UNIVERSIDAD INTERAMERICANA DE PANAM

LAUREATE INTERNATIONAL UNIVERSITIES

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

LIC. NUTRICIN Y DIETTICA

CURSO DE BIOQUMICA
LABORATORIO #1
SOLUCIONES AMORTIGUADORAS Y MEDICIN DE pH

INTEGRANTES:
CEBALLOS, DENISSE 8-933-1007
VELIZ, AUGUSTO 10-3743-237

FACILITADOR:
ANTONIO BRUNO

FECHA DE ENTREGA:
MIERCOLES 24 DE MAYO DEL 2017.
 OBJETIVOS

Preparar soluciones amortiguadoras partiendo de clculos tericos.

Aprender a utilizar la frmula de Henderson-Hasselbalch
Evaluar el efecto de la concentracin sobre la capacidad amortiguadora
de una solucin.
Aprender a utilizar el medidor pH.

INTRODUCCIN
Para que uno se mantenga saludable, hay muchos fluidos en nuestro cuerpo
que se tienen que mantener dentro de unos lmites muy estrechos de pH, para
que esto se realice se crea un sistema amortiguador.

Un sistema amortiguador es una solucin que puede absorber grandes

cantidades moderadas de cidos y bases sin un cambio significativo de pH.
Las soluciones buffer o amortiguadoras son capaces de mantener su pH en
valores aproximadamente constantes, aun cuando se agreguen pequeas
cantidades de cido o base, o se diluya la solucin.

Una disolucin buffer o amortiguadora se caracteriza por

contener simultneamente una especie dbil y su par conjugado.

La disolucin buffer debe contener una concentracin relativamente grande de

cada uno de los integrantes del par conjugado, de modo que:

La especie cida del sistema buffer pueda reaccionar con los iones OH que se
le aadan.

La especie bsica del sistema buffer pueda reaccionar con la cantidad de iones
H+ que se aadan.

El uso de las disoluciones buffer es importante en muchos procesos

industriales, as por ejemplo en el electroplatinado, la elaboracin del cuero, de
materiales fotogrficos y de tintes.

En el cuerpo humano los valores del pH varan mucho de un fluido a otro, sin
embargo estos valores son fundamentales para el funcionamiento adecuado de
las enzimas y el balance de la presin osmtica y se mantienen gracias a las
disoluciones buffer.

DESCRIPCIN
Para realizar el laboratorio utilizamos los siguientes materiales

Reactivos: cido actico y Acetato de sodio.

Equipo: buretas, soporte de bureta, pipetas serolgicas, probeta, vasos

qumicos, calculadora cientfica, medidor de pH.

RESUMEN
Como primer punto realizamos los clculos matemticos aplicando la ecuacin
de Henderson Hasselbach utilizando los Ph que nos presentaba el informe los
cuales eran 5.8,5.2,4.8,4.3,3.7, Al llegar a los resultados de los clculos se
obtuvo el volumen que se aplicara a los reactivos de cido actico y acetato de
sodio.

Se procedi a dividir en diferentes grupos para lograr determinar potencio

mtricamente el Ph y comparar los resultados tericos con los experimentales.

RESULTADOS
Clculos con la ecuacin de Henderson Hasselbach con un pKa= 4.8 y
volumen de 100 Ml

Ph=5.8
{base }
Ph = pKa + log {cido }

{base }
5.8= 4.8 + log {cido}

{base }
5.8- 4.8 = log {cido}

{base }
10= {cido}

10 x
=
1 x

10x + x =100 ml
11x=100

100
x= 11

x= 9.1

Base = 10 (9.1) = 91
cido = 1 (9.1) = 9.1
= 100.1 ml
Ph=5.2
{base }
Ph = pKa + log {cido }

{base }
5.2= 4.8 + log {cido}

{base }
5.2- 4.8 = log {cido}

{base }
2.5= {cido}

2.5 x
=
1 x

2.5x + x =100 ml
3.5 x=100

100
x= 3.5

x= 28.6

Base = 2.5 (28.6) = 71.5

cido = 1 (28.6) = 28.6
= 100.1 ml
Ph=4.8
{base }
Ph = pKa + log {cido}

{base }
4.8= 4.8 + log {cido }

{base }
4.8- 4.8 = log {cido }

{base }
1= {cido }

1 x
=
1 x

x + x =100 ml

2 x=100

100
x= 2

x= 50

Base = 1 (50) = 50
cido = 1 (50) = 50
= 100. ml
Ph=4.3
{base }
Ph = pKa + log {cido }

{base }
4.3= 4.8 + log {cido}

{base }
4.3- 4.8 = log {cido}

{base }
0.3= {cido}

0.3 x
=
1 x

0.3x + x =100 ml
1.3 x=100

100
x= 1.3

x= 76.9

Base = 0.3 (76.9) = 23

cido = 1 (76.9) = 76.9
 = 99.9 ml

Ph=3.7
{base }
Ph = pKa + log {cido}

{base }
3.7= 4.8 + log {cido }

{base }
3.7- 4.8 = log {cido }

{base }
0.1= {cido}

0.1 x
=
1 x

0.1x + x =100 ml
1.1 x=100

100
x= 1.1

x= 90.9
 Base = 0.1 (90.9) = 71.5
cido = 1 (90.9) = 28.6
= 99.9 ml

Tabla de resultados

Soluciones Amortiguadoras

Amortiguador cido actico acetato de sodio PH prctico Redondeo

5.8 9.1 99 5.69 5.7
5.2 28.6 71.5 5.12 5.1
4.8 50 50 4.78 4.8
4.3 77 23.1 4.18 4.2
3.7 91 9.1 3.05 3.1
 Discusin

las soluciones reguladoras de pH son aquellas que son capaces de

mantener el pH de las mismas a pesar de que se agreguen pequeas
cantidades ya sea de bases o de cidos. Se preparan disolviendo un cido y la
base conjugada del mismo par, por ejemplo, cido actico- acetato de sodio.
Una solucin reguladora ser ms efectiva cuando la concentracin del cido y
de su par conjugado sean iguales. Esto es, el pH se mantendr en un valor

[base ]
igual al del pKa segn la frmula siguiente. pH= pKa + Log [acido]

Para el mecanismo de la accin amortiguadora tomamos un

amortiguador constituido de cido actico y acetato de sodio. El cido est
parcialmente disociado estableciendo equilibrio entre las partculas de cido sin
disociar los iones hidrgenos y los iones de base conjugada. El acetato de
sodio, esta disociado completamente y, por eso el ion acetato desplaza el
equilibrio hacia la formacin de cido, disminuyendo la concentracin de
hidrogeniones libre. La presencia conjunta de la sal y el cido hace decrecer la
 acidez libre. Si las cantidades de sal y acido son del mismo orden de magnitud,
la concentracin de iones hidrgenos se regular por la reaccin de equilibrio
del cido, es decir:

Si aadimos al sistema un cido fuerte, como HCl, se produce un

aumento instantneo de la concentracin de iones hidrgenos, los cuales son
neutralizados por la base conjugada del cido, liberando as una cantidad
equivalente de cido dbil.

Si aadimos al sistema una base fuerte como NaOH, los iones hidroxilos
consumen rpidamente iones hidrgenos del sistema para formar agua, lo que

provoca la trasformacin de una parte del cido actico libre en acetato

que es menos fuerte que el NaOH.

Cuestionario

1. Investigar las soluciones amortiguadoras presentes en la sangre.

Tampn Bicarbonato: El tampn bicarbonato est compuesto por cido

carbnico (H2CO3) y bicarbonato (HCO3-) y el valor de su pKa es de 6,1. Es
el tampn ms importante de la sangre (pH=7,4), representa el 75 % de la
capacidad buffer total de la sangre. Tambin est presente en el lquido
intersticial. Es un tampn muy eficaz porque la relacin HCO3-/ H2CO3 es
muy alta, lo que supone una alta capacidad para amortiguar los cidos.
Supone una ventaja el hecho que se trata de un sistema abierto ya que el
CO puede ser eliminado en la respiracin muy rpidamente, los H+ se
2

pueden eliminar por va renal y el HCO3- puede reemplazarse en la orina. En

realidad, este tampn est compuesto por dos equilibrios, pues el cido
carbnico forma CO , generando una molcula de H O.
2 2
 Tampn Fosfato: Tampn fosfato est compuesto por el hidrgeno fosfato
(HPO ) y el dihidrgeno fosfato (H2PO ). Acta en el plasma y el lquido
4
2
4
-

intersticial. Este tampn tiene un pKa de 6,8, el cual est mucho ms cerca
del pH plasmtico. Esto significara que este tampn tendra que ser ms que
el Tampn Bicarbonato, pero no es as ya que se encuentra en
concentraciones menores en sangre y la eliminacin del fosfato es mucho
ms lenta, por va renal.

2. Elaborar una tabla donde se recogen algunas condiciones que conducen

a cambios en el pH de la sangre y algunos posibles tratamientos.

Proceso pH Dixido de Compensacin

carbono
Acidosis baja baja hiperventilacin
metabolica
Acidosis baja sube Aumento de la excrecin
respiratoria renal de H +

Alcalosis sube sube Hipoventilacin

metabolica
Alcalosis sube baja Aumento de la excrecin
respiratoria renal de CO H 3

3. Describa el procedimiento de preparacin de las soluciones

amortiguadoras.
Ejemplo: deseamos preparar 100ml de un tampn A/AH de pKa 7.1 a pH 7.4 y una
concentracin 0.1 M.

Partiendo de la ecuacin de Henderson-Hasselbalch:

pH = pKa + log [A ]/ [AH]

7.4 = 7.1 + log [A ]/ [AH]

log [A ]/ [AH] = 0.3; [A ]/ [AH] = 1.995

Teniendo en cuenta que deseamos preparar 100 ml de este tampn con una
concentracin 0.1 M, quiere esto decir que el nmero total de moles de A + AH ha de
ser de 0.01. Luego:

[A ]/ [AH] = (0.01 x) / x = 1.995, dado que el volumen es comn para ambos

componentes. De donde:

x = 0.0034 moles AH

0.01 x = 0.0066 moles de A obteniendo de aqu el nmero de gramos de cido (AH)

y de sal (A( que se requieren para la preparacin de los 100 ml de tampn

En la prctica resulta ms conveniente preparar soluciones 0.1 M de cada uno de los

componentes del tampn y calcular la relacin de volmenes (que coincidir con la
relacin molar calculada previamente);

[A ]/ [AH] = 1.995 = c1 x v1 / c2 x v2; c1 = c2

v1/ v2 = 1.995 y como v1 + v2 = 100 ml

(100 v2) / v2 = 1.995

Sobre uno de los volmenes calculados se adicionar gradualmente el del otro
componente siguiendo las variaciones de pH en el pH-metro hasta conseguir el pH
deseado

Conclusin

Denisse Ceballos

1. Los amortiguadores tienen mxima eficiencia para neutralizar los cidos

y las bases que se aaden, cuando las concentraciones del cido dbil (o
base dbil) y de la sal son iguales.

2. Los amortiguadores son muy importantes en el desarrollo de la vida de

los seres vivos, ya que actan sobre el organismo, evitando una
acidificacin o alcalinizacin cuando se agregan al organismo, por varios
medios, moles o unidades de radicales H+ OH- respectivamente.
 Augusto Veliz

1 La eficacia de un sistema amortiguador depende del pH de la disolucin

amortiguadora, el pKa del cido dbil debe ser parecido al pH deseado lo
cual asegura tener cantidades comparables de ese cido y de su base
conjugada.

1. Estas soluciones tienen la

capacidad tanto de cidos como de bases.

BIBLIOGRAFA

Fundacin Wikimedia."Trastornos del equilibrio cido base.

wikipedia.org. https://es.wikipedia.org/wiki/Trastornos_del_equilibrio_
%C3%A1cido-base.(visitado mayo 19,2017)

Fundacin Wikimedia."Tampn qumico. wikipedia.org.

https://es.wikipedia.org/wiki/Tamp%C3%B3n_qu%C3%ADmico.(visitado
mayo 19,2017)

LinkedIn Corporation. Buffer.slideshare.net.

https://www.slideshare.net/christiancesarcasassulca/buffer-25561805.
(visitado mayo 19, 2017).
 Anexos

Demostracin del pH-metro siendo usado

pH usados en la practica

Materiales usados