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Recetas

Samuel Sancho Mengod

peruanas
Contenido
Crema huancana........................................................................................... 1

Aj de pollo..................................................................................................... 1

Torrijas de atn............................................................................................... 2

Mazamorra de zapallo.................................................................................... 2
Crema huancana
- 5 ajs verdes
- Galletas de soda (8 galletas)
- Vaso de leche
- Cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 ajs
- 2 cucharadas de aceite

Frer el aj en pedazos sin pepa, 1 pedazo de cebolla, 1 diente de ajo.

Licuar todo con un poco de aceite (1 cucharada).

Echar las galletas poco a poco, luego mezclar la leche y seguir licuando.

Si est muy aguado echar ms galleta.

Poner queso

Aj de pollo
Ingredientes (6 personas):

- Pechuga.
- 1 sobre de aj molido.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.

Remojar el pan en agua, escurrir y licuarlo.

Frer el aj, ajos y cebolla. Todo tiene que licuarse antes de frer.

Sancochar aparte el pollo, luego desmenuzarlo.

Mezclar el pan licuado, en el aderezo (ajos, cebolla, aj) poner al fuego hasta
que empiece a hervir y espesar, luego mezclar el queso, el pollo
deshilachado y apagar el fuego. Al final echar la leche.

1. Pan y pechuga.
2. Cebolla y aj.
3. Licuar pan.
4. Deshilachar pollo.
- Aceite, cebolla y ajo.
- Aj amarillo. Luego comino 1 puntita. Palillo 1 cucharada.
- Si se seca echar caldo de pollo.
- Pan licuado y nuevo. Hervir. Echar pollo y queso parmesano.
Torrijas de atn
Ingredientes:

- 3 latas de atn.
- 5 huevos.
- Harina.
- Perejil.

Picar en cuadraditos la cebolla, el tomate y mezclar con el atn. Echar


harina poco a poco, intercalado con los huevos (3 cucharas de harina y 3
huevos).

Frer poco a poco.

Mazamorra de zapallo
Ingredientes (6 personas):

- 1kg y de zapallo.
- kg de harina.
- kg de azcar
- 1 tarro de leche.
- 1 cucharada de vainilla negrita.
- 1 cucharada de mantequilla.

Cortar el zapallo en trozos chicos y hervir con canela y ans. El agua tiene
que cubrir el zapallo. Pasar por un colador el zapallo sancochado para que
est como crema. Poner a hervir con toda el agua que se cocin. Disolver la
harina con agua fra, bien, sin grumos. La crema est hirviendo y se va
echando poco a poco la harina, luego el azcar al Dejar cocinar 5
minutos, luego echar la leche, la vainilla y la mantequilla.

Locro

Causa

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