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ZAZ 1376
Produo e Conservao de Forragens
PARTE I
Pirassununga 1
2016
Universidade de So Paulo
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
Cx. Postal 23, CEP: 13635-900, Pirassununga SP. Fone (19) 3565-4001
PROGRAMA DA DISCIPLINA
Disciplina: ZAZ 1376 Produo e Conservao de Forragens
Curso: Medicina Veterinria
ATIVIDADES
Prova repositiva:
Somente alunos que no puderam comparecer em alguma das avaliaes semestrais regulares
tero direito a realizao de prova repositiva, a qual ser realizada em data a ser marcada
durante o perodo letivo definido no calendrio da Universidade, abrangendo todo o contedo
exposto na disciplina durante o semestre.
Normas de recuperao:
Somente tero direito realizao de prova de recuperao os alunos cuja mdia seja maior ou
igual a 3,0 e menor que 5,0. A recuperao incluir uma prova terica abrangendo todo o
contedo exposto na disciplina durante o semestre e ser ministrada no perodo a ser estipulado
pela Comisso de Graduao.
2
Bibliografia:
CHAPMAN, C.P. The biology of grasses. CAB International, 273p, 1996.
FRAME, J.; CHARLTON, J.F.L.; LAIDLAW. Temperate Forage Legumes. CAB International,
279p., 1998.
MELLO, J.P.F.; DEVENDRA, C. Tropical Legumes in Animal Nutrition. CAB International, 338p,
1995.
MITIDIERI, J. Manual de gramneas e leguminosas para pastos tropicais. So Paulo, Nobel/Edusp,
1983.
PUPO, N.I.H. Pastagens e Forrageiras. Campinas, ICEA, 1977.
PUPO, N.I.H. Manual de Pastagens e Forrageiras. Campinas, ICEA, 1979.
SINCLAIR, T.R.; GARDNER, F.P. Principles of Ecology in Plant Production. CAB International,
189p., 1998.
GOMIDE, J.A. Simpsio Internacional Sobre Produo Animal Em Pastejo. Departamento de
Zootecnia da UFV, Viosa-MG. 472p, 1997.
HODGSON, J.; ILLIUS, A.W. The Ecology Management of Grazing Systems. CAB International,
466p, 1996.
WATSON, L.; DALLWITZ, M.F. The Grass Genera of the World. CAB International, 1081p., 1992.
Woolford, M.K. The silage fermentation, Marcel Dekker, New York, 1984, 350p.
McDonald, P. The biochemistry of silage. Wiley and Sons, Aberystwyth, 1991, 340p.
Bibliografia Complementar:
FONTANELI, R.S.; SANTOS, H.P. & FONTANELI, R.S. Forrageiras para Integrao Lavoura-
Pecuria-Floresta na Regio Sul-Brasileira. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2009. 340 p.
COSTA, N. L. et al. Fisiologia e manejo de plantas forrageiras. Porto Velho: Embrapa Rondnia,
2004. 27 p. Disponvel em: http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54335/1/doc85-
plantasforrageiras.pdf
Links:
ltechio.wix.com/lilianpereira
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CRONOGRAMA DE AULAS
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SUMRIO
PROGRAMA DA DISCIPLINA ......................................................... 2
CRONOGRAMA DE AULAS ............................................................. 4
1. Introduo ........................................................................................ 6
2. Ecossistema pastoril componentes e interaes......................... 8
3. Princpios de taxonomia vegetal ................................................... 20
4. Classificao das plantas forrageiras .......................................... 23
5. Morfologia de gramneas e leguminosas ..................................... 26
5.1 Introduo................................................................................................................................ 26
5.2 Razes ....................................................................................................................................... 29
5.3 Caules ...................................................................................................................................... 31
5.4 Gemas axilares ou laterais ..................................................................................................... 34
5.5 Folhas ...................................................................................................................................... 35
5.6 Flor e Inflorescncia ............................................................................................................... 38
5.7 Fruto ........................................................................................................................................ 43
6. Dinmica do crescimento de plantas forrageiras ....................... 45
6.1 Introduo..................................................................................................................................... 45
6.2 Caractersticas morfognicas e estruturais do perfilho ...................................................... 45
6.3 Crescimento ao longo do ciclo de rebrotao ...................................................................... 49
6.4 Reservas orgnicas em plantas forrageiras.......................................................................... 51
6.5 Importncia das reservas orgnicas para recuperao aps o pastejo ............................. 54
6.6 Dinmica da populao de plantas ....................................................................................... 57
7 Fatores que afetam o valor nutritivo das plantas forrageiras .. 61
7.1 Introduo ............................................................................................................................... 61
7.2 Fatores que afetam o valor nutritivo das pastagens ............................................................ 61
7.3 Fatores que afetam a quantidade de forragem consumida ................................................ 69
8. Estacionalidade de produo das plantas forrageiras ............... 71
8.1 Introduo ............................................................................................................................... 71
8.2 Estratgias para minimizar os efeitos da estacionalidade .................................................. 75
a) Adubao nitrogenada estratgica ............................................................................................ 75
b) Irrigao ................................................................................................................................... 76
c) Diferimento .............................................................................................................................. 76
d) Suplementao ......................................................................................................................... 79
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1. Introduo
A Forragicultura um ramo das cincias agrrias que estuda as plantas forrageiras que
tem como produto final a forragem. Forragem consiste nas partes areas (exceto os gros) de
uma populao de plantas, que sero utilizados na alimentao dos herbvoros (nutrio) em
pastejo ou podem ser colhidas e fornecidas no cocho.
A Pastagem se refere a uma unidade de manejo de pastejo, fechada e separada de outras
reas por cerca ou outra barreira, e destinada produo de forragem para ser colhida
principalmente por pastejo. Por sua vez, um piquete uma rea de pastejo correspondente a uma
subdiviso de uma unidade da pastagem, fechada e separada de outras reas por cerca ou outra
barreira. O pastejo corresponde ao ato de desfolhar a planta enraizada no campo, realizada pelo
ruminante. Para o animal envolve busca, apreenso e ingesto da forragem.
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Esses objetivos so alcanados por meio do manejo da pastagem. O manejo que visa
potencializar a produo de forragem se inicia na escolha de espcies forrageiras de boa
qualidade e adaptadas a regio onde sero estabelecidas, e se estende pela necessidade de se
oferecer condies adequadas de crescimento a elas: correo do solo, fertilizao e definio do
momento adequado de entrada e sada dos animais do piquete quando em lotao rotacionada,
que pode ser feito pelo controle da altura do pasto, ou o momento de ajustar o nmero de animais
em um piquete quando em lotao contnua.
Para que esses objetivos possam ser atingidos, entretanto, essencial conhecer os as
interaes que ocorrem entre os componentes atuantes no ecossistema de pastagens, assim como
os atributos morfolgicos da planta forrageira, uma vez que a morfologia que determina sua
habilidade de ajuste em resposta s restries do meio e do manejo, sua capacidade de
persistncia e tolerncia ao pastejo.
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2. Ecossistema pastoril componentes e interaes
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1. O funcionamento do sistema depende fundamentalmente de um fluxo de energia, cuja
"entrada" no sistema depende da disponibilidade de radiao solar;
2. A "captura" da energia incidente depende de uma superfcie de captao (folhas), cujo tamanho
e cuja eficincia de transformao da energia solar em energia qumica depende da
disponibilidade de nutrientes assegurada pela absoro (razes) e reciclagem de nutrientes no
sistema.
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bainha vascular, uma camada adicional de clulas que envolve os feixes vasculares. O CO2
captado nestas clulas do mesfilo pela enzima Fosfo Enol Piruvato carboxilase
(PEPcarboxilase), presente nas clulas do mesfilo, a qual forma um composto de 4 carbonos
que poder ser descarboxilado a 3PGA e usado pela RUBISCO, presente nas clulas da bainha
vascular. Este mecanismo causa um aumento espetacular na concentrao de CO2 na clula da
bainha em relao do mesfilo. A RUBISCO fica em uma situao em que a concentrao de
substrato muito alta, evitando a competio do oxignio que leva fotorrespirao. Como um
dos grandes problemas das plantas a perda de gua pelos estmatos quando estes esto abertos
para permitir a entrada do CO2, o mecanismo C4, ao aumentar em dez vezes a concentrao deste
gs nas clulas da bainha vascular, acaba evitando a perda de gua, pois o aproveitamento do
CO2 muito melhor do que em plantas C3. H vrias consequncias importantes da presena da
bainha vascular. Uma delas que as taxas de absoro de CO2 so muito mais altas, pois o sistema
pode armazenar mais carbono de forma intermediria (no cido C4) tornando a planta
relativamente menos dependente de controlar a abertura e fechamento de estmatos para prevenir
a perda de gua.
a) Enquanto as plantas C4 tm desempenho constante em temperaturas que variam entre
10 e 40 C, as C3 apresentam uma queda
linear em desempenho (quantidade de
CO2 assimilada por unidade de energia
ou quantum absorvido) quando se
aumenta a temperatura (Figura 3).
Fonte: http://felix.ib.usp.br/pessoal/marcos/minhaweb3/PDFs/Pratica%20fotossintese.pdf
b) O fato de as plantas C4 lidarem melhor com temperaturas mais altas tambm permite que
seus sistemas de captao de luz possam suportar intensidades luminosas muito maiores. As
espcies C4 tm maior fotossntese lquida em alta irradincia. Isso ocorre devido ao fato de que
a fotorrespirao um processo quase ausente nestas plantas, ou seja, a fotossntese lquida no
inibida pela alta concentrao de O2 em altas temperaturas e irradincias. Assim, as plantas
C4 apresentam melhor performance em altas temperaturas e altas irradincias devido menor
perda de carbono pela fotorrespirao.
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Figura 4 - Taxa fotossinttica de plantas C3 e C4
com aumento na intensidade luminosa.
Fonte: Adaptado de xxxx
Fonte: http://felix.ib.usp.br/pessoal/marcos/minhaweb3/PDFs/Pratica%20fotossintese.pdf
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Planta- Clima: Durante a fotossntese, as
plantas removem o dixido de carbono da
atmosfera. O sequestro de carbono ainda maior
na fase de crescimento da planta. Alm disso, as
plantas reduzem a temperatura do ambiente
devido ao processo de evapotranspirao, que
libera a umidade no ar.
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Figura 6 - Fases do processo de eroso.
O impacto da gota de chuva sobre o
solo desnudo (A) causa a fragmentao
e formao de pequenas partculas (B)
que bloqueia os poros e formam uma
superfcie selada (C). A gua que
escorre carrega partculas de solo que
so depositadas nas partes baixas onde
a velocidade da gua reduzida (D)
(Derpsch et al. 1991).
Solo-Clima: O solo tambm afeta o clima, por meio dos processos de respirao,
nitrificao e desnitrificao. O termo respirao do solo representa a perda de CO2 do solo para
atmosfera, atravs da respirao de razes, e respirao dos microrganismos que decompem a
matria orgnica. No estudo do ciclo do carbono, esse fluxo, representa um dos mais importantes
processos do ciclo global do carbono em ecossistemas terrestres. A produo de N2O no solo est
associada principalmente ao processo de desnitrificao, resultado da respirao microbiana
dentro do ciclo do N, responsvel em retornar o N fixado para biosfera. A desnitrificao o
fenmeno de transformao de nitratos e outras substncias em gs nitrognio (N2) pela ao de
bactrias desnitrificantes. No solo, alm das bactrias de nitrificao existem outros tipos, como
as Pseudomonas denitrificans. Por esse processo, uma parte dos nitratos do solo remetida
novamente atmosfera na forma de gs nitrognio, fechando assim o ciclo e equilibrando a taxa
de nitrato no solo.
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O metano (CH4) tambm pode ser emitido pelo solo. O CH4 um dos produtos da etapa
final de decomposio de materiais orgnicos em meio anaerbio, mediada por microrganismos
metanognicos, especialmente bactrias. A emisso de metano favorecida em condies de
solos alagados, onde a quantidade de oxignio no solo baixa, o que favorece a proliferao de
microrganismos anaerbios.
Animal-Clima: Os bovinos so
capazes de converter plantas em carne e
leite, mas a digesto anaerbica dessa
matria orgnica no rmen libera metano,
um gs 21 vezes mais potente em causar efeito estufa do que o CO2. Esse gs eliminado
principalmente pela boca do boi, portanto o arroto do animal que causa poluio. Menos de
10% do metano eliminado pelo intestino.
Como citado anteriormente, a fauna do solo (que tambm um componente animal do
ecossistema) pode afetar a estrutura do solo, misturando partculas orgnicas e minerais,
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redistribuindo a matria orgnica e microrganismos, promovendo a humificao e produzindo
pelotas fecais, atuam na deteriorao de razes e brotos, auxiliando o crescimento das plantas.
Esses animais podem interferir direta ou indiretamente sobre o clima por meio dos processos de
respirao do solo, nitrificao e desnitrificao.
Planta-Animal: A planta exerce efeitos positivos ao animal ruminante, uma vez que
responsvel pelo fornecimento do alimento para este. Tambm fornece o substrato para atuao
do componente animal do solo, por meio da senescncia e morte das folhas, colmos e razes. O
efeito negativo dessa interao est na oscilao sazonal de crescimento da planta, onde h
alternncia entre perodos de crescimento acelerado e lento, e na variao em valor nutritivo da
planta ao longo do ciclo fenolgico, os quais afetam o consumo e desempenho do animal
ruminante.
Relembrando que plantas C3 e C4, em funo da estrutura das folhas, possuem valor
nutritivo diferente, o que afeta a habilidade do ruminante em digerir e aproveitar os componentes
da folha. Alm disso, algumas plantas possuem substncia antinutritivas ou fatores
antinutricionais que afetam o animal.
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Animal-Solo: Os ruminantes afetam o solo de forma positiva ou negativa. Os animais ruminantes
auxiliam na incorporao de nutrientes por meio da deposio de fezes e urina, a fauna do solo
auxilia na transformao destes nutrientes em matria orgnica, tornando-os disponveis para
absoro.
O componente animal que vive no solo (aneldeos, coprfagos, etc.) atua formando
galerias no solo, que melhora sua aerao e auxiliam no desenvolvimento do sistema radicular
das plantas. Entretanto, os animais ruminantes tambm podem causar efeitos negativos,
representado pela compactao das camadas superficiais do solo quando o manejo da pastagem
no est adequado. Essa compactao impede a infiltrao da gua, prejudicando o
desenvolvimento do sistema radicular e a absoro de nutrientes pelas plantas.
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Solo-Animal: O solo, por sua vez, interfere sobre o componente animal que o utiliza como meio
para sobreviver. Solos mal drenados, com pouca cobertura vegetal (decorrentes de manejo
incorreto) prejudicam a sobrevivncia desses organismos.
Solo-Planta: O solo um recurso natural essencial sobrevivncia dos seres vivos, visto que,
nos ecossistemas, contribui para o crescimento das plantas e para a regulao e a participao do
fluxo de gua no ambiente, funcionando como um tampo ambiental, na formao, atenuao e
degradao de compostos naturais. O solo o substrato para a fixao da planta e fornece os
nutrientes necessrios ao seu crescimento e desenvolvimento. Efeitos negativos do solo sobre a
planta sero verificados se o solo for cido ou pobre em nutrientes, o que afetar o
desenvolvimento do sistema radicular e parte area,
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Frequentemente, afirma-se que a produo de ruminantes em pastagens danosa ao meio
ambiente. Diversos autores contradizem tal afirmativa e demonstram que as exploraes de
ruminantes, quando concebidas e conduzidas respeitando as exigncias de cada componente do
ecossistema, podem e devem ser consideradas como sequestradoras de carbono.
Os ecossistemas de pastagens bem manejados contribuem de diversas maneiras para o
ambiente sustentvel: as terras mais suscetveis eroso, ou com outras limitaes, podem ser
empregadas em carter permanente; as terras utilizadas pela agricultura so beneficiadas pela
incluso de pastagens no programa de rotao de culturas; os ciclos de plantas e insetos
indesejados so interrompidos; a vida do solo aumenta com os incrementos de matria orgnica
advindos do manejo adequado das pastagens; a estrutura do solo melhora e a compactao
diminui.
Para tanto, o carter interativo dos componentes solo-planta-animal-meio e o
conhecimento das respostas de plantas, animais e do solo a estratgias de manejo da pastagem e
do pastejo essencial para a concepo, o planejamento e a implementao de sistemas de
produo eficientes, sustentveis e competitivos.
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3. Princpios de taxonomia vegetal
Ao longo da Histria, diversos sistemas de classificao de plantas foram elaborados,
permitindo a ordenao das espcies em grupos, segundo diferentes conjuntos de atributos.
Inicialmente, a morfologia externa ou organografia ofereceu a base para identificao dos seres
vivos, ao tratar de caracteres de fcil reconhecimento. Posteriormente, a contribuio da
anatomia, da gentica e da qumica, aliada a estudos paleontolgicos, embriolgicos e
fitogeogrficos, foi relevante para a delimitao e a separao dos grupos atuais.
Taxonomia ou sistemtica , portanto, a cincia da classificao dos organismos.
Caracteres taxonmicos so as caractersticas utilizadas para identificar e separar grupos de
indivduos. Os objetivos da taxonomia so identificar, dar nomes e descrever os organismos;
cataloga-los segundo seus grupos; organizar sistemas de classificao que permita compreender
o parentesco entre indivduos e entender os processos evolutivos. Os caracteres utilizados na
classificao dos seres vivos so denominados de caracteres taxonmicos e so atributos de um
indivduo, considerados isoladamente ou comparativamente a outros caracteres de seres de
espcie idntica ou diferente. A ordenao dessas espcies de forma hierrquica, ou seja, de
acordo com critrios adotados, denominada de classificao.
A categoria taxonmica mais ampla na classificao dos seres vivos o reino. Na
classificao biolgica existem cinco reinos principais:
Reino Monera: Seres procariontes como a bactria e a cianobactria.
Reino protista: Seres unicelulares eucariontes, como protozorios e algas unicelulares.
Reino Fungi: fungos como os cogumelos, leveduras, bolares e mofos.
Reino Metafita: Plantas.
Reino Metazoa: Animais.
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As categorias seguintes da classificao taxonmica so: Diviso (Filo) Classe
Subclasse Ordem Famlia Subfamlia Tribo Gnero Espcie.
As gramneas e as leguminosas pertencem a mesma diviso mas so de classes diferente
(Figura 9).
A categoria bsica da hierarquia taxonmica a espcie, que pode ser definida como a
menor populao permanentemente distinta e distinguvel das demais, e cuja troca gnica livre
(entrecruzamento possvel, originando descendentes frteis).
O nome de uma espcie consiste de duas partes: a primeira, denominada gnero e tambm
chamada de denominao genrica, e a segunda denominada epteto especfico. A combinao
gnero + epteto especfico chamada de basinimo. Assim, o nome cientfico de uma planta
combina o gnero e o epteto especfico, sem terminaes fixas, e deve ser acompanhada do nome
do autor e aparecer em destaque no texto (itlico, negrito ou sublinhado).
Quando desejamos nos referir ao conjunto de espcies de um mesmo gnero usamos a
denominao genrica. Entretanto o uso do epteto especfico isoladamente no tem significado.
Como existem muitas variaes, que colocadas aps o nome cientfico (espcie), servem
para caracterizar exatamente uma determinada forrageira, criou-se ento, os termos "variedade"
(var.) e "cultivar" (cv.).
a) a variedade (var.) utilizada quando a planta se distingue das demais espcies atravs
de caracteres botnicos e ocorrendo de forma natural.
b) o cultivar (cv.) - empregado quando a planta foi criada pelo homem atravs de
melhoramento gentico ou quando uma variedade intensamente cultivada pelo homem.
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Quando uma espcie muda de gnero, o nome do autor do basinimo (autor que deu o
primeiro nome da planta) deve ser citado entre parnteses, seguido pelo nome do autor que fez a
nova combinao.
Ex.: Galinsoga ciliata (Raf.) Blake.
As plantas forrageiras de maior interesse na rea de Forragicultura e Pastagens pertencem
Famlia Poaceae (Gramneas) e Fabaceae (Leguminosas), ocorrendo em menor proporo as
plantas de outras famlias (Figura 10).
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4. Classificao das plantas forrageiras
Independentemente do hbito de crescimento (plantas cespitosas, estolonferas,
rizomatosas, etc.), as plantas forrageiras podem ser classificadas com relao ao perodo de maior
produo de forragem em hibernais e estivais.
Figura 12 - Esquema com exemplos de espcies forrageiras anuais e perenes de ciclo hibernal
e estival.
Fonte: http://slideplayer.com.br/slide/3817545/
23
a) Hibernais - So forrageiras de clima temperado, de dias menos ensolarados, geralmente
de menor potencial de crescimento, caules finos e folhagem tenra. So semeados no outono (tanto
as perenes como as anuais), sendo utilizadas durante o inverno e tambm na primavera.
O ciclo de desenvolvimento de uma planta se inicia com a germinao, passando pelas fases
de crescimento vegetativo, reprodutivo e morte. Dessa forma, podemos classificar as fases de
desenvolvimento da planta em:
24
Figura 14 Fase vegetativa de desenvolvimento.
Fonte: Oregon State University (2000).
Disponvel em:
http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/arroz/arvore/CONT000fe75wint02wx5eo07qw4xeclygdut.html
25
5. Morfologia de gramneas e leguminosas
5.1 Introduo
importante ter o conhecimento da morfofisiologia do desenvolvimento, do crescimento
das plantas forrageiras e de suas respostas desfolhao para entender e utilizar de forma
adequada as ferramentas de manejo da pastagem.
A estrutura morfolgica das gramneas muito similar entre as espcies. A pastagem
consiste em uma populao de plantas (comunidade vegetal), sendo que cada planta chamada
de perfilho (tiller). O perfilho considerado a unidade de crescimento (unidade vegetativa) das
gramneas forrageiras.
26
Figura 17 - Organizao de um Fitmero.
Fonte: Nelson (2000) adaptado de Moore & Moser (1995).
A disposio desses fitmeros no sentido vertical, uns em cima dos outros, conduz a
planta ao crescimento ereto (com desenvolvimento de colmos), e no sentido lateral, uns ao lado
dos outros, conduz a planta ao crescimento prostrado ou rasteiro (com desenvolvimento de
estoles e/ou rizomas).
Nesse sentido, o desenvolvimento morfolgico de uma planta consiste em uma sequncia
de eventos interativos dentro de ou entre fitmeros interligados, de forma que a arquitetura de
um perfilho determinada pelo tamanho, nmero e arranjo espacial de seus fitmeros.
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Figura 19 Arquitetura de uma planta. A arquitetura tpica de uma planta de dicotilednea (A) e
uma monocotilednea (B).
Fonte: Teichmann & Muhr (2015).
Dessa forma, o arranjo espacial dos perfilhos em uma planta junto s variaes morfolgicas em
perfilhos individuais definem o hbito de crescimento da espcie forrageira.
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5.2 Razes
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Ao arrancar uma gramnea remove-se apenas uma pequena parcela do sistema radicular,
o qual em muitas espcies alcana uma profundidade de 2 metros ou mais, sendo que anualmente
so repostas cerca metade das razes existentes, em decorrncia da morte e formao de novas
razes. A profundidade mxima frequentemente alcanada no primeiro ano.
As razes de algumas gramneas (Paspalum notatum) contm ou so circundadas por
bactrias, principalmente do gnero Beijerinkia e Azospirillum, que fixam nitrognio
atmosfrico.
O sistema radicular tem uma renovao anual de 50% das razes devido a sua morte e
formao, concentrando maior crescimento na primavera e diminui no perodo de florescimento
da planta. Recomenda-se como prtica de controle da eroso, o uso de gramneas forrageiras que
possuem sistema radicular fasciculado profundo, pois so capazes de agrega melhor a camada
superficial do solo (ex. Milheto).
b) Leguminosas
Possuem raiz do tipo pivotante, com uma raiz primria, que dominante e mais robusta
e presena de razes secundrias. A raiz principal originada da raiz embrionria ou radcula.
Todas as espcies dessa famlia desenvolvem ndulos formados atravs do contato da raiz
com bactrias do gnero Rhizobium e Bradyrhizobium. Dependendo do gnero da leguminosa
os ndulos podem localizar-se em maior concentrao na raiz principal ou secundria (Figura
22).
Ex.: Centrosema, Macroptilium e Galactia (maior concentrao nas razes secundrias e
tercirias). Stylosanthes (maior concentrao na raiz principal).
30
5.3 Caules
Possuem funes de suporte mecnico para rgos areos da planta e so responsveis pela
disposio da parte area da planta (arquitetura da parte area), transportam sais minerais e gua
das razes para a parte area e acares, aminocidos, hormnios e outros metablicos da parte
area para as razes, alm de servirem de armazenamento de reservas e propagao vegetativa.
a) Gramneas
O caule das gramneas do tipo colmo, dotado de ns e entrens cilndricos, podem ser ocos
ou fistulosos (gramneas de inverno) ou cheios (milho e cana de acar).
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A forma de crescimento do colmo determina o hbito de crescimento da planta:
b) Leguminosas
Nas leguminosas, o colmo pode apresentar formas variadas. De forma geral, os caules podem
ser do tipo eretos, prostrados (rasteiros) ou trepadores:
Caules eretos
Caules rasteiros:
So caules rasteiros ou estolonferos que se desenvolvem junto superfcie do solo,
produzindo razes e parte area a partir dos ns.
Ex: Arachis pintoi Amendoim forrageiro.
Caules trepadores:
Os caules trepadores podem ser volveis (tambm chamados escandentes) ou sarmentosos.
a) Sarmentoso: caules areos trepadores que possuem rgo de fixao Ex: Vicia.
b) Volveis ou escandentes: so estruturas finas e longas que crescem enroladas nos mais
variados tipos de suporte, mas no apresentam rgo de fixao. Ex: Galactia, Centrosema e
Macroptilium.
32
Figura 24 Caules areos do tipo volvel ou sarmentoso.
33
5.4 Gemas axilares ou laterais
Nas leguminosas herbceas, como a alfafa a base do colmo ao nvel do solo forma uma
estrutura denominada coroa da planta. Na coroa que esto localizadas as gemas (crown buds),
que daro origem a novas ramificaes aps o corte ou pastejo.
34
Figura 26 Gemas na coroa da alfafa e crescimento de ramificaes laterais (axillary bud
growth).
5.5 Folhas
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a) Gramneas
- Lmina foliar ou limbo geralmente lanceolada com nervuras paralelas (presena da nervura
principal), glabras (sem pelos) ou no, margem comumente ciliadas ou serreadas.
- Bainha nasce no n e envolve o entren formando um cartucho, dentro do qual as folhas mais
novas iro desenvolver.
- Colar - ponto de juno da lmina foliar com a bainha, do lado de fora da folha ou face inferior
da lmina foliar, com funo de propiciar o movimento da lmina foliar.
- Lgula - ponto de juno da lmina foliar com a bainha, do lado de dentro da folha ou face
superior da lmina foliar, com funo de proteo da gema contra o ataque de insetos e excesso
de umidade. A lgula pode ser pilosa ou membranosa.
b) Leguminosas
A folha das leguminosas constituda de lmina foliar composta por fololos (folilulos),
pecolo (pecilulo), podendo apresentar pulvino e estpulas (Figura 29).
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Figura 29 Esquema da folha em leguminosas (neste caso a folha
composta - trifoliada).
O limbo apresenta vrias formas, dependendo da espcie, com nervao penada ou reticulada.
b.1. Trifoliolada quando a folha apresenta apenas trs fololos. Ex: Siratro, Centrosema,
Calopognio.
b.2. Pinada Os fololos esto arranjados ao longo da rquis, podendo apresentar nmero par ou
mpar de fololos.
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Paripinada quando os fololos terminam em par, no meio dos quais encontra-se a
extremidade do rquis, reduzida ou transformada em gavinha Ex: Vicia (ervilhaca)
Lembrando que as folhas de uma planta possuem idades diferentes. Folhas que crescem
acima no perfilho ou ramificao so folhas em crescimento ou em expanso. As folhas que j
atingiram seu tamanho final so as folhas maduras ou expandidas e atingem essa fase quando
expe sua lgula. As folhas da base da planta so as mais velhas, e sua senescncia pode ser
induzida, de forma que os nutrientes
contidos nelas so realocados para o
crescimento das folhas jovens.
A flor das gramneas aclamdea (sem clice e corola), com invlucro constitudo por
brcteas, denominadas glumas, superior e inferior, podendo estarem presentes ambas, somente
uma ou nenhuma.
Podem ser flores solitrias ou dispem-se, alternadamente sobre uma rquila, em espiguetas
que se agrupam para formar a inflorescncia. Um conjunto de flores forma a inflorescncia, sendo
que a unidade desta em gramneas a espigueta (podendo ser pedicelada ou sssil). As flores
so, frequentemente, hermafroditas, pequenas, pouco vistosas, adaptadas polinizao pelo
vento. A espigueta contm um ou mais flsculos, encerrados por brcteas (as glumas) (Figura
31).
38
Figura 31: Estruturas reprodutivas
expostas em uma espigueta.
O gineceu composto por um pistilo spero arredondado formado pelo ovrio (regio
dilatada que protege os vulos), mais estilete (pea que liga o estigma ao ovrio) e mais dois
estigmas (receptora de gros de plen) plumosos.
As Lodculas auxiliam na abertura da flor. No perodo de florescimento as lodculas
intumescem na base, forando a abertura do lema e expulsando as anteras (Figura 32).
39
Tipos de Inflorescncia - A distribuio das flores em ramos florsticos denominada
inflorescncia. A classificao destas baseada principalmente em sua estrutura e no arranjo das
espiguetas.
Os tipos de inflorescncia delimitam as subfamlias, tribos e gneros e os trs principais
tipos de inflorescncia das gramneas so:
- Espiga - espiguetas inseridas no eixo principal sem pednculo (flores ssseis) (Figura 33).
-
Figura 34 - Inflorescncia em cacho ou racemos.
Fonte: Arquivo pessoal, 2016.
40
Figura 35 - Inflorescncia do tipo pancula.
Fonte: Arquivo pessoal, 2016.
b) Leguminosas
41
As estruturas reprodutivas
localizam-se no interior da quilha.
O Androceu formado por 10 estames, sendo 9 soldados pelos filetes e apenas 1 livre (Figura
38).
Figura 38 - Androceu.
42
Figura 39 Inflorescncia em leguminosas. Superior: umbela (esquerdo) e espiga (direito);
Inferior: racemo (esquerdo) e captulo (direito).
5.7 Fruto
43
Em leguminosas Legume (vagem) fruto tpico da famlia, seco, deiscente. H outros tipos
de frutos encontrados na famlia, como drupas (Andira), smaras (Machaerium), legumes
samarides (Dalbergia), craspdios (Mimosa). O Lomento seco, indeiscente, que apresenta
compartimento dividido em septos transversais entre as sementes, por onde ocorre a separao
das mesmas na maturao. Ex: Desmodium sp.
44
6. Dinmica do crescimento de plantas forrageiras
6.1 Introduo
Dessa forma, as folhas novas permanecem menos tempo dentro do pseudocolmo, gerando
folhas. Assim, existe uma relao direta entre o tamanho do pseudocolmo, a velocidade do
aparecimento das folhas e o comprimento dessas folhas (Moore & Moser, 1995).
45
Na medida em que a planta se desenvolve, o acmulo de fitmeros vai construindo um
pseudocolmo maior. Assim, quanto maior o comprimento desse cartucho (maior altura do
pseudocolmo formado pelas bainhas das folhas mais velhas), mais tempo as folhas jovens ficam
dentro dele alongando-se, resultando em um aparecimento de folhas mais demorado, quando
comparado ao perodo inicial de forma que as folhas nos nveis de insero superiores so
maiores que as anteriores.
Esse processo continua at que a planta atinja um nmero mximo de folhas que ela pode
manter vivas, que determinado geneticamente. Quando a planta atinge o nmero mximo de
folhas vivas (NFV), a cada nova folha que surge, uma folha mais velha morre, para que seja
mantido estvel o NFV. Nessa fase se inicia o processo de senescncia (Figura 42). Essa
dinmica determina o tempo em que cada folha permanece viva ou a durao de vida da folha
(DVF). Por exemplo, se a planta capaz de manter 3 folhas vivas por perfilho e o intervalo entre
o aparecimento de folhas sucessivas (chamado de filocrono,) de 15 dias, a durao de vida de
cada folha de 45 dias (filocrono x nmero de folhas vivas).
Fonte: xxxx
46
Uma vez que o perfilho capaz de produzir os assimilados suficientes para suprir suas
necessidades de crescimento e gerar sobra de nutrientes, as gemas axilares presentes em cada
folha podem ser recrutadas para originar um novo perfilho (Figura 43).
47
A relao entre essas caractersticas morfognicas resulta nas caractersticas estruturais
do perfilho:
3) Nmero de folhas por perfilho: que est relacionado a velocidade de surgimento de folhas e a
durao de vida destas.
48
6.3 Crescimento ao longo do ciclo de rebrotao
Aps o pastejo, as plantas buscam refazer sua rea foliar com o objetivo de maximizar
a interceptao da luz incidente. Nessa fase do crescimento do dossel no h competio por luz
e, portanto, a planta prioriza a produo de tecidos foliares. A velocidade de recuperao nessa
fase dependente da rea foliar residual, definida pela altura de ps-pastejo. Assim, quanto maior
a quantidade e qualidade da rea foliar remanescente, maior ser a velocidade de rebrotao. O
acmulo de forragem nessa fase mais lento que nas demais, pois a planta necessita refazer a
superfcie foliar.
Quando a planta capaz de produzir assimilados para sustentar o crescimento das folhas
jovens ela poder investir na formao de novos perfilhos. Dessa forma, folhas jovens e perfilhos
novos produzidos iro contribuir para aumentos crescentes no acmulo de folhas do dossel.
Esse processo avana at que a massa de forragem aumenta muito e as folhas comeam
a se sobrepor e sombrear umas s outras, especialmente aquelas posicionadas mais prximas do
solo.
49
Fase final de rebrotao
Figura 45 Condio pr-pastejo ideal representada pela altura onde o dossel intercepta 95%
da radiao incidente.
Fonte: Arquivo pessoal (2016).
50
Esse ponto pode ser determinado no campo por meio da altura do pasto, medida do nvel
do solo at o horizonte de viso formado pelo plano horizontal de folhas. Cabe ressaltar que cada
espcie ou cultivar possui caractersticas morfolgicas e estruturais (ngulo de folhas, nmero e
tamanho de folhas, tamanho de perfilhos), assim como fisiolgicas (velocidade de recuperao
dos tecidos foliares, mobilizao ou remobilizao de assimilados) prprias e, portanto, a
condio em que 95% da luz incidente so interceptados para espcies forrageiras diferentes
corresponde a distintos valores de altura do dossel (Figura 45).
O ritmo de crescimento das plantas varia de localidade para localidade, de ano para ano,
com uso de fertilizantes, corretivos e irrigao. Como o padro de acmulo depende da
interceptao e competio por luz, quanto mais rpido um pasto crescer e/ou rebrotar, mais
rpido ele estar em condies de receber animais para um novo pastejo, ou seja, mais rpido
atinge a meta. Isso indica que o uso de dias fixos e predefinidos para intervalos de pastejo
bastante limitado e pode causar srios prejuzos para a qualidade da forragem e produo animal.
Esses prejuzos so mais crticos quanto melhores forem as condies de crescimento para as
plantas, ou seja, quanto mais rpido elas crescerem.
51
Tanznia) manejados sob lotao intermitente, independentemente da adubao nitrogenada (0,
50, 100 ou 150 kg/ha de N). Esses resultados apontam o colmo (alm das razes) como importante
estrutura para o fornecimento de carboidratos aps a desfolhao em gramneas tropicais.
As diversas partes da planta que possuem cloroplastos so capazes de fazer fotossntese.
Embora pores como as bainhas foliares possam fazer fotossntese, os carboidratos formados
so utilizados para a respirao desse rgo. As folhas maduras so capazes de produzir
assimilados em grande quantidade. Uma parte destes utilizado na respirao do tecido, sendo o
excedente transportado para outras partes que se encontram em balano negativo (produo
menor que a demanda). Assim, uma fonte a parte da planta que produz fotoassimilados
(carboidratos), sendo o excedente transportado para outras partes (Figura 46). Tambm
considerado uma fonte os locais de armazenamento de carboidratos no produzidos no mesmo
rgo.
52
Figura 47 Folhas em incio de desenvolvimento so consideradas drenos de assimilados.
Fonte: Arquivo pessoal, 2016.
Existem tambm os drenos de reserva, como as razes e base do colmo. Por exemplo, as
razes acumuladoras de certas plantas bianuais funcionam como dreno durante a primeira estao
de crescimento, quando ela acumula acares recebidos das folhas. Durante a segunda estao
de crescimento a mesma raiz torna-se uma fonte, o acar remobilizado e utilizado para
produzir nova copa. Assim tambm as razes das gramneas. Na fase inicial de rebrotao (aps
o pastejo) as razes fornecem assimilados para o crescimento de folhas (raiz fonte). Depois que
a rea foliar se desenvolve, os carboidratos excedentes sero destinados novamente ao
armazenamento na raiz (raiz dreno de reserva).
53
A prioridade na alocao de assimimilados segue uma hierarquia na planta. Durante o
perodo vegetativo, o desenvolvimento foliar prioridade. Quando as folhas foram supridas, a
planta investe seus assimilados na formao de novos perfilhos e reposio das reservas
utilizadas das razes. No perodo reprodutivo, a prioridade passa a ser a formao da
inflorescncia e enchimento das sementes.
Durante o perodo de outono-inverno, o crescimento paralisado, funo de restries
em fatores climticos. Entretanto, a fotossntese nas folhas continua a ocorrer, embora a taxas
mais reduzidas. Os carboidratos produzidos nessas condies sero destinados s razes e base
dos colmos.
Como vimos no item 6.3, diversas mudanas ocorrem na parte area da planta ao longo da
rebrotao. O sistema radicular tambm sofre influncia dos processos que ocorrem na parte
area resultantes da remoo da rea foliar.
Como vimos, a fase inicial de rebrotao caracterizada pela presena de poucas folhas,
que restaram do pastejo. Normalmente essas folhas possuem baixo potencial fotossinttico, uma
vez que as que restam estavam localizadas nos nveis de insero mais abaixo no perfilho e foram
submetidas ao sombreamento pelas folhas superiores. Nessa condio, somente os assimilados
produzidos pelas folhas remanescentes pode no ser suficiente para sustentar o crescimento de
folhas jovens. Nessa condio, a planta mobiliza as reservas orgnicas depositadas na base do
colmo e sistema radicular. Isso faz com que no incio da rebrotao o crescimento radicular seja
54
temporariamente paralisado e os carboidratos sejam destinados ao crescimento da parte area,
causando uma diminuio na quantidade de reservas acumuladas nas razes.
Vimos que nessa fase, a planta j possui folhas expandidas, que asseguram os assimilados
necessrios ao crescimento de folhas jovens. Nessa fase, os perfilhos produzidos a partir das
gemas basais e axilares tambm iro contribuir para o crescimento da parte area, pois so
perfilhos jovens com alto potencial de fotossntese e assimilao de C. Todos esses tecidos jovens
contribuem para gerar um excedente de assimilados. Essa sobra ser destinada reposio das
reservas orgnicas das razes.
Nessa fase, a parte area est pronta para o novo pastejo e, se o perodo de rebrotao for
suficiente, as reservas das razes j foram novamente preenchidas.
55
A recuperao dos nveis iniciais de reservas das razes depende, em grande parte, das
condies de manejo adotadas. Se todas as folhas da parte area forem removidas, a planta
continuar utilizando as reservas das razes para o crescimento da parte area por perodos mais
prolongados. Nessa situao, quando a parte area atinge a fase final de rebrotao (condio
pr-pastejo), o sistema
radicular no conseguiu
repor as reservas
mobilizadas (Figura 49)
e seu crescimento
permanece paralisado.
No pastejo seguinte, a
planta iniciar a fase
inicial de rebrotao
com menor massa de
razes e com menor
quantidade de
assimilados estocados.
Figura 49 Massa seca de razes quando todas as folhas foram removidas ou apenas parte delas.
Assim, a adoo de pastejos intensos que removem grande parte da rea foliar deixando
poucas folhas remanescentes vai causando uma queda gradativa na capacidade da planta em repor
a parte area. O crescimento passa a ser mais demorado e, no longo prazo, a planta pode perder
a habilidade de produzir novos perfilhos. Isso gera o aparecimento de reas de solo descoberto,
que favorecero
o aparecimento
de plantas
indesejveis, que
competiro por
recursos com a
planta forrageira.
No longo prazo,
esse processo
levar a
pastagem
degradao
(Figura 50).
56
Resduos elevados, representados por pastejos lenientes, tambm no so adequados.
Embora a mobilizao de carboidratos das razes possa ser menor, muita forragem ser perdida
pela parte area em funo do sombreamento.
57
a mortalidade pode superar o aparecimento, gerando um balano negativo na populao e uma
possvel reduo em nmero de perfilhos presentes na pastagem. No inverno, as taxas de
aparecimento so muito baixas e para se manter na rea, a planta investe na sobrevivncia dos
indivduos que possui. Assim, o aparecimento e a mortalidade de indivduos baixo e a
sobrevivncia das geraes existentes alta (Figura 51).
Por exemplo:
Caminha et al. (2009) avaliaram se a adubao nitrogenada afetava o balano entre o
aparecimento e a mortalidade de perfilhos em pastos de capim-marandu mantidos a 30 cm de
altura sob lotao contnua. Os autores verificaram que no outono e inverno, o balano foi
negativo independentemente da dose de adubao utilizada. Entretanto, pastos adubados com
450 kg/ha de N foram capazes de manter a sobrevivncia dos perfilhos mais alta no incio de
primavera, de forma que nessa condio, o crescimento foi favorecido quando do retorno de das
condies climticas.
58
Figura 52 Balano entre aparecimento e mortalidade de perfilhos ao longo das pocas do ano.
Fonte: Adaptado de Caminha et al. (2009)
59
Dessa forma, o que se observa que toda estratgia de manejo que acelera os processos
de aparecimento e mortalidade da populao, resultam em uma renovao mais acelerada dos
perfilhos. Se a renovao maior, cada gerao da populao mais jovem. Perfilhos jovens
possuem maior potencial de crescimento e menor senescncia de folhas, o que maximiza a
produo de forragem. Alm disso, perfilhos jovens possuem maior valor nutritivo que perfilhos
velhos e, portanto, maior potencial de consumo e ganho de peso de animais mantidos em pastejo.
Assim, populaes de perfilhos mais jovens so verificadas quando:
a) Em lotao intermitente, quando a frequncia de desfolhao alta, ou seja, o perodo de
rebrotao ou descanso dos pastos menor
b) Em lotao contnua, quando a altura de manejo mais baixa, desde que dentro dos
limites de tolerncia das plantas;
c) Quando o manejo adequado e os pastos so submetidos a doses maiores de adubao
nitrogenada.
Paiva (2009) avaliou o efeito da dose de nitrognio sobre a proporo de perfilhos jovens,
maduros e velhos em pastos de capim-marandu mantidos a 30 cm sob lotao contnua. O autor
verificou que quanto maior a dose de N, maior era a proporo de perfilhos jovens no pasto (70%
da populao quando utilizou 450 kg N/ha). Essa populao jovem foi resultante das maiores
taxas de aparecimento e mortalidade de indivduos, que gerou geraes menos longevas em
funo da maior velocidade de renovao da populao.
60
7 Fatores que afetam o valor nutritivo das plantas forrageiras
7.1 Introduo
As forragens so os principais alimentos para ruminantes, e pertencem ao grupo de
alimentos conhecidos como volumosos. Volumosos (ao contrrio dos concentrados) so
aqueles alimentos de baixo teor energtico, com altos teores em fibra. Os volumosos possuem
menos de 60% de NDT e ou mais de 18% de fibra bruta (FB) e podem ser divididos em secos e
midos.
Um grande nmero de espcies forrageiras est disponvel para explorao como
volumosos e so representadas por gramneas e leguminosas. Cada uma delas, alm de
caractersticas particulares de crescimento e desenvolvimento, apresentam variaes qualitativas
no somente entre espcies ou cultivares, mas tambm, em diferentes partes da planta, estdio de
desenvolvimento (idade) e condies edafoclimticas e de manejo as quais esto submetidas.
Valor nutritivo de um alimento refere-se composio qumica, sua digestibilidade e a
natureza dos produtos de digesto (Mott & Moore, 1970). , portanto, um termo usado para
quantificar a presena e a disponibilidade de nutrientes em um alimento, e auxilia na predio do
desempenho animal.
a) Espcie forrageira
A evoluo das plantas foi realizada em diversos ambientes. As plantas que evoluram
sob pastejo desenvolveram mecanismos de proteo contra o ataque predatrio, como a
lignificao, a cutinizao, o acmulo de silcio, a produo de compostos secundrios
(alcalides, compostos fenlicos) e arquitetura prostrada. Alm disso, o processo de evoluo se
deu em regies com as mais diversas condies climticas, de forma que a planta precisou ajustar
seu metabolismo para adaptar-se as condies vigentes. Atualmente, portanto, as espcies
forrageiras so classificadas em plantas C3 e C4 (veja captulo 2), as quais possuem estrutura da
folha e da planta distintas, resultantes das condies ambientais e presso de seleo induzida
pelo pastejo vigentes ao longo de seu processo evolutivo.
Assim, espcies forrageiras diferentes crescendo sobre mesmas condies ambientais
demonstram caractersticas de valor nutritivo diferentes. Leguminosas tropicais apresentam-se
mais ricas em PB, clcio e fsforo do que as gramneas tropicais, o que explica em parte, o seu
valor nutritivo mais elevado. As leguminosas, quer sejam de clima tropical ou temperado,
apresentam teores proteicos similares, ao passo que as gramneas de clima tropical, demonstram
valores proteicos inferiores s de clima temperado. Portanto, as variaes na composio qumica
entre as espcies, so resultado do metabolismo das plantas, resultantes de fatores genticos.
Carvalho e Pires (2008) explicam que, na planta, as clulas do mesfilo, possuem parede
delgada no lignificada. um dos primeiros tecidos a sofrer digesto, embora esta seja mais
rpida em gramneas de clima temperado. No caso da digesto mais lenta do mesfilo em
gramneas tropicais, isso decorre do arranjo mais compacto das clulas, que se dispe de forma
justaposta com poucos espaos intercelulares, o que dificulta o acesso dos microorganismos
ruminais e retarda o processo de fragmentao do tecido. A fragmentao dos tecidos pela
mastigao e o acesso dos microorganismos s clulas do mesofilo ainda mais dificultada
porque a epiderme (parede celular) das gramneas tropicais est firmemente aderida aos feixes
vasculares. Nas gramneas de clima temperado e nas leguminosas, as clulas do mesfilo se
dispem de forma mais dispersa com muitos espaos intercelulares. Isso permite uma penetrao
mais rpida dos microorganismos, facilitando a digesto das folhas. Alm disso, a menor
61
superfcie de contato entre as clulas contguas favorece a fragmentao do tecido, resultando
em partculas de menor tamanho.
Em forrageiras de metabolismo C4 as clulas da bainha dos feixes vasculares so bastante
desenvolvidas e ricas em cloroplastos. As gramneas C3 tambm apresentam uma bainha de
clulas circundando os feixes vasculares, entretanto esta bainha pouco desenvolvida,
desprovida de cloroplastos e facilmente digerida pelos microorganismos ruminais. A digesto da
BFV de gramneas C4 lenta ou incompleta, devido sua parede celular espessada. Isto dificulta
o acesso dos microorganismos ruminais aos nutrientes no interior das clulas. Gramneas C4
apresentam maior frequncia de feixes vasculares na folha, quando comparadas com gramneas
C3, o que est associado com a estrutura anatmica caracterstica das dessas forrageiras (nervura
central lignificada). Isso faz com que as gramneas C4 apresentem uma maior proporo de
tecidos menos digestveis como tecido vascular lignificado, esclernquima e bainha do feixe
vascular (Figura 55).
Assim, a poro superior do dossel forrageiro, que composto basicamente por folhas
jovens possui maior teor de PB e DIVMS, sendo que o valor nutritivo diminui na medida em que
os estratos do dossel esto mais prximos do nvel do solo (Figura 57).
63
Figura 57 Variao em valor nutritivo conforme a altura do dossel.
Fonte: Adaptado de xxxxx
64
velhas apresentam maiores propores de colmos do que folhas, tendo portanto, reduzido o seu
contedo em nutrientes potencialmente digestveis.
65
do desenvolvimento mais drstico em gramneas que em leguminosas, mesmo crescendo
sobre condies semelhantes (Figura 60). Este declnio mostra-se mais lento nas leguminosas do
que nas gramneas possivelmente em razo do suprimento contnuo de nitrognio proporcionado
pela simbiose com bactrias fixadoras de nitrognio do gnero Rhizobium, e o ciclo metablico
fotossinttico C3.
85
Medicago sativa
80
Digestibilidade da MS (%)
Trifolium pratense
75
Dactylis glomerata
70
65
60
55
50
0 20 40 60 80 100
Dias aps a primeira observao
Figura 60 Variao em valor nutritivo com o tempo em Alfafa (M. Sativa - C3 - leguminosa),
Trevo (T. Pratense - C3 - leguminosa) e Dtilo (D. Glomerata - C3 - gramnea)
Fonte: Adaptado de xxxxx
c) Condies climticas
Os fatores de natureza climtica que mais afetam a composio qumica das forrageiras
so: a temperatura, a luminosidade e a umidade.
Elevadas temperaturas, que so caractersticas marcantes das condies tropicais,
promovem rpida lignificao da parede celular, acelerando a atividade metablica das clulas,
o que resulta em decrscimo do pool de metablitos no contedo celular, alm de promover a
rpida converso dos produtos fotossintticos em componentes da parede celular.
So verificadas redues nas concentraes de lipdios, protenas e carboidratos solveis,
e aumento nos teores de carboidratos estruturais de maneira generalizada nas espcies
forrageiras, tendo como consequncia, a reduo sensvel dos nveis de digestibilidade.
Os efeitos da temperatura so mais acentuados em gramneas do que em
leguminosas, em razo da alta taxa de crescimento tpica das espcies C4.
66
A luminosidade garante o processo fotossinttico e, consequentemente a sntese de
acares e cidos orgnicos, deste modo, independente da temperatura, a luminosidade promove
elevao nos teores de acares solveis, aminocidos e cidos orgnicos, com reduo paralela
nos teores de parede celular, aumentando assim a digestibilidade. Entretanto, os efeitos das altas
temperaturas so, em geral, mais decisivos sobre a qualidade da pastagem.
Os efeitos da umidade sobre as plantas forrageiras, so bastante variveis. Severas
restries hdricas, promovem paralisao do crescimento e morte da parte area da planta o que
limitar a produo animal, tanto em razo da baixa qualidade quanto da disponibilidade da
forragem. Por outro lado, deficincias hdricas suaves, reduzem a velocidade de crescimento das
plantas, retardando a formao de caules, o que resulta em plantas com maiores propores de
folhas e contedo de nutrientes potencialmente digestveis. Este efeito particularmente
verificado em gramneas, uma vez que as leguminosas tendem a perder os fololos com relativa
facilidade mesmo sob dficit hdrico moderado o que reduz consideravelmente o seu valor
nutritivo. Dficit hdrico moderado embora produza melhoria de digestibilidade em gramneas,
promove normalmente alguma reduo de produtividade, alm de eventualmente, tornar mais
pronunciado os efeitos txicos de alcalides e glicosdeos cianognico que possam estar
presentes em algumas espcies forrageiras.
d) Manejo
67
O nitrognio (N), o fsforo (P) e o potssio (K) so os macronutrientes primrios e possuem
importncia vital para as plantas. O nitrognio componente de protenas, clorofila e enzimas.
um nutriente responsvel pelo crescimento vegetativo. O fsforo importante para o
enraizamento das plantas, formao e fecundao das flores e formao das sementes. Quando
h deficincia de fsforo ocorre um atraso no desenvolvimento das plantas, h queda prematura
das folhas, diminuio do nmero e tamanho dos botes florais e atraso no florescimento. O
potssio tem funes importantes nas plantas que esto associadas principalmente com
translocao de acares. Em caso de deficincia as plantas apresentam queda prematura das
folhas mais velhas e uma cor verde intensa nas folhas mais novas.
importante deixar claro, entretanto, que os efeitos positivos da adubao nitrogenada s
sero obtidos se o manejo da pastagem estiver correto.
Por exemplo:
A adoo de perodos de descanso fixos (baseados em dias), independentemente da dose
de adubao utilizada, poderia acarretar na colheita de forragem passada, com elevada proporo
de colmos e material morto e, consequentemente, menor valor nutritivo. Dessa forma, para um
mesmo perodo de rebrotao plantas submetidas a maiores doses de N j se encontram em fase
de deposio de parede celular nas estruturas foliares o que, associado ao intenso alongamento
de colmos concorre para a perda do efeito positivo do nitrognio sobre o valor nutritivo. A Figura
61 traz uma representao das modificaes em valor nutritivo com o avano no perodo de
crescimento em dossis com baixo (doses baixas ou moderadas de N) ou alto N (elevadas doses
de N).
Ao longo do processo de crescimento do dossel trs fases distintas podem ser
identificadas, as quais so caracterizadas pelo desenvolvimento das estruturas de crescimento da
planta e do dossel, com consequentes efeitos sobre o valor nutritivo da forragem.
A Fase 1 representa o perodo inicial de rebrotao, o qual se d a partir das folhas
remanescentes e, em menor grau, a partir da mobilizao de reservas da base dos colmos e razes.
O valor nutritivo da forragem nessa fase menor em funo da baixa massa de forragem e a
presena de material do ciclo anterior de rebrotao. Na medida em que o crescimento foliar
ocorre o valor nutritivo da forragem aumenta.
A Fase 2 caracterizada pelo expressivo crescimento da planta, em que os recursos so
direcionados quase que exclusivamente para o desenvolvimento foliar. Nessa fase o dossel
apresenta a maior proporo de tecidos jovens (folhas e perfilhos) e, portanto, os maiores valores
de DIVMS e menores de FDA e FDN.
O prolongamento do perodo de rebrotao conduz ao aumento na competio,
principalmente por recursos luminosos. A quantidade e qualidade de luz no interior do dossel so
reduzidas e os processos de alongamento de colmos e senescncia das folhas mais velhas e/ou
aquelas localizadas nos estratos inferiores do dossel assim como a mortalidade de perfilhos so
intensificadas (Fase 3). A deposio de parede celular secundria aumenta e a proporo das
fraes solveis diminui. Adicionalmente, aumento nas propores de bainhas e colmos e maior
proporo de material morto conduzem diminuio na DIVMS e aumento nas propores da
frao fibrosa (FDA e FDN). O teor de N total continua aumentando, contudo, maior proporo
deste pode permanecer imobilizado nas fraes fibrosas e o nitrognio efetivamente disponvel
na forma solvel diminui.
68
Figura 61 Variao em valor nutritivo em pastos com alto ou baixo N
Fonte: Pedreira et al. (2013)
Conforme verificado na Figura 6 a durao de cada uma das fases varia segundo a quantidade
de N aplicada, sendo menores quanto maior a dose de fertilizante. Embora a durao de cada fase
e a intensidade das modificaes em valor nutritivo sejam variveis de acordo com a espcie
forrageira, de forma geral, dossis que recebem maiores doses de N apresentam modificaes
mais rpidas (menor durao de cada fase) em funo da acelerao no crescimento. Nesse
sentido, o ajuste em frequncia de desfolhao fator primrio para que o efeito benfico do
nitrognio possa se traduzir em aumento no consumo e desempenho animal.
69
A aceitabilidade da forragem depende da textura das folhas, as quais variam com a
pilosidade, estgio de maturidade e caractersticas fsicas dos tecidos vegetais, da distribuio de
reas de sub ou superpastejo ou reas de deposio de fezes e urina. A taxa de passagem tambm
est ligada a composio qumica do material consumido, quanto maior o valor nutritivo da
forragem maior a taxa de passagem. Espcies forrageiras quando manejadas dentro de seus
limites de resistncia e tolerncia apresentam elevado valor nutritivo e, portanto, elevada
aceitabilidade pelo animal.
Na avaliao do consumo dos animais em pastejo, deve-se atentar que fatores nutricionais
e no nutricionais tm influncia marcante na quantidade de forragem consumida. Os fatores
no-nutricionais seriam aqueles relacionados ao comportamento ingestivo dos animais em
pastejo e os fatores nutricionais aqueles relacionados a aspectos inerentes digestibilidade,
composio qumica da forragem e fatores metablicos. Esses fatores so tambm conhecidos
por comportamentais e no-comportamentais, respectivamente.
A anlise da Figura 62 evidencia duas pores bem distintas, onde na fase inicial
ascendente, a habilidade do animal em colher a forragem (fatores no-nutricionais) so os mais
importantes limitando o consumo. A estrutura do dossel forrageiro e o comportamento ingestivo
dos animais em pastejo, incluindo a seleo da dieta, tempo de pastejo, tamanho do bocado e
taxa de bocados, tm efeito nesta fase. Nessa poro da curva o consumo muito sensvel a
mudanas em massa de forragem, de forma que qualquer erro no dimensionamento da oferta de
forragem pode resultar em grande impacto no desempenho animal. Todavia, na fase assinttica
da curva, fatores nutricionais como digestibilidade, tempo de reteno do bolo alimentar no
rmen e concentrao de produtos metablicos parecem ser importantes reguladores da ingesto
de forragem.
70
8. Estacionalidade de produo das plantas forrageiras
8.1 Introduo
Desde a dcada de 90 vm ocorrendo alteraes no cenrio mundial da produo de
ruminantes, que esto associadas a abertura e globalizao do mercado, a presso pelo uso da
terra (competio por outras culturas agrcolas, no caso do Brasil, expanso da soja e milho) e a
presso da sociedade pela adoo de modelos de explorao animal racionais e ambientalmente
corretos. Nesse cenrio, a pecuria tornou-se um empreendimento empresarial, em que a busca
por competitividade e utilizao eficiente dos recursos produtivos imprescindvel (Barcelos et
al., 2008).
Estima-se que cerca de 88% da carne bovina produzida no pas tenha origem em rebanhos
mantidos no pasto. Contudo, as variaes sazonais em fatores climticos determinam oscilaes
em quantidade e qualidade da pastagem e, portanto, impossvel manter um equilbrio entre o
suprimento de forragem e a demanda de nutrientes pelos animais se estes forem mantidos
exclusivamente em pastagens. Por isso, necessrio entender que a estacionalidade da produo
das pastagens influencia na elaborao do planejamento das propriedades que se dedicam a
atividade pecuria.
A estacionalidade de produo das plantas forrageiras, portanto, uma expresso
utilizada quando queremos nos referir oscilaes na produo de forragem das pastagens como
resultado das variaes na disponibilidade de luz, temperatura mdia e a pluviosidade ao longo
do ano (Figura 63).
71
Os fatores climticos exercem grande impacto sobre as variaes do ritmo de crescimento
das plantas, impedindo a pastagem de crescer uniformemente durante o ano.
72
Na Regio Sudeste, a estacionalidade de produo no pode ser completamente anulada.
No estado de So Paulo, por exemplo, os fatores climticos limitantes ao crescimento das plantas
so temperatura e precipitao. Dessa forma, estratgias como adubao ou irrigao no so
capazes de suprimir os efeitos das baixas temperaturas. O planejamento das estratgias que sero
utilizadas consiste no principal meio de minimizar os efeitos negativos da reduo na produo
no perodo seco sobre as taxas de lotao e desempenho animal.
Para o Estado de So Paulo, o perodo em que as pastagens crescem abundantemente
inicia-se aproximadamente em novembro e termina em maro/abril. Esse perodo denominado
de "vero" ou perodo das "guas" e, na verdade, inclui o final da primavera e o vero (Figura
65). Para regies mais prximas da linha do equador, os fatores temperatura e fotoperodo no
so to restritivos, porm ainda h falta de gua em parte do ano, sendo ento vivel
economicamente a adoo de estratgias que envolvam a irrigao.
Para um dado local, as espcies forrageiras variam quanto ao perodo de baixa produo
de forragem. Isso ocorre, pois a temperatura mnima abaixo da qual a planta paralisa seu
crescimento, definida como temperatura base inferior, varia com a espcie (Tabela x). Com
base nesses valores, Mendona & Rassini (2006) estimaram a durao dos perodos de baixa
produo forrageira, tomando-se por base as temperaturas mnimas da regio de So Carlos e a
temperatura base inferior (Figura 66), demonstrando as variaes entre espcies estudadas.
73
Tabela X: Temperatura base inferior para algumas gramneas tropicais.
Fonte: http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/37266/1/Circular45.pdf
Figura 66: Estimativa de estacionalidade de produo das forrageiras estudadas por meio de
grficos de temperaturas mnimas dirias (Tmin) e temperatura-base inferior (Tbi).
Fonte: http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/37266/1/Circular45.pdf
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8.2 Estratgias para minimizar os efeitos da estacionalidade
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b) Irrigao
c) Diferimento
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Normalmente, pastos diferidos possuem grande quantidade de forragem, porm de baixa
qualidade, que denominada popularmente como macega. Durante o perodo de diferimento,
grande parte dos perfilhos vegetativos (sem inflorescncia) desenvolve-se em perfilhos
reprodutivos (com inflorescncia) e estes, passam categoria de perfilhos mortos. Neste perodo,
tambm h reduo da quantidade de folha verde, bem como aumento das massas de folhas e
colmos secos no pasto. O tombamento das plantas outra caracterstica comum em pastos
diferidos, comumente chamados de acamados. Esta condio est associada a pastagens que
tiveram longo perodo de diferimento e, consequentemente, possuem grande quantidade de
forragem de baixa qualidade. Contudo, a produtividade de forragem e a qualidade das pastagens
diferidas varia em funo das aes de manejo empregadas antes do diferimento.
A primeira caracterstica a ser levada em considerao quando se utilizam pastos
diferidos a escolha da espcie ou cultivar de planta forrageira. Nem todas as plantas so
recomendadas para esse tipo de manejo.
Recomenda-se usar gramneas de porte baixo, pois estas possuem, em geral, colmos mais
finos, o que favorece o aumento da relao folha/colmo no pasto diferido. Maior relao
folha/colmo desejvel pelo fato da folha ser o rgo do pasto de melhor valor nutritivo e
preferencialmente consumido pelo animal. As plantas forrageiras indicadas para o diferimento
tambm devem possuir bom potencial de produo de forragem durante o outono, poca em que
normalmente os pastos permanecem diferidos. As gramneas do gnero Brachiaria (B.
decumbens, B. brizantha cv. Marandu), Cynodon (capins-estrela, coastcross e tifton) e Digitaria
(capim-pangola) so boas opes para o diferimento. Euclides (2001) fez outras consideraes:
- Brachiaria humidicola tem grande capacidade de acmulo de forragem, porm, seu valor
nutritivo baixo em comparao ao das outras espcies de Brachiaria;
- As gramneas de crescimento cespitoso, como as do gnero Panicum, Pennisetum e
Andropogon, quando diferidas por perodos longos (acima de 90 dias), apresentam acmulo de
colmos grossos e baixa relao folha/colmo, portanto, no so indicadas para o diferimento.
- Tambm no se recomenda diferir reas de B. decumbens com histrico de infestao de
cigarrinhas-das-pastagens, pois no pasto diferido h formao de microclima mais favorvel ao
desenvolvimento desses insetos.
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Tabela X: Efeito da aduo de perodos curtos ou longos de diferimento sobre os atributos da
pastagem.
Fonte: http://www.premix.com.br/site/conteudo/artigos/download/newsletter_formula_Jul2011.pdf
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e, consequentemente, a quantidade da forragem produzida. Com a utilizao de N possvel
aumentar a produo de forragem e utilizar perodos de diferimento mais curtos, o que favorece
a manuteno do valor nutritivo da forragem.
d) Suplementao
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Estudos avaliando o controle da estrutura da pastagem demonstram ganhos mdios
dirios de at 1 kg por animal na poca das guas e entre 0,2 e 0,4 kg por animal no perodo seco.
Nesse sentido, salienta-se que a suplementao no deve ser utilizada como meio de corrigir
o mal manejo, o que resultaria em baixa eficincia econmica do sistema de explorao.
Entretanto, sistemas de manejo baseados em espcies tropicais normalmente no permitem a
expresso do mximo potencial gentico dos animais.
Para eliminar as fases negativas do sistema durante o ano uma das estratgias utilizadas
a complementao dos nutrientes requeridos pelos animais, por meio da utilizao de
alimentao suplementar.
Suplementao o ato de se adicionar dieta total os nutrientes deficientes na forragem
disponvel na pastagem, relacionando-os com a exigncia dos animais em pastejo. Assim,
suplemento ser considerado como um complemento da dieta, o qual supre os nutrientes
deficientes da forragem disponvel na pastagem, de forma a suprir os requerimentos dos
microorganismos do rmen.
Uma estratgia de suplementao adequada seria aquela destinada a maximizar o
consumo e digestibilidade da forragem disponvel. Contudo, importante ter em mente que o
suplemento no deve fornecer nutrientes alm das exigncias dos animais. Este objetivo pode ser
atingido atravs do fornecimento de todos, ou de alguns nutrientes especficos, os quais
permitiro ao animal consumir maior quantidade de matria seca disponvel e digerir ou
metabolizar a forragem ingerida de maneira mais eficiente
De maneira geral, a suplementao de bovinos em pastagem de acordo com Reis et al.
(1997), realizada com os seguintes objetivos: corrigir a deficincia de nutrientes da forragem,
aumentar a capacidade de suporte das pastagens, potencializar o ganho de peso, diminuir a idade
ao abate, fornece aditivos, promotores de crescimento ou medicamentos e, estrategicamente pode
ser utilizada para auxiliar no manejo das pastagens.
Durante a poca seca, as pastagens diferidas normalmente possuem elevado teor de fibra
indigestvel e teores de protena bruta inferiores ao nvel crtico (6 a 7% MS), limitando o
consumo do animal.
O tipo de suplemento a ser utilizado depende dos objetivos do sistema de produo.
80
A principal alterao que ocorre quando do fornecimento de suplementos para animais
mantidos em pastagens a ocorrncia de efeito associativo, que conceitualmente definido como
a mudana que ocorre na digestibilidade e/ou consumo da dieta basal (forragem), quando do
fornecimento do suplemento. O efeito associativo pode ser de trs tipos: substitutivo, aditivo ou
suplementar e combinado.
O efeito substitutivo caracterizado pela diminuio do consumo de energia digestvel
oriunda da forragem, enquanto observa-se aumento no consumo de concentrado, mantendo assim
constante o consumo total de energia digestvel (CTED), indicando que a ingesto do suplemento
substituiu a do pasto.
O efeito aditivo ou suplementar refere-se ao aumento do consumo total de energia
digestvel (CTED) devido ao incremento no consumo do concentrado, sem decrscimos no
consumo de forragem proveniente do pasto.
No efeito combinado, observa-se ambos os efeitos substitutivo e aditivo, ou seja, h
decrscimo no consumo de forragem e ao mesmo tempo elevao no de concentrado, o que
resulta em maior CTED.
81
Por outro lado, com baixa quantidade de forragem, que apresenta alto nvel de fibra e
baixo de protena, tem-se resposta eficiente a suplementao energtica. Nveis de suplementao
acima de 0,7% do PV/dia, geralmente, proporcionam reduo no consumo de forragem (efeito
substitutivo). Quando ocorre o efeito substitutivo, a reduo do consumo de forragem expressa
como uma proporo da quantidade do suplemento consumido. H que se considerar que, quanto
melhor for a qualidade da forragem, maior ser o coeficiente de substituio pelo suplemento.
Nesta situao, o coeficiente de substituio pode refletir a manuteno de um consumo de
energia constante ou a diminuio da digesto da fibra, o que pode acarretar decrscimo no
consumo de forragem em decorrncia da diminuio da taxa de passagem.
82
ao animal. Cerca de 75% do N das folhas so considerados NP, compostos pelas enzimas que
atuam nos processos de fotossntese, respirao e crescimento. A proporo da frao NNP varia
de 15 a 50% do contedo de N da planta inteira e compreende DNA, RNA e nitrato e sua funo
servir de intermedirio para a sntese de protena, agentes de translocao e como produtos da
assimilao inorgnica de N.
O NNP completamente degradado no rmen e parte do NP tambm degradado, sendo
essas fraes, portanto, denominadas protena degradvel no rmen (PDR). A poro do NP que
no metabolizada pelos microrganismos ruminais denominada protena no degradvel no
rmen (PNDR). A PDR a fonte de amnia, aminocidos, peptdeos e esqueletos carbnicos
para sntese de PM. As exigncias de PDR esto relacionadas aos microrganismos do rmen e
no ao animal. Quanto maior a disponibilidade de energia em nvel de rmen, maior a exigncia
de PDR. A deficincia de PDR diminui a taxa de degradao e a extenso de degradao ruminal
de MS, causando um decrscimo na ingesto voluntria de MS, a ingesto de nutrientes diminui
e o potencial de valor alimentar da forragem no explorado adequadamente. A uria fornece
somente amnia, enquanto algumas formas orgnicas de NNP podem fornecer um ou mais dos
seguintes compostos: esqueletos carbnicos, amnia, aminocidos e peptdeos. A PDR originria
da protena verdadeira degradada no rmen fornece todos os compostos citados (Figura abaixo).
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Quando no h energia suficiente, os aminocidos so fermentados e utilizados como
fonte de energia, sendo que a amnia resultante desse processo ser acumulada junto ao NNP da
dieta. Quando os nveis de amnia no rmen so elevados, ocorre aumento da absoro via parede
ruminal, a atividade do ciclo da uria no fgado aumentada com a finalidade de excretar o
excesso de amnia da corrente sangunea. Alm da perda de N, h gasto de energia para
excreo. Nesse sentido, a disponibilidade de energia e protena deve ser adequada de forma a
otimizar a fermentao ruminal e a produo de PM (Figura 72).
Nas condies brasileiras, o perodo das secas a fase mais crtica do sistema de produo
de bovinos em pastejo. Nesta poca o rebanho bovino alimenta-se de forragem de baixo valor
nutritivo, oriunda do crescimento do perodo de primavera/vero, caracterizadas por apresentar
um elevado teor de fibra indigestvel e teores de protena bruta inferiores ao nvel crtico, 6 a 7%
MS, limitando desta forma o seu consumo. Animais mantidos em pastagens tropicais recebendo
apenas suplementao mineral normalmente apresentam perda de peso na poca seca, em funo
dos baixos teores de energia e protena das forragens. O baixo valor nutritivo da forragem resulta
em ingesto insuficiente de energia e protena, limita a fermentao ruminal, a degradao da
frao fibrosa do alimento e a ingesto de forragem. Assim, nesta fase se no houver a
suplementao da dieta dos animais, a fim de suprir os nutrientes deficientes na forragem, haver
reduo do ganho de peso ou at mesmo desempenho negativo, pois nutrientes corporais so
mobilizados para mantena, resultando em aumento da idade de abate e do custo fixo da
atividade, alm de reduo da taxa de desfrute do sistema de produo pecurio. As vacas de cria
no recuperam a condio corporal necessria para manter o ciclo reprodutivo e as demais
categorias animais apresentam baixas taxas de ganho de peso. As bactrias celulolticas,
responsveis pela digesto da fibra, necessitam para o seu crescimento, de amnia (que pode ser
fornecida pela uria), mas tambm de esqueletos carbnicos (fornecido pelo carboidratos e
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protena verdadeira). A frao protica utilizada no rmen denominada de Protena Degradada
no Rmen (PDR) e sua exigncia est relacionada diretamente com os microorganismos do
rmen e no com o animal. A suplementao protica no perodo da seca, aumenta a ingesto de
forragem pelos animais em pastejo, levando o animal manter seu peso vivo ou at obter ganhos
moderados no peso (200g a 400g/dia), desde que a oferta de massa seca no seja limitante,
permite eliminar as fases negativas do crescimento, atravs do ajuste metablico ruminal,
melhorando a digestibilidade da forragem de baixa qualidade desse perodo, minimizando os
efeitos de enchimento que diminuem a ingesto total de matria seca. A adoo de fontes de
nitrognio no protico, como a uria, associadas s misturas minerais, a forma mais
freqentemente utilizada para eliminar a deficincia protica durante o perodo seco.
De maneira geral, observa-se
que quando a disponibilidade
de forragem e o contedo de
fibra so altos e o teor de
protena bruta baixo, a maior
resposta ocorre aos
suplementos proteicos, sendo
seguidos por suplementos
energticos e com NNP + S,
em menor intensidade. Por
outro lado, com baixa oferta
de forragem, que apresenta
alto nvel de fibra e baixo de
protena, tem-se resposta mais
eficiente quando da
suplementao energtica.
Figura 73 Esquema representando o efeito positivo da suplementao com protena sobre o
consumo de forragem.
Fonte:
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