Cmo llevar una alimentacin correcta?

Cmo combinar alimentos?

El Plato del Bien Comer concentra los alimentos en 3 grupos de acuerdo a los nutrimentos que en mayor
cantidad contienen, y representa los alimentos que se deben incluir en cada comida principal.

Los colores del semforo que el plato contiene representan la proporcin en la que debes consumir los
alimentos ah presentados.

Rojo: en esta seccin, se presentan los alimentos que debes ofrecer a tus hijos e ingerir con limitacin.
Amarillo: los alimentos de esta seccin se deben consumir con moderacin, sin embargo en mayor
proporcin que los alimentos en rojo.
Verde: son los alimentos que se pueden consumir a libre demanda, sin embargo no exceder la cantidad
de frutas.

Los grupos de alimentos son:

Leguminosas y alimentos de origen animal

En este grupo se encuentran los alimentos ricos en protenas y hierro.

Las leguminosas son ricas en protenas, sin embargo les falta un aminocido (son los que nos ayudan a
reponer clulas cuando las perdemos crear tejidos nuevos especialmente cuando los nios estn en etapa
de crecimiento), es decir, no estn completas, por lo que requieren ser combinadas con cereales. Ejemplos de
leguminosas: el frijol, el haba, lentejas, garbanzos, alubia, soya, etc.
Los alimentos de origen animal son ricos en hierro y su protena es de mejor calidad, por lo que no requieren
ser combinados. Tambin son fuente de calcio, fsforo, Zinc, y Vitaminas del complejo B. Usualmente son
ricos en grasas, por lo que es importante elegir aquellos que la tengan en menor cantidad. Algunos ejemplos
de alimentos de origen animal bajos en grasa son leche descremada, quesos frescos, yogurts bajos en grasa,
pescados, aves como el pollo sin piel y cortes magros (sin grasa) de carnes rojas.

Cereales y tubrculos

Son alimentos de origen vegetal ricos en hidratos de carbono complejos (el cuerpo tarda ms en degradarlos)
y simples, representan una fuente de energa importante para el organismo.

Los cereales tambin proporcionan fibra, especialmente los integrales y los de grano entero como las tortillas
de maz, panes integrales, trigo, avena, centeno, cebada, amaranto, etc.

Los tubrculos son las races ms gruesas de algunas plantas, tambin aportan hidratos de carbono y su
contenido de fibra es bajo, es importante que al consumirlo no se les quite la cscara para as conservar la
fibra de la misma. Algunos ejemplos son la papa, el camote y la yuca.

Verduras y frutas

Las verduras y las frutas son ricas en vitaminas minerales, contienen fibra, contienen pocas kilocaloras,
contienen hidratos de carbono simples que son los que el cuerpo utiliza ms fcilmente.

Las verduras contienen menor cantidad de hidratos de carbono que las frutas, por ello se deben consumir
ms verduras que frutas, y son ricas en agua.