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Nutricin

La salud sea y la fibrosis qustica


La enfermedad
L as personas con fibrosis
qustica (FQ) cada vez
viven ms. Conforme las
sea y la FQ
Algunos de los minerales
personas envejecen, los que forman los
huesos se debilitan huesos son calcio,
ms y se quiebran fsforo, magnesio
con mayor facilidad. y fluoruro. En
Dos enfermedades el caso de la
seas comunes son osteopenia,
la osteoporosis* y la los huesos no
osteopenia. Las per- tienen suficientes
sonas con FQ son minerales. Esto a
propensas a padecer de menudo se conoce
osteoporosis y osteopenia. como baja densidad
La salud sea es vital para la mineral y hace que los
salud y un crec- huesos sean dbiles
imiento normal! y quebradizos. En
Los huesos tienen la osteoporosis,
una capa externa los agujeros que
gruesa y un retculo normalmente hay
interno fuerte. Este en sus huesos lle-
retculo se asemeja Normal Osteoporosis gan a ser demasiado
a un panal de abe- Derechos de autor de la imagen, 2001, David W.
grandes. Por esta
jas. Contiene Dempster, PhD razn, osteoporosis
colgeno, protena, significa huesos
calcio y otros minerales. En otras partes porosos. Tanto la osteopenia como la
de los huesos, hay vasos capilares y osteoporosis hacen que los huesos sean
mdula sea. Los agujeros en sus huesos ms frgiles y tiendan a quebrarse o
no los hace ms dbiles! Al igual que fracturarse.
sucede con los ladrillos o los bloques de Debido a que las personas con FQ
cemento, los agujeros fortalecen los pueden tener pocos minerales en los
huesos. huesos, son susceptibles a padecer de
osteopenia. En el caso de la FQ, puede

*Las definiciones de las palabras que aparecen en


negrita e itlica se encuentran al final del folleto.
ocurrir a cualquier edad, pero es ms vitamina D, una vitamina soluble en
comn hacia finales de la adolescencia y grasa y el calcio. Es necesario consumir
en la edad adulta. Las fracturas son una cantidad adecuada de enzimas pan-
dolorosas. Si se quiebra un hueso del creticas y alimento para una buena
pecho, resulta difcil dieta, un buen peso
respirar profunda- corporal y huesos
Salud sea: qu hacer...
mente y limpiar las saludables. El bajo
Ejercicio regular - El ejercicio
vas respiratorias. con pesas y de resistencia, como peso corporal puede
Esto afecta la salud caminar, trotar o levantar pesas causar una baja den-
son excelentes para la salud sea.
de los pulmones. El ejercitarse cuando se es joven
sidad sea y fracturas.
puede formar ms hueso para
La osteopenia o la La alimentacin defi-
toda la vida. Su equipo de aten-
osteoporosis pueden cin para la FQ puede ayudarle ciente y la enfermedad
impedir que las a crear un programa de ejercicios. pulmonar pueden
personas reciban Buena alimentacin - Una tambin retrasar la
dieta balanceada, suficientes
transplantes de caloras, los nutrientes adecuados pubertad. En la
pulmn. Una salud y suficientes enzimas pancreticas pubertad, especfica-
sea deteriorada son vitales para el crecimiento mente durante la
y la salud.
puede causar serios adolescencia, se
Atencin mdica - Las visitas
problemas despus regulares al centro de atencin forma mucho hueso.
de un transplante. para la FQ y las terapias para Debido a que estos
mantenerse saludable pueden
son los huesos que
Causas de la ayudar a mantener los huesos
fuertes. usted tendr durante
enfermedad
el resto de su vida, el
sea en la FQ
retraso de la pubertad
Existen muchas Salud sea: qu no hacer... puede reducir la
razones por las cuales Bebidas alcohlicas y cafena cantidad de hueso
las personas con FQ Reducen la densidad sea.
que se forma. Esto
padecen de osteo- Bebidas carbonatadas En
establece las bases
porosis o osteopenia. lugar de bebidas gaseosas,
beba leche entera como fuente para la enfermedad
Es importante recor- de calcio, vitamina D y caloras. sea en el futuro.
dar que la nutricin, Tabaco Fumar daa sus
la enfermedad pul- pulmones y huesos, causando Un diagnstico a
osteoporosis y fracturas. tiempo y recibir
monar y la salud sea
se relacionan entre s. atencin para
Cuando las personas no se sienten bien, diabetes relacionada con FQ (CFRD, por
comen menos. sus siglas en ingls) son vitales para la
salud de los huesos. El tratamiento para
La digestin inadecuada de los la diabetes hace posible que el cuerpo
alimentos, llamada malabsor- utilice las vitaminas y los minerales
cin, provoca desnutricin. que contienen los alimentos para
Con la malabsorcin, es posi- formar y conservar los huesos.
ble que el cuerpo no reciba las
vitaminas y los minerales que son Las infecciones pulmonares causan
vitales para la salud sea. Estas son la inflamacin. Esto tambin puede producir

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prdida de hueso, que puede mento anticonceptivo. Es posible que
ser menor con el tratamien- aumente el riesgo de padecer enfer-
to oportuno de la medad sea. Debe evitarse su uso
enfermedad. en la medida de lo posible.
Cuando las personas Megace (es decir, acetato
estn enfermas e de megestrol) se utiliza
inactivas, los msculos para aumentar el apetito. Es
y los huesos se debilitan. posible que afecte los niveles
La actividad fsica de testosterona o que
ayuda a que los huesos aumente el riesgo de tener
se fortalezcan y se una prdida sea. Si
mantengan fuertes. usted est tomando
Megace, su equipo de
La cafena, las bebidas
atencin para la FQ
alcohlicas, el tabaco,
debera monitorear su uso.
los esteroides y otras
medicinas tambin Los inmunosupresores
pueden hacer que usted se utilizan despus de los
sea propenso a padecer transplantes y aumentan
Enfermedad sea:
de enfermedad sea. el riesgo de padecer
Causas y factores de
Adems, es posible que riesgo osteoporosis.
el uso prolongado de Peso corporal bajo Los anticidos que con-
esteroides adelgace y Niveles bajos de
vitamina D tienen aluminio pueden
debilite sus huesos. Baja ingesta de calcio bloquear la absorcin del
Malabsorcin
Algunas medicinas Enzimas pancreticas calcio. Evtelos. Algunos
pueden afectar la insuficientes anticidos proporcionan
Consumo de tabaco,
salud sea. Consulte bebidas alcohlicas calcio. Consulte con su
con su equipo de y cafena equipo de atencin para
Enfermedad pulmonar
atencin para la FQ de moderada a severa la FQ o nutricionista para
para saber cmo los Infecciones crnicas saber cules debe tomar.
Hinchazn crnica de
medicamentos o suple- huesos y articulaciones Las medicinas herbales
mentos que usted o su Diabetes relacionada
con la FQ y los suplementos natu-
hijo toma afectan la Transplante de rganos rales pueden bloquear la
salud sea. Uso prolongado de
esteroides absorcin de los nutrientes.
Los esteroides pueden Bajos niveles de Consulte con su equipo
hormonas sexuales
ayudar a los pulmones, Falta de ejercicio, de atencin para la FQ
pero daar los huesos. especialmente levan- o nutricionista antes de
tamiento de pesas
Su equipo de atencin tomarlos.
para la FQ los moni-
Hable con su equipo de
torear y utilizar la cantidad ms
atencin para la FQ o nutricionista para
pequea necesaria.
saber ms sobre la salud sea y el riesgo
Depo-Provera (es decir, acetato de de padecer una enfermedad sea. Ellos
medroxiprogesterona) es un medica- pueden ensearle cmo mantener sus

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EL CALCIO EN LOS ALIMENTOS

Alimento Contenido de calcio


Leche, 1 taza (entera) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 mg
Leche, 1 taza (2%) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 297 mg
Leche, 1 taza (descremada). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 302 mg
Leche, 1 taza (chocolate, 1%) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 287 mg
Leche agria, 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285 mg
Leche en polvo instantnea, 1/3 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 mg
Helado suave, 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236 mg
Helado (Haagen Dazs), 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176 mg
Yogurt con leche entera (natural), 1 taza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275 mg
Yogurt bajo en grasa (natural), 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 415 mg
Yogurt bajo en grasa (frutas), 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 mg
Yogurt sin grasa (natural), 1 taza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 490 mg
Yogurt congelado sin grasa (chocolate), 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330 mg
Queso (Americano), 1 oz (28 g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 mg
Queso (Suizo), 1 oz (28 g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270 mg
Queso (Parmesano), 1 oz (28 g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330 mg
Queso (Cheddar, Monterrey Jack, Mozarella), 1 oz (28 g). . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 mg
Queso cottage, 2%, 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 mg
Queso Ricotta, semidescremado, 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 670 mg
Queso para pizza, 1 rebanada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220 mg
Almendras, 1/2 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 mg
Frijoles de soya tostados, 1/2 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 mg
Pistachos, 1/2 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 mg
Avellanas, 1/2 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 mg
Avena instantnea (con calcio fortificado), 1 paquete . . . . . . . . . . . . . . . . . 150-500 mg
Pan, (con calcio fortificado), 1 rebanada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100-300 mg
Waffles (congelados) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 mg
Jugo de toronja (con calcio fortificado), 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 315 mg
Jugo de naranja (con calcio fortificado), 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 mg
Brcoli, 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 mg
Calabacn, 1 taza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 mg
Espinacas, 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 mg
Hojas de col rizada, congeladas, hervidas, 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 mg
Tofu (con calcio), 1/2 taza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260 mg
Frijoles (cocidos, blancos, amarillos), 1 taza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 mg
Frijoles refritos, 1 taza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 mg
Salmn enlatado (con hueso), 3 oz (85 g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 mg
Sardinas en aceite enlatadas (con huesos), 3 oz (85 g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370 mg
Para calcio adicional
Agregue de 2 a 4 cucharadas de leche en polvo a las recetas, leche, pudines, etc.
esto agrega 52 mg de calcio por cucharada
Compre cereales, panes y bebidas fortificadas con calcio

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huesos sanos y ideal y alimentarse
fuertes. saludablemente. El cal-
cio, el cinc, el magne-
Valoracin
sio, las protenas y las
Su equipo de atencin para vitaminas D, K y A son
la FQ realizar una valoracin necesarias para formar y
para detectar la presencia de osteo- mantener los huesos fuertes.
porosis u osteopenia mediante un
chequeo de su altura y peso. Calcio
Ellos darn seguimiento al El calcio juega un papel muy
desarrollo puberal. Algunas importante en formar y
pruebas de laboratorio que mantener los huesos fuertes.
se realizan anualmente tratan La mayor parte del calcio se
de detectar la enfermedad sea. necesita para los nios y
Si usted toma una cantidad los adolescentes, ya que los
adicional de vitamina D debido huesos crecen rpidamente
a niveles bajos, se realizarn en esos aos. Las personas con
pruebas de laboratorio ms FQ con 9 aos y ms deben
frecuentes para verificar los Nutrientes ingerir de 1300 a 1500 mg
niveles de la vitamina D. para la de calcio diarios. Su equipo
salud sea de atencin para la FQ puede
Usted puede realizarse una Calcio indicarle cunto calcio deben
absorciometra dual de rayos X Vitamina D
Vitamina K
consumir los nios ms
o DEXA. Esto revisa su masa
Vitamina A pequeos. La mejor opcin es
sea o densidad sea y puede
Cinc obtener el calcio de alimentos
diagnosticar la osteoporosis. Magnesio como los enumerados en el
Es un mtodo indoloro. Protenas
Fsforo cuadro de la pgina 4. La
Utiliza rayos X para verificar
Fluoruro leche y los productos lcteos
el grosor de los huesos en todo
son excelentes fuentes de
el cuerpo. Puede localizar los
calcio. Consulte con su nutricionista
huesos dbiles antes de que
de la FQ sobre otros alimentos con alto
se quiebren. Puede predecir la probabili-
contenido de calcio y si usted o su hijo
dad de que usted o su hijo sufra frac-
debera tomar ms calcio en tabletas.
turas en el futuro. Todas las personas
con FQ deberan realizarse un DEXA a El calcio puede reducir la eficacia
los 18 aos y despus cada uno a cinco de algunos medicamentos si se toman
aos. Si usted o sus hijos son propensos juntos. Pregunte a su equipo de aten-
a tener o tienen osteoporosis, la DEXA cin para la FQ cules medicamentos
se realizar con mayor frecuencia. pueden tomarse en combinacin con
el calcio.
Alimentacin
La alimentacin es vital para la salud Vitamina D
sea. Un bajo peso y una alimentacin La vitamina D le ayuda al cuerpo a
inadecuada producen huesos dbiles. Es absorber el calcio para que pueda formar
importante ganar y mantener su peso hueso. La leche y los cereales fortificados,

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las claras de huevo y los pescados Los niveles bajos de magnesio bloquean
grasosos son fuentes importantes de el uso que le da el cuerpo al calcio.
la vitamina D.
Las protenas, tambin conocidas como
Las personas con FQ no absorben la aminocidos, son la base de todos los teji-
vitamina D de los alimentos con dos corporales y hasta de los huesos.
facilidad. Deben tomar vitaminas, como
El tratamiento de la enfer-
Vitamax, ADEK o cpsulas suaves de
medad sea en la FQ
gelatina de SourceCF. Estas vitaminas
contienen vitamina D soluble en agua, El equipo de atencin para la FQ puede
la cual es ms fcil de absorber. Todas recetar suplementos de calcio y vitami-
las personas con FQ mayores de 1 ao na D si los niveles son bajos.
deberan tomar al menos 800 UI de Bisfosfonatos En la osteoporosis, los
vitamina D al da. Los menores de 1 ao medicamentos llamados bisfosfonatos
deberan tomar 400 UI de vitamina D fortalecen los huesos. Estos medicamen-
al da. Los niveles de vitamina D en la tos ayudan a que las clulas que forman
sangre deben revisarse cada ao. Si los los huesos funcionen mejor. Pueden
niveles son bajos, es posible que se detener la osteoporosis para que no
requiera ms cantidad de vitamina D. empeore o pueden revertirla. Por lo
Su cuerpo produce vitamina D al general, no se recomiendan para los
exponerse al sol. El exponerse al sol nios menores de 7 aos. Solamente
de 5 a 10 minutos, de 2 a 3 veces a la deberan utilizarlos aquellas personas
semana, puede aumentar los niveles con fracturas por huesos dbiles o
de vitamina D. Recuerde, usted necesita transplantes de rganos.
vitamina D del sol, no cncer de la piel!
Una vida con una buena alimentacin
Tenga cuidado de no quemarse por una
y ejercicio da como resultado huesos
exposicin excesiva al sol.
saludables y fuertes. Conforme las
Otras vitaminas y minerales personas con FQ envejecen, la salud
La vitamina K es una vitamina sea puede mejorar la calidad de vida.
soluble en grasas, necesaria para la Para mayor informacin, consulte a
densidad sea. su equipo de atencin para la FQ.

Los niveles bajos de cinc pueden


causar un crecimiento deficiente y
retrasar la pubertad.

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Glosario Desnutricin: Causada por falta de nutrientes
Aminocidos: Componentes fundamentales para que el cuerpo crezca y se mantenga fuerte.
de las protenas que ayudan a mantener el Mineral: Material que el cuerpo necesita para
cuerpo saludable. trabajar y mantenerse saludable. Por lo general,
Mdula sea: La cavidad central de los huesos, forma parte de las medicinas multivitamnicas.
Ver calcio, fsforo, magnesio y cinc.
donde se producen los glbulos de la sangre.
Masa sea: La cantidad de hueso en el cuerpo. Nutrientes: Los elementos vitales en los
alimentos que se necesitan para crecer, repro-
Calcio: Un mineral que ayuda a formar, ducirse y mantenerse saludable. Las vitaminas
reparar y mantener los huesos y los dientes y los minerales son nutrientes.
fuertes, tambin es necesario para el
funcionamiento de los msculos. Osteopenia: Cuando los huesos contienen
menos minerales y son dbiles.
Caloras: Una unidad de la energa que se
encuentra en los alimentos. Osteoporosis: Cuando los huesos son ms
delgados o menos densos y son dbiles.
Colgeno: Una protena fuerte que se
encuentra en los huesos, los tejidos y la piel. Fsforo: Un mineral que ayuda a formar huesos
y dientes saludables y aporta energa al cuerpo.
Densidad: Grosor de un hueso.
Poroso: Que tiene agujeros o aberturas.
Absorciometra dual de rayos X (DEXA):
Una prueba con rayos X que verifica el grosor Protena: Se encuentra en cada clula del
o la densidad del hueso para diagnosticar una cuerpo. Se utiliza para el crecimiento y para
enfermedad sea. formar y reparar huesos, msculos, piel y otras
partes del cuerpo.
Vitaminas solubles en grasa: Las vitaminas A,
D, E y K necesitan grasa para que el cuerpo las Desarrollo puberal: Los cambios y el
absorba desde el intestino. La mayora de las crecimiento durante la pubertad.
personas con FQ no pueden absorber las grasas, Pubertad: El momento cuando el cuerpo
por lo que deben tomar formas especiales de madura y es capaz de reproducirse.
vitaminas solubles en agua.
Ejercicio de resistencia: Ejercicios como
Fluoruro: Uno de los materiales utilizados para halar y empujar, por ejemplo, hacer lagartijas
formar el hueso. o levantar pesas.
Fractura: Cuando un hueso se quiebra o astilla. Hormonas sexuales: Testosterona, producida
Inflamacin: La hinchazn del tejido del cuerpo por los testculos y estrgeno, producido por
por alguna irritacin o lesin. Ocurre con una los ovarios.
infeccin. Esteroides: Un tipo de medicamento que es
Magnesio: Un mineral que ayuda al fun- capaz de disminuir la inflamacin. Algunos
cionamiento de los msculos y los nervios, esteroides se utilizan para aumentar el tamao
mantiene estable el ritmo cardaco, ayuda a y la fortaleza de los msculos.
mantener saludable el sistema inmunolgico y Vitamina soluble en agua: Vitaminas que
mantiene fuertes los huesos. el cuerpo absorbe con mayor facilidad que las
Malabsorcin: Captacin deficiente de los vitaminas solubles en grasa.
nutrientes de los alimentos para que sean utilizados Ejercicio con pesas: Ejercicio que trabaja
por el cuerpo. En el caso de la FQ, el moco puede en contra de la gravedad como levantar pesas,
obstruir los conductos de los rganos digestivos caminar, hacer caminatas, trotar, subir escalones,
y bloquear la secrecin de enzimas y hormonas. jugar tenis o bailar.
Esto hace que muchos nutrientes no estn
disponibles para el mantenimiento y crecimiento Cinc: Un mineral que le ayuda al cuerpo a sanar
del cuerpo, lo que puede producir el retraso del heridas, saborear, oler y producir el ADN.
crecimiento, un sntoma comn en la FQ.

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Recursos
Este folleto est basado en el Informe El Departamento de Agricultura de
sobre la conferencia de consenso: Gua los Estados Unidos El contenido de
de salud sea en los casos de fibrosis calcio en los alimentos:
qustica [Consensus Conference Report: http://tlnyurl.com/gk8cw
Guide to Bone Health and Disease in Las hojas de informacin nutricional y
Cystic Fibrosis] de Dr. Robert Aris, Dr. datos adicionales sobre las vitaminas A,
Peter Merkel y otros, en la Conferencia D, E y K estn disponibles en:
de Consenso sobre la salud sea de la http://tlnyurl.com/Jb4vn
Fundacin de FQ. El informe se incluye
La informacin nutricional especfica
en la Revista de Endocrinologa Clnica
para adultos est disponible en:
y Metabolismo y est disponible en la
http://tlnyurl.com/kqzl4
Biblioteca Nacional de Medicina en
http://tlnyurl.com/rvb7c Tambin visite los archivos de la
ciberpgina de la Fundacin de FQ
Para ms informacin sobre ali-
para mayor informacin sobre temas
mentacin y salud sea, contactar a:
relacionados con la nutricin:
La Fundacin de FQ: www.cff.org http://tlnyurl.com/Jtoyf
(800) FIGHT CF o info@cff.org
Los Centros para el Control y la
Autoras colaboradores:
Prevencin de Enfermedades:
Melanie Meyers, RN
http://tlnyurl.com/gmcqc Coordinadora del Centro de FQ
Medline Plus, en los Institutos para Adultos
Universidad de Cincinnati
Nacionales de Salud: Cincinnati, OH
http://tlnyurl.com/g3fe8
Michelle Noschese, MS, CRNP, CDE
Powerful Girls have Powerful Bones Enfermera Profesional
[Las mujeres fuertes tienen huesos Endocrinologa y Metabolismo
Universidad de Pittsburgh
fuertes] http://tlnyurl.com/g66n5 Pittsburgh, PA
Milk Matters [La leche s importa] del Leslie Hazle, MS, RN, CPN
Instituto Nacional de Salud Infantil y Directora, Recursos para Pacientes
Desarrollo Humano en los Institutos de Fundacin de Fibrosis Qustica
Bethesda, MD
la Salud: http://tlnyurl.com/JrzJ5
La Fundacin Internacional de 2006 Cystic Fibrosis Foundation
Osteoporosis, www.osteofound.org

(800) FIGHT CF
www.cff.org
info@cff.org
6931 Arlington Rd.
Bethesda, MD 20814

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