CATEDRATICA

ING. MARIA DEL ROSARIO ALEMAN

ASIGNATURA

Gerencia de Negocios

INTEGRANTES

ALEJANDRA MARA GUZMN 201510050065

ANA CAROLINA TURCIOS 201510050028

JIMY ESTUARDO DELGADO 201510050076

NOEL ENRIQUE RIVERA 201510050061

LUGAR Y FECHA:

SANTA BARBARA, S.B 13 DE OCTUBRE DEL 2016

 Contenido
INTRODUCCIN ....................................................................................... 1
MARCO TEORICO ..................................................................................... 3
V A R IA B LE S Q U E A F E C T A N A LA IND U S T R IA .............................. 6
V a r i a bl es e co n m i ca s .................................................................. 6
V a r i a bl es S o ci a l es ......................................................................... 9
V a r i a bl es t e cno l g i ca s ............................................................... 13
V a r i a b l es L eg a l es ......................................................................... 16
C ON C LU S I N ..................................................................................... 19
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INTRODUCCIN

En el siguiente trabajo se describe la informacin de la

produccin de vinos de mora en la Ciudad de Santa Brbara

as mismo se describen las variables que afectan la

industria de nuestra empresa con el objetivo de conocer a

profundidad todo los requerimientos para enfrentar el

mercado y hacerle frente con todas las estrategias posibles.

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OBJETIVOS

Conocer las variables que afectan la empresa de vinos

Identificar cada uno de los insumos necesarios y

permitidos en la elaboracin de vino.

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MARCO TEORICO

Mora: Son frutas o bayas que, a pesar de proceder de

especies vegetales completamente diferentes, poseen

aspecto similar y caractersticas comunes. Regularmente

podemos encontrar moras durante la temporada de finales

de verano y principio de otoo en filas de arbustos a lo

largo de Estados Unidos y Europa. Las moras son usadas

para hacer postres, mermeladas, vinos y diferentes tipos de

t.

El vino de mora se elabora con e l mtodo tradicional,

El proceso de elaboracin es sencillo, simplemente hay que

recoger la fruta se prensa a mano con una redecilla para

sacar el jugo, aunque actualmente suelen utilizar una

pequea prensa o una licuadora, y se coloca en un garrafn

para dejarla fermentar. Para evitar que la fermentacin

produzca mucho alcohol se aade azcar y en 10 o 12 das

se cuela y se embotella. Al vino de mora le otorgan

propiedades curativas, sobre todo con las heridas interiores.

La cada vez ms perseguida medicin a natural y la

homeopata han hecho que este vino sea ms demandado, lo

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que en ocasiones ha provocado un descenso de la calidad

para conseguir mayor cantidad de produccin.

Elaboracin del Vino de Moras.

Ingredientes:

Moras.

Azcar

Agua.

Levadura de vino.

Preparacin:

Se colocan las moras bien maduras en el depsito de

fermentacin.

Se cubren con agua hirviendo (deben quedar tapadas. La

cantidad de agua depende de la cantidad de moras).

Una vez que el agua se enfre se estrujan las moras dentro

del agua hasta convertirlas en pulpa.

Se deja reposar (tapado) hasta que el sombrero (lo que

flota) forme una capa seca (costra) en la superficie.

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En este momento se trasiega el mosto al depsito de

fermentacin.

Se aaden 100 gramos de azcar por litro de mosto.

Se aaden 2 gramos de levadura de vino por cada 10 litros

de mosto (la temperatura del mosto debe ser de unos 26 -28

grados, si fuese inferior se puede mezclar en un poco del

mosto que calentaremos antes) (Tambin se puede dejar

fermentar por s solo, sin util izar levadura).

Una vez que finalice la fermentacin, trasegamos a los

depsitos definitivos (pueden ser botellas de cristal).

Tener En Cuenta:

Se debe servir a temperatura ambiente, igual que el vino

tinto.

Las cantidades a utilizar de ingredientes depend en de la

cantidad de moras.
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V AR I AB L E S Q U E AF E C T AN A L A I N D US TRI A

Variables econmicas

Se analizan todos los factores econmicos que pueden

ayudar o afectar el desenvolvimiento de una empresa:

a) Producto Interno Bruto (PIB): Es la produccin

creada en un periodo econmico valorada al costo de

los factores de produccin o a precio de mercado.

Pretende cuantificar el resultado de la actividad

econmica de determinado pas, el cual se refleja en el

valor agregado generado por las distintas actividades

productivas dentro el territorio nacional. PIB al costo

de factores es sinnimo de la produccin del pas al

precio de productor. Si a lo anterior se le agrega

impuestos indirectos netos de las subvenciones, se

tienen producto intern o bruto a precio de mercado o

sea, la produccin a precio de comprador.

El Gobierno de Honduras oficializar en los

prximos das la meta del dficit fiscal neto de la

administracin pblica centralizada para el presente.

La meta inicial de 2016 era de -3% del PIB, mientras

que en 2015 fue revisada a la baja de -4.5% a -

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3.8%.En valores nominales, se estimaba que el

desfase entre los ingresos y los egresos sera de L16,

470 millones.

Sin embargo, al cierre del ao pasado el dficit fue de

L13, 436.3 millones. En valores porcentuales, el dficit

fiscal fue -0.7% y L3, 033.7 millones en valores

nominales. El PIB nominal de Honduras en el ao 2015

fue de L433, 430 millones.

b) Inflacin: La inflacin en Honduras fue del 0.24% en

marzo pasado, lo que llev al 1.05% la tasa acumulada

en el primer trimestre de 2016, inform hoy el Banco

Central de Honduras (BCH). Segn el reporte mensual

del ndice de precios al consumidor (IPC) del BCH, la

inflacin interanual alcanz en marzo el 2.48%.

Honduras cerr el ao pasado con una inflacin de

2.36% y para 2016 se prev que ronde el 4.5%, segn

el Banco Central.

c) Desempleo: En la materia laboral, segn el instituto

nacional de estadstica (INE), dentro de la poblacin

que se encuentra con problemas de emple

encontramos o los desocupamos, personas con

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subempleo visible, los potencialmente activos y a los

desalentados.

De acuerdo con el Instituto Nacional de

Estadsticas (INE), el ndice de desempleo en

Honduras no supera ms del 7% de la poblacin en

edad de trabajar.

Un estudio elaborado por el INE sugiere incluso que el

nivel de desocupacin pudiera ser tan bajo como el

4%, es decir, bastante cerca de pleno empleo.

Lo anterior, aunque implica una masa de alrededor de

350,000 personas desempleadas , se contrasta con la

percepcin general de que, en realidad, la escasez de

trabajo en el pas es mucho ms grave de lo que

sugieren las estadsticas.

El INE explica esta discrepancia argumentando

que el verdadero problema es el subempleo, es decir,

aquellas personas que aunque no tiene n un puesto de

trabajo en la economa formal, obtienen algn ingreso

como producto de alguna actividad econmica como

por ejemplo el comercio en pequea escala, y sin

embargo no obtienen lo suficiente para cubrir

completamente sus necesidades.

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d. Produccin del Vino: Para elaborar un buen vino

necesitamos buenas moras. Estas provienen de un

viedo con un suelo adecuado, con exposicin correcta

al sol.

En promedio se pueden producir 400 botellas de

vino al mes, produciendo la cantidad de 4800 al ao,

para distribuirlas en supermercados, bares y

restaurantes.

Variables Sociales

Son todos los aspectos so c i a l e s como los

va l o r e s , c o s t u mb r e s y g u s t o s q u e p u e d e n i n f l u i r

en la elaboracin de productos.

a) Salud: solo 8.7 mdicos por cada 10 mil habitantes

tiene honduras, lo que lo coloca en el ltimo lugar

entre los pases centroamericanos con disponibilidad

de recursos humanos en salud, de los cuales la gran

mayora estn concentrados en las zonas urbanas.

Segn el censo de establecimientos en 74 municipios,

en donde viven un poco ms de medio milln de

personas, no hay mdicos de la secretaria de salud.

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Las enfermeras apenas cubren un 3.2 por 10 mil

habitantes, obteniendo el penltimo lugar en

Centroamrica.

Las debilidades que presentan los hospitales y

centros de salud a nivel nacional para garantizar la

atencin con calidez, calidad y eficiencia de la

poblacin. Entre esas debilidades menciona la falta de

una buena atencin mdica, tanto en los servicio de

emergencia como en los de consulta externa general y

especializada, as como los procedimientos

diagnsticos y quirrgicos oportunos. A lo anterior se

suma la falta de equipo, de la infraestructura fsica y

del mantenimiento de los hospitales y centros de sa lud

b. Educacin: En casi todos los sectores de la sociedad

hondurea existe gran inconformidad por el estado de

la educacin nacional. Desde distintos crculos

se manifiesta este descontento. Para los empresarios

el sistema educativo no est forma ndo el elemento

humano que requiere el mercado laboral. Los gremios

profesionales sealan con insistencia la baja calidad

en la formacin de los egresados de los diferentes

niveles educativos; por sus resultados pocos

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pertinentes y dbiles respecto a la formacin en

valores; y hasta la administracin pblica existe en

la deficiente preparacin de quienes se incorporan al

servicio pblico. El estado no resuelve la

problemtica de educacin donde tiene su porcentaje

de culpa en un sistema que es pri mordial en el

desarrollo de un pas por no tener un plan para la

educacin nacional y consensuarlos con los maestros y

padres de familia. En Honduras se estima que la tasa

de analfabetismo (no sabe leer ni escribir) de personas

mayores de 15 aos es del 1 5.6%. Fuente: IN.

El sistema educacional de Honduras es el ms

atrasado de Centroamrica pues apenas 32 de cada

100 estudiantes logran terminar la primaria sin repetir

grados, indican estadsticas de Naciones Unidas. Datos

del Programa para el Desarrollo d e la Organizacin de

Naciones Unidas (PNUD) revelan hoy, adems, que el

51% de los matriculados termina la primaria con un

promedio de 9,4 aos y que los niveles de desercin

escolar cada vez son ms elevados. El ms agudo

problema es que el sistema educac ional bsico slo

cubre al 86,5% de quienes estn en edad escolar,

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mientras el 13,5% restante no puede acceder a la

enseanza. Aunque la Constitucin hondurea estipula

de modo formal que los menores deben ser atendidos

por los servicios educativos, muchos arriban a la

mayora de edad analfabetos, mientras el Estado trata

de justificarse con la insuficiencia de los recursos a su

alcance. El analfabetismo abarca a ms de medio

milln de personas en este pas, es decir, casi el

equivalente de toda la poblaci n mayor de 15 y menor

de 40 aos.

c. Delincuencia: honduras es un pas con problemas

delincuenciales y que necesita seguridad, pero nadie

sabe cmo tratar este problema, llegan polticos que

venden la idea de que son los salvadores. Cuando

ellos ya llegan al gobierno no tienen solucin al

problema.

La delincuencia, la violencia comn y el crimen

organizado han desatado su furia contra la sociedad.

El robo es uno de los problemas que ms afectan y se

da porque las personas que hacen este tipo de actos,

son aquellos necesitan dinero para satisfacer su s

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necesidades para consumir drogas, alcohol, es decir

las personas adictas.

Todos sabemos que se necesita seguridad pero

nadie sabe cmo lograrla, este es el problema que

enfrenta Honduras, y a sabiendas de que nadie sabe

cmo tratar este problema llegan p olticos que nos

venden la idea de que son los salvadores, cuando ellos

ya siendo Gobierno no dieron solucin al problema.

Solo tratan de ganar votos y nunca en su momento ya

postulado en algn puesto se olvidan de todas las

promesas ya antes mencionadas e n sus campaas y sin

duda todos caemos en estos cuentos.

Variables tecnolgicas

Son todos los aspectos tecnolgicos que permitirn la

produccin y la elaboracin del producto

a) Procedimientos: la importancia de la tecnologa de las

empresas de alimentos para consumo humano, que

cumpla con todas las normas de higiene y salubridad

requeridas, ya que de otra forma los alimentos pueden

ser una fuente de innumerables enfermedades.

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Toda empresa debe contar con la ms alta tecnologa

en los procesos de produccin para elaborar un mejor

producto.

b) Equipo requerido en la empresa: la empresa en el

rea de produccin contara con el equipo siguiente:

E S T R U J AD O R A

Embotellamiento
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B A R R IC A S

Antes

Actuales
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Variables Legales

Al crear una empresa, con el montn de trmites

burocrticos que debe uno cumplir, es altamente probable

que no se d la suficiente importancia a toda una serie de

aspectos legales en los que la nueva empresa queda

involucrada y que pueden afectar al desarrollo posterior de

la empresa.

a. Aspectos Mercantiles: Una sociedad mercantil debe

constituirse formalmente para adquirir personalidad

jurdica. esto implica la formalizacin, entre otros

trmites, de una escritura de constitucin segn las

normas recogidas en distintos textos legales.

b. Permisos y Registros: adems de los trmites para

crear una sociedad ser normal estar obligado a

inscribirse en determinados registros o solicitar la

concesin de determinados permisos para iniciar o

desarrollar una actividad. en este punto, la dificultad

mayor est en averiguar cules son los permiso a

obtener del estado -y sus ministerios-, comunidades

autnomas, ayuntamientos, etc.

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c. Relaciones laborales: La empresa, ms tarde o ms

temprano, deber contratar terceras personas para el

desarrollo de su actividad. Entonces aparece en

escena el derecho laboral al cual tambin se encuentra

sometida la empresa en relacin con sus trabajadores.

d. Contratos de trabajo: por definicin toda relacin

empresa-trabajador se encuentra sometido a un

contrato de trabajo (en caso de no existir ste, se

considera verbal y con carcter indefinido). adems la

reglamentacin laboral puede obligar a registrar esos

contratos de trabajo y a cumplir un sinfn de trmites.

e. Convenios colectivos: no slo basta con ponerse de

acuerdo con un trabajador. es posible que la empresa

se encuentre sometida a las decisiones adoptadas en

negociacin colectiva y formulada en los denominados

convenios colectivos.

f. Relaciones comerciales: En el desarrollo de la

actividad econmica de la empresa sta se relacionar

con otros dos "actores": sus clientes y sus

proveedores. para garantizar un mnimo de proteccin

a todas las partes se han ido desarrollando normas y

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leyes a las cuales quedarn sometidos las operaciones

mercantiles.

g. El Estado: otro "agente" importante con el que topar

la nueva empresa es el estado. las relaciones legales

con el estado son complejas, mxime cuando es son

juez y parte al redactar las leyes e "imponer" los

impuestos.

h. Proveedores: dado que nosotros somos los clientes de

los proveedores es lgico que las mismas

consideraciones anteriores sean aplicables en el trato

con los proveedores. un tipo especial de proveedores

son los bancos (en la s 'n' formas en que se presentan).

los bancos suelen abusar de su posicin de fortaleza y

muchas veces obligan a la nueva empresa a aceptar

condiciones legales totalmente perjudiciales para esta.

conviene estar muy atentos a los pactos que se

alcancen con estas entidades.

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C O N CL US I N

En conclusin nuestra empresa de vinos KYSCA

VRAMM dimos a conocer una serie de variables que

afectan a la empresa y la produccin del rubro que se

da mensual y anualmente