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Cdigo: 1054549998
Problema 1:
El jugo concentrado de naranja se produce a partir de jugo recin extrado de la fruta el cual
tiene 15% en peso de slidos disueltos. Un caudal de jugo que entra al proceso es de 5000
kg/h, una parte del cual se deriva y la otra parte entra al evaporador para ser concentrado
hasta 60 % en peso de slidos disueltos. Luego el jugo derivado y el concentrado se
mezclan para alcanzar una concentracin de 45% en peso de slidos solubles. El jugo entra
al proceso a 20c y sale del evaporador a 63, 15 c. El evaporador opera a una presin
absoluta de 80 Kpa y como medio de calentamiento se usa vapor saturado a 1000 kpa, el
vapor solo entrega el calor de condensacin y sale como liquido saturado. Si hay unas
perdidas de calor del 20%, calcular:
SOLUCION: V
J1 (Solidos 0.5)
Evaporador Mezclador J3 (Solidos
20C 0.45)
J2 (Solidos
0.6)
Derivado (D)
J 2=J 3D
J 2=1666.67 Kg/ hD
250.0005
0.45 ( D ) =
0.45
D=555.56 Kg/h
J 1D
5000555.56
4444.44 Kg/h
RTA= El jugo que entra al vaporizador el 4444.44 Kg/h y el Jugo que se deriva es
555,56 Kg/h.
J 2=1111.11 Kg/h
V =3333.33 Kg/h