DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS APLICADAS Y DE COMERCIO

CARRERA: Ingeniera en Administracin de PRCTICA NOTA:

Empresas Tursticas y Hoteleras. No.

ASIGNATURA: Bases de Produccin Culinaria FECHA: 22/ 04 / 2017

ALUMNO: Evelyn Nathalia Pinto Troya

TEMA: MTODOS KOBE y FOOD INC DOCENTE: Chef Especialista Magster

Fernando Jcome S.

MTODOS KOBE

El mtodo kobe es una de las producciones de carne con mayor calidad del mundo ya
que esta al ser carne de res con aporte de grasa que no contiene colesterol para el ser
humano. El kobe es proveniente de un ganado vacuno llamado wagyu el cual es criado
con las mejores condiciones de vida, ya que los mismos cumplen con una dieta
balanceada y a su vez este ganado tiene un trato especial diario, como masajes y baos
con sake un licor que hace que este ganado no este propenso a tener garrapatas ni
moscas alrededor de su piel. Esta prctica de crianza es lo que hace que esta carne se
convierta en una de las mejores y ms caras por el hecho de que se obtiene del ganado lo
mejor de l.

Mi recomendacin es que se debera tomar esta prctica de crianza para todo tipo de
animal que ser destinado para el consumo humano ya que tratando al animal con calidad
obtenemos productos de calidad, y a esto me refiero a que el masificar y tratar mal a un
animal este ser perjudicial para nuestra salud.

FOOD INC

Me parece que es uno de los documentales que nos hace tomar en cuenta que es lo que
estamos consumiendo y si esto es lo correcto para nuestra salud. El documental nos
muestra como el masificar los alimentos es lo que provoca que los cultivos y las crianzas
de animales se vuelvan dainos para el consumo humano, ya que pesticidas para los
vegetales y qumicos de crecimientos para los animales no paran de ser la mejor opcin
para producir cada vez ms y en menor tiempo lo que luego pasara hacer nuestro
alimento. Casos de muerte por consumo de carne con bacterias infecciosas y las comidas
rpidas con valores menores a un dlar son muy comunes y es que lo que estamos
consumiendo es perjudicial pero es muy econmico como para consumirlo.

Mi recomendacin es que las grandes industrias deberan preocuparse en que es lo que

producen, mas no convertirse en una de las compaas ms dominantes del mundo, es
muy indignante ver cmo estas empresas no tienen ninguna preocupacin sobre la salud
de las personas y utilizar su poder para reprimir a todos aquellos que trabajan para ellas y
no mostrar la realidad de lo que en realidad producen. El costo alto es smbolo de calidad
y es uno de los factores que provocan que los consumidores que no tienen una economa
estable consuman los alimentos perjudiciales y se enfermen, las leyes y todo lo que
protege a las industrias de los alimentos es ilegal para todos quienes somos sus
consumidores ya que no podemos hacer nada contra ellos, pero sin embargo ellos son
los que sin darnos cuenta hacen todo lo posible para acabar con nosotros.