Formulacion de Proyectos Cacao y Ocumo

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NCLEO DE MONAGAS
ESCUELA DE INGENIERA AGRONMICA
DEPARTAMENTO DE ECONOMA AGRCOLA Y CIENCIAS SOCIALES
FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS
EVALUACION DE LA PRODUCCION DE CACAO (Theobroma cacao

L) Y OCUMO (Colocasia esculenta (L.) Schott) EN LA FINCA LOS OLIVOS
UBICADA EN LA POBLACIN DE CARIPITO MUNICIPIO
BOLVAR, ESTADO MONAGAS.
PROFESORA:
Nieves Chauran
BACHILLERES:
Gmez, Soralys C.I. 21.349.333
Jimnez, Hctor C.I. 22.704.858
Ugas, Daniel C.I. 24.121.964
Maturn, marzo de 2017

INTRODUCCIN
A continuacin se presenta el esquema de un proyecto para la produccin de Cacao
(Theobroma cacao L) y Ocumo chino (Colocasia esculenta (L.) Schott) para la finca Los
Olivos, ubicada en la poblacin de Caripito, municipio Bolvar, Estado Monagas, en
calidad de presentar un estudio adecuado de todas las condiciones, tanto naturales como no
naturales, y de factores biticos y abiticos, que pueden intervenir en la eficacia de las
propuestas planteadas como lo son la produccin de estos dos rubros.
De la misma forma, tambin se presentaran los distintos movimientos de efectivo

que sirven como base para la produccin, desde el flujo proveniente del banco y de las
cuentas personales para iniciar el proyecto, como el constante mantenimiento y labores que
deben realizarse hasta obtener el producto y poder comercializarlo.
DIAGNOSTICO FSICO
GENERALIDADES
La finca Los Olivos se encuentra ubicada en la poblacin de Caripito, municipio
Bolvar, Estado Monagas. La agricultura forma gran importancia econmica en esta zona
ya que las condiciones ambientales favorecen a establecer una gran variedad de rubros tales
como: Caf, pimentn, tomate, granos, ajo, caraota, cebolln, zanahoria, maz, yuca,
cebolla, algodn, cacao entre otros.
Esta propiedad cuenta con una superficie de 50 ha, dedicadas a las diferentes labores
siendo utilizadas 30 ha para la produccin de Cacao, 10 ha para la siembra de ocumo chino
y 5 sin ser utilizadas de manera agrcola, repartindose 5 ha en infraestructuras y viviendas.
COMPONENTES DEL DIAGNSTICO.

Informacin Del Solicitante:
Nombres y apellidos: Luis Armando Rodrguez Prez

Edad: 54 aos
Sexo: Masculino
Estado civil: Casado
C.I: 6.549.256
R.I.F: V-6549256-7
Tradicin Agrcola.
La finca Los Olivos fue adquirida en 1983 por la familia Rodrguez, la cual aos
ms tarde fue puesta y dedicada a la siembra y produccin de cacao y ocumo chino siendo
esta la principal fuente de sustento e ingreso para la familia. El Sr Luis Rodrguez a lo
largo de los aos ha logrado una gran experiencia en el campo con los diferentes rubros y
con esta misma a podido seguir la tradicin de sus padres logrando as salir adelante con la
ayuda de crditos bancarios y la venta de cosechas en los cultivos.
Experiencia Crediticia.
Esta finca dirigida por el Sr Luis Rodrguez cuenta con una excelente reputacin y
experiencia crediticia ya que se le han sido otorgados en diferentes oportunidades crditos
agrcolas. Siendo financiado por varias entidades bancarias como: Banco de Venezuela,
Banco Nacional de Crdito, Banco Bicentenario, Banco Provincial y Bancaribe. El Sr Luis
Rodrguez ha logrado cancelar en los tiempos pactados con las diferentes entidades,
obteniendo as una gran reputacin al momento si de hablar de crditos se trata.
Informacin De La Unidad De Produccin.

Nombre: Los Olivos
Linderos:
Norte: terreno ocupado por Fernando Daz.
Sur: terreno baldo
Este: carretera principal de Caripito
Oeste: terreno baldo.
Ubicacin poltica: ubicada en la localidad de Caripito, Municipio Bolvar, Estado
Monagas.
Ubicacin geogrfica: Latitud Norte: 100640 Latitud Oeste: 630617
Ubicacin practica: Saliendo por la carretera principal de Caripito, rumbo al sur,
aproximadamente a 2km, antes de llegar a El Poblado, cruzar a la izquierda despus
de la licorera Vamos paque Juan, y continuar por unos 15 minutos
aproximadamente, y se llegara a las puertas de la unidad de produccin.
Superficie.
Total: La finca LOS OLIVOS cuenta con una extensin total de 50 hectreas.
Superficie agrcola utilizada: Se explotan 40 hectreas, de las cuales 30 hectreas
para el cultivo de Cacao, 10 para el cultivo de Ocumo chino.
Superficie til: 45 hectreas son aprovechables para la produccin agrcola.
Tenencia De La Tierra.
La finca Los Olivos pertenece al Sr Luis Rodrguez 1983 cuando fue comprado al
Sr Javier Campos. Esta se encuentra registrada de forma legal bajo el instituto nacional de
tierras (INTI) bajo el nombre de LOS OLIVOS, siendo una finca totalmente productiva en
la actualidad.
Infraestructura Existente.
Presenta equipos de trabajo e infraestructuras como:
1 Casa principal de 300m2

1 Casa de los trabajadores de
1 caney.
2 piscinas.
3 depositos.
2 galpones de 800 m2 para guardar la maquinaria y los agroqumicos.
1 galpn para el secado de Cacao de 800m2
2 tanques australianos capacidad de 30000 litros
10 viveros artesanales para el resguarde de las plntulas de cacao, con capacidad
de 500 plantulas por cada vivero de 6,8m2.
Para delimitacin del terreno se utiliz cercas de alambre de pas y en las entradas
portones de hierro.
Maquinarias Y Equipos.
2 tanques de agua.
2 tractores Jhon Deere 4240
3 asperjadoras de espalda de 20 litros
1 rastra de 28 discos
1 Sembradora.
3 desmalezadoras
Sistema de riego por micro aspersin.
2 camiones 750 marca Mitsubishi y un 350 marca Ford para el transporte y
distribucin de los rubros.
herramientas menores como machetes, rastrillos, picos, palines, azadones, martillos,
entre otros implementos.
Vas De Acceso.
La finca cuenta con vas agrcolas internas de tierra en condiciones muy buenas, lo
que permite un fcil acceso y salida de la propiedad. De igual manera, a 15 minutos de la
entrada de la finca se encuentra la carretera principal de Caripito.
Aspectos Naturales.
Suelo: Los suelos de la unidad de produccin son suelos francos o francos arenosos,
abundante y rico en materia orgnica, presentan una buena retencin de agua y de igual
forma buena capacidad de intercambio catinico permitiendo una buena disponibilidad
de los nutrimentos en suelo.
Clima: El clima es tropical lluvioso de sabana con estacin seca como en toda la
zona climtica terrestre circundante. Las precipitaciones son muy importantes, habiendo
un promedio anual de 1896mm al ao, siendo por lo general el mes de marzo el ms
seco con unos 39mm de lluvia promedio, mientras que el que presenta ms
precipitaciones es el mes de junio, con una media de 289mm. La temperatura promedio
anual alcanza los 26.6 C, siendo abril el mes ms caluroso, con un promedio de 27.3C,
mientras que el mes de enero es el ms frio con un promedio de 25.5C. Se calcula una
evapotranspiracin potencial de 1.372 mm y una evaporacin de 1.573 mm bajo las
condiciones generales del estado Monagas. Las horas de radiacin solar que inciden
sobre esta zona los 365 das del aos es un promedio de 11 horas con 40 minutos. Los
vientos que azotan la regin son de 14 km/h o 3,8 m/seg con direccin SE. Finalmente,
existe una humedad relativa en esta localidad que oscila entre el 70 y 85%.
Cuadro 1.- Climograma de Caripito, punto de referencia para las medidas de
precipitacin (azul) y temperatura (rojo) en la unidad de produccin.
Topografa: El relieve que rodea la unidad de produccin es una mesa llana, de

topografa plana o casi plana, con pendientes de 1 a 2% (muy poca) y elevaciones
menores de 40 m.s.n.m., estando la unidad de produccin a unos 30 m.s.n.m.
aproximadamente.
Hidrologa:
Como aguas superficiales tenemos que los principales ros adyacentes a la unidad de
produccin son el rio San Juan y el rio Caripito, los cuales atraviesan amplios valles
regando y abasteciendo de agua a las principales poblaciones del Norte del Estado.
Pero como la unidad de produccin se encuentra relativamente lejos del cauce de estos
ros, se recurre a la extraccin de agua subterrnea de un poso gracias a una bomba,
con la cual se abastece los requerimientos hdricos de la unidad de produccin.
Vegetacin.
1. Arbustivas: El recorrido por las inmediaciones de la unidad de produccin
aparece una gran cantidad de diversidad vegetal, perteneciente a la formacin
vegetal del Bosque Hmedo Tropical, donde son representativas las especies:
Cacaoyito (Eschweilera sp), Sunsun (Didymopanax morototoni), Carapo
(Carapaguianensis), Laurel (Ocotea Glomerata), Apamate (Tabebuia rosea),
Cuajo (Virola surinamensis), azucarito (Protium decandrum), Jabillo (Hura
crepitans), y Mangles (Rhizophora mangle, Avicennia sp y Lagunculaia
racemosa), Guate pajarito (Phthyrusa sp).
2. Herbceas: En cuanto a las representantes herbceas tenemos la Pega pega
(Desmodium canum), Corozillo (Cyperus rotundus), Escoba dura (Sida
rhombifolia), Carrizo (Panicum maximun) Como pastos es muy comn la
presencia de Andropogon gayanus en los alrededores de la unidad de produccin,
Riego y drenaje:
Los suelos de la unidad de produccin, de naturaleza franca y franco arenosa le
permiten tener un buen drenaje gracias al tamao de sus partculas, no sin que esto
afecte su nivel de retencin de humedad, puesto que tambin retienen el agua
eficientemente. Inicialmente en la etapa de plntulas y sus estados ms jvenes las
plantas de cacao el riego se hace por un sistema de riego de micro aspersin. Ya una
vez las plntulas son transplantadas y son adultas, la mayor parte de sus requerimientos
hdricos lo obtienen de las lluvias.
ORGANIZACIN DE LA PRODUCCIN.
Instituciones:
o Empresa de seguros: No se ha solicitado ningn seguro que cubra los
cultivos.
o Banca pblica y privada: Se han solicitado varios crditos a entidades
bancarias, como lo sera el Banco de Venezuela, Banco Nacional de Crdito,
Banco Bicentenario, Banco Provincial y Bancaribe. Todos ellos realizados
acorde a lo estipulado y sin ningn tipo de contratiempo.
o Asistencia tcnica: Los bancos a su vez enviaron a un equipo de ingenieros
agrnomos que brindaron asistencia tcnica a la hora de planificar el ciclo de
cultivo del cacao y del ocumo chino. Anteriormente se haba solicitado unos
diagnsticos edafolgicos a la Universidad de Oriente (UDO) para
determinar la fertilidad del suelo y la viabilidad para cultivar.
o Fondos: La gran mayora de los fondos que sustentaron inicialmente a la
unidad de produccin fueron los crditos agrcolas. Posteriormente con el
xito de los distintos ciclos y la obtencin de nuevos fondos, no solo se
pagaron esos crditos agrcolas, sino que sirvieron para reinvertir en la
siembra de ms hectreas.
o Agroindustria: El principal rubro, el cacao, es cosechado y posteriormente
llevado a la agroindustria para la venta como materia primera. Una gran
cantidad es destinado directamente a la Chocolatera Caripito, ubicada en la
Avenida Boyaca, entre la calle Pichincha y la calle Mxico, donde hacen
chocolate de la ms alta calidad en una gran gama de presentaciones.
o Relacin con el consumidor: El rubro secundario, el ocumo chino, es
cosechado y posteriormente transportado por los camiones propiedad del
dueo de la unidad de produccin, aminorando con esto los costos de
transporte y ofreciendo en el mercado no solo unos productos de buena
calidad sino a menor precio que la competencia, por lo que el desempeo es
muy eficiente en los distintos mercados populares, tanto en Caripito,
Quiriquire, como en la ciudad de Maturn.
DEMOGRAFA.
El centro poblado de mayor importancia es la ciudad de Caripito, con un total de

34.777 habitantes (Datos del censo 2011). A 18 km aproximadamente, tomando direccin
suroeste est el poblado de Quiriquire con 28.069 habitantes (Censo 2011). Finalmente, la
ciudad de Maturn, capital del Estado, se alza como el sitio con mayor poblacin, con
447.283 habitantes (Censo 2011). Importantes centros donde posteriormente poder
comercializar los productos.
SERVICIOS BSICOS.
Educacin: Los centros educativos ms cercanos se encuentran en la ciudad de
Caripito, contando con centros de educacin primaria, secundaria y teniendo como
instituciones de educacin superior la Universidad Politcnica Territorial del Norte de
Monagas "Ludovico Silva", la Universidad Nacional Abierta (Unidad de Apoyo
Caripito) y la Universidad Bolivariana de Venezuela (Aldea Caripito).
Salud: los centros asistenciales ms cercanos a la unidad de produccin se localizan
en la ciudad de Caripito, por nombrar algunos, el Hospital Dr. Daro Mrquez, el
Centro de Diagnstico Integral (CDI) Alberto Csar Milln Marcano y la clnica Al
Pinto. A su vez tambin cuenta con varias farmacias a las cuales poder visitar.
Agua potable: El agua potable disponible para el consumo humano se adquiere
mediante la compra de botellones distribuidos en la ciudad de Caripito. Dentro de la
unidad de produccin el agua para higiene personal y dems fines se extrae de un pozo
perforado gracias a la accin de una bomba de 10 caballos de fuerza.
Electricidad: Toda la unidad de produccin cuenta con acceso a la electricidad,
permitiendo no solo el uso de aparatos elctricos sino tambin iluminando por la noche
las principales vas de acceso internas de la unidad de produccin y los alrededores de la
casa principal y casa de obreros.
Telefona: La casa principal cuenta con un nmero de telefona fija. La eficiencia de
la telefona mvil es relativa, pues no presenta la suficiente estabilidad como para
establecer conversaciones.
Banca privada: Los bancos ms prximos se encuentran en la ciudad de Caripito,
siendo estos el Banco de Venezuela y el Banco Mercantil.
Laboratorios agrcolas: Para recibir ayuda tcnica en anlisis de suelos,
microorganismos del suelo y enfermedades en plantas se debe de ir a la ciudad de
Maturn, puesto que es el lugar ms cercano donde poder hacer esos estudios, siendo un
buen punto de referencia, los servicios ofrecidos por la Universidad de Oriente (UDO)
en la sede Juanico.
MANEJO INTEGRADO DE CACAO
MORFOLOGA Y TAXONOMA
Familia: Esterculiceas.
Especie: Theobroma cacao L.
Origen: Trpicos hmedos de Amrica, noroeste de Amrica del Sur, zona
amaznica.
Planta: rbol de tamao mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta
20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada
y con un dimetro de 7 a 9 m. Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy
variadas, segn las condiciones ambientales.
Sistema Radicular: Raz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la
mayora de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo.
Hojas: Simples, enteras y de color verde bastante variable (color caf claro, morado
o rojizo, verde plido) y de pecolo corto.
Flores: Son pequeas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeos
sobre el tejido maduro mayor de un ao del tronco y de las ramas, alrededor en los
sitios donde antes hubo hojas. Las flores son pequeas, se abren durante las tardes y
pueden ser fecundadas durante todo el da siguiente. El cliz es de color rosa con
segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los ptalos
son largos. La polinizacin es entomfila destacando una mosquita del
gnero Forcipomya.
Fruto: De tamao, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de
baya, de 30 cm de largo y 10 cm de dimetro, siendo lisos o acostillados, de forma
elptica y de color rojo, amarillo, morado o caf. La pared del fruto es gruesa, dura o
suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco
celdas. La pulpa es blanca, rosada o caf, de sabor cido a dulce y aromtica. El
contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color
blanco, caf o morado, de sabor dulce o amargo.
EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO
Clima: Los factores climticos crticos para el desarrollo del cacao son la
temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiacin solar. El
cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa tambin es
importante ya que puede contribuir a la propagacin de algunas enfermedades del
fruto. Estas exigencias climticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en
las tierras bajas tropicales.
Temperatura: El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su limite medio
anual de temperatura los 21 C ya que es difcil cultivar cacao satisfactoriamente
con una temperatura ms baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden
provocar alteraciones fisiolgicas en el rbol por lo que es un cultivo que debe estar
bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la
temperatura. La temperatura determina la formacin de flores. Cuando sta es
menor de 21 C la floracin es menor que a 25 C, donde la floracin es normal y
abundante. Esto provoca que en determinadas zonas la produccin de mazorcas sea
estacional y durante algunas semanas no haya cosecha, cuando las temperaturas
sean inferiores a 22 C.
Agua: El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero tambin al
encharcamiento por lo que se precisarn de suelos provistos de un buen drenaje. Un
anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las races y su muerte en
muy poco tiempo. Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las
zonas bajas ms clidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas ms frescas o los
valles altos.
Viento: Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y cada de las
hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el
cacao no sufra daos. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies
arbreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los rboles de cacao.
Sombreamiento: El cacao es un cultivo tpicamente umbrfilo. El objetivo del
sombreamiento al inicio de la plantacin es reducir la cantidad de radiacin que
llega al cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de los
vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podr
reducir el porcentaje de sombreo hasta un 25 o 30 %. La luminosidad deber estar
comprendida ms o menos al 50 % durante los primeros 4 aos de vida de las
plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las
malas hierbas. Para el sombreo del cultivo se emplean las llamadas especies para
sombra, que generalmente son otros rboles frutales intercalados en el cultivo con
marcos de plantacin regulares. Las especies ms empleadas son las musceas
(pltano, topochos y cambures) para sombras temporales y de leguminosas como el
por o bucare (Eritrina sp.) y las guabas (Ingas) para sombras permanentes. En
nuevas plantaciones de cacao se estn empezando a emplear otras especies de
sombreo que otorgan un mayor beneficio econmico como son especies maderables
(laurel, cedro, cenzaro y terminalia) y/o frutales (ctricos, aguacate, zapote, rbol
del pan, palmera datilera, etc.).
Suelo: El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgnica, profundos, franco
arcillosos, con buen drenaje y topografa regular. El factor limitante del suelo en el
desarrollo del cacao es la delgada capa hmica. Esta capa se degrada muy
rpidamente cuando la superficie del suelo queda expuesta al sol, al viento y a la
lluvia directa. Por ello es comn el empleo de plantas leguminosas auxiliares que
proporcionen la sombra necesaria y sean una fuente constante de sustancias
nitrogenadas para el cultivo. Las plantaciones estn localizadas en suelos que varan
desde arcillas pesadas muy erosionadas hasta arenas volcnicas recin formadas y
limos, con pH que oscilan entre 4,0 y 7,0. Se puede decir que el cacao es una planta
que prospera en una amplia diversidad de tipos de suelo.
VARIEDADES COMERCIALES
Se distinguen dos razas de cacao:
Forastero (= Trinitario) O Cacao Amargo: Originario de las Amricas es la raza

ms cultivada en las regiones cacaoteras de frica y Brasil. Se caracteriza por sus
frutos de cscara dura y leosa, de superficie relativamente tersa y de granos
aplanados de color morado y sabor amargo. Dentro de esta raza destacan distintas
variedades como Cundeamor, Amelonado, sambito, Calabacillo y Angoleta.
Criollo, Hbridos O Cacao Dulce: Actualmente estn sustituyendo a las
plantaciones antiguas de Forasteros debido a su mayor adaptabilidad a distintas
condiciones ambientales y por sus frutos de mayor calidad. Se caracterizan por sus
frutos de cscara suave y semillas redondas, de color blanco a violeta, dulces y de
sabor agradable. La superficie del fruto posee diez surcos longitudinales marcados,
cinco de los cuales son ms profundos que los que alternan con ellos. Los lomos son
prominentes, verrugosos e irregulares.
PRCTICAS CULTURALES
Preparacin Del Suelo: El suelo es el medio fundamental en el desarrollo de

cacaotales. Se debe proteger contra los rayos directos del sol ya que stos degradan
rpidamente la capa de humus que puedan contener. Por ello se recomienda un
adecuado sombreo y el mantenimiento de la hojarasca, no practicar labores
profundas y cortar las malas hierbas lo ms bajo posible. La hojarasca y el sombreo
ayudan a mantener la humedad necesaria durante los meses de sequa.
El cacao es una planta muy sensible a terrenos encharcados por lo que se

recomienda el empleo de drenajes adecuados que impidan el anegamiento. Se
recomienda la construccin de canales que recolecten y conduzcan el exceso de
agua de lluvia para evitar que sta elimine la hojarasca y el horizonte hmico del
suelo.
Eliminacin De Malas Hierbas: La eliminacin de malas hierbas en cacao se

realiza fundamentalmente mediante escarda qumica. Las plantas que salen del vivero
son muy susceptibles al dao de los herbicidas por lo que deben aplicarse con
precaucin. Los productos ms empleados son el diuron, el dalapon y el gesapax.
Cuando se realicen aplicaciones de herbicidas es importante que no entren en
contacto con la planta de cacao. Por ello es comn el empleo de protectores
cilndricos de plstico que protejan a las plantas. No existen ensayos que
especifiquen el efecto de estos herbicidas sobre los rboles de sombra de los
cacaotales, por lo que se recomienda extremar las precauciones y no rociar cerca de
los mismos
Poda: Es una tcnica que consiste en eliminar todos lo chupones y ramas

innecesarias, as como las partes enfermas y muertas del rbol. La poda ejerce un
efecto directo sobre el crecimiento y produccin del cacaotero ya que se limita la
altura de los rboles y se disminuye la incidencia de plagas y enfermedades. Hay
varios tipos de poda:
Poda de formacin: Se efecta durante el primer ao de edad del rbol, y

consiste en dejar un solo tallo y observar la formacin de la horqueta o
verticilo, el cual debe formarse aproximadamente entre los 10 y 16 meses de
edad de la planta, con el objeto de dejar cuatro o ms ramas principales o
primarias para que formen el armazn y la futura copa del rbol. Estas ramas
principales sern la futura madera donde se formar la mayora de las mazorcas,
lo mismo que en el tronco principal. Cuanto ms tierno sea el material podado,
mejores resultados se obtienen. En el segundo y tercer ao se eligen las ramas
secundarias y as sucesivamente, hasta formar la copa del rbol. Se eliminarn
las ramas entrecruzadas muy juntas, y las que tienden a dirigirse hacia adentro.
Poda De Mantenimiento: Desde los dos o tres aos de edad los rboles
deben ser sometidos a una poda ligera por medio de la cual se mantenga el
rbol en buena forma y se eliminen los chupones y las ramas muertas o mal
colocadas. El objetivo de esta poda es conservar el desarrollo y crecimiento
adecuado y balanceado de la planta del cacao.
Poda fitosanitaria: Se deben eliminar todas las ramas defectuosas, secas,
enfermas, desgarradas, torcidas, cruzadas y las dbiles que se presenten muy
juntas. Debe comprender tambin la recoleccin de frutos daados o enfermos.
Poda de rehabilitacin: Se realiza en aquellos cacaotales antiguos que son
improductivos y consiste en regenerar estos rboles mal formados o viejos con
podas parciales, conservando las mejores ramas, o podando el tronco para
estimular el crecimiento de chupones, eligiendo el ms vigoroso y mejor
situado, prximo al suelo, sobre el que se construir un nuevo rbol. Tambin
es posible hacer injertos en los chupones y luego dejar crecer solamente los
injertos.
Poda de sombra: Se realiza en las especies de sombra para evitar que stas
ramifiquen a baja altura e impidan el desarrollo de las plantas de cacao. Se
podan una o dos veces al ao para favorecer el manejo del cultivo. Se cortan las
ramas bajas y sobrantes de las plantas de sombra permanente. El adecuado
control de la sombra es muy importante para la obtencin de buenos
rendimientos del cacao, por lo que se recomiendan porcentajes de sombreo
prximos al 30 %.Propagacin.
Propagacin.
Propagacin Vegetativa: El injerto del cacao debe realizarse en patrones

vigorosos y sanos obtenidos de semilla, desarrollados en recipientes o en el
campo. Los rboles ms viejos se pueden injertar, siempre que los injertos se
hagan en varetas jvenes ya presentes o en brotes que se producen despus de
que las plantas han sido podadas hasta una altura de 30 a 50 cm.
Injerto Por Aproximacin: Es demasiado laborioso y costoso en la

prctica comercial. Tambin se emplea el injerto de astilla o enchapado y
el Forkert modificado.
Injerto Con Yemas: Es una de las tcnicas ms empleadas. Las yemas

se deben tomar de aquellos brotes que se encuentren en rboles sanos y
vigorosos. Las varetas de yemas deben ser aproximadamente de la misma
edad que los patrones, pero las yemas deben ser firmes, rechonchas y
listas para entrar en desarrollo activo. El injerto en yema no debe hacerse
en poca de lluvias ya que se puede favorecer el desarrollo de
enfermedades fngicas.
Empleo de estacas: En la multiplicacin de rboles por estacas o

injerto de yemas se obtiene una mayor uniformidad de la plantacin,
rboles ms fuertes y que se pueden podar para darles una mejor
estructura, debido a que las ramas tienen ms espacio en el cual
desarrollar. Se obtienen mejores rendimientos por superficie,
concentrando la produccin en las zonas ms prximas al suelo y por
tanto reduciendo los costos de recoleccin. Los inconvenientes de este
tipo de propagacin son los elevados costos de obtencin y de cuidado de
los rboles.
Propagacin por semilla: Es la forma ms antigua y comn para el

establecimiento de plantaciones de cacao pero se obtiene una gran variabilidad
de rboles, por lo que no se recomienda su utilizacin salvo cuando se empleen
semillas de elevada calidad. En los ltimos aos se han recomendado las
siembras con semilla certificada, debido al buen comportamiento de los rboles
provenientes de semilla de polinizacin controlada, usando clones
seleccionados. Estos hbridos han mostrado una gran precocidad en la
fructificacin y un desarrollo vigoroso de las plantas. La semilla hbrida se
produce polinizando en forma controlada manipulando las flores de los clones
seleccionados durante la fecundacin.
Recoleccin: Los rboles de cacao florecen dos veces al ao, siendo el principal
periodo de floracin en junio y julio. en los meses de septiembre y octubre tiene lugar
una segunda floracin pero ms pequea. El periodo de maduracin de los frutos
oscila entre los cuatro y los seis meses, segn la altura sobre el nivel del mar y de la
temperatura. As la primera cosecha se concentra en los meses de octubre, noviembre
y diciembre, y la segunda durante marzo y abril.
La recoleccin es una de las fases ms importantes, se debe hacer la identificacin
de las mazorcas maduras. Este estado se conoce por los cambios de coloracin
externa, que varia dependiendo del tipo o variedad. Este cambio de color puede ser
muy ligero y se corre con el riesgo de no cosechar a tiempo mazorcas que han
alcanzado su plena madurez. Ante este importante detalle, muchos recolectores
cosechan las mazorcas que se encuentran en las partes bajas del rbol, basados en el
sonido que emiten estas cuando son golpeadas con los dedos. El punto ptimo de
recoleccin se produce cuando las variedades de fruto rojo han tomado un color
anaranjado-bermelln y los de fruta amarilla un color amarillo-verdoso.
La recoleccin puede ser semanal o algo ms repartida segn la

disponibilidad de mano de obra. La recogida de los frutos se realiza manualmente
mediante un cuchillo curvado unido a un palo que permite al operario recolectar los
frutos de las ramas superiores. En la recoleccin del cacao es comn aplicar un
desinfectante en el extremo del pedicelo del fruto tras su recoleccin para la evitar
la transmisin mecnica de enfermedades a travs de las herramientas de trabajo
que puedan estar contaminadas.
Los frutos defectuosos, enfermos o agusanados se destruyen directamente en

el campo y se entierran. Los mazorcas sanas se abren en el campo para extraer las
semillas y trasladarlas al centro de procesado.
MARCOS DE PLANTACIN
Las variedades de cacao dulce se plantan de 3,5 a 4,5 m de distancia. Las variedades
de cacao amargo y los hbridos, al ser ms vigorosos, generalmente se plantan a una
distancia de 5 a 6 m. La tendencia actual de las nuevas plantaciones es colocar todas las
variedades a intervalos de 3,5 hasta 3,75 m.
Los marcos seguidos normalmente son cuadrangulares de 3,6 x 3,6 m, aunque
existen sistemas rectangulares, triangulares y hexagonales o en contorno. Se recomienda
colocar las plantas a la mitad de las separaciones normales para luego realizar un aclareo
gradual de la plantacin en funcin de la produccin buscada y de las marras que puedan
aparecer. Las marras se pueden sustituir por injertos de parentesco selecto.
RIEGO
Al tratarse de zonas tropicales y con elevada pluviometra el aporte de agua

procedente de la lluvia es suficiente para satisfacer las demandas hdricas del cultivo. Como
se ha explicado anteriormente, en zonas donde exista exceso de agua es preciso una
evacuacin adecuada de la misma para evitar el anegamiento del cultivo. En zonas de
menor pluviometra se utilizarn los porcentajes de sombreo adecuados para evitar una
prdida excesiva de humedad en el suelo.
FERTILIZACIN
En el transplante se debe poner abono orgnico o fertilizante en el fondo.

Seguidamente a los 3 meses de la siembra es conveniente abonar con un kilogramo de
abono orgnico o bioabono. 100 gramos de un fertilizante como 20-10-6-5- alrededor de
cada plantita, en un dimetro de 80 cm aproximadamente.
Durante el primer y segundo ao las necesidades por planta son de 60 gramos de nitrgeno,
30 g de P205, 24 g de K20 y 82 g de S O4. Del tercer ao en adelante, el abonado se debe
hacer basndose en un anlisis del suelo.
En general se aconseja aplicar los fertilizantes en tres o cuatro aplicaciones, con la

finalidad de evitar prdidas de elementos por evaporacin o escurrimiento, facilitndose as
a la planta los elementos nutritivos en las pocas ms adecuadas para un mejor
aprovechamiento.
INSECTOS PLAGAS
El cacao es una de las plantas econmicas que, al mismo tiempo que pueden sufrir
daos considerables a causa de los insectos, tambin necesita de algunos de ellos en ciertos
procesos reproductivos; por ello, un abuso en el uso indiscriminado de insecticidas puede
conducir a posteriores fracasos econmicos.
Adems de los insectos dainos en los cacaotales, existen insectos beneficiosos como los
polinizadores, depredadores y parsitos de otros insectos nocivos. Los insectos dainos son
muchos, pero son combatidos por sus depredadores.
fidos: Insectos pequeos de color oscuro, siempre agrupados en colonias; atacan

los brotes, las hojas y las flores; tambin atacan los frutos jvenes los cuales,
cuando no tienen semillas, pueden haberse desarrollado por estmulo del ataque de
los insectos a la flor (partenocrpicos). Es muy comn encontrarlos en plantas
jvenes hasta los 6 y 7 aos de edad. Estos insectos generalmente estn atendidos
por hormigas de los gneros Crematogaster, Camponotus y Ectatoma. Hay varias
especies que atacan al cacao; la ms corriente y que ataca ms rganos, es la
especie Toxoptera aurantii. La especie que ataca principalmente a los pednculos
de las flores es el Aphys gossypii, especie bastante cosmopolita. Se pueden combatir
con Thiodan o Metasystox R. La aplicacin slo se debe repetir cuando sea
necesario.
Cpsidos de cacao o monalonion (Monalonion braconoides): Daan las

mazorcas y las yemas terminales; provocan deformaciones en las mazorcas, al
atacarlas y poner sus huevos. Si el ataque es muy severo o en un extremo, y cuando
el fruto es bastante joven, se puede perder la mazorca pero por lo general el dao no
alcanza la parte interna del fruto; en consecuencia, las semillas no se daan. El dao
principal es la muerte regresiva de las ramitas. Esta plaga est relacionada con la
escasez de sombra. Los frutos pueden ser atacados por las ninfas y los adultos,
causando un dao bastante caracterstico que puede ser fcilmente reconocible. Es
una plaga muy estacional y en ocasiones puede aparecer con caracteres alarmantes,
para luego casi desaparecer; esto aparentemente se debe a que al multiplicarse
abundantemente, sus enemigos naturales tambin aumentan en proporcin. El
combate debe hacerse en forma muy cuidadosa y oportuna. No se conoce muy bien
el combate biolgico de estos insectos. Se puede combatir con Sevin y diazinon.
Salivazo (Clastoptera globosa): Es un insecto que ataca principalmente a las flores

y puede secarlas. Cuando hay un ataque fuerte puede haber mucha destruccin de
flores y cojines florales; ataca tambin los brotes terminales. Se combate con
Metasystox-R.
Chinches: Hay varios tipos de chinches. Pueden transmitir enfermedades y en

algunos lugares se los considera como transmisores de la Moniliasis. Viven en
colonias, en el pednculo de la mazorca, provocando lesiones parecidas a chancros
o llagas oscuras de poca profundidad. Se pueden combatir con Metasystox-R.
Barrenador del tallo (Cerambycidae): Hay dos tipos. El ataque de la mayora de

estos insectos es un ataque secundario. Algunas especies pueden matar las plantitas
cuando stas son jvenes (menores de un ao de edad). La hembra raspa la corteza
tierna en la parte terminal y pone sus huevos. Al desarrollarse las larvas, penetran en
el tallito y se alimentan internamente, formando pequeas galeras; alcanzan su
estado de pupas despus de varios meses, provocando la muerte de las plantitas o
las ramas afectadas. Se combate con Thiodan.
Hormigas: Defolian las plantas cortando porciones semicirculares tpicas,

fcilmente identificables; una planta joven puede ser completamente defoliada en
poco tiempo. Las hormigas se pueden combatir atacando los nidos y destruyendo
los sitios de alimentacin que ellas producen en los lugares de habitacin. Las
aplicaciones deben hacerse durante das secos para evitar prdidas de material.
Trips: Se les considera como insectos beneficiosos que ayudan a la polinizacin del
cacao, aunque en forma poco eficiente. Cuando se localizan en las hojas y su ataque
es fuerte, stas dan la apariencia de secas o quemadas y caen fcilmente. Cuando
atacan los frutos, stos presentan un matiz herrumbroso, lo que impide la
identificacin de la madurez de las mazorcas. Se pueden combatir con Metasystox
cuando se nota que los insectos estn formando colonias. Si el ataque es a mazorcas
bien jvenes el resultado puede ser la muerte de la mazorquita.
Barrenadores del fruto (Grupo Marmara): Las hembras ponen los huevos en los
frutos inmaduros y las larvas hacen galeras dentro de ellos, provocando una
coloracin pardo oscuro o caf oscuro que invade parcial o totalmente la mazorca.
Se combate con Lannate.
Crisomelidos: Pequeos colepteros de colores brillantes. Existen muchas especies

que atacan al cacao. La mayora son plagas nocturnas de las hojas tiernas, a las que
hacen unos pequeos huecos. Tambin pueden causar dao en los frutos, formando
lesiones superficiales, que pueden servir como puertas de entrada para algunas
enfermedades, aunque por s mismas no causan prdidas de mazorcas. Se combaten
con Sevin y Thiodan.
Escoltidos: Hay muchas especies que atacan los troncos de cacao haciendo tneles.
Algunas especies han sido relacionadas con la enfermedad llamada Mal de machete,
la mayora pertenece al gnero Xyleborus. Casi todos son insectos perforadores
secundarios, que atacan troncos previamente afectados. Se puede notar acumulacin
de aserrn al pie de los rboles atacados por alguna especie de estos insectos. Se
combaten con Sevin y Thiodan.
Joboto (Phyllophaga sp.): Las larvas de estos escarabajos pueden presentar un

problema, especialmente cuando se hace un vivero en el suelo y el lugar estuvo
anteriormente cultivado con maz u otras gramneas. Provocan daos a las races. Se
conoce poco de estos insectos en las reas tropicales. Se puede combatir con
algunos insecticidas organofosforados.
caros: Atacan los brotes jvenes, especialmente en el vivero. Producen atrofia,

malformacin y defoliacin de los brotes terminales, daos que se pueden combatir
con Kelthane, Metasystox-R o con Tedion. Antes de hacer las aspersiones es
recomendable podar y quemar los brotes afectados. La aplicacin de cualquiera de
los productos debe hacerse humedeciendo bien los brotes nuevos de la planta.
ENFERMEDADES DEL CACAO

Estas pueden revestir un carcter de suma gravedad, comprometiendo gran parte o la
totalidad de la cosecha o la vida misma de las plantaciones afectadas. Entre las
enfermedades ms importantes est, la moniliasis, Mazorca Negra, Mal del Machete, la
antracnosis, la escoba de bruja por la magnitud de prdidas que causa y el desnimo que
infunde en el agricultor, quien al no poder controlarla, ha sustituido el cacao por otros
cultivos.
La mazorca negra: Esta es la enfermedad ms importante del cacao en todas las

reas cacaoteras del mundo; causada por hongos del complejo Phytophthora, es
responsable de ms prdidas en las cosechas que cualquier otra enfermedad existente
en la regin. Aunque el hongo puede atacar plntulas y diferentes partes del rbol de
cacao, como cojines florales, chupones, brotes, hojas, ramas, tronco y races, el
principal dao lo sufren las mazorcas. En el fruto la infeccin aparece bajo la forma
de manchas pardas, oscuras aproximadamente circulares, que rpidamente se
agrandan y extienden por toda la superficie a travs de la mazorca. Las almendras se
infectan, resultan inservibles y en un plazo de 10 a 15 das la mazorca est totalmente
podrida. La enfermedad puede ser combatida mediante tcnicas culturales, el uso de
fungicidas y el uso de cultivares resistentes.
Mal del machete: Causada por el hongo Ceratocystis fimbriata destruye rboles
enteros. El hongo siempre infecta al cacao por medio de lesiones en los troncos y
ramas principales y puede matar a un rbol rpidamente. Los primeros sntomas
visibles son marchitez y amarillamiento de las hojas y en ese momento el rbol en
realidad ya est muerto. En un plazo de dos a cuatro semanas la copa entera se seca,
permaneciendo las hojas muertas adheridas al rbol por un tiempo.
Las lesiones por medio de las cuales penetra el hongo pueden ser causadas en
forma natural, como las producidas por ramas de rboles de sombra al caer; tambin
las puede ocasionar el trabajador con instrumentos cortantes, como machetes al
podar, cosechar y deshierbar.
El Mal de Machete se disemina fcilmente por medio de herramientas

contaminadas, durante la poda y la recoleccin, de manera que cuando se realizan
estas operaciones en zonas donde existe la enfermedad, todas las herramientas deben
desinfectarse al pasar de un rbol a otro. Esto se logra fcilmente limpiando las
herramientas con una solucin de formalina al 10 %. Es tambin importante evitar
dao innecesario a los rboles durante las labores de limpieza, poda y remocin de
chupones. Las ramas infectadas o los rboles enteros, muertos por la enfermedad,
deben retirarse del cacaotal y quemarse.
Las bubas: Se caracterizan por un abultamiento y crecimiento anormal de los

cojines florales. Aunque se han identificado cinco tipos diferentes de bubas,
solamente dos son importantes: la buba de puntos verdes, causada por el
hongo Calonectria (Fusarium) rigidiuscula, y la buba floral, cuyo agente causal se
desconoce.
Las prdidas ocasionadas por las bubas son difciles de evaluar, pero pueden ser
grandes debido a que los cojines florales atacados por la enfermedad no forman flores
ni mazorcas. Las bubas pueden ser la causa de la lenta pero persistente declinacin en
la produccin en muchas regiones cacaoteras. La nica forma de combate conocida es
el uso de cultivares resistentes.
La Moniliasis: Tambin conocida como Pudricin acuosa, Helada, Mancha

Ceniza o Enfermedad de Quevedo, est causada por el hongo Monilia
(Moniliophthora) roreri E. (C. y P.). La enfermedad ataca solamente los frutos del
cacao y se considera que constituye uno de los factores limitantes de mayor
importancia en la produccin de esa planta. Puede provocar prdidas que oscilan
entre un 16 y 80% de la plantacin. La severidad del ataque de la Monilia vara segn
la zona y poca del ao, de acuerdo con las condiciones del clima. Aparentemente las
temperaturas altas son ms favorables para la diseminacin de la Monilia.
La infeccin de Monilia ocurre principalmente en las primeras etapas del

crecimiento de las mazorcas. La primera seal de la infeccin; es la aparicin de
puntos o pequeas manchas de un color que sugiere una maduracin prematura en
mazorcas que an no han alcanzado su desarrollo completo. Las mazorcas con
infecciones ocultas con frecuencia presentan tumefacciones. Cuando estas mazorcas
se abren se encuentran ms o menos podridas en su interior y parecen ms pesadas
que las mazorcas sanas de igual tamao. Con el tiempo aparece en la superficie de la
mazorca, una mancha parda rodeada por una zona de transicin de color amarillento.
Esta mancha puede crecer hasta llegar a cubrir una parte considerable o la totalidad
de la superficie de la mazorca. Bajo condiciones hmedas crece sobre la superficie de
la mancha una especie de felpa dura y blanca de micelios de Monilia que puede cubrir
la totalidad de la mancha, y sobre el micelio se produce gran cantidad de esporas que
dan a la masa un color crema o caf claro.
Para el combate de la enfermedad se ha recomendado un manejo de la sombra que

permita un mayor paso de luz y una mayor aireacin para reducir la humedad
ambiente, realizar podas peridicas, cosechar los frutos maduros peridicamente,
evitar el encharcamiento del cultivo y eliminar los frutos afectados enterrndolos,
tratando de no diseminar las esporas del hongo por la plantacin.
Antracnosis: La Antracnosis del cacao es causada por el hongo Colletotrichum

gloeosporoides Penza. Conocida con el nombre comn Antracnosis donde se ha
distribuido mundialmente. En el cacao el hongo ataca el tallo, hojas, chupones y
frutos. El dao a las mazorcas no es econmicamente importante, aunque s lo es la
lesin a los tallo.
Las hojas del cacao atacadas por la enfermedad se van secando del borde hacia
adentro. Cuando estn completamente secas, las hojas se caen, dejando las ramas y
ramillas peladas. Cuando empieza a secarse toda la ramilla ocurre la "muerte
descendente" del rbol. Esta es una quema que empieza en las hojas y que se va
corriendo hacia abajo, matando la rama entera.
En las mazorcas aparecen manchas de color caf y de apariencia hundida. Luego

aparece sobre la mancha una felpa de color rosada. El dao de la Antracnosis pocas
veces llega a afectar seriamente las semillas. Las mazorcas que son ligeramente
afectadas, pueden ser cosechadas y aprovechadas sus semillas
Escoba De Bruja: Esta enfermedad afecta a las plantas de cacao, especialmente a

los brotes vegetativos, cojinetes florales y frutos jvenes; en resumen ataca a tejidos
meristemticos (jvenes), en activo crecimiento. Es conocida con el nombre
cientfico de (Crinipellis perniciosa). La escoba de bruja da origen a brotes mal
formados, proliferacin e ramas laterales; en los cojinetes florales produce la
formacin de brotes vegetativos y/o flores y mazorcas anormales en forma de
chirimoyas, zanahorias, ocasionando en frutos jvenes y adultos manchas necrticas
en la corteza y maceracin en las almendras.
El cuadro sintomatolgico de la escoba de bruja representa un inters practico en
el diagnstico de la enfermedad. Los sntomas han sido descritos por varios
investigadores a partir de estudios sobre el proceso de infeccin en yemas
TRATAMIENTOS DEL FRUTO.

Los granos frescos de cacao se convierten en un producto comercial por medio de
cuatro operaciones principales:
Fermentacin: Es el proceso por medio del cual se da la calidad propia del cacao
para hacer chocolate; se limpian las semillas, se mata el embrin y se da buena
presentacin a las almendras. Para ello se precisa de lugares acondicionados y bien
ventilados. Cuando las almendras no fermentan este proceso se realiza mal o en
forma deficiente, se produce el llamado cacao corriente.
Durante el proceso, la accin combinada y balanceada de temperatura, alcoholes,

cidos, pH y humedad matan el embrin, disminuye el sabor amargo por la prdida
de theobromina y se producen las reacciones bioqumicas que forman el chocolate.
La duracin del sistema de fermentacin no debe ser mayor de tres das para los
cacaos criollos o de cotiledn blanco y de ocho para los cacaos forasteros o de
cotiledn morado o prpura. Existen varios mtodos para realizar la fermentacin,
siendo los ms empleados la fermentacin en montones, en sacos, en cajas, el mtodo
Rohan y el empleo de tendales.
Lavado: Los granos se lavan al final de la fermentacin en ciertos pases para

eliminar las partculas de pulpa. Los tipos ms burdos generalmente no necesitan
lavado, puesto que la fermentacin prolongada ha desintegrado completamente la
pulpa. Los criollos nunca son lavados. Existe cierta influencia del lavado sobre el
aroma de las variedades forasteras. La tendencia actual es la de suprimir este
proceso y transferir los granos directamente de los tanques de fermentacin a las
secadoras.
Secado: El secado del cacao es el proceso durante el cual las almendras terminan de
perder el exceso de humedad que contienen y estn listas para ser vendidas y en el
caso del cacao fermentado completan este proceso. Se consigue pasar de almendras
con un 55 % de humedad hasta almendras con un 6 - 8 %. Durante este tiempo las
almendras de cacao terminan los cambios para obtener el sabor y aroma a chocolate.
Tambin se producen cambios en el color, apareciendo el color tpico marrn del
cacao fermentado y secado correctamente.
Existen distintos mtodos de secado pudiendo ser natural, aprovechando la
temperatura de los rayos solares y obtenindose almendras con mayor aroma, o un
secado artificial mediante el empleo de estufas o secadoras mecnicas (secador
Samoa) haciendo pasar una corriente de aire seco y caliente por la masa del cacao.
Seleccin, clasificacin, almacenado y encostalado: Los granos secos se deben

seleccionar para eliminar la tierra, las partculas sueltas de la cscara de la semilla y
los granos quebrados, para ello se emplean una serie de mallas dispuestas en serie y
los granos pasan a travs de ellas, unas corrientes de aire caliente eliminan las
impurezas. Existen normas que se aplican a los granos de cacao o almendras para
tipificarlos segn su calidad, para sto se toma una muestra de cacao al azar y se
cortan los granos longitudinalmente. Los factores que determinan la calidad del
cacao pueden agruparse en factores de la herencia, del ambiente y del beneficio
(fermentacin y secado).
MANEJO INTEGRADO DE OCUMO CHINO
MORFOLOGA Y TAXONOMA
Familia: Araceae.
Especie: Colocasia sculenta. (L.) Schott
Origen: La extensin de la zona de origen del taro est todava en discusin, todos
los autores coinciden en que se sita en el Nordeste de la India, Sudeste de Asia,
extendindose segn otros autores tambin hasta Australia, Nueva Guinea, islas
marshlls.
Taro fue probablemente el primer nativo de las tierras bajas humedales de

Malasia (taloes). Las estimaciones son que Taro estaba en el cultivo en hmedo
tropical de la India antes de 5000 aC, presumiblemente procedentes de Malasia y de
la India transportados hacia el oeste a la antigua Egipto, donde fue descrita por los
griegos y romanos los historiadores como un cultivo importante. En la India, se
conoce como "Gaderi", con los ms pequeos llamados "arbi" o "arvi" siendo ms
comn y popular. En Indonesia, se llama talas o keladi.
Planta: Planta herbcea de comportamiento perenne si no se le cosecha. No tiene

tallo areo sino subterrneo, del que brotan ramificaciones secundarias, laterales,
horizontales, engrosadas, que se les conoce como cormelos. Los cormelos tienen
una corteza de color marrn oscuro y la pulpa es blanca o amarilla, tiene nudos de
donde nacen las yemas. En su base, las hojas salen en forma de espdice, la
duracin del ciclo de crecimiento es de 270 a 330 das; durante los seis primeros
meses se desarrollan cormos y hojas. El tamao de sus hojas es de entre 20 a 150
cm. de largo, con forma de punta de flecha. Debido a su forma y a su tamao suelen
ser conocidas como oreja de elefante.
Sistema Radicular: poseen un gran rizoma sobre o ligeramente bajo la superficie.

Flores y fruto: Las inflorescencias son axilares, fragantes con aroma a frutas, tiene
un pednculo de 980 cm de largo; y espata de hasta 43 cm de largo. Los frutos son
bayas subglobosas a oblongas, de 3.55 mm de largo y 2.53.9 mm de dimetro;
con semillas elipsoides, de color caf claro.
EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO

Clima: El cultivo de ocumo chino requiere de clima clido hmedo, con buena
luminosidad. No tolera bajas temperaturas. El ocumo chino es una planta tropical,
por lo tanto se cultiva bien en altitudes bajas y medianas no mayores a los 1,000
msnm. Los cultivos deben estar ubicados bajo los 1,000 msnm., y con una humedad
relativa del ambiente del 70 al 80%, el requerimiento de precipitacin de lluvias est
alrededor de 1,500 a 2,500 mm.
Temperatura: con temperaturas que fluctan entre 20 y 35 C.
VARIEDADES COMERCIALES
Del gnero Colocasia se derivan numerosos cultivares; sin embargo, se han dividido en dos
grupos o tipos:
Tipo Eddoe, en la que el cormo central es pequeo y los cormelos son grandes.
Tipo Dasheen, el cormo central es grande y los cormelos pequeos.
Los cultivares fundamentales de malanga se distinguen por la coloracin de la pulpa de

los cormos y los cormelos; de las lminas, venas y peciolo, adems de la acidez de los
tubrculos y hojas. Las variedades o clones ms sobresalientes son: Purpura y Common en
el Oeste de la India: Mumu en Fiji y Trinidad en USA. En el Oeste de frica se han
desarrollado un gran nmero de clones o cultivares locales.
PRCTICAS CULTURALES
Semillas: Las semillas se colocan a una profundidad de 7 a 10 cm. La distancia de
siembra depende del estado de fertilidad del suelo y del laboreo futuro: manual o
mecnico. Las distancias de plantacin son de 0.90 x 1.10 m.
Preparacin del Suelo: Es necesario realizar esta labor con el mximo de exigencia
en cuanto a profundidad y mullicin. La preparacin debe facilitar la conformacin
de un Cantero de 20 cm de altura.
Plantacin: La plantacin se realizar sobre el Cantero a profundidad entre 10-15
cm, se tapar la semilla con 6-8 cm de tierra y se realizar un riego antes de la
plantacin que garantice un nivel de humedad uniforme en toda el rea. Fecha de
plantacin: enero-marzo. Distancia de plantacin: estar en funcin del calibre de la
semilla. La distancia de camelln se mantiene a 0,90 metros independientemente del
calibre.
Calibre Distancia narign
Calibre 1 (100-200 gramos) 0,40 m
Calibre 2 (50-100 gramos) 0,35 m
Calibre 3 (menores de 50 gramos) 0,30 m
RIEGO
Este un cultivo que requiere un suministro adecuado de agua durante todo su
desarrollo y el dficit de agua influye negativamente sobre el crecimiento, desarrollo y los
rendimientos.
Perodo (das) Profundidad (cm) Normas de riego (m3 /ha)
Tipo de suelo
Ligero Medio Pesado
0 30 25 30 85 90 85 90 75 80
30 120 25 30 85 90 85 70 75
120 270 35 40 85 85 70 75
FERTILIZACIN
Materia orgnica: Aplicar localizada en el surco (15-18 t/ha). Pueden utilizarse
diferentes fuentes como la Cachaza, Gallinazas, Humus de lombriz, Compost y
otras, segn se disponga.
Biofertilizantes
Micorrizas: En el cantero debajo de la semilla (3 t/ha).
Azotobcter: 20 l/ha en la plantacin y a los 60 das de la misma con una

solucin final de 400 l/ha.
Fosforina: 20 l/ha en la plantacin con una solucin final de 200 l/ha.
El Azotobcter y la Fosforina, deben aplicarse con humedad en el suelo y en horas

de poca incidencia de los rayos solares. En caso de contar con fertilizante mineral, se
aplicar Frmula Completa: 0,8-0,9 t/ha, antes de la plantacin o a los 60-70 das en bandas
a ambos lados del cantero y sta debe tener una relacin de nutrientes de 2:1:3 (N-P205-
K20). En malanga Colocasia, de aplicarse 0,2 t/ha de un fertilizante nitrogenado entre los
90-100 das de la plantacin.
PLAGAS DEL OCUMO CHINO

En general, la planta de ocumo chino no presenta un gran dao a sus estructuras por
parte de los insectos como para repercutir en la produccin. Pero de manera especfica,
trips, cochinilla harinosa y el gusano cogollero pueden afectar el cultivo de manera
pequea. Los nematodos ms frecuentes en el cultivo, son los del grupo de los formadores
de agallas, gnero Meloidogyne (Meloidogyne incognita y Meloidogyne. arenaria), por lo
que es necesario antes de la plantacin realizar muestreos al suelo para detectar su
presencia. Igualmente, se evitar la utilizacin de semillas afectadas con tales organismos,
si el grado de infestacin es significativo. Para su control se puede emplear el hongo
Paecilomyces lilacinus dosis de 10 a 50 g/ha.
HONGOS QUE AFECTAN AL OCUMO CHINO.
Por otro lado, el ambiente en el cual se encuentra el ocumo chino, con altas
cantidades de humedad, es ideal para la proliferacin de hongos patgenos que afectan al
rizoma, entre las cuales se pueden destacar: Fusarium oxysporum Link., Fusarium
sulphureum Schlecht., Fusarium solani (Mart) Sacc., Rhizoctonia solani Khn.,
Rhizoctonia solani Khn., Rhizopus nigricans Ehr., Sclerotium rolfsii Sacc., Aspergillus
niger Tiegh., Penicillum chrysogenum Thom., Phoma sp.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS.
El cultivo de ocumo chino es afectado por muchas enfermedades fungosas cuya

distribucin geogrfica e importancia econmica vara considerablemente. Las
enfermedades que causan manchas foliares y pudriciones radicales se presentan con mayor
frecuencia y se distribuyen ms ampliamente, causando prdidas en el rendimiento. El
comportamiento de las enfermedades causadas por hongos patgenos es verstil y va a
depender de los factores agroecolgicos, ya que la proliferacin de stos es estimulada por
condiciones de humedad en la noche, por el roco, altas temperaturas, sol brillante y esporas
diseminadas por el viento.
Manchas foliares por Leptosphaerulina trifolii (Rostrup) Petrak: Los sntomas se

presentan en hojas jvenes y maduras como pequeas manchas necrticas cuyo
tamao vara desde 0,5 hasta 2-3cm de dimetro, aproximadamente. Su forma es
variable, redondeada, subredondeada, lenticular o irregular, de color castao claro,
redondeadas de un margen rojizo y un halo clortico. La zona clortica se
desprende con el tiempo. Las manchas pueden presentarse aisladas o agrupadas. En
ataques severos se ha observado ms de 100 manchas en una hoja, llegando a
necrosarla completamente.
Manchas foliares por Corynespora cassiicola (Berk and M.A. Curtis) Wei: Los
sntomas comienzan como pequeas manchas necrticas rodeadas por un halo
clortico, que crecen hasta adquirir una forma tpicamente ovalada de un tamao
variable entre 1,0cm a 2,5cm de dimetro. Las manchas son de color castao rojizo,
con bordes ms oscuros. Se pueden observar hasta 30 40 manchas por hoja. En el
centro de las lesiones se ven fructificaciones representadas por conidiforos
oscuros, no ramificados, en los que se notan las cicatrices que dejaron los conidios
al liberarse.
Manchas foliares por Cladosporium colocasiae Sawada: En las hojas se forman
abundantes manchas redondeadas de 1,0-2,5cm de dimetro aproximadamente, de
color marrn. Por el envs, las manchas estn ms difundidas y ms grandes que las
del haz de las hojas. Las lesiones se presentan en hojas viejas y jvenes. Sobre las
manchas, si persiste alta humedad relativa durante varios das, se ven las
fructificaciones del hongo formando un fieltro de color verde oscuro casi marrn.
Los conidiforos son alargados, oscuros, ramificados en el pice y producen
conidios en cadenas
Manchas concntricas de la hoja por Colletotrichum gloeosporioides Penz: Los
sntomas se manifiestan en las hojas de malanga como manchas subredondeadas y
ovaladas de color rojizo, de dimetro variable entre 2.5 a 5 cm. Se forman pocas
manchas por hoja, generalmente se disponen de forma aislada, en algunos casos se
unen dos o tres de ellas. Se localizan en cualquier lugar de la lmina. Sobre las
manchas se observan numerosas acrvulas setosas que se disponen en forma
concntrica muy caracterstica.
Pudricin del tubrculo causada por el agente Sclerotium rolfsii Sacc: Este hongo
del suelo el cual puede ser llevado en los rizomas cosechados al sitio de
almacenamiento produce una afectacin que se presenta como lesin suave de
aspecto acuoso, de color oscuro a marrn. En casos ms severos se observan los
esclerocios tpicos de ste organismo, asociados al sntoma de la necrosis.
Pudricin seca o mal seco del tubrculo Se ha reportado como uno de los agentes
causales a Fusarium oxysporum, hongo del suelo, que se multiplica en las semillas
infectadas en los plantos; se favorece por humedad relativa alta y temperaturas
cercanas a los 250C. Las lesiones se presentan en forma seca, de color caf oscuro y
bordes bien definidos. Actualmente el mal seco es considerado como la
enfermedad ms devastadora para la produccin de ocumo chino, con reduccin en
la produccin de varios pases como: Camern (90%), Costa Rica (5-40%), Isla
Santa Luca (80%) y Dominica (65%) No se han encontrado medidas adecuadas de
manejo y entre los mtodos de control, la resistencia gentica se considera la ms
deseada, sin embargo no se ha encontrado, por lo que otras formas de resistencia
estn siendo investigadas.
PROGRAMA DE MANEJO RECOMENDADO ORIENTADO AL MEJOR RENDIMIENTO
Emplear plantas producidas in vitro como punto de partida para la produccin de un

material de plantacin sano.
Realizar la plantacin entre los meses de febrero-mayo, aunque es posible plantar en
todos los meses del ao.
Realizar la cosecha a los 12 meses despus de la plantacin.
No extender el tiempo de la cosecha sobre todo en los clones del gnero
Xanthosoma, pues se incrementa la incidencia de la enfermedad al realizar la
cosecha despus de los 12 meses.
Recubrir la semilla con EcoMic (125 - 220g.600 mL de agua-1) antes de la
plantacin.
Aplicar fertilizante orgnico a razn de 500g planta-1 (compost o humus de
lombriz) ya sea solo o combinado con fertilizantes qumicos.
Aplicar el riego con una norma parcial de 300 m3 ha-1 con un intervalo de riego de
7-8 das
Se debe realizar la plantacin de malanga en suelos donde no han existido
afectaciones por las pudriciones secas por un perodo de cinco aos como mnimo.
Es recomendable la rotacin con la mayora de los granos y hortalizas, al igual que
dejar el suelo en barbecho.
Si se presentan sntomas de pudriciones secas en los rizomas y se observan daos en
el rendimiento por esta causa, es importante valorar el cultivo a plantar, al tener en
cuenta la susceptibilidad del mismo al complejo de patgenos que originan estas
afectaciones e intensificar las labores de preparacin del suelo y el tiempo antes de
plantar.
COSTOS DE PRODUCCIN
Cacao (Theobroma cacao L.)
ESTADO: MONAGAS AO 2015

RUBRO: CACAO (Theobroma cacao L.) FUNDACIN 1er AO
RENDIMIENTO:
PRECIO AL
PRODUCTOR: 280 Bs/kg
DENSIDAD DE SIEMBRA: 1.111 plantas/ha
JORNAL SEGN
RESOLUCIN (Bs./da):
1500
N DE COSECHAS AL
AO:
UNIDAD DE COSTO
CONCEPTO CANTIDAD COSTO TOTAL (Bs)
MEDIDA UNITARIO (Bs)
SEMILLA 30.665,00
Adquisicin de plantas (1.111

Planta 1.167 15,00 17.505,00
+ 5%)
Adquisicin de sombra
temporal (Musaceas) (600 + Cormo 618 20,00 12.360,00
3%)
Adquisicin de sombra
permanente (Bucare, Jobo, Planta 40 20,00 800,00
Castaa, Cedro)
FERTILIZANTES 6.183,60
Fertilizante 12-24-12 (2 aplic) Kg. 500 5,93 2.965,00
Urea (2 aplic) Kg. 200 3,94 788,00
Fitoregulador (Activol) (5
aplic) Pastilla de 10 grs. 30 81,02 2.430,60
AGROQUMICOS 5.372,62
Insecticida (Malathion o
Maylo) l. 2 533,32 1.066,64
Bachaquicida (Attilan) Kg. 3 699,31 2.097,93
Bachaquicida (Flumin) Sobre de500 grs 6 18,69 112,16
Fungicida (Cobrex) Kg. 3 85,05 255,15

Herbicida (Glyfosan) (2 aplic) l. 6 306,79 1.840,74
INSUMOS
BIOLGICOS 0,00
0,00
OTROS INSUMOS 19.600,00
Herramientas menores y
equipos de seguridad (palines,
Global 1 11.000,00 11.000,00
machetes, asadones, guantes,
lentes, botas, etc.
Asperjadora 20 lt Unidad 1 6.500,00 6.500,00
Estacas Unidad 200 5,00 1.000,00
Adquisicin de Mecatillos Rollo 2 550,00 1.100,00
MANO DE OBRA 224.700,00
Deforestacin liviana del

terreno Jornal 25 1.200,00 30.000,00
Acondicionamiento del terreno Jornal 15 1.200,00 18.000,00
Construccin de zanjas y
drenaje Jornal 15 1.200,00 18.000,00
Trazado y estaqueo Jornal 5 1.200,00 6.000,00
Hoyar terreno (Pltano, Bucare

y Cacao) Jornal 26 1.200,00 31.200,00
Acarreo y siembra de Bucare Jornal 1 1.200,00 1.200,00
Acarreo y siembra de Cacao Jornal 14 1.200,00 16.800,00
Acarreo y siembra de Pltano Jornal 4 1.200,00 4.800,00
Abono y reabono Jornal 8 1.500,00 12.000,00
Aplicacin de abono foliar Jornal 10 1.500,00 15.000,00
Control manual de malezas (3) Jornal 30 1.200,00 36.000,00
Aplicacin de herbicidas (2
aplic) Jornal 4 1.500,00 6.000,00
Aplicacin de insecticida
(pasta cicatrizante) Jornal 4 1.500,00 6.000,00
Aplicacin de fungicida Jornal 4 1.500,00 6.000,00
Aplicacin de bachaquicida Jornal 3 1.500,00 4.500,00
Poda de formacin Jornal 6 1.200,00 7.200,00
Deschuponado Jornal 5 1.200,00 6.000,00
COSECHA 0,00
MECANIZACIN Y
SERVICIOS 2.000,00
Anlisis de Suelo (1/5 Ha.) Muestra 1,00 2.000,00 2.000,00
TRANSPORTE 4.210,00
Transporte de plantas +
cormos (1.825) Viaje 3 500,00 1.500,00
flete Viaje 1 2.500,00 2.500,00
caleta de fertilizantes Kg. 700 0,30 210,00
TOTAL COSTOS
DIRECTOS 292.731,22
COSTOS INDIRECTOS 35.127,75
Ciclo das 360
Seguro Agrcola % 0,04 11709,25
Intereses Financieros % 0,08 23418,50
TOTAL COSTOS FUNDACIN 1er AO 327.858,97

FUENTE: TIENDA AGROPATRIA MATURIN,JEFES DE AREA DE LOS MUNICIPIOS Y PRODUCTORES
Circuitos Agroproductivos y Agroalimentarios de la Uemppat-Monagas.

FUNDACIN 2do.
RUBRO: CACAO (Theobroma cacao L.) AO
RENDIMIENTO:
PRECIO AL
PRODUCTOR: 280 Bs/kg
JORNAL SEGN
RESOLUCIN (Bs./da):
1500
N DE COSECHAS AL
AO:
UNIDAD DE COSTO
MEDIDA UNITARIO (Bs)
SEMILLA 0,00
0,00
Urea (2 aplic) Kg. 500 3,94 1.970,00
Fitoregulador (Activol) (5
aplic) Pastilla de 10 grs. 30 81,02 2.430,60
Insecticida (Malathion o
Maylo) l. 2 533,32 1.066,64
INSUMOS
BIOLGICOS 0,00
0,00
Herramientas menores y
equipos (palines, machetes, Global 1 11.000,00 11.000,00
asadones, guantes, botas, etc.)
Jornal 4 1.200,00 4.800,00

Mantenimiento de zanjas de
drenaje
Abono Jornal 6 1.500,00 9.000,00
Aplicacin de herbicidas (2) Jornal 4 1.500,00 6.000,00
Aplicacin de plaguicidas
(pasta cicatrizante) Jornal 6 1.500,00 9.000,00
Aplicacin de bachaquicidas Jornal 2 1.500,00 3.000,00
COSECHA 0,00
MECANIZACIN Y
SERVICIOS 0,00
0,00
TRANSPORTE 2.650,00
flete viaje 1,00 2.500,00 2.500,00
TOTAL COSTOS
DIRECTOS 127.086,52
Ciclo das 360
TOTAL COSTOS FUNDACIN 2do. AO 142.336,91

FUNDACIN 3er.
RUBRO: CACAO (Theobroma cacao L.) AO
RENDIMIENTO: 340 Kg/Ha
PRECIO AL PRODUCTOR: Cacao crudo en almendra: 157,50 Bs/kg
Cacao fino de primera: 262,50 Bs/kg
Cacao fino de segunda: 138,00 Bs/kg
JORNAL SEGN RESOLUCIN
(Bs./da):
1500
N DE COSECHAS AL AO: 2
UNIDAD DE COSTO UNITARIO

MEDIDA (Bs)
SEMILLA 0,00
0,00
Urea (2 aplic) Kg. 600 3,94 2.364,00
Cloruro de Potasio (2 aplic) Kg. 300 5,16 1.548,00
Fitoregulador (Activol) (4 aplic) Pastilla de 10 grs. 24 39,69 952,56
Insecticida (Malathion o Maylo) l. 2 533,32 1.066,64
INSUMOS BIOLGICOS 0,00
0,00
Herramientas menores y equipos (palines,
Global 1 11.000,00 11.000,00
machetes, asadones, guantes, botas, etc.)
Sacos de yutex Unidad 17 26,00 442,00

Adquisicin de Mecatillos Rollo 1 550,00 550,00
Mantenimiento de zanjas y drenaje Jornal 4 1.200,00 4.800,00
Abono Jornal 8 1.500,00 12.000,00
Aplicacin de herbicidas (2 aplic) Jornal 4 1.500,00 6.000,00
Aplicacin de plaguicidas (pasta cicatrizante) Jornal 6 1.500,00 9.000,00

COSECHA 15.600,00
Manual (recoleccin) Jornal 6 1.200,00 7.200,00
Picar, sacar y destripar Jornal 5 1.200,00 6.000,00
Secado Jornal 2 1.200,00 2.400,00
MECANIZACIN Y SERVICIOS 0,00
0,00
TRANSPORTE 2.770,00
flete Viaje 1,00 2.500,00 2.500,00
TOTAL COSTOS DIRECTOS 144.262,48
Ciclo Das 360
TOTAL COSTOS FUNDACIN 3er. AO 161.573,98

RUBRO: CACAO (Theobroma cacao L.) FUNDACIN 4to. AO

1500
(Bs./da):

MEDIDA (Bs)
SEMILLA 0,00
0,00
Cloruro de Potasio Kg. 300 5,16 1.548,00
Fertilizante 10-20-20/4 Kg. 400 5,93 2.372,00
0,00

Global 1 11.000,00 11.000,00
machetes, asadones, guantes, botas, etc.)

Mantenimiento de zanjas de drenaje Jornal 5 1.200,00 6.000,00
Abono Jornal 6 1.500,00 9.000,00
Aplicacin de herbicidas Jornal 4 1.500,00 6.000,00
Aplicacin de plaguicidas (pasta cicatrizante) Jornal 6 1.500,00 9.000,00
COSECHA 21.600,00
Secado Jornal 3 1.200,00 3.600,00
0,00
TRANSPORTE 2.710,00
flete Viaje 1,00 2.500,00 2.500,00
Ciclo Das 360
TOTAL COSTOS FUNDACIN 4to. AO 149.170,48

TOTAL COSTOS DE FUNDACIN 1er, 2do, 3er y 4to Ao: 780.940,33

RUBRO: CACAO (Theobroma cacao L.) MANTENIMIENTO

(Bs./da):
1500

MEDIDA (Bs)
SEMILLA 0,00
0,00
Fertilizante 10-20-20/4 Kg. 400 5,93 2.372,00
Urea (2 aplic) Kg. 400 3,94 1.576,00
Cloruro de Potasio (2 aplic) Kg. 300 5,16 1.548,00
0,00

Global 1 11.000,00 11.000,00
machetes, asadones, guantes, botas, etc.

Mantenimiento de zanjas y drenaje Jornal 5 1.200,00 6.000,00
Abono y reabono Jornal 10 1.500,00 15.000,00
Aplicacin de herbicidas Jornal 4 1.500,00 6.000,00
Aplicacin de plaguicidas (pasta

cicatrizante) Jornal 6 1.500,00 9.000,00
COSECHA 18.000,00
Secado Jornal 3 1.200,00 3.600,00
0,00
TRANSPORTE 330,00
flete viaje 1,00 2.500,00 2.500,00
caleta de fertilizantes Kg. 1.100 0,30 330,00
Ciclo das 360
TOTAL COSTOS MANTENIMIENTO 150.899,76


Ocumo Chino Colocasia sculenta. (L.) Schott

RUBRO: OCUMO CHINO (Colocasia esculenta L.)
RENDIMIENTO (Kg./Ha): 17.000

PRECIO AL PRODUCTOR: Bs/Kg
2500
(Bs./da):
UNIDAD DE COSTO COSTO TOTAL

CONCEPTO CANTIDAD
MEDIDA UNITARIO (Bs) (Bs)
SEMILLA 0,00
Adquisicin de semilla criolla Semilla 10.000 0,00
Frmula Completa (12-24-12) Kg. 250,00 48,58 12.145,00
Reabono: Urea Kg. 150,00 26,98 4.047,00
Insecticidas (Pyrinex 48) l. 1 2845,08 2.845,08
Fungicida (Bravo 500) l. 0,50 863,00 431,50
Herbicida (Gramoxone) l. 1,00 2.062,91 2.062,91
INSUMOS BIOLGICOS 1.260,00
Insecticida Biologico (Bacillus thuringiensis) l. 2,00 630,00 1.260,00

Estacas Unidad 200 50,00 10.000,00
Adquisicin de Sacos Unidad 200 250,00 50.000,00
Adquisicin de mecatillo Rollo 2 4.000,00 8.000,00
Deforestacin liviana Jornal 24 2.500,00 60.000,00
Acondicionamiento del terreno Jornal 12 2.500,00 30.000,00
Trazado y estaqueado del terreno Jornal 5 2.500,00 12.500,00
Siembra y resiembra Jornal 12 2.500,00 30.000,00
Abono Jornal 3 2.500,00 7.500,00
Reabono Jornal 2 2.500,00 5.000,00
Aplicacin de herbicida Jornal 2 2.500,00 5.000,00
Aplicacin de plaguicidas Jornal 4 2.500,00 10.000,00
Aplicacin insecticida biologico Jornal 1 2.500,00 2.500,00
Limpia manual (3) Jornal 18 2.500,00 45.000,00
COSECHA 90.000,00
Manual (Cosechar y amontonar) Jornal 30,00 2.500,00 75.000,00
Ensacado Jornal 6,00 2.500,00 15.000,00
MECANIZACIN Y SERVICIOS 10.000,00
Anlisis de Suelo (1/3 Ha.) Muestra 1,00 10.000,00 10.000,00
TRANSPORTE 143.430,00
Transporte y acarreo de semillas Saco 40 250,00 10.000,00
Flete Kg 400,00 7,65 3.060,00
caleta de fertilizantes Kg 400,00 0,80 320,00
Transporte de cosecha Kg. 17.000,00 7,65 130.050,00
Ciclo (120 + 30) Das 150
TOTAL COSTOS 603.568,03
FUENTE: TIENDA AGROPATRIA MATURIN, EPS PEDRO CAMEJO, TECNICOS DE AREA DE LOS MUNICIPIOS, PRODUCTORES,
FONDAS Y BAV.
NJR/SEPTIEMBRE-2016
Divisin de Agricultura Productiva - Departamento Agrcola Vegetal, Utmppapt-Monagas.
SERVICIO DE LA DEUDA
AO Inters Ordinario Amortizacin Capital Cuotas Anual Saldo Deudor
1 0 0 0 29.916.583,3
2 0 0 0 29.916.583,3
3 4.487.487,409 5.515.992,802 10.003.480,29 19.913.103,01
4 2.986.965,451 7.016.514,838 10.003.480,29 9.909.622,72
5 1.486.443,408 8.517.036,882 10.003.480,29 - 93.857,57
Tasa de Inters (i): 15%

Aos Muertos: 2
Aos a Pagar: 3
(1+)
Factor De Recuperacin De Capital FRC=
(1+) 1
0,15(1+0,15)5
= 0,3343791033
(1+0,15)5 1
Cuota Anual= 0,3343791033*29.916.583,3 = 10.003.480,29
INGRESOS BRUTOS ESTIMADOS DE CACAO
AOS Superficie (ha) Rendimiento (Kg/ha) Precio (Bs) Valor Total (Bs)
1 30 0 0 0
2 30 0 0 0
3 30 340 186 1.897.200
4 30 540 186 3.013.200
5 30 440 186 2.455.200
INGRESO BRUTOS ESTIMADOS DE OCUMO CHINO

AOS Superficie (ha) Rendimiento (Kg/ha) Precio (Bs) Valor Total (Bs)
1 10 17.000 200 34.000.000
2 10 17.000 200 34.000.000
3 10 17.000 200 34.000.000
4 10 17.000 200 34.000.000
5 10 17.000 200 34.000.000
CAJA DE FLUJO
CONCEPTOS AO
1 2 3 4 5
INGRESOS 63.916.583,3 40.035.680,3 41.932.880,3 43.048.880,3 42.490.880,3
Crditos 29.916.583,3 0 0 0 0
Aporte Propio 0 6.035.680,3 6.035.680,3 6.035.680,3 6.035.680,3
Ingreso por ventas de Cacao 0 0 1.897.200 3.013.200 2.455.200
Ingreso por ventas de Ocumo 34.000.000 34.000.000 34.000.000 34.000.000 34.000.000
Chino
EGRESOS 15.871.449,9 10.305.787,6 10.882.899,7 10.510.795,7 10.562.673,1
Costos de Produccin cacao 9.835.769,1 4.270.107,3 4.847.219,4 4.475.114,4 4.526.992,8
Costo de produccin ocumo chino 6.035.680,3 6.035.680,3 6.035.680,3 6.035.680,3 6.035.680,3
SALDOS 48.045.133,9 29.729.893 31.049.980,6 32.538.085,6 31.928.207,2
Costos Financieros 0 0 10.003.480,29 10.003.480,29 10.003.480,29
INGRESOS NETOS 48.045.133,9 29.729.893 21.046.500,31 22.534.605,31 21.924.726,91
VALOR ACTUAL NETO
Ao Crdito Ingreso Neto Tasa Actual Ingreso Neto Actuales

1 29.916.583,3 48.045.133,9 0,870 41.799.266,49
2 29.729.893 0,756 22.475.799,10
3 21.046.500,31 0,658 13.848.597,20
4 22.534.605,31 0,572 12.889.794,23
5 22.534.605,31 0,497 11.199.698,83
X= 102.213.155,8
X Crdito = + Viable o Inviable
. . , . . , = 72.396.572,55
El proyecto es completamente viable. La sumatoria de los ingresos actuales durante los 5 aos planteados para el
proyecto es un monto muy superior al crdito solicitado durante el primer ao para financiar los costos de fundacin.
RELACIN BENEFICIO COSTO
Ingreso Egreso
Ao Crdito Ingreso Egresos Tasa Actual
Actual (XT) Actual (YT)
1 29.916.583,3 63.916.583,3 15.871.449,9 0,870 55.607.427,47 13.808.161,41
2 40.035.680,3 10.305.787,6 0,756 30.266.974,3 7.791.175,425
3 41.932.880,3 10.882.899,7 0,658 23.985.607,53 7.160.948,002
4 43.048.880,3 10.510.795,7 0,572 24.623.959,53 6.012.175,140
5 42.490.880,3 10.562.673,1 0,497 21.117.967,5 5.249.648,350
Total 155.601.936,3 40.022.108,36

Rentabilidad =

155.601.936,3
=
40.022.108,36
Rentabilidad = 3,887.
Existe una relacin de beneficio y costo muy buena, puesto que por cada bolvar invertido se generaran adicionales
unos 3,887 bsf, lo suficiente como para pagar el crdito solicitado sin ningn problema, y generando las ganancias
suficientes para que el proyecto sea altamente rentable.
CONCLUSIN
De acuerdo con los resultados obtenidos de los cuadros el cultivo de ocumo chino es
altamente rentable (por su alto rendimiento en kilogramos y su relativo bajo costo
de produccin por hectrea), adems de que al ser de ciclo corto, permite un sostn
econmico a corto plazo, mientras el cacao se consolida.
Las labores en el cacao llevan un poco ms de tiempo, mano de obra y cuidados,
Esto se ve reflejado en sus costos de produccin. Ademas que, al ser de ciclo largo,
los primeros dos aos la produccin es nula, por lo que no se obtendrn beneficios
hasta comenzado el tercer ao.
Bajo las condiciones estudiadas para el caso, siguiendo los esquemas otorgados por
el Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierra para los distintos costos
de produccin (Cacao correspondiente al ao 2015 y Ocumo correspondiente al
2016), se puede notar la disyuntiva con respecto a los costos y a las ganancias reales
en esta nuestra inestable economa. Bajo las condiciones supuestas de un kilo de
Ocumo en 200bsf (Un precio ms bien bajo en el ao 2016) y el kilo de cacao en
186bsf (el promedio de los tres precios a la venta puestos por el material otorgado
por el MPPAT para el ao 2015), y ante los distintos rendimientos en kilogramos
(Siendo sin duda el ocumo un rubro valorado ms por su peso que el cacao) es que
se pueden explicar cosas como diez hectreas de Ocumo chino generando once
veces ms que treinta hectreas de cacao. Los nmeros respaldan tal afirmacin.
Sin embargo, como conocedores de la verdadera situacin que atraviesan los
mercados nacionales e internacionales de los distintos rubros agrcolas, sabemos
que sin duda el Cacao representa un cultivo muchsimo ms lucrativo y rentable que
lo que esos costos de produccin otorgados por organismos pblicos puedan
hacernos creer. El cacao ha sido, desde el siglo XVI, un buque insignia de la calidad
de la produccin agrcola venezolana, no por nada el mejor chocolate del mundo se
hace con nuestro cacao, lo que nos da un potencial de exportacin enorme, con sus
respectivas ganancias elevadas. Para efectos de prctica, de estudio y de ejercicio
con los distintos balances de un proyecto agrcola, los nmeros de este proyecto
fueron sujetos a datos oficiales y a redondeos comedidos. Sin embargo, para el
mundo real, hoy, es bien sabido que los resultados seran distintos. Y para obtener
resultados exactos a nuestra realidad como productores, es necesario que no
solamente se estabilicen los precios de venta al pblico, sino tambin los costos de
produccin de los diversos rubros agrcolas. Y que esos datos sean proporcionados
de manera veras y eficiente por los organismos competentes de recopilar esos datos.
Para este proyecto en concreto, se pidi un crdito inicial al banco nicamente para
financiar los costos de fundacin de todas las hectreas de cacao por cinco aos y de
los costos de produccin de las diez hectreas de ocumo chino por un ao, siendo
los siguientes aos sembradas estas diez hectreas mediante el aporte propio
resultante del excelente ingreso neto del primer ao. De esta manera, se economizo
muchsimo la cantidad de dinero solicitado al banco. Ante los dos aos muertos
dados por el banco, se empez a pagar el crdito al tercer ao, y gracias a los altos
excedentes del proyecto, se finaliz de pagar el crdito al quinto ao sin ningn tipo
de problema y segn lo acordado por la entidad bancaria.
Para la cantidad de dinero invertido, casi se cuadriplico la cantidad de dinero
generado, suficiente para cancelar cualquier deuda con seguridad y disfrutar de un
gran margen de ganancia.
BIBLIOGRAFA
CONSORCIO MALANGA EXPORT SA. (S/A) Enfoque nacional de produccin de
Malanga. (Documento en lnea) Disponible en
http://malanga.galeon.com/produccion.htm#Variedad (Consultado el 06/02/17)
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htt p://www.infoagro.com/herbaceos/industriales/cacao3.ht m
(Consult ado el 28 -11-16)
VILORIA, H y CORDOVA, C (2008). Sistema de produccin de ocumo chino (Colocasia
esculenta (L.) Schott) en la parroquia Manuel Renaud del municipio Antonio Daz
del estado Delta Amacuro, Venezuela (Documento en lnea) Disponible en:
http://www.bioline.org.br/pdf?cg08013 (Consultado el 06/02/17)

Formulacion de Proyectos Cacao y Ocumo

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UNIVERSIDAD DE ORIENTE

ESCUELA DE INGENIERA AGRONMICA

DEPARTAMENTO DE ECONOMA AGRCOLA Y CIENCIAS SOCIALES

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

EVALUACION DE LA PRODUCCION DE CACAO (Theobroma cacao

Gmez, Soralys C.I. 21.349.333

Jimnez, Hctor C.I. 22.704.858

Ugas, Daniel C.I. 24.121.964

Maturn, marzo de 2017

De la misma forma, tambin se presentaran los distintos movimientos de efectivo

COMPONENTES DEL DIAGNSTICO.

Nombres y apellidos: Luis Armando Rodrguez Prez

Informacin De La Unidad De Produccin.

Presenta equipos de trabajo e infraestructuras como:

1 Casa principal de 300m2

Topografa: El relieve que rodea la unidad de produccin es una mesa llana, de

El centro poblado de mayor importancia es la ciudad de Caripito, con un total de

Se distinguen dos razas de cacao:

Forastero (= Trinitario) O Cacao Amargo: Originario de las Amricas es la raza

Preparacin Del Suelo: El suelo es el medio fundamental en el desarrollo de

El cacao es una planta muy sensible a terrenos encharcados por lo que se

Eliminacin De Malas Hierbas: La eliminacin de malas hierbas en cacao se

Poda: Es una tcnica que consiste en eliminar todos lo chupones y ramas

Poda de formacin: Se efecta durante el primer ao de edad del rbol, y

Propagacin Vegetativa: El injerto del cacao debe realizarse en patrones

Injerto Por Aproximacin: Es demasiado laborioso y costoso en la

Injerto Con Yemas: Es una de las tcnicas ms empleadas. Las yemas

Empleo de estacas: En la multiplicacin de rboles por estacas o

Propagacin por semilla: Es la forma ms antigua y comn para el

La recoleccin puede ser semanal o algo ms repartida segn la

Los frutos defectuosos, enfermos o agusanados se destruyen directamente en

Al tratarse de zonas tropicales y con elevada pluviometra el aporte de agua

En el transplante se debe poner abono orgnico o fertilizante en el fondo.

En general se aconseja aplicar los fertilizantes en tres o cuatro aplicaciones, con la

fidos: Insectos pequeos de color oscuro, siempre agrupados en colonias; atacan

Cpsidos de cacao o monalonion (Monalonion braconoides): Daan las

Salivazo (Clastoptera globosa): Es un insecto que ataca principalmente a las flores

Chinches: Hay varios tipos de chinches. Pueden transmitir enfermedades y en

Barrenador del tallo (Cerambycidae): Hay dos tipos. El ataque de la mayora de

Hormigas: Defolian las plantas cortando porciones semicirculares tpicas,

Crisomelidos: Pequeos colepteros de colores brillantes. Existen muchas especies

Joboto (Phyllophaga sp.): Las larvas de estos escarabajos pueden presentar un

caros: Atacan los brotes jvenes, especialmente en el vivero. Producen atrofia,

ENFERMEDADES DEL CACAO

La mazorca negra: Esta es la enfermedad ms importante del cacao en todas las

El Mal de Machete se disemina fcilmente por medio de herramientas

Las bubas: Se caracterizan por un abultamiento y crecimiento anormal de los

La Moniliasis: Tambin conocida como Pudricin acuosa, Helada, Mancha

La infeccin de Monilia ocurre principalmente en las primeras etapas del

Para el combate de la enfermedad se ha recomendado un manejo de la sombra que

Antracnosis: La Antracnosis del cacao es causada por el hongo Colletotrichum

En las mazorcas aparecen manchas de color caf y de apariencia hundida. Luego

Escoba De Bruja: Esta enfermedad afecta a las plantas de cacao, especialmente a

TRATAMIENTOS DEL FRUTO.

Durante el proceso, la accin combinada y balanceada de temperatura, alcoholes,

Lavado: Los granos se lavan al final de la fermentacin en ciertos pases para

Seleccin, clasificacin, almacenado y encostalado: Los granos secos se deben

Especie: Colocasia sculenta. (L.) Schott

Taro fue probablemente el primer nativo de las tierras bajas humedales de

Planta: Planta herbcea de comportamiento perenne si no se le cosecha. No tiene

Sistema Radicular: poseen un gran rizoma sobre o ligeramente bajo la superficie.

EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO

Temperatura: con temperaturas que fluctan entre 20 y 35 C.

Los cultivares fundamentales de malanga se distinguen por la coloracin de la pulpa de