Nama : Ardian Perdana Putra

NIM : 10603012
Judul Skripsi : Aplikasi Fermentasi dan Suplemen Herba (Hedyothis corymbosa L.,
Azadirachta indica A. Juss., Colocasia esculenta L. Schott) dalam Pakan
Lele (Clarias gariepinus L.)
Pembimbing : Dr. Pingkan Adityawati

ABSTRAK
Aplikasi suplemen herba dan perlakuan fermentasi pada pakan lele dumbo (Clarias
gariepinus) butuh untuk diteliti lebih jauh untuk mengetahui sejauh mana prospeknya
dalam meningkatkan produksi lele. Tujuan penelitian ini adalah menguji pengaruh
penambahan herba (Hedyothis corymbosa, Azadirachta indica dan Colocasia esculenta)
dan fermentasi dengan Saccharomyces cerevisiae pada pakan lele. Penelitian dilakukan
dengan mengkombinasikan perlakuan fermentasi pakan utama (tanpa fermentasi = 1*,
dengan fermentasi = 2*) dan penambahan 10% suplemen herba (tanpa herba = *A, dengan
herba tanpa fermentasi = *B, dengan herba terfermentasi = *C), sehingga diperoleh 6 jenis
sampel (1A, 1B, 1C, 2A, 2B dan 2C). Sampel 1A berfungsi sebagai kontrol. Fermentasi
pakan dilakukan selama 3 hari dalam suhu ruang. Hasil analisis proksimat menunjukkan
sampel 2A, 2B dan 2C memiliki kandungan protein kasar diatas 30% sedangkan sampel
lainnya berkisar antara 27,38 % - 27,96 %, sehingga hanya sampel dengan bahan pakan
utama terfermentasi yang memenuhi kebutuhan protein optimal usia pertumbuhan yang
berkisar 30-36% (Andrew, 1976 dalam Afrianto, 2005). Sampel dengan bahan pakan
utama terfermentasi juga menunjukkan peningkatan kadar lemak, penurunan kadar serat
kasar dan BETN yang konsisten. Pengujian biologis pakan dilakukan dengan melihat
pertumbuhan relatif 5 ekor ikan lele (berat awal 11,00 ± 1,2 g) selama 8 hari pengujian.
Pertumbuhan relatif tertinggi terdapat pada sampel 1C (0,330 g/hari), kemudian berturut-
turut sampel 2A (0,313 g/hari), 1B (0,289 g/hari), 2B (0,279 g/hari), 2C (0,159 g/hari) dan
yang terendah adalah sampel pakan 1A (0,110 g/hari). Tidak ditemukan pola pengaruh
yang konsisten dari fermentasi pakan, namun terlihat bahwa tanpa penggunaan herba
(sampel 1A dan 2A), fermentasi pakan utama berpengaruh positif terhadap pertumbuhan
ikan. Meski demikian, analisis statistik dengan one-way ANOVA menunjukkan tidak ada
perbedaan nyata antar sampel. Pengukuran faktor fisika kimia menunjukkan suhu selama
pengamatan berkisar antara 23,1 – 24,8 0C dan pH pada kisaran 7,11-8,12 (rata-rata 7,62 ±
0,51). Suhu dan pH berada dalam kisaran normal bagi pertumbuhan lele.

Kata kunci : Hedyothis corymbosa L., Azadirachta indica A. Juss., Colocasia esculenta L.
Schott, Clarias gariepinus L., Saccharomyces cerevisiae, fermentasi pakan

Mengetahui,
Dosen Pembimbing

Dr. Pingkan Adityawati

NIP. 131 572 755
Application of Fermentation and Herb Supplement (Hedyothis corymbosa L., Azadirachta
indica A. Juss., Colocasia esculenta L. Schott) in African Sharptooth Catfish (Clarias
gariepinus L.) Feed

Application of herbal supplements and fermentation treatments on African

Sharptooth Catfish (Clarias gariepinus L.) feed need to be investigated further to
determine its prospects in increasing the production of catfish. The purpose of this study is
to test the effect of herbs addition (Hedyothis corymbosa, Azadirachta indica dan
Colocasia esculenta) and fermentation with Saccharomyces cerevisiae to the catfish feed.
Research carried out by combining the main feedstuff fermentation treatment (without
fermentation = 1*, with fermentation = 2*) and addition of 10% herb supplement
(without herb = *A, with unfermented herb = *B, with fermented herb = *C), thus
obtained six kinds of samples (1A, 1B, 1C, 2A, 2B and 2C). Sample 1A functions as a
control. Feed fermentation conducted over three days at room temperature. Results of
proximate analysis showed that samples 2A, 2B and 2C has a crude protein content above
30% whereas the other samples ranged from 27.38% - 27.96%, so only the sample with the
fermented main ingredient that meet the optimal protein needs of growing age that ranged
30-36% (Andrew, 1976 dalam Afrianto, 2005). Sample with the fermented main ingredient
also showed a consistent increase in fat, decline in crude fiber and BETN. Feed biological
testing is done by examining the relative growth of five catfishes (initial weight 11.00 ±
1.2 g) during the eighth day of testing. The highest relative growth is found sample 1C
(0.330 g / day), then a row of samples 2A (0.313 g / day), 1B (0.289 g / day), 2B (.279 g /
day), 2C (0.159 g / day) and the lowest is sample 1A (0.110 g / day). Not found a
consistent pattern of influence from the fermentation of feed, but it appears that without
the use of herbs (samples 1A and 2A), fermentation of main ingredient has positive effect
on fish growth. However, statistical analysis with one-way ANOVA showed no significant
difference between samples. Physico-chemical measurements showed the temperature
during the observations ranged from 23.1 to 24.8 0C and pH in the range of 7.11 to 8.12
(average 7.62 ± 0.51). Temperature and pH were within normal range for growth of
catfish.

Keywords : Hedyothis corymbosa L., Azadirachta indica A. Juss., Colocasia esculenta L.

Schott, Clarias gariepinus L., Saccharomyces cerevisiae, feed fermentation