DIMENSIONAMIENTO DE UN IC DE PLACAS

Condiciones del proceso requeridas:

DATOS DE LOS FLUIDOS DE TRABAJO

Leche Agua

Flujo msico (kg/s) 0.07 0.6
mf mc
Temperatura entrada (C) f 40 c 85
T e T e

Temperatura salida (C) f 75 c

T s T s

Temperatura promedio f
T s
f 57.5 c

c

(C) T
f
T e
T
c
T e Ts
m m
2 2
Conductividad trmica ki ko
(W/mC) 0,650
Viscosidad (kg/s.m) i o
4.8x10-4
Densidad (kg/m3) i 0
984.94
Capacidad calorfica Cpi Cpo
(J/kgC) 4189.071
Pr Pri 3.10 Pr0

Coeficiente de Rf,i Rf,0

2 2x10-4 1x10-4
incrustacin (m C/W)
ESPECIFICACIONES GEOMTRICAS DEL IC DE PLACAS

Material Acero Inoxidable AISI 316

Conductividad trmica (K: W/m C) 16

Ancho de la placa (ap: m) 0,1

Largo de las placas (L: m) 0,48

Distancia entre placas (w: m) 0,003

Espesor placas (x: m) 0,003

Coeficiente de incrustacin (m2C/W) 0,000035

Programa Ingeniera de Alimentos, Facultad de Ciencias Farmacuticas y Alimentarias, Universidad de Antioquia

Elaborado por los profesores: Gelmy Ciro Gmez y Camilo Agudelo Cuartas
1. Flujo de calor requerido y flujo msico requerido para el fluido frio o caliente
Con el balance de energa se puede calcular el flujo msico requerido para el fluido de servicio o la

temperatura de salida de unode los fluidos
Q mc C po T e T s m f C pi T s T e
c c f f

Dnde: Q es el flujo de calor (J/s), Tce y Tcs s o n l a s temperaturas del fluido

caliente
a la entrada y a la salida de la seccin (C),
f y mc son los flujos msicos del fluido frio y caliente
f f son las temperaturas del fluido fro a la entrada y a la salida, m
Te yTs
(kg/S), Cp es la capacidad calorfica de ambos fluidos (J/kgC).

2. Calcular la temperatura media logartmica

T T
Tml 1 2

ln T1

T2
Dnde: T1 diferencia de temperaturas entre los dos fluidos a la entrada del intercambiador de calor y T 2 diferencia de
temperaturas entre los dos fluidos a la salida del intercambiador de calor.

3. Estimar la temperatura aproximada de la pared de la placa con las siguientes ecuaciones

f f c c f c

T T 2T T T 2T T T
f e s c e s m m
m m
Tw
2
Dnde: Tw es la temperatura estimada de la pared de la placa (C), Tm es la temperatura media de los fluidos frio (f) y caliente (c)
(C). Tfe y Tfs son las temperaturas de entrada y de salida del fluido frio (C), y Tce y Tcs son las temperaturas de entrada y de
salida de los fluidos de servicio.

4. Clculo del rea de transferencia de calor requerida (AT)

Q
AD
U D Tml
Dnde: Q es el flujo de calor requerido (W), UD es el coeficiente global de transferencia de calor de diseo (W/m2 C), Tml es la
temperatura media logartmica (C).

Como hasta este punto no se conoce un valor del coeficiente global de transferencia de calor de diseo (UD)
se debe suponer un valor, algunos autores recomiendan un valor de UD para un sistema agua-agua entre 850
y 1700 W/m2C (Ver tabla adjunta), que es una aproximacin aceptable con la cual se puede iniciar la
iteracin.

5. Clculo del nmero de placas necesarias

Programa Ingeniera de Alimentos, Facultad de Ciencias Farmacuticas y Alimentarias, Universidad de Antioquia
Elaborado por los profesores: Gelmy Ciro Gmez y Camilo Agudelo Cuartas
 AD
Np
Ap

Ap a p L p

Dnde: AD es el rea de diseo requerida (m2)y Ap es el rea de transferencia de calor de cada placa (m2), ap y Lp es el ancho
efectivo y la longitud cada placa (m)

El nmero de placas debe ser impar. Si el Np > 700 se considerar que el diseo es incorrecto y se debe
regresar al paso anterior y tomar placas con dimensiones mayores.

6. Clculo del nmero de canales totales (Nc) y para cada fluido

Nc N p 1

El nmero de canales para el fluido frio y caliente es:

Nc
N cf
2

7. Clculo del rea de flujo total para los fluidos

A f a p w p N cf

Dnde: Af es el rea de flujo (m2), ap es el ancho efectivo de cada placa (m), wp es la separacin entre placas (m) y Ncf es el
nmero de canales para cada fluido.

8. Clculo del dimetro equivalente

4a p w p
Deq 4 RH Deq 2wp
2a p

Dnde: Deq es el dimetro equivalente que se define como 4 veces el radio hidrulico (R H), siendo este la razn entre el rea de

paso del fluido entre las placas y el permetro mojado. Gf es la densidad d flujo msica global (kg/s.m2) y m es el flujo msico
del fluido (kg/s).

9. Clculo de las velocidades de masa de cada uno de los fluidos

m
- Fluido fro Gf f
Af

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m
- Fluido caliente Gc c
Af

Dnde: Gf es la densidad de flujo msica global (kg/s.m2) y m f y m c es el flujo msico del fluido frio y caliente (kg/s),
respectivamente.

10. Clculo del nmero de Reynolds y de Prant para ambos fluidos

G f Deq cpf f
- Fluido fro Re f y Pr f
f kf
Gc Deq c pc c
- Fluido caliente Re c y Prc
c kc
Dnde: Re es el nmero de Reynolds, Deq es el dimetro hidrulico equivalente (m), f y c es la viscosidad del fluido frio y
caliente (kg/m.s), respectivamente.

11. Estimacin del coeficiente de transferencia de calor por conveccin utilizando nmeros
adimensionales:
Con correlacin matemtica reportada por Kumar 1984 se pueden obtener valores de coeficiente de
transferencia de calor por conveccin aceptables:

0.17
0.33
Nu C1 Re Pr i
m

w
Las constantes de esta correlacin se muestran en la siguiente tabla:

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Elaborado por los profesores: Gelmy Ciro Gmez y Camilo Agudelo Cuartas
 Nu f k f
- Fluido fro hf
Deq
Nuc k c
- Fluido caliente hc
Deq

12. Clculo del coeficiente global de diseo de transferencia de calor por conveccin
1 1 x 1
R f Rc
U D h f k hc

Dnde: x es el espesor de las placas (m), k es la conductividad trmica del material de las placas (W/mC) y Rf y Rc son los
coeficientes de incrustacin para el fluido frio y caliente respectivamente (valores ledos en tablas).

13. Comparar el valor calculado de UD con el valor supuesto en el punto 4

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 U D asumido
S est entre 0.995 y 1.05, el valor se considera aceptable, sino, el UD calculado para a ser
U D calculado
el supuesto en el punto 4 y se vuelve a repetir todo el procedimiento hasta que se cumpla esta
condicin.

14. Clculo del rea total de TC requerida para estas condiciones de trabajo

Q
AD
U D Tml

Dnde: Q es el flujo de calor requerido (W), UD es el coeficiente global de transferencia de calor de diseo (W/m2 C), Tml es la
temperatura media logartmica (C).

15. Nmero de placas para la transferencia de calor requerida:

AD
Np
Ap

Dnde: Q es el flujo de calor requerido (W), UD es el coeficiente global de transferencia de calor de diseo (W/m2 C), Tml es la
temperatura media logartmica (C).

16. Nmero de placas totales (NT)

Del total de placas necesarias, habr dos placas ms que actuarn como soportes de la estructura, pues estas no intervienen en la
transferencia de calor.

BIBLIOGRAFA

Mendieta, D. G. (2008). Diseo de una lnea piloto HTST para el laboratorio de operaciones unitarias de la
carrera de ingeniera en alimentos (ESPOL). Trabajo de grado para optar al Ttulo de Ingeniero de Alimentos.
Escuela Superior Politcnica del Litoral.

Programa Ingeniera de Alimentos, Facultad de Ciencias Farmacuticas y Alimentarias, Universidad de Antioquia

Elaborado por los profesores: Gelmy Ciro Gmez y Camilo Agudelo Cuartas
Tabla 2. Valores representativos de los coeficientes totales de TC en los intercambiadores de calor

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