CURSO: AGROINDUTRIAS 1: SECTOR HORTIFRUTICOLA Y AGRICULTURA PROTEGIDA

MDULO: CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.

FECHA: 15 FEBRERO 5 MARZO 2017
COORDINADOR: CARMELO GARCA BARROSO (carmelo.garcia@uca.es)

Unidad TIPO MATERIAL

CONTENIDOS PROFESORES
didctica
BLOQUE 1 CALIDAD ALIMENTARIA
T01 Tipos de calidad de inters en la agroalimentacin Carmelo Garca Barroso Presentacin y apuntes aclaratorios
T02 Normalizacin y calidad. El sistema de calidad ISO9000 Pedro M. Prez Juan Clase en video
T03 Norma ISO 14001. Gestin medioambiental Manuel Manzano Quiones Clase en video

T04 Ejemplos de calidad en la industria alimentaria. Marian Cano Marzana Clase en video

BLOQUE 2 SEGURIDAD ALIMENTARIA

T01 Gestin de la seguridad alimentaria de la granja a la mesa Manuel A. Amaro Lpez Clase en video
T02 Trazabilidad alimentaria Manuel A. Amaro Lpez Clase en video
B03 Informacin alimentaria al consumidor Manuel A. Amaro Lpez Clase en video

B04 Gestin de crisis y alertas alimentarias Mario Acosta Rodrguez Clase en video
B05 Gestin y comunicacin del riesgo alimentario Inmaculada Cuesta Bertomeu Clase en video (dos videos)
ACTIVIDADES
Tutoras Los alumnos podrn plantear dudas generales 2 primeros das Carmelo Garca Barroso Consultas especficas por bloques. Se avisar en la plataforma
Foro 1 Importancia de la calidad alimentaria. Fecha por determinar Carmelo Garca Barroso Plataforma virtual. Se avisar Se avisar en la plataforma
Foro 2 La complejidad de la seguridad alimentaria. Fecha por determinar Manuel A. Amaro Lpez Plataforma virtual. Se avisar Se avisar en la plataforma
Evaluacin Cuestionario tipo test Fecha por determinar. Fecha por determinar Carmelo Garca Barroso Plataforma virtual Se avisar Se avisar en la plataforma
Otras Foros especficos sobre un concepto, artculo, anuncio en prensas, etc. Carmelo Garca Barroso Plataforma virtual Se avisar Se avisar en la plataforma