Mapa de procesos de un restaurante

Restaurante
Venta de pollos a la brasa y parrilladas. Con mas de 34 aos en el mercado. Cuenta
actualmente con 100 locales propios a nivel nacional (Chiclayo, Trujillo, Ica,
Lima, Arequipa y Huancayo). Con puntos de venta en Centros Comerciales y Superme
rcados.
Grupo 7 - GC
Grupo 7 - GC
Grupo 7 - GC
Grupo 7 - GC
Puntos crticos o de mayor impacto para el negocio:
Proceso de atencin:
Rapidez. Buen trato. Conocimiento de productos.
Preparacin del pedido:
Rapidez. Estndar de producto.
Entrega de pedido:
Rapidez. Temperatura. Lo solicitado.
Grupo 7 - GC
Existe un claro enfoque en procesos en la empresa donde trabaja?
Existe un predominio de un enfoque funcional. A pesar de tener un organigrama mu
y horizontal, cada rea se maneja aun de manera individual. Falta de indicadores g
lobales.
Grupo 7 - GC