2/4/2017 CAPTULO2:FACTORESQUECONDICIONANLAPRODUCCIN

Producidopor:Departamentode
Agricultura
Ttulo:Elcultivoprotegidoenclima
VersinPDF
mediterrneo...
Msinformacin

CAPTULO2:FACTORESQUECONDICIONANLA
PRODUCCIN

2.1Clima
Laconcentracindelalluviaenlaestacinfraeselnicocriterioreconocido
unnimementeporlaclimatologacomorasgocaractersticodelclimamediterrneo.
Considerandoqueelnicomediodesatisfacerlasnecesidadeshdricasdelcultivo
protegidoeslaaplicacineficazdelriego,estacaractersticaclimticaesunfrenoal
desarrollodelcultivoprotegidoenlaregin,yaqueporunapartelalluviaesunadificultad
aadidaalusodelosabrigosdurantelaestacinfradelaoyporotrapartelaescasez
deaguaenveranosecorrespondenecesariamenteconlainsolacinelevadaquecausa
aumentosdetemperaturacasiincontrolablesdentrodelosinvernaderos.

Algunosexpertosenclimatologaasocianunacaractersticatrmica,"inviernossuaves",
conlacondicinlluviosadelclimamediterrneo.Estacaractersticanopuede
generalizarse.Dehechoexistenunnmerodevariantestrmicasenelclima
mediterrneoquenosonfavorablesalcultivoprotegidoyquenosecorrespondenconla
suavidadinvernal.

2.1.1NecesidadesClimaticasdelasPlantas

Lascaractersticasclimticasdeunazonadebenanalizarseenrelacinconlas
necesidadesdelasplantasqueseintentancultivar.Lasespeciescultivadasbajo
proteccinsonprincipalmenteespeciesdeestacinclida,adaptadasatemperaturasde
aireconmediasmensualesquefluctande17a27C,queaproximadamentese
correspondenconlossiguienteslmites:temperaturasmnimasmediasde12C,
temperaturasmximasmediasmensualesde32C.

Lasheladasdestruyenalasespeciesdeestacinclida.Seaceptageneralmentequeel
riesgodequelatemperaturadesciendapordebajodeceroduranteunperodo
suficientementelargo,paradestruirloscultivos,puededespreciarsesilatemperatura
mnimamediamensualexcedede7C.

Lastemperaturaspordebajode10a12C,duranteunaseriededasconsecutivos,no
destruyenloscultivos,peroafectanasucomportamientoycondicionanlaproductividad,
tantocualitativacomocuantitativamente.

Lastemperaturasporencimade30C(silahumedaddelaireesmuybaja)oporencima
de35,silahumedadrelativaesalta,nosonfcilmentetoleradasporlasplantasy
causandaosextensivosenlascosechas.

Loscultivosrequierenunaciertaamplitudovariacindiariadetemperatura,paraquesu
comportamientofisiolgicoseanormal.Ladiferenciamnimaentrelastemperaturas
mediasdeldaydelanoche,esalrededorde5a7C.

Lalatituddellugarylaestacindelaocondicionanelquelasnecesidadesde
fotoperododeloscultivosquedensatisfechasono,necesidadligadaaladuracindela
nochemsquealadelda.Encasodequeseapreciso,laduracindelanochepuede

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modificarseconfacilidad,utilizandolastcnicasdesombreoolailuminacinintermitente
paraacortarlanoche.

Encualquiercaso,independientementedequelasespeciesseandedaneutroo
pertenezcanaungrupodedacortoodedalargo,elcrecimientonoesnormalhasta
queloscultivoshayanrecibidounnmerodehorasdeinsolacin.Esteumbralde
insolacinesaproximadamentede6horasalda,loquesecorrespondeconunmnimo
de500a550horasdeinsolacindurantelosmesesenquelosdassonmascortos:
noviembre,diciembreyenero.Entrminosdeenerga,estainsolacinsecorresponde
conunairradiacinsolardealrededorde200Cal/cmyda,o2.350wh/m2d(Vaseel
apartado4.2.paramayorinformacinalrespecto).Apesardequelasnecesidades
higromtricasenloscultivosnosonfcilesdeespecificar,esmuycomnadmitirquelos
valoresextremosdehumedadatmosfricasondesfavorables.Lashumedadesrelativas
del70al90%puedenconsiderarsefavorables.

Esimportanteconsiderarqueapesardenoserundatoclimatolgicoclsico,la
temperaturadelsueloesunfactormedioambientaldeterminante.Parecequehayun
valorumbralmnimodetemperaturadelsuelo(fijadoaproximadamenteen15C).

2.1.2Controlclimtico

Atravsdelosaos,losagricultoreshandesarrolladounaseriedemtodosparaalterar
lascondicionesmedioambientalesdesuscultivos,envistasafavorecerlaprecocidady
mejorarlacalidaddelaproduccin.Elmedioambientepuedecontrolarsedemuy
diversasmaneras:Desdelasimpleeleccindeunlugarexpuestoalsolyprotegidodel
viento,hastaelusodeunidadesdeaireacondicionado,avecesequipadascon
iluminacinartificial.Laeleccindelgradodecontrolmedioambientalestobviamente
limitadaporelniveldeinversindecapitalyloscostosdeoperacinqueelusuarioest
dispuestoaasumir.

Losmtodosparafavorecerlaprecocidad,temadelamximaimportancia,incluyen
necesariamentelabsquedadelamximailuminacinyelaumentodelatemperatura
delaireydelsuelo.

Enrelacinconlabsquedadelamximailuminacin,debeobservarsequelas
cantidadesdeenerganecesariasparacorregirlasdeficienciasdelainsolacininvernal,
sondetalmagnitudqueexcluyencualquierposibilidaddeusarlailuminacinartificialpara
producirunaumentosignificativodelafotosntesis.Enlaprcticaessolamenteelclima
naturalelquefijaunniveldesatisfaccindelasnecesidadesluminosas.

Tabla5.Radiacinsolarglobalobservadaenlasdiferentespartesdelazona
mediterrnea(EnCal/cmd(A)yWh/m2d(B).

Diciembre Marzo Junio Septiembre

A B A B A B A B
Casablanca(Marruecos)34N 200 2.320 375 4.350 550 6.400 450 5.225
Ierapetra(Grecia)35N 205 2.380 385 4.450 675 7.950 520 6.050
Monastir(Tnez)36N 190 2.205 345 4.000 570 6.600 410 4.750
Almera(Espaa)37N 200 2.320 380 4.400 635 7.375 455 5.275
Gela(Italia)37N 185 2145 370 4.300 620 7.200 465 5.400
Toulon(Francia)43N 140 1.625 350 4.050 625 7.250 420 4.875
Bruselas(Blgica)51N 35 1.625 205 2.375 460 5.350 215 2.500

Paralograrlamximailuminacinesprecisocultivarfueradelazonasombreaday
cuandoseutilizanabrigosescogermaterialesdecubiertadealtatransmitanciaydisear
elinvernaderoracionalmente,encuantoasuformayasuorientacin.Comparandolos
abrigosorientadosendireccinEsteOeste,conlosabrigoscuyoejeprincipalvanen
direccinNorteSur,noparecencausarretrasosenlaprecocidadenlazona
mediterrnea,perolamejordistribucindelaluzenestesegundotipodeabrigo,
introducemayoruniformidadenelcrecimientodelascosechas(vaseelapartado4.2.).

Hayvariasmanerasdemejorarlatemperaturadelairedelsuelo:
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Cortavientos

Inclusoenaquelloslugaresenqueelvientonoesniviolentonifrecuente,loscortavientos
disminuyenelnivelmediodeturbulencias,deunamanerasignificativayportanto
favorecen:

1)Laproduccindecultivodecalidadcomoresultadodelalimitacindel
daomecnico.

2)Laprecocidaddebidoalligeroaumentodelatemperaturamediadelaire,
alrededorde1C.

Debetenerseencuenta,quecualquierreduccindelaturbulenciaaumentalavariacin
diurnadetemperatura.Porconsiguiente,enperodosdeheladaselriesgodedaoses
msgravepuestoquelatemperaturamnimaquedareducida(Aniveldetierrala
temperaturapuedereducirseaproximadamente1o2C).

Acolchado

Elacolchadoplsticoseutilizaconvariospropsitos:modificacinmicroclimticacerca
delsuelo,controldelasmalashierbasoproteccinfitosanitariadirigidaamantenerlas
plantasseparadasdelterreno.Elacolchadoactaprincipalmentesobrelatemperatura
delsuelosubindolade1a5C.deacuerdoconlanaturalezadelapelculaplsticayla
maneraenquestaseutilice.Porotraparte,elacolchadoafectamuypocoala
temperaturadelaireinclusoaniveldesuelo.

Tnelesdesemiforzado(tnelesbajos)

Seutilizanduranteperodoscortosconelobjetivodeayudaralcultivoacrecerms
rpidamentedurantelosprimerosestadios,cuandolastemperaturassondemasiado
bajas.Muyfrecuentemente,eltnelbajoseutilizaconjuntamenteconelacolchado.Los
efectosacumuladosdeestasdostcnicasaumentanlatemperaturadelsueloydelaire
entre5y10Cduranteelda.Tanprontocomolaradiacinsolaraumenta,latemperatura
delaireaumentatambinypuedeserexcesiva,haciendonecesarialaventilacinpara
ventilarsepuedenpracticarperforacionesoenrollarlapelculaplstica.Durantelanoche
lastemperaturassufrenslocambiosmuyligeros.

Invernaderosyabrigos

Losinvernaderosylosabrigossonrecintoscerradosconstrudosconmateriales
transparentessoportadosporvariostiposdeestructuras,dentrodeloscualeselclima
difieredelexterior.Estamodificacinclimticatienedoscausasprincipales:

1)Lapropiedadespecficadecadamaterialdecubiertaparaatraparla
energaradiantedentrodelrecintocerradodenominadoelefecto
invernadero.

2)Lalimitacindelaturbulencia.Enelcasodelostnelesdesemiforzado,
lastemperaturasnocturnassufrenmodificacionesmuyligeras,elaumentode
temperaturanoexcedede2a5C.

Cuandoelcieloestdespejadoylahumedadambienteesbajapuedeocurrirel
fenmenodelainversindetemperatura,queconsisteenquelatemperaturadelabrigo
esinferioraladelexterior.Sielinvernaderonoestequipadoconcalefaccin,la
ventilacinpuedeayudaralimitaresteefecto.Encontraste,duranteeldaelsaltotrmico
lagananciadetemperatura(aumentaconlaradiacinsolarydisminuyeconlavelocidad
delviento).

Fig.1.Aumentodetemperatura(T)enuninvernaderocerradoyabundantemente
regadoenrelacinconlaintensidadderadiacinsolar(Rg)ylavelocidaddel
viento(U).Resultadosbasadosenmodelomatemtico(*).

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Elincrementodetemperaturaestligadoalalatitudyalaestacindelao.Endiciembre
sealcanzaunagananciadeaproximadamente10C.confacilidad,mientrasqueapartir
demarzo,losaumentosdetemperaturaalcanzanlos15y20Cysondifcilesde
controlarpormedionicamentedelaventilacin.

Fig.2.Mximadiferenciadetemperaturas(TMAX)alcanzadaseninvernadero
cerradoabundantementeregadodurantediferentesperodosdelaoypara
diversaslatitudes.

A.Calefaccin

Enalgunasregioneslaprecocidadnopuedelograrsesinayudadelacalefaccinyasea
ocasionalosistemticamente.Pordesgraciaenelclimamediterrneoseanantodaslas
condicionesquefavorecenlasprdidasdecalordelinvernadero:Eldescensodela
temperaturaexterior,loscielosclaros,lasequedaddelaireylosvientosfuertes.Apesar
dequeestascircunstanciassonexcepcionales,serecomiendainstalarquemadoresdela
mismapotenciaqueaquellosqueseutilizanenlasregionesmsalnorte.

Tabla6.Potenciainstaladaynecesidadesenergticasenfuncindelaumentode
temperatura(eninvernaderoconcubiertasencilla).

Saltotrmico(TintText) Potencianormalmenteinstaladacaldera Necesidadestrmicasreales

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(Kcal/m2h) (W/m2) (Kcal/m2h) (W/m2)

5C 100 115 45 50
10C 150 175 90 105
20C 250 290 180 21

Paraunrgimendeproduccindeterminado,elperodoenelquelacalefaccines
necesariadifiereapreciablementedeacuerdoconlascondicionesclimticasyserms
cortoenlasregionesmediterrneasqueenaquellassituadasmsalnorte.

B.Ventilacin

Larenovacindelairedelinvernadero,yaseapormediodelaventilacinnatural
(aperturasoventanas)oporlaventilacinforzada(ventiladoreselctricos)eselmtodo
clsicodecontrolarelexcesodetemperaturadentrodelabrigo.Lasnecesidadesde
ventilacinexpresadasennmeroderenovacionesdelvolumendeaireporhora,varan
conlaintensidaddelaradiacinsolaryconelnivelaceptabledeaumentodetemperatura
dentrodelinvernadero.

Fig.3.Estimacindelvolumendeairerenovadoporhora(Z)enuninvernadero
correctamenteregadoparamantenerlatemperaturadelaireenunvalordadoT
enrelacinalaintensidaddelaradiacinsolar.

Silosvaloresmximosdelaradiacinsolarseconocenparaunlugardeterminado,es
posiblehacerseunaideadelaeficaciadelasdistintastcnicasdeventilacin.

Tabla7.Valoresaproximadosdelaintensidadmximaderadiacinsolarglobalen
funcindelalatitud(alasdocehorassolar)enKcal/m2h(A)yW/m2(B).

Latitud Diciembre Marzo Junio Septiembre

A B A B A B A B
32N 470 550 735 855 905 1.050 790 915
38N 390 455 670 780 885 1.025 730 845
44N 305 355 590 685 855 995 665 770

Sinicamentesedisponedeventilacinnaturalconvelocidaddelvientoentre5y8m/s
inclusocuandolaeficaciadelasaperturasesmxima,lacifradeintercambiodeaireno
puedesuperarlos40o50cambiosporhora.Comoresultado,enmarzo,elsaltotrmico
yelaumentodetemperaturadentrodelinvernadero,nopuedemantenersepordebajode
5C.Yenveranoelsaltotrmicoseralrededorde10C.

2.1.3Adecuacindelclimaalastcnicasdelcultivoprotegido

Deacuerdoconhiptesissimplificadoras,enrelacinconlasnecesidadesdeloscultivos
ylasposibilidadesdecontrolambiental,debetenerseencuentaquelasespeciesde

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estacincalidad,quesonaquellasquepudieranjustificarelusodetcnicasdecultivo
fueradetemporada,necesitanlassiguientescondicionesambientales:

Radiacinsolarcorrespondienteaunmnimodeenergade200Cal/cmy
da(2350W.h/myda).

Temperaturadeairemediamensualcomprendidaenlasregionesdela
costaentre17y27Cyenlasregionesdelinteriorentre17y22C.Esta
distincinsedebealhechodequeenlaszonasdelinteriorprincipalmenteen
veranolaamplituddelrangodetemperaturasesmuchomayorqueenlas
zonascostoras(20Cenlugarde10C),siseconsideraquelatemperatura
esexcesivaapartirdelos32Closlmitesdetemperaturamediason27y
22C,dependiendodecadalugar.

Temperaturadelsuelo25C.

Desdeunpuntodevistaeconmicoelcontroldelmedioambientenopuedecompensarla
faltaderadiacinsolar.Dehechoelcontrolambientalslopuedeactuarsobrela
temperatura.

Considerandonicamentelasposibilidadesqueofreceelcultivobajoabrigoplstico,
excluyendoelusodeaireacondicionado(calefaccinyventilacinforzada)las
temperaturasmnimasnosufrirnprcticamenteningncambio,mientrasquelas
temperaturasmximasaumentaranalrededorde10C,dadoquesilaventilacinnatural
estbiendiseada,esposiblecontrolarelaumentodetemperaturadiurnoenestenivel.
Porconsiguienteelcontroldelmedioambienteposibilitaelaumentarlatemperatura
promedio,alrededorde5Cyportantoaumentaenestemismovalorellmitede
adecuacinclimticaparaelcultivodeespeciesdeestacinclida:

Enlaregincostora 12T22
Enlasregionesdelinterior 12T17

Msalldeestoslmitesesprecisoutilizaralgunaformadeacondicionamientodelaire
calefaccin,ventilacinforzadaoinclusorefrigeracinporevaporacin,tcnicasque
suponenqueelhorticultordisponedeelectricidadyquesuponenunainversinque
puedenoestarjustificadabajounpuntodevistaeconmico.Losgrficosbasadosenlas
temperaturasmediasmensualesdelaireyenlairradiacinsolarglobal(figuras4a8)
indicanlaadecuacindelclimadeunareginparaelcultivodeespeciesdeestacin
clida.

Fig.4.Aptitudclimticaparaelcultivodeespeciesdeestacintempladaen
funcindelatemperaturamediamensualdelaire(Taire)ylaradiacinsolar:
TOULON(Francia43N).

Fig.5.Aptitudclimticaparaelcultivodeespeciesdeestacintempladaen
funcindelatemperaturamediamensualdelaire(Taire)ylaradiacinsolar:
VALENCIAEspaayLARISSAGrecia40N.

Fig.5.Aptitudclimticaparaelcultivodeespeciesdeestacintempladaen
funcindelatemperaturamediamensualdelaire(Taire)ylaradiacinsolar:
VALENCIAEspaayLARISSAGrecia40N.

Fig.6.Aptitudclimticaparaelcultivodeespeciesdeestacintempladaen
funcindelatemperaturamediamensualdelaire(Taire)ylaradiacinsolar:
ALMERIAEspaayGELAItalia37N.

Fig.6.Aptitudclimticaparaelcultivodeespeciesdeestacintempladaen
funcindelatemperaturamediamensualdelaire(Taire)ylaradiacinsolar:
ALMERIAEspaayGELAItalia37N.

Fig.7.Aptitudclimticaparaelcultivodeespeciesdeestacintempladaen
funcindelatemperaturamediamensualdelaire(Taire)ylaradiacinsolar:
FAROPortugal37NyIERAPETRACreta35N.

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Fig.7.Aptitudclimticaparaelcultivodeespeciesdeestacintempladaen
funcindelatemperaturamediamensualdelaire(Taire)ylaradiacinsolar:
FAROPortugal37NyIERAPETRACreta35N.

Fig.8.Aptitudclimticaparaelcultivodeespeciesdeestacintempladaen
funcindelatemperaturamediamensualdelaire(Taire)ylaradiacinsolar:
MONASTIRyKAIROURANTnez35N.

Fig.8.Aptitudclimticaparaelcultivodeespeciesdeestacintempladaen
funcindelatemperaturamediamensualdelaire(Taire)ylaradiacinsolar:
MONASTIRyKAIROURANTnez35N.

Siseexaminanlosdatosclimticosdemuchoslugaresdepasesribereosdel
mediterrneo,sepuedellegaralassiguientesconclusionesgenerales:

1)Debidoalasbajastemperaturaseninvierno,nohayningnlugardela
reginmediterrnea,conunasituacinclimticatalquepermitaelcultivoal
airelibredurantetodoelaodelasespeciesdenominadasdeestacin
clida.

2)Lasnecesidadesmnimasdeinsolacindeestoscultivos,quese
correspondenaproximadamentealas500horasdeinsolacinenelperodo
denoviembre,diciembreyenero,quedannicamentecubiertasalSurdel
paralelo35yenelextremoSurdelapennsulaibrica.

Fig.9.Lmitedelazonaenlaquelasnecesidadesdeinsolacininvernalson
cubiertascon500horasenNoviembre,DiciembreyEnero.

3)Sinconsiderarningntipodecalefaccin,elcultivoprotegido,nicamente
satisfacelanecesidadestrmicasdelasespeciesdeestacinclida,enlas
regionescostorasalSurdelparalelo35.

4)Laventilacinforzadadelosinvernaderosyabrigosesesencial,durante
elperododeveranoentodalazonamediterrnea.Sinoseutilizala
produccinquedatanafectadaencantidadyencalidad,queamenudola
nicaopcinposibleesdejardecultivarduranteestaestacin.

5)Lasventajasdelaszonascostorasdesaparecenmuyrpidamente,
conformelaexplotacinsealejadelmar,debidoalaamplitudcrecientede
temperaturaenesaszonas.Eldescensodelastemperaturasmnimasyel
aumentodelastemperaturasmximas,hacennecesarioelusodela
calefaccinylaventilacinforzada.Bajounpuntodevistaprcticoconla
excepcindelSurdelapennsulaibrica(Almera,Mlaga,Cdiz,Faro)el
paralelo35marcaellmiteNorte,apartirdelcual,lafaltadeinsolacin
invernalpuedeafectarmsomenoseldesarrollodeespeciesdeestacin
clida.

TambinmsalNortedeestelmiteydebidoalasfrastemperaturasinvernales,lanica
maneradeproducirespeciesdeestacinclida,esutilizandoinvernaderosoabrigos
calefactados.

Enelcasodeltomate,porejemplo,lapersistenciadecieloscubiertosdurantelasemanas
prximasalsolsticiodeinviernopuedeninhibirlaformacindelsistemafloral,ocausarsu
muerte.Comoresultadodosmesesmstarde,laproduccinsedetienetemporalmente.
Porelcontrariolosracimosflorales,floresyfrutos,formadosnormalmentealfinalde
octubreocomienzosdenoviembre,continansudesarrollo(msomenosrpidamente,
dependiendodelascondiciones)ylleganaproducirfrutosalfinaldediciembreoal
comienzodeenero.

AlSurdelparalelo35,laradiacinsolarylastemperaturaspermitenelcultivoeninvierno
deespeciesdeestacinclidabajoabrigos,nicamenteenlasregionescostoras.

Alolargodelareginmediterrnea,losabrigosylosinvernaderoscesansuproduccin
enverano,sinocuentanconventilacinforzadayelloesdebidoalexcesodecalorpor
unaradiacinsolarintensiva.
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Tabla8.Aptituddelclimamediterrneoparaelcultivodeespeciesdeestacin
templada.

Invierno Cultivosalairelibreimposibles.
Nortedelparalelo35 Cultivosprotegidosdebenemplearcalefacciny
existeelriesgodeunaradiacinsolarinadecuada
Primavera Cultivosalairelibresonposibles.
Verano Cultivosprotegidosdebenserventilados
Invierno Cultivosalairelibresonimposibles.
Surdelparalelo35(Almera, Cultivosprotegidossinsistemasdecalefaccinson
Mlaga,Cdiz,Faro) posiblesenzonascostoras
Primavera Cultivosalairelibresonposibles.
Verano Cultivosprotegidosdebenserventilados

Elusodelacalefaccinolaventilacinforzadaqueavecesimponenlascondiciones
climticas,suponeunainversinelevada.

Lapotenciadelequipodecalefaccinnodifieredemasiadodeaquellautilizadaenlos
paseslocalizadosmsalNorte,debidoaunaacumulacindecausasqueconducenala
prdidadeenerga:nochesconcielodespejado,vientosfuertesyavecesenbajadas
bruscasdetemperatura.

Laventilacinforzadaesavecesimpracticable,yaseadebidoalcostodelainstalacino
alaausenciadesuministroelctrico.Porconsiguienteeninvierno,elesquemaproductivo
delasespeciesdeestacinclidaquedafrenadoyenveranolosinvernaderosylos
abrigossedejandeutilizar.

Dehechoyesencialmentedebidoalasrazonesclimticaslarecuperacindelainversin
delosinvernaderosylosabrigosydelossistemasdeaireacondicionadoqueamenudo
vanasociadosconellos,suelenicamentealcanzarseconlaproduccindecultivosmuy
rentables.

2.2Suelos
Laespecificidaddelcultivoprotegidoestal,queantesdeseleccionarelsueloelcualse
vanaconstruirlosabrigosoinvernaderos,debenanalizarseunaseriedepuntos.

2.2.1Textura

LaCantidaddefertilizantesaplicadosyfrecuentementelapocacalidaddelaguaderiego
yloefectosquesiguenalaesterilizacin,conducenamenudoalriesgodesalinizacin
quehacequelosproductorestenganquelixiviarelsuelo.

Porconsiguienteunfactordelamximaimportanciaeslabuenapermeabilidad.Esto
significa,queelsuelodebetenerunatexturavasta,almenos50%dearena,alrededor
del30%delimosyelrestodearcilla.Laspiedraspequeas,inclusoengrandes
cantidades,sonbeneficiosasbajounpuntodevistafsico.Otraventajadeestatexturaes
quelascapassuperficialesdelsuelosecalientanconmayorrapidez.

2.2.2Profundidad

Elsistemaradiculardelamayoradelasplantascultivadasbajoproteccinnoprofundiza
msallde30o40cm.Enconsecuenciaestevalorsirvecomoindicadordela
profundidadmnimanecesaria.Hayqueteneruncuidadoespecialenevitarlascausas
quedificultaneldrenaje,comolaexistenciadeunestratoarcillosobajoestaprimeracapa
odeunacostracontinua.

2.2.3Caractersticasfisicoqumicas

LamayoradeloscultivosrequierenunpHcomprendidoenelrangoentre6y7.5,
teniendoencuentaelritmodemineralizacindelmaterialorgnico,enelclima
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mediterrneonohaynecesidaddebuscarsuelosconaltovalornutritivo.Tampocoparece
sernecesarioelaportarmaterialorgnicodeunamaneramasivayregular,debidoaque
laestructuraessuficientementeaireada.Losresiduosdecosechaspreviassonbuena
fuentedemateriaorgnica.

Debidoaquelanutricinmineraldeloscultivosestaseguradaporlaaplicacinde
fertilizantes,antesyduranteelperododecultivos,lossuelosnotienenquecontenerun
granniveldenutrientes.Sinembargoelestadoinicialdenutrientesdelsuelodebeser
determinado.

Tabla9.Situacininicialdenutrientesendossuelosdiferentes.

CONTENIDO(mg/kg) SUELORICO SUELOPOBRE

P2O5(disponible) 250 50
K(intercambiable) 400 80
Mg(intercambiable) 250 60

2.2.4Entorno

Laeleccinfinaldelazonadondesepiensaconstruirelabrigooinvernadero,nodebe
tomarseantesdetenerencuentaunaseriedeconsideracionesenrelacinconel
entornoinmediato.

Exposicin.Puestoquelaprecocidadylaproductividadrequierenlamximainsolacin
seaconsejaescogerlaexposicinSES.

Pendiente.Laspendientesmuypronunciadassicuentanconexposicinfavorable,
puedenaumentarlaprecocidaddelaproduccinperoesprecisoconstruirterrazas.Por
tantolaconstruccin,elcuidadoylaequipacinnecesariaparatalesterrazas,
representanunacargafinancieraydemanodeobra.

Drenajedelaguadelluvia.Laintensidaddelastormentasdeaguaenlaregin
mediterrneaestal,quelossistemasdedrenajedebenplanearsedemaneraquepuedan
eliminargrandesvolmenesdeagua(1000m3cbicosporHayhorao100mm.por
hora).Nosedebenconstruirlosinvernaderosendireccinparalelaalapendiente
generalydebencavarsezanjasdedrenajeentrelasdistintasunidades.

Laszanjasdeeliminacindelalluvia,debenserconectadasaunsistemadedrenaje,
paraeliminarelaguaytambinparafacilitarellixiviadoperidico(controldesalinidad).

Proteccincontraelviento.Laszonasnaturalmenteprotegidascontraelvientoson
preferiblesalasotras,Sinembargodebedarseabsolutaprioridad,alabsquedadela
mximainsolacin.

Formadelaparcela.Lasinversionessontanconsiderablesquelosproductoresdeben
buscaraquellasparcelasquepermitanlamximautilizacindelatierra,porello,son
mejoreslasparcelasconformaregularesylmitesparalelosalapendiente,aladireccin
delosvientospredominantesoaunalneaquesigaladireccinNorteSur.

2.3Agua
Dadoelenormevolumendeaguanecesarioparaelcultivoprotegidoenlaregin
mediterrnea,comoresultadodelaaltainsolacin,losrecursoshdricosdebenser
analizadosenrelacincontresaspectos:Cantidad,calidadydisponibilidad.

2.3.1Calidad

Lasalinidadeselfactorquemerecemayoratencin,debidoalasprdidasimportantes
deproductividadquepuedecausar.Latablasiguientedaunaideadelimpactodela
calidaddelaguaenlaproduccin,sintenerencuentalosriesgosdetoxicidaddebidoala
presenciadeciertosiones,...,cloro,sodio,boroybicarbonato.(Vasetambinel
apartado4.4).

http://www.fao.org/docrep/005/s8630s/s8630s04.htm 9/11
2/4/2017 CAPTULO2:FACTORESQUECONDICIONANLAPRODUCCIN

Tabla10.Reduccindelaproduccindecultivossensiblestolerantesala
salinidaddelaguaderiego.

CALIDADDELAGUADERIEGO DISMINUCINDEPRODUCCIN
Materiaseca Conductividad Especiessensibles(Juda, Especiestolerantes(tomate,
(g/l) (mS/cm) fresa) pepino)
0,5 0,5 5% 0%
1 1,5 25% 0%
1,5 2,3 50% 10%
2 3 65% 20%
3 4,5 100% 40%

Elcontenidodeslidossuspendidosenelagua,condicionalaeleccindelosfiltrosy
goterosquepuedenusarseenlamicroirrigacin.

Elusuariodebetambinconocerlatemperaturadelagua,demaneraquepuedadefinir
lostiposderiegoquesonmenossusceptiblesdecausardaostrmicosenloscultivos.
Sielaguaestexcesivamentefra,serecomiendaalmacenarlaantesdesuuso,mientras
quesielaguaestdemasiadocalientepuedeseragitadaoselapuededejarcorrerpor
elexteriordelinvernaderoduranteunperodocortodetiempo.

2.3.2Cantidad

Debidoalanecesidaddeaguaparaellixiviado,lascantidadesde2mmpordaen
inviernoyde7enverano,sonindicadorasdelconsumomximoesperado.

2.3.3Disponibilidad

Enelcultivoprotegidoelaguasiempredebeestarpresenteenlazonaradicularpara
evitarlaaparicindelestrshdrico.Elriegoautomticoporgoteo,puedeayudara
alcanzaresteobjetivo,siempreycuandoelsuministrodeaguaseapermanente.Sislo
sedisponedeturnosdesuministrosdeagua,esprecisodisponerdealgnsistemade
almacenajeparaasegurarelsuministrocontinuoalaredderiego.

2.4FactoresSocioeconmicos

2.4.1Preparacintcnica

Elcultivoprotegidotieneunmanejoindudablementemsdifcilquelaproduccin
estacionaloinclusoquelaproduccinavanzadaalairelibre.Aselmenorerrorpuede
tenerconsecuenciasdirectaseconmicas,comoresultadosdelasgrandesinversiones
delcultivoprotegido.Portanto,losproductoresdebentenerunapreparacintcnica
profundaydebenestarapoyadosporuncuerpotcnicocompetentequeestdispuestoa
trasmitirlaexperienciadeunproductoralosdemsdelgrupoytambinquepueda
entenderlasnuevastcnicas.

2.4.2Disponibilidaddelosmateriales

Elcultivoprotegidodependedeunconsiderablenmerodetcnicasdecontrolambiental,
cuyautilidaddependedelaposibilidadderemediarconprontitudlasfallasdeoperacin.
Seacualseaelmaterialoelequipo,debeserdistribuidoporunsuministradorque
siempremantengaunareservaconstantedepiezasderecambio.

Deunamanerasimilar,lossuministrosagrcolas:semillas,fertilizantes,productosparala
proteccindecultivosdebenestardisponiblesenelmercadolocal,encualquier
momento.lostrmitesburocrticoscomolascomprasdelicencias,laslicenciasde
exportacin,...,nodebenserunacargaquefreneeldesarrollodelcultivoprotegido.

2.4.3Comercializacin

http://www.fao.org/docrep/005/s8630s/s8630s04.htm 10/11
2/4/2017 CAPTULO2:FACTORESQUECONDICIONANLAPRODUCCIN

Independientementedequeelcultivoprotegidoestcentradoenelmercadolocaloenla
exportacin,losproductoresdebencontarconelapoyodeunserviciode
comercializacin,queseocupedelempaquetamiento,deltransporte,...Elproductorno
debeemplearsutiempoenlastareasdeorganizacindelmercado.

2.4.4Tamaodelasunidadesdeproduccin

Elcuidadoconstantequedemandanloscultivos,excluyelaposibilidaddeutilizar
unidadesdeproduccindemasiadograndes.Cuandosesaledeciertoslmites,el
productorpierdeeficacia:lasunidadespequeasencabezadasporunslohombre
parecenserempresasmsrentablesyapesardequeesdifcilprecisarloslmites,se
puedeestimarendosHaslaunidadproductivaptima.

2.4.5Facilidadescrediticias

Debidoaltamaodelasinversionesdelcultivoprotegido,elagricultordebetenerasu
disposicincrditosatractivostantoentrminosdelacantidadconcedidacomodel
inters.[2]

[2]NotaFinal:

http://www.fao.org/docrep/005/s8630s/s8630s04.htm 11/11