GLOSARIO

SISTEMA: Conjunto ordenado de normas y procedimientos que regulan el

funcionamiento de un grupo o colectividad

SISTEMA CERRADO: Un sistema cerrado es un sistema fsico que no

interacta con otros agentes fsicos situados fuera de l y por tanto no est
conectado causalmente ni relacionado con nada externo a l.

SISTEMA ABIERTO: es un sistema que tiene interacciones externas. Dichas

interacciones pueden tomar la forma de informacin, energa o materia de
transferencia al interior o al exterior de dicho sistema

ORGANIZACIN: son estructuras administrativas creadas para lograr metas

u objetivos por medio de los organismos humanos o de la gestin del
talento humano y de otro tipo. Estn compuestas por sistemas de
interrelaciones que cumplen funciones especializadas.

ESTRUCTURAS: La estructura organizacional de una empresa es la forma en

la que la empresa se va a gestionar. Pueden diferenciarse dos partes la
estructura organizativa formal y la informal

PROCESO:conjunto de operaciones a que se somete una cosa para

elaborarla o transformarla.

DISEO:El diseo organizacional es el proceso de elegir una estructura de

tareas, responsabilidades y relaciones de autoridad dentro de las
organizaciones. Se pueden representar las conexiones entre varias
divisiones o en organigramas.

AUTODISEO: Proceso para adaptar al ambiente/desarrolla la capacidad de

las organizaciones para manejarse cuando sus entornos son demasiado
turbulentos

SINERGIA: Es el efecto producido por dos o ms causas cuyos resultados es

superior a que cada una de las partes se hubiera producido individualmente,
por ejemplo en la computacin

ENTROPIA: No se cumplen los objetivos, metas y se pierde credibilidad del

mercado

HOMEOSTASIS:Conjunto de fenmenos de autorregulacin, conducentes al

mantenimiento de una relativa constancia en la composicin y las
propiedades del medio interno de un organismo./consiste en un equilibrio
dinmico alcanzado a base de dispositivos de retroalimentacin

ESTRUCTURA PRESUNTA: La estructura presunta es la percibida como real

por los miembros.

ESTRUCTURA REQUERIDA: ES la que la organizacin necesita para un buen

funcionamiento.
CULTURA:cultivo del espritu humano y de las facultades intelectuales del
hombre. Su definicin ha ido mutando a lo largo de la historia

CULTURA ORGANIZACIONAL: Es el conjunto de supuestos, convicciones,

valores y normas que comparten los miembros de una organizacin.

2. CUESTIONARIO

a) indique las caractersticas de los sistemas y desarrolle dos de

ellos.

Las caractersticas de los sistemas son: Elementos, perspectiva, principios,

estructuras y subsistemas

Elementos:

Conjuntos

Objetos

Esttico

Interrelacin

Ambientes

Totalidad

Teologa

Recursos

Jerarqua

Atributos

PESPECTIVA:

Sistema cerrado

Sistema abierto

Situacional

b) Es importante estudiar la cultura organizacional? Justifique

Si es importante porque la cultura organizacional es unos de los temas

fundamentales para apoyar a todas aquellas organizaciones que quieren
hacerse competitivas. Adems de estudiar el cambio organizacional como
factor clave del mejoramiento continuo de las organizaciones, as mismo se
considera importante estudiar la calidad de la gestin de recursos humanos
en el avance de la tecnologa. Causa sta que lleva a las organizaciones a
cambiar su cultura de la mano con su organizacin funcional.

3.2 completar la siguiente matriz, considerando los elementos del

diseo organizativo

Es la gua para el diseo Estrategia

Conjunto de actividades que recibe uno Proceso

o ms insumos y crea un producto de
valor para el cliente
Es la disposicin de las partes Estructura
adecuadas a los objetivos, que
comprende su agrupamiento
Es el sistema tcnico y transforma la Tecnologa
materia prima en producto terminado
Refiere a quienes trabajan en la Gente
organizacin a cambio de una
retribucin

3.3 Considerando la Visin de Mintzberg:

a)

Cspide estratgica: se encarga de que la organizacin

cumpla con la misin, satisfaciendo los intereses de las
personas que la controlan.
Lnea media: son aquellas actividades que actan como nexo
entre la cabeza estratgica y el ncleo operativo.
Ncleo operativo: comprende a los miembros de la
organizacin que realizan las actividades.
Staff de apoyo: incluye aquellas actividades logsticas fuera
del flujo de operaciones, es decir, que se encuentran
relacionadas indirectamente con la transformacin del ingreso
en salido.
b) Las partes de una organizacin estn unidas mediante distintos flujos:

Autoridad formal: Est representada en el organigrama, quien

proporciona una fiel representacin de la divisin del trabajo,
permitiendo ver las posiciones dentro la organizacin, como se
agrupan estas unidades y como fluye entre ellas la autoridad
formal.
Flujos regulados: Esta visin de la organizacin describe el uso de
la normalizacin. Posee tres flujos: el de trabajo en operaciones,
el de informacin y decisiones de control y por ltimo el de
informacin.
Comunicacin informal: Se hace referencia a la actividad realizada
por redes de comunicaciones informal, es decir, las relaciones
espontaneas y flexibles entre los miembros de la organizacin
que no estn planeadas ni acordadas.
Constelaciones de trabajo: Los miembros de las organizaciones
suelen trabajar en grupos pequeos basados en relaciones
horizontales. Las constelaciones de trabajo oscilan entre lo formal
y lo informal.
Procesos de decisiones ad hoc: Complementan el conocimiento
acerca del funcionamiento de las organizaciones, la compresin
de los procesos de decisin, es decir, como se vinculan las
decisiones operativas, administrativas y estratgicas y qu papel
cumple los individuos.

3.4 Identifique en las siguientes organizaciones

Los subsistemas o sistemas de segundo orden, teniendo en cuenta el

enfoque de James G. Miller.

Caso a)

Subsistema organizador: dado a la gran repercusin que tuvo en el

mercado, creo un departamento de ventas destinados a estudiantes.

Subsistema decisor o administrativo: sus dueos resolvieron

presentarse en los futuros llamados a licitacin de organismos pblicos ya
que sus precios son altamente competitivos.

Subsistema soporte: instalo scanner y sensores de seguridad en las

puertas del negocio.

Subsistema distribuidor: se entrego 50 equipos para las oficinas del

hospital de la zona.

Caso b) subsistema organizador: rediseo el local ampliando

espacios con mobiliario moderno.

Subsistema entrada: incorporo 5 cocineros, 5 mozos y una

recepcionista. Subsistema memoria: la facturacin y los
registros contables indican que sus ventas crecieron un 70% respecto al
semestre anterior.

Subsistema organizador: estn considerando mudarse a un lugar

mas amplio y cmodo.

4. Aplicacin practica

a) Considerando el Caso de Estudio: PASTAS GIULIANA

i. Represente la empresa actual a travs de un diagrama, utilizando

el enfoque sistmico

ENTRADA PROCESO
SALIDA

Capital social Produccin Pastas envasadas

Conocimiento Pastas Pastas frescas

Recurso humano Envasado Logo

Materia prima Divisin del

trabajo
Tecnologa

RETROALIMENTACION

Reestructuracin

Rediseo de logo

ii. Identifique:

a) Mediante una lnea de tiempo, etapas de vida por las que

atraves la empresa

1957 1991 1993 Actualida

d
Venta de
pastas frescas
y envasadas,
Fundacin de Nueva distribucin
Transformaci del producto y
la empresa maquinaria
n a una nuevo
pastasGiulian consultara.
S.R.L consultorio
a Nuevo diseo
del logo
b) Las caractersticas de la organizacin como sistema

Estas son las siguientes caractersticas:

Recursos, gente y equipos: Se integraron a la empresa familiar la esposa de

Alberto y sus dos hijos, Lucas y Rossana. A fines de la dcada del 80 se
incorpor tambin a la empresa Ana. La pasta se venda al pblico
directamente en un pequeo saln

Capacidad de generar su propia renovacin estructural: El ingreso de la

tercera generacin trajo consigo cambios, nuevas ideas y negocios
posibilitando que los abuelos se jubilaran y toda la familia obtuviera su
ingreso de la empresa. En particular adquirieron modernas maquinarias y
tecnologas que permitieron incorporar una nueva lnea de negocios (pastas
envasadas) que se comenz a vender en supermercados

Jerarqua: As mismo, procuraron ordenar la empresa transformndola en

una S.R.L con un directorio integrado por Alberto, Giancarlo, Lucas, Rossana
y Ana. Alberto como socio administrador tena potestades especficas para
administrar y representar a la empresa

Subsistemas: Gerencia de administracin, con la funcin de brindar apoyo a

la organizacin en aspectos contables y administrativos a cargo de Ana.
Gerencia de produccin, con la funcin de elaborar los productos a cargo de
Lucas de la cual dependen dos departamentos: Pastas frescas y pastas
envasadas

Adaptacin al medio: Hace dos aos se incorpor un servicio de entrega a

domicilio de pastas frescas. Esto provoc un gran incremento en las
llamadas telefnicas que recibe el telefonista de la empresa las cuales
corresponden ahora en un 70% a pedidos de clientes para entrega a
domicilio

Actuado con inteligencia para poder permanecer con vida a travs del
tiempo:

_ Rossana, tu hija Laura tiene un perfil comercial excelente. Creo que se

ocupara de las ventas mucho mejor que yo y con tu asesoramiento podr
desarrollar nuevas lneas, vendiendo por ejemplo a los almacenes, en los
cuales an no vendemos simplemente por falta de tiempo para visitarlos
dijo Giancarlo
_Por otra parte, Lucas podra ocupar mi lugar y seguramente su hijo
Mauricio se hara cargo con gusto de la produccin, por algo est estudiando
gastronoma- dijo Alberto. Le dejamos una empresa armada y en
crecimiento

c) Los principios que encuentre en la empresa. Extraiga el prrafo

del texto donde lo reconoce

Principio de significatividad: Giovanni era un hombre emprendedor y decidi

aprovechar su talento para preparar pastas. La frase que le permita
dedicarse a la preparacin con extremo cuidado era La receta no tiene
alma es el cocinero el que debe dale alma a las recetas. Por eso, trataba
que sus elaboraciones se distingan del resto. Su esposa se encarg de
disear el logo del producto.

Principio de interrelacin: Se integraron a la empresa familiar la esposa de

Alberto y sus dos hijos, Lucas y Rossana. A fines de la dcada de los 80 se
incorpor tambin a la empresa Ana. La pasta se fabricaba en forma
artesanal y se venda al pblico en un pequeo saln

Principio de jerarqua: procuraron ordenar la empresa transformndola en

una S.R.L con un directorio integrado por Alberto, Giancarlo, Lucas, Rossana
y Ana

Principio de Economa en la formalizacin: Actualmente la empresa fabrica y

vende al pblico pastas frescas y fabrica y distribuye pastas envasadas en
supermercados

Principio de interrelacin: Los directores tienen asignadas cada uno tareas

especficas, que respetan en forma estricta y se renen en forma semanal.
Su relacionamiento es bueno y su grado de coordinacin es alto

d) Ambiente

Historia: Familia emprendedora en base a recetas familiares

Estrategia: Etapa de crecimiento: oportunidad de cambio de la estructura y

la estrategia empresarial

Objetivos: Organizacin y crecimiento para ampliar el mercado

Cultura y valores: En base a las recetas familiares

Los procesos: La cooperacin entre los familiares, la delegacin de

responsabilidades, relaciones informales, hay liderazgo y hay tomas de
decisiones por parte de los miembros

Comunicacin: Centralizada en el directorio

Estructura: Jerrquica piramidal

Sistema econmico: Ampliacin de supermercados y almacenes para mayor
ventas

Tecnologa: Adquisicin de modernas mquinas y tecnologa que permitieron

incorporar una nueva lnea de negocios (pastas envasadas)

e) Los elementos del diseo organizativo

Sistema de autoridad: El directorio est integrado por Alberto, Giancarlo,

Lucas, Rossana y Ana

Sistema administrativo: coincidiendo con la compra de las nuevas

maquinarias se contrat una consultora en organizacin de empresas, que
se asesor sobre aspectos estratgicos y sugiri una estructura
organizaciones simple y sencilla.

Decidieron contratar una nueva consultora para analizar la estructura

organizativa de pastas GIULIANA S.R.L y realizar las recomendaciones
necesarias para lograr una mayor eficacia organizacional

Diferenciacin: eluniforme del personar tambin constituaun elemento

distintivo de la organizacin ya que se caracterizaba por contar con los
colores de su Italia natal. Hace dos aos se incorpor un servicio de entrega
al domicilio, que se ejecuta a travs de la empresa el Rpido, esto provoc
un gran incremento en las llamadas telefnicas las cuales corresponden a
pedidos de clientes para entrega a domicilio

Sistema de autoridad: Alberto contina siendo el socio administrador y

representa a la empresa ante los organismos pblicos

Descripcin de puesto de trabajo: Alberto acta como cajero en el local de

ventas de la empresa y se ocupa de relacionarse con los bancos y la finanza
de la empresa asigna la tarea de cajero a uno de los vendedores, que vende
y cobra al mismo tiempo

Descripcin de puesto de trabajo: Gerencia de la administracin, con la

funcin de brindar apoyo a la organizacin en aspectos contables y
administrativos

Gerencia de produccin: con la funcin de elaborar los productos a cargo de

Lucas, de la cual depende dos departamentos: pastas frescas y pastas
envasadas

f) Considerando la forma de articular tarea, flujo e informacin y

decisin:

Segn la Visin Jerrquica: niveles.

Segn la Visin de Mintzberg: partes y flujos.

Visin Jerrquica:
Nivel Poltico: La empresa se transforma en una S.R.L, con un directorio
integrado por Alberto, Giancarlo, Lucas, Rossana y Ana. Alberto, como socio
administrador, tena potestades para administrar y representar la empresa,
que luego fue introduciendo paulatinamente modificaciones en la medida
que la empresa creca. Pero las decisiones de importancia son tomadas por
el Directorio en su conjunto.

Nivel administrativo: Ana est a cargo de la Gerencia de Administracin, con

la funcin de brindar apoyo a la organizacin en aspectos contables y
administrativos. Esta gerencia va a estar integrada por diferentes auxiliares
encargados en trabajos como la liquidacin de sueldos para el personal, la
facturacin, la distribucin de los productos envasados, etc.

Nivel operativo: La gerencia de produccin, con la funcin de elaborar los

productos, a cargo de Lucas, dependen de dos Departamentos: Pasta Fresca
y Pasta Envasada. En el primero trabajan 8 personas, incluido su jefe. Y en
el segundo, trabajan 10 operarios, adems de su jefe. De Lucas dependen
directamente 8 vendedores que atienden al pblico en el local de ventas de
la empresa, 3 aux. de limpieza, el telefonista, un empleado del
mantenimiento general y 2 empleados que realizan las compras y pagos a
sus proveedores.

Visin de Mintzberg:

Partes:

Cspide estratgica: Nuevamente, El Directorio formado por Alberto,

Giancarlo, Lucas, Rossana y Ana, formara parte de sta cspide, siendo
Alberto quien est en la cima de la misma, por poseer potestades para
administrar y representar la empresa.

Lnea Media: Ana, al ser la encargada de la Gerencia de Administracin,

forma parte de esta lnea media, ya que brinda apoyo a la organizacin en
aspectos contables y administrativos, y por consecuencia, debe recopilar
esta informacin y transmitirla al Directorio.

Ncleo Operativo: La Gerencia de Produccin, donde Lucas es el encargado,

es el ncleo operativo de esta organizacin, por tener la funcin de elaborar
los productos, es decir, de transformar el input en output.

Staff de apoyo: Este staff, puede encontrarse fuera de los lmites de la

organizacin, es decir, se pueden contratar empresas ajenas a la
organizacin que cumpla con este rol. Entonces, se incorpora un servicio de
entrega a domicilio de pasta fresca, que se ejecuta a travs de la empresa
El Rpido. Y la Consultora de Marketing, que SI forma parte de la
organizacin, ya que est integrada por Rossana y 2 ayudantes.

Tecnoestructura: Ana formara parte de esta tecnoestructura, ya que analiza

y brinda apoyo en aspectos contables y administrativos.
Flujos:

Autoridad formal: El Directivo, del que dependen:

La gerencia de administracin, a cargo de Ana e integrada por: 2

auxiliares para tareas contables, 2 auxiliares para liquidaciones y
pago de sueldos, 2 auxiliares que se ocupan de la facturacin y cobro
a los supermercados, 2 repositores, 3 choferes para la distribucin de
productos envasados, 3 auxiliares que trabajan en el depsito de
productos de la empresa, y un estudio contable externo que se
encarga de los balances y liquidaciones fiscales.
La gerencia de produccin, a cargo de Lucas, que dependen de dos
Departamentos: Pasta Fresca y Pasta Envasada. En el primero
trabajan 8 personas, incluido su jefe. Y en el segundo, trabajan 10
operarios, adems de su jefe. De Lucas dependen directamente 8
vendedores que atienden al pblico en el local de ventas de la
empresa, 3 aux. de limpieza, el telefonista, un empleado del
mantenimiento general y 2 empleados que realizan las compras y
pagos a sus proveedores.

Cabe destacar que, si se hace una descripcin de la organizacin, como si

fuera un organigrama (detallando cmo est compuesta, con una Gerencia
General de la cual dependen determinados departamentos, etc.), en esa
descripcin del organigrama podemos encontrar a este flujo.

Flujos regulados: Estos flujos se pueden dar en la relacin que existe en las
unidades tcnicas y operativas. Estas ltimas seran la Tecno estructura y el
Soporte Logstico. La Tecno estructura asesora, trabaja sobre el trabajo de
los dems, mejora el trabajo de los dems, realiza estandarizaciones, tanto
de procedimientos, como de resultados y de calificaciones. El Soporte
Logstico brinda un apoyo a la Organizacin, a pesar que su funcin no est
directamente relacionada con las transacciones normales de la
organizacin. Para que exista este flujo regulado (que ya est
preestablecido) deben estar actuando o la Tecno estructura o el Soporte
Logstico. Entonces, podemos incluir ac a la Gerencia de Administracin.

Comunicacin informal: Se puede dar en el Departamento de Pasta

Envasada y en el de Pasta Fresca, ya que el jefe de Lucas, Alberto, trabaja
en el mismo; por lo que puede ocurrir dicha comunicacin, del subordinado
con su jefe.

Constelaciones de trabajo: Al igual que en la comunicacin informal, se

puede dar en el Departamento de Pasta Envasada y en el de Pasta Fresca,
ya que el jefe de Lucas, Alberto, trabaja en el mismo; por lo que puede
ocurrir dicha comunicacin, donde la autoridad se desdibuja. Un comentario
importante sobre este tipo de flujo es que en l siempre est implcito el
flujo de comunicacin informal (razonemos y veremos que en una
Constelacin se dan las caractersticas del flujo de Comunicacin Informal).
Procesos de decisiones Ad-Hoc: Rossana, al tener formacin tcnica en
marketing y publicidad, alterna su trabajo part-time en una conocida
agencia publicitaria con el diseo de las campaas promocionales de la
empresa de su familia.

g) Subsistemas segn James Miller, indicando a que aspecto

pertenece:

Subsistemas que procesan materia, energa e informacin:

S. Organizador: Cuando Giovanni y Benedetti y su esposa establecen

en Salta en 1957, una fbrica de pastas artesanales en un barrio de la
Capital. La integracin de la familia al negocio y de nuevas
maquinarias, que van a engrandecer la empresa
S. Lmite: La organizacin, es decir, la planta misma. La filtracin de
informacin desde el estudio contable. La incorporacin de mquinas
y operarios especficos para la actividad de la empresa.

Subsistemas que procesan energa e informacin:

S. Entrada: El Departamento de Pasta Envasada, donde 2 empleados

tienen a su cargo la realizacin de las compras.
S. Distribuidor: El telefonista de la empresa, los repositores, 3
auxiliares que trabajan en el depsito de la empresa.
S. Convertidor: Los Departamentos de Pasta Envasada y La de Pasta
Fresca.
S. Depsito: El depsito de productos de la empresa, las gndolas.
S. Salida: Choferes a cargo de la distribucin de los productos
envasados, el empleado del mantenimiento general y auxiliar de
limpieza, 8 vendedores que atienden al pblico en el local de ventas
de la empresa.
S. Soporte: En un principio, se manej en un ambiente de cocina,
cmodo y relajado. Luego todo fue creciendo.

Subsistemas que procesan informacin:

S. Memoria: El Estudio contable y auxiliares que realizan tareas del

mismo carcter, la mayor parte de la gerencia de administracin.
S. Decisor o administrativo: El Directorio, ya que ste va a ser el
rgano q va a tomar las decisiones ms importantes, a partir de los
datos recopilados.

h) Niveles de la cultura segn Shein:

Artefactos: El uniforme personal, la toma de decisiones importantes por El

Directorio, el mbito de la cocina, la tradicin familiar.

Valores compartidos: La distincin de sus pastas, la preparacin con

extremo cuidado de las mismas.
Supuestos Bsicos: la frase: las recetas no tienen alma, es el cocinero
quien debe darle alma a las recetas.

i) Ejemplos de los 3 niveles planteados por la dinmica de la

estructura y los procesos:

Nivel Funcional: Volvemos al organigrama detallado anteriormente, que

responde Qu tareas se realizan en la organizacin y quien las realiza? Por
ejemplo, la gerencia de produccin, a cargo de Lucas, que dependen de dos
Departamentos: Pasta Fresca y Pasta Envasada. En el primero trabajan 8
personas, incluido su jefe. Y en el segundo, trabajan 10 operarios, adems
de su jefe. De Lucas dependen directamente 8 vendedores que atienden al
pblico en el local de ventas de la empresa, 3 aux. de limpieza, el
telefonista, un empleado del mantenimiento general y 2 empleados que
realizan las compras y pagos a sus proveedores.

Nivel de los procesos: Cuando menciona la preparacin de las pastas con

extremo cuidado, y el cumplimiento de las tareas especficas asignadas a
los directores, que deben cumplirse de forma estricta.

Nivel del puesto: Se estudia los mecanismos de reclutamiento del personal,

las responsabilidades de los cargos, recompensas y entrenamientos
requeridos. Por ejemplo, Rossana, para integrar la Consultora de Marketing,
necesit formarse tcnicamente en marketing y publicidad.

ESTRUCTURAS
 Y
PROCESOS 2017

TRABAJO PRACTICO N1

TEMA: TEORIA DE LOS SISTEMAS APLICADA A LA

ORGANIZACIN

PROFESORES:

ALUMNOS: SALCEDO MARIANO, TOLAY LAUTARO, AMARILLA

MATIAS, MENDOZA GASTON, ALEMN IZETTA EMANUEL