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UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO

FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INGENIERIA DE ALIMENTOS

PRINCIPIOS DE LA INGENIERIA

PRACTICA UNO

BUSQUEDA DE INFORMACION CIENTIFICA PARA INFORMES DE PRACTICA

E INVESTIGACION

Docente: ANGEL QUISPE TALLA

Estudiante: Noem Elizabeth PATO LINDO

Fecha de ejecucin: 16 de Setiembre de 2015

Fecha de entrega: 23 de Setiembre de 2015

HUARAZ- PERU

2015
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INDICE

Introduccin pag.3

Objetivos pag.4

Marco terico pag4

Resultados y discusiones pag.14

Conclusiones pag.14

Recomendaciones pag.14

Bibliografa pag.15

Anexos pag.15
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I. INTRODUCCION

Hoy en da el mundo est inmerso en la era de la informacin y tecnologa, y ya no es

posible obtener aprendizaje de manera simple sin ilustraciones o datos importantes de
fuentes confiables por lo tanto se ha visto necesario que el hombre acuda al verdadero
conocimiento a travs de la EXPLORACION acompaado de inters en revelar huellas
que a simple vista no se ven. En vista a ello es el diseo de diferentes servicios por
parte de los centros especializados como son las pginas web en internet quienes nos
permiten usar este tipo de informacin cientfica que facilita el cumplimiento de las
aspiraciones del ser humano en obtener buena informacin. A ello se suma la diversidad
de bibliografa impresa que tambin es orientado para el mismo fin.

El objetivo de este informe est orientado a que nosotros como estudiantes de una casa
superior de estudios estemos en la capacidad de desarrollar los procedimientos y
elementos necesarios para la utilizacin adecuada de informacin especializada y
cientfica a partir de buscadores que nos beneficien y sean tiles. Se habla de que
requisitos fundamentales para obtener una informacin cientfica son precisamente
FIABILIFDAD y VALIDEZ ambos asociados a mtodos cuantitativos.

El mtodo de investigacin de este presente informe es en su mayora extrado de la

web precisamente porque en eso se basa el tema, pues como ya sabemos buscar
informacin de temas actuales estn registrados en fuentes actuales y que mejor que
usar este beneficio para hacer posible que el trabajo sea de mejor entendimiento y
emplee imgenes que nos servirn como referencia adems de tablas que se vern a
continuacin.
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II. OBJETIVO DE LA PRCTICA

Adquirir habilidades para realizar bsquedas eficientes en las mejores fuentes de
informacin bibliogrficas.
III. MARCO TEORICO
A) INVESTIGACIN CIENTFICA
Es aquel conjunto de datos cientficos obtenidos por algn medio que tienen el
propsito de aumentar conocimiento y que adems pueda fortalecer y ampliar el
conocimiento de cualquier sujeto. El desarrollo del hombre con el tiempo es un
fenmeno social y con esto se relacionan los notables avances de la ciencia
como tambin de la tecnologa. La informacin cientfica tiene como objeto la
produccin, recoleccin, organizacin, interpretacin, almacenamiento,
recuperacin, diseminacin, transformacin y uso de la informacin segn
(Capurro 2004).
El concepto de investigacin cientfica surgi como respuesta a la necesidad
social creciente de desarrollar mtodos y medios eficaces para recopilar,
conservar, buscar y divulgar la informacin, debido a que las ramas de la ciencia
esta diversificada. En otras palabras el acceso a informacin cientfica y
tecnolgica relevante resultaba una necesidad.
B) OBJETIVIDAD Y CALIDAD DE LA INVESTIGACIN CIENTFICA
La calidad y objetividad de una investigacin cientfica se mide mediante los
criterios de validez y fiabilidad de sus resueltos (Cronbach 1951)
De esta manera, la validez es el grado en que un instrumento de medida mide lo
que realmente pretende o quiere medir; es decir, lo que en ocasiones se
denomina exactitud. Por lo tanto, la validez es el criterio para valorar si el
resultado obtenido en un estudio es el adecuado. Existen varios tipos de validez.
De ello se obtiene la siguiente tabla:

Tabla 1
Tipos de validez

Tipo de validez caracterstica comentario

Contenido Revisin formal de los tems Expertos del consumo hacen la
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por expertos evaluacin

Criterio: concurrente Medida de la correlacin con Requiere la identificacin de
otra medida directa una medida directa del
constructo
Criterio: predictiva Medida de la capacidad para Se utiliza para escalas que
predecir otra medida futura pretenden predecir resultados
futuros
constructo Medida terica del Se determina tras aos de
significado de la escala investigaciones
Fuente: Rialp (2003)

Por otra parte, la fiabilidad se refiere a la consistencia interna de la medida; es

decir que la fiabilidad de una medida analiza si esta se halla libre de errores
aleatorios y, en consecuencia, proporciona resultados estables y consistentes. As
pues, existen varios mtodos tiles para medir la fiabilidad de los resultados.
Como se muestra en la siguiente tabla:
Tabla 2
Estimacin de la Fiabilidad

mtodo caracterstica comentario

Aplicaciones repetidas Estabilidad a travs del Efectos debido a otros cambios
tiempo y la memoria
Formas paralelas Coherencia entre escalas que Dificultad de generar dos
utilizan palabras, ordenes, o escalas casi iguales
respuestas diferentes
Divisin en mitades Coherencia interna de una Requiere la correccin
escala Spearman-Brown
Coherencia interna Coherencia entre todos los Se necesita un ordenador para
tems de una misma escala calcular
Fuente: Rialp (2003)
Caractersticas:
- Segn su naturaleza se dice que es INTELECTUAL, debido a que la
informacin sobre algo comparte el conocimiento que es capaz de conformar
o informar a la razn humana. Su forma viene dada por las informaciones
que reciba y las ideas que adquiera por s misma.
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- Implica NOVEDAD
- FACILITA LA ACTIVIDAD HUMANA, disminuye la incertidumbre y
facilita la accin e implica un proceso de comunicacin.

Canales de difusin

- Revistas cientficas
- Memorias de congresos cientficos
- Informes cientficos tcnicos
- Libros cientficos tcnicos
- Repositorios de informacin cientfica
- Artculos cientficos manuscritos
- Libros, tesis, revistas, peridicos y patentes en la web
C) LAS PGINAS WEB Y EL ACCESO ABIERTO A LA INFORMACIN
El papel del internet no solo es de facilitar el archivo y acceder a las
publicaciones electrnicas, sino que representa un nuevo medio en el que
publicar cualquier tipo de informacin, es posible. Precisamente si esto ocurre
existirn reas adulteradas estas reas no estn restringidas y pueden contener
valor aadido que muchas veces pueden ser no confiables causando que cada
vez haya menos interesados en buscar trabajos originales de investigacin lo que
genera incomodidad. Por estas razones existen pginas en internet que si bien no
necesariamente tienen libre acceso sino es necesario crear un tipo de cuenta para
poder acceder. A estas pginas se les denomina SITES ESPECIALIZADOS.
i. Buscadores generales
1. GOOGLE (http://www.google.com)
Es el buscador ms famoso y utilizado por todo el mundo y ha ido
evolucionando a lo largo de sus 16 aos existentes. Tiene los siguientes
beneficios:
- Explorador de datos pblicos
- Comparador nutricional
- Sky (podremos observar imgenes de estrellas,planetas y galaxias tomadas
desde telescopios, sondas y saltelites), ademas del genial Google Earth, y
Google Maps.
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- Buscador de vuelos, podemos acceder para comparar los precios de

cualquier destino
- Conversor, permite convertir cualquier unidad de medida.
- Traductor, palabras o textos completos a 80 idiomas
- Excluir trminos de bsqueda, utilizando el smbolo (-) delante de las
palabras a excluir
ii. Buscadores de sitios especializados
1. Scirus (www.scirus.com)
En este buscador claramente podemos encontrar informacin de revistas y
libros como su barra principal lo indica. Al ingresar el ttulo de la
informacin que deseamos obtener podemos ver que en toda la columna
izquierda aparecen una serie de aos en el cual se hicieron publicaciones
sobre el tema y cuantas publicaciones anuales. Adems deja ver la cifra
exacta de cuantos resultados encontrados hay.

2. Base (http://www.base-search.net/)
Este buscador es de acceso libre y es operado por la Biblioteca de la
Universidad de Bielefeld y por si fuera poco es uno de los ms grandes y
completos del mundo especialmente para uso acadmico.
En la misma pgina web se registra: BASE recopila, normaliza, y los ndices
de estos datos. BASE ofrece ms de 70 millones de documentos de ms de
3.000fuentes. Puede acceder a los textos completos de alrededor del 70% de
los documentos indexados. El ndice se ha mejorado de forma
continua mediante la integracin de nuevas OAI fuentes, as como las
fuentes locales. Nuestro Blog OAI-PMH se comunica la informacin
relacionada con la cosecha y las actividades realizadas por un total de BASE
(base-search.net 2004-2015).
BASE es una registrada OAI proveedor de servicios y contribuy al
proyecto europeo "Digital Visin Infraestructura Repositorio de
Investigacin Europea" (DRIVER). Los administradores de bases de datos
pueden integrar el ndice de base en su propia infraestructura local (por
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ejemplo, los meta buscadores, catlogos de bibliotecas) a travs de una

interfaz.
Caractersticas:

Intelectualmente recursos seleccionados

Servidores de documentos Slo que cumplan con los requisitos especficos

de calidad acadmica y la pertinencia se incluyen

Un inventario de los recursos de datos proporciona la transparencia en

las bsquedas

Da a conocer los recursos web de la "Web profunda", que son ignorados

por los motores de bsqueda comerciales o perderse en la gran cantidad de
hits.

La lista de resultados de bsqueda incluye datos bibliogrfica precisa

Varias opciones para ordenar la lista de resultados

"Refine su bsqueda" opciones (por autor, tema, DDC, ao de publicacin,

coleccin, idioma y tipo de documento)

Navegacin por DDC (Clasificacin Decimal Dewey) y tipo de

documento.

Al pedir ayuda, Base search nos brinda una serie de explicaciones:

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Fuente: http://www.base-search.net/
Te ensea a combinar trminos, a cmo buscar, formas de Word, comodn,
sinnimos, lmites de are de bsqueda (Seach Fields), resultados de la
bsqueda, resultado Display, ordenar, clasificar resultados, afinar bsqueda,
eliminar filtros, y ms.
Te da la opcin de creas un perfil personal donde podrs aadir favoritos y
guardar historial de bsqueda de forma permanente.
3. Google acadmico (https://scholar.google.es/)
Permite buscar bibliografa especializada de manera fcil. Existe un sin
nmero de disciplinas a la cual puedes ingresar: tesis, libros, resmenes,
artculos de fuentes, editoriales acadmicas, sociedades profesionales, etc.

Caractersticas:
- Buscar, fuentes de diverso tipo
- Encontrar documentos, resmenes, citas, etc.
- Localizar documentos fiables completos a travs de bibliotecas.
- Obtener informacin
- Este buscador ordena tu bsqueda por orden de relevancia

4. FreeFullPDF (www.freefullpdf.com)
Este navegador te permite descargar mas de 80 millones de publicaciones
Cientficas Gratuitas. Esta dividido en sectores segn lo que se desea
obtener: ciencias de la vida, ciencias de la salud, ciencias fsicas,
matemticas, ciencias sociales y humanidades.
Contiene informacin proveniente de Artculos, carteles, tesis y todas estas
debidamente patentados.
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5. ScientificCommons (http://en.scientificcommons.org/)
Es desarrollado por la universidad de St. Gallen (Suiza) y cuenta con 25
millones de publicaciones y ms de 6 millones de libros. Contiene
nicamente datos bibliogrficos de ACCESO GRATUITO.
6. Dialnet (http://dialnet.unirioja.es)
Es una versin avanzada que ofrece todas las herramientas necesarias para
optimizar las bsquedas y trabajar con lo que se dispone.

En la imagen se puede observar que se requiere de una

suscripcin previa, se trata de suscripciones anuales cuyo
importe varia en funcin del tipo de institucin que colabore
y del nmero de potencial de usuarios de la institucin.
Dentro de la pgina (Fundacin Dialnet 2014) hay una
opcin donde te dan la descripcin de cmo usarlo en
realidad donde se encontr la siguiente informacin:

Visualizacin de resultados
Visualizacin de la pgina de autor
- Navegacin por el listado de autores.
- Enlace de autores a otros catlogos (BNE, ResearcherID, GoogleScholar,
Scopus, etc.)
- Visualizacin de nubes de coautoras.
- Visualizacin del rbol acadmico de tesis doctorales propias, tesis dirigidas
y participacin en tribunales doctorales
Visualizacin de revistas
- Informacin sobre disponibilidad de los documentos en la biblioteca de la
Institucin.
- Enlace entre las revistas en Dialnet y el catlogo propio de la institucin.

Trabajar con los resultados

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- Seleccin de documentos, que se guardan durante la sesin abierta como

usuario registrado.
- Exportacin de documentos seleccionados en diversos formatos (Refworks,
RIS, formato texto y BibTex) o envo por correo electrnico.
- Almacenamiento de las bsquedas realizadas para recuperarlas o recibir
alertas tras la incorporacin de nuevos documentos.
- Creacin de listas bibliogrficas para compartir.
- Posibilidad de tramitar la peticin de documento a la biblioteca a travs de
Dialnet.
- Enlace al resolvedor de enlaces OpenURL de la Biblioteca, proporcionando
a los usuarios enlaces directos al texto completo.

7. ISIWebofKNOWLEDGE (http://wokinfo.com)
Web of Science ofrece acceso a la investigacin ms fiable, integrada y
multidisciplinaria conectado a travs de indicadores de citacin de
contenidos vinculados a partir de mltiples fuentes dentro de una nica
interfaz. Y como Web of Science se adhiere a un proceso de evaluacin
estricta, puede estar seguro de solamente la informacin ms influyente,
pertinente y creble es incluido - lo que le permite descubrir su prxima gran
idea ms rpido, segn lo registra su direccin (Thomson Reuters 2015).

La Web of Science conecta todo el proceso de bsqueda y descubrir a travs

de:
- Premier contenido Multidisciplinario
- Tendencias Emergentes
- Asunto contenido especfico
- Contenido Regional
- Datos de Investigacin
- Herramientas de anlisis
8. EbscoHost (http://search.ebscohost.com)
Lo que se obtiene al ingresar a esta pagina (EBSCO Industries, Inc. 2015):
Acceso remoto a las bases de datos de EBSCO se permite a los clientes de
las entidades que suscriban el acceso desde lugares remotos para uso
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personal, no comercial. Sin embargo, el acceso remoto a las bases de datos

de EBSCO de instituciones no suscriptores no se permite si el propsito del
uso es para obtener beneficios comerciales a travs de reduccin de costes o
la evitacin de una institucin no suscriptores. Se requiere de una
suscripcin previa y hace uso de tarjetas de crdito.
9. Hinari (www.who.int/hinari/)
Este programa est establecido por la OMS, junto con los principales
editores permite que muchos pases accedan a esta coleccin de informacin
cientfica. Posee hasta 14000 revistas en ms de 30 idiomas y hasta 46000 e-
books y ms. (http://www.who.int/hinari/en/)
10. Scielo (www.scielo.org)
SciELO es un proyecto de carcter regional desarrollado la FAPESP -
Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de So Paulo, en colaboracin
con BIREME - Centro Latinoamericano y del Caribe de Informacin en
Ciencias de la Salud. (BIREME/OPS/OMS 2015). As como tambin resalta
lo siguiente: El proyecto FAPESP/BIREME contempla el desarrollo de una
metodologa comn para la preparacin, almacenamiento, diseminacin y
evaluacin de literatura cientfica en formato electrnico.
La interfase SciELO proporciona acceso a su coleccin de revistas mediante
una lista alfabtica de ttulos, un ndice de materias, o una bsqueda por
palabra de las revistas, nombres de publicadores, ciudad de publicacin y
materia. La interfase tambin proporciona acceso al texto completo de los
artculos por medio de un ndice de autores, un ndice de materias o un
formulario de bsqueda por los elementos del artculo como nombres de
autores, palabras del ttulo, materias y palabras del texto completo.
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IV. Resultados y discusin

Efectivamente como se expuso en la teora, los mtodos para obtener una buena
informacin cientfica de calidad y especializada se obtiene teniendo criterios de
VALIDEZ y FIABILIDAD, pues ningn documento que este certificado o
patentado por una institucin le puede resultar al usuario que esa informacin es
vlida. Al contrario esta debe ser comprobada de que en verdad ha existido
compromiso por parte de los autores en brindar datos vlidos, de buena fuente,
explcitos, y por supuesto fiables.
En cuanto a sitios web de libre acceso se vio tambin que es posible encontrar
buena informacin como tambin mala, por ese motivo nosotros como estudiantes
no debemos exponernos a obtener a ese tipo de riesgos ya que de ahora en adelante
tenemos buenas fuentes de donde podamos extraer informacin de primera calidad
y esto es una prueba mas de que estamos haciendo uso de la tecnologa para nuestro
propio bien.
V. Conclusiones
Con el trabajo ya casi terminado es preciso afirmar que estas facilidades que nos da
el internet son sumamente imprescindibles y que basta que uno sepa como utilizarlo
para extraer lo mejor de l. Esto consta en la HABILIDAD que tiene cada persona
para realizar bsquedas eficientes, como es el caso de Scielo, que a mi parecer es
uno de los mejores y que en adelante me servir de gran ayuda para obtener
informacin bibliogrfica.
VI. Recomendaciones
El tema es bastante amplio, hubiese podido ser ms aprovechado si el tiempo de
investigacin fuese ms das.
VII. Referencias bibliogrficas
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Bibliografa
Barber, Benjamin. Strong Democracy. Berkeley y Londes: University of
California Press, 1984.

base-search.net. BASE. 2004-2015. http://www.base-

search.net/about/en/help.php (ltimo acceso: 22 de SETIEMBRE de
2015).

BIREME/OPS/OMS. SciELO - Scientific Electronic Library Online. 2015.

http://www.scielo.org/php/index.php (ltimo acceso: setiembre de 2015).

Capurro, R. Epistemologia y ciencia de la investigacion. Revista Venezolana

de Informacion, Tecnologia y Conocimiento, 2004: 1.

Cronbach, L.J. "Coefficient Alpha and the Tnternal Strcuture Test". PETERSON,
1951.

EBSCO Industries, Inc. EbscoHost. 2015. http://search.ebscohost.com/ (ltimo

acceso: setiembre de 2015).

Fundacin Dialnet. Dialnet . 19 de Dic. de 2014. http://dialnet.unirioja.es/

(ltimo acceso: setiembre de 2015).

Thomson Reuters. Web of Science. 2015. http://wokinfo.com/ (ltimo acceso:

setiembre de 2015).

VIII. Anexos
Algunos de los buscadores que se revisaron
SCIRUS (www.scirus.com)
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IX.
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BASE (http://www.base-search.net/)

Google acadmico (https://scholar.google.es/)

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Dialnet (http://dialnet.unirioja.es)