Caldo de papa

Al estilo Sonia Ortiz

www.cocinaycomparte.com Porciones: 4 | Tiempo: 35 Minutos

Ingredientes toda la receta

1/4 manojo de cebollita de
cambray
3 piezas de papa blanca
4 tazas de caldo de pollo
1 vara de apio
1 pieza de pimiento
morrn rojo
sal al gusto
1 cucharada de aceite de
Cocina y Comparte Fotgrafo: Jorge Snchez
jorgealurochi@gmail.com
Un caldo de papa caliente oliva
ideal para esta temporada de 1/4 pieza de cebolla blanca
fro delicioso para toda la
familia.
Utensilios
Olla honda mediana Tabla para picar
Composicin nutrimental por porcin Cuchillo Taza para medir
Porciones 4 Cucharas para medir Cuchara
Contenido energtico (Kcal) 165 Estufa
Protenas (g) 6.8
Lpidos totales (g) (grasas) 5.30 Modo de preparacin
Ac. grasos saturados (g) 1.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3.2
Pelar y cortar las papas en cuadros pequeos. Picar el pimiento
morrn, apio, cebolla y finamente el cebolln. Reservar.
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.6
Colesterol (mg) 0 Colocar el caldo de pollo en una olla honda mediana y aadir las
Hidratos de carbono (g)
22.6
papas picadas con un poquito de sal y cocer durante 20
(carbohidratos) minutos, o hasta que estn bien cocidas.
Azcar (g) 0.2
Fibra diettica (g) 0.9 Sofrer la cebolla y el apio en un sartn con la cucharada de
Calcio (mg) 30
aceite durante un par de minutos y reservar.
Sodio (mg) 758
Aadir la cebolla y el apio sofritos al caldo y continuar cociendo
Hierro (mg) 2.62 durante 5 minutos ms para que espese ligeramente.
ROJO: el contenido excede lo permitido
para una porcin de alimento, por lo que
debe consumirse en forma espordica.
Agregar el pimiento picado y sal si fuera necesario. Retirar del
VERDE: el contenido es el adecuado para fuego cuando empiece a hervir.
una porcin de alimento.
Servir inmediatamente con un poco de cebolln picado.

Paso a paso
 Paso 2
Pelar y cortar las papas en cuadros
pequeos. Picar el pimiento morrn,
apio, cebolla y finamente el cebolln.
Reservar.
Paso 1 Paso 3
Ingredientes para toda la receta 1 Colocar el caldo de pollo en una olla
cucharada de aceite de oliva sal al honda mediana.
gusto 1/4 manojo de cebolln 1/4 pieza
de cebolla blanca 1 pieza de pimiento
morrn rojo 1 vara de apio 4 tazas de
caldo de pollo 3 piezas de papa blanca

Paso 4 Paso 5 Paso 6

Aadir las papas picadas con un Calentar en un sartn la cucharada de Sofrer la cebolla y el apio durante un
poquito de sal o hasta que estn bien aceite. par de minutos y reservar.
cocidas.

Paso 7 Paso 8 Paso 9

Aadir la cebolla, el apio sofritos al Agregar el pimiento picado y sal si fuera Servir inmediatamente con un poco de
caldo y continuar cociendo para que necesario continuar cociendo. cebolln picado
espese ligeramente.