en la diversidad 15 y 16 1 3 1 3 1

revolucin de la de las sustancias:
aportaciones del

qumica
trabajo de Cannizzaro y
Mendeliev.
Tabla peridica: Regularidades en la tabla 17 a 19 1 4 1 1 2 1

organizacin y peridica de los
regularidades de elementos qumicos
representativos.
los elementos
qumicos Carcter metlico,
valencia, nmero y masa
atmica.
Importancia de los
elementos qumicos para
los seres vivos.
Enlace qumico Modelos de enlace: 20 y 21 1 1 1 1 1 1

covalente e inico.
Relacin entre las

propiedades de las
sustancias.
268
268
Evaluaciones
Dosificacin
Proyectos
de actividades
Bloque
Contenido
SEMANAS
A
Identificacin Manifestaciones y 22 y 23 1 4 1 2 2 1 1
3 de cambios
qumicos y el
representacin de
reacciones qumicas
(ecuacin qumica).
lenguaje de la
qumica
Qu me La calora como unidad de 24 y 25 1 4 2 2 1

conviene comer? medida de la energa.
Toma de decisiones
relacionada con:
Los alimentos y su
aporte calrico.

Tercera Tras la pista de la 26 y 27 1 3 2 2 1 1
revolucin de estructura de los
la qumica materiales: aportaciones
de Lewis y Pauling.
Uso de la tabla de
electronegatividad.
Comparacin y Escalas y representacin. 28 y 29 1 3 1 2 2 1

representacin
de escalas de Unidad de medida: mol.
medida
269
Evaluaciones
Dosificacin
Proyectos
de actividades
Bloque
Contenido
SEMANAS
A
Importancia de Propiedades y representa- 30 y 31 1 2 1 3 1 2 1

4 los cidos y las
bases en la vida
cin de cidos y bases.
cotidiana y la
industria
Por qu Toma de decisiones 32 y 33 1 1 2 1 2 1

debemos evitar relacionadas con:
el consumo Importancia de una
dieta correcta.
frecuente de

los alimentos
cidos?
Importancia de Caractersticas y represen- 34 y 35 1 3 2 2 1 1

las reacciones taciones de las reacciones
de oxidacin y redox.
reduccin Nmero de oxidacin.
270
Dosificacin
Proyectos
de actividades
Bloque
Contenido
SEMANAS
Notas para registrar los temas
que nos interesan
5 proyecto 1 36 a 40
Cmo se sintetiza un material elstico?
proyecto 2
Qu aportaciones a la qumica se han
generado en Mxico?
proyecto 3 P3
Cules son los beneficios y riesgos
proyecto 4 P4
De qu estn hechos los cosmticos
y cmo se elaboran?
proyecto 5 P5
Cules son las propiedades de algunos
materiales que utilizaban las culturas
mesoamericanas?
proyecto 6 P6
Cul es el uso de la qumica en
diferentes expresiones artsticas?
proyecto 7 P7
Puedo dejar de utilizar los derivados
del petrleo y sustituirlos por
otros compuestos?
271
Crditos iconogrficos
Shutterstock: pp. 15, 17 (ab. Izq.), 49 (arr. y ab. der.), 61, 76 (arr.), 80 (izq.), 105-106, 109, 125 (arr. der.), 144 (ab.),
162-164, 190, 194 (izq.), 197, 230 (ab.), 236, 238 (izq.), 240-242, 244 (ab.), 251-252,
Photostock: pp. 17 (ab. der.), 19 (arr. izq.), 21 (arr. der.), 22, 23, 28 (ab.), 50 (centro y ab.), 52 (ab. izq.), 59 (arr. Izq.
y arr. der.), 60 (centro), 66-68, 71, 76 (ab.), 78 (ab.), 79, 80 (centro), 81-83, 85 (arr. centro izq.), 89, 93, 94, 112,
116, 121, 125 (arr. izq. y centro), 126, 127, 138, 146 (centro y der.), 147 (centro y der.), 149, 152, 155, 169, 173,
178, 179, 194 (centro), 195 (izq. y der.), 198 (arr.), 209, 217, 228, 239, 247, 248, 256, 257, 258 (ab.)
p. 244: (ab.), Nasa (libre de derechos).
pp. 23, 118: Cmo ves?, nmero 134, portada (enero 2010), UNAM; nmero 162, portada (mayo 2012), UNAM.
p. 23: Nature, nmero 276, (2010). Fotografa portada A. Yazdani, Princeton University.
p. 23: EXPO ECOLOGA, nmero 20, (2011)
Este libro se termin de Imprimir en abril de 2016,

en Impresora y Editora Xalco S. A. de C. V.,
Av. Jos Ma. Martnez No. 301, Col. San Miguel Jacalones,
C. P. 56600, Chalco, Edo. de Mxico.
272
La Patria (1962),
Jorge Gonzlez Camarena.
Esta obra ilustr la portada

de los primeros Libros de
Texto Gratuitos. Hoy la
reproducimos aqu para
mostrarte lo que entonces
era una aspiracin: que estos
libros estuvieran entre los
legados que la Patria deja
a sus hijos.
Estimada(o) alumna(o):
El libro de texto gratuito que tienes en las manos es el resultado del esfuerzo
que realizan el Gobierno de la Repblica y los gobiernos estatales para garantizar que
todas las nias, nios y jvenes que cursan la educacin bsica en nuestro pas cuenten
con materiales educativos para apoyar su aprendizaje, y ello contribuya a tener una
educacin de calidad.
Este libro ha sido seleccionado por los docentes de tu entidad, de entre las distintas
opciones que la Secretara de Educacin Pblica pone a su disposicin, y forma parte
de los materiales educativos que se ofrecen a la comunidad escolar para que, con el
trabajo diario de maestras, maestros, directivos y padres de familia, en tu escuela sea
posible aprender a aprender y aprender a convivir.
La Comisin Nacional de Libros de Texto Gratuitos cuenta con la pgina electrnica

www.conaliteg.gob.mx, en la que puedes consultar todos los ttulos autorizados por
la Secretara de Educacin Pblica de las asignaturas de educacin secundaria, para el
ciclo escolar 2016-2017.
Te invito a que acudas a tu Biblioteca Escolar para que disfrutes la lectura y amples
tus conocimientos sobre los temas que ms te interesen de este libro.
Este libro es tuyo, concelo y disfrtalo!
Distribucin gratuita, prohibida su venta

Ciencias 3
Qumica
Ciencias 3 Qumica

DISTRIBUCIN GRATUITA
PROHIBIDA SU VENTA

Quimica PDF

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Quimica PDF

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Ciencias 3

Ana Sofa Varela Gasque

Esta obra ilustr la portada

La Comisin Nacional de Libros de Texto Gratuitos cuenta con la pgina electrnica

Este libro es tuyo, concelo y disfrtalo!

Distribucin gratuita, prohibida su venta

2a-FORROS-SECUNDARIA-VER-16.indd 1 11/03/16 14:04

Armando Marn Becerra

Qumica Estudio y enseanza. I.Varela Gasque, Ana

REVISIN TCNICA Y PEDAGGICA

DISEO DE INTERIORES Y CUBIERTA

GESTIN DE DERECHOS Y PERMISOS

2014 Armando Marn Becerra, Ana Sofa Varela Gasque

DERECHOS RESERVADOS 2013,

Miembro de la Cmara Nacional de la Industria Editorial, Reg. Nm. 2817

Con el apoyo de tu maestro*, te sugerimos leer las siguientes

ndice de contenido Presentacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Incluye todos los contenidos de cada bloque en que se Conoce tu libro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

color diferente: S3 Experimentacin con mezclas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Las propiedades de los materiales

y su clasificacin qumica Evaluemos lo aprendido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Nmero y ttulo Competencias a desarrollar en cada bloque

Comprensin de fenmenos y procesos naturales desde la perspectiva cientfica.

en la salud y el ambiente. la salud y el ambiente.

esperados del bloque.

Identificars las propiedades extensivas (masa y volumen) Intensivas

la relacin entre la variacin de la concentracin de des fsicas de sus componentes.

Inicio de contenido Desarrollo de los contenidos

B2 ilustrado con imgenes Puedes consultar la si-

negritas slo la primera

texto y que se encuentran

trminos. ste se encuentra

del Apndice, para que lo

Imgenes, cuadros y grficas

Imgenes. Se incluyen fotografas,

acompaan con un pie descriptivo

y se identifican con un nmero.

Todas las imgenes tienen un pie

y estn referidas en el texto para

inicio de secuencia y las de activi-

otros recursos didcticos que

informacin de los textos y activi-

dades, en algunos casos incluyen

cuaderno. b. Reconocer mis acciones y asumir las 1conse-

Autoevaluacin. Podrs medir

3. Identifico el valor de las acciones desde una perspectiva tica.

de color). que traemos disuelta en

Si miras a tu alrededor te dars cuenta de que

que es importante que registres Identificas las propiedades

Cuando los nazis vinie en una reaccin qumica.

en una bitcora, blog o cuaderno de notas productos

Representas el cambio qumico ratas,

contenidos abordados. Cuando ecuacin e interpretas la

Para elegir el proyecto durante el bimestre los sindicalistas,

no prot est , macin de tu proyecto

porq delos, con el fin de bici nueva se parezca a la vieja? Qu haras

estn desarrollando; sta es la etapa inicialCuando vinieron a llevarse a los judos,

para poder planear el trabajo. Te lo recordare- Identificasno queprot

texto breve que sirve como

mos con el icono de la abeja. El desarrollo de calor. ron a busc

antecedente para invitarte a

Cua ndo vinie proponiendo alter-

del proyecto te dar la oportunidad de inda-