UNIVERSIDAD NACIONAL

DE LOJA

TAD AGROPECUARIA Y DE RECURSOS NATURALES RENOVABL

TITULO:
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANEJO Y SANIDAD PORCINA

ORIGEN Y DOMESTICACIN DEL CERDO

DOCENTE: Dr. Roosevelt Armijos

ALUMNO: Eduardo Ludea

VII CICLO A

LOJA - ECUADOR
2017
 ORGEN DEL CERDO DOMSTICO

INFORMACIN TAXONMICA
Reino: ANIMALIA
Phylum: CHORDATA
Clase: MAMMALIA
Orden: ARTIODACTYLA
Familia: SUIDAE
Gnero: Sus
Nombre cientfico: Sus scrofa (domstica)
Nombre comn: Cerdo domstico.
(lvarez, 2005)

ORGEN

Segn Pond (1974), los antepasados ms remotos de los

cerdos se remontan a 40 millones de aos y parece que el
pariente ms lejano queda todava, en la regin etipica, el
cerdo del Cabo (Oricteropus afer).

Se estima que la domesticacin del cerdo actual inici en Europa entre 7 a 3 mil
a.C., a pesar que investigadores chinos reivindican el origen chino del cerdo
domstico actual que habra iniciado en la regin sur del pas en el ao 10 mil a.C.

La domesticacin se realiz de manera lenta y progresiva ya que los primeros

cerdos eran pequeos y estaban en hatos poco numerosos.

Los cerdos actuales pertenecen al gnero Sus y

comprenden los cerdos asiticos (Sus vittatus) de pequeo
tamao; los clticos (Sus scrofa) provenientes del jabal
europeo; y los cerdos ibricos (Sus mediterraneus) de origen
africano, de mayor tamao que los anteriores e introducidos
en todas las regiones del sur de Europa. ((INTA), 2010)

Introduccin del cerdo a Amrica

Con su llegada, los conquistadores espaoles en sus diferentes viajes, trajeron

consigo todo tipo de animales domsticos diseminndolos por todo el territorio
Americano. As la actividad pecuaria de Amrica es una prolongacin lgica de la
tradicin espaola.
Al continente americano, el cerdo lleg en primer lugar a Santo Domingo, Puerto
Rico, Cuba y Jamaica, procedente de las Islas Canarias en el segundo viaje de
Cristbal Coln en 1.493. Fueron 8 animales en total, los cuales son los ancestros
de casi todos los cerdos americanos actuales. De all pasaron a otras islas y al final
a los Andes Panameos llevados por Francisco Pizarro en 1431.

Este cerdo fue muy til en la colonizacin del Nuevo Mundo que fue utilizado para el
sostenimiento de las colonias establecidas en aquel entonces, pero para los
conquistadores espaoles, ms que por la carne, el cerdo fue importante en Amrica
por la empella, como la principal fuente de grasa, debido a que el cultivo del olivo
no prosper en estas tierras.

Para fines del siglo XVI, la cra del cerdo era estable en casi todas las poblaciones
espaolas del Nuevo Reino; la especie porcina, ms que cualquier otro animal
domstico introducido por los europeos, encontr en Amrica tropical una gran
variedad de recursos alimenticios, causa principal de rpido incremento que tuvo la
cra.

En el transcurso de los tiempos se lleg a un animal voluminoso de gran papada,

trax estrecho, articulaciones cortas, pero gruesas y albergaba grandes cantidades
de grasa. Desde la domesticacin del cerdo, hace 5.000 aos hasta nuestros das el
cerdo sufri grandes modificaciones morfolgicas y fisiolgicas, debido a las
diferentes condiciones en que vivi y al aprovechamiento que de l ha hecho el
hombre.

Evolucin zootcnica

5.000 AC.- El jabal. Deba ser gil, corto y trax profundo,

cabeza robusta. La parte anterior constitua el 70 % del peso del
animal.

1.900.- La domesticacin modific los hbitos de vida del cerdo.

Se volvi un animal tranquilo. El hombre descubri que el cerdo
era su mejor proveedor de grasa. El peso se equilibraba entre las
dos mitades de su cuerpo.
Actualidad.- Las necesidades crecientes de protena animal
llev al hombre a criar el cerdo-carne. Sus caractersticas son:
jamn carnudo, cuerpo largo y cabeza liviana sin papada. El 70
% de su peso lo constituye la parte posterior. (ARGENTINA, 2010)

BIBLIOGRAFA

(INTA), I. N. (2010). Manejo Sanitario Eficiente de los cerdos. Obtenido de

http://www.fao.org/3/a-as542s.pdf
lvarez, J. (2005). Sus scrofa (domstica). Obtenido de
http://www.conabio.gob.mx/conocimiento/exoticas/fichaexoticas/Susscrofa_
domestica_00.pdf
ARGENTINA, D. P. (2010). MANUAL DE PORCINOS. Obtenido de
http://www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Otros/Manual%20de
%20porcinos.pdf
Espinosa, C. (2005). MANUAL DE PRODUCCIN PORCCOLA. Obtenido de
http://www.monografias.com/trabajos-pdf2/manual-produccion-
porcicola/manual-produccion-porcicola.pdf