Ao de la consolidacin econmica y social del Per

MDULO 6:

ACTIVIDAD:

PROFESORA PARTICIPANTE

NOMBRES Y APELLIDOS : YSELLA YOVANNA DE LA CRUZ GAGO

REA : COMUNICACIN

CENTRO DE TRABAJO : INSTITUCIN EDUCATIVA PARTICULAR

PITGORAS

D. N. I. : 21846258

CORREO ELECTRNICO : ysel04@hotmail.com

PROFESORA TUTORA

NOMBRES Y APELLIDOS : JUANA QUISPE LIU

CORREO ELECTRNICO : jqliu2002@yahoo.com

 PLAN DE NEGOCIOS

PROYECTO: POLLO AL CILINDRO

FECHA: AGOSTO 2010

1. Modelo de negocio

1.1 Objetivo de mejora.

.El objetivo por el queremos tener un negocio es para poner puerta al saln, completar la
divisin de triplay, cortinas y rieles y poner tres lunas a la ventana. El aula tiene una
separacin de madera, la cual no tapa lo suficiente. La puerta cuesta S/. 250.00, la
divisin S/. 30.00 y las lunas (3) importan S/. 30.00, cortinas y rieles 80.00. Por lo que
se requiere un presupuesto total de S/. 390.00
.
1.2 Definicin de propsito.
Qu nos motiva a crear este negocio?
Aprovechamos que el pollo se ha convertido en el ave preferido por los peruanos, entonces
hemos decidido prepararlo al cilindro, ya que hay lugares en Chincha que estn ofreciendo
este plato y nos gustara competir con ellos.
Quines son nuestros clientes?
Nuestros clientes son los vecinos y familiares de nuestra comunidad. Son personas entre 25
y 60 aos.

Cules son las necesidades y expectativas de los clientes?

Ellos desean probar esa sazn y en el distrito de pueblo nuevo sera una gran oportunidad
poderlo vender.
Los clientes podrn consumir, aunque sea una vez por semana, un almuerzo a base de
pollo.
Qu necesidades debe atender la iniciativa y cules son sus compromisos con la
sociedad?
La necesidad bsica es la alimentacin. El beneficio que brindaremos es comida con carne
de pollo, con delicioso sabor, ofreciendo un plato diferente y de buen gusto que saque del
tradicional consumo del pollo a la brasa.
Nuestro compromiso es dar comida saludable y rica.
Cules son las necesidades y capacidades de nuestros colaboradores?
Obtener beneficios del negocio, como la experiencia de llevar a cabo el proyecto, tambin
el poder obtener ingresos econmicos que beneficien al saln y los alumnos.

Cules son nuestros compromisos con nuestros proveedores?

El comprar frecuentemente pollos y otros insumos para preparar el plato de comida que
pretendemos vender.

1.3 Identidad.
Cul es Nuestro Negocio?
El negocio es la venta de pollo al cilindro, que se expender en el horario de almuerzo a
personas de la comunidad cercana que quieran probar otra alternativa alimenticia.

1.4 Productos y Servicios.

Cul son nuestros productos o servicios?
Entrega a domicilio de pollo al cilindro.

Tienen claramente identificadas las funcionalidades mnimas que deben tener su

producto o servicio antes de poder ser lanzado al mercado?

Funcionalidad Descripcin
Calidad de la carne El pollo debe pesar aproximadamente 2.20 Kg. para
obtener 4 presas proporcionadas.

Calidad de los insumos Diferentes ingredientes para elaborar el plato a base de

pollo.
Se usarn platos descartables y para el envasado
Envases utilizaremos las bolsas plsticas.

1.5 Mercado de Actuacin.

Dnde venderemos nuestros productos o servicios?
Venderemos a los vecinos y gente de la comunidad, a quienes conocemos porque son
padres de familia del colegio, o personas cercanas, y que estn animados a que su
almuerzo sea llevado hasta su domicilio.
Estas personas entusiasmadas en sentir el gusto de este plato, aceptan esta nueva propuesta
en el distrito dado que existe poca oferta de pollo al cilindro.

Identifiquen los principales actores (clientes, proveedores y competencia) que

interactan en el mercado al que pretenden ingresar.
Clientes: vecinos de la comunidad
Proveedores: distribuidores del mercado de Chincha y Pueblo Nuevo.
Competencia: Polleras y Restaurantes que ofrezcan platos variados, entre ellos (aunque
sea ocasionalmente) pollo al cilindro.

Describan las principales actividades comerciales que se generan debido a la

interaccin entre los actores identificados.
Actores involucrados Actividades comerciales generadas
Comerciantes y vendedores de pollo Compras para la preparacin del pollo.
Clientes Entrega de pedidos
Competencia Asistir a esos lugares donde se expenden el
 pollo al cilindro y observar con suma
atencin su producto final y obviamente
probar su sazn de esta manera
comprometernos a entregar un plato que
est a la altura de nuestros comensales y
ofrecerles una alternativa superada y
distinta.

2. Organizacin

2.1 Anlisis interno.

Tiempo de dedicacin
1. Mara del Carmen Roman Sarria: Tiene tiempo +
2. Mara Snchez Vsquez: Tiene el mayor tiempo disponible +
3. William Alfredo Espinoza Arteaga: Tiene problemas de tiempo (trabajo) -
4. Paulino Snchez Flores: Tiene tiempo +
5. Liliana Flix Magallanes: Tiene tiempo + -
6. Sonia Torres Ramos: Tiene problemas de tiempo (trabajo) -
7. Miriam Flix Magallanes: Tiene el mayor tiempo disponible +
8. Nilva Garayar Gutierrez: Tiene problemas de tiempo (hijo pequeo) -
Experiencia previa
1. Mara del Carmen Roman Sarria: Ha trabajado en actividades de comida. +
2. Mara Snchez Vsquez: Sabe preparar +
3. William Alfredo Espinoza Arteaga: No conoce como se prepara -
4. Paulino Snchez Flores: Ha apoyado en actividades de comida. +
5. Liliana Flix Magallanes: Sabe preparar +
6. Sonia Torres Ramos: No conoce como se prepara -
7. Miriam Flix Magallanes: Sabe preparar +
8. Nilva Garayar Gutierrez: No conoce como se prepara. -
Habilidades requeridas
1. Mara del Carmen Roman Sarria : Es buena para la administracin +
2. Mara Snchez Vsquez: Es buena para la cocina +
3. William Alfredo Espinoza Arteaga: Tiene iniciativa. +
4. Paulino Snchez Flores: Es muy colaborador y responsable. +
5. Liliana Flix Magallanes: Es buena para la cocina +
6. Sonia Torres Ramos: Es responsable a pesar que no dispone de tiempo. +
7. Miriam Flix Magallanes: Es buena para la cocina +
8. Nilva Garayar Gutierrez: Es buena para la administracin +
Recursos de aporte
1. Mara del Carmen Roman Sarria: 1 pollo +
2. Mara Snchez Vsquez: 1 pollo, casa, Insumos y herramientas de trabajo. +
3. William Alfredo Espinoza Arteaga: 1 pollo +
4. Paulino Snchez Flores: 1 pollo + 5 kilos de papa. +
5. Liliana Flix Magallanes: 1 pollo + 1 kg. de carbn. +
6. Sonia Torres Ramos: 1 pollo + 50 platos descartables. +
7. Miriam Flix Magallanes: 1 pollo + 1 kg. de carbn +
8. Nilva Garayar Gutierrez: 1 pollo + kg. de azcar + 1 pqte. de bolsas. +
Redes de contacto
1. Mara del Carmen Roman Sarria: Sus familiares +
2. Mara Snchez Vsquez: Tiene muchas personas conocidas. +
3. William Alfredo Espinoza Arteaga: Sus familiares +
4. Paulino Snchez Flores: Tiene muchas personas conocidas. +
5. Liliana Flix Magallanes: Tiene muchas personas conocidas. +
6. Sonia Torres Ramos: Sus familiares +
7. Miriam Flix Magallanes: Tiene buenos contactos con los proveedores. +
8. Nilva Garayar Gutierrez: Sus familiares +

2.2 Distribucin de responsabilidades.

Emprendedor # Actividades Horas Detalle
invertidas
1. Mara del Carmen Roman Sarria Cocina(apoyo) 2 Se encargar de
preparar el aj huacatay.
2. Mara Snchez Vsquez Cocina (R1) 4 Se encargar de
acondicionar el cilindro
y otros implementos.
3. William Alfredo Espinoza Arteaga. Envasado y 3 Preparar los platos
despacho descartables y tenerlos
listos para la entrega.
4. Paulino Snchez Flores. Compras y la 2 Se tomar 2 horas de la
seleccin de la maana para las
lea. compras y arma la
cocina para la coccin
de la papa.
5. Liliana Flix Magallanes. Cocina (R2) 4 Se encargar de sazonar
el pollo.
6. Sonia Torres Ramos. Envasado y 3 Preparar los platos
Despacho descartables y tenerlos
listos para la entrega.
7. Miriam Flix Magallanes Cocina (R3) 4 Se encargar de sazonar
el pollo
8. Nilva Garayar Gutierrez. Compras y 2 Prepara el nabo
complemento encurtido.
del pollo.
*Cada padre colocar 5 tickets (5 porciones a s/. 6.00) y entregar a la Prof. Ysella S/.
30.00 el mismo da de la actividad.

*Los 4 padres de familia que no asistieron a la reunin, tambin pidieron ser incluidos y
colaborar con 1 pollo y otros insumos que falten porque han asumido el proyecto como una
motivacin a mejorar las condiciones del aula que ocupan sus hijos.
2.3 Mecanismos para la toma de decisiones.
Frecuencia de reuniones generales 2 por semana
Forma de convocar reuniones de emergencia:
La Sra. Mara es la que vive ms cerca de los padres de familia y es la que me apoya a
contactarlos.

Lder del equipo Funciones asignadas:

Prof. Ysella Cobranza

Coordinadora. Sra. Mara Snchez
EE Persona
1. Mara del Carmen Roman Sarria
2. Mara Snchez Vsquez
3. William Alfredo Espinoza
Arteaga.
4. Paulino Snchez Flores.
5. Liliana Flix Magallanes.
6. Sonia Torres Ramos.
7. Miriam Flix Magallanes
8. Nilva Garayar Gutierrez.
Preparacin de los insumos
Cocina.
V P F Funciones asignadas
X Se Encarga de la produccin.
X Se Encarga de la produccin.
X Envasado y los despachos.
X Se encarga de la produccin
X Apoya en el control de caja
(Cotejar la entrega del dinero).
X Envasado y los despachos.
X Se encarga de la produccin.
X Se encarga de la produccin.

3. Diagnstico de Mercado.
3.1 Nuestros clientes.
1. Qu compran?
Producto/ Servicio Marca / Empresa
Polo al cilindro Familiares y vecinos de la comunidad

2. Por qu compran?
Beneficio:
Porque es una alternativa diferente, nueva en el distrito y con una sazn incomparable,
adems se acompaar con papas, aj y nabo encurtido. Todo eso a un precio similar al
mercado.

3.. Quines compran?

Comprador Decisor Consumidor
Vecinos de la comunidad y Vecinos de la comunidad y Vecinos de la comunidad y
familia. familia. familia.
4. Cmo compra?
Reflexivamente
Impulsivamente

X
 Otros Explique: Previa consulta a los padres estn de
acuerdo con el precio.
5. Cundo se compra?
Frecuencia Ocasiones
1 vez por semana Domingo, ya que la mam prefiere
descansar y darle un gustito a su familia.
6. Dnde se compra?
Canales de distribucin Puntos de venta
Delivery Los alumnos ayudarn a llevar la comida a
la casa de los familiares y/o vecinos que
hayan realizado la solicitud (delivery)
En casa de la Sra. Mara Snchez. Los interesados podrn acudir a la casa de la
Sra. Mara Snchez.

7. Cunto se compra?
Cantidad:
Como lo acordado ha sido 5 porciones por padre, el familiar o vecino solo consumir uno.
(Se trabajar en respuesta a los tickets acordados)

3.2 Nuestros proveedores.

Fecha:
Nombre de la empresa: Sra. Leticia Quispe
Direccin: Pueblo Nuevo
Telfono / Fax: RUC:
Pgina Web: Inicios de operaciones: 5 aos
Productos / Servicios:
Venta de pollos

Persona de contacto: Sra. Leticia Cargo: Duea

Califique de 0 a 5 a la empresa proveedora, de acuerdo a la clasificacin siguiente:

5 4 3 2 1 0
Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica
indiferente

Caracterstica Nota Detalle

1. Precios
2. Plazos.
3. Calidad de los productos
4. Variedad de los productos
5. Calidad de la atencin
6. Velocidad de la atencin
7. Flexibilidad a sus necesidades
8. Importancia de su empresa para l.
4 La seora es muy cumplida.
5 Tiene muy buenos pollos.
5 Tiene variedades de peso.
3 La seora es bastante seria.
5 La seora es bien rpida.
3 Atiende la cantidad de pollos que
se necesitan por en la semana.
3 La seora nos tiene mucha

9. Reputacin en el mercado
10. Comparacin con relacin a los otros
suministradores.
consideracin.
4 Todos saben que ella tiene los
mejores pollos y los oferta a un
buen precio.
4 La seora permite que escoja el
producto a llevar, adems te
aconseja sobre el peso.

Total 36

Observaciones:
La Sra. Leticia Quispe conoce a la Sra. Miriam, porque siempre le ha vendido pollos para
cualquier tipo de actividad y ella le ha sugerido que el peso de los pollos sea
proporcionado para evitar que el tamao de las presas resulte desigual.

3.3 Nuestra competencia.

Ficha de competidores
Fecha:
Nombre de la empresa: Restaurante Carlitos
Direccin: Sunampe
Telfono / Fax: RUC:
Pgina Web: Inicios de operaciones: 6 aos
Productos / Servicios:
Atiende los fines de semana incluyendo el pollo al cilindro entre sus platos tpicos.

Persona de contacto: Sr. Javier Pachas Cargo: Persona que atiende

Califique de 0 a 5 a la empresa proveedora, de acuerdo a la clasificacin siguiente:

5 4 3 2 1 0
Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica
indiferente

Caracterstica Nota Detalle

1. Ubicacin 3 Se ubica en una zona no muy
bonita.
2. Precio 2 El men con refresco est S/. 4.50
3. Plazos 3 En el restaurante atienden desde
las 12 hasta las 3 pm.
4. Calidad de los productos 3 La comida es agradable.
5. Variedad de los productos 3 Tienen poca variedad. Nunca
cocinan pescado y poqusimas
veces pollo al cilindro.
6. Calidad de la atencin 3 La Sra Mara ya conoce y sabe
atender a sus clientes de siempre.
7. Velocidad de la atencin 1 Demora en servir y la gente
 espera.
8. Agresividad de marketing 2 No dicen con anticipacin cules
sern los paltos del da y no bajan
el precio.
9. Reputacin en el mercado 2 Es la nica alternativa rescatable.
10. Comparacin con relacin a su empresa 5 Se tiene ms ventajas que el
restaurante.
Total 27

Observaciones:
El restaurante es muy conocido gracias a la cantidad de publicidad, pero se demoran
mucho en atender, generando impaciencia y tedio. Cuando el pedido llega a la mesa, ya
est fro.

Principales 1. El Hijaya 2. Restaurante El Los peroles

competidores fraile.
Localizacin Zona cntrica Zona muy transitada Zona muy alejada

Posicionamiento Lugar rescatable Lugar para disfrutar Atiende pedidos

para comer. de platos criollos familiares.
ms que para un
pollo al cilindro.
Puntos fuertes y Zona cntrica pero Zona muy Atiende pedidos
dbiles el precio los precios transitada. familiares.
varan con El pollo al cilindro La comida no es
frecuencia. no es muy muy rica.
agradable.

3.4 Tamao del mercado.

Indique el valor de las variables de segmentacin y el orden de prioridad, cuando
corresponda.
Geogrficas
Regin o pas Per
Ciudad/Provincia/Distrito Ica-Chincha-Pueblo Nuevo
Densidad poblacional
Clima Una temperatura fra.
Otras geogrficas

Conductuales
Ocasiones
Beneficios
Posicin del usuario
ndice de utilizacin
Estado de lealtad
Grado de conocimiento.
Actitud hacia el producto
Una vez por semana
Plato alternativo.
Compra siempre los fines de semana.
Compra comida.
Informado del plato que se va a preparar.
Interesado por una nueva alternativa.
Otras conductuales

Demogrficas
Edad Entre 25 y 60 aos.
Sexo Femenino y masculino.
Tamao de familia Entre 3 y 5 integrantes.
Ocupacin Tcnico, amas de casa y trabajadores
independientes.
Educacin Educacin secundaria, instituto, etc
Religin Catlica en su mayora. Algunos grupos
evanglicos.
Nacionalidad Peruana.
Otras demogrficas

Resuma en forma clara el alcance de su segmento de acuerdo a las variables de

segmentacin antes indicadas.

Familiares y vecinos de la comunidad.

Personas comprendidas entre 25 y 60 aos de ambos gneros que actualmente tienen
costumbre de disfrutar un domingo familiar comprando comida a un precio aceptable y
deseoso de probar la nueva alternativa en el distrito.

_________________________________________________________________________
Estime el nmero de clientes potenciales que puede tener su futuro negocio, sobre la
base de encuestas, entrevistas u observacin.
_____________________________________________________________________
Inicialmente hemos propuesto preparar 60 platos (1ra. actividad), posteriormente
repetiremos la misma cantidad en nuestra segunda actividad; a diferencia de la primera, sta
considerar platos adicionales (20)porque pretendemos atender a 140 personas, entre ellas,
familias de promedio de 5 integrantes que requieren almuerzo el da domingo.

4. Plan de Marketing
4.1 Posicionamiento
Declaracin de Posicionamiento
La delicia del pollo al cilindro es una nueva alternativa culinaria para aquellas personas del
distrito de Pueblo Nuevo que desean variar su men y qu mejor aprovechar esta nueva
propuesta de este plato cuya proyeccin es alcanzar mayores comensales.

4.2 Productos y servicios con calidad.

Cul es el nombre de su producto o servicio?
Pollo al cilindro.

En qu consiste su producto o servicio?

Es un plato diferente porque se ha pensado en preparar el pollo en una forma natural ya
que su sabor es similar a un pollo a la olla o pollo al horno, sazonado con condimentos
frescos y acompaado de rodajas de papas sancochadas y aj de huacatay, los cuales
repartidos a domicilio y otros sern recogidos en el lugar sealado el da domingo.

Seale con (X) la clase de servicio que ofrece su empresa.

Producto / Servicio de publicidad, gestin y administracin comercial.
Producto/ Servicio de seguros, negocios (financieros, monetarios, inmobiliarios).
Producto / Servicio de construccin, reparacin, instalacin
Producto /Servicio de Telecomunicaciones.
Producto/ Servicio de transporte, embalaje y almacenaje de mercancas, organizacin de
viajes.
Producto/ Servicio de educacin, formacin, esparcimiento, y actividades deportivas y
culturales.
Producto/ Servicio cientfico, tecnolgico, investigacin y diseo relativo a ellos, anlisis y
de investigacin industrial, diseo y desarrollo de ordenadores y software.
Producto/ Servicio de restaurantes, hospedaje temporal. X
Producto/ Servicio mdico, veterinario, higiene y belleza, servicio de agricultura,
horticultura y silvicultura.
Producto/ Servicio jurdico, seguridad para proteccin de bienes y personas, personales y
sociales prestados por terceros destinados a satisfacer necesidades individuales.
Otros Descrbalo:

Indique con (X) a quin (o a qu) estar dirigida la actividad de su producto o

servicio.
A los cuerpos de las personas (alojamiento, transportacin, saln de belleza, X
restaurantes, etc).
A posesiones fsicas (transporte de carga, reparacin, mantenimiento,
almacenamiento, lavandera, etc)
A la mente de las personas (publicidad, artes y entretenimiento, educacin, servicios
de informacin, etc)
A recopilar y procesar informacin(contabilidad, procesamiento de datos,
programacin, investigacin, consultora, servicios, etc)

Indique con (X) que grupo conforma la demanda de su servicio

Familias y personas individuales. X
Empresas, organizaciones.
Ambos

4.3. Los precios ms adecuados.

Indique con (X) la posicin de los clientes con respecto a nuestro servicio
Dominacin: cliente que pagar un precio alto por el producto/servicio y espera
atencin esmerada para satisfacer los ms mnimos requerimientos.
Dominado: cliente que necesita un servicio de informacin de urgencia o un
producto/ servicio que no tiene los competidores.
Equilibrio: cliente pagar un precio regular, puede optar (o no) por contar con el X
servicio, el producto/servicio tiene competidores.
Indique con (X) la actitud de los clientes con respecto a su servicio
Requieren un servicio exclusivo.
Prefieren el servicio simultneo con otros clientes. X
Dificultan el servicio a otros clientes.

Indique los precios referenciales de los productos de las empresas competidoras

Competidor Calidad Precio
(Alta/ Media/ Baja)
1. El Hijaya Alta S/. 10.00
2. Restaurante El fraile Media S/. 8.00
3. Los peroles Baja S/. 6.00

Cul ser el precio de su producto o servicio?

El precio del pollo al cilindro ser de s/. 6.00, teniendo en cuenta que es un plato de
calidad con buena sazn y presentacin.

4.4. El acceso de mis clientes a mis productos y servicios.

Identifique con (X) la naturaleza, en el tiempo, de la demanda de servicio en relacin a la
oferta
Demanda regular (seguros, de construccin, transporte, educacin etc)
Demanda irregular (hoteles, recreacin, publicidad, servicios cientficos y
tecnolgicos, consultora, legales). (Vara en base a estacin, ao, da, hora).
Demanda potencial o latente (significativo nmero de clientes puede desear X
obtener el servicio, que no puede ser satisfecho pronto por competidores)

Seale con (X) en qu forma se proporciona el servicio.

El cliente va a su organizacin. X
Su organizacin va a la ubicacin del cliente. X
El cliente y su organizacin realizan transacciones a distancia (comunicaciones
electrnicas o por correo).

Indique con (x) en qu horarios se ofrece el servicio

Durante la maana (8am a 12 m)
Durante la tarde (12 m a 2 pm) X
De noche (7pm a 12 pm)
De madrugada (1am a 7 am)
No hay horario especfico
Todo el da
Respecto a la duracin de la entrega del servicio, indique la cantidad de Cantidad
prestaciones durante ese perodo.
Un da
Una semana
Un mes
Dos meses 140
Un ao
Perodo indeterminado

4.5 Comunicndonos con los clientes.

Cmo comunicar a sus clientes de sus productos o servicios?
Cada padre de familia contactar 5 compradores, quienes a su vez sern informados que la
compra del pollo al cilindro beneficiar al proyecto en mencin.

Habiendo comunicado, se entregar 5 tickets a cada padre de familia con la finalidad de

asegurar la compra, quienes a su vez se harn responsables de colocar las porciones
encargadas y avisar previamente las direcciones de los clientes para el delivery; entregar el
dinero en caja directamente a la docente Ysella con la ayuda de la Sra. Liliana Flix, quien
registrar los pagos.
Basado en nuestra primera actividad y como fin de proyectarnos a ms clientes
atenderemos platos adicionales a personas que no conforman las referencias de los padres,
es decir abarcando otras personas cuyas preferencias ya hemos observado.

4.6. Actividades de promocin.

Indicar las actividades de promocin que llevar a cabo
Para promocionar nuestro producto, el punto de partida ser la primera actividad, en la que
los mismos padres tendrn como clientes directos a sus familiares quienes harn efecto
multiplicador en otros familiares y vecinos; recomendndoles la compra de nuestro plato
por su gusto exquisito y a un buen precio.
Cada compra ser gratificada con chocolates para motivarlos a consumir pollo al cilindro.
Se har un sorteo entre los clientes del primer mes y segundo mes y el ganador se har
acreedor a un plato de pollo al cilindro completamente gratis. La entrega del producto se
realizar el mismo da de la segunda actividad.

5. Implementacin del Plan de negocio

5.1 LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIN
PROCESO DE PRODUCCIN
La Sra. Mara Snchez conjuntamente con todos los padres de familia inscritos para este
proyecto sern los responsables de presentar el producto final. Las tareas de cada
integrante estn especificadas anteriormente. Para esta primera actividad a realizarse en
agosto no se ha considerado platos adicionales porque se trabajar en base a tickets (5 por
cada padre de familia).
Se tienen roles definidos, en la cocina: Mara Snchez, Liliana y Miriam Flix, recibirn un
pago fijo de S/. 10.00 (S/. 2.5 x hora) cuyo tiempo invertido son 4 horas c/u, la persona de
apoyo ganar S/.5.00; en el envasado y despacho, recibir S/. 7.50 (S/. 2.5 x 3 hrs.) y la
administracin estar a cargo de la docente, quien trabajar ad-honorem, la misma que
contar con el apoyo de la Sra. Liliana Flix.
*Estos pagos mencionados se realizarn por actividad ( 1 act. por mes)
Se requiere una inversin de 50.00(pasajes, publicidad y otros)

5.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO

S0 S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8

Inversin 50

Ingresos
Plato de S/. 6.0 (60x6) 360 360 360 360 360 360 360 360
Total Ingresos 360 360 360 360 360 360 360 360

Egresos
Costos Directos
Pollo 225 225 225 225 225 225 225 225
Insumos 50 50 50 50 50 50 50 50
Total Costos Directos 275 275 275 275 275 275 275 275
Costos Indirectos
Cocinera 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
Envasado y despacho 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50
*Administrador 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
Total Costos Indirectos 27.50 27.50 27.50 27.50 27.50 27.50 27.50 27.50
Total Egresos 302.5 302.5 302.5 302.5 302.5 302.5 302.5 302.5

Flujo de Caja -50 57.5 57.5 57.5 57.5 57.5 57.5 57.5 57.5

Flujo Acumulado -50 7.5 65 122.5 180 237.5 295 352.5 410

5.3 LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO

COMPARACIN CON EL OBJETIVO INICIAL
Se puso como objetivo lograr S/. 390.00, sin embargo, el flujo de caja proyectado indica
que es posible lograr S/. 410.00. Entonces debemos considerar un ingreso adicional que
nos podra servir para cubrir algn imprevisto.

6. Control del Plan de negocio.

6.1. Cmo romper la inercia del inicio.
Acciones iniciales
* Se convoca a todos los miembros del saln, pero no todos acuden y solo se contar con
aquellos que asistan y firmen un compromiso de trabajo para ejecutar este negocio, dado
que el beneficio es para todos.
*Se ha considerado a los padres que no asistieron; con el nico objetivo de reafirmar las
relaciones amicales, de esta manera ellos tambin suman sus aportes, los cuales minimizan
los gastos ha incurrir.
*Se aprovechar el comit de aula quienes sern los encargados de evaluar a las personas
que operan el negocio y reportarn las incidencias con toda transparencia en reuniones
programadas.
* Las personas que inviertan su tiempo para este trabajo sern remuneradas de acuerdo a la
hora dispuesta para sus actividades.
*Se consolidar en un cuaderno de control el dinero recaudado como parte de los ingresos
brutos.

6.2 Manejo de personal.

Sistema de Evaluacin del personal
Los criterios a evaluar sern:
*Para las encargadas de la cocina:
-Nmero de platos producidos: 100 platos al mes.
-Nmero de quejas de los clientes: mximo 1 queja por da.

*Para los encargados del envasado y despacho:

- Tiempo de colocacin en los platos, su respectivo envasado y despacho: 15 minutos.
- Nmero de errores: 1

* Para los encargados de las compras:

- Compras de insumos en cantidad suficiente: mximo 1 falla.
- Adquisicin de productos en buen estado y a precio rebajado.

*Para el administrador
-Cobranza de los clientes: 0 clientes sin cobrar.