IDENTIFICACIN DE PROBLEMAS EN LA ORGANIZ

1 PERDIDAS EXCESIVAS DE MATERIALES EN PRODUCCION

2 XXX
3 ALTOS COSTOS EN LA ORGANIZACIN
4 XXXXX
5 yyyyy
6
ETC

ELECCIN DE UN PROBLEMA

Ejm.: ALTOS COSTOS EN LA ORGANIZACIN

IDENTIFICACIN DE LAS VARIABLES

variable (X): CADENA DE SUMINISTROS

1
variable (Y): COSTOS

Tema:
Cadena de
suministr CADENA DE SUMINISTROS
2 os y
Costos

PROPONEMOS UN TTULO PRELIMINAR

GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS Y OP

3 EN EL REA DE FRUTAS Y VERDURAS. HIPERMER
CHIMBOTE 2014
 GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS Y OP
3 EN EL REA DE FRUTAS Y VERDURAS. HIPERMER
CHIMBOTE 2014
N LA ORGANIZACIN
DUCCION

INSTRUCCIONES:
Ingrese los datos referidos a su
investigacin
en las celdas de amarillo

Y = f(X)

COSTOS esta (n) en CADENA DE

funcin de: SUMINISTROS

TROS y COSTOS

NISTROS Y OPTIMIZACIN DE COSTOS

RAS. HIPERMERCADOS METRO S.A.C.
OTE 2014
 Ho: SI (X) ==========> Y

Hiptesis: SI analizamos la cadena de suministros; entonces, r

los costos en la empresa.....

Hiptesis: La cadena de suministros se relaciona con los costos

empresa.....
======> Y

uministros; entonces, reducimos

mpresa.....

elaciona con los costos en la

 MATRIZ DE ANTECEDENTES
GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS Y OPTI
REA DE FRUTAS Y VERDURAS. HIPERMERCADO
2014

TESIS

TITULO:APLICACIN DE UN MODELO DE GESTIN

DE OPERACIONES PARA OPTIMIZAR LA ACTIVIDAD
1 COMERCIAL DE LA PANIFICADORA GRANIS DE LA
CIUDAD DE RIOBAMBA.
AUTOR: Vernica Maribel Mayorga Guevara

TITULO: APLICACIN DE UN SISTEMA LOGSTICO

OPERACIONAL PARA OPTIMIZAR LA GESTIN
2 COMERCIAL DE LA EMPRESA NATURES LIFE DEL
CANTN CEVALLOS
AUTOR: Naranjo Rodrguez

TITULO: MODELOS DE GESTIN PARA EL DISEO DE

POLTICAS DE INVENTARIOS DE PRODUCTOS
3 TERMINADOS Y DE MATERIAS PRIMAS EN CADENAS
DE ABASTECIMIENTO AUTOR: Valentina Gutirrez
y Carlos Julio Vidal

TITULO: PROPUESTA DE OPTIMIZACIN DE LA

CADENA DE SUMINISTRO ENFOCADA EN LA
4 PLANEACIN ESTRATGICA: MEJORA DEL SISTEMA DE
DISTRIBUCIN DE PRODUCTOS DE CCLABS.
AUTOR: Alexandra Cobo Lpez

TITULO: OPTIMIZACIN DE LA CADENA DE

ABASTECIMIENTO EN LA INDUSTRIA SIDERRGICA
5 SEMI INTEGRADA.
AUTOR:Hermann Fuquen Gonzales y Edgar
Gutirrez Franco
 TITULO: DISEAR UNA METODOLOGA QUE
FACILITE GESTIONAR LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO DE FORMA ESBELTA EN EMPRESAS

6 NAVIERAS COLOMBIANAS CON M PROVEEDORES Y N

DEMANDANTES, SOPORTADA EN LA INTEGRACIN DE
TCNICAS DE OPTIMIZACIN MATEMTICA, EN
CONDICIONES DE INCERTIDUMBRE.
AUTOR: Wilson Adarme Jaimes

TITULO: SISTEMA DE COSTEO EN CADENA DE

ABASTECIMIENTO PARA PYMES.
7 Autor: Hctor Bernardo Daz Gmez, Rafael
Guillermo Garca Cceres y Nstor Porcell
Mancilla

TITULO: MANEJO DE INVENTARIOS EN UNA CADENA

8 DE SUPERMERCADOS.
AUTOR: Mara Jos Naranjo De Lucca

TITULO: DISEO DE UN MODELO DE PLANEACIN

PARA LA OPTIMIZACIN DEL SISTEMA DE

9 ABASTECIMIENTO EN UNA EMPRESA PRODUCTORA Y

COMERCIALIZADORA DE CONFITES Y CHOCOLATES.
AUTOR: Nathalia Padilla Montalvo e Ivn Paz
Viteri

TITULO: OPTIMIZACIN DE LA CADENA DE

SUMINISTRO COMO ESTRATEGIA DE DISMINUCIN DE
COSTOS PARA LOS PRODUCTORES DE FRUTAS Y

10 VERDURAS BENEFICIARIOS DEL PROGRAMA DE LA

FUNDACIN PARA LA COOPERACIN Y EL
DESARROLLO COMUNAL DE EL SALVADOR (CORDES).
Autor: Rosa Del Carmen Carrillo Aragn, Alicia
Mara Cea Alas y Yulu Guadalupe Garca Molina
TECEDENTES
NA DE SUMINISTROS Y OPTIMIZACIN DE COSTOS EN E
VERDURAS. HIPERMERCADOS METRO S.A.C. CHIMBOTE
2014
variab
Gestin de Actividad
Objetivo Operaciones comercial

Determinar modelos de gestin de operaciones para

mejorar la actividad comercial de la Panificadora Granis. x

Determinar un Sistema Logstico Operacional, planteando

actividades y funciones estratgicas para optimizar la
gestin comercial de la empresa Natures Life.

Gestionar y disear polticas de inventarios de productos

terminados y de materias primas en cadenas de
abastecimiento, teniendo en cuenta la variabilidad de la
demanda y de los tiempos de suministro

Proponer un sistema de distribucin de productos

considerando el nmero y tamao de bodegas de
almacenamiento que minimicen los costos de operacin
asegurando la disponibilidad de productos para los clientes

Disear un modelo matemtico de optimizacin que

permita soportar las decisiones de mediano plazo en la
cadena de abastecimiento de la industria siderrgica semi-
integrada
Disear una metodologa que facilite gestionar la cadena de
abastecimiento de forma esbelta en empresas navieras
colombianas con m proveedores y n demandantes,
soportada en la integracin de tcnicas de optimizacin
matemtica, en condiciones de incertidumbre

Establecer cules son las necesidades bsicas, los

indicadores y el costeo requerido por las Pymes para analizar
y optimizar los recursos en sus cadenas de abastecimiento

Disear un sistema de manejo de inventarios confiable y

fcil de usar, que permita aumentar el valor de la empresa,
acrecentando la eficiencia de recursos disponibles

Disear un modelo estratgico, lgico e integrado de

planeacin de ventas y operaciones mismo que ser
peridico e iterativo. Este plan de la empresa permitir
equilibrar la demanda y las capacidades de operacin
(abastecimiento, produccin, inventarios) as como tambin
alinear las estrategias, planes y programas de ventas,
manufactura y logstica

Disear una estructura que optmese de la Cadena de

suministro para los Productores de frutas y verduras
apoyados por la fundacin CORDES que contribuya a la
disminucin de costos, optimizacin de tiempos, y mejora de
la calidad de los productos..,

TOTAL= 0 1
0 1
DE COSTOS EN EL
.A.C. CHIMBOTE

variable (X):CADENA DE SUMINISTROS

Cadenas Gestin de la
Gestin Manejo de Gestin
Logstica Inventarios comercial de Costos Cadena de
abasteci miento
Sumistro

x x

x x

x x

x x
 x

x x x

x x

x x

6 4 1 1 2 4

1 2
 Gestin Logstica

6
Manejo de
Inventarios
ISTROS
eficiencia proveedores Demanda

x 3

x 4

5
 x x 6

x 8

x 9

x 10

1 4 2

3
proveedores
 TESIS

TITULO: LAS PYMES "COSTOS EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO"

AUTORES: Hctor Bernardo Daz Gmez, Rafael Guillermo
Garca Cceres, Nstor Porcell Mancilla

TITULO: Administracin de la Cadena de Suministros - EVOLUCIN

DE LOS ENFOQUES LOGSTICOS
AUTOR: Juan Pablo Antn consultor

TITULO: APLICACIN DE REVENUE MANAGEMENT EN UN MODELO

MATEMTICO DE OPTIMIZACIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
AUTORES: ANA MARA GMEZ SAA KENEN STEVEN CELIS

TITULO: DETERMINACIN DE LA RENTABILIDAD EN LA CADENA DE

SUMINISTRO DEL QUESO COTIJA EN LA REGIN TEPALCATEPEC,
MICHOACN.
AUTOR: Jaime Aguilar Garcia y Jose Luis Martinez Flores

TITULO: GUIA DE GESTION PARA EL MEJORAMIENTO DE LA

EFICIENCIA DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO DE REPUESTOS
IMPORTADOS A TRAVES DE UN CENTRO DE CONSOLIDACION: CASO
EMPRESAS TIPO HOLDING.
AUTORES: RIGO ALBERTO MAGON RAMOS,
XIOMARA ROJAS CAICEDO
 TITULO: LA INFLUENCIA DE LA GESTIN DEL TRANSPORTE
COLABORATIVO PARA LA EFICIENCIA DE LA CADENA DE
SUMINISTROS.
AUTORES: Vanina Macowski Durski Silva,
Camila Avozani Zago

TITULO: CADENAS DE VALOR COMO ESTRATEGIA:

LAS CADENAS DE VALOR EN EL SECTOR
AGROALIMENTARIO
AUTOR; Daniel Humberto IGLESIAS

TITULO: Modelo de Gestin de Compras basado en Inventarios por

Demanda segn Nivel de Servicio a partir de Pronsticos de Ventas
AUTORES: Jaime A ARANGO, Omar D CASTRILLN y Jaime A
GIRALDO

TITULO: OPTIMIZACIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO EN LAS

GRANDES EMPRESAS MANUFACTURERAS DE COLOMBIA.
AUTOR: MIGUEL ACOSTA HENAO

TITULO: REDISEO DEL SISTEMA DE GESTIN DE OPERACIONES

PARA OPTIMIZAR LA ATENCIN DE CLIENTES DE ELIQSA.
AUTOR: MIGUEL NGEL LVAREZ BARAHONA
 Objetivo
costeo tiempo

Establece los componentes de costos para cada una de las etapas

funcionales bsicas de la cadena de abastecimiento, provisin,
produccin y distribucin.

Administrar los procesos y gestionar las

operaciones que implican, para lograr que en cada caso el adjetivo
evaluatorio haya sido justamente... correcto.

Formular un modelo matemtico que integre Revenue Management

con las decisiones de precios de los productos en una cadena de
suministro, para la mejora de su rentabilidad

Medir la rentabilidad de los eslabones en la cadena de suministros

de queso Cotija a partir de una estrategia de logstica competitiva.

Determinar las condiciones que se deben tener en cuenta para

realizar el proceso de abastecimiento de forma eficiente en cuanto
costos Flete internacional, calidad y tiempo.
x x
Instigar el perfeccionamiento e implementacin de la sigla CTM parte
de los gestores con el propsito de aumentar las ventas y el nivel de
servicio al cliente, reduciendo costos y capital de giro, bien como
estoques en toda la cadena de suministros.

Beneficiar con la formacin de alianzas estratgicas verticales con

otros miembros de la cadena agroalimentaria que tengan metas y
objetivos semejantes procurando la eficiencia en el costo, para
responder a demandas cambiantes del consumidor en forma real y
anticipada y desarrollar nuevas estrategias

Reducir los costos de inventario y mejorar sus niveles de servicio a

los clientes, sin aumentar demasiado la inversin requerida. x

Desarrollar un modelo de simulacin por eventos discretos que

permita optimizar el flujo de la cadena de suministro de las grandes
empresas manufactureras de Colombia para reducir los costos
logsticos e inventarios, y como consecuencia aumentar las
utilidades y el flujo de caja de tales organizaciones.

Desarrollar e implementar un sistema de gestin para la operacin

eficiente del proceso de atencin de reclamos en ELIQSA, que
permita reducir los tiempos de atencin de clientes, los costos
operacionales y administrativos y apoyar la gestin eficiente de la
x
Empresa y su rentabilidad.

TOTAL 3 1
 variable (Y):COSTOS

Operaciones Abastecimi Productivida

logsticas Rentabilidad Capital ento Eficiencia d

x X

x x

x x
 x

x x

x x

1 6 1 1 5 1

1 2
Rentabilidad

Efciencia
 Competiti
Precios vidad

x
1 1
MATRIZ DE OPERACIONALIZACIN

GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS Y OPTIMIZACIN DE COSTOS EN EL REA DE FRU

CHIMBOTE 2014

VARIABLES Definicion conceptual Definicion operacional

Cadena de suministros
V. Independiente (X)

Cadena de Suministros (X): Es una Es la secuencia de actividades propias

red de instalaciones, medios de distribucin y la
integracin de procesos para lograr un mayor
de la gestin logstica que nos permite
impacto en la reduccin de costos, velocidad de el manejo de los inventarios internos y
llegada al mercado, servicio al cliente y de los proveedores para el logro de los
rentabilidad de cada uno de los participantes. objetivos empresariales.
(Autor, ao)
ISBN
(Moreno & Jaimes, 2016).
V. Dependiente (y)

Costos (Y): Son la medida monetaria del los costos son los costos porque no
Costos

valor de los inventarios de produccin en se mas

proceso y de artculos terminados. (Autor, ao)
ISBN (Moreno & Jaimes, 2016).
CIN DE COSTOS EN EL REA DE FRUTAS Y VERDURAS. HIPERMERCADOS METRO S.A.C.
CHIMBOTE 2014
RELACIO
CON LA
FORMUL
PROBLM
DIMENSIONES INDICADORES TCNICAS E INSTRUMENTOS
SUCESIV
CON LAS
* Sistema de Distribucin
EXISTEN
D1:Gestin Logstica * Pronstico de la
Demanda

* Rotacin de productos
D2: Manejo de Inventarios
* Cantidad de Stock

* Tiempo
D3: Proveedores
* Calidad

* Precios
d1:Rentabilidad
* Ventas

* Tiempos Muertos
d2: Eficiencia
* Desperdicios (Mermas)
RELACIONANDO ESTA DIMENSION
CON LA VARIABLE Y, TENDRAS LA
FORMULACION DEL PRIMER
PROBLMA ESPECIFICO; ASI
SUCESIVAMENTE SE PROCEDE
CON LAS DIMENSIONES
EXISTENTES
MATRIZ DE PRUEBA DE DIMENSIN
En esta matriz se busca probar si la "defnicin o
las variables es coherente con la "defnicin co
entonces se prosigue la investigacion con la

GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS Y OPT

REA DE FRUTAS Y VERDURAS. HIPERMERCADOS

1. DEFINICIN CONCEPTUAL
variable (X):
Cadena de Suministros (X): Es una red de instalaciones, medios de
distribucin y la integracin de procesos para lograr un mayor
impacto en la reduccin de costos, velocidad de llegada al
mercado, servicio al cliente y rentabilidad de cada uno de los
participantes. (Autor, ao)
ISBN

1. DEFINICIN CONCEPTUAL
variable (Y):
Costos (Y): Son la medida monetaria del valor de los inventarios de
produccin en proceso y de artculos terminados. (Autor, ao)
ISBN
SIN
a "defnicin operacional" para cada una de
"defnicin conceptual" ( la de los libros),
gacion con la MATRIZ DE CONSISTENCIA.

NISTROS Y OPTIMIZACIN DE COSTOS EN EL

ERMERCADOS METRO S.A.C. CHIMBOTE 2014

2. DEFINICIN OPERACIONAL:
variable (X):
Es la secuencia de actividades propias de la gestin logstica que
nos permite el manejo de los inventarios internos y de los
proveedores para el logro de los objetivos empresariales.
(Moreno & Jaimes, 2016).

2. DEFINICIN OPERACIONAL:
variable (Y):
los costos son los costos porque no se mas
(Moreno & Jaimes, 2016).
 Dimensiones
D1:Gestin Logstica
D2: Manejo de Inventarios
D3: Proveedores

Dimensiones
d1:Rentabilidad
d2: Eficiencia

GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS Y OPTIMIZACIN DE COSTOS EN EL REA D
PROBLEMA PRINCIPAL
En qu medida la gestin de la
cadena de suministros se relaciona
con los Costos en el rea de frutas y
verduras de Hipermercados Metro
S.A.C. Chimbote 2014?
Problemas Especficos
1.De qu manera la gestin logstica
en la cadena de suministros se
relaciona con los Costos en el rea de
frutas y verduras del Hipermercados
Metro S.A.C. Chimbote 2014?
1.De qu manera el manejo de
inventarios en la cadena de
suministros se relaciona con los
Costos en el rea de frutas y verduras Costos en el rea de frutas y verduras de envo y sostenimiento de inventarios).
del Hipermercados Metro S.A.C.
Chimbote 2014?
1.De qu manera los proveedores en
la cadena de suministros se relaciona
con los Costos en el rea de frutas y
verduras del Hipermercados Metro
S.A.C. Chimbote 2014?
MATRIZ DE CONSIST
AUTOR:
ASESORES:
OBJETIVO PRINCIPAL JUSTIFICACIN
Determinar la medida en que la
gestin de la cadena de suministros
se relaciona con los Costos en el rea
de frutas y verduras de Hipermercados
Metro S.A.C. Chimbote 2014.
La inexistencia de la gestin de la cadena
de suministros conlleva a que se
produzca un alto costo en reas de
Objetivos Especficos
inventariado y almacenaje, es por ello,
que he tomado como propuesta una
correcta gestion de la cadena de
1. Determinar de qu manera la
suministro con un modelo de planeacin
gestin logstica en la cadena de
de fcil utilizacin, para la optimizacin
suministros se relaciona con los
de los costos de la empresa en cuestin.
Costos en el rea de frutas y verduras
Teniendo en cuenta el estudio y anlisis
del Hipermercados Metro S.A.C.
de varios factores:
Chimbote 2014
* Planificacin de actividades
relacionadas con el abastecimiento:
"Produccin y Logstica"
* Mantenimiento de un registro exacto y a
2. Determinar de qu manera el tiempo.
manejo de inventarios en la cadena de * Determinacin correcta de proveedores
suministros se relaciona con los (externos o internos y correcta planeacin
del Hipermercados Metro S.A.C.
Chimbote 2014
3. Determinar de qu manera los
proveedores en la cadena de
suministros se relaciona con los
Costos en el rea de frutas y verduras
del Hipermercados Metro S.A.C.
Chimbote 2014
Analizar como la gestin de la cadena
de suministros contribuye con la
optimizacin de Costos en el rea de
frutas y verduras del Hipermercados
Metro S.A.C. Chimbote 2014
ATRIZ DE CONSISTENCIA

OSTOS EN EL REA DE FRUTAS Y VERDURAS. HIPERMERCADOS METRO S.A.C. CHIMBOTE 2014

Toribio Arriola Carmen Ederlin 47627275

Ing. Jaime Eduardo Gutirrez Ascn CIP: 40021
Ing. Julio Fabin Amado Sotelo CIP: 29665

HIPTESIS PRINCIPAL VARIABLES INDICADORES

variable (X):CADENA DE
SUMINISTROS
La gestin de la cadena de suministros se
relaciona con los Costos en el rea de
frutas y verduras de Hipermercados Metro
S.A.C. Chimbote 2014. variable (Y):COSTOS

X1.1. Sistema de
Distribucin

X1.2. Pronstico de
Hiptesis Especficas
Demanda

X2.1. Rotacin de Productos

1. La gestin logstica en la cadena de
suministros se relaciona con los Costos en D1:Gestin Logstica X2.2. Cantidad de Stock
el rea de frutas y verduras del
Hipermercados Metro S.A.C. Chimbote X3.1. Tiempo
2014 COSTOS
X3.2. Calidad

2. El manejo de inventarios en la cadena D2: Manejo de Inventarios Y1.1. Precios

de suministros se relaciona con los Costos
en el rea de frutas y verduras del Y1.2. Ventas
Hipermercados Metro S.A.C. Chimbote
2014 COSTOS Y2.1. Tiempos Muertos

Y2.1. Desperdicios
(Mermas)

3. Los proveedores en la cadena de D3: Proveedores

suministros se relaciona con los Costos en
el rea de frutas y verduras del
Hipermercados Metro S.A.C. Chimbote
2014 COSTOS
La gestin de la cadena de suministros
contribuye con la optimizacin de Costos
en el rea de frutas y verduras del
Hipermercados Metro S.A.C. Chimbote
2014
S.A.C. CHIMBOTE 2014

METODOLOGA

Diseo de investigacin
La investigacin tiene un
diseo no experimental en su
variante descriptivo
correlacional

Tipo de investigacin
Segn su finalidad: es
investigacion aplicada
Segn su alcance temporal: es
transversal
Segn su nivel o profundidad:
Es explicativa
Segn su caracter de medida:
es cuantitativa

Poblacin

Muestra
 MATRIZ DE DESENLACE

GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS Y OPT

PROBLEMA PRINCIPAL

(X;Y)
Problemas Especfcos
PROBLEMA ESPECIFICO 1

(Dim. 1 ; Y)
PROBLEMA ESPECIFICO 2

(Dim. 2 ; Y)
PROBLEMA ESPECIFICO 3 PROBLEMA E

(Dim. 3 ; Y)
DESENLACE

DE LA CADENA DE SUMINISTROS Y OPTIMIZACIN DE COSTOS EN EL REA DE

OBJETIVO PRINCIPAL JUSTIFICACIN

(X;Y)
Objetivos Especfcos

(Dim. 1 ; Y)

(Dim. 2 ; Y)
(Dim. 3 ; Y)
OSTOS EN EL REA DE FRUTAS Y VERDURAS. HIPERMERCADOS METRO S.A.C.

HIPTESIS PRINCIPAL VARIABLES

(X;Y)
Hiptesis Especfcas

(Dim. 1 ; Y)

(Dim. 2 ; Y)
(Dim. 3 ; Y)
 TU TRABAJO DE

OS METRO S.A.C. CHIMBOTE 2014

INDICADORES METODOLOGA
 TU TRABAJO DE INVESTIGACIN VA CONSOLIDANDOS

RESULTADOS CONTR

(variable X ; variable Y)

(Dimension 1 )

(Dimensin 2)
(Dimensin 3)
ONSOLIDANDOSE EN ESTA FASE !

CONTRASTACION DE
P.H.

(variable X ; variable Y)

(Dimensin 1)

(Dimensin 2)
(Dimensin 3)
 DISCUSION CONCLUSION

(variable X ; variable Y) (variable X ; variable

Dimension 1 Dimension 1

(Dimensin 2) (Dimensin 2)
(Dimensin 3) (Dimensin 3)
 CLUSION RECOMENDACIONE

X ; variable Y) (variable X ; variable Y)

mension 1 (Dimensin 1)

mensin 2) (Dimensin 2)
mensin 3) (Dimensin 3)
DACIONES

variable Y)

sin 1)

sin 2)
sin 3)