Proyecto de FN Centro Poblado Puruay

1
UNC Elaboracin De Proyectos De Desarrollo
MEJORAMIENTO DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS E
IMPLEMENTACIN DE UNA PLANTA DE ACOPIO Y
TRANSFORMACIN DE FRUTAS NATIVAS EN EL CENTRO
POBLADO DE PURUAY
2
1. ASPECTOS GENERALES
1.1 Nombre Del Proyecto: La denominacin para la propuesta del proyecto esta
relacionada con impulsar el desarrollo de frutales nativos en la zona de Puruay,
mediante su transformacin. Por tanto el nombre es el siguiente:
MEJORAMIENTO DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS E IMPLEMENTACIN DE

UNA PLANTA DE ACOPIO Y TRANSFORMACIN DE FRUTAS NATIVAS EN EL
CENTRO POBLADO DE PURUAY
1.2 Unidad Formadora y Ejecutora
a) Unidad Formadora:
Es el Gobierno Regional a travs de la Oficina General de Planificacin
b) Unidad Ejecutora: Se considera a la Oficina de Proyectos, la cual depende de

la Gerencia de Planificacin.
c) Equipo
Nombres Cueva Incil Giovana Patricia

Daz Requejo Samy Kerly
Uriarte Gamarra Amparo Milagros
1.3 Participacin de las Entidades Involucradas y de los Beneficiarios:
Explicar las perspectivas de desarrollo regional, los principales actores sociales

(Gobierno Local, la comunidad, etc.), por la importancia de su rol para generar fuentes
de empleo, capacitacin en el manejo de insumos y sustentar la promocin de
procesos de desarrollo sostenible.
Con la finalidad de lograr las condiciones necesarias que hagan viable la obtencin de
recursos que la propuesta lo requiera, de han identificado los involucrados siguientes
Grafico 1: identificacin de los principales involucrados internos.
AGRICULTORES
GOBIERNO LOCAL DE FRUTAS
DE PURUAY NATIVAS
3
El mejoramiento de las cadenas productivas de produccin en el centro poblado de

PURUAY- CAJAMARCA. Permitir desarrollar un espacio apropiado para producir y
capacitar a los productores de frutos nativos, en base al asesoramiento y capacitacin
brindados por el personal especializado contemplado dentro del proyecto.
Grafico 2: identificacin de los principales beneficiarios internos y externos.
Beneficiarios Externos:
Productores de frutas
nativas en caserios
cercanos.
Beneficiarios
Beneficiarios Internos:
Internos: Productores
Productores generales de la
asociados de frutas comunidad de
nativas Puruay, de frutas
nativas
Beneficiarios
Externos:
Instituciones
educativas
4
Los beneficiarios directos son los productores agrcolas que desean formar la
asociacin de productores de frutas nativas en la comunidad de Puruay y los
beneficiarios externos (los productores agrcolas ubicados en los diferentes caseros
que conforman el centro poblado de Puruay.
La ejecucin de un proyecto de esta naturaleza contribuir de manera directa en la

mejora de la calidad de las frutas nativas y del procesamiento de los mismos. A los
involucrados los relacionamos matricialmente para identificar sus intereses,
limitaciones.
2.3.1 Matriz De Involucrados

5
Grupos de Problemas Acuerdos y

Inters Estrategias
involucrados percibidos compromisos
Existe una
Fomentar la
necesidad de
transformacin
Impulsar las
Gobierno Desarrollo de de la produccin
cadenas productivas Acuerdos
Regional De cadenas para dar valor
de las frutas nativas firmados.
Cajamarca productivas. agregado y
para el desarrollo y
generar empleo
sostenibilidad de la
productivo
Regin
Capacitaciones
Falta de Fortalecer sus
a los
conocimientos conocimiento Asistencia
Agricultores de productores
sobre el manejo en el manejo obligatoria y
Frutas Nativas para crear y
rentable del cultivo del cultivo de certificacin.
fomentar su
de Frutas Nativas Frutas Nativas
competitividad.
Capacitaciones
Escasa
sobre los
disponibilidad para la Fomentar una
procedimientos
Gobierno Local creacin de cadenas cultura de Asistencia
para desarrollar
de Puruay productivas de frutas asociatividad obligatoria
una asociacin
nativas mediante la en la localidad.
segura y
asociatividad.
competente.
2.3.2 Beneficiarios del Proyecto:
Los beneficiarios potenciales son todos los productores agrcolas dentro del mbito
geogrfico del centro poblado de Puruay. Al disponer de un centro de capacitacin
sobre el manejo rentable del cultivo de Frutas Nativas identificadas en la zona.
6
1.4 Marco De Referencia:
MAPA DE UBICACIN DEL CENTRO POBLADO DEL PURUAY
PURUAY
En el centro poblado de Puruay se registra problemas viales, como por ejemplo la

evidencia ms notoria son las vas de acceso las cuales son de tipo trocha lo que dificulta el
acceso y el intercambio comercial de materias primas de la zona y de ms productos.
La Municipalidad de Cajamarca y el Gobierno Regional tienen como prioridad desarrollar y

ejecutar proyectos que impulsen, mejoren y potencialicen los productos de la zona.
Prioridades del proyecto: Entre los antecedentes de la situacin que motiva la ejecucin
del proyecto estn los productores de frutas nativas, quienes requieren urgente capacitacin
para el desarrollo de las cadenas productivas.
2. IDENTIFICACIN
2.1 Diagnostico de la situacin actual

7
La actividad agrcola de frutas nativas que se desarrolla en el centro poblado de Puruay

no tiene ningn fin comercial, solo es de consumo para sus pobladores (agricultura de
subsistencia).
Las frutas nativas que se encuentran en la zona son obtienen:
De manera silvestre y
En menor cantidad son sembradas en sus pequeas huertas o parcelas.
De esta manera los pobladores de la zona necesita de capacitacin para el desarrollo de

la agricultura rentable que contribuya a mejor la calidad de vida de su poblacin.
2.1.1 Estacionalidad de las frutas nativas en el Centro Poblado de Puruay.
Las principales frutas nativas son:
Sauco
Pushgay
Mora
Aguaymanto
Capul
Poroporo
Tuna
DIAGRAMA DE ESTACIONALIDAD
Ene. Feb....Mar.yyyr..Abr. May..y. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.
jJ.
Mora, Sauco, Pushgay, Tuna, Capul Desabastecimiento Tuna, Capul
Mora, Sauco, Pushgay,

Aguaymanto, Poroporo
8
En el presente diagrama se muestra la estacionalidad de frutas nativas a lo largo del ao,

diferencindose dos pocas bien marcadas:
poca de Produccin: Que comprende desde finales del mes de octubre hasta la quincena de
julio. poca en la cual se realiza el acopio de las frutas estacionarias para su transformacin
inmediata, con la finalidad de proveer a nuestros clientes en temporada de escasez.
poca de Desabastecimiento: Alcanza los meses de julio (finales) hasta la tercera semana de
octubre.
Acciones a tomar en esta temporada:
Mediante la capacitacin buscaremos lograr la variabilidad de siembra, de esta manera

tendremos diversidad y disponibilidad de materia prima en esta poca.
Lograr establecer un cronograma de siembra de materia prima para su posterior
transformacin, de esta manera abasteceremos a los mercados exigentes de productos no
estacionales.
Transformar con mayor nfasis el Aguaymanto y Poroporo, puesto que estas frutas se
produce en todo el ao.
Para lograr el abastecimiento a los mercados identificamos la necesidad de implementar
una planta de acopio y transformacin de frutas nativas en el Centro Poblado De Puruay,
por el inters de asociatividad de los productores para impulsar el desarrollo de la zona, de
esta manera se lograr mejorar la calidad de vida de sus pobladores.
2.1.2 Situacin socioeconmica del Centro Poblado De Puruay.
En el Centro Poblado De Puruay se ha identificado diversos problemas

socioeconmicos como:
Pobreza y pobreza extrema.

ndice de analfabetismo (mujeres y varones en edad avanzada).
Tasa de desnutricin elevada.
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Agricultura de subsistencia, la cual se desarrolla en base a conocimientos
de tcnicas de cultivo ancestrales, que hoy en da est siendo revalorado
por la creciente demanda de productos orgnicos.
Debido a ello es necesario proponer, impulsar y ejecutar proyectos de desarrollo,

que contribuyan a mejorar la calidad de vida mediante la capacitacin en el manejo
de siembra, cosecha y transformacin de sus productos potenciales identificados.
Adems es importante que los pobladores se formen en gestin empresarial para
valorar y respaldar la ejecucin del proyecto.
2.1.3 Infraestructura y tecnologa.
Despus de realizar el estudio se determina, que no se cuenta con estructura y

tecnologa adecuada; por ello es de necesidad inmediata el uso de tecnologa
actualizada.
La aplicacin de nuevas tecnologas nos permitir la optimizacin de la cadena
productiva y ser competitivos en calidad en el mercado para reducir perdidas
2.1.4 Cadena productiva.
Los productores no tienen facilidades para transportar sus productos al mercado,

donde se les pagara un mejor precio, por lo que se ven en la necesidad de vender
la materia prima a intermediarios que no pagan precios justos. Por ello se debe
mejorar la cadena productiva para que los productores tengan ingresos justos,
gracias al valor agregado que se generara mediante su transformacin.
ACOPIO
ACOPIO Y
Y
TRANSFORMAC
Agricul IN
tores Planta
de la proces Venta
zona y adora. directa
alrede .
COMERCIALIZA
COMERCIALIZA
dor.es.
PRODUCTORES CIN
CIN
10
2.2 Definicin del problema y sus causas
Identificar el problema central, es importante para proponer alternativas de solucin

estratgicas que contribuyan a la solucin del problema. En este caso el problema
principal identificado fue el siguiente:
ESCASEZ DE FRUTAS NATIVAS PARA SU TRANSFORMACIN EN

EL CENTRO POBLADO DE PURUAY- CAJAMARCA
Problema que limita el desarrollo del potencial de los recursos propios de la zona,
adems a esto se aade la falta de conocimiento de los beneficiarios de manejar la
tecnologa disponible y el desconocimiento para lograr una agricultura rentable todo con
a finalidad de mejorar la calidad de vida de los pobladores. Que ser posible un nivel de
competitivo constante en el mercado.
2.2.1 Causas del problema principal
Se han identificado las siguientes causas que se han generado en forma directa al
problema central:
Lluvia de ideas:
Baja productividad de Frutas Nativas
Mal manejo de la produccin de Frutas Nativas por el agricultor.
Mejorar la cadena productiva.
Obtener Frutas Nativas de calidad.
Ausencia de infraestructura adecuada para su transformacin.
Poco conocimiento de mercados.

11
Crear una nueva cultura de consumo de en la poblacin.
Desconocimiento de las propiedades y beneficios de Frutas Nativas para el

cuidado de la salud.
Los productores no identifican los cultivos de Frutas Nativas como una

oportunidad de negocio.
2.2.2 Causas directas e indirectas relevantes
Luego de haber identificado las causas directas e indirectas, provenientes de la

lluvia de ideas, pasamos a jerarquizarlas obteniendo lo siguiente.
Causas directas e indirectas:
Baja productividad de Frutas Nativas:
Poca siembra de Frutas Nativas
No saben cmo cultivar los Frutales Nativos por la poca

investigacin de estas plantas.
Los productores no identifican los cultivos de Frutas Nativas

como una oportunidad de negocio.
Carencia de ambientes adecuados.
Inadecuados e ineficientes ambientes para el procesamiento

de Frutas Nativas.
No contar con infraestructura adecuada para capacitacin.

12
2.2.3 Justificacin de las causas del problema.
Baja productividad de Frutas Nativas:
La falta de capacitacin sobre el manejo rentable de los cultivos de frutas

nativas, es necesaria porque permitir desarrollar el proceso de transformacin
de estas. Para obtener los mayores rendimientos y un producto se excelente
calidad, necesaria para lograr una competitividad en el mercado
PROBLEMA
Ausencia de infraestructura CENTRAL
adecuada para su transformacin.
Escasez de Frutas Nativas Para su Transformacin en el Centro Poblado de Puruay-Cajamarca
XC.XC
En el mbito geogrfico del centro poblado de Puruay no se cuenta con la
infraestructura adecuadaM,MXZM,MXZ.,
para instalar e implementar una planta de acopio de
Frutas Nativas.
2.2.4 rbol de causas del Problema:
Ausencia de infraestructura para su transformaci

Baja productividad de Frutas Nativas.
Poca siembra de Frutas Nativas.

Carencia de ambientes adecuados
saben cmo cultivar los Frutales Nativos por la poca investigacin de estas plantas.
Ineficientes e inadecuados ambientes para el procesamiento de
ductores no identifican los cultivos de Frutas Nativas como una oportunidad de negocio.
No contar con infraestructura adecuada para la capacit

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2.2.5 Caracterizacin de la poblacin afectada por el problema:
El determinante central del proyecto esta vinculado al mejoramiento de las cadenas

productivas de frutas nativas y fortalecimiento de las capacidades de los
productores de frutas nativas, previa su organizacin.
La poblacin afectada en el problema manifiesta su preocupacin al no tener:
Los conocimientos necesarios para desarrollar una cadena productiva de

frutas nativas rentable.
Las capacidades de los pobladores deben ser re potencializadas, porque
ellos manejan tcnicas ancestrales
Los equipos y instalaciones necesarias para poner en marcha en proyecto
sobre una planta de acopio de frutas nativas en su comunidad.
Lo cual puede llevar a identificar la oportunidad de vender sus productos en la

planta de acopio de frutas nativas de su comunidad, con lo cual se fomentara el
Incremento de las reas de siembra de frutas nativas. De esta manera se
14
lograra el desarrollo de la cadena productiva competitiva y sostenible, con una

variabilidad de oportunidades en el mercado diferencindolo por el alto nivel de
calidad que tendr su produccin.
2.2.6 Anlisis de los Efectos
El problema principal identificado genera efectos directos e indirectos en el corto

plazo, en el largo plazo produce como efecto final un impacto sobre la misin de la
municipalidad de Puruay al no brindar a su comunidad los mecanismos necesarios
para fomentar el desarrollo de las actividades agrcolas, pero esto se lograra al
disponer de la implementacin de una planta de acopio de frutas nativas. As como
de capacitacin constante y monitoreada a los productores de frutas nativas de su
comunidad.
Efectos del problema principal
Baja productividad de Frutas Nativas
Mal manejo de la produccin de Frutas Nativas por el agricultor.
Mejorar la cadena productiva.
Obtener Frutas Nativas de calidad.
Poco conocimiento de mercados.
Crear una nueva cultura de consumo de en la poblacin.
Desconocimiento de las propiedades y beneficios de Frutas Nativas para el

cuidado de la salud.
15
Los productores no identifican los cultivos de Frutas Nativas como una

oportunidad de negocio.
Efecto final
Disminucin de la calidad de vida de la poblacin y de los productores de

frutas nativas
2.2.7 rbol de Efectos

16
Disminucin de la Calidad de Vida de la Poblacin y de los Productores Dedicados a la Pr
reas de cultivo pequeas Falta de instrumentos para su transfo
Poca siembra de frutas nativas La rentabilidad de la produccin es
Baja produccin de transformacin de frutas nativas

Ingreso econmico familiar ba
Escasez de frutas nativas para su transformacin

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Disminucin de la Calidad de Vida de la Poblacin y de los Productores Dedicados a la Produccin de Fruta
reas de cultivo pequeas Falta de instrumentos para su transformacin
Poca siembra de frutas nativas La rentabilidad de la produccin es baja
Baja produccin de transformacin de frutas nativas Ingreso econmico familiar bajo
PROBLEMA CENTRAL: Escasez De Frutas Nativas Para Su Transformacin en el centro poblado de Puruay - Cajamarc
M,MXZM,MXZ.,
2.2.8 rbol de Causas-Efectos del Problema:
Ausencia de infraestructura para su transformacin.

Baja productividad de Frutas Nativas.
Poca siembra de Frutas Nativas.

Carencia de ambientes adecuados
No saben cmo cultivar los Frutales Nativos por la poca investigacin de estas plantas.
Ineficientes e inadecuados ambientes para el procesamiento de fruta
Los productores no identifican los cultivos de Frutas Nativas como una oportunidad de negocio.
No contar con infraestructura adecuada para la capacitacin

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Relacin causa y efecto del problema principal
Las causas directas relacionada al problema con la baja productividad de frutas

nativas, afecta directamente a los productores, al no contar con la capacitacin
necesaria sobre el manejo y desarrollo de una cadena productiva de frutas nativas
rentable.
Las causas directas relacionadas con la falta de equipamiento e infraestructura de

una planta de acopio de frutas nativas, limita el desarrollo de los productores de
frutas nativas, por no contar con las herramientas necesaria para hacer posible
este desarrollo de oportunidades para mejorar su calidad de vida.
2.3 Objetivo del Proyecto

19
2.3.1 Objetivos:
El objetivo general del proyecto es solucionar la Escasez De Frutas Nativas

para su Transformacin en el centro poblado de Puruay Cajamarca. En tal
sentido para determinarlo partimos del problema central (en negativo) y lo
transformamos en una expresin positiva, de esta manera tendremos el objetivo
general:
Incremento de la productividad de frutas nativas e

implementacin de infraestructura para su
transformacin
Los objetivos especficos
Incremento de la produccin de frutas nativas
Implementacin de la infraestructura y equipos necesarios para su

transformacin
Determinar los medios para alcanzar el objetivo general y la elaboracin del

rbol de medios:
Incremento de la produccin de frutas nativas

Aumentar la siembra de frutas nativas
Capacitacin permanente sobre el manejo de las plantaciones
de frutas nativas.
20
Mayor inters por la produccin de frutas nativas.

transformacin
Acondicionamiento de ambientes adecuados

Eficientes y adecuados ambientes para el procesamiento de
Frutas Nativas.
Contar con infraestructura adecuada para la capacitacin.
OBJETIVO CENTRAL:
Mayor Productividad de Frutas Nativas e Implementacin de Infraestructura para su Tran
XC.XC
M,MXZM,MXZ.,
Implementacin de infraestructura para su transfo

Mayor productividad de Frutas Nativas.
2.3.2 rbol de objetivos
Aumento en la siembra de Frutas Nativas.

Acondicionamiento de ambientes adecuado
Capacitacin permanente sobre el manejo de las plantaciones de Frutas Nativas
Eficientes y adecuados ambientes para el procesamiento d
Mayor inters por la produccin de Frutas Nativas
Contar con infraestructura adecuada para la capac

21
Determinacin de las consecuencias positivas que se generan cuando se

alcanza el objetivo central.
Incremento de la productividad de frutas nativas

Aumentar del ingreso del agricultor
Mejor calidad de vida.
Mejor calidad de la produccin de frutas nativas.
transformacin
Construccin de la infraestructura de la planta de procesamiento
de frutas nativas. Asi como implementar las capacitaciones a los
productores.
Equipar la planta procesadora de Frutas Nativas.
22
Optimizar el uso de la infraestructura.
Todas estas medidas permitirn lograr el fin ltimo:
Aumento de la calidad de vida de la poblacin y de

los productores de fruta nativa
FIN LTIMO:
Aumento de la Calidad de Vida de la Poblacin y de los Productores de Frutas N
2.3.3 rbol de Medios y Fines
Aumento
Implementacin
de las reas de
decultivo
una planta de Transformacin que genere ma
Incremento de la produccin de Frutas

Construccin
Nativas de una planta de transformacin de
Capacitacin permanente Acondicionamiento

sobre el manejo dede
plantaciones
ambientes de
adecuados
Frutas Nativas
y eficientes para la transform
OBJETIVO CENTRAL:
Incremento de la productividad de Frutas Nativas e Implementacin de Infraestructura p
23
FIN LTIMO: Aumento de la Calidad de Vida de la Poblacin y de los Productores de Frutas N
Implementacin de una planta de Transformacin que genere mayor ren

Aumento de las reas de cultivo
Construccin de una planta de transformacin de Frutas

Incremento de la produccin de Frutas Nativas
2.3.4 rbol
Capacitacin permanente de Fines
sobre el
Acondicionamiento
manejo de plantaciones
de ambientes
de Frutas
adecuados
Nativas y eficientes para la transformacin
OBJETIVO CENTRAL: Incremento de la Productividad de Frutas Nativas e Implementacin de Infraestructur
Incremento productividad de Frutas Nativas.

Implementacin de infraestructura para su transform
Aumento en la siembra de Frutas Nativas.

Acondicionamiento de ambientes adec
Capacitacin permanente sobre el manejo de las plantaciones de Frutas Nativas

Eficientes y adecuados ambientes para el procesamien
Mayor inters por la produccin de Frutas Nativas

Contar con infraestructura adecuada para la c
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Relacionando las medidas de primer nivel y los fines directos se tiene:
El medio de primer nivel que consiste en el incremento de la productividad de frutas nativas,

las que dar lugar a un fin directo que es capacitar a los productores para el desarrollo de
las cadenas productivas de frutas nativas rentables.
El medio de primer nivel que consiste en la Implementacin de infraestructura para la planta

de acopio de frutas nativas, dar lugar a un fin directo que consistir en construir una planta
de acopio y transformacin de frutas nativas.
Con las relaciones establecidas se deduce que los medios de primer nivel y su
correspondiente efecto directo, dar lugar a que los productores de frutas nativas
relacionados con el proyecto obtengan una capacitacin sobre el manejo rentable de sus
cultivos, as como en el acopio.
Medios fundamentales:
F.1 Aumento de la siembra de frutas nativas.

F.2 Capacitacin permanente sobre el manejo de las plantaciones de frutas nativas.
F.3 Mayor inters por la produccin de frutas nativas.
F.4 Acondicionamiento e ambientes adecuados.
F.5 Eficientes y adecuados ambientes para el procesamiento de frutas nativas.
25
F.6 Contar con infraestructura adecuada para la capacitacin.
Los fundamentos de cada uno de ellos se explican por su priorizacin y complementariedad:
F.1 Aumento de la siembra de frutas nativas: Se observa la necesidad prioritaria de

contar con equipos de tecnologa especializada y compatible con las necesidades y
disponer del mobiliario suficiente para el funcionamiento de la planta de acopio.
Accin 1.1: Mantenimiento de los equipos y maquinaria a ser adquiridas e

instaladas.
Accin 1.2: Mobiliario suficiente para el funcionamiento de la planta de acopio.
F.2 Capacitacin permanente sobre el manejo de las plantaciones de frutas nativas: Ello
implica contar con ambientes adecuados, con los requerimientos tcnicos que
demanda la nueva tecnologa a fin de obtener productos de calidad.
Accin 2.1: Implementar el centro de acopio y de capacitacin.

Accin 2.2: Usar de la mejor manera la infraestructura.
F.3 Mayor inters por la produccin de frutas nativas: A efecto de desarrollar la

eficiencia y eficacia en la cadena productiva.
Accin 3.1: Difundir el conocimiento a los agricultores sobre las cadenas de

produccin y la planta de acopio.
Relacin de los medios fundamentales: Se puede observar que los medios fundamentales
1,2 y 3 son independientes. Los medios fundamentales 4,5 y 6 son complementarios, esta
identificacin de complementariedad nos permite plantear acciones o actividades que son
necesarias.
Evaluando ambas alternativas seleccionaremos la estrategia ptima para alcanzar los

objetivos propuestos dentro del proyecto:
2.3.5 Alternativas de solucin:
Alternativa 1: construccin e implantacin de una planta de acopio y

transformacin de frutas nativas en el centro poblado de Puruay- Cajamarca.
26
Alternativa 2: Capacitacin a los productores de frutas nativas y pobladores de

Puruay Cajamarca.
Ambas alternativas son posibles pero deben ser evaluadas desde el punto de vista
socioeconmico para identificar la viabilidad del proyecto.
Haciendo algunas precisiones sobre los proyectos alternativos y en especial al

primero, se identifica que la viabilidad y ejecucin de un proyecto de inversin
pblica, la implementacin y equipamiento de la planta de acopio y transformacin
potenciara la capacitacin va actualizacin que tiene que ver con nuevas
tecnologas en las mejora de siembra y acopio de frutas nativas, procesos tales
como:
Acopio y transformacin de frutas nativas.

Capacitacin a productores en un enfoque de cadena de frutas
nativas.
Capacitacin en gestin empresarial.
Factores que nos conducen a posicionarnos como una alternativa viable y

competitiva y de calidad para la capacitacin de la organizacin, en tal sentido se
plantea la implementacin en el corto plazo de una planta de acopio y
transformacin con el propsito de producir y capacitar a los productores de frutas
nativas en la zona de estudio.
Requerimientos a atender con el proyecto alternativo.
Esta planta de acopio y transformacin estar abierta a la comunidad de Puruay y

en especial a los productores de frutas nativas. Permitiendo en forma directa brindar
servicios tales como: acopio, transformacin y capacitacin en el mejor
aprovechamiento de sus productos nativos, a los productores aledaos.
27
3. Formulacin Y Evaluacin:
3.1 Horizonte de evaluacin:
Meses de duracin del periodo de inversin Ao Ao . Ao

1 2 . 5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
Ao 0
Inversin Post Inversin
Perfil Construccin de la infraestructura Procesamiento de frutas
Capacitacin nativas y capacitacin
3.2 Costos de Inversin Alternativa 1
Cuadro 1: Costos de inversin Alternativa 1
Rubros Unidad de medida Costos S/.

Costos de infraestructura S/. 20000
Despulpadora S/. 3000
Marmita S/. 4500
Coches de acero inoxidable(2) S/. 3500
Cestilla de acero y plstico(20) S/. 2400

Mesas de acero inoxidable S/. 5000
Utensilios S/. 1500
Material didctico para la
S/. 1000
capacitacin
Estudio de impacto ambiental S/. 2000
Perfil S/. 4000
Gastos generales en infraestructura 10% 4690
IGV de infraestructura 18% 8442
Costos de operacin S/. 6000
Total del costo de inversin S/. 66032
Cuadro 2: Flujo de Caja
28
Tiempo
Rubro
0 1 2 3 4 5
Ingresos:
Venta del 20000 22000 25000 30000 40000
Producto
Inversin 66032
Total de
66032
ingresos 10000 15000 17000 19000 22000
Egresos
Gastos de
4300 5000 6200 7400 8000
operacin
Gastos
215 250 310 370 400
administrativos
Inversin 66032
Total de
4515 5250 6510 7770 8400
egresos
Saldo 15485 16750 18490 22230 31600
Cuadro 3: De Precios De Mercado A Precios Sociales
saldo 0 15485 16750 18490 22230 31600
Factor 0.909091 0.826446 0.751315 0.683013 0.620921

Beneficio
14,077 13,843 13,892 15,183 19,621
social
BENEFICIOS A PRECIOS SOCIALES

0.045 0.05
Beneficio Factor Beneficio Factor Beneficio Econmico
29
Econmico
Econmico Socio Socio actualizado
actualizado actualizado
Socio actualizado
0 66032
0.95693779 0.95238095
1 14,077 13,471 13,407
9 2
0.91572995 0.90702947
2 13,843 12,676 12,556
1 8
0.87629660 0.86383759
3 13,892 12,173 12,000
4 9
0.83856134 0.82270247
4 15,183 12,732 12,491
4 5
0.80245104 0.78352616
5 19,621 15,745 15,374
7 6
66,798 65,828
766 -204
VANS = s/. 766 Sociales al 4.5 %
TIRS = tasa positiva + (tasa mayor tasa menor)*(766/(766-(-202)))
TIRS = 4.5+ (5-4.5) *(766/(766-(-202)))
TIRS = 4.8%
El TIRS es la tasa de retorno que indica que al trmino de los 5 aos ser de 4.8%
El valor actual neto social es de s/. 766 Sociales al 4.5 %.

30
3.3 Impacto ambiental
En el anlisis del impacto ambiental se analiza el riesgo del proyecto que puede ocasionar
sobre el medio ambiente, para lo cual es necesario hacer una caracterizacin el impacto que
pueden ser positivos o negativos, teniendo en cuenta su alcance, magnitud e intensidad,
temporalidad y duracin.
La construccin de la nueva infraestructura estar ubicada en el centro poblado de Puruay, por

lo que el proyecto tendr una interaccin con el medio ambiente.
En el medio social se presentara temporalmente restricciones de desplazamiento de personas

debido a la presencia de maquinaria. Asimismo toda construccin requiere de mano de obra esta
ser contratada durante la ejecucin de la misma la que genera en alguna medidad cierta
dinmica en el empleo.
3.3.1 Determinacin de Impactos Ambientales
Los principales impactos ambientales se analizaran siguiendo el ciclo del proyecto con la
finalidad de identificar sus efectos, orden de magnitud y las medidas de mitigacin
necesaria.
Etapa de planeamiento:
En esta etapa el principal impacto a considerar se refiere al efecto paisajista que puede
ocasionar la obra en el lugar, este efecto ser positivo en la medida que signifique un
aporte al desarrollo del Centro Poblado De Puruay.
De otro lado es importante prever la especificacin sobre la definicin de las reas de

extraccin de materiales de construccin, sus procedimientos y regulaciones para su
transporte, de igual forma considerar el tratamiento del desecho de los restos de
materiales de construccin (desmonte).
Como es de esperar se ha de crear cierta expectativa de generacin de empleo por parte

del sector dedica a la industria del sector de construccin de la zona, por lo que es
importante establecer polticas que cautelen la contratacin del personal de la zona.
31
Etapa de construccin:
Es la actividad que originara mayores impactos ambientales, esto se traducira en ruidos

polvo en el ambiente y/o desmote propias del proyecto, que impactara en la zona, no
obstante podemos decir que los impactos serian leves y transitorios.
Etapa de operacin
Durante esta etapa se tendr mejores condiciones para la oferta de servicios a travs de
la planta de procesamiento, mejorando la percepcin de los usuarios sobre el servicio.
Se debe tener en cuenta el impacto en el entorno, traducido en una mayor demanda de

los servicios complementarios. La operatividad tiene que ser continua, el movimiento de
recepcin diaria de materia prima, la preparacin para la iniciacin de la produccin, la
propagacin de las prcticas de los talleres de capacitacin, todas estas actividades
tienen que ser planificadas con antelacin a fin de lograr un funcionamiento eficiente.
3.3.2 Medidas de mitigacin:
Los posibles impactos al medioambiente y las posibles medidas de mitigacin se resumen

de la siguiente manera: La tierra y suelos contaminados debern ser transportados a un
relleno, que cumplan con las especificaciones tcnicas requeridas por el organismo
rector.
Dispone adecuadamente los residuos slidos (cascara, semillas, palitos) que sern
depositados en recipiente hermticos para su posterior transformacin en alimento de
animales (piensos) y residuos lquidos que sern recolectados en una pequea planta de
tratamiento de aguas residuales.El equipo empleado debe estar en buenas condiciones
para evitar acrecentar los ruidos, concentracin de gases. Horarios de trabajo adecuados
para que eviten generar alto ruido.
Establecer el servicio de asistencia medica como responsabilidad del contratista durante

la obra, tal como la norma del reglamento nacional de edificacin y lo establecido en el
Decreto Supremo N 013-2000 INDECI.
32
Operacin De Las Obras
Evitar la contaminacin por el arrojo de desperdicios slidos.

Prohibir arrojar los residuos generados al suelo o cuerpos de agua.
Contar un plan de recoleccin y evacuacin de la basura diaria a fin de que no
perturben el normal desarrollo de las actividades del entorno.
Establecer sistemas de sealizacin para circulacin y seguridad dentro y fuera
de la planta.
Debe existir regulacin y vigilancia en la zona de ingreso y salida.
Cuadro 3. Impacto y medidas de mitigacin
actividades Impactos Medidas de mitigacin

Demolicin: Generacin de polvo, peligro de Delimitar y proteger las
Movimiento de tierra
accidentes. zonas de posible riesgo.
por excavaciones, Contaminacin por desechos de
construccin de construccin, derrame de aceites
zanjas. y grasad de la maquinaria.
Ejecucin de la Modificacin del paisaje Considerar una distribucin

obra. generacin de polvo. arquitectnica adecuada que
Durante el proceso Posibilidad de ocurrencia de genere una armona con el
de construccin, la accidente. entorno
Contaminacin por desechos de Programacin de los trabajos
provisin de
construccin. para eliminar residuos de
materiales
preparacin de preparacin de mezclas
mezclas y la
instalacin de
acabados
33
Durante la Mejora de la imagen institucional. Establecer la mejor

Mayor afluencia del pblico
operacin: disposicin de personal y
Culminacin del usuario dentro dela instalacin
reas suficientes para la
proyecto edificacin
circulacin y atencin de los
de reas racionales
productores.
con una distribucin
arquitectnicamente
funcional
Marco lgico de la alternativa seleccionada
Resumen de Indicadores Medios de verificacin supuestos

objetivos
FIN Existe un 80% de la Encuesta a los Institucionalizacin del plan
Cumplimiento de percepcin de la beneficiarios del de desarrollo de la
la misin de la mejora en la proyecto. Municipalidad Centro
Municipalidad del produccin de frutas Boletines y revistas Poblado de Puruay, con la
Centro Poblado de nativas. institucionales a nivel incorporacin de la planta
Puruay Incremento de los regional y nacional. de acopio y transformacin
ingresos econmicos 2012-2017.
en un 30% de los Los responsables del a
productores. planta muestran
Generacin de valor predisposicin a asumir los
agregado de las cambios tecnolgicos.
frutas nativas. Participacin de los
productores en
capacitacin y asesora
constante.
PROPSITO Acceso a la planta Evaluacin de costos El personal responsable de
Adecuada en un 100% por los operativos. la capacitacin, se
implementacin beneficiarios para el Encuestas a los mantiene motivado para
de equipos e procesamiento y uso productores de frutas mejorar su participacin en
instrumentos de equipos. nativas. las prcticas de
tcnicos para el Registros diarios de la procesamiento.
desarrollo de produccin. Predisposicin por parte de
capacitacin a los los capacitados y
productores de capacitadores para asumir
34
frutas nativas. nuevos retos

COMPONETES El 100% de Encuesta a productores. Se contara con el apoyo del
La planta de productores de frutas Registro del tiempo alcalde del Centro Poblado
procesamiento de nativas tienen efectivo en prcticas. De Puruay.
frutas nativas acceso a la planta de Registro de medicin del Los recursos humanos
responde a las procesamiento. desempeo de cumplen con las normas
necesidades de Al trmino de la capacitadores. estatutarias formuladas en
capacitacin. capacitacin el 100% la organizacin.
Equipamiento con de productores
tecnologa aplicaran sus
moderna. conocimientos
Implementacin adquiridos.
de un programa
de capacitacin
para los
productores de
frutas nativas
ACCIONES Elaboracin del Contrato y facturas de la Se efecta las
Elaboracin del estudio de pre compraventa del convocatorias en los plazos
perfil. inversin. equipamiento. indicados.
Implementar un Registro contables de Adquisicin de equipos en
Identificacin del programa de ejecucin presupuestal merito a sus descripciones
terreno y su capacitacin. del proyecto. tcnicas.
construccin Registro de asistencia a Las personas capacitadas
los cursos de aplican lo aprendido.
Implementacin y Facilidades y libre acceso a
capacitacin
equipamiento de la planta de procesamiento.
la planta.
Organizacin de
productores y su
continua
capacitacin.
Produccin de
derivados de las
frutas nativas.
4. Conclusiones y Recomendaciones:
Conclusiones
35
El proyecto se realiza con la finalidad de utilizar los productos de la zona
otorgndole un valor agregado.

El proyecto busca el mejoramiento de la calidad de vida de los pobladores.
A travs del proyecto se generara el desarrollo de las cadenas productivas de
frutas nativas que permiten el abastecimiento durante todo el ao a los mercados.

Al trmino de los cinco aos la continuidad del proyecto no depender del
presupuesto de la municipalidad para su sostenibilidad ya que generara sus propios
ingresos.
Mediante la capacitacin el proyecto busca orientar a los productores para un
mejor empleo de la tecnologa.
Recomendaciones:
Segn la informacin obtenida se sugiere que el proyecto se desarrolle de la

mejor manera ya que posibilita la generacin de otras actividades
complementarias como: Trabajo con residuos slidos generando subproductos.
Por lo que debe ejecutarse en el menor tiempo posible.
Para un mejor funcionamiento de la planta se requiere contar con materia prima de

excelente calidad y la aplicacin de mecanismos de desarrollo limpio, adems de
la constante innovacin y desarrollo nuevos productos (I+D)
La materia prima debe ser de procedencia orgnica para incrementar el valor

comercial de los productos finales.

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1

UNC Elaboracin De Proyectos De Desarrollo

MEJORAMIENTO DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS E

IMPLEMENTACIN DE UNA PLANTA DE ACOPIO Y

TRANSFORMACIN DE FRUTAS NATIVAS EN EL CENTRO

MEJORAMIENTO DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS E IMPLEMENTACIN DE

1.2 Unidad Formadora y Ejecutora

Es el Gobierno Regional a travs de la Oficina General de Planificacin

b) Unidad Ejecutora: Se considera a la Oficina de Proyectos, la cual depende de

Nombres Cueva Incil Giovana Patricia

1.3 Participacin de las Entidades Involucradas y de los Beneficiarios:

Explicar las perspectivas de desarrollo regional, los principales actores sociales

Grafico 1: identificacin de los principales involucrados internos.

El mejoramiento de las cadenas productivas de produccin en el centro poblado de

Grafico 2: identificacin de los principales beneficiarios internos y externos.

La ejecucin de un proyecto de esta naturaleza contribuir de manera directa en la

2.3.1 Matriz De Involucrados

Grupos de Problemas Acuerdos y

2.3.2 Beneficiarios del Proyecto:

1.4 Marco De Referencia:

MAPA DE UBICACIN DEL CENTRO POBLADO DEL PURUAY

En el centro poblado de Puruay se registra problemas viales, como por ejemplo la

La Municipalidad de Cajamarca y el Gobierno Regional tienen como prioridad desarrollar y

2.1 Diagnostico de la situacin actual

La actividad agrcola de frutas nativas que se desarrolla en el centro poblado de Puruay

Las frutas nativas que se encuentran en la zona son obtienen:

De esta manera los pobladores de la zona necesita de capacitacin para el desarrollo de

2.1.1 Estacionalidad de las frutas nativas en el Centro Poblado de Puruay.

Las principales frutas nativas son:

Mora, Sauco, Pushgay,

En el presente diagrama se muestra la estacionalidad de frutas nativas a lo largo del ao,

Acciones a tomar en esta temporada:

Mediante la capacitacin buscaremos lograr la variabilidad de siembra, de esta manera

2.1.2 Situacin socioeconmica del Centro Poblado De Puruay.

En el Centro Poblado De Puruay se ha identificado diversos problemas

Pobreza y pobreza extrema.

Agricultura de subsistencia, la cual se desarrolla en base a conocimientos

de tcnicas de cultivo ancestrales, que hoy en da est siendo revalorado

por la creciente demanda de productos orgnicos.

Debido a ello es necesario proponer, impulsar y ejecutar proyectos de desarrollo,

2.1.3 Infraestructura y tecnologa.

Despus de realizar el estudio se determina, que no se cuenta con estructura y

2.1.4 Cadena productiva.

Los productores no tienen facilidades para transportar sus productos al mercado,

2.2 Definicin del problema y sus causas

Identificar el problema central, es importante para proponer alternativas de solucin

ESCASEZ DE FRUTAS NATIVAS PARA SU TRANSFORMACIN EN

2.2.1 Causas del problema principal

Baja productividad de Frutas Nativas

Mal manejo de la produccin de Frutas Nativas por el agricultor.

Mejorar la cadena productiva.

Obtener Frutas Nativas de calidad.

Ausencia de infraestructura adecuada para su transformacin.

Poco conocimiento de mercados.

Crear una nueva cultura de consumo de en la poblacin.

Desconocimiento de las propiedades y beneficios de Frutas Nativas para el

Los productores no identifican los cultivos de Frutas Nativas como una

2.2.2 Causas directas e indirectas relevantes

Luego de haber identificado las causas directas e indirectas, provenientes de la

Causas directas e indirectas:

Baja productividad de Frutas Nativas:

Poca siembra de Frutas Nativas

No saben cmo cultivar los Frutales Nativos por la poca