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CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUMICA
TTULO:
ASIGNATURA:
QUMICA ORGNICA II
TUTOR:
JORGE DIAZ ORTEGA
TEMA
MONOGRAFICO:
AUTOR:
Introduccin
- Planteamiento del problema -------------------------------------------------4pg
- Objetivos
-----------------------------------------------------------------------4pg Desarrollo
- Captulo I
Definicin ---------------------------------------------------------------------5pg
------------------------------------------------------------------------------------9g
- Capitulo III
Utilidad en la industria farmacutica, alimentaria y vida cotidiana--10-11-12pg
Conclusin-----------------------------------------------------------------------------12pg
Referencias bibliogrficas-----------------------------------------------------------13pg
INTRODUCCION:
Objetivo General
Objetivos especficos:
.
CAPTULO I
Definicin
Los cidos carboxlicos contienen el grupo -COOH. Cuando actan como grupo
principal se ponen como primera "cido" y se termina con el sufijo -oico.
Cuando el -COOH no acta como grupo principal, se pone el prefijo carboxi- con su
localizador (y prefijo de repeticin si es necesario) en orden alfabtico delante del
nombre de la cadena principal.
Sin dudar, el cido carboxlico ms importante es el cido etanoico, que se llama
normalmente cido actico y es el cido presente en el vinagre. (3)
Nomenclatura IUPAC
El sistema IUPAC no es el ms utilizado para nombrar a los cidos orgnicos.
stos usualmente son conocidos por sus nombres comunes. Los cidos metanoico,
etanoico y propanoico, son denominados como cido frmico, actico y propinico,
respectivamente. Estos nombres tienen su origen en la fuente natural del cido o en el
olor que presentan, por ejemplo
La IUPAC nombra los cidos carboxlicos reemplazando la terminacin -ano del alcano
con igual nmero de carbonos por -oico. (4)
Cuando el grupo cido va unido a un anillo, se toma el ciclo como cadena principal y se
termina en-carboxlico.
Propiedades fsicas
Solubilidad
El grupo carboxilo COOH confiere carcter polar a los cidos y permite la formacin
de puentes de hidrgeno entre la molcula de cido carboxlico y la molcula de agua.
La presencia de dos tomos de oxgeno en el grupo carboxilo hace posible que dos
molculas de cido se unan entre s por puente de hidrgeno doble, formando un dmero
cclico. (6)
Punto de ebullicin:
Los cidos carboxlicos presentan puntos de ebullicin elevados debido a la
presencia de doble puente de hidrgeno. (6)
Punto de fusin:
El punto de fusin vara segn el nmero de carbonos, siendo ms elevado el de los
cidos frmico y actico, al compararlos con los cidos propinico, butrico y valrico de
3, 4 y 5 carbonos, respectivamente. Despus de 6 carbonos el punto de fusin se eleva de
manera irregular.
Los cidos monocarboxlicos aromticos son slidos cristalinos con puntos de fusin
altos respecto a los cidos alifticos.
Nombre Pto.de Pto.de Solubilidad gr en
fusion ebullicin 100 gr de agua.
C C