UNIVERSIDAD CATLICA LOS NGELES DE

CHIMBOTE

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES,

FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

CURSO:

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION
TEMA:
CONTROL Y MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD

AUTORES:
OLGA CASTRO JUAREZ
WILLIAM ARMANDO PIZARRO URBINA
JUAN CARLOS LOZANO RAYMUNDO
SEGUNDO SILVA CASTILLO
EDUARDO SERQUEN CHINCHAY

PROFESORA:
MG. ARTEMIZA GARCIA ARISMENDIZ

PIURA PER
2016
 INTRODUCCIN

La presente monografa titulada, control y mejoramiento de la calidad, se presenta como

una estrategia, cuya finalidad es asegurar la continua satisfaccin de los clientes externos
e internos mediante el desarrollo permanente de la calidad del producto o servicio,
concepto que involucra la orientacin de la organizacin a la calidad, manifestada en
calidad de sus productos, servicios, desarrollo de su personal y contribucin al bienestar
general. La definicin de una estrategia asegura que la organizacin est haciendo las
cosas que debe hacer para lograr sus objetivos.

La definicin de su sistema determina si est haciendo correctamente las modificaciones

para asegurar una mejor calidad de los procesos, la cual se mide por el grado de
adecuacin de estos, utilizando mtodos de medicin, con el fin de lograr la satisfaccin
de sus clientes (internos o externos). Esto implica la definicin de requerimientos del
cliente o consumidor, cuyo objetivo fundamental es dar a conocer las etapas o fases que
se dan en el proceso del Control y Mejoramiento de la calidad con el propsito de mejorar
el producto y el servicio, lo cual permitir como organizacin ser competitivos y seguir
en el mercado. Adems de alcanzar otros objetivos como:
Dar a conocer porque es importante el Control y Mejoramiento de calidad en las

organizaciones, para que sus productos tengan aceptacin y xito.

Brindar la informacin necesaria para que las organizaciones se enfoquen en

buscar la completa satisfaccin de sus consumidores.

Dar a conocer por otra parte como, lograr la mxima productividad por parte de

los miembros de la empresa y as generen mayores utilidades.

Brindar informacin de cmo llegar al Cumpliendo de los requerimientos del

cliente y como prestar un buen servicio.

 SUMARIO

INTRODUCCION ............................................................................................ 01
CONTENIDO ................................................................................................... 02
CONCEPTOS FUNDAMENTALES ................................................................ 03
CAPITULO I
1.1. TITULO ............................................................................................................. 03
CAPITULO II
2.1. Formulacin del problema ................................................................................. 03
CAPITULO III
3.1. relevancia de estudio .....................................................................................03
CAPITULO IV
4.1. Control de calidad ......................................................................................... 04
4.2. Aseguramiento de la calidad..........................................................................05
4.3. Calidad total ................................................................................................... 05
CAPITULO V
5.1. Control de la calidad y el control estadstico de procesos ............................. 06
5.2 control del proceso y el ciclo de mejora continua .............................................. 06
CONCLUSIONES .............................................................................................. 07
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS .................................................................. 07
I. TITULO:

1.1 Control y Mejoramiento de la Calidad

II. FORMULACION DEL PROBLEMA

2.1 Cules son las etapas o fases que se dan en el proceso de Control y Mejoramiento de

la Calidad para la satisfaccin de los consumidores?

III. RELEVANCIA DE ESTUDIO (JUSTIFICACION)

El presente estudio es de mucha importancia, ya que mediante esta, ayudara a maximizar

los Controles de Calidad y as mismo un mejoramiento continuo en sus procesos los cual
permitir lograr buenos resultados para la organizacin y por consiguiente la satisfaccin
de los consumidores.

Para que las organizaciones logren la aplicacin de un buen sistema de gestin de

calidad se requiere recopilar las caractersticas de los procesos que influyen en la calidad
del producto final, del mismo modo se debe implementar y actualizar para su perfecto
funcionamiento y la obtencin de los beneficios que ofrece.

Basndose en los principios bsicos de la gestin de la calidad que expone la norma ISO
9000 versin 2000, se busca determinar los requisitos que deben cumplir para contrastar
con la realidad y dar respuesta a los objetivos propuestos.

La atencin al cliente y la calidad de sus productos es de suma importancia para

la organizacin, dado que de esto depende el xito de la organizacin, por ello es
necesario aplicar dichas normas de calidad que permitan lograr los objetivos
perseguidos.
IV. DEFINICIN:

4.1 El Control de la Calidad:

El control de la calidad consiste en un conjunto de mtodos y actividades

de carcter operativo, que se utilizan para satisfacer el cumplimiento de los requisitos de
calidad que se han establecido (Gutirrez, 2004)
El control de la calidad se utiliza para identificar las causas especiales de variacin y para
sealar la necesidad de tomar alguna accin correctiva cuando sea apropiado. El proceso
se considera fuera de control cuando estn presentes causas especiales (Evans, 2000).
Esta etapa se caracteriza por la realizacin de inspecciones y ensayos para comprobar si
una determinada materia prima, un semielaborado o un producto terminado, cumple con
las especificaciones establecidas previamente.
Se trata, sin duda, de una concepcin poco competitiva de la Gestin de la calidad, ya que
las inspecciones o ensayos tienen lugar "a posteriori", cuando la materia prima se ha
recibido, cuando un proceso productivo ha concluido o cuando el producto final est
terminado.
En el Sector Servicios, la inspeccin tiene lugar a travs de la supervisin del trabajo, que
es llevada a cabo habitualmente por el jefe inmediato o el jefe del jefe inmediato de quien
lo realiza. (As ha venido sucediendo en Banca, Seguros, Agencias de viaje, Consultoras,
etc.).
El control de calidad puede hacerse dentro de la misma empresa, a travs de su
departamento de control de calidad, o externamente, cuando por ejemplo el Estado,
controla que los alimentos estn en buenas condiciones sanitarias, o no contengan
aditivos prohibidos; o cuando se controla la calidad del agua que llega a los hogares, o
si el servicio de transporte es adecuado, entre otros.
La falta de calidad del producto o servicio hace directamente responsable por ello a su
fabricante o prestador, por lo cual algunos deciden voluntariamente incorporar las
normas ISO de control de calidad, que aporta normas a nivel internacional (salvo para
las industrias de electrnica y electricidad) que les brinda una mayor confianza por parte
del pblico, lo que les permite una mejor posicin en el mercado con respecto a
la competencia, que no asegura la calidad de su oferta.
4.2 El aseguramiento de la Calidad
Con el desarrollo tecnolgico y econmico surgen industrias que no pueden permitirse el
lujo de tener un fallo de calidad. Son industrias como la Nuclear, la Aeronutica, la de
Defensa, etc.
Se asume que es ms rentable prevenir los fallos de calidad que corregirlos o lamentarlos,
y se incorpora el concepto de la "prevencin" a la Gestin de la
Calidad, que se desarrolla sobre esta nueva idea en las empresas industriales, bajo la
denominacin de Aseguramiento de la Calidad.
El Aseguramiento de la Calidad es un sistema (la Calidad Total no lo es) y como tal, es
un conjunto organizado de procedimientos bien definidos y entrelazados armnicamente,
que requiere unos determinados recursos para funcionar.
La Funcin de la Calidad en las empresas industriales se enriquece en esta etapa con
competencias de contenido ms amplio y ms creativo. La lleva a cabo personal ms
cualificado y adquiere ms autoridad, subiendo uno o dos escalones en el organigrama de
las empresas.
Las Normas ISO en su serie 9000 y sus equivalentes europeas EN-ISO 9000 y espaolas
UNE-EN-ISO 9000 esquematizan los procedimientos y su contenido y establecen los
requisitos que una empresa debe cumplir, para considerar que dispone de una Gestin de
la Calidad basada en el concepto del aseguramiento.
El Aseguramiento de la Calidad no sustituye al Control de Calidad (etapa anterior) sino
que lo absorbe y lo complementa.
Dentro de la Organizacin el Aseguramiento de la Calidad sirve como herramienta de
gestin. En situaciones contractuales tambin sirve para establecer la confianza en el
suministrador.
4.3 La Calidad Total
Las consecuencias de esta forma de plantear la calidad, afectan a toda la empresa desde
sus mismos cimientos. Algunas de estas consecuencias son las siguientes:
Todas las funciones empresariales deben mejorar continuamente la calidad de su trabajo
para que la empresa mantenga su eficiencia. Un proveedor poco eficiente terminar, antes
o despus, creando problemas a su cliente.
La poltica de compras basada en el enfrentamiento de muchos proveedores es un error.
Es preferible tener pocos proveedores que estn integrados en los planes de la empresa.
Para lograr una participacin espontnea y positiva del personal, es necesario establecer
una cultura empresarial basada en un gran respeto al ser humano. Este respeto a la persona
se evidencia en hechos tales como: tener en cuenta su opinin, darle formacin, aceptar
sus buenas ideas, etc.
La llamada Calidad Total es, por lo tanto, cualquier cosa menos un sistema. La Calidad
Total es una filosofa, una cultura, una estrategia, un estilo de gerencia, No posee unos
perfiles definidos que permitan acotarla. De aqu que la Calidad Total sea entendida y
aplicada de muy diferentes formas en distintas empresas y por diferentes asesores
especializados.
La Calidad Total supone un nuevo e importante enriquecimiento de la Funcin de la
Calidad en las empresas, aunque, al no ser un sistema como el aseguramiento de la
Calidad y al dar lugar a la descentralizacin de las actividades de prevencin y control,
hace que los Departamentos de Calidad pierdan su relevancia y, llegado el caso, su
sentido.

En tanto, la calidad total, tambin designada como gestin de calidad total, es el

concepto que denomina a aquel tipo de estrategia que tiene por misin la instalacin de
una conciencia de calidad en todos aquellos procesos vinculados a la fabricacin de los
productos o servicios y en lo que respecta a la organizacin.

Cabe destacarse que se la denomin como total porque la idea es no solamente

satisfacer las necesidades de los clientes sino tambin que todos los integrantes de la
organizacin e implicados en la produccin se vean beneficiados.
La calidad total pone su foco y hace hincapi no solamente en crear, disear un
producto o servicio vendible, que el consumidor quiera s o s adquirir, sino que adems
se ocupa de procurarle a quienes intervienen en la fabricacin del mismo una
satisfactoria condicin laboral y tambin la oportunidad de seguir formndose y
capacitndose en lo concerniente a la tarea que despliegan.

Para la calidad total, la evolucin de la fabricacin y de la organizacin debe ser

continua y adems debe observarse en cada una de las reas que dispone la
organizacin, es decir, no puede haber xito en un sector y en otro un desempeo
irregular, ya que en ese escenario no se cumplira la premisa de la calidad total.

V. Concepto de control y mejoramiento de la calidad

La calidad es un concepto que est en relacin a diferentes criterios segn su papel
individual en la cadena de produccin y de comercializacin, la cual depende de la
perspectiva a partir de lo que se visualiza cono calidad, que puede ser basado en el juicio
de los consumidores, en el criterio basado en el producto o en el criterio basado en el
usuario (Evans, 2000).
La calidad es una estrategia para el mejoramiento continuo que abarca todos los niveles
y reas de responsabilidad. Combina tcnicas fundamentales de administracin, esfuerzos
existentes de mejoramiento y herramientas tcnicas especializadas. Es un proceso de
mejora continua que est dirigido a satisfacer conceptos amplios, tales como metas
de costos, calidad, entrega y el incremento de la satisfaccin del cliente, esto ltimo
como objetivo primordial.
El alcance tradicional de las actividades de calidad est sufriendo un cambio radical e
inesperado del nfasis histrico sobre la calidad de los productos y de los servicios, la
cual se presente ahora con un enfoque de mejora continua, donde la calidad est
relacionada con la productividad y la competitividad, est enfocada al cliente, est
enfocada al proceso, es sistmica y se mide en base a resultados.

5.1 El control de la calidad y el control estadstico de procesos:

El control estadstico de procesos (CEP) es una tcnica estadstica, de uso muy extendido,
para asegurar que los procesos cumplen con los estndares. Todos los procesos estn
sujetos a ciertos grados de variabilidad, por tal motivo es necesario distinguir entre las
variaciones por causas naturales y por causas imputables, desarrollando una herramienta
simple pero eficaz para separarlas: el grfico de control.
Se utiliza el control estadstico de procesos para medir el funcionamiento de un proceso.
Se dice que un proceso esta funcionando bajo control estadstico, cuando las nicas causas
de variacin son causa comunes (naturales). El proceso, en primer lugar, debe controlarse
estadsticamente, detectando y eliminando las causas especiales (imputables) de
variacin. Posteriormente se puede predecir su funcionamiento y determinar su capacidad
para satisfacer las expectativas de los consumidores. (Gutirrez, 2004)
El control estadstico de la calidad del proceso; utiliza tcnicas estadsticas para medir y
mejorar la calidad de los procesos, utiliza herramientas de diagnosis, planes de muestreo,
tcnicas de solucin de problemas y tcnicas de propuestas de mejoras.

5.2.- Control del proceso y el ciclo de mejora contina:

El proveedor debe planear y establecer los procedimientos de fabricacin y/o los de
instalacin que afectan a la calidad y debe asegurarse de que se lleve a cabo en
condiciones controladas (Gutirrez, 2004)
El control de la calidad no se obtiene aumentando la inspeccin, Este enfoque falla porque
generalmente no elimina las causas de los defectos, es decir, detecta pero no previene.
Para conseguir una significativa y una duradera reduccin de defectos se requiere, un
proceso estructurado de ataque a las principales causas de los defectos, o sea a llevar a
cabo mejoras importantes en el proceso de produccin.
El proceso de control requiere de un proceso organizado de verificacin de defectos para
lograr o mantener un objetivo especfico en un tiempo determinado, lo ms eficiente y
econmicamente posible.
El proceso de mejora de la calidad demanda de un diagnstico de fallas que implica la
obtencin de datos, hechos, para el establecimiento de metas y logro de los objetivos.

VI. CONCLUSIONES.
Para poder obtener un buen control de Calidad se requiere cubrir todo un
procedimiento para poder lograr nuestro objetivo, que es mejorar la calidad para
una mejor y mayor satisfaccin del cliente y de uno mismo como empresa o
Industria.
Por medio de las etapas tenemos la oportunidad de detectar cualquier anomala
que se pudiera presentar durante cualquiera de nuestros procesos antes de alcanzar
nuestro fin, por ello es importante llevar acabo un seguimiento adecuado y
correcto.
Un cliente requiere calidad, cuando la calidad es satisfactoria para ambos, uno por
vender y el otro por consumir, se logra con ello una conformidad, refirindose a
los estndares que cada uno requiere al igual que sus condiciones.
Por otra parte la Recoleccin de Datos, juega un papel muy importante dentro de
la organizacin pues consiste en la recopilacin de informacin exacta y precisa
por medio de entrevistas, cuestionarios y observacin; donde el analista obtiene y
desarrolla los sistemas de informacin logrando sus metas y objetivos.
VII. REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS:
1.- Ketola, J. Corrija, Prevenga, Mejore. Mxico: Panorama. (2005).
2.- http://www.ilustrados.com/publicaciones/epvaluylzaaxvsspkm.php
3.- http://www.itlp.edu.mx/publica/tutoriales/procesoadmvo/tema6_2.htm
4.-http://www.monografias.com/trabajos71/control-mejoramiento-calidad/control-
mejoramiento-calidad2.shtml

5.- http://www.definicionabc.com/negocios/calidad-total.php

6.- http://www.importancia.org/control-de-calidad.php

7.- http://wwwisis.ufg.edu.sv/wwwisis/documentos/TE/646.2-M545d/646.2-
M545d-CAPITULO%20I.pdf