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I. Cortegano
Dr. en Bioqumica y Biologa Molecular, UAM.
Resumen
Durante muchos aos hemos pensado que los nucletidos ingeridos con la dieta no eran nutrientes esenciales
para los mamferos, ya que podan ser sintetizados por los propios tejidos a partir de otros compuestos. Adems,
tambin pensbamos que estos nucletidos ingeridos con la dieta no eran de gran importancia ya que en su 1
mayora parecan ser degradados rpidamente dando lugar como producto final al cido rico. Pero en los ltimos
aos esta idea ha cambiado y gracias a las investigaciones realizadas se han obtenidos resultados que prueban
que la ingesta de nucletidos es beneficiosa para el organismo (1).
Qu es un nucletido?
Un nucletido es una molcula compuesta por la cidos nuclecos, tambin conocidos como las
unin de tres unidades: un monosacrido molculas de la vida (ADN y ARN). El ADN est
(pentosa o azcar de con cinco tomos de carbono formado por el azcar dexosiribosa, las bases
que puede ser ribosa o dexosiribosa), una base adenina, guanina, citosina y timina y el ARN por
nitrogenada que puede ser prica (adenina, el azcar ribosa y las bases adenina, guanina,
guanina) o pirimidnica (citosina, timina o citosina y uracilo.
uracilo) y uno o varios grupos fosfato. La base La posicin de los tomos en un nucletido se
nitrogenada y los grupos fosfatos estn unidos a determina en relacin a los tomos de carbono en
la pentosa. Los grupos fosfatos son molculas de el azcar. La base nitrogenada se localiza en el
cido fosfrico (H3PO4) y pueden unirse 1 carbono en posicin 1del azcar y el grupo
(monofosfato), 2 (difosfato) 3 (trifosfato) fosfato en el carbono 5. El grupo hidroxilo en el
molculas de cido fosfrico a la molcula de carbono 3reacciona con el grupo fosfato del
pentosa. carbono 5del siguiente nucletido para formar la
La unin de nucletidos mediante enlaces cadena de ADN o ARN.
fosfodister da lugar a polmeros denominados
FOSFATO
BASE
NITROGENADA
5
AZCAR
1
3
OH OH
Favorecen la absorcin del hierro y la Existe una relacin esencial e importante entre
el aporte de nucletidos y los sistemas digestivo
intervencin de la flora bifidgena e inmune.
En una clula existen aproximadamente unos 3 intensidad de las diarreas; sin afectar al
billones de pares de bases de nucletidos. En crecimiento. Adems en el caso de nios
cualquier organismo existen unos tejidos que prematuros el uso de nucletidos en la dieta
necesitan un recambio celular ms rpido, en disminuye la frecuencia y gravedad de las
stos tejidos la importancia de los nucletidos es infecciones y mejora la evolucin de posibles
mayor, como ocurre en las clulas de la piel, las gastroenteritis (6).
clulas de la mucosa intestinal, las clulas del
sistema sanguneo y las clulas del sistema Otros estudios han demostrado que el uso de
inmune. Como ya se ha descrito anteriormente nucletidos aumenta la produccin de
cuando una clula se divide su ADN se separa y inmunoglobulinas en respuesta a antgenos tanto
la doble cadena del mismo se divide en 2 cadenas en nios prematuros suplementados con dietas 3
sencillas, cada una de estas cadenas sencillas se ricas en nucletidos, como en lactantes con
va transformando en una cadena doble de nuevo frmulas enriquecidas (7, 8).
por la unin de nuevos nucletidos.
Los nucletidos son capaces de prevenir
En el caso del sistema inmune sus clulas (en enfermedades de forma natural porque:
particular los linfocitos) necesitan dividirse y
proliferar rpidamente en respuesta a un Estimulan el desarrollo de las vellosidades y
antgeno para su eliminacin. Esta divisin para de las criptas intestinales.
la produccin de clones de clulas idnticos
capaces de secretar los anticuerpos necesarios Modifican el tipo y crecimiento de microflora
para la reaccin inmune necesita de un alto intestinal, favoreciendo el desarrollo de la
aporte de nucletidos. Por este motivo en el caso flora microbiana benfica (bifidobacterias y
de los linfocitos el aporte de nucletidos es de lactobacilus), capaz de disminuir el pH
alta relevancia para atender la rpida divisin intraluminal y, de esta forma, inhibir el
nucleica en un sistema altamente dinmico como crecimiento y la proliferacin de las bacterias
lo es el sistema inmune. En conclusin, la patgenas mediante la produccin de cido
activacin linfocitaria conlleva una elevada lctico, actico y butiratos. Entre estas
sntesis de nucletidos. bacterias patgenas se encuentran las
enterobacterias responsables de enfermedades
Nucletidos y Nutricin que cursan con diarrea.
En el caso de la alimentacin animal el uso de
En los aos 80 en Japn comenz el auge de los nucletidos est revolucionando la nutricin
alimentos funcionales, que son aquellos que en la agricultura y acuacultura (9). Desde el
aportan nutrientes especficos que mejoran la periodo prenatal pasando por el postnatal y
salud de los que los consumen y reducen el riesgo durante la alimentacin en el adulto es
de enfermedad. Los estudios realizados en la evidente una relacin directa entre el estado
leche humana hace ya ms de 50 aos dieron a del sistema inmune y la alimentacin. Cuando
conocer la presencia de nucletidos en sta, un organismo sufre un estado de desnutricin
fundamentalmente en el calostro, en una sus principales rganos linfoides presentan
concentracin de 70 mg/l. Debido a la ausencia de una evidente atrofia, hay una disfuncin en su
estos nucletidos en la leche de vaca por sistema de fagocitosis, se encuentran
diferencias especficas de especie se comenzaron disminuidas las barreras naturales frente a
a suplementar las frmulas artificiales con los patgenos y est aumentado el nmero de
nucletidos(5). Desde los aos 90 se han realizado bacterias adheridas al epitelio respiratorio.
multitud de estudios comparativos entre nios Diferentes estudios han demostrado que
alimentados con frmulas lcteas suplementadas cuando los animales ingieren nucletidos en la
o no con nucletidos. Todos estos estudios han dieta disminuye la frecuencia de infecciones y
demostrado que las frmulas de inicio tambin el % de mortalidad producido por
suplementadas con nucletidos reducen en estas infecciones.
los nios sanos la incidencia, duracin e
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