Geluk moet je penetreren

Guus Hiddink | een keuze uit zijn gedichten

Geluk moet je penetreren

Druistig sta ik in het leven.

M’n sporen vanaf de Spoorstraat in het veld verdiend.
Door het geluk af te dwingen.
Kreeg de wereld op m’n knieen, blinden werden ziend.

En geluk is een warme voet.

Die weet van de rand en de hoed.

Voetballen kan je wel leren.

Geluk moet je penetreren.

En geluk is een warm geweer.

En het monster is van leer.

Guus Hiddink
Uit de bundel ‘Geluk moet je penetreren’
vanuit het Russisch vertaald.
Russische Roulette

De EK 2008 cyclus

De Armada
Spanje – Rusland | Innsbruck, 10 juni 2008

Torres pakt ‘m van Kolodin.

Tor, Villa, die zit d’r dik in.
Iniesta, Villa, Twee - Nul.
Hulpeloos Sjirkov, Drie - Nul.
Waar blijft dan toch Piet Hein?
Pavloetsjenko.
Drie - Eén.
Dan tegengas.
Van Fabregas.
Vier - Eén.
Ik voel me even klein.

Grieks geluk
Griekenland – Rusland | Salzburg, 14 juni 2008

Wandeling Nikopolidis.
Semak’s gemak.
Omhaal daarna tik gewis.
Konstantin Zirjanov.
Nul - Eén voor ons.

De Comeback Kid
Rusland – Zweden | Innsbruck, 18 juni 2008

Andrei Arsjavin.
Konstantin Zirjanov.
Aleksandr Anjoekov.
Roman Pavloetsjenko.
Goooooaal.
One - Zero.
Rust.
Andrei Arsjavin.
Joeri Sjirkov.
Andrei Arsjavin.
Die gaat erin.
Twee - Nul.

Oranje, Hollanda.
Wi-j komt d’ran, Ja.
Gevonden in een Bierstube irgendwo Innsbruck.
Boerenkool met worst
Rusland – Nederland | Basel, 21 juni 2008

Boerenkool met worst.

Da’s iets ander dan Borscht
wat mijn jongens gewoonlijk eten.
(benodigheden:
500 gr rundvlees
250 gr rode bieten
400 gr witte kool
400 gr aardappelen
1 wortel
1 peterseliewortel
1 ui
blikje tomatenpuree
enkele verse tomaten
20 gr gezouten spek
1 eetlepel boter
4 teentjes knoflook
2 eetlepels 3% azijn of 1 eetlepel citroensap
1 eetlepel bloem
1 laurierblad
allspice
zout, peperkorrels
2 dl dikke room
fijngehakte peterselie
fijngesneden venkel )

Kook het vlees in 1 3/4 liter water met wat zout en laurier.
Maar laat het vlees niet te lang koken.
Neem het uit de pan en zeef de bouillon.

Sajenko
Pavloetsjenko
Een - Nul.

Laat de bieten 30 minuten stoven.

Voeg boter, tomatenpuree,
azijn en wat bouillon toe.
Bak de wortel en de uien in boter,
voeg bloem toe,
voeg wat bouillon toe
en breng aan de kook.
Voeg bij de rest van de bouillon
de geschaafde kool.

En de aardappelen.
Breng aan de kook.
Voeg het bietenmengsel toe.

Sneijder
Van Nistelrooy.
Een – éen.

Kook nog 15 minuten en voeg

dan de gebakken groenten en de kruiden toe.
Kook alles gaar.

Torbinski
Twee – éen.

Breng de soep terug aan de kook.

Arsjavin
Drie – éen.

en zet de pan dan enige tijd op de aanrecht.

Leg onder in elk bord wat vlees; giet daar de soep op.
Vlij daarover een lepel room;
bestrooi met peterselie en venkel.

Dat droomde ik vannacht en werkelijk ‘t werd waar.

De jonge honden waren in twee dagen uitgerust.
Oranje nam en kreeg meer de rust, maar was uitgeblust.
’t werd voor hen Jacobsladder naar de voetbalhel.
Daar zijn jullie daar in Nederland mooi mee klaar.

En laat ze in Varsseveld maar bazelen met hun

‘Guus kom naor huus, ‘tis mooi gewest’.
‘San Marco, a tsjaar is born, and met ‘n alderbastende strijd’,
En dat wil ik hier vanuit Basel nog wel even kwijt:
‘Old tsjaars never dies, they just fade away.”

Laat dat een les wezen, neem dat even mee.

Guus Hiddink
gevonden onder tribunebank in St. Jacob- Park te Basel.
Paella
Rusland – Spanje | Wien, 26 juni 2008

Deze schotel ken ik nog uit Valentia.

Giet de bonen af en doe ze in een pan. Giet er zo veel koud water over dat ze 7 cm onderstaan.
Breng op een hoog vuur aan de kook, draai het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat circa 1 uur
zachtjes koken tot de bonen gaar zijn. Neem de pan van het vuur, giet af en zet de bonen dan even
weg.

Xavi Hernandez 0 – 1

Spoel de stukken kip (of konijn) onder de koude kraan, dep ze droog en bestrooi ze met zout en
peper. Verhit de olijfolie in een paellapan of een zeer grote koekenpan. Doe de stukken kip in de olie
en laat ze in 5 tot 8 minuten rondom goudbruin bakken. Schep ze met een schuimspaan uit de olie,
doe ze over op een bord en zet dat weg.

Daniël Güiza 0 - 2

Doe de ui, knoflook en tomaten in de overgebleven olie in de pan en bak ze in circa 10 minuten
onder af en toe omscheppen op een matig vuur gaar.

Doe de stukken kip terug in de pan, giet er de bouillon over en laat, zonder deksel, 10 minuten
zachtjes koken. Voeg de slakken, witte bonen, sperziebonen, saffraan en het weeknat, de rozemarijn
en rijst toe en schep alles goed om. Laat het mengsel, zonder deksel en zonder te roeren, circa 20
minuten sudderen op een matig vuur tot de rijst bijna gaar is en het vocht bijna geabsorbeerd is. (U
kunt de pan ook onafgedekt 20 minuten in een op 165°C voorverwarmde oven zetten.)

David Silva 0 - 3

Zorg ervoor dat het mengsel niet te snel kookt of aanbrandt. Beëindig het kookproces wanneer de
rijst nog net niet gaar is. Die zal tijdens het rusten nog verder garen en het laatste vocht opnemen.
Leg het deksel op de pan en laat 5 tot 10 minuten staan.

Serveer de paella direct uit de pan. Garneer met partjes citroen.

Rusland niet wenen. Ik kom terug, ja!

Guus Hiddink
Gevonden in een kleine Konditerei irgendwo Wien.