3/4/2017 Diferenciasentreloshuevosdejaula,camperosyorgnicos

Diferencias entre los huevos de jaula, camperos y orgnicos

PublicadoporAna Isanel19 de Enero de 2015

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Aparentemente son iguales, pero conviene conocer sus diferencias, sobre todo si nos gustan los productos naturales y ticos. A simple vista,
los huevos normales, camperos u orgnicos son casi idnticos, huevos, al n y al cabo. No se distinguen ni por su forma ni por su color,
sabor o poder nutricional, si bien en estos dos ltimos aspectos hay opiniones que dicen lo contrario.

Sea como fuere, lo cierto es que es importante diferenciarlos por algo ms que por el precio, que va in crescendo desde el huevo normal al
campero y, nalmente, hasta el prohibitivo precio de los orgnicos. Por qu hay una diferencia de precio tan grande?

La razn no es sencilla, pues por un lado sabemos que los productos ecolgicos suelen tener un plus simplemente por serlo, una simple
decisin de marketing, mientras en otras ocasiones realmente obedece a un proceso de produccin ms costoso que lo justica. En el caso
de los huevos, no cabe duda de que los tipos de cra son muy distintos, y no es lo mismo el hacinamiento que implica una granja industrial
que mantenerlas en lugares ms espaciosos, sin jaulas de por medio o, pongamos por caso, siempre ser mucho ms caro darles una
alimentacin orgnica de las gallinas que alimentarlas con piensos industriales.

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Si unos son mucho ms caros que otros, como consumidores hemos de valorar si realmente vale la pena pagar la diferencia. De no contar
con esta informacin, lo ms probable es que directamente escojamos los ms baratos, sin ms complicaciones.

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Huevos segn la forma de cra

Segn el Instituto de estudios del huevo, la forma de cra de las gallinas determina el tipo de huevo. En el mercado podemos encontrar
huevos de gallinas criadas en jaulas, en suelo, camperas y ecolgicas. Veamos las diferencias:

1. Criadas en jaulas: Las gallinas viven en jaulas, pensadas para que tengan acceso al pienso, al agua y para facilitar la recogida de huevos,
de las que nunca salen. Los defensores de los animales alertan sobre el maltrato que esto supone para ellas. Adems de estar hacinadas,
por ejemplo, se les corta el pico para que no se ataquen entre ellas.
2. Criadas en suelo: Pueden moverse libremente, pero no estn al aire libre, sino dentro de una nave.
3. Con acceso al aire libre: Adems de una nave, las gallinas tienen acceso al aire libre.
4. Criadas en granjas ecolgicas: Adems de tener acceso al aire libre, las gallinas son alimentadas con pienso procedente de la agricultura
ecolgica y han de cumplir las normas de la produccin orgnica.

Cmo distinguirlos

En el supermercado podemos huevos de los cuatro tipos. Sabremos a cul de ellos corresponde jnonos en el inicio del cdigo
alfanumerco que encontraremos impreso en cada huevo, y tambin en la misma caja o huevera. Si el primer nmero es el 3 ser un huevo
procedente de gallina de jaula; el 2 se reere a gallinas criadas en suelo, el 1 a las camperas, y el 0 a las ecolgicas.

Probndolos tambin podramos distinguirlos, al menos en teora, si bien no siempre es fcil. A nivel nutricional, tambin encontramos
diferencias. En contra de lo que opinan algunos expertos, el Departamento ocial de Agricultura (USDA, por sus siglas en ingls) concluye
que son ms nutritivos los huevos de gallinas criadas de forma libre.

No slo tenan un tercio menos de colesterol, un 25 por ciento menos de grasa saturada y el doble de cidos grasos omega 3, sino que
adems triplicaban los niveles de vitamina E y septuplicaban los niveles de betacaroteno. Adems, es obvio que si las gallinas comen pienso
orgnico, a los huevos llegarn menos restos de pesticidas, antibiticos y otros frmacos u hormonas sintticas, en caso de que a las
gallinas de jaula se les suministre. Por ltimo, pero no por ello menos importante, est la parte tica, que tambin viene en el precio. Y es
que elegir huevos de gallinas criadas en jaulas es pagar ms barato a costa de un indignante maltrato animal. En este caso, a pesar de su
buen precio, la economa a escala sale demasiado cara.

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27 comentarios

Emilio 21 de Junio de 2015 a las 16:12

buena por esplicar lo de los huevos y estoy por los camperos gracias

Ana Isan 25 de Junio de 2015 a las 18:01

Hola Emilio,
Los camperos son un gran paso frente a los convencionales, pero los ecolgicos creo que son todava mejores desde un punto de vista
verde, tico y saludable. Gracias por comentar : )

jorgebulacios 26 de Septiembre de 2015 a las 14:18

soy un granjero del norte cordobs Argentina , produzco alimentos orgnicos . los mismos salen de un ambiente rodeado de los ltimos
montes autctonos de la provincia.
hago huevos ,pollos,conejos , corderos y miel

AnaIsan 28 de Septiembre de 2015 a las 17:30

Muy interesante Jorge. Imagino que estars en un paraje inigualable Un saludo y gracias por comentar!

wachin 25 de Noviembre de 2015 a las 5:20

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no veo la diferencia entre el 3 y 4, me parecen lo mismo

Ana Isan 26 de Noviembre de 2015 a las 1:33

Hola wachin,
La diferencia est en la alimentacin, en el 4 las gallinas comen orgnico, con lo que los huevos son ecolgicos adems de recibir un trato
tico. Un saludo y gracias por comentar : )

abel 9 de Febrero de 2016 a las 21:31

muy bueno lo escrito por ustedes, estoy iniciando una granja avicola con el propsito rme de producir huevos de gran calidad y de acceso
fcil en lo econmico a la poblacin , me pueden asesorar?

AnaIsan 16 de Febrero de 2016 a las 12:03

Hola Abel,
Los huevos orgnicos, de gran calidad y trato tico a los animales, son la opcin ms ecolgica, qu duda cabe. Eso s, tienen un costo extra
que bien merece la pena, pero como granjero deberas hacer cuentas para tomar decisiones. Suerte con tu proyecto: )

salvador 15 de Marzo de 2016 a las 16:37

lo malo, como todo, hay personas que se aprovechan de la informacion para vender huevo d origen industrial, pero como es de color rojo,
lo venden a precio alto por referir que son organicos, por eso, sera bueno saber distinguir por la dureza del cascaron y/o por el color de la
yema u otra cosa mas palpable para no caer en engaos.POR QUE DE QUE SON MEJOR, LO SON.

AnaIsan 16 de Marzo de 2016 a las 9:49

Hola Salvador,
Los cdigos que guran en la misma cscara y el logo ecolgico creo que son garanta suciente. En otro caso sera un fraude que habra
que denunciar. Un saludo : )

Nancy 25 de Marzo de 2016 a las 23:23

Me encant todo lo escrito, muy bien redactado, una gran fuente de informacin para el consumidor y pblico en general.
Gracias por compartirlo!

AnaIsan 28 de Marzo de 2016 a las 10:35

Hola Nancy,
Me alegra que te resulte til, un saludo y gracias por comentar : )

jhon 6 de Junio de 2016 a las 7:25

gracias por la explicasion. yo estoy por las camperas

AnaIsan 6 de Junio de 2016 a las 11:38

Hola jhon,
Gracias a ti por tu inters, las camperas tambin me parecen buena opcin frente a los convencionales. Un saludo y gracias por comentar : )

Elsy 27 de Julio de 2016 a las 1:15

Bueno los huevos de campo son totalmente diferentes en color sabor nutricon y textura
Nuestra familia siempre a tenido ncas y los consumimos desde la niez y puedo asegurarlo por experiencia propia
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Juanmanuelqjuinteroh 17 de Agosto de 2016 a las 12:49

Hola quera saber si para l alimento has utilizado algun Tipo de germinado

AnaIsan 19 de Agosto de 2016 a las 16:48

Hola Elsy,
Gracias por tu experiencia, es muy interesante. Un saludo!

ngelFernandomoralesfaures 21 de Octubre de 2016 a las 9:58

Tengo gallinas criadas sueltas los huevos son cmperos una pregunta como puedo colocarlos para la venta

Ana Isan 21 de Octubre de 2016 a las 20:14

Hola ngel,
Supongo que para eso deberas preguntar en tu ayuntamiento u ocinas de informacin del sector para ver cmo puedes convertirte en
productor de alimentos para el mercado local. Un saludo y gracias por comentar : )

margarita 30 de Octubre de 2016 a las 15:30

me gustaria saber algo mas especico el huevo organico se puede consumir crudo hay muchas preparaciones que asi lo requieren por ej :
hay peligro de contraer salmonela me gustaria que me informen gracias

Ana Isan 2 de Noviembre de 2016 a las 8:29

Hola Margarita,
El huevo orgnico no tiene un mayor riesgo por serlo, creo. Un saludo y gracias por comentar : )

SamuelEspinal 24 de Noviembre de 2016 a las 15:37

Me parece bien, pero dime cuando se enferman de coccidiosis por ejemplo, como haces para tratar, pues son aves que datan al aire libre,
como controlas la infecta ion de bacterias?

AnaIsan 26 de Noviembre de 2016 a las 12:52

Hola Samuel,
Cuando se las trata los huevos no se consumen o se les impide ponerlos, no lo s cierto, pero lo ecolgico adems tiene excepciones y estos
casos estn previstos. Un saludo : )

Ronald 27 de Noviembre de 2016 a las 18:36

Bueno me parece importante..yo debes en cuando radico en el campo ..y bueno se me vino la idea de exportar los huevos de campo ..en
vista deq las gallinas se alimentan de manera natural nada de qimicos aire libre.pero como lo exporto..tendre a investigar mas..bueno
saludos de capachica puno Peru

israel 14 de Diciembre de 2016 a las 7:03

Que tal soy del estado de Mxico alguien sabe el porcentaje o el nivel de aceptacin de los consumidores en la comparacin del huevo
orgnico al normal?
saludos.

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Ana Isan 21 de Diciembre de 2016 a las 10:33

Hola Israel,
Habra que buscar estadsticas de venta, aunque una cosa es su aceptacin y otra la decisin de compra. Un saludo y gracias por comentar :
)

Moiss 12 de Enero de 2017 a las 16:56

Gracias por el aporte de informacin. Actualmente trabajo en un proyecto avcola de pollitas criadas al aire libre. Sin duda una linda
experiencia ecolgica. Saludos.

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