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Asesor
Banessa Osorio Castao
Economista, especialista en gerencia financiera
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Firma del presidente del jurado
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Firma del jurado
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Firma del jurado
AGRADECIMIENTOS
1 PROBLEMA............................................................................................................10
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 10
1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA 11
2 OBJETIVOS...........................................................................................................12
2.1 OBJETIVO GENERAL 12
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS 12
3 JUSTIFICACIN....................................................................................................13
4 MARCO DE REFERENCIA....................................................................................14
4.1 MARCO CONTEXTUAL 14
4.2 MARCO TORICO 18
4.2.1 INVENTARIO 18
4.2.2 ALMACN 22
4.2.3 OPTIMIZACIN Y COSTOS LOGSTICOS 24
4.2.4 GENERALIDADES DE LOS MODELOS DE INVENTARIO 25
5 DISEO METODOLGICO...................................................................................28
5.1 TIPO DE INVESTIGACIN Y ENFOQUE METODOLGICO 28
5.2 ETAPAS PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO 28
5.3 TCNICAS E INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIN DE LA
INFORMACIN 29
5.3.1 FUENTES DE INFORMACIN. 29
5.3.2 TCNICAS PARA RECOLECCIN DE INFORMACIN. 29
5.3.3 INSTRUMENTOS PARA REGISTRO DE INFORMACIN. 29
6 RECURSOS DEL PROYECTO..............................................................................31
7 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES......................................................................22
8 BIBLIOGRAFA.......................................................................................................24
ANEXOS...........................................................................................................................25
LISTA DE TABLAS
Pg.
Pg.
Enajenacin: Venta, donacin o cesin del derecho o el dominio que se tiene sobre un
bien o una propiedad.
Stocks: Sentido de existencias (todo lo referente a los bienes que una persona u
organizacin posee y que sirven para la realizacin de sus objetivos).
Ventas netas: Representan los ingresos provenientes de las operaciones normales del
negocio, por la enajenacin de bienes o servicios, deducidos de las devoluciones
recibidas y las rebajas y descuentos concedidos sobre dichos ingresos.
Ahora bien, el inventario constituye las partidas del activo corriente que estn listas para
la venta, es decir, toda aquella mercanca que posee una empresa en el almacn
valorada al costo de adquisicin, para la venta o actividades productivas.
Mantener un inventario para su venta o uso futuro, es una prctica comn en el mundo
de los negocios empresariales. (Guerrero Salas, 2009)
1 PROBLEMA
Los empleados tienen un mtodo de trabajo con la mercanca muy brusco lo que
ocasiona en algunos casos daos a los productos; tambin se guardan de manera
incorrecta, lo que genera el deterioro de estos. Por otra parte, la cantidad de mercanca
vencida que se acumula, con el paso del tiempo se pierde, debido a que no todos los
proveedores cambian estos productos, lo que causa prdidas para el negocio.
Las causas de todo este problema se deben a una inadecuada planeacin al momento
de implementar la bodega, dado que esta surgi aos despus de haber iniciado con el
negocio y se gener de una manera repentina, por lo cual no se hicieron unos buenos
planes para llevar a cabo un inventario. Lo que nos conlleva a desarrollar un sistema
computarizado que permita un mayor orden y eficacia.
Con este trabajo queremos optimizar el tiempo y dinero, trayendo tambin unos
beneficios para los trabajadores, porque les va a ser ms fcil encontrar algn artculo
en el rea de almacenamiento, tardando as menos tiempo y teniendo menos desgaste
al momento de buscar. Los clientes tambin se vern beneficiados en cuanto al tiempo
dado que se atendern ms rpido y con ms seguridad.
Esta idea se llevar a cabo en los dos semestres del ao 2017 (20171-20172).
1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA
La base de toda empresa es el control de los productos que entran y salen; de aqu la
importancia del manejo del inventario de suministros por parte de la misma.
De esta manera queremos implementar un inventario para la bodega del granero la 32,
con la finalidad de controlar la existencia de los productos dentro del establecimiento,
por ende, se hace ms fcil llevar un control de las entradas y salidas de la mercanca.
Con este registro se beneficiar tanto el dueo, como los empleados y clientes de la
tienda, ya que se optimizar el tiempo de despacho y se reducirn los costos
innecesarios. Esto lograra que los usuarios estn satisfechos por la rapidez al momento
de solicitar informacin sobre la mercanca existente.
4 MARCO DE REFERENCIA
Fuente:
Autor
El local donde se desarrolla su actividad es una esquina rodeada por dos calles muy
transitadas, lo que favorece el flujo de clientes. El local tiene un rea aproximada de 40
metros cuadrados y cuenta con el uso del andn para disponer mesas y sillas.
Ilustracin 2 Granero la 32
Fuente: Autor
Fuente: Autor
Ilustracin 4 Granero la 32
Fuente: Autor
Ilustracin 5 Granero la 32
Fuente: Autor
El negocio funcion varios aos con las condiciones locativas antes mencionadas, pero
la demanda de productos se hizo cada vez ms creciente, lo que oblig a la
implementacin de una bodega para la recepcin y almacenamiento de productos,
debido a que el rea de ejecucin de ventas se estaba copando de mercancas
almacenadas.
Ilustracin 6 Almacenamiento
Fuente: Autor
Adems de los aspectos mencionados que revelan algunas causas para el problema
que nos ocupa, no existe dentro del establecimiento un sistema de informacin que d
certeza sobre la cantidad y clase de productos existentes en las estanteras y
refrigeradores.
El local cuenta con 2 cajas para la recepcin de los ingresos en efectivo, cuenta con un
control manual de los pedidos que llegan y su respectivo valor, as como las horas
trabajadas por cada trabajador. Tambin cuenta con un listado de clientes morosos y
con listado de las transacciones realizadas en datafono con la informacin de su valor y
da de ejecucin.
Tambin se cuenta con una tabla de apuntes en donde se hacen notas de lo pedido por
lo clientes en las respectivas mesas, para facilitar esta tarea las mesas estn
enumeradas, y a la hora de realizar apunte se coloca el valor de cada producto que se
le ofrece al cliente para evitar inconvenientes.
El establecimiento presta su servicio desde las 6am hasta las 12am, o sea, un total de
18 horas al servicio del cliente, lo que hace necesario resaltar que el hecho de que el
negocio desarrolla su actividad diariamente con una alta intensidad de ingreso y salida
de productos, conlleva una gran dificultad para llevar a cabo un adecuado control.
Otra transcendental realidad que aporta para la concrecin de este problema es que no
se ha implementado un sistema de clasificacin de productos al interior de la bodega;
las mercancas se disponen en el espacio mezcladas en clases y tamaos, lo que
tambin dificulta la operacin.
4.2.1 Inventario
Segn (Gil, 2009) los inventarios son bienes tangibles que se tienen para la venta en el
curso ordinario del negocio o para ser consumidos en la produccin de bienes o
servicios para su posterior comercializacin.
La contabilidad para los inventarios forma parte muy importante para los sistemas de
contabilidad de mercancas, porque la venta del inventario es el corazn del negocio. El
inventario es, por lo general, el activo mayor en sus balances generales, y los gastos
por inventarios, llamados costo de mercancas vendidas, son usualmente el gasto
mayor en el estado de resultados.
Las empresas dedicadas a la compra y venta de mercancas, por ser esta su principal
funcin y la que dar origen a todas las restantes operaciones, necesitaran de una
constante informacin resumida y analizada sobre sus inventarios, lo cual obliga a la
apertura de una serie de cuentas principales y auxiliares relacionadas con esos
controles.
4.2.1.1 Control
Segn (Gil, 2009) El control del inventario abarca diversos aspectos, incluidos la gestin
del inventario, el registro tanto de cantidades como de ubicacin de artculos, pero
tambin la optimizacin del suministro.
Ventas: Esta cuenta controlar todas las ventas de mercancas realizadas por la
Empresa y que fueron compradas con este fin.
Segn (Sastra, 2009) Para poder mencionar los diferentes tipos de inventarios es
necesario tener bien claro lo que son los inventarios. El inventario es por lo general, el
activo mayor en los balances de una empresa a si tambin los gastos por inventarios,
llamados costos de mercancas vendidas, son usualmente los gastos mayores en el
estado de resultado.
Inventario fsico: es el inventario real. Es contar, pesar, o medir y anotar todas y cada
una de las diferentes clases de bienes, que se hallen en existencia en la fecha del
inventario, y evaluar cada una de dichas partidas.
Inventario en trnsito: es utilizada con el fin de sostener las operaciones para abastecer
los conductos que ligan a las compaas con sus proveedores y sus clientes,
respectivamente.
Inventarios en procesos: son existencias que se tienen a medida que se aade mano
de obra, otros materiales y dems costos indirectos a la materia prima bruta.
Inventario agregado: se aplica cuando al administrar las exigencias del nico artculo
representa un alto costo, para minimizar el impacto del costo en la administracin del
inventario, los artculos se agrupan ya sea en familia u otros tipos de clasificacin de
materiales de acuerdo a su importancia econmica.
Inventario de seguridad: son aquellos que existen en un lugar dado de la empresa como
resultado de incertidumbre en la demanda u oferta de unidades en dicho lugar. Los
inventarios de seguridad concernientes a materias primas, protegen contra la
incertidumbre de la actuacin de proveedores debido a factores con el tiempo de
espera, huelgas, vacaciones o unidades que al ser de la mala calidad no podrn ser
aceptadas. Se utilizan para prevenir faltantes debido a fluctuaciones inciertas de la
demanda
La empresa puede satisfacer las demandas de sus clientes con mayor rapidez.
4.2.2 Almacn
Segn (Campo Varela, 2013) Para acercar el producto desde los puntos de fabricacin
a los de consumo existe la necesidad de una red logstica de distribucin. En esta red,
una de las actividades ms importantes es la que realizan los almacenes. Sin una
buena organizacin de los mismos, una empresa no podr colocar sus productos
debidamente en el mercado justo cuando y donde se necesitan.
Para realizar de forma eficaz estas operaciones tendremos que aplicar tcnicas
logsticas que hagan ptimos en calidad de servicio y coste los procesos
correspondientes a la produccin, la gestin y la distribucin de la mercanca. Uno de
los requisitos para lograr estos objetivos es la organizacin de un sistema de gestin
eficaz del almacn que consiga aumentar la capacidad, la productividad y el nivel de
servicio del mismo a un nivel de costes aceptable.
El papel del almacn en la cadena ha pasado de ser una simple instalacin dedicada a
la guarda y custodia de stocks a convertirse en centros enfocados al servicio al cliente.
(Villalva, 2009) Son aquellos lugares donde se guardan los diferentes tipos de
mercanca.
(Villalva, 2009)
1. Mantienen las materias primas a cubierto de incendios, robos y deterioros.
2. Permitir a las personas autorizadas el acceso a las materias almacenadas.
3. Mantienen en constante informacin al departamento de compras, sobre existencias
reales de materia prima.
4. Lleva en forma minuciosa controles sobre las materias primas (entradas y salidas)
5. Vigila que no se agoten los materiales (mximos mnimos).
4.2.3 Optimizacin y costos logsticos
(Cevallos, 2014) La tecnologa aplicada a los procesos logsticos debe tener como
principal objetivo ser eficiente en los procesos y reducir costos, sin embargo, tambin
puede ser parte para crear una cultura lean dentro de la empresa.
En ese sentido, es esencial buscar a un proveedor tecnolgico que cuente no slo con
la infraestructura necesaria, sino que tenga la capacidad de ofrecer soluciones
alineadas a la competitividad del negocio.
Creemos que la tecnologa es una pieza fundamental para optimizar los procesos de
optimizacin en materia de transportacin y logstica.
Segn (Fernndez de los Ros, 2014) Podemos dividir los costos logsticos en 3 grupos:
c) Costos de gestin. Son los menos comprendidos. Pueden llegar al 10% de los costos
pero estn muchas veces ocultos en otros renglones contables. Incluyen los costos de
gestionar rdenes de clientes, facturas, planificacin de inventario y distribucin, ms
todos los procesos administrativos para que el producto llegue al cliente final. Desde el
sector pblico, se refieren a los procesos de aduanas, recoleccin de impuestos,
fiscalizacin, regulaciones.
El secreto del xito en la logstica es tener una visin integral de esos tres componentes
y actuar de manera coordinada. El sector privado ya lo ha descubierto y ha
evolucionado mucho en la ltima dcada. Ahora es el momento para que las polticas e
inversiones pblicas se sumen a esta visin
(Fernndez de los Ros, 2014) Podemos clasificar los costes directos e indirectos
dentro de la cadena logstica en:
Costes directos:
Inters sobre el capital inmovilizado representado por el valor de las existencias.
Los gastos de seguro.
El espacio ocupado al precio de la localidad por metro cuadrado.
La amortizacin del edificio.
Los equipos de almacenamiento y manejo.
Los gastos del personal del almacn, incluidas las nminas, las prestaciones, las
vacaciones, etc.
Gastos de combustible.
Costes indirectos:
La devaluacin de las mercancas.
El deterioro y la merma
Gastos relacionados con la logstica inversa.
Segn (Guerrero Salas, 2009) hay 4 costos involucrados en los modelos de inventarios
que son los siguientes:
Costo por ordenar o fijo: se causa en el mismo instante que se lanza una orden de
produccin o una orden de compra. Se llama fijo porque no depende de la cantidad
pedida o fabricada. Dentro de este costo se puede involucrar la preparacin de las
mquinas para iniciar una produccin, combustibles necesarios, alistamiento de materia
prima, papelera, servicios y salarios involucrados.
Costo variable: este costo s depende de la cantidad producida, ya que si se producen
tres unidades el costo se causa tres veces. Cuando el artculo es comprado, este costo
sencillamente es lo que cobra el proveedor por cada unidad entregada; mientras que si
el artculo es producido, este costo involucra la mano de obra, materia prima y gastos
generales de fabricacin generados por cada unidad producida.
5 DISEO METODOLGICO
Investigacin descriptiva
Segn (Tamayo, 2004) se propone este tipo de investigacin para describir de modo
sistemtico las caractersticas de una poblacin, situacin o rea de inters.
Caractersticas
Este tipo de estudio busca nicamente describir situaciones o acontecimientos;
bsicamente no est interesado en comprobar explicaciones, ni en probar determinadas
hiptesis, ni en hacer predicciones. Con mucha frecuencia las descripciones se hacen
por encuestas (estudios por encuestas), aunque stas tambin pueden servir para
probar hiptesis especficas y poner a prueba explicaciones.
Enfoque mixto
Etapa 2: Organizar la bodega de tal forma que sea fcil encontrar cualquier producto
que este all, con esto se espera tener un resultado de ms orden y comodidad.
Etapa 4: capacitar a dos empleados del granero la 32, para que tengan conocimiento de
cmo se va a desarrollar el control de inventario en la bodega, con la finalidad de que
estas personas sean las nicas encargadas de este proceso y estn al tanto de las
entradas y salidas de productos.
5.3 TCNICAS E INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIN DE LA
INFORMACIN
Primarias:
Dueos y empleados del establecimiento.
Secundarias:
Libros fsicos y virtuales, pginas Web.
Segn los autores (Juan Antonio Trespalacios Gutirrez, 2005) las encuestas son
instrumentos de investigacin descriptiva que precisan identificar la prioridad de las
preguntas a realizar, las personas seleccionadas en una muestra representativa de la
poblacin, especificar las respuestas y determinar el mtodo empleado para recoger la
informacin que se vaya obteniendo.
Las siguientes tablas muestran los instrumentos que vamos a utilizar para la
recoleccin de informacin.
Elaboro:
Fuente: Autor
6 RECURSOS DEL PROYECTO
La siguiente tabla muestra los recursos necesarios para la realizacin de este proyecto.
Tabla 3 Recursos
RECURSOS DESCRIPCIN PRESUPUESTO
Humanos Investigadores $0
Tcnicos (Equipos,Se necesitara de un $80.000 Mensualmente
implementos, software, etc.)
software que permita
llevar el control de
inventario.
Costos operativos (Salidas - Costos de combustible $20.000
de campo, desplazamiento, - Fotocopias $5.000
etc.)
Fuente: Autor
7 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
La siguiente tabla muestra las actividades a realizar para el desarrollo de este proyecto.
Tabla 4 Actividades
MEJORA DEL PROCESO DE ALMACENAMIENTO DEL GRANERO LA 32
Implementar una contabilidad de inventario que permita un control en el rea de almacenamiento del granero la 32
ubicado en bello, Antioquia.
AGOST SEPTIEM NOVIEMBR
OCTUBRE
O BRE E
OBJETIVOS ESPECFICOS ACTIVIDADES SEMANAS
1 1 1 1 1 1 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6
1. Dar una semana
especfica para hacer el
inventario de bodega. X
2. Realizar un conteo de
los productos. X
1. Diagnosticar la situacin actual de la
3. Separar los productos
bodega del granero la 32.
prximos a vencer y en
mal estado. X
4. Realiza una limpieza
en el rea de
almacenamiento. X X
2. Conocer los diferentes mtodos de 5. Documentar los datos
control de inventarios. obtenidos. X X
6. Documentar las X X
entradas y salidas de
las prximas dos
semanas.
7. Reorganizar la
estantera de la bodega. X
8. Aadir ms
estanteras si es
necesario. X
9. Dar un espacio
especfico a cada
producto. X
10. Organizar cada
3. Crear procedimientos para el registro producto en el espacio
de todos los movimientos internos y que le fue asignado. X X
externos relacionados con la bodega y 11. Asignar un nombre a
la mercanca. cada estantera. X
12. Capacitar a los
empleados que van a
quedar encargados del
inventario. X X
13. Mantener en
perfecto orden el lugar
de almacenamiento. X X X
8 BIBLIOGRAFA
(s.f.).
Campo Varela, A. H. (2013). Tcnicas de almacn. McGraw-Hill Espaa.
Cevallos, G. (4 de julio de 2014). logisticamx. Obtenido de
http://www.logisticamx.enfasis.com/articulos/69350-las-5-claves-reducir-
costos-logistica
Fernndez de los Ros, J. (2014). Optimizacin de la cadena logstica . Espaa:
Editorial CEP, S.L.
Gil, A. V. (2009). Inventarios. Cordoba: El Cid Editor | apuntes.
Guerrero Salas, H. (2009). Inventarios: manejo y control. Ecoe Ediciones.
Juan Antonio Trespalacios Gutirrez, L. B. (2005). Investigacin de mercados.
Madrid: Paraninfo, SA.
Mora Garca, L. A. (2012). Modelos de optimizacin de la gestin logstica. Bogot:
Ecoe Ediciones.
Sastra, J. (2009). Administracin financiera de inventarios. Cordoba: El Cid Editor |
apuntes.
Tamayo, M. T. (2004). El proceso de la investigacion cientifica. Mexico: Limusa.
Villalva, J. (2009). Almacenes. El Cid Editor | apuntes.
ANEXOS